MEJORA EN EL PROCESO DE ESTIBADO Y PALETIZADO DE PRODUCTO EN PROCESO Y/O TERMINADO EN LA PLANTA DE PRODUCCIN DE GALLETAS NOEL LINEA WAFER

FELIPE ANDRES URIBE MIRACLAUDIA GISELL GRANADA CARDEO

ANTE-PROYECTO DE GRADO

BANESSA OSORIO CASTAO

INSTITUCIN UNIVERSITARIA PASCUAL BRAVOFACULTAD DE PRODUCCION Y DISEOTECNOLOGIA EN PRODUCCIN INDUSTRIALMEDELLIN2015-01

ACTIVIDAD #1

Realizar la portada del anteproyecto de acuerdo a la norma ICONTEC- (consultar la norma NTC1486 para presentacin de trabajos de grado y de investigacin).

ACTIVIDAD #2

La introduccin es un texto relativamente corto, contiene una ambientacin del tema del proyecto, una breve motivacin sobre la importancia del mismo en un contexto local, nacional o internacional. Adems de una descripcin de lo que contiene el documento.Escriba una breve introduccin a su proyecto: El proyecto est enfocado en la mejora del proceso de estibado y paletizado de galletas NOEL lnea WAFER, este proceso al ser el ltimo en una lnea de produccin se puede definir como crtico pues de el depende el xito o fracaso en la entrega del producto terminado, en este proyecto vamos a analizar todas las variables que intervienen en el proceso y as lograr identificar las oportunidades de mejora en cantidad, calidad y tiempo.

ACTIVIDAD #3

Tabla identificacin del problema1. Identifique su problema de acuerdo al mtodo presentado, iniciando con una descripcin de la situacin actual.2. Delimite su problema, tiempo, espacio, tema.3. Diligencia las 4 primeras columnas del cuadro cuando se llegue a los objetivos, se incluirn en esta tabla y se verificara que sean coherentes con la pregunta problema seleccionado.Posibles Causas: Para el proceso de estibado y paletizado no se cuenta con personal capacitado segn la actividad a realizar, no se cuenta con un procedimiento estndar que permita al operario guiarse al momento de realizar la actividad designada, tampoco se cuenta con controles durante el proceso que garanticen una correcta ejecucin del proceso. Situacin Actual: Las personas responsables de las actividades de estibado y paletizado, lo hacen segn su experiencia, segn el tamao del pedido o la cantidad de cajas que sean capaz de estibar.Efectos: Inseguridad al momento de estibar las cajas, riesgo de derrumbe. Inseguridad al momento del transporte, riesgo de derrumbe. Quejas y reclamos de los clientes. Reproceso. Prdidas econmicas.Preguntas: Es posible mejorar el estibado y paletizado de producto intermedio y terminado en la lnea WAFER de la empresa NOEL?OBJETIVOS:General:Mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto terminado en la planta de produccin de galletas NOEL lnea WAFER.Especficos: Validar si el personal que participa en el proceso de estibado y paletizado cuenta con los entrenamientos correspondientes segn las actividades a realizar, en caso de que no se tenga se deben realizar dejando evidencia de ello, (registro de asistencia, examen). Evaluar los procesos anteriores al estibado y paletizado para identificar la raz del problema, si no se cuenta con una instruccin para las actividades, se elaborara y capacitara al personal. Identificar si se sigue un patrn de estibado y paletizado, y si este se encuentra publicado para su fcil manipulacin, si es de conocimiento del personal que interviene en el proceso, de no tenerlo se diseara uno para cada referencia a trabajar, teniendo en cuenta todas las variables que pueden afectar la calidad del producto final como lo son: Peso por caja, peso por estiba, dimensiones, cajas por piso, cajas por estiba. Revisar si se realizan y registran muestreos y controles durante el proceso de empaque y embalaje, de no hacerlo, se designara una persona diferente a las que intervienen en la operacin quien ser la encargada de dar su visto bueno a las actividades realizadas segn las instrucciones dadas. Analizar si las condiciones de las estibas, estado fsico, tamao, material son las adecuadas para el proceso que se viene realizando, para esto se debe de tener definido un margen de aceptacin de la estiba. Verificar si se realiza una liberacin por parte del rea de aseguramiento de la calidad del producto estibado y paletizado antes de ser almacenado o despachado, de no tener este tipo de controles se debe implementar como medida final, as poder detectar posibles causas antes de que el producto salga al consumidor final.

ACTIVIDAD #4

Valorar el problema: Se debe valorar si el problema realmente amerita el desarrollo del proyecto

Es este un problema realmente importante desde el aspecto terico y prctico? Explique. Realmente es un problema importante desde lo terico y lo prctico ya que existen muchos medios por los cuales se pueden difundir estndares para el debido estibado y paletizado de producto en proceso y producto terminado en una empresa, con el fin de prevenir accidentes, devoluciones, reprocesos y tiempos muertos.

Supondr la solucin del problema un trabajo de suficiente amplitud y profundidad? Explique.S, porque aunque son solo dos temas, involucran a una empresa y lo mas importante la satisfaccin del cliente final.

Qu beneficios se tendrn con los resultados del trabajo? Explique.Se disminuir la mano de obra, las quejas y reclamos por parte de los consumidores y los accidentes laborales.

EVALUAR DELIMITACION Qu puntos son los que ms inters tienen para m como investigador? (Contenido)El mayor inters son las personas que tienen contacto con el proceso y podran sufrir un accidente por falta de un adecuado procedimiento.

Donde desarrollar mi investigacin? (espacio)Al interior de la empresa NOEL, lnea de produccin galletas WAFER.

Desde y hasta cundo abordar la problemtica descrita? (tiempo)Desde la elaboracin de este proyecto, hasta la implementacin en la lnea de galletas WAFER.

Qu resultados traer mi investigacin y donde se aplicaran?Mayor seguridad, productividad, estandarizacin de procesos, disminucin de cosos por averas, reproceso y tiempos muertos, en la lnea de produccin de galletas WAFER.

ACTIVIDAD #5

DOCUMENTAR EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema: Describir el problema presentando la situacin actual, sus caractersticas, efectos y todas aquellas posibles causas y situaciones que han originado el problema, carencia o necesidad que da origen al proyecto (Documentar en detalle cada uno de los aspectos identificados en la actividad 3).

En la lnea de produccin de galletas WAFER se ha evidenciado falencias en el proceso final (Estibado y Paletizado), afectando asi la productividad y los costos del producto, la seguridad de los empleados y la permanencia del producto en el mercado, no se cuenta con estndares de produccin aprobados y capacitados para estos procesos, no se realizan controles peridicos a la calidad en el proceso por lo tanto no se puede garantizar la calidad del producto.

ACTIVIDAD #6

De acuerdo al cuadro realizado en la actividad 3, plantear el problema en forma de pregunta.

Es posible mejorar el proceso de estibado y paletizado de producto terminado en la planta de produccin de galletas NOEL lnea WAFER?

ACTIVIDAD #7

Redactar el objetivo General teniendo en cuenta los criterios anterioresObjetivo general:Mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto terminado en la planta de produccin de galletas NOEL lnea WAFER.

ACTIVIDAD #8

Redactar 3 objetivos especficosObjetivos especficos Validar si el personal que participa en el proceso de estibado y paletizado cuenta con los entrenamientos correspondientes segn las actividades a realizar, en caso de que no se tenga se deben realizar dejando evidencia de ello, (registro de asistencia, examen). Evaluar los procesos anteriores al estibado y paletizado para identificar la raz del problema, si no se cuenta con una instruccin para las actividades, se elaborara y capacitara al personal. Identificar si se sigue un patrn de estibado y paletizado, y si este se encuentra publicado para su fcil manipulacin, si es de conocimiento del personal que interviene en el proceso, de no tenerlo se diseara uno para cada referencia a trabajar, teniendo en cuenta todas las variables que pueden afectar la calidad del producto final como lo son: Peso por caja, peso por estiba, dimensiones, cajas por piso, cajas por estiba. Revisar si se realizan y registran muestreos y controles durante el proceso de empaque y embalaje, de no hacerlo, se designara una persona diferente a las que intervienen en la operacin quien ser la encargada de dar su visto bueno a las actividades realizadas segn las instrucciones dadas. Analizar si las condiciones de las estibas, estado fsico, tamao, material son las adecuadas para el proceso que se viene realizando, para esto se debe de tener definido un margen de aceptacin de la estiba. Verificar si se realiza una liberacin por parte del rea de aseguramiento de la calidad del producto estibado y paletizado antes de ser almacenado o despachado, de no tener estos controles implementaran como medida final, as poder detectar posibles causas antes de que el producto salga al consumidor final.

ACTIVIDAD #9

Autoevaluacin: En la tabla de la actividad 34 escribir los objetivos General y Especficos

ACTIVIDAD # 10

Identificar los elementos claves que hacen que el trabajo sea importante..

IDENTIFICAR:1- Las necesidades que vendra a satisfacer la ejecucin del proyecto.

Optimizacin en el proceso estibado y paletizado.

2- Quines van a obtener los beneficios.

Operarios de las lneas de produccin de NOEL, transportadores, distribuidores y consumidor final asociados a la empresa de galletas NOEL.

3- Cmo se van a beneficiar.

Obteniendo oportunamente los producto de la empresa NOEL a tiempo y en buen estado para su consumo.

4- Elementos que hacen que el tema propuesto sea relevante para su rea de estudio.Es la aplicacin de los conceptos de produccin en un plan de mejora, el cual llevara a la reduccin de tiempos de entrega de los productos en buen estado.

5- Qu aporte hace al campo de accin profesional o al conocimiento.

6- Otros aspectos que lo hacen importante:

ACTIVIDAD # 11

Redactar una justificacin para su anteproyecto, que incluya todos los aspectos claves identificados en la actividad 7 y que hacen importante la solucin del problema de investigacin (porqu es importante, para que servir, quienes se benefician, como se benefician).

Justificacin:

Esta propuesta busca mejorar el proceso de estibado y paletizado del producto en proceso y/o terminado de la lnea WAFER en la empresa NOEL, este al ser el ltimo proceso de la cadena productiva no da tiempo de reaccin ante posibles fallas de calidad sin que el producto terminado salga de la planta de produccin.La lnea WAFER requiere una mejora urgente en el proceso de estibado y paletizado el cual presenta fallas de calidad, ocasionando demoras en la entrega del producto a distribuidores o clientes finales, ocasionando descontento, quejas y reclamos.Esta mejora beneficiara tanto a la lnea WAFER de la empresa NOEL, operarios que intervienen en el proceso, distribuidores y consumidor final.

ACTIVIDAD # 12

Elaborar el marco contextual del proyecto a formular (describir el contexto, geogrfico, econmico, social, empresarial donde se desarrolla el proyecto)

Marco Contextual:

El 2de febrero de 1916 naci Fbrica Nacional de Galletas y Confites, realizando las primeras importaciones de maquinaria de Europa, la empresa contaba con3 empleados, 14 obrerosy3 agentes viajeros.La marca estrella era Papagayo y las primeras galletas que se produjeron fueron las llamadas Suizas y Maras.En 1917 todo estaba listo para la produccin de galletas y se tomo la decisin de sacar al mercado un nuevo producto que se empacara de manera especial con motivo de la Navidad. Se cerr el ao con 21 distribuidores en Medelln.Las ventas fueron cercanas a los $ 6.000 y abrieron almacenes de ventas al pblico en Bogot, Medelln, Manizales, Barranquilla y Cali, todo esto durante 1918.La primera exportacin se realiz en1925, cerrando la primera dcada de vida con un gran logro, adems se legaliz el registro de la palabra Noel para distinguir los productos y nacieron las Sorbeto Noel.Para elegir un nuevo nombre, abrieron un concurso pblico. Entre las personas que participaron en la convocatoria, doce propusieron el nombre de Noel que finalmente fue adoptado como el nombre.1926 1935En 1926 empezaron a hablar de procesos de calidad de los productos y procesos. Con la llegada de los aos treinta se alcanzo a producir 15 clases distintas de galletas.Iniciaron los contactos con firmas internacionales, la fabricacin y venta de galletas de soda y en 1932 se desarrollan las galletas Saltines, hoy Saltn NOEL, y nacen las galletas Sultana, dos marcas que se han convertido en parte de la vida diaria de los Colombianos.Mediante un convenio con la Confitera Dux realizado en 1933, Compaa Nacional de Chocolates se convirti en accionista de la Empresa. En este mismo ao la capacidad productora lleg a una tonelada diaria de galletas y se realiza el registro de las marcas Sultana Noel y Sultana Dux.

1936 1945Se hacen las primeras Galletas de Leche en 1936, y por esa poca ya se elaboran diferentes clases de galletas entre las que se encuentran: Sultanas, Maras y Combinacin. Adems de los bizcochuelos, merengues y pasteles de Glorias.Poco antes de terminar la Guerra Mundial se lanza al mercado la galleta Soda Crema, resolviendo el problema de abastecimiento de trigo con la instalacin de un molino con capacidad de180toneladas mensuales, se inician labores en la sede de la zona industrial del barrio Coln.

1946 -1955En 1949 un incendio diezm las instalaciones de la sede y en 1954 se comienza a construir la moderna planta en Guayabal (sede actual de la Compaa en Medelln).En 1955 se consolida como una de las 15 empresas ms importantes en Colombia.1956 - 1965Noel adquiri a Productos Zen Ltda. Se comenz entonces a irrumpir en el frente de los productos crnicos. Posteriormente, en los aos 90 se realiza una escisin entre estos negocios.A comienzos de 1964 se traslada a las nuevas instalaciones y se lleva a cabo una permanente renovacin tecnolgica nunca antes vista en una empresa Antioquea. Con la compra del primer horno, se paso de una produccin de 500 kilos a 2.000 kilos cada hora.En 1965 la denominacin social cambi a Industrias Alimenticias Noel S.A. y dejo de llamarse Fbrica de Galletas y Confites Noel.1966 - 1975Se incorpora al proceso de elaboracin de galletas maquinara y tecnologa inglesa, un gran avance para la industria Colombiana para la poca (1968).De las 200 que existan en el Pas en 1973, fue la primera planta en ser aprobada por el Ministerio de Salud Pblica, por las condiciones higinicas para exportar.1976 - 1985Empieza la conquista del mercado internacional, con exportaciones a Puerto Rico, Curacao, Aruba, Hait, Panam, Surinam y Chile. Eventualmente a Guadalupe, Nicaragua, Per, Brasil y Estados Unidos.(1977)En la dcada del 70 naci, con el propsito de revivir una serie de tradiciones propias de Medelln, El arreglo navideo, lo que despus se consolidara como el Espectculo de Navidad Noel.En 1980 la compaa empieza a ser lder dentro del sector de alimentos de la industria Colombiana, diseando un sistema para el control de hornos a travs de una unidad central inteligente, desde la cual se segua la actividad de los hornos y la produccin de galletas. Adems se realizan inversiones en la empresa Molino Santa Marta S.A, empresa proveedora de harina.Nace una de las marcas ms importantes: Ducales, las galletas del toque secreto se empezaron a comercializar en 1981.En 1984 se lanzo al mercado una nueva galleta tipo sndwich con pasta de chocolate y crema de sabor a menta, lo cual constitua una verdadera innovacin en Colombia, adems el taco de Wafers de Noel en los sabores de fresa y vainilla.1986 - 1995En 1988 nace oficialmente el Espectculo de Navidad Noel, despus de que La Oficina de Fomento y Turismo de Medelln otorg el Pino de Oro, distincin a la cual se hace acreedora la compaa por haber sido la mejor fachada empresarial de la ciudad.Se potencializa la participacin en la poca de diciembre con el desarrollo en 1993 de la Temporada de NavidadEn 1994 se empieza a asistir a la Feria Internacional ISM en Alemania, para presentar los productos y conocer las tendencias de galletera en el mundo.Entre 1990 y 1992 nacen las galletas Recreo y se lanza al mercado Minichips.Se asocia, en 1993, con la multinacional Heinz para comercializar en Colombia su gama de salsas, vinagres y compotas. Durante 1995, Bimbo se convierte en un socio estratgico de Noel, con el nacimiento de Bimbo de Colombia S.A, y se crea Industrias Alimenticias Noel de Venezuela, que luego se convierte en Cordialsa Venezuela.1996-2000Se consolida Cordialsa Ecuador en 1996y 1997se obtiene el Certificado de Aseguramiento de la Calidad ISO 9001, para las lneas de fabricacin de galletas saladas (crackers), dulces (cookies) y wafers.

Se recibe la Medalla al Mrito Exportador, modalidad Bronce por la participacin activa en ferias y exposiciones internacionales y por desarrollar productos exclusivos para exportacin.En 1998 se crea la marca Tosh con dos deliciosas presentaciones: Miel y Ajonjol y al ao siguiente, el mercado Colombiano empez a disfrutar de una nueva referencia cremada, baja en grasa, con menos azcar y un delicioso sabor de chocolate.Durante 1999 se hace la escisin de Industrias Alimenticias Noel S.A de Zen, y Noel cambia su nombre al de Compaa de Galletas Noel S.A. y se asocia con el grupo Danone de Francia para la produccin de galletas, alianza que permanece hasta 2004.La llegada del nuevo milenio trae consigo un nuevo reconocimiento y por segundo ao consecutivo, Noel es reconocida como la mejor empresa exportadora de Colombia.2001 2005El portafolio creci con mltiples innovaciones: La introduccin de una nueva galleta con sabor a vainilla bajo la marca Tosh, se lanza al mercado las galletas Trigueas con sus presentaciones de mora, vainilla y saladitas, y se desarrolla una innovadora presentacin para las galletas con el Tritaco Saltn Noel Sper Galleta, para garantizar la frescura desde la primera hasta la ltima galleta, lanzando al mercado la deliciosa lnea de galletas Antojos, para premiarse, regalar y compartir, una marca ideal para momentos especiales.Saltn Noel lanz al mercado Saltn Queso una galleta diferente por su sabor, que posteriormente se convertira en Saltn Noel Queso Mantequilla, una de las variedades ms deliciosas de la tradicional Saltn Noel. En 2001 se obtiene el Certificado de Gestin Ambiental ISO 14001:2004.En 2002 Tosh sigue sorprendiendo a los consumidores con una galleta con la ms deliciosa combinacin de frutas y cereales. Nace Dux Integral, la marca para jvenes y adultos descomplicados, con un estilo de vida agitado y llega una nueva variedad de Saltn Noel Integral Doble Fibra.En 2005 se crea la sociedad Inver Alimenticias Noel S.A, con participacin en los negocios de golosinas, crnicos y en galletas. En 2004 se adquiere la Planta Noel en Costa Rica, de esta manera se constituye Compaa de Galletas Noel Costa Rica S.A, y la sociedad comercializadora Cordialsa Costa Rica, en asocio con la Compaa Nacional de Chocolates, tambin se consolida nuestra red Cordialsa, con presencia en: Estados Unidos, El Salvador, Guatemala, Panam, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Puerto Rico.En 2005, Inver Alimenticias Noel S.A, se fusiona con Inversiones Nacional de Chocolates S.A, hoy Grupo Nutresa.2006- 2010La Direccin Seccional de Salud de Antioquia concede la Certificacin CS 00/06 en Condiciones Sanitarias y las Buenas Prcticas de Manufactura, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA otorga con concepto favorable, la Certificacin al Sistema HACCP, somos certificados con respecto a los estndares de Seguridad BASC, por World BASC Organization, Inc, El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin ICONTEC otorga el Certificado 05 070-1 al Sistema de Gestin en Seguridad y Salud Ocupacional.En 2007 Tosh presenta dos nuevos y deliciosos sabores de galletas: Avena Frutos Rojos y Avena Granola. Igualmente la marca Tosh se extiende hacia las categoras de Barras de Cereal y de Helados. Despus de 21 aos Ducales se diversifica y lanza Ducales Tentacin. La marca Saltn Noel, lanza dos nuevas presentaciones de gran xito,Pentatacopara familias de gran consumo yTaco Da, Minichips lanza al mercado su versin Minichips Micro,una opcin cool y deliciosa.Toshlanza dos nuevos sabores en su lnea deTosh Avena, ahora con Frutos Amarillos y Frutos Verdes; adicionalmente se extiende hacia Wafer con susTosh Wafer sin Azcarcon prebiticos en sabores yogurt, frutos rojos y yogurt melocotn. Esta misma marca se expande internacionalmente y se lanza desde una de las plataformas centroamericanas comoTosh Pozuelo.Llega al mercadoFestival ChokoChokocon gran xito, adems esta marca lidera la incursin del Negocio hacia la interactividad virtual o Internet 2.0 con Emoticones 1 y 2 marcando un hito en el mercado regional.Se tiene participacin en 52 pases, de los cinco continentes, con las principales marcas:Festival, Ducales, Dux, Saltn Noel,y Navidad Noel. Adems se construye un nuevo Centro de Distribucin.2009: Saltn Noel entrega a sus consumidores lo mejor del maz con las nuevas galletasSaltn Noel Maizeritas.Tosh ofrece a los consumidores una nueva opcin para cuidarse con gusto y sin remordimientos, presentando laTosh Wafer Yogurt Coco LimnyTosh Avena Chocolate.Festival presenta sus nuevasFestival Mix, la ms divertida galleta semibaada de chocolate, fresa y vainilla.Se presenta al mercado la nuevaTosh Fusin de Cereales, una galleta multicereal de trigo, arroz, avena, maz, almendras y linaza.Fue al ao de Festival Choko Fresa y Choko Vainilla, Festival WOW Limited Edition Cup 2010 (galleta con forma de baln de ftbol) y Ducales Mini.Se Lanza la marcaTOY, para el segmento de nutricin infantil, como respuesta a la necesidad de una adecuada nutricin para los nios de edades entre 4 y 7 aos; la marca se lanza luego de una completa investigacin de la Compaa y del Centro de Investigacin en Nutricin del Grupo Empresarial Nutresa, Vidarium, con el aval de la Sociedad Colombiana de Pediatra.En 2010 se adquiere a la compaa de galletas estadounidense Fehr Holdings LLC, incorporando al Negocio de Galletas marcas como Lil Dutch Maid, Sun Valley y Tru Blu. Inicia el modelo de distribucin de Fehr Foods en Estados Unidos, para comercializar productos bajo las marcas Noel y Pozuelo. El Negocio de Galletas es el ms internacional del Grupo Nutresa, con 41% del total de las ventas por fuera de Colombia.2011 - 2015Se desarrollan las nuevasFestival WOW, la primera galleta cuadrada cremada producida por la Compaa. Las galletas Ducales reciben el reconocimiento Superior Taste Award, premio otorgado por el International Taste and Quality Institute iTQi.Se lanza al mercadoTosh Yogurt y Fresas, una galleta cremada que, adems de su delicioso sabor, contiene antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento de las clulas y a mejorar nuestras defensas contra enfermedades. Esta galleta multicereal con crema con yogurt y trozos de fresas natural se convierte en la primera galleta con Antioxidantes en Colombia.En 2012 Llegan al mercado las nuevas Tosh Semillas de Girasol. Los consumidores disfrutaron de la edicin limitada de MiniChips Black, galletas que con ms chocolate y chips de colores.Llegaron al mercado las Galletas Montblanc (chocolate, vermicelli, nueces): finas, indulgentes e ideales para compartir y regalar, se lanza al mercado las nuevas galletasTosh mousse de Naranja, una nueva propuesta que integra los beneficios de la naranja con un delicioso y sabor.Festival sorprendi a sus consumidores con las nuevasFestival Banana Splitcon crema de 3 sabores: chocolate, banano y chispas de fresa.Se recibe el premio Corazones Responsables, en la modalidad empresarial, por parte de la Fundacin Colombiana del Corazn, debido al xito del Programa interno Vive con Sentido.Las certificaciones de calidad en vigencia son: BASC, HACCP INVIMA, ISO 9001, ISO 14001, OHSAS, IFS.En 2012 se celebran los 25 aos del Espectculo de Navidad Noel, un regalo lleno de magia, alegra, msica y color para toda la comunidad. Ese ao adems se realiza una versin para televisin que es transmitida en 3 canales regionales.El crecimiento de la empresa continua y los retos son cada vez mayoresFebrero de 2014Se certifica como Organizacin saludableEsta Certificacin es resultado del compromiso de Vivir con Sentido.La fundacin Colombiana del Corazn, en el marco de la presentacin de resultados con el presidente, otorgola Certificacin como Organizacin Saludable Siendo la segunda Compaa de Grupo Nutresa en recibirla!

Ser una Organizacin Saludable implica que quienes trabajan en ella sean saludables y busquen el equilibrio en todas las dimensiones del Ser.

Se aprovechan los momentos que se comparten con los compaeros, ahorrando en Fon-Noel para hacer realidad muchos de los sueos de los trabajadores, van al gimnasio, participan junto con las familias en las caminatas ecolgicas y muchas actividades ofrecidas por Comfama y Comfenalco. Estas son solo unas de las muchas cosas que ofrece la Compaa para que los trabajadores y las familias se fortalezcan, vivan con sentido como la filosofa de vida.

Ahora se tiene el reto de mantener esas prcticas que ayudan a sentirse y verse bien, y convertir los hbitos saludables en estilos de vida saludable, que fortalezcan e integren todos los aspectos de la vida.

Octubre 2014Se certifica como Empresa Familiarmente ResponsableEsta certificacin es el resultado del compromiso de Vivir con Sentido.De la mano de representantes de la Fundacin Ms Familia de Espaa se recibe el certificado que acredita como Empresa Familiarmente Responsable.

De esta manera, entidades externas ratifican una vez ms la pertinencia y efectividad de la gestin que realiza la Compaa para fomentar en los trabajadores el equilibrio en las dimensiones del ser, para que vivan con Sentido.

El papel en el modelo de gestin que NOEL consolid al certificarse, consiste en aprovechar al mximo todos los beneficios que ofrece de corazn, y continuar buscando permanentemente ese equilibrio en la vida.La compaa recibi el reconocimiento BIBO 2014 en la categora "Compensacin al medio ambiente".Al mundo lo cuidan de Corazn, por eso BIBO, una de las campaas ambientales ms grandes de Colombia liderada por el Espectador como plataforma de medios, le entreg el segundo lugar a la Compaa por el proyecto de transporte limpio, en la categora "Compensacin al Medio Ambiente".Este proyecto acerca la empresa a tener una red de valor sostenible y competitiva, generando conciencia en los empresarios del sector transporte sobre la relacin entre el desarrollo empresarial y el cambio climtico, ayudndolos en la fase de clculo de la Huella de Carbono (que es el impacto de una actividad al medio ambiente tomando como unidad de medida "toneladas de CO2" como en la identificacin de buenas prcticas que permitan la reduccin de Gases Efecto Invernadero.Este proyecto incluy la edicin del Manual de Transporte Limpio, que fue entregado al Ministerio de Transporte, al Ministerio del Medio Ambiente y a la ANDI para ser replicado en otras empresas, lo cual se convierte en un aporte muy importante para el desarrollo sostenible de nuestro pas.Ferh Foods se convierte en Abimar Foods INCCuatro aos despus de la adquisicin de Fehr Holdings, por parte de Grupo Nutresa, Fehr cambia su nombre por el de Abimar Foods, Inc.Lanzamiento Snacks ToshLos nuevos Snacks Tosh son una alternativa saludable y la forma ms divertida de cuidarse.Tosh lanza su nuevo producto en la categora de snacks que rompe esquemas y representa una gran oportunidad para nuestra Compaa.

2015

Cumple 99 aosSe celebra con el corazn que est cumpliendo 99 aos, creando momentos especiales con sabor a NOEL.A puertas del centenario, se sienten orgullosos de ser la Compaa de Galletas lder en Colombia. Un lugar donde las personas Viven con Sentido, fabrican deliciosas galletas creadas para satisfacer las necesidades de nutricin, bienestar y placer de los consumidores, con quienes se reitera el compromiso de seguir ofreciendo productos con el sabor, la calidad y la tradicin de siempre.Cumplir 99 aos es un acontecimiento que recuerda quines son y por qu quieren lo que hacen. A lo largo de la historia como Compaa, han credo en el talento de la gente, han dinamizado la industria Colombiana siendo innovadores y respaldando la labor en slidos sistemas de gestin que les permiten garantizar alimentos confiables y llegar, no solo al mercado nacional, sino a ms de 64 pases alrededor del mundo, con productos deliciosos y marcas lderes en distintos segmentos de galletera.

Algunas presentaciones de galletas

VISIN: Visin Multilatina Grupo Nutresa 2005 2015Juntos lograremos duplicar nuestro negocio de alimentos en el 2010, y triplicarlo para el 2015, proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan sus aspiraciones de bienestar, nutricin y placer. *Con margen EBITDA dentro del corredor del 12% al 14%.MISIN: Creciente generacin de valor, logrando un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado. En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente. Buscamos el crecimiento rentable con marcas lderes, servicio superior y una excelente distribucin nacional e internacional. Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo Sostenible; con el mejor talento humano; innovacin sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.

ACTIVIDAD # 13

Haga un esquema en el que se relacionan todas las categoras de anlisis definidas, as como los temas que se investigarn dentro de cada categora.

ACTIVIDAD # 14

Realice la estructura de ttulos y subttulos de cmo ser su marco terico, teniendo en cuenta el esquema anterior. Ver ejemplo del Anexo 2. Estructura de ttulos y subttulos (con nomenclatura)

4.2.1 Paletizacin y Estibado4.2.1.1 Arrumes de mercanca4.2.1.2 Ventajas de la paletizacin4.2.2 Estibas 4.2.2.1 Consideraciones y aspectos4.2.2.2 Materiales de las estibas 4.2.2.2.1 Madera4.2.2.2.2 Metal4.2.2.2.3 Plstico4.2.2.3 Tipos de estibas4.2.2.3.1 Por su destino 4.2.2.3.2 Por su uso 4.2.2.3.2.1 Por el nmero de entradas4.2.2.3.2.2 Por el nmero de caras4.2.2.3.2.3 Por su manejo4.2.3 Tendencias de los empaques4.2.3.1 Envases rgidos retornables4.2.3.2 Brick en el proceso productivo del queso4.2.3.3 Esterilizacin de alimentos dentro de un envase de cartn4.2.3.4 Tapas Pelables para envases metlicos4.2.3.5 Grabado en Relieve sobre latas4.2.3.6 Conveniencia

ACTIVIDAD # 15

Hacer una revisin literaria y enunciar brevemente en que teoras y autores se van a apoyar para resolver el problema planteado en el proyecto. Referentes tericos: Realizar como mnimo 10 fichas bibliogrficas. Ver el anexo 1 Normas APA para bibliografas.

ACTIVIDAD # 16

Defina el tipo de investigacin y enfoque para su proyecto de investigacin.

1. Cul es el tipo de investigacin a realizar de acuerdo a su alcance y por qu?Descriptiva: Miden conceptos Definen variables Describe caracteristicas o rasgos del problema estudiado, grupos, poblaciones, contexto etc.Dado que contamos con datos fisicos como fotos, datos en porcentaje de reproceso y la posibilidad de ver el proceso , optaremos por hacer una investigacion descriptiva.La fotos nos sirven para observar mas detallado la forma de utilizacion de las estibas, la forma de arrumar, de empacar y paletizar , convirtiendose en materila para poder mostrar un antes y un despues, que garantiice una reducion considerable en los reprocesos y retrazos de entrega de los productos.Tambien contamos con porcentajes de reprocesos y demora de entrega en los productos, los cuales nos serviran para hacer las mediciones pertinentes para analizar cual es el punto mas critico y cual se debe atacar de primero, o hacer una secuencia logica en orden de prioridades.Al tener la posibilidad de estar observando la linea de produccion y como termina el proceso en su empaque y paletizado, tenemos una vision clara de donde esta el foco de de dicha situacion a mejorar.

2. Cul es el tipo de investigacin a realizar de acuerdo a su enfoque y por qu?Enfoque mixto:Los mtodos de integracin mixta son la integracin sistemtica de los mtodos cuantitativo y cualitativo en un solo estudio.

Al tener datos cuantitativos (%), y cualitativos, es factible hacer un enfoque mixto, ya que combinamos los porcentajes por reproceso y de demora con una observacin de las tcnicas empleadas por las personas que se encargan de dichos procesos, haciendo de este estudio algo muy prctico a la hora de el planteamiento ideal para dicho caso.

ACTIVIDAD # 17

Describa cada una de las etapas para realizar el proyecto en un orden lgico y coherente para alcanzar los objetivos. El total de etapas o pasos descritos depende del alcance de cada proyecto y los objetivos que se hayan planteado.

ETAPA 1: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado.

ETAPA 2: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado ETAPA 3: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado ETAPA 4: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado ETAPA 5: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado ETAPA 6: Breve descripcin de las actividades y resultado esperado

ACTIVIDAD # 18

Identificar las tcnicas e instrumentos ms apropiados para la recoleccin de informacin necesaria para el desarrollo de su proyecto.

Que informacin necesito y de donde la obtengoComo recoger la informacin(tcnicas, instrumentos, equipos, formatos o diagramas a utilizar)Como analizar esa informacin sofward, software, graficas, tablas)

Primarias: Recoleccin directa mediante la observacin en la planta de WAFER.Entrevista:Dialogo directo con los implicados en el proceso.Tablas de datos, con un antes y un despus.

Datos cedidos por los coordinadores y estadsticos del reproceso y demora de entregas

Muestreo:Anlisis de estivas paletizadas por medio de fotos y vista directa.Diagrama de Pareto.

Recopilacin de datos mediante la observacin directa:Observar por un turno completo todo el proceso correspondiente a este caso.

ACTIVIDAD # 19

Las tablas de las actividades 16, 17 y 18, son el insumo para construir el DISEO METODOLGICO PRELIMINAR, el cual es el que se documenta en el anteproyecto.

El tipo de investigacin a abordar es de carcter descriptivo dado que contamos con datos fisicos como fotos, datos en porcentaje de reproceso y la posibilidad de ver el proceso , optaremos por hacer una investigacion descriptiva.La fotos nos sirven para observar mas detallado la forma de utilizacion de las estibas, la forma de arrumar, de empacar y paletizar , convirtiendose en materila para poder mostrar un antes y un despues, que garantiice una reducion considerable en los reprocesos y retrazos de entrega de los productos.Tambien contamos con porcentajes de reprocesos y demora de entrega en los productos, los cuales nos serviran para hacer las mediciones pertinentes para analizar cual es el punto mas critico y cual se debe atacar de primero, o hacer una secuencia logica en orden de prioridades.Al tener la posibilidad de estar observando la linea de produccion y como termina el proceso en su estibado y paletizado, tenemos una vision clara de donde esta el foco de de dicha situacion a mejorar.Los mtodos de integracin mixta son la integracin sistemtica de los mtodos cuantitativo y cualitativo en un solo estudio.Al tener datos cuantitativos (%), y cualitativos, es factible hacer un enfoque mixto, ya que combinamos los porcentajes por reproceso y de demora con una observacin de las tcnicas empleadas por las personas que se encargan de dichos procesos, haciendo de este estudio algo muy prctico a la hora del planteamiento ideal para dicho caso.De acuerdo a la siguiente secuencia lgica de actividades se alcanzar cada uno de los objetivos planeados: Realizar primera visita al rea de produccin lnea Wafer con el fin de conocer el proceso de empaque.

Revisar si se cuenta con una matriz de entrenamientos definida para cada Rol

Revisar si se tienen los registros de entrenamiento prctico y escrito para todo el personal segn lo indique la matriz de entrenamientos.

Revisar si los exmenes del entrenamiento obtuvieron nota aprobatoria.

Revisar si los entrenamientos se encuentran actualizados y vigentes segn el procedimiento actual.

Realizar un anlisis del proceso segn lo evidenciado en la visita al rea VS los procedimientos escritos

Realizar visita al rea de almacenamiento de materiales con el fin de identificar los materiales utilizados en el proceso.

Validar si los proveedores de los materiales utilizados en el proceso se encuentran certificados. Revisar si los materiales de empaque cuentan con fichas tcnicas y certificados de calidad.

Investigar si los materiales de empaque utilizados en el proceso, son los ideales segn el producto. (Tipo de corrugado, espesor, tipo de strech film).

Realizar visita al rea de almacenamiento de producto terminado con el fin de identificar el rea disponible para el almacenamiento, el tiempo y modo de desplazamiento del producto desde la lnea hasta la ubicacin al almacn.

Investigar sobre el estibado y paletizado de productos. (Tipos de estibas recomendadas segn el producto, tipo de estibado, forma y tiempo de almacenamiento, modo y medio de transporte)

Revisar si los estndares de estibado y paletizado utilizados en produccin cumplen con lo investigado. (Tipos de estibas recomendadas segn el producto, tipo de estibado, forma y tiempo de almacenamiento, modo y medio de transporte)

Realizar segunda visita al rea de produccin lnea Wafer con el fin de conocer el proceso de estibado y paletizado.

Validar el cumplimiento del estndar establecido para estibar y paletizar.

Entrevistar al personal que interviene en el proceso de estibado y paletizado, el personal que realiza la labor es el mas idneo y experimentado para aportar posibles ideas de mejora.

Estructurar y documentar los hallazgos encontrados.

Obtener la informacin necesaria y correcta es vital para el logro de cada una de las actividades planeadas, para esto se acudir a fuentes Primarias, recoleccin directa mediante la observacin en la lnea WAFER, datos cedidos por los coordinadores y estadsticos del reproceso y demora de entregas, para recoger la informacin utilizaremos mtodo de entrevista en un dilogo directo con los implicados en el proceso, haremos un muestreo para el anlisis de estibas paletizadas por medio de fotos y vista directa y una recopilacin de datos mediante la observacin directa observando por un turno completo todo el proceso correspondiente a este caso, por ltimo el anlisis ser a travs de tablas de datos, con un antes y un despus plasmndolo en un diagrama de Pareto.

ACTIVIDAD # 20

Describa los recursos que necesito, para llevar a cabo el proyecto y el costo.

RECURSOSDESCRIPCIONPRESUSPUESTO ($)

Humanos Practicante que labora el NOEL lnea de WAFER.

Lder de TPM.$0.0

Encargado del proceso estibado y paletizado. Coordinadores de lnea.

Tcnicos (Equipos, implementos, software, materiales, etc.) Informacin clara o registros que contengan las cantidades o porcentajes de reproceso y demora de entregas

Computador con oficce completo e internet.

Cmara fotogrfica.$150.000

Tabla de registros.

Costos operativos (salidas de campo, desplazamientos, etc.)

Papelera$100.000

Alimentacin$160.000

Transporte$200.000

TOTAL610.000

ACTIVIDAD # 21

Elabore un Diagrama de Gantt en Excel, para documentarlo en el anteproyecto.

ACTIVIDAD # 22

Teniendo en cuenta las normas de la APA (ver anexo 1) elaborar la lista de referentes bibliogrficos, con todas las fuentes consultadas y que hayan servido de apoyo para la elaboracin del anteproyecto. Identifique la fuente (Libro, revista, Internet etc.). Mnimo 15 bibliografas consultadas y citadas en su anteproyecto.

pu. (20013).Garcia, L. A. (2008). Gestin Logstica en Centros de Distribucin Almacenes y Bodegas. Bogota: ECOE. http://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/log%C3%ADstica/paletizaci%C3%B3n/

http://www.noel.com.co/lacompania/

Ballou,R. (2004). Administracin de la cadena de suministro. Mxico: Prentice hall mexico.

Torres,M. (2003). Sistemas de almacenaje y picking. Espaa: Ediciones Daz de santos.

Los santos (2006). Logstica y marketing para la distribucin comercial. Espaa: sic.

Paz,H. (2008). Canales de distribucin, gestin comercial y logstica. Ld Libros Incorporated.

ACTIVIDAD # 23

Elabore un listado con todos los trminos claves identificados, siglas y abreviaturas que se incluirn en el glosario.

PALETIZADO: Apretar materiales o cosas sueltas de forma que ocupen el menor espacio posible y no tengan riesgo de dao durante el proceso de transporte.ESTIBADO: Es la accin y efecto de disponermercancasobre un paletpara su almacenaje y transporte.ESTANDAR: Es unproceso,protocolootcnicautilizada para hacer algo concreto.PALETIZAR: Consiste en agrupar sobre una superficie (paleta o estiba) una cierta cantidad de productos, con la finalidad de conformar una unidad de manejo que pueda ser transportada y almacenada con el mnimo esfuerzo y en una sola operacin.MUELLE: Espacio destinado a la carga y descarga.ARRUME: Distribuir y colocar la carga en un determinado lugar de forma consecutiva.CARGA: Cosa que pesa sobre otra.