Gestión de la información Ganadera

Indicadores Químicos

Indicadores Físicos

Produccióndiferencial Marca

país

Medir y registrar

Auditar yCertificar

TexturaDensidad aparentePorosidadInfiltraciónCobertura

Salinidad y sodicidadpHFósforoAzufreMateria orgánica. Dinámica del carbono

Q

F

Proceso de Certificación

Valoragregado

Nutriciónestratégica

Rotación de Cultivos

No remoción/ presencia de cobertura

Manejo responsable de agroquímicos

MIP

Documentar

Gestión productiva

Mejoracontinua

Indicadores de gestión agronómica

Permiten evaluar la gestión productiva con respaldo científico y observar cambios recientes en el manejo así como su impacto en el sistema. Son una herramienta para integrar propiedades del suelo e interpretar procesos complejos.

Existen fundamentos que correlacionan valores de salud del suelo con las BPA´s.

Físicos

El suelo debe tener óptimas condiciones físicas para el desarrollo de los cultivos:

Estructura estable.

Buena capacidad de almacenaje y difusión del agua, así como de aireación.

Ausencia de limitaciones para el desarrollo de raíces.

Químicos

Permiten conocer la dotación de nutrientes y otras características químicas presentes en el suelo, que posibilitan el normal crecimiento y desarrollo de las plantas.

IDG

F

Q

El productor debe establecer, implementar y mantener registros sistemáticos que permitan evaluar el seguimiento de los planes de gestión de la AC.

Medir y registrarBEl ente certificador debe obtener evidencias y evaluar el cumplimiento de los planes de gestión y requisitos del protocolo de AC para poder emitir el certificado.

Auditar y certificarCEl productor analiza y describe los procesos que implica su actividad productiva.

DocumentarA

En www.ac.org.ar encontrará el Manual de BPA´s y el Protocolo de AC, así como información complementaria.

Buenas Prácticas Agrícolas BPA’s

Alternancia de diferentes cultivos en el tiempo y en el espacio. Esta práctica presenta ventajas desde el punto de vista agronómico:

También favorece la gestión empresarial, ya que permite la diversificación de los riesgos productivos.

No remoción / presencia de cobertura

Práctica que consiste en la ausencia continua de laboreo del suelo, con presencia de cobertura permanente vía cultivo y rastrojos. Esta práctica contribuye a:

Menor erosión del suelo.Menor uso de combustible.Menor emisión de carbono.Mayor calidad de agua.Mayor actividad biológica.Mayor fertilidad del suelo.Mayor estabilidad de producción y rendimiento.Menores costos de producción.

Efecto inhibitorio sobre patógenos.Uso balanceado de nutrientes.Mejora de las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo.

Rotación de cultivos

Manejo integrado de plagas (MIP)

Procura optimizar el control de las malezas, enfermedades, insectos y otras plagas, reduciendo los problemas fitosanitarios a través de diversas tácticas, conside-rando factores económicos, sociales y ambientales. Requiere un profundo conocimiento de la biología de la plaga, así como del ambiente.

Ya no se habla de “eliminar” una plaga sino de mantenerla debajo del nivel de daño económico.

Llevar a cabo un MIP implica menor impacto ambiental y mayor eficiencia en la gestión empresarial.

Manejo eficiente y responsable de agroquímicos

Es necesario conseguir una elevada eficiencia en la aplicación de los productos fitosanitarios en aquellos tratamientos realizados a partir de decisiones agronó-micas responsables. Esto involucra:

Elección de producto de menor toxicidad y/o mayor selectividad (que controlan sólo las “plagas objetivo” sin afectar al resto). Considerar el tiempo mínimo que debe transcurrir entre la aplicación y la cosecha. Almacenar y transportar de manera segura los productos. Cuidar la salud del trabajador.Manejar correctamente las aguas residuales y los envases.

La incorporación de un plan racional de fertilización -que contemple no sólo la cantidad de nutrientes a aplicar, sino su uso eficiente por los cultivos- en cada unidad de producción, es un desafío que deberá ser cumplido para acceder a una producción ambiental-mente sustentable.

La salud química del suelo debe ser mantenida o recuperada. Un buen método para evaluarla es el balance de nutrientes, considerando la estrategia de producción de manera integral. Ello hace que la realiza-ción de análisis de suelo sea de suma importancia.

Nutrición estratégica

Gestión de la información Ganadera

Cualquier actividad ganadera que se realice dentro del establecimiento deberá cumplir las pautas mínimas de trazabilidad que indica el Servicio Nacional de Sanidad Animal (SENASA).

Las pasturas y cultivos producidos dentro del establecimiento deberán cumplir con todas las BPA’s, registros e indicadores mencionados en los puntos anteriores (1 al 5).

AC es la agricultura del siglo XXI

Agricultura Certificada es un sistema de gestión de calidad de los procesos productivos en un sistema de Siembra Directa. Ha sido diseñado para mejorar la gestión empresarial y optimizar la eficiencia en el uso de los recursos. El resultado es mayor produc-tividad, en el marco de un sistema ambiental y energéticamente sustentable.

Un paso importante en la vida institucional de Aapresid. Se sostiene en 20 años de experiencia en la práctica de Siembra Directa, sistema productivo basado en la ausencia de labranzas, en la rotación de cultivos y en el mante-nimiento de los suelos cubiertos con rastrojos. Este procedimiento permite acceder a un uso racional, sustentable y hasta reparador de los recursos básicos de los agroecosistemas, como el suelo, el agua, el aire y la biodiversidad.

La implementación de la AC requiere llevar adelante un conjunto de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA´s). Paralelamente supone el registro de la gestión agronómica y la medición de indicadores químicos y físicos del suelo para la posterior auditoría y certificación del proceso productivo.

Qué es.

La aplicación sistemática del conjunto de BPA´s, junto con la medición de indicadores químicos y físicos del suelo y el registro ordenado de toda la información, constituyen un verdadero “tablero de comando” de la gestión agronómica y empresarial.

Ordena y facilita el proceso de toma de decisiones de manejo agronómico.

Permite analizar la evolución del sistema, y asegurar la mejora continua de la producción.

Promueve la inversión en tecnologías e infraestructura, así como la demanda de servicios calificados. Esto contribuye a la dinámica y desarrollo de redes.

Mejor gestión empresarial

Una vez obtenido el certificado, ¿Cuáles son los usos posibles?

Agricultura Certificada (AC)

Para qué sirve.

= BPA’s IDG B+O

Contratos diferenciales con empresas que llegan al consumidor (producción certificada).

Precios con valor agregado.

Acceso preferencial a mercados.

Nuevos mercados.

La AC persigue una mayor eficiencia en el uso de los recursos, en un marco de sustentabilidad. La AC se inserta en el contexto de una creciente demanda mundial de alimentos, que a la vez exige garantías de sustentabilidad ambiental y social. Con ello se abren nuevas oportunidades para los agronegocios:

Mayor eficiencia agronómica

Desarrollo de una “Marca país” asociada a la producción diferenciada.

www.ac.org.ar

Eficiencia de uso del agua

Eficiencia de uso de nutrientes

Eficiencia energética del sistema productivo

Un mundo de oportunidades

Beneficios y oportunidades B+O

Como exigencia del propietario o como diferenciación del inquilino, en contratos de arrendamientos.

Como testimonio de la historia agronómica ante la compra - venta de campos.

Como referencia ante la toma de créditos (balance ambiental-productivo).

Acceso al Mercado de Bonos de Carbono.

Para obtener desgravaciones impositivas.