ACUERDO DE PRODUCTIVIDAD DE LA CADENA CRNICA ESTRATEGIAS, OBJETIVOS, ACCIONES Y RESPONSABLES Basndonos en los procesos de diagnostico y los ejercicios de anlisis de prospectiva que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) que ha promovido en los ltimos aos, las diferentes Organizaciones de Cadenas deben identificar y priorizar la problemtica a solucionar, planteando distintas estrategias y ACCIONES y definiendo metas, tomando como marco ordenador los objetivos de la Ley 811 de 2003: 1. Mejora de la productividad y competitividad 2. Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena 3. Disminucin de los costos de transaccin entre los distintos agentes de la cadena. 4. Desarrollo de alianzas estratgicas de diferente tipo. 5. Mejora de la informacin entre los agentes de la cadena. 6. Vinculacin de los pequeos productores y empresarios a la cadena. 7. Manejo de recursos naturales y medio ambiente. 8. Formacin de recursos humanos. 9. Investigacin y desarrollo tecnolgico. Los imperativos estratgicos se constituyen en la columna vertebral del Acuerdo de Competitividad y en consecuencia en mandato para el Consejo en la gestin de la Cadena. Cada imperativo estratgico incluye su definicin, objetivos, indicadores, metas, ACCIONES y responsables para su implementacin. A continuacin se describe cada uno de los Imperativos Estratgicos en conjunto con sus estrategias, ACCIONES, METAS y responsables, las cuales son concordantes con el Sistema de Informacin de las Organizaciones de Cadena - SIOC que ha sido implementando por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. En el Anexo 1: Se muestra el Diagnostico Competitivo de la Cadena Crnica Bovina Colombiana.

IMPERATIVO ESTRATGICO I: EXCELENCIA EN PRODUCTOS CRNICOS Y DERIVADOS INTRODUCCON Lograr la obtencin de productos crnicos y sus derivados elaborados bajo estndares que garanticen la calidad e inocuidad de los productos mediante la aplicacin del marco normativo y utilizando materias primas obtenidas en programas de Buenas Prcticas de Manufactura (BPMs), Buenas Prcticas Ganaderas (BPGs), Buenas Prcticas de Bienestar Animal (BPBA) y proteccin del medio ambiente. Dentro de este imperativo encontramos sealados los objetivos 1 y 2 de la Ley 811 que hacen

referencia a Mejora de la productividad y competitividad y Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena respectivamente. ESTRATEGIAS

Velar por el cumplimiento de estndares de calidad e inocuidad en los procesos de obtencin de los productos crnicos y sus derivados. Apoyar en la revisin, creacin, adopcin, promocin y aplicacin de normas y procedimientos que involucren Buenas Prcticas Ganaderas (BPGs), de Manufactura (BPMs), de Bienestar Animal (BPBA), de transporte y otros sistemas de gestin de calidad. Promover la actualizacin e implementacin del marco normativo en funcin de la calidad e inocuidad de los alimentos crnicos y sus derivados y los requerimientos del transporte tanto de animales en pie como de los productos obtenidos. Apoyar la definicin de programas de mejoramiento gentico y repoblamiento bovino que apoyen el desarrollo continuo del sector primario de produccin bovina.

ACCIONES Apoyar la implementacin del Sistema de Trazabilidad de la carne bovina a lo largo de toda la cadena crnica. Velar por el cumplimiento de la implementacin del Sistema Unificado de Control Sanitario de Inspeccin, Vigilancia y Control I.V.C. Acuerdo de Competitividad Cadena Crnica Bovina 2010 2019 6 Analizar, revisar y proponer actualizaciones de las normas existentes relacionadas con calidad e inocuidad. Homologar e implementar los estndares nacionales a estndares internacionales para el transporte de ganado en pie, productos crnicos y sus derivados. Revisar, identificar y adecuar normas nacionales en adopcin, promocin y aplicacin de normas y procedimientos que involucren Buenas Prcticas Ganaderas (BPGs), de Manufactura (BPMs), de Bienestar Animal (BPBA), de transporte, Proteccin al Medio Ambiente y otros sistemas de gestin de calidad para ajustarlas a las exigencias internacionales. Participacin en el Comit Nacional de Mejoramiento Gentico para definicin de esquemas de este tipo.

METAS Concertar con los actores de la cadena los alcances del sistema de trazabilidad a lo largo de esta. Socializar el sistema I.V.C. que permita cumplir con el estndar nacional de calidad e inocuidad. Obtener normas actualizadas para asegurar los estndares nacionales e internacionales de calidad e inocuidad. Tener normas nacionales referidas a los estndares internacionales para Buenas Prcticas Ganaderas (BPGS), buenas Prcticas de Manufactura (BPMs), Buenas prcticas en Bienestar Animal (BPBA), de transporte, Proteccin al Medio Ambiente y otros sistemas de gestin de calidad. Actualizar las normas para asegurar los estndares nacionales e internacionales de calidad e inocuidad.

Obtener productos crnicos de excelente calidad basados en programas de mejoramiento gentico, acordes con las exigencias tanto del mercado nacional como internacional.

RESPONSABLES COORDINADOR: ANDI FEDEGAN-FNG. APOYO: ACINCA, ASOCARNICAS, MINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL, MINTRANSPORTE, ICA, INVIMA, CORPOICA, SINIGAN, COMIT TCNICO DE SANIDAD E INOCUIDAD ANIMAL (CTSIA), ENTIDADES TERRITORIALES DE LA SALUD, COMIT B.A., D.N.P., WSPA.

IMPERATIVO ESTRATGICO II: FOMENTO AL CONSUMO INTRODUCCON Lograr el fomento al consumo de la carne bovina y sus derivados en el mercado nacional y el desarrollo de mercados de exportacin. Definir normas y reglas del juego claras y estables con polticas de fomento que soporten el desarrollo del sector. Dentro de este imperativo encontramos sealado el objetivo 2 de la Ley 811 que hacen referencia al Desarrollo del mercado de bienes y factores de la cadena respectivamente. Estrategias Incrementar el consumo nacional de los productos crnicos bovinos y sus derivados en los diferentes estratos sociales. Desarrollar las polticas que apoyen la apertura de mercados internacionales.

ACCIONES Proponer polticas y programas sociales para el consumo de carne, sub productos y productos derivados en la poblacin vulnerable. Disear y desarrollar campaas de educacin, divulgacin y promocin del consumo de productos crnicos frescos y procesados que involucren conceptos de calidad e inocuidad. Disear un plan exportador para animales en pie no destinados a sacrificio y de todos los productos crnicos y sus derivados. Hacer seguimiento a los Tratados de Libre Comercio en los que est trabajando Colombia.

METAS Disear el mecanismo de participacin de las entidades pblicas y privadas para el fomento del consumo de carne bovina y sus derivados en poblacin estratos uno, dos y vulnerable. Desarrollar campaas de informacin sobre los beneficios del consumo de productos crnicos bovinos bajo conceptos de calidad e inocuidad. Desarrollar estrategias que permitan el acceso a mercados internacionales de productos y sub productos crnicos bovinos y sus derivados. Generar informacin sobre la evolucin de los tratados para el Consejo.

Responsables COORDINADOR: ACINCA ASOCARNICAS - ANDI UNAGA. APOYO: FEDEGAN-FNG, MADR, MINCOMERCIO EXTERIOR, ICA, INVIMA, IICA, SENA, BALCOLDEX, FENALCO, CONFEDERACIN COLOMBIANA DE CONSUMIDORES, PROEXPORT.

IMPERATIVO ESTRATGICO III: INTEGRACIN INTRODUCCON Promover una efectiva, equitativa y sostenible integracin entre los actores de la cadena, con visin de agro negocios, hacia la consolidacin de empresas rentables y responsables socialmente. Dentro de este imperativo encontramos sealados los objetivos 3, 4 y 6 de la Ley 811 que hacen referencia a Disminucin de los costos de transaccin entre los distintos agentes de la cadena, el Desarrollo de alianzas estratgicas de diferente tipo y Vinculacin de los pequeos productores y empresarios a la cadena, respectivamente. Estrategias Incrementar la rentabilidad de los productos de la cadena reduciendo los costos de produccin, costos de transaccin y el desperdicio. Promover alianzas estratgicas para lograr la rentabilidad en todos los eslabones de la cadena. Apoyar la conformacin y consolidacin de empresas rentables y responsables socialmente. Promover la formalizacin empresarial de los actores de la cadena.

ACCIONES Identificar la estructura de costos a lo largo de la cadena para ubicar los factores de produccin y transaccin que tienen impacto negativo en la rentabilidad de la cadena. Promover la creacin de conglomerados productivos eficientes. Desarrollar un programa de gestin empresarial para crear cultura de agro negocio. Divulgar las polticas y las actividades de responsabilidad social empresarial de las empresas e incentivar la adopcin de este tipo de medidas por ms empresas. Promover la formalizacin de las empresas en todos los eslabones de la cadena y regiones del pas.

METAS Contar con una estructura de costos de produccin y transaccin que permita su monitoreo constante y que sirva como generadora de alarmas. Desarrollar formas asociativas de alianza, redes y/o conglomerados que contribuyan al desarrollo integral de la cadena.

Promover con las entidades del Gobierno y el sector privado, programas de gestin empresarial en todos los eslabones de la cadena en las diferentes regiones del pas. Lograr que empresas del sector adopten las polticas y actividades de responsabilidad social empresarial. Aumentar el nmero de empresas formalmente constituidas a lo largo de la cadena.

Responsables COORDINADOR: FEDEFONDOS. APOYO: ACINCA, ASOCARNICAS, FEDEGAN-FNG, UNAGA, MADR (COMIT CONTROL DE INSUMOS, UNIDAD DE SEGUIMIENTO DE PRECIOS) MINCOMERCIO, CMARAS DE COMERCIO, DIAN, BNA, SENA, COMITES REGIONALES, COMIT NACIONAL DE COSTOS.