ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN

ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Misión Organizacional

Razón de ser de una organización. Su propósito, aquello con lo que

contribuirá en la sociedad. Importancia de definirla claramente.

Ejemplos de Misión Organizacional

Hard Rock Café: Esparcir el espíritu del Rock and Roll al

entregar una experiencia memorable en alimentos y entretenimiento. Estamos comprometidos a ser un importante miembro contribuyente de nuestra comunidad y ofrecer a la familia Hard Rock un ambiente de trabajo divertido, saludable y formativo mientras aseguramos nuestro éxito a largo plazo.

Ejemplo de Misión Organizacional

Arcor: Dar a las personas de todo el mundo

la oportunidad de gratificarse con productos de calidad a un precio justo creando valor para los accionistas, colaboradores, clientes, comunidad, proveedores y medio ambiente, a través de una gestión basada en procesos sostenibles.

Ejemplo de Misión Organizacional Mercedes Benz: Deleitar a nuestros clientes con todo lo que hacemos. Mejorar contínuamente la efectividad de nuestro Sistema de

Gerenciamiento de la Calidad y nuestros procesos de negocios.

Mejorar contínuamente la calidad de nuestros productos y servicios.

Tener una cultura organizacional orientada al trabajo en equipo y de mente abierta, con participación de los empleados en el liderazgo y la aceptación individual de la responsabilidad delegada

Ser concientes de nuestro medio ambiente Tener relaciones profesionales con nuestros socios

comerciales

Estrategia Corporativa

Plan de acción trazado por una organización para alcanzar su misión.

Marca una dirección general que sirve como referencia para la realización de todas las funciones de la organización

Relación con SWOT/FODA

Estrategia Corporativa

Estrategias Funcionales: planes a largo plazo de cada área funcional.

Estrategia de Operaciones

ESTRATEGIA Y VENTAJAS COMPETITIVAS

Diferenciación: Distinguir las ofertas de una organización de manera

que el cliente las perciba como un valor agregado.

Líder en Costos Menor precio

Respuesta Desempeño rápido, flexible y confiable. Habilidad

para adaptarse a los cambios en el mercado.

Desde la AO se deben generar las condiciones para el logro de la ventaja competitiva deseada.

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Costo Operaciones de bajo costo

Calidad Diseño de alto rendimiento Calidad consistente

Tiempo Entrega rápida Entrega a tiempo Velocidad de desarrollo

Flexibilidad Personalización Flexibilidad del volumen

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Costo Operaciones de bajo costo

Considerar mano de obra, materiales, desperdicios, gastos generales, etc para minimizar el costo unitario del producto

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Calidad Diseño de alto rendimiento

Características superiores. Calidad consistente

Frecuencia con la cual el producto cumple con las especificaciones de diseño.

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Tiempo Entrega rápida

Tiempo entre recepción del pedido del cliente y entrega del producto.

Entrega a tiempo Frecuencia de cumplimiento del tiempo de

entrega pactado. Velocidad de desarrollo

Rapidez con que se introduce un producto al mercado (desde la generación de la idea hasta el diseño final y producción).

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Flexibilidad Personalización

Modificar las características del producto para satisfacer las necesidades específicas de cada cliente.

Flexibilidad del volumen Acelerar o desacelerar la producción para

responder a cambios en la demanda.

PRIORIDADES COMPETITIVAS DE OPERACIONES

Las empresas deben elegir un conjunto de prioridades competitivas para enfocar en ellas sus esfuerzos Ej:Rolls-Royce prioriza la calidad por

sobre los costos y el tiempo de entrega.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO Análisis de factores internos y externos,

previo a definir estrategia. Análisis de la competencia, productos nuevos,

productos sustitutos, distribuidores y proveedores.

Aspectos ambientales, tecnológicos, legales y económicos actuales y proyectados.

Ciclo de vida del producto Recursos disponibles dentro de la empresa La integración de la estrategia de AO con la

estrategia de la compañía y de otras áreas funcionales.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO 1. Diseño de bienes y servicios 2. Calidad 3. Diseño de procesos y capacidad 4. Selección de la localización 5. Diseño de la distribución de las instalaciones 6. RRHH y diseño del trabajo 7. Adm. de la cadena de suministro 8. Inventario 9. Programación 10.Mantenimiento

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

1. Diseño de bienes y servicios Define gran parte del proceso de

transformación. Las decisiones de costos, calidad y rrhh

suelen basarse en las decisiones de bienes y servicios.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

2. Calidad Determinar correctamente las

expectativas del cliente. Establecer políticas y procedimientos

para medir y alcanzar la calidad deseada

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

3. Diseño de procesos y capacidad Estas decisiones definirán gran parte de

la estructura básica de costos de la empresa.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

4. Selección de la localización Pueden ser determinantes en el éxito de

la empresa.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

5. Diseño de la distribución de las instalaciones Los flujos de material, las necesidades

de capacidad, los niveles de personal, las decisiones de tecnología y los requerimientos de inventario influyen en la distribución.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

6. RRHH y diseño del trabajo deben determinarse la calidad de la vida

laboral proporcionada, el talento y las destrezas requeridas, así como sus costos.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

7. Adm. de la cadena de suministro Estas decisiones definen qué debe

hacerse y qué debe comprarse. También se consideran calidad, entrega

e innovación, todas por un precio satisfactorio.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

8. Inventario Debe considerarse la satisfacción del

cliente, los proveedores, los programas de producción y la planeación de recursos humanos.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

9. Programación Desarrollar programas de producción

factibles y eficientes. Determinar y controlar la demanda de

recursos humanos e instalaciones.

DECISIONES ESTRATÉGICAS EN AO

10. Mantenimiento Las decisiones deben tomarse

considerando los niveles deseados de confiabilidad y estabilidad.

Deben establecerse los sistemas necesarios para mantener esa confiabilidad y estabilidad.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque adoptado por una organización

para transformar los recursos en bienes y servicios

Determina cómo se deberá organizar el sistema de operaciones para manejar el volumen y la variedad de productos que un segmento específico de mercado requiere

El proceso seleccionado tendrá un efecto a largo plazo sobre la eficiencia y flexibilidad de la producción, así como sobre el costo y la calidad de los bienes producidos.

ESTRATEGIA DE PROCESO

Enfoque en el proceso Enfoque repetitivo Enfoque en el producto Personalización masiva

ESTRATEGIA DE PROCESO

ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el proceso

Amplia variedad Bajo volumen Flujo flexible (desordenado, intermitente

demoras) Organización por proceso del equipo y la mano

de obra para evitar duplicación de operaciones y que recursos queden ociosos.

Productos o clientes pueden tener que competir por los recursos.

Baja utilización de las instalaciones y CV altos. Ejs: taller mecánico, mueblería, restaurant,

hospital

ESTRATEGIA DE PROCESO

Enfoque en el proceso Ruta paciente con gripe: E-M-F Ruta paciente brazo roto: E-R-M-F Ruta paciente examen físico: M-S-R-M

Las rutas pueden seguir muchos patrones en una instalación diseñada para una estrategia de flujo flexible

ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el producto

Baja variedad Alto volumen Posibilidad de alta automatización. Flujo de línea: todos los productos siguen un

patrón lineal a lo largo de la instalación Producción continua, sin pausas. Alta utilización de las instalaciones Organización del equipo y la mano de obra en

torno al producto.

ESTRATEGIA DE PROCESOS

Enfoque en el producto Todos los productos siguen un patrón

lineal a lo largo de la instalación. Ejs: producción de papel, lamparitas,

vidrio, tornillos.

ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque repetitivo

Variedad media Volumen medio Flujo intermedio Organización por proceso Y por producto Utilización de producción modular

Módulos: Partes o componentes de un producto preparadas previamente

Ej: producción de automóviles (producción continua de componentes + ensamble en cadena de montaje)

ESTRATEGIA DE PROCESO

Personalización masiva Alta variedad Alto volumen Flujo intermedio Producción modular Bajos costos

ESTRATEGIA DE PROCESO Enfoque en el proceso

Flujo flexible; fabricación por pedido; diseño de alto rendimiento y personalización.

Enfoque repetitivo Flujo intermedio, ensamble por pedido;

personalización y entrega rápida. Enfoque en el producto

Flujo de línea; fabricación para inventario; calidad consistente, entrega a tiempo, bajo costo.

Personalización masiva Flujo intermedio, ensamble por pedido;

personalización y entrega rápida.

ESTRATEGIA DE PROCESO

ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES

Se puede esperar que tres procesos diferentes tengan tres costos distintos. Sin embargo, para un volumen dado, sólo un proceso tendrá el menor costo.

“Gráfica de Cruces”

ESTRATEGIADEPROCESO:COMPARA-CIONES

EJERCICIO: COSTOS DE PROCESO Galatex SA está

evaluando la compra de maquinaria para la producción de trapos. Está evaluando 3 máquinas distintas: A, B y C. Los costos de producción para cada una de ellas se reflejan en la siguiente tabla:

 Costo fijo

total$ necesarios para

producir un trapo

A $ 400.000 $ 60

B $ 600.000 $ 25

C $ 800.000 $ 10

Determinar gráfica y analíticamente cuál es la máquina más conveniente para una producción de: 2.500 trapos 5.000 trapos 8.000 trapos 10.000 trapos