Importancia de la materia orgánica en agricultura:

Compost y fertilizantes orgánicos de uso en cultivos de frutos rojos

Dr. Germán Tortosa Muñoz. Departamento de Microbiología del Suelo y Sistemas Simbióticos

Estación Experimental del Zaidín (EEZ-CSIC)Email: german.tortosa@eez.csic.es

http://www.compostandociencia.com

Julio de 2015

Importancia de la materia orgánica en la agricultura

Generación de residuos

Fuentes de materia orgánica para la agricultura

Compostaje

Definición del proceso

Microbiología

Tecnología del compostaje

Usos del compost

Ejemplos del uso de composts en cultivo de frutos rojos:

Fertilizante o enmienda orgánica

“Té de compost”

Propiedades antifúngicas y de biocontrol

Índice

Incremento exponencial de la población mundial en los últimos 60 años (ONU: 10 000 millones para 2050)

“Revolución verde”. Incremento en la utilización de:

– Fertilizantes– Fitosanitarios– Antibióticos

Generación de un aumento productivo notable productos agropecuarios y/o mejora del rendimiento para atender a la demanda

Materia orgánica

Fertilización inorgánica vs fertilización orgánica ¿Cambio de paradigma?

● Limitaciones “revolución verde” – Fertilizantes de síntesis– Pocos cultivos dan el máximo rendimiento– Uso en zonas agrícolas “ideales”– Pocos agricultores asumieron el coste de los

productos – Efectos medioambientales

● ¿Segunda revolución verde? – Incremento de la demanda de agroquímicos más

estable– Mantener o mejorar el rendimiento– Cambio de modelo orientado a la sostenibilidad

(Ecología) y a la equidad: todo tipo de suelos, climas, cultivos y agricultores

Una de las estrategias eficaces actualmente: ELEVAR CONTENIDO EN MATERIA ORGÁNICA (MO) EN EL SUELO

Materia orgánica

La materia orgánica (MO) en el suelo

● Factor limitante de la fertilidad

● Mejora propiedades físicas:– Estabilidad estructural – Mejora la porosidad – Control de la temperatura y

radiación

● Mejora propiedades químicas:– Capacidad de cambio iónico– Capacidad tamponante– Procesos redox

● Mejora propiedades biológicas:– Biodiversidad

Materia orgánica

● HUMUS y Sustancias Húmicas (SH):– MO presente en el suelo (investigadores principio siglo XIX)– Proviene de la degradación biológica y bioquímica de restos

animales y vegetales, así como productos del metabolismo de los microorganismos

● Dos categorías de MO en la naturaleza

– Sustancias no húmicas ● Estructura química definida

(carbohidratos, péptidos, aminoácidos, grasas, lípidos, etc.)

– Sustancias húmicas (SH)● Las SH se encuentran en todos los

ambientes terrestres y acuáticos, siendo aproximadamente el 50% de la MOtotal del suelo.

Sustancias húmicas

● Para el estudio propiedades químicas y coloidales de las SH

Tipos de Sustancias húmicas (SH)

● Es necesario su extracción con disolventes. Según su solubilidad, se clasifican en tres grupos con características químicas diferenciadas:

ÁCIDOS HÚMICOS: ÁCIDOS HÚMICOS: Extraíbles en medio básico e insolubles en medio ácido

ÁCIDOS FÚLVICOS: ÁCIDOS FÚLVICOS: Solubles en medio ácido

HUMINAS: HUMINAS: Insolubles en disoluciones

alcalinas

● Punto de vista nutricional de las SH:

– Relación directa entre SH y fertilidad– Fracción más activa de la MO– Favorece la germinación, estimulan

procesos bioquímicos, etc.– Gran gama de productos

agroquímicos comerciales

Sustancias húmicas

Sustancias húmicas

Agricultura tradicional:

Abonado orgánico (estiércoles, residuos orgánicos, etc.

Algunas prácticas agrícolas motivan una pérdida continuada de materia orgánica en el suelo

Agricultura intensiva:

Fertilización mineral

Suelo como mero soporte físico

Ruptura del frágil equilibrio de los suelos agrícolas

Pérdida de la calidad química y biológica del suelo

Compactación, degradación, desertificación, contaminación

Mala práctica agrícola (uso excesivo de fertilizantes minerales, y productos fitosanitarios)

Agricultura, fertilidad y materia orgánica

Agricultura ecológica:

Importancia del abonado orgánico.

Agricultura integrada:

Entre la intensiva y la ecológica

Agricultura, fertilidad y materia orgánica

● Moderna sociedad de consumo:– Crecimiento demográfico– Desarrollo industrial y

producción de residuos (orgánicos e inorgánicos)

● Residuos:– Sector primario: agrícolas, ganaderos,

forestales, etc.– Sector secundario: industriales,

agroindustriales, textiles, etc.– Sector terciario: RSU, lodos de depuradora, etc.

Residuos orgánicos

Basurama Daniel Canogar

PROBLEMÁTICA: - Grave impacto ambientalSOLUCIONES: - Reducir la producción en origen (la más difícil)

- Reutilizar los residuos (la más práctica)

Residuos orgánicos

TIPOS DE RESIDUOS (según su naturaleza química):

- ORGÁNICOS (BIODEGRADABLES)- INORGÁNICOS (POCO BIODEGRADABLES)

Residuos orgánicos

TIPOS DE RESIDUOS (según su naturaleza química):

- ORGÁNICOS (BIODEGRADABLES)- INORGÁNICOS (POCO BIODEGRADABLES)

Residuos orgánicos

RESIDUOS ORGÁNICOS:- GRAN IMPACTO AMBIENTAL- GRAN VOLUMEN DE PRODUCCIÓN- FUENTE DE MATERIA ORGÁNICA. ¿RESIDUO O RECURSO?- NECESIDAD DE TRATAMIENTO (COMPOSTAJE)

Residuos orgánicos

¿QUÉ ES EL ¿QUÉ ES EL COMPOSTAJE?COMPOSTAJE?

Compostaje

“La adaptación, en condiciones controladas, del proceso

natural de descomposición de la materia orgánica “

- Sencillo y tecnológicamente asequible- Proceso microbiológico- Temperatura, factor selectivo de microorganismos (eliminación de patógenos)- Aeróbico (proceso bioxidativo)- Liberación de vapor de aguaCO

2 y nutrientes

- Producto estable con características húmicas llamado COMPOST

Inicio del compostaje

8 semanas

Maduro

Compostaje

- El compostaje es una práctica milenaria

- Difícil atribuirle a una persona o sociedad- Asociado inicialmente a la agricultura- Primeras evidencias apuntan al Imperio Acadio (Mesopotamia, XXIV A.C.). Evidencias romanas, griegas y tribus de Israel:

- Marcus Cato (agricultor y científico)- Lucius Junio Moderatus Columea

(año 42) en sus “Doce libros de la agricultura“

- Biblia y Talmud (III A.C.-V D.C.)- Escritores árabes del siglo X-XII- Textos medievales y del Renacimiento

Compostaje

Ibn aI Awam (XI), Moses Maimonides (1135-1204), Miquel Agustí (XVII), Olivier de Serres (1600), Francis Bacon (1620), Emile Zola (1873), Victor Hugo (1862), Mahatma Gandhi (1869-1948),...

Shakespeare (1606) en Hamlet: “Do not spread the compost on the weeds, to make them ranker“

Sir Albert Howard (1930), primer agrónomo que hizo la primera aproximación científica del compostaje. En 1940 publica “An Agricultural Testament“, con el que se inició el movimiento de agricultura ecológica...

Compostaje

Microbiología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

Tecnología

USOS DEL USOS DEL COMPOSTAJE COMPOSTAJE

Y DEL COMPOSTY DEL COMPOST(gracias al (gracias al

conocimiento conocimiento científico)científico)

LA CIENCIA DEL COMPOST GOZA DE BUENA SALUD

R.S.U.

- Mejora la calidad de un suelo (propiedades físicas, químicas y biológicas).- Materia orgánica como factor fundamental de la fertilidad.- Fuente de sustancias húmicas.- ¿Agricultura intensiva vs. abonado tradicional (orgánico)?- Reducir la contaminación ambiental por exceso de fertilización sintética

“Una agricultura respetuosa con el medio ambiente sin afectar al

rendimiento de la misma“

MO en agricultura

MATERIA ORGÁNICA PARA AGRICULTURANo solo como abono orgánico...

MO en agricultura

COMO ENMENDANTE DE SUELOS

Enmiendas

COMPOSTAJE DOMÉSTICO

Manzana, 7 descargas de inodoroHamburguesa, 17 baños

Al año, caudal medio del río MississippiConcienciación ciudadana:

¡¡Peppa Pig composta!!

Compostaje doméstico

Compostaje doméstico

Otros usos

Otros usos

Otros usos

Otros usos

Otros usos

Urban Death Project

¡Muchasgracias

porvuestra

atención!