ADMINISTRACIÓN de la PRODUCCIÓN CÁTEDRA: Ing. Ricardo CARLEVARI

ADMINISTRACIÓN de la ADMINISTRACIÓN de la PRODUCCIÓNPRODUCCIÓNCÁTEDRA:CÁTEDRA: Ing. Ricardo Ing. Ricardo

CARLEVARICARLEVARI

ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (definición)OPERACIONES (definición)

• Perspectiva corporativa: la A. O. (D. O.) puede definirse como la dirección de los recursos directos que se precisan para generar los bienes y servicios de una organización

• Perspectiva operativa: la A. O. (D. O.) puede definirse como un conjunto de componentes cuya función tiene que ver con la conversión de un conjunto de inputs en determinados outputs deseados

PROCESO de TRANSFORMACIÓN

(componentes)

ENTRADAS

Materiales y/o Clientes

SALIDAS

Bienes y Servicios


• La A. O. es la función que permite a las organizaciones alcanzar sus metas mediante la eficiente adquisición y utilización de recursos

• La A. O. se ocupa de la producción de bienes y servicios que la gente compra y usa todos los días

• La A. O. se refiere a la dirección y el control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en bienes y servicios terminados


• Los administradores de operaciones son los responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones

• Los administradores de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan

• La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones

Importancia de la Administración Importancia de la Administración de Operacionesde Operaciones

En los últimos años la A. O. viene ganando reconocimiento por diversas razones, tales como:

• Su aplicación en operaciones de servicios• Una definición expandida de la calidad• La introducción de conceptos de A. O. en

otras áreas como Marketing y RR. HH.• La verificación de que la A. O. puede

añadir valor al producto final

Aplicación de la A. O. a las Aplicación de la A. O. a las operaciones de serviciosoperaciones de servicios

La mayoría de los productos son una mezcla de bienes y servicios

100% BIEN

100%SERVICIO

% debien

% de

servicio

Autos

Hoteles

Restaurante

Consulta

Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y serviciosservicios

BIENES

• Tangibles• Se puede revender• Almacenable• La producción precede

al consumo• Producción y consumo

pueden separarse en el espacio

SERVICIOS

• Intangibles• No se puede revender• No almacenable• Producción y consumo

son simultáneos• Producción y consumo

deben ocurrir en el mismo lugar

Diferencias entre bienes y Diferencias entre bienes y serviciosservicios

BIENES• Pueden transportarse• Es posible un contacto

indirecto entre la compañía y su cliente

• Durables• Instalaciones grandes• Intensivo en capital• Calidad fácil de medir• Tiempo de respuesta

largo

SERVICIOS• No puede transportarse• En la mayoría de los

casos se necesita un contacto directo

• Perecederos• Instalaciones pequeñas• Intensivo en trabajo• Calidad difícil de medir• Tiempo de respuesta

corto

ADMINISTRACIÓN de ADMINISTRACIÓN de OPERACIONES (reseña histórica)OPERACIONES (reseña histórica)

• Antes de 1900: hasta fines del siglo XVIII, la actividad predominante en todos los países fue la agricultura. Los artículos eran hechos a medida por artesanos. No había dos productos iguales.En 1765, Watt inventó la máquina de vapor, la que aportó una fuente de energía para la fabricación.A mediados del siglo XIX, tuvo lugar la Revolución Industrial, con grandes instalaciones fabriles.


• Después de 1900: Dirección Científica: desarrollada por Taylor

(1856-1915)a principios del siglo XX. Ampliamente difundida se basaba en que las leyes científicas podían dictaminar cuánto puede producir un trabajador al día. Así surgieron los estudios de Métodos y Tiempos, Planes de Incentivos, etc.

Gantt (1861-1919): fue colaborador de Taylor. Puso énfasis en la necesidad de capacitar a los trabajadores. Su famoso y aún utilizado Diagrama de Barras.


Cadena de montaje móvil (producción en serie): creada en 1913 por Ford para la fabricación de automóviles

Fayol (1841-1925): se ocupó de las funciones propias de la dirección de la organización: técnica, comercial, financiera, de seguridad, de contabilidad y administrativa.

Investigación Operativa: nació en la Segunda Guerra Mundial (década del ´40). Consiste en la aplicación de métodos, técnicas e instrumentos científicos a problemas decisorios, a fin de proporcionar soluciones óptimas.

MÉTODOS MÉTODOS CUANTITATIVOSCUANTITATIVOS

PARA LA TOMA DE DECISIONESPARA LA TOMA DE DECISIONES

Rol de los Métodos CuantitativosRol de los Métodos Cuantitativos

• Guiar la toma de decisiones

• Ayudar a la toma de decisiones

• Automatizar la toma de decisiones

• Justificar la toma de decisiones

APLICACIONESAPLICACIONES

• Planeamiento de la Producción• Optimización de recursos• Maximización de utilidades• Minimización de desperdicios• Minimización de tiempo• Asignación de personal• Planeamiento y Programación de

Proyectos


• Distribución

• Transporte

• Localización

• Apertura o cierre de Centros de Distribución

• Determinación del tamaño de una flota

• Ruteo


• Número de canales de atención

• Optimización de Inversiones

• Introducción de nuevos productos

• Discontinuar productos

• Mix de ventas

ADMINISTRACION CIENTIFICAADMINISTRACION CIENTIFICA

• Definir el problema

• Obtener información

• Definir alternativas de solución

• Evaluar las soluciones alternativas

• Seleccionar la mejor alternativa

• Implementar la solución elegida

• Controlar los resultados obtenidos

MODELOSMODELOS

• Un modelo es una representación simplificada de la realidad

• Los modelos no deben ser ni tan simples que no reflejen esa realidad ni tan complejos que sean imposibles de manejar

MODELOS: ClasificaciónMODELOS: Clasificación

• FÍSICOS

ESQUEMÁTICOS• SIMBÓLICOS

MATEMÁTICOS

MODELOSMODELOS

SISTEMA FISICO

MODELOMATEMATICO

DECISIONES

Razones para construir un modeloRazones para construir un modelo

• Estudiar el comportamiento de sistemas complicados

• Predecir su futuro comportamiento

• Examinar su reacción frente a circunstancias cambiantes

• Tomar decisiones y/o sacar conclusiones

Para construir un modelo se Para construir un modelo se necesitanecesita

• Experiencia previa

• Discernir lo esencial de lo superfluo

• Conocimiento aportado por el usuario

• Aplicación de metodología adecuada. Prueba y error

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