Practica 5

Practica 5Bebida refrescante Planteamiento del problema Cul ser la concentracin adecuada para obtener una bebida refrescante ?

Objetivo obtener una bebida refrescante ,calculando la cantidad de cada ingrediente que se utilizaran para que esta bebida tenga un mejor sabor y sea posible beberse hiptesisCon el porciento de cada ingrediente y una vez obtenidos en gramos se har el respectivo procedimiento con el que los ingredientes se disolvern en el agua ;ya gasificada se obtendr una bebida con un buen sabor y no habr ningn otro inconveniente.Introduccin EL SOLUTO es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va a dispersar en el disolvente. EL DISOLVENTE es la parte que se encuentra en mayor proporcin y es la fase que se dispersa. SOLUCIN es una mezcla homognea de dos o mas sustancias. MEZCLA HOMOGNEA son aquellas en las que su composion puede variar dentro de ciertos limites.

Material y sustancias Material Sustancia 3 envases de refresco de 125 ml 300g de azcar 2 vasos de pp. de 50ml Bicarbonato de sodio 1 probeta de 100ml Colorante para alimentos 1 balanza electrnica Saborizante para alimentos 1 esptula 1L de agua embotellada 1 cuchara de plstico 300g de acido ctrico 2 jeringas de 10ml 2 botellas de agua embotellada de 500ml vacas y limpias

Procedimiento 1-. realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolucin) 174 g

2-. hacer clculos de concentracin de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ) implcitas en la formulacin:AZUCAR ----12%ACIDO CITRICO----3%BICARBONATO DE SODIO----2%COLORANTE---- 0.1%SABORIZANTE---- 0.1%AGUA ---- 82.8%

3-.Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrnica.

4-. Adicionar al vaso de pp. de 250 ml. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azcar, acido ctrico, colorante y el saborizante)

5-. Despus de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

6-. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plstico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio, rpidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

7-. Esperar un par de minutos y abrir la botella y probar el refresco

8-. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas tendr que realizar nuevamente una formulacin modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias (proporcionadas en %masa de soluto ), hasta adquirir el sabor deseado del producto

9-. Por ltimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener : Marca de la empresa, nombre del producto, ingredientes, cdigo de barras , logotipo del producto y contenido neto)

Resultados Ingredientes 1 botella 2 botella % en masaGramos (g)% en masa Gramos (g)Azcar 1220.881220.88Bicarbonato de sodio 23.481.52.61Acido ctrico 35.2235.22Colorante 0.10.174 0.10.174Saborizante 0.10.1740.30.52Agua 82.8144.072 83.1144.594Observaciones Aun a pesar de hacer los clculos que correspondan ,no se logr el sabor que se tenia como perspectiva pues tenia un sabor un poco salado ,se tuvo que continuar con hacer algunos cambios clculos y con esto en las cantidades de algunos ingredientes ,obteniendo as un mejor sabor un poco menos gaseosa que la primera menos salada y dulce. conclusiones no se cumpli con la hiptesis aun despus de los primeros clculos hubo una falla en el sabor entonces se procedi a realizar otros ,cambiando la cantidad de solo algunos como en el saborizante ,agua y bicarbonato una vez echo esto la bebida obtuvo para nosotros un sabor satisfactorio.Cuestionario Qu se forma al juntar todas las sustancias ?Una solucin acuosa Cul es la sustancia que le da el sabor al refresco ?El saborizante ya que este le da la esencia Qu efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida ?Que este gasifica la bebida Qu tipo de clculos se tiene que realizar para obtener en gramos cada sustancia ?clculos estequiometricos para concentracin de masa (masas de soluto)Qu efecto tiene cada una de estas en esta bebida?Cada uno de estos complementa ya hace posible su sabor agradable y refrescante ya se ;salado , dulce, acido ,etc.