Upload
phamtuyen
View
247
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
1
Sesión No. 5
Nombre: Administración del Inventario
Objetivo de la sesión: Al final de la sesión, los estudiantes tendrán conocimiento sobre la naturaleza y el objetivo del inventario, su administración y los modelos para el manejo del mismo.
Contextualización
La cadena de suministro de cualquier negocio comienza con la entrada a la
“logística interna”. Es la puerta por donde los proveedores dejan sus materias
primas necesarias para alimentar la transformación. Pero, ¿qué tan frecuente se
tiene que pedir el material? Pedir muchas veces, poco volumen, conlleva costos
de transporte y riesgos de no contar con material cuando se requiere. Pero pedir
de más para cuando se requiera conlleva un costo de almacenaje y riesgos con
el material. Esto es lo que origina el inventario de una empresa.
¿Qué buscamos con el inventario?
¿Cuáles son los modelos de inventario para poder controlarlo?
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
2
Introducción al Tema
Guardar algo tiene lógica bajo dos aspectos solamente:
Lo que se guarda sube su valor real con el tiempo, y,
Lo que se guarda se hace porque en el futuro se va a necesitar y es
probable que no se pueda conseguir. Esto puede ser por falta de recursos
para adquirirlo o por falta de oferta de aquello que se guarda, en el tiempo
en que se necesite.
En ambos casos es conveniente guardar para el futuro. Es necesario crear
inventario. Éste sirve a las condiciones anteriores únicamente, y aun así hay que
considerar que hay costos asociados con guardarlo.
Es por eso que dentro de la administración el manejo de inventarios ocupa un
apartado especial.
¿Qué costos se ven involucrados en el manejo de los inventarios?
¿Existen métodos para poder calcular los costos óptimos y poder contar con un volumen óptimo de inventarios?
¿Cuáles son los conceptos nuevos que la Ingeniería Industrial, la Administración de Operaciones y otras disciplinas han traído a la
administración de inventarios?
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
3
Explicación
Naturaleza y objeto del inventario “Ni tanto que queme al Santo, ni tanto que no lo alumbre”. Así reza un dicho
popular de nuestro país que hace énfasis en el balance del justo medio. Para
el manejo del inventario aplica la misma regla. Entonces, resulta fácil entenderlo.
La complejidad estriba en cuanto es esa cantidad “justa” y en qué partes del
proceso es donde deben aplicarse esos inventarios.
Las causas fundamentales para mantener inventarios tienen que ver con las
fluctuaciones o inexactitudes de la demanda y de los tiempos de reposición o
lead times (LT). Con el inventario se asegura contar con material para solventar
dichas inexactitudes.
Los costos principales asociados con el manejo de inventario son:
Costo de llevar o mantener en inventario. El material que se tiene en
inventario tiene un valor. A esa cantidad hay que aplicarle una tasa de
interés. Puede ser una tasa bancaria o la TIR (tasa interna de retorno).
La tasa que se seleccione marcará la cantidad económica que se está
dejando de ganar por tener ese dinero invertido en material.
Costo por ordenar el material. Es el que se asocia a levantar órdenes
de compra. Los gastos administrativos y logísticos forma parte de este
costo.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
4
El costo total es la suma de ambos. Existe un punto en donde el costo total es
mínimo. Es ese punto de costo el que se debe procurar. Sin embargo, existen
otros costos asociados que se pueden considerar:
Costo de faltante o backorder: Cuando no existe material para surtir una
orden, se genera el backorder. Es una orden que queda en espera de ser
surtida. Pero en ocasiones, el cliente no esperará y la orden se perderá.
Este es el costo por faltante.
Costo por daños de almacenaje. Existen cuando los materiales
almacenados sufren algún deterioro.
Pero hay que considerar que mientras más variables se ingresen a los costos a
considerar, más complejo será el modelo a considerar para controlar el
inventario.
Modelos de inventario Para controlar el nivel de inventario se han desarrollado diversos modelos. Desde los
más simples como el modelo de sierra hasta los más complejos considerando
simulación de sistemas utilizando modelos computacionales.
El modelo de sierra. El modelo básico por excelencia. Se trata de determinar la EOQ
(Economical Optimal Quantity). Sus supuestos son:
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
5
∗ La demanda es conocida, periódica y constante,
∗ El tiempo de reposición es instantáneo. Esto es, se ordena una cantidad (EOQ)
de material que se necesita e instantáneamente se tiene la misma en inventario.
∗ No existen backorders.
En este modelo tenemos D = demanda, Q = cantidad, Qp = cantidad pedida, la cual se busca sea la EOQ ya descrita anteriormente, Cu = Costo unitario del material que se está buscando inventariar, Cp = Costo de ordenar, Cmi = Costo de mantener en inventario.
Así, la ecuación para poder calcular el costo total es:
http://investigaoperativa1.blogspot.mx/p/modelo-de-inventarios.html
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
6
Esta ecuación se resuelve haciendo derivadas parciales con respecto a la
cantidad Q e igualando el resultado a 0. Así, se tendrá el punto donde el costo
es mínimo de acuerdo a la ecuación (ver cálculo diferencial para la solución de
puntos máximos y mínimos.)
Al despejar el resultado con respecto a la cantidad, se obtiene la
Q óptima = EOQ:
http://investigaoperativa1.blogspot.mx/p/modelo-de-
inventarios.html
http://investigaoperativa1.blogspot.mx/p/modelo-de-inventarios.html
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
7
Otros modelos son derivaciones del anterior. Así, podemos tener el modelo
anterior, pero con backorders:
Puedes notar cómo en este modelo la cantidad disponible (la línea en diagonal)
baja por debajo del 0. Esto es se tienen “cantidades negativas” porque existen
backorders, es decir, órdenes en espera.
Existen otros modelos que puedes investigar. Cada uno de ellos con alguna
ecuación que lo define y la cual hay que trabajar para encontrar las cantidades
correctas a ordenar, es decir, el EOQ o cantidad óptima.
Incluso, existen modelos que se llevan a cabo mediante simulación de sistemas
en computadora. Estos modelos se aplican más a los sistemas dinámicos que se
ajustan más a la realidad. En ellos, los modelos de pronósticos son utilizados
para poder asumir la demanda a utilizar.
http://investigaoperativa1.blogspot.mx/p/modelo-de-
inventarios.html
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
8
Inventarios, su manejo :
Hub
Pronóstico
Planeación de
materiales
Adquisición
Inventory
Pay onconsuption
Como puedes observar del esquema anterior, existe un último modelo muy
interesante a tener en cuenta. Este es el de los hubs o vendor mall. Este modelo
busca mantener inventario en una localidad (hub), la cual presenta las siguientes
características:
Puede estar administrada por el proveedor del material, por nuestra
empresa o por un tercero,
En cualquier caso, el inventario pertenece al proveedor o proveedores,
según el caso,
Cuando el material se necesita, éste es requerido al hub mediante un pull.
Esto da la idea de que el hub es requerido que esté geográficamente
cerca de la planta de transformación. Cuando el material llega a la planta,
éste se ingresa y es utilizado de inmediato. Esto hace que el material cree
inventario por muy poco tiempo dentro de la cadena de valor. Esto es el
significado de pay on consuption, característica financiera del Just in Time
(JIT.)
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
9
Sistemas Just-in-Time Veamos “Justo a Tiempo”, Just in Time o simplemente “JIT” de la forma más
simple posible. Se trata de entregar materias primas al área de manufactura o
transformación de forma que lleguen en el tiempo preciso en que son
necesitados por el proceso para ser consumidos. Es como si un ama de casa
fuera a cocinar una sopa y no tuviera que guardar nada en el refrigerador porque
a medida que va necesitando las verduras, el agua, el consomé y todos los
ingredientes, éstos le son entregados en la puerta de su cocina en el momento
preciso.
El concepto es sencillo, la ejecución no lo es tanto. Siendo menos simplistas, el
JIT no es un medio para conseguir que los proveedores hagan muchas entregas
en el momento preciso. Es mucho más. Es una filosofía de producción orientada
a la demanda del mercado y encaminada a reducir “mudas” o desperdicios
dentro de la manufactura esbelta.
https://www.google.com.mx/search?q=hubs+de+materiales&biw=1438
&bih=709&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjW1O6S56LJ
AhWFgj4KHReADucQ_AUIBigB&dpr=0.95#tbm=isch&q=almacenes+d
e+materiales&imgdii=B55rC_mm-XptSM%3A%3BB55rC_mm-
XptSM%3A%3BCAwBJEnEHIpdZM%3A&imgrc=B55rC_mm-
XptSM%3A
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
10
Los beneficios son comprensibles:
Ahorro de espacio. Al no requerir tener inventario almacenado.
Ahorro de recursos humanos y financieros. Los almacenes se reducen o
eliminan.
Reducción de tiempos de ciclo. Los materiales son entregados en el
proceso justo cuando se requieren.
Menor necesidad de controlar ubicaciones de materiales dentro del piso.
Aumento de la productividad.
Algunos elementos importantes de la filosofía JIT con que la empresa debe
contar son:
Calidad en la fuente proveedora,
Las líneas de producción deben estar balanceadas,
El sistema de inventarios y transformación de la cadena debe funcionar
con base en pull y no push,
http://leanmanufacturingtools.org/wp-
content/uploads/2011/06/house-of-lean.jpg
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
11
Control de movimiento de materiales a través de kanban. Kanban es un
inventario planeado para hacer pulls en la siguiente estación de
transformación.
Transformación del producto evitando cuellos de botella,
Proceso maduro de la liberación de órdenes de cliente a piso,
Trabajo en equipo.
Todos los anteriores elementos son importantes, pero si alguno hay que
enfatizar, sobre todo en la cultura organizacional de nuestro país, es el del
trabajo en equipo. Veremos en sesión posterior las ventajas de los grupos o
eventos kaizen. Los grupos kaizen son equipos de trabajo interdisciplinarios en
donde los niveles o poder en la organización es dejado a un lado. Son equipos
muy efectivos dentro de la filosofía de “Six Sigma y Manufactura Esbelta”.
Trabajar en equipo, respetar a los demás en sus ideas sin anteponer cargos o
posiciones organizacionales y poder quitar barreras departamentales o
funcionales, resulta muchas veces complicado, por decir lo menos.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
12
Conclusión
Tener inventario resulta necesario para asegurar el flujo de la cadena de valor y
poder satisfacer la demanda de nuestros clientes. Pero tenerlo significa tener
recurso económico “parado” en un almacén. Eso es un costo que a la vez
conlleva otros costos potenciales: daño del material, pérdidas, obsolescencia,
etcétera. Es por ello que hay modelos que se han desarrollado por parte de la
Ingeniería Industrial y de la Administración de Operaciones para determinar la
cantidad óptima del inventario con qué contar.
Los modelos son tan variados y complejos como variables se puedan adicionar.
El modelo más básico es el que asemeja una sierra en donde la demanda es
constante y definida, igualmente el consumo y la reposición sucede en forma
instantánea. ¿Supuestos no muy realistas, cierto? Pero, ese modelo sienta las
bases para poder desarrollar otros más ciertos, aunque más complejos.
El uso de la computadora para desarrollar sistemas de simulación ha sido un
excelente apoyo para poder manejar a este recurso, o pasivo, según se quiera
ver, en forma dinámica.
También existen metodologías como la de “Six Sigma y Manufactura Esbelta”
que proporcionan conceptos interesantes para ser más eficientes en su
administración. El concepto de just in time va de la mano con los hubs para
poder lograr que el inventario llegue justo cuando se necesita dentro de la
cadena de valor. Tener el material cuando se requiere, pero sin tener el
inventario en los libros contables de la empresa es siempre un objetivo financiero
a lograr.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
13
Para aprender más
• Muller, M. (2005). Fundamentos de Administración de Inventarios. México:
Grupo Norma.
• Guerrero, H. (2010). Inventarios Manejo y Control. España: Starbook
Editorial.
• Socconini, L. (s/f). Lean Manufacturing Guia de Implementación. México:
Lean Six Sigma Institute.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
14
Actividad de Aprendizaje Instrucciones:
Con la finalidad de reforzar los conocimientos adquiridos a lo largo de la sesión,
elige una empresa para llevar a cabo la actividad. Ésta puede ser donde trabajas
o alguna otra. Se te pide la siguiente información:
Nombre de la empresa.
Giro de la misma y productos que manufactura o comercializa.
Datos varios: Dirección, número de empleados, fecha de
establecimiento.
Presenta lo siguiente:
1. Identifica los inventarios que se tienen en la cadena de valor del producto
e indica qué tipo de material es: materia prima, producto semi-terminado o
producto terminado.
2. Identifica la demanda de los últimos 6 meses para esos inventarios. Ten
en cuenta en qué parte del proceso se encuentran los inventarios para
poder identificar la demanda.
3. Detalla al menos 2 recomendaciones para poder mejorar el manejo del
inventario. Utiliza conceptos vistos en la sesión: hub, jit, kanban, etcétera.
La actividad representa el 5% de tu calificación y se tomará en cuenta lo
siguiente:
Tus datos generales
Título
Trabajo:
∗ Introducción
∗ Contenido
∗ Conclusiones
∗ Ortografía y calidad de redacción
Contundencia en tus aseveraciones.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
15
Cibergrafía
Investigación de operaciones I. (s/f). Modelo de inventarios. Consultado el 5 de
enero de 2015: http://investigaoperativa1.blogspot.mx/p/modelo-de-inventarios.html
José Alejandro R. M. (2008). Gestión de Inventarios en la Empresa. Consultado el 5
de enero de 2015:
http://www.empresayeconomia.es/contabilidad/gestion-de-inventarios-en-la-
empresa.html