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oticias
nII Congreso Nacionalde la Estrategia NAOS
y adems...Roberto Sabrido.Red Bedca: el resultado de ungran
esfuezo
La Comisin Europea publicaun informe sobre la clonacinde
animales
Jornada informativa de laAESAN con la OrganizacinMdica
Colegial
www.aesan.mspsi.es23noviembre 2010
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El Consejo de Ministros aprob el pasado
mes de septiembre, a propuesta de las minis-
tras de Sanidad y Poltica Social, Trinidad Ji-
mnez, y de Medio Ambiente, y Medio Rural y
Marino, Elena Espinosa, el proyecto de Ley de
Seguridad Alimentaria y Nutricin, que uni-
ca la legislacin sobre alimentos y nutricin
con el objetivo de reforzar la seguridad de los
ciudadanos en materia alimentaria.
De este modo, el Gobierno da cumplimien-
to a un compromiso adquirido con los ciuda-
danos e incluido en los objetivos de la Estra-
tegia de Seguridad Alimentaria 2008-2012.
La nueva ley, que pone n a la dispersin
normativa actual y ha contado con un granconsenso en su
elaboracin, es un texto mo-
derno que no slo incorpora los aspectos
relacionados con la seguridad alimentaria
(alimentos que no contengan patgenos o
contaminantes), sino que tambin recoge la
promocin de hbitos de alimentacin salu-
dables que acten en la prevencin de en-
fermedades.
Al mismo tiempo, la ley es oportuna pues
aunque existe un marco normativo bsico a
nivel europeo establecido por distintos regla-
mentos, es necesario dotar al Estado espaol
de mecanismos de coordinacin para lograr
una efectiva aplicacin de esos Reglamentos
en las diferentes comunidades autnomas,
que tienen transferida la competencia en elcontrol ocial de los
alimentos.
Mecanismos de seguridad alimentaria
En materia de seguridad alimentaria, la ley
recoge distintas medidas, entre las que des-
tacan:
La obligacin por parte de las CCAA y de la
Administracin General del Estado de infor-
mar en cuanto al desarrollo de los controles
ociales, para dar cumplimiento a lo estipu-
lado por la normativa europea. Hasta ahora
no exista esta obligacin, lo que puede pro-
vocar importantes retrasos en la transmisin
de informacin.
Creacin de un sistema de informacin
homogneo en seguridad alimentaria, co-
ordinado por la Agencia Espaola de Segu-ridad Alimentaria y
Nutricin (AESAN). Este
El proyecto de Ley de Seguridad
Alimentaria y Nutricin,en su recta nal
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3aesanoticias
sistema, inexistente hasta ahora, permitir
el intercambio de datos (informes de evalua-
cin de riesgos, datos analticos y cientcos,
etc.) entre profesionales, investigadores y
administraciones y facilitar el intercambiode los conocimientos
ms avanzados en la
materia.
Se establece la creacin de una Red Es-
paola de Laboratorios de Control Ocial
de Seguridad Alimentaria, coordinada por la
AESAN, que reforzar la vigilancia en segu-
ridad alimentaria, mejorar la gestin de la
calidad y apoyar la investigacin en meto-
dologa analtica de la seguridad alimentaria,
entre otros aspectos.
NutricinEn el mbito nutricional, el proyecto de ley
aprobado hoy aborda distintos aspectos re-
lacionados con la lucha contra la obesidad y
la prevencin de las enfermedades crnicas
derivadas (diabetes tipo II, enfermedades
cardiovasculares, etc.).
En concreto, el texto establece la obliga-
cin de revisar la Estrategia NAOS (para la
nutricin, la actividad fsica y la prevencin
de la obesidad), creada en 2005, cada cinco
aos para actualizar y avanzar en sus obje-
tivos. Para ello, se prev la creacin del Ob-
servatorio de la nutricin y el estudio de la
obesidad, que realizar anlisis peridicos de
la situacin nutricional de la poblacin y de
las cifras de obesidad en Espaa.
En el apartado de nutricin, la ley tambin
introduce por primera vez la prohibicin de
discriminacin por razn de obesidad. Esto es
especialmente relevante si se tiene en cuenta
que, segn la Encuesta Nacional de Salud,
uno de cada dos adultos est obeso o tiene
sobrepeso. Respecto a los nios y adolescen-
tes, el 9,13% tiene obesidad y el 18,48%,
sobrepeso; en resumen, uno de cada cuatronios espaoles tiene
exceso de peso.
La ley dene por primera vez un sistema deinformacin homogneo en
seguridad alimentariapara el intercambio de datos entre
profesionales,investigadores y administraciones, as como
parafacilitar los conocimientos ms avanzadosen la materia
Composicin de los alimentos
y alimentacin escolar
En lo que respecta a la composicin de los
alimentos y la alimentacin en el entorno
escolar, la ley tambin propone medidas con-
cretas. As, en lo relacionado con las grasas
trans que son producidas en las operacio-
nes industriales y que han demostrado ser
perjudiciales para la salud (aumentan los
niveles de colesterol, etc.), el texto estable-
ce la obligacin de las industrias de utilizar
tecnologas e ingredientes que minimicen el
contenido de dichas sustancias en la cadena
alimentaria.
Para ello, las empresas tendrn que mo-
dicar los procesos en los que los alimentos
se enriquezcan con estas sustancias dainas
para la salud.
En cuanto a la alimentacin en el mbito
escolar, la ley promueve que la oferta alimen-
taria de los centros escolares sea variada y
adecuada a las necesidades nutricionales de
los alumnos. Para ello, se incorporan las si-guientes
medidas:
Los responsables de la supervisin de los
mens sern profesionales acreditados
en las reas de nutricin y diettica.
Los centros escolares proporcionarn a
los padres o tutores informacin deta-llada sobre los mens y
directrices para
que la cena sea complementaria.
En las instalaciones que lo permitan,
se elaborarn mens escolares adapta-
dos a las necesidades especiales de los
alumnos que padezcan alergias e intole-
rancias alimentarias.
No se permitir en el mbito escolar la venta
de alimentos y bebidas que no cumplan con
una serie de criterios nutricionales que se es-
tablecern reglamentariamente.
Publicidad
Por ltimo, la ley tambin prev actuaciones
en el mbito de la publicidad de los alimen-
tos. As, se propone el desarrollo de sistemas
de regulacin voluntaria mediante la rma
de acuerdos de co-regulacin con los ope-
radores econmicos y los responsables de
comunicacin audiovisual.
Con ello se pretende el establecimiento de
cdigos de conducta que regulen las comu-
nicaciones comerciales de alimentos y bebi-
das dirigidas a la poblacin de menos de 15
aos. De este modo, se busca elevar la edad
del actual Cdigo PAOS, promovido en 2005
por la AESAN y la Federacin de Industrias
de Alimentacin y Bebidas para la autorre-
gulacin en materia de publicidad, de los 12
aos a los 14.
En este Cdigo, al que ya se han adherido
36 empresas que suponen el 94,29% de la
inversin publicitaria de alimentos y bebidas
en franjas para nios, se recoge, entre otras
cosas, que no se puede hacer publicidad con
personajes famosos reales o cticios que ten-gan inuencia en los
nios.
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RedBEDC
A
d
ecomposici
ndea
limentos
la
aesanponeenmarchala
Durante los das 11 y 12 de noviembre se celebr en Salamanca,
organizado por la Agencia
Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) y su
Ayuntamiento, el II Congreso
Nacional: la Estrategia NAOS en el mbito local, que reuni a
alcaldes y responsables de
salud de Ayuntamientos, especialistas en nutricin y expertos de
la AESAN para debatir ini-
ciativas y experiencias en la lucha contra la obesidad en el
mbito municipal.
La prevalencia actual del sobrepeso y obesidad, especialmente
preocupante en la pobla-
cin infantil, constituye un grave problema de salud pblica. Una
alimentacin poco salu-
dable y la falta de prctica de actividad fsica con regularidad,
constituyen las principales
causas de la obesidad y las enfermedades crnicas asociadas, y
ambas conductas son sus-
ceptibles de modicarse.
Los municipios, por su proximidad a los ciudadanos, son un
instrumento clave para aplicar
soluciones ecaces e inmediatas, adecundolas a las necesidades y
caractersticas propias de
su geografa y poblacin. Por lo tanto, son estamentos adecuados
para modicar el entorno
obesognico, promoviendo la mejora de la oferta alimentaria, y la
inversin en la dotacin yel uso de infraestructuras destinadas a la
actividad y ejercicio f sico.
En denitiva, para revertir la tendencia de la prevalencia de
obesidad, es necesario plan-
tear un abordaje integral, en el que se involucren y trabajen
coordinadamente todos los
sectores de la sociedad implicndose en la solucin de este gran
reto para la salud pblica.
La Estrategia NAOS es un marco de actuacin cuyos objetivos deben
ser impulsados
desde los distintos enfoques y niveles, reforzando la
colaboracin y coordinacin de todas
la Administraciones Pblicas y agentes sociales y econmicos
implicados. En consideracin
con lo expuesto, las entidades organizadoras y los participantes
en este II congreso nacional
recomiendan a las Entidades Locales que trabajen en:
1. Promover el diseo y la aplicacin de polticas integrales
encaminadas a mejorar la sa-
lud de las personas mediante una alimentacin saludable y la
prctica habitual de actividad
fsica, conforme a las recomendaciones de la Estrategia NAOS.
2. Contribuir a la difusin de pautas homogneas de alimentacin
equilibrada evitando
confusin en la informacin, a travs del desarrollo de acciones
encaminadas a sensibilizar
e informar a los ciudadanos de la relacin existente entre
alimentacin, actividad fsica y
salud.
3. Fomentar la educacin nutricional y la prctica regular de
actividad fsica en la familia
y en la escuela por la especial relevancia que ambas
instituciones tienen en la adopcin de
hbitos saludables.
4. Movilizar a los diferentes interlocutores sociales y
econmicos del mbito local, crean-
do alianzas para que todos participen de manera activa y
coordinada en los programas mu-
nicipales de prevencin de la obesidad.
5. Difundir los objetivos de la Estrategia NAOS e introducirlos
en los Planes municipales de
Salud, con el n de que en ese marco se realice el seguimiento de
las acciones desarrolladas
y la evaluacin de los resultados obtenidos, analizando la
efectividad de las actuaciones.
6. Contemplar dentro del planeamiento urbanstico la promocin de
la salud, incluyendo
el desarrollo de modelos de transporte activo, intensicando la
utilizacin del transportepblico, los espacios adecuados para la
prctica saludable del ejercicio y la actividad fsica,
como uno de los elementos principales de la estrategia NAOS en
las ciudades.
7. Priorizar en los planes municipales de salud las actuaciones
dirigidas a la promocin
de la alimentacin saludable y actividad fsica de las mujeres,
menores, jvenes y colectivos
desfavorecidos, fomentando la equidad en salud.
8. Continuar desarrollando la cooperacin entre las diferentes
administraciones, inter-
cambiando informacin y colaborando en la realizacin de
programas, de manera que se
potencie la calidad de nuestras actuaciones.
9. Sensibilizar y promover la introduccin de la prescripcin de
actividad fsica en el me-
dio sanitario como medida de promocin de la salud. Por lo tanto,
no exclusivamente para
combatir patologas diagnosticadas.
10. Realizar el seguimiento y la evaluacin de las acciones
desarrolladas y compartir la
informacin sobre los resultados obtenidos para un mejor
aprovechamiento del conocimien-
to y los recursos.
Declaracin de SalamancaII Congreso Nacional: la Estrategia
NAOSen el mbito local
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Desde el pasado 28 de septiembre, los ciu-dadanos pueden
consultar la composicin de
ms de 500 alimentos, entre los ms consu-
midos por los espaoles, gracias a una nueva
aplicacin que permite acceder a la Base de
Datos Espaola de Composicin de Alimen-
tos (BEDCA) y que fue presentada por la mi-
nistra de Sanidad y Poltica Social, Trinidad
Jimnez y el presidente de la AESAN, Roberto
Sabrido.
La nueva base de datos recoge de forma
unicada y de acuerdo a criterios cient-
cos internacionales las tablas de compo-
sicin de alimentos, que son una herramienta
de gran utilidad para realizar la evaluacin
del estado nutricional de una poblacin a
lo largo de la vida, tanto en situaciones de
salud como de enfermedad. Esta aplicacin
permitir contribuir a la mejora de la forma-
cin de los ciudadanos y al trabajo de los es-
pecialistas relacionados con la nutricin.
La base de datos, que tiene como objetivo
llegar hasta el millar de alimentos distintos
durante el prximo ao, est construida con
los estndares europeos desarrollados por la
Red de Excelencia Europea EuroFIR y se in-corporar a otras bases
de datos europeas
dentro de la Asociacin EuroFIR AISBL, que seencarga de elaborar
una plataforma unicada
y con estndares de calidad de las bases de
datos de composicin de alimentos europeas
y su interconexin a travs de servicios web.
A partir de ese momento, los ciudadanos
pueden acceder a parte de esa red. En concre-
to, la que permite conocer, por ejemplo, qu
nutrientes contiene un alimento concreto.
La red BEDCA se ha constituido con una
ayuda para acciones complementarias del
Ministerio de Ciencia e Innovacin (MICINN)
y con la nanciacin y coordinacin de
la Agencia Espaola de Seguridad Ali-
mentaria y Nutricin (AESAN), que co-
ordina adems su funcionamiento. La red
est formada por investigadores de distintos
organismos pblicos de investigacin (uni-
versidades y centros del Consejo Superior de
Investigaciones Cientcas) y representantes
de la Federacin de Industrias de Alimenta-
cin y Bebidas (FIAB) y la Fundacin Tript-
lemos.
Forman parte de la misma, adems de
AESAN:
CESNID. Centre dEnsenyament Superiorde Nutrici i Diettica.
Federacin de Industrias de Alimenta-cin y Bebidas (FIAB).
Fundacin Triptlemos.
Hospital Puerta de Hierro. Consejera de
Sanidad de la Comunidad de Madrid.
Universidad Autnoma de Madrid.
Instituto de la Grasa. CSIC.
Instituto del Fro. CSIC.
Universidad Complutense de Madrid.
Universidad de Barcelona.
Universidad de Crdoba.
Universidad de Granada.
Universidad de Murcia.
Consultas
Cualquier ciudadano podr consultar la base
de datos y acceder a la informacin nutri-
cional de cualquier alimento a travs de un
enlace que aparece en la pgina web de la
AESAN www.aesan.msps.es o directamente
a travs de la direccin www.bedca.net. Se
puede consultar, asimismo, el contenido cal-
rico de un alimento o la fuente de obtencin
de los datos, hasta 39 datos por alimento.
Los investigadores han reunido las referen-
cias que aparecan en cada una de las tablasanteriores que se
usaban en Espaa y con esta
Trinidad Jimnez y Ana Mara Troncoso durante la presentacin de la
Red Bedca.
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informacin confeccionaron la base denitiva,
que otorga a cada alimento un cdigo, que lo
identica de forma inequvoca. De esta mane-
ra, se evita que, como ocurra antes, se produz-
can confusiones entre varios productos.
Utilidades
Los usuarios podrn, gracias a esta red,
identicar fuentes de nutrientes especcos,
analizar dietas individuales, disear dietas
especiales para pacientes, dar informacin
a pacientes, realizar anlisis de datos de en-
cuestas dietticas, evaluar el impacto de la
dieta en la salud y la enfermedad, disear
dietas especiales para investigaciones epi-
demiolgicas, realizar vigilancia de disponi-bilidad de alimentos
y nutrientes, desarrollar
guas alimentarias, ofrecer formacin y edu-
cacin del consumidor y preparacin de ma-
terial educacional (por ejemplo para centros
docentes), entre otras utilidades.
Tambin podrn disearse dietas para
personas sanas con necesidades especiales,
como los deportistas o desarrollar y analizar
recetas y mens.
Los grupos de alimentos incluidos en la
base de datos son:
Lcteos y derivados.
Huevos y derivados.
Crnicos y derivados.
Pescados, moluscos, reptiles, crustceos
y derivados.
Grasas y aceites.
Cereales y derivados.
Legumbres, semillas, frutos secos y de-
rivados.
Verduras, hortalizas y derivados.
Frutas y derivados.
Azcar, chocolate y derivados.
Bebidas (no lcteas).
Miscelnea. Productos de uso nutricional especco.
Red BEDCA: el resultado
de un gran esfuerzo
Por Roberto Sabrido, presidente de la AESAN
Las Tablas de Composicin de Alimentos son una herramienta de
gran utilidad
para realizar la evaluacin del estado nutricional de una
poblacin a lo largo
de la vida, tanto en situaciones de salud como de
enfermedad.
Desde esta perspectiva, los datos que suministran estas tablas
son ti-
les para disear Polticas nutricionales, investigar en Nutricin,
realizar es-
tudios de Dieta total, disear nuevos productos e incluso para
proporcionar
informacin de inters a los consumidores, cada vez ms preocupados
por co-
nocer las caractersticas de los alimentos que consumen.
La Base de Datos Espaola de Composicin de Alimentos (BEDCA) esta
in-tegrada en el proyecto europeo EuroFIR para la creacin de una
plataforma
europea de bases de datos de composicin de alimentos.
Como paso previo a la creacin de la base de datos europea, los
pases par-
ticipantes deban crear una base de datos armonizada con sus
propios datos;
en Espaa se ha creado la red BEDCA, que rene los datos ya
publicados por
el Ministerio de Sanidad y Poltica Social y por distintos
Centros Nacionales
de Investigacin, as como aquellos en poder de la industria del
sector a los
que se unirn otros nuevos que se generen. La Agencia Espaola de
Seguridad
Alimentaria y Nutricin rm un Convenio con la red BEDCA para
apoyar su
creacin, y ha coordinado ms de 14 reuniones de los participantes
en esta red
espaola. Los Centros que se integran son:
Centro de Enseanza Superior de Nutricin y Diettica. Adscrito a
la Uni-versidad de Barcelona. Dra. Rosaura Farr y Dr. Raimn
Mil.
Universidad de Murcia. Dpto. de Bromatologa. Dr. Gaspar Ros
Berruelo y
Dra. M. Jess Periago.
Universidad Complutense de Madrid. Dpto. de Nutricin. Dra. Ana
Requejo
Marcos, Dra. Rosa Ortega Anta y Dra. Olga Moreiras.
Universidad de Granada. Dr. Emilio Martinez de Victoria y Dr.
Mariano
Maas
Instituto del Fro. CSIC. Madrid. Dra. Begoa Olmedilla.
Instituto de la Grasa. Sevilla. Consejo Superior de
Investigaciones Cient-
cas. Dr. Antonio Garrido Fernndez y Dr. Antonio Lpez Lpez.
Universidad de Barcelona. Dpto. de Nutricin y Bromatologa. Dr.
Rafael
Codony.
Universidad de Crdoba. Dpto. de Bromatologa y Tecnologa de los
Ali-
mentos. Dr. Rafael Moreno Rojas y Dr. Manuel Amaro Lopez.
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin. Dra. Ana
Mara
Troncoso Gonzlez y D. Jess Campos Amado.
Tambin han participado la Federacin de Industrias de la
Alimentacin y
Bebidas (FIAB) y la Fundacin Triptolemos.
BEDCA es el resultado del trabajo desarrollado por estas
instituciones du-
rante varios aos, sin sus aportaciones y su compromiso esta Base
de datos de
composicin de alimentos, no sera posible. Quiero tambin citar al
profesor
Jos Mataix Verd (), a la Dra Pilar Cervera y al Dr. Andreu
Ferrn, y los exper-
tos annimos que han colaborado en ella, a todos ellos, expreso
en nombre de
la AESAN y en el mo propio las ms efusivas y sinceras gracias,
todos contribu-
yeron con su esfuerzo a que esta base de datos se llevara a
cabo.
La nueva base de datos (BEDCA)contiene informacin de ms de
500alimentos y se espera que antes deque concluya el ao alcance el
millar
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La ministra de Sanidad y Poltica Social, Trini-
dad Jimnez, y el secretario de Estado para el
Deporte y presidente del Consejo Superior de
Deportes y de la Agencia Estatal Antidopaje,
Jaime Lissavetzky, rmaron el pasado mes de
septiembre dos convenios (uno entre el Mi-
nisterio y el Consejo Superior de Deportes y
otro entre el Ministerio y la Agencia Estatal
Antidopaje) para reforzar los vnculos insti-
tucionales entre estas entidades y colaborar
para favorecer la adquisicin de hbitos de
vida saludables mediante la promocin de la
actividad fsica y el deporte.
En Espaa, la ausencia de prctica habi-
tual de actividad fsica est estrechamente
relacionada con la elevada prevalencia de
sobrepeso y obesidad que soporta nuestropas, que cuenta con un
15% de poblacin
obesa y casi el 40% con sobrepeso.
Por este motivo, y como complemento a
otras acciones desarrolladas por el Ministerio
como la Estrategia para la nutricin, acti-
vidad fsica y prevencin de la obesidad
(Estrategia NAOS), los convenios rmados
establecen la colaboracin entre estas insti-
tuciones para impulsar acciones en materia
de promocin de la salud a travs de la prc-
tica de la actividad fsica y el deporte en el
conjunto de la poblacin.El convenio con el Consejo Superior de
De-
portes tiene, entre otras, las siguientes lneas
de trabajo:
1. Disear un plan de actuacin para la pro-
mocin de la salud incrementando en la
poblacin los niveles de actividad fsica y
deportiva de forma saludable. Para ello,
se prev crear una Plataforma sobre
Actividad Fsica y Salud, con los distin-
tos agentes del sector para racionalizar
recursos y compartir y favorecer la difu-
sin de informacin sobre la materia.
2.Denir las actuaciones necesarias paraque en la prevencin
primaria y secun-
daria de las patologas ligadas al se-
dentarismo, la prescripcin de activi-
dad fsica a los ciudadanos sanos y
enfermos sea una prctica habitual
por parte de la sanidad pblica. Paraello, se denirn las
necesidades de for-
macin de los profesionales de atencin
primaria en esta materia y se trabajar
en la integracin y optimizacin de los
recursos sanitarios y deportivos para
facilitar su uso en programas de salud
y en la promocin de actividades fsico-
deportivas saludables.
3.Se trabajar en la puesta en marcha de
mecanismos de comunicacin efecti-
va, sensibilizacin e informacin diri-
gidos a promover la actividad fsica y el
deporte como elemento fundamental deun estilo de vida
saludable.
CONVENIOS
El Ministerio de Sanidad y Poltica Social
e Igualdad y el Consejo Superior de Deportescolaborarn en la
promocin de la actividadfsica saludableTambin se llevarn a cabo
acciones conjuntas en la lucha contra el dopaje
Roberto Sabrido, presidente de la AESAN y Trinidad
Jimnez, durante la rma de los Convenios con el
Consejo Superior de Deportes.
Se prevn medidas como la
creacin de una Plataforma sobre
Actividad Fsica y Salud e impul-
sar la prescripcin de actividad
fsica desde la atencin primaria
para prevenir patologas ligadas
al sedentarismo
4. Se incrementar la investigacin y la
realizacin de estudios sobre el im-
pacto de la actividad fsica y el de-porte en la salud.
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Acuerdo para luchar contra el dopaje
En lo que respecta al convenio con la Agen-
cia Estatal Antidopaje, el objetivo es crear
un marco sistemtico y transversal de pre-
vencin, control y represin del dopaje
en general. En la actualidad, el dopaje que
no slo supone una amenaza social y tica
para los valores del deporte, sino tambin unriesgo grave para la
salud de los deportistas
profesionales y los practicantes ocasionales
de alguna actividad deportiva.
En este sentido, el convenio tiene, entre otros
objetivos, los siguientes:
1. Profundizar en tareas de formacin para
la adquisicin de hbitos dirigidos a una
alimentacin sana y equilibrada, en la
prevencin del dopaje deportivo.
2. Contribuir a la prevencin del uso y
consumo de drogas sociales y sus-
tancias dopantes, y a la promocinde la investigacin cientca en
esta
materia.
3. Promover iniciativas informativas, di-
vulgativas, formativas, etc., para pre-
venir y erradicar progresivamente el
dopaje.
4. Por ltimo, denir lneas de actuacin
conjunta en relacin a la trazabilidad
de los medicamentos y dems pro-
ductos susceptibles de producir dopaje
en el deporte, as como sobre las medi-
das de vigilancia e inspeccin en esta
materia.
En este contexto de bsqueda de promocin
de la salud a travs de la prctica del deporte
y la actividad fsica, la ministra ha resaltado
tambin que el deporte es un factor de pro-
teccin frente a las drogas. Como ejemplo
de esta lnea de actuacin, la ministra ha
recordado la prxima celebracin del Bike
Tour, un paseo en bicicleta que recorrer, el
10 de octubre y por tercera vez, las principa-
les calles de Madrid. Las inscripciones ya se
pueden realizar en la planta de deportes deEl Corte Ingls de
Goya, Paseo de la Castella-
na, Princesa y San Chinarro.
En este contexto depromocin de la actividadfsica saludable la
ministraha recordado que el
prximo 10 de octubreMadrid acoger una terceraedicin del Bike
Tour
La Agencia Espaola deSeguridad Alimentaria y
Nutricin y la OrganizacinMdica Colegial aunarnesfuerzos para
informarmejor a los ciudadanos
Los ciudadanos podrn tener una informacin ms rigurosa y
precisa
sobre los alimentos que se encuentran en el mercado gracias al
conve-nio de colaboracin rmado el pasado 4 de octubre entre la
Agencia Es-
paola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN) y la
Organizacin
Mdica Colegial (OMC).
Este convenio, rmado por los presidentes de la AESAN, Roberto
Sa-
brido, y de la OMC, Juan Jos Rodrguez Sendn, ante la ministra de
Sa-
nidad y Poltica Social, Trinidad Jimnez, posibilitar que se
difundan,
a travs de los mdicos, nociones bsicas de nutricin y seguridad
ali-
mentaria a la poblacin ante la proliferacin de mensajes
comerciales
y publicitarios con alegaciones de salud. Este acuerdo es
especialmente
importante en este sentido ya que el reglamento de etiquetado,
que
permitira orientar a los consumidores, an no se ha aprobado al
estar
actualmente en discusin en la Comisin Europea.
Con este acuerdo entre la AESAN y la OMC se abre una
oportunidad
para poder difundir nociones bsicas de nutricin y seguridad
alimenta-
ria con el objetivo de obtener niveles ptimos de salud. El
Reglamento
de alegaciones nutricionales y de salud, establece unas normas
claras y
homogneas para garantizar una competencia leal, con el objetivo
de
proteger la innovacin en la industria alimentaria y garantizar
que las
alegaciones nutricionales y de propiedades saludables realizadas
por
los fabricantes que sean fundadas no compitan con otras basadas
en
armaciones falsas o imprecisas.
Una de las primeras acciones fruto de este convenio es la
organiza-
cin de una jornada conjunta entre ambas organizaciones, para dar
a
conocer a los profesionales de la medicina esta nueva norma
europea y
facilitarles as la difusin de mensajes a sus pacientes.
Tambin mediante este convenio, que tendr una vigencia de dos
aos, se proporcionar a los pacientes, a travs de sus mdicos,
infor-
macin y formacin en materia de estilos de vida saludables y,
espe-
ccamente, en los aspectos de la alimentacin y la nutricin desde
la
ptica de su incidencia en la salud. Se proporcionar a los mdicos
for-
macin continuada en materia de seguridad alimentaria y nutricin
y
se facilitar informacin a los ciudadanos, de la exposicin a
diversoscontaminantes, residuos y nutrientes a travs de la
alimentacin.
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AESAN informa
formular propuestas a aqul.
Por los miembros del Comit Cientco, y
de entre los mismos, se nombrar un Presi-
dente y un Vicepresidente.
Los candidatos que cumplan los requisitos
pero que no sean elegidos permanecern
en una lista de reserva, que se utilizar si se
produce alguna baja, o bien se les invitar a
participar en las actividades de los grupos de
expertos que puedan crearse para el estudio
de determinados temas.
Funcionamiento del Comit Cientco
El funcionamiento del Comit Cientco se
regula por lo establecido en el artculo 24 del
Estatuto de la AESAN.
Asistencia a reuniones
Los miembros del Comit Cientco debernestar dispuestos a asistir
a todas las reunio-
nes que se celebren.
Se estima que el Comit se reunir en
sesin plenaria una vez al trimestre, lo que
supone cuatro reuniones anuales, salvo ca-
sos extraordinarios que obliguen a celebrar
alguna reunin adicional.
Los candidatos deben tener en cuenta que,
por lo general, las reuniones implican un vo-
lumen considerable de trabajo preparatorio.
Procedimiento de solicitudLos interesados cumplimentarn una
soli-
citud con sus datos personales y una breve
descripcin de su trayectoria profesional,
adjuntando adems su Currculum Vitae y la
declaracin pblica de intereses. Posterior-
mente podrn solicitarse documentos justi-
cativos.
Los documentos anteriormente citados,
cuyos impresos se encuentran disponibles al
nal de esta convocatoria, debern ser envia-
dos a travs de la direccin de correo elec-
trnico: [email protected] o por carta certi-
cada a la direccin: Directora Ejecutiva de la
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria
Criterios de seleccin
Los criterios de seleccin se basan en la ex-
celencia y adecuacin de los candidatos a las
funciones requeridas, as como en su inde-
pendencia y disponibilidad objetiva para el
adecuado ejercicio de su funcin.
La valoracin de las candidaturas presen-
tadas se realizar de acuerdo a los siguientes
criterios:
Experiencia en la evaluacin cientca
de riesgos o en la prestacin de asesora-
miento cientco en mbitos relaciona-
dos con la alimentacin y la seguridad
alimentaria.
Experiencia en los mbitos vinculados
con las competencias del Comit.
Experiencia en la revisin colegiada de
trabajos y publicaciones cientcas.
Experiencia en la gestin de proyectosde contenido cientco.
Participacin en Comits Cientcos an-
logos, a nivel nacional e internacional.
Declaracin de incompatibilidad
Se tendr en cuenta lo establecido en el art-
culo 25 del Estatuto de la AESAN.
Proceso de seleccin y nombramientos
Las solicitudes que renan los criterios de
seleccin establecidos sern sometidas a
una evaluacin comparativa a cargo de laAgencia Espaola de
Seguridad Alimentaria
y Nutricin. La AESAN se reserva el derecho
de consultar a terceros sobre la experiencia
profesional de los solicitantes, en el contexto
de su candidatura al Comit Cientco.
De conformidad con el artculo 23 del Esta-
tuto de la Agencia, los miembros del Comit
Cientco sern seleccionados y nombrados
por el Consejo de Direccin a propuesta del
Presidente, por un periodo de dos aos re-
novable.
El Consejo de Direccin informar acerca
del proceso de seleccin a la Comisin Insti-
tucional y al Consejo Consultivo, que podrn
El Comit Cientco de la Agencia Espaola
de Seguridad Alimentaria y Nutricin es el
rgano para la evaluacin de riesgos ali-
mentarios que, segn establece Real Decreto
709/2002, de 19 de julio, por el que se aprue-
ba el Estatuto de la citada Agencia, asume
las funciones de proporcionar dictmenes
cientcos en seguridad alimentaria, denir
el mbito de los trabajos de investigacin
necesarios para sus funciones y coordinar
los trabajos de los grupos de expertos que
realicen actividades de evaluacin de riesgos
en el marco de las actuaciones de la Agencia.
La presente convocatoria para la renova-
cin del Comit Cientco de la Agencia Es-
paola de Seguridad Alimentaria y Nutricin
est dirigida a los cientcos que deseen ser
miembros del citado Comit y tiene como
objetivo identicar a las personas de nuestropas que dispongan de
conocimientos espe-
cializados en las reas que se mencionan
ms adelante y estn mejor cualicados para
incorporarse al citado Comit Cientco.
Composicin del Comit Cientco
El Comit Cientco estar integrado por 20
miembros de reconocida competencia cien-
tca en los siguientes mbitos relacionados
con la seguridad alimentaria y la nutricin:
Toxicologa Alimentaria, tres miembros. Microbiologa, Virologa,
Parasitologa
o Zoonosis Alimentarias, tres miembros.
Epidemiologa Humana y Animal, dos
miembros.
Biotecnologa y Modicacin Gentica,
dos miembros.
Inmunologa y Alergologa, dos miem-
bros.
Nutricin Humana, dos miembros.
Farmacologa, dos miembros.
Procesos Tecnolgicos Alimentarios, dos
miembros.
Anlisis e Instrumentacin, dos miem-
bros.
Convocatoria para la presentacin decandidaturas para formar
parte del Comit
Cientco de la Agencia Espaola deSeguridad Alimentaria y Nutricin
(AESAN)
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10 aesanoticias
NAOS. Como record el presidente de la
Agencia Espaola de Seguridad Alimentariay Nutricin, en Espaa se
registran las tasas
ms elevadas de obesidad en ese sector de la
poblacin junto con otros dos pases medite-
rrneos: Italia y Grecia.
Sabrido explic las razones que nos han
llevado a esta situacin, entre ellas el aban-
dono de la dieta mediterrnea y los cambios
de hbitos sociales, como el aumento del
sedentarismo, y describi las iniciativas para
cambiar esta tendencia, que estn contando
con la colaboracin de todos los sectores:
industria, asociaciones de padres, sector edu-cativo, mbito
sanitario...
cambio Rpido de Informacin (SCIRI) y el
RASFF (Red de Alerta Rpida para Alimen-tos y Piensos), as como
el sistema de alerta
internacional (INFOSAN). El presidente de la
AESAN hizo balance, asimismo, del nmero
de alertas e informaciones transmitidas por
las redes, qu tipo de alimentos, su origen y
los por ques de su inclusin en las distintas
redes.
En su segunda comparecencia, celebrada
el 29 de octubre, Sabrido explic a la Comi-
sin Especial de Estudio para la Elaboracin
de un Libro Blanco para la Juventud los pun-
tos clave de la actuacin de la AESAN en loque respecta a la
lucha contra la obesidad
infanto-juvenil, agrupadas en la Estrategia
AESAN informa
y Nutricin. Calle Alcal 56. 28014 Madrid.
Todas las candidaturas sern consideradas
condenciales.
Ms informacin en el nmero de telfono
91 3380830 y en la pgina web de la AESAN:
www.aesan.mspsi.es
Fecha lmite de presentacin
El plazo para la presentacin de candidaturas
nalizar el 15 de diciembre de 2010.
El Presidente de la Agencia Espaola de Se-
guridad Alimentaria y Nutricin, RobertoSabrido, compareci en dos
ocasiones en el
Senado (los das 21 y 29 de octubre), para
informar a la Cmara sobre los trabajos de la
AESAN. En la primera comparecencia, ante la
Comisin de Sanidad, Poltica Social y Con-
sumo de Senado, el presidente de la AESAN
inform del balance de los sistemas de infor-
macin de seguridad alimentaria en Espaa
y en Europa.
Sabrido, durante su intervencin, explic
a los senadores el mecanismo de funciona-
miento de las redes de las que forma parteEspaa y que coordina,
en nuestro pas, la
AESAN: el Sistema Coordinado de Inter-
Comparecencias del Presidentede la AESAN en el Senado
Roberto Sabrido, presidente de la AESAN, en un momento de su
comparecencia en el Senado.
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11aesanoticias
AESAN informa
No se propone ninguna medida legal en
relacin a los alimentos que provienen de las
cras de animales clonados.
En este momento la clonacin no est es-peccamente regulada a
nivel europeo. Los
alimentos que provienen de animales clo-
nados estn sujetos a una autorizacin en
virtud del Reglamento de Nuevos Alimentos.
Los alimentos que provienen de las cras de
animales clonados estn regulados por la
normativa general de seguridad alimentaria.
Esta propuesta de la Comisin Europea que
tiene que ser aprobada por el Consejo de la UE
y el Parlamento Europeo antes de ser adoptada.
Ms informacin:
http://europa.eu/rapid/pressReleasesAction.
do?reference=IP/10/1349&format=HTML&a
ged=0&language=EN&guiLanguage=en
ciones de semen y de embriones, lo que
permitir a los productores y a la indus-
tria crear bancos de datos con los descen-
dientes en la UE.
La clonacin seguira siendo posible para el
resto de propsitos distintos a la produccin
de alimentos, tales como la investigacin, la
produccin de productos farmacuticos o la
proteccin de especies o razas en peligro de
extincin.
La medida legislativa propuesta tendr
una clusula de revisin a los cinco aos.
En este periodo, la Comisin supervisar el
desarrollo cientco y tecnolgico relativo a
la clonacin para evaluar cundo y bajo qu
condiciones podran retirarse estas medidas
provisionales.
La Comisin Europea publica un
informe sobre la clonacinde animales
La Comisin ha analizado en este informe
aspectos relativos al bienestar animal ligado
al uso de la tcnica de clonacin, aspectos
ticos, la percepcin del pblico y de los sec-tores involucrados
as como aspectos comer-
ciales y el marco legal existente en la Unin
Europea, los EEMM y los terceros pases.
Tras este anlisis, y despus de valorar las
distintas opciones posibles, la Comisin con-
cluye que propondr:
Suspender temporalmente en la UE el
uso de la tcnica de clonacin para la
reproduccin de animales destinados a la
produccin de alimentos; el uso de clones
de estos animales; y la comercializacin
de alimentos que provengan de animales
clonados.
Establecer la trazabilidad de las importa-
La ComisinEuropea hapublicado un
informe en elque aboga poruna moratoriade cinco aosen la
tcnicade clonacin deanimales para
produccinde alimentos.
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12 aesanoticias
Comit Cientco
El papel de las grasas y aceites en la nutricin
humana es una de las reas de inters e
investigacin en el campo de la ciencia de la
nutricin. Los resultados de estas investigaciones
tienen consecuencias de amplio alcance para
los consumidores, para los responsables de la
salud y educadores nutricionales, as como paralos productores,
elaboradores y distribuidores
de alimentos.
En la literatura cientca, surgen constan-
temente pruebas nuevas relacionadas conlos
benecios y riesgos asociados a determinados
aspectos del consumo de grasas de la ali-
mentacin. Los objetivos formulados por
la OMS y la FAO (Food and Agriculture Or-
ganization) relativos a la ingesta de nutrientes
para la prevencin de enfermedades crnicas
relacionadas con la dieta proponen que la
contribucin de la grasa al aporte energtico
total debe estar comprendida entre el 15
y el 30%, la correspondiente a los cidos
grasos saturados (AGS) inferior al 10%, los
cidos grasos poliinsaturados (AGPI) de
un 6 a un 10% y el resto en cidos grasos
monoinsaturados (AGMI) (OMS, 2003).
El contenido en AGS de la grasa de leche
es alto (~65%). No obstante, en base a la
informacin cientca disponible, se puede
indicar que solo un tercio de los cidos
grasos presentes en la leche, correspondiente
a la concentracin de los AGS C12, C14 y
C16, podran considerarse desfavorables, sise produce un consumo
excesivo (Legrand,
2008).
Informe sobre el riesgo asociado
a la presencia de cidos grasostrans en alimentosGrupo de
Trabajo
Manuela Jurez Iglesias (Coordinadora)
Arturo Anadn Navarro
Alberto Cepeda Sez
Rosaura Farr Rovira
Andru Palou Oliver
M Carmen Vidal Carou
Concepcin Becerril Moral (AESAN)
En Espaa, se ha podido observar unadisminucin en los contenidos
de AGtHC enproductos de bollera, cereales, patatas
fritas,aperitivos, galletas, etc.
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13aesanoticias
Comit Cientco
en el proyecto europeo TRANSFAIR. La Or-
ganizacin Mundial de la Salud recomienda
que el consumo de AGt no supere el 1%de la ingesta energtica
total, la Food and
Drug Administration (FDA) recomienda una
ingesta en AGt tan baja como sea posible y en
Europa algunos pases como los nrdicos han
dado sus propias normas y recomendaciones
(un mximo de 2% de AGtHC en aceites y
alimentos procesados).
Conclusiones del Comit Cientco
Dada la potencial incidencia para la salud
de AGtHC, sobre todo en relacin con
enfermedades cardiovasculares, se han rea-lizado numerosos
estudios para conocer
sus contenidos en los distintos alimentos,
as como para aportar evidencias cientcas
respecto a los posibles efectos adversos.
La revisin de los trabajos realizados sobre
los dos aspectos de inters citados aporta
datos que se resumen a continuacin:
1) De las investigaciones realizadas se
concluye que los AGt pueden incidir en
riesgos cardiovasculares de forma similar
o superior a los AGS. La inuencia en otras
enfermedades no cuenta con evidencias
cientcas an contrastadas. Por el momento
no se dispone de informacin suciente que
Los programas nutricionales desarrollados
en las ltimas dcadas han hecho especial
hincapi en la disminucin de la ingesta de
algunos tipos de cidos grasos ya que existe
suciente evidencia cientca de su relacin
con el desarrollo de diferentes enfermedades
degenerativas (OMS, 1990). En este sentidolos cidos grasos trans
(AGt) presentes
en algunos alimentos, son objeto de gran
preocupacin e inters cientco (Uauy et al.,
2009).
La Comisin Europea nanci en 1995 el
proyecto TRANSFAIR study: Intake of trans
fatty acids in Western Europe with emphasis
on trans fatty acids cuyo objetivo fue valorar
el consumo de AGt en 14 pases europeos.
Los valores medios variaron entre los di-
ferentes pases (1,5 a 5,4 g/da) y el estudio
conclua que en general el consumo de AGt
en Europa no era preocupante. En Espaa la
ingesta de AGt se situ entonces en 2,1 g/
da. Tambin se constataron las diferencias
en el contenido de AGt incluso en un mismo
tipo de alimento, debidas fundamentalmente
al proceso industrial, pero tambin variaba
dependiendo del mtodo analtico utilizado.
En los ltimos aos, el contenido de AGt
en los alimentos en Europa ha disminuido,
debido a las modicaciones realizadas en los
procesos tecnolgicos de hidrogenacin de
aceites y a las recomendaciones hechas por
los diferentes organismos competentes.En nuestro pas en estudios
recientes
realizados por el Centro Nacional de Ali-
mentacin perteneciente a la Agencia
Espaola de Seguridad Alimentaria y Nu-
tricin, en los que se determin el perl
de cidos grasos de productos de bollera,
cereales, aperitivos, patatas fritas, galletas,
chocolates, cremas de cacao, margarinas,
pat y embutidos entre otros, se detectaron
contenidos de AGt en general inferiores al
1% del total de cidos grasos, en lnea con
la disminucin de los contenidos de AGtHCde las grasas
hidrogenadas documentado
en otros pases. En productos analizados
de origen animal como mantequilla y
preparados con carne de rumiantes, los
contenidos en AGt oscilaron entre el 2-3%
del total de cidos grasos. No obstante,
ahora est bien establecido que la ingesta de
AGtHC se asocia a un incremento de riesgos
cardiovasculares, pero ese efecto no est
demostrado en AGt de origen natural.
En base a datos de la dieta espaola y los
contenidos de AGt actuales en alimentos se
puede sealar que las ingestas estimadas
de AGtHC son inferiores a las mencionadas
permita determinar si los AGt de fuentes
distintas (origen animal y vegetal) dieren en
sus efectos sobre el riesgo de enfermedad.Sin embargo, no se han
aportado datos
que permitan concluir sobre el riesgo del
consumo de los AGt en alimentos de origen
animal y la informacin tambin es limitada
en cuanto a los efectos individuales de las
distintas especies qumicas de AGt.
2) En Europa, los contenidos de AGt en
los alimentos se han reducido con respecto
a los obtenidos en el informe TRANSFAIR
(nanciado por la UE), principalmente, gracias
a la legislacin establecida en distintos pases
en relacin a los AGt, que ha conllevadocambios en los procesos
tecnolgicos de
obtencin de aceites vegetales hidrogenados.
3) En el informe TRANSFAIR se mencionan
para Espaa estimaciones de la ingesta de
AGt de 2,1 g/da (0,7% del aporte total de
energa). Datos recientes de los contenidos
de AGt en distintos alimentos aportan
valores muy bajos (
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Legislacin
L
eg
islac
in
AESAN renueva el conveniode colaboracin con la FederacinEspaola
de Industrias deAlimentacin y Bebidas (FIAB)
El pasado 15 de octubre la Agencia Espaola de Seguridad
Alimen-
taria y Nutricin (AESAN), renov el convenio de colaboracin
con
la Federacin Espaola de Industrias de Alimentacin y Bebidas
(FIAB), mediante el cual se haba constituido un canal de
informa-
cin entre ambas entidades.
Segn establece el convenio, que suscribieron, por parte de
AESAN su presidente, Roberto Sabrido, y por parte de FIAB su
se-
cretario general, Horacio Gonzlez Alemn, ambas entidades se
comprometen a reforzar las vas de informacin para garantizar
una mayor seguridad a los ciudadanos.
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Legislacin
Contera, pastelera, bolle-ra y repostera
Real Decreto 496/2010, de 30 de abril,
por el que se aprueba la norma de calidad
para los productos de contera, pastelera,
bollera y repostera.
Residuos de plaguicidas
Reglamento (UE) N 915/2010 de la Co-
misin, de 12 de octubre de 2010, relativo a
un programa plurianual coordinado de con-
trol de la Unin para 2011, 2012 y 2013 des-
tinado a garantizar el respeto de los lmites
mximos de residuos de plaguicidas en los
alimentos de origen vegetal y animal o sobre
los mismos y a evaluar el grado de exposicin
de los consumidores a estos residuos.
Reglamento (UE) N 893/2010 de la Co-
misin, de 8 de octubre 2010, por el que se
modican los anexos II y III del Reglamento
(CE) n o 396/2005 del Parlamento Europeo y
del Consejo por lo que respecta a los l-mites
mximos de residuos de acequinocilo, benta-
zona, carbendazima, ciutrina, fenamidona,
fenazaquina, onicamid, utriafol, imidaclo-
prid, ioxinil, metconazol, protioconazol, tebu-
fenozida y tiofanato-metil en determinados
productos.
Reglamento (UE) N 765/2010 de la
Comisin, de 25 de agosto de 2010 que
modica los anexos II y III del Reglamento
(CE) n o 396/2005 del Parlamento Europeo y
del Consejo por lo que respecta a los lmites
mximos de residuos de clorotalonil, clotia-
nidina, difenoconazol, fenhexamida, uben-
diamida, nicotina, espirotetramat, tiacloprid
y tiametoxam en determinados productos.
Reglamento (UE) N 750/2010 de la Co-
misin de 7 de julio de 2010 por el que se
modican los anexos II y III del Reglamento
(CE) n 396/2005 del Parlamento Europeo y
del Consejo por lo que respecta a los lmites
mximos de residuos de determinados pla-
guicidas en determinados productos.
Reglamento (UE) N 600/2010 de la Co-
mision de 8 de julio de 2010 por el que se
modica el anexo I del Reglamento (CE) n o
396/2005 del Parlamento Europeo y del Con-
sejo a n de aadir y modicar ejemplos de
variedades u otros productos relacionados a
los que se aplica un mismo LMR.
Residuos de medicamentosveterinarios y ciertas sustan-cias
prohibidas en la produc-cin animal
Decisin 2010/387/CE de la Comisin,de 12 de julio de 2010 por la
que se modica
la Decisin 2008/630/CE de la Comisin, rela-
tiva a las medidas de emergencia aplicables
a los crustceos importados de Bangladesh y
destinados al consumo humano.
Decisin 2010/381/CE de la Comisin,
de 8 de julio de 2010 relativa a las medidas
de urgencia aplicables a partidas de produc-
tos de la acuicultura importados de la India y
destinados al consumo humano
Reglamento (UE) N 758/2010 de la
Comisin, de 24 de agosto de 2010 por el
que se modica el anexo del Reglamento
(UE) 37/2010, relativo a las sustancias far-
macolgicamente activas y su clasicacin
por lo que se reere a los lmites mximos de
residuos en los productos alimenticios de ori-
gen animal, en lo que respecta a la sustancia
valnemulina.
Reglamento (UE) N 759/2010 de la Co-
misin, de 24 de agosto de 2010 por el que
se modica el anexo del Reglamento (UE)37/2010, relativo a las
sustancias farmaco-
lgicamente activas y su clasicacin por lo
que se reere a los lmites mximos de resi-
duos en los productos alimenticios de origen
animal, en lo que respecta a la sustancia til-
dipirosina.
Reglamento (UE) N 761/2010 de la Co-
misin, de 25 de agosto de 2010 por el que
se modica el anexo del Reglamento (UE)
37/2010, relativo a las sustancias farmaco-
lgicamente activas y su clasicacin por lo
que se reere a los lmites mximos de resi-
duos en los productos alimenticios de origen
animal, en lo que respecta a la sustancia me-
tilprednisolona.
Disolventes de extraccin
Directiva 2010/59/UE de la Comisin,
de 26 de agosto de 2010, por la que se mo-
dica la Directiva 2009/32/CE del Parlamento
Europeo y del Consejo, relativa a la aproxi-
macin de las legislaciones de los Estados
Miembros sobre los disolventes de extraccin
utilizados en la fabricacin de productos ali-
menticios y de sus ingredientes.
Nuevos alimentosDecisin 2010/331/UE de la Comisin,
de 14 de junio de 2010 relativa a la auto-
rizacin de comercializacin de EDTA frrico
sdico como nuevo ingrediente alimentario
con arreglo al Reglamento (CE) no 258/97 del
Parlamento Europeo y del Consejo.
Edulcorantes
Directiva 2010/37/UE de la Comisin
de 17 de junio de 2010, que modica la Di-
rectiva 2008/60/CE, por la que se establecencriterios especcos
de pureza de los edulco-
rantes.
Acrilamida
Recomendacin 2010/307/UE, de 2 de
junio de 2010, de la Comisin relativa al
control de los niveles de acrilamida en los
alimentos.
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Publicaciones
Presidente
Roberto Sabrido Bermdez
Directora Ejecutiva
Ana Mara Troncoso Gonzlez
Secretario General
Octavio Rivera
Subd. Gral. de Gestin de Riesgos Alimentarios
Rosa Sanchidrin
Subdirectora Gral. de Coordinacin de Alertas
Alimentarias y Programacin de Control Ocial
Milagros Nieto
Subdirector General de Coordinacin Cientca
Jess Campos Amado
Director CNA
Fernando Tovar
Subdirector CNA
Jos Juan Snchez Sanz
Vocalas
Juan Manuel Ballesteros Arribas
Juan Julin Garca Gmez
Ana Canals Caballero
Jefe de Prensa
Hctor Alonso
AESAN
Alcal, 56. 28071. Madrid
e-mail: [email protected]
Diseo y maquetacin
Montserrat Gmez
Impresor
Artegraf
NIPO 355-08-002-2 / D.L. M-37709-2003
Consejo de redaccin
La Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin
(AESAN),
ha celebrado el pasado 16 de noviembre en la Sala Ernest Lluch
del
Ministerio de Sanidad, Poltica Social e Igualdad, una Jornada
Infor-
mativa con la Organizacin Mdica Colegial (OMC) con el
objetivo
de difundir los criterios en los que deben fundamentarse las
declara-
ciones de propiedades saludables de los alimentos, en el marco
de la
aplicacin del Reglamento 1924/2006.
La Jornada ha estado dirigida, sobre todo, a los profesionales
de
la medicina, para aclararles los aspectos de este reglamento en
lo
que se reere a los distintos conceptos y requisitos que
establece el
reglamento, y a explicarles los criterios cientcos de evaluacin
em-
pleados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria
(EFSA)
para analizar las declaraciones.
Intervinieron, adems del presidente de la AESAN, Roberto
Sabrido,
que inaugur la Jornada, la directora ejecutiva de la Agencia,
Ana
Troncoso; el profesor Andreu Palou; Pilar Velzquez, directora
del De-
partamento de Derecho de la Federacin Espaola de Industrias
de
Alimentacin y Bebidas (FIAB), y el presidente del Consejo
General de
Colegios, Juan Jos Rodrguez Sendn.
Jornada informativa con la Organizacin Mdica Colegial
Un momento de la intervencin de Ana Mara Troncoso, directora
ejecutiva de la AESAN.
