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Agricultura Sustentable ySeguridad Alimentaria
Caroprese - Araque; J. F. Biólogo.Investigador en Bioprospección
Fundación INVESCIENCIAS
AGRICULTURA
SUSTENTABLE
Y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
Caroprese - Araque; J. F. Biólogo.Investigador en BioprospecciónFundación INVESCIENCIAS
www.fissnet.org
Dirección : Jr. Colina 125, Urb. Miraflores – Lima, Perú
Teléfonos : (+51)1 2423169 Celular 999108456
E-mail : [email protected] / [email protected]
“Parece ser que en nuestra época, inclusive una disciplina
alimentaria no es suficiente para solucionar el problema, ya que
nuestros productos llamados “naturales” están ya intoxicados y
los vegetarianos que escapan a los venenos de los alimentos
carnívoros, no están exentos de las infecciones amibianas, sin
contar todas las otras complicaciones debidas a los productos
químicos con los cuales las legumbres han sido tratadas.”
Propósitos Psicológicos Vol II 141/3
Serge Raynaud de la Ferriere
- La revolución industrial que partió del siglo XIX se ha hecho
durante 150 años con un escaso saber y más escasa
previsión de las consecuencias en la naturaleza (...) El
deterioro del planeta y de su calidad de vida se suma a la
explosión demográfica, aumentando la contaminación, la
basura, los residuos tóxicos y la desertización, por la
ignorancia (...)Dr. David Juan Ferriz Olivares SJY. 74/8
- La contaminación de suelos y aguas producida por unos
productos que, a partir de la Segunda Guerra Mundial,
produjeron una verdadera revolución, incrementando
notablemente la producción agrícola. (Bovet et al. 2008).
Insecticidas, herbicidas y fungicidas también se aplican intensamente en muchos
países, tanto desarrollados como en desarrollo, lo que provoca la contaminación del
agua dulce con compuestos carcinógenos y otros venenos que afectan al ser
humano y a muchas formas de vida silvestre. Los plaguicidas también reducen la
biodiversidad, ya que destruyen hierbas e insectos y con ellos las especies que
sirven de alimento a pájaros y otros animales.
http://www.fao.org/3/a-y3557s/y3557s11.htm
Se hace necesario acotar que nuestro concepto de Ciencia es,
como dice el Dr. Serge Raynaud de la Ferriere, "en el sentido
ilimitado del Saber” (...) incluye también las Ciencias Humanas
y Sociales así como la Epistemología y las modernas Ciencias
Síntesis como la Ecología. http://www.elicnet.org/es/minstitucional.htm
La agricultura biológica, agricultura orgánica o
agroecología entre otras, se sustenta en la Ecología
(del griego) Oîkos = Casa.
- Investiga el agroecosistema y los principios que
regulan su funcionamiento.
- Establece una relación armónica entre la estructura
y función de la naturaleza.
http://www.fao.org/docrep/ARTICLE/WFC/
XII/C21-S.HTM
Tres áreas de interés académico han sido especialmente
críticas en el desarrollo de los análisis agroecológicos:
- El ciclaje de los nutrientes
- Las interacciones de plagas/plantas
- La sucesión ecológica.
Agroecologia Bases científicas para una
agricultura sustentable M. Altieri Pág. 25
Pink nodules of Rhizobium leguminosarum
http://www.sciencephoto.com/media/13072/view Pisum sativum L.
Pink nodules of Rhizobium leguminosarum
https://infobioagronomia.files.wordpress.com/2013/05/nitr
ogenoimagen.jpg
Russell E. Larson, de la Penn State University (EUA).
Pink nodules of Rhizobium leguminosarum
https://infobioagronomia.files.wordpress.com/2013/05/nitrogenoimagen.jpg
Russell E. Larson, de la Penn State University (EUA).
Pisum sativum L.
Triptófano
involucrado en la regulación del sueño y el placer.
El cuerpo utiliza el triptófano para ayudar a producir la
niacina y la serotonina.
El Inca Garcilaso habla de la chica para los dolores reumáticos y del matecllu para las
nubes de los ojos (...) el tabaco lo aspiraron en forma de polvo para descargar la
cabeza; también hablan de la coca como analgésico y hasta parecen ocuparse de la
quina como febrífugo. El maíz, finalmente, como pócima o licor sirvió para tratar las
dolencias que en el siglo XVI se llamaban mal de riñones (...)
Por el Sendero del Saber 93/3
http://tuna20.blogspot.com.co/2015/07/cultivo-de-maiz-22.html http://www.pregonagropecuario.com/cat.php?txt=3627
http://tuna20.blogspot.com.co/2015/07/cultivo-de-maiz-22.html http://www.pregonagropecuario.com/cat.php?txt=3627
(...) los quechuas fueron grandes herbolarios.
Pocos pueblos de la tierra conocieron tantas
hierbas, hojas, frutos, cortezas y resinas como
los peruanos antiguos (...)
Por el Sendero del Saber 93/3
ANÁLISIS QUÍMICO
Para la microextracción en fase sólida (headspace) (HS-SPME) de la fragancia de los diferentes estadíos de lasinflorescencias de L. camara, se usó una fibra depoli(dimetilsiloxano)/divinilbenceno (PDMS/DVB, 65 μm)
• En el cromatógrafo, los componentes de la esencia
se separan, entran al espectrómetro de masas, que
permite registrar el espectro de cada una de las
sustancias separadas. Los constituyentes del aceite
se identifican con base en patrones de
fragmentación, que se observan en sus espectros de
masas (Durán, 2005).
45oC
250oC
4oC/min
5min
150oC 5oC/min
2mi
n
5 min
Figura 5. Cromatograma (CG−MS) de los metabolitos secundarios volátiles de las
inflorescencias de L. camara, estadío II.
3. α-Cubebeno 10. E-β-Cariofileno 18. Biciclosesquifelandreno 19. α-
Zingibereno 26. δ-Cadineno.
(Caroprese et al. 20011)
Sitotroga cerealella (Olivier)
El Alfa-Zingibereno es aplicable en la
protección de plantas de tomate contra
insectos.
http://www.pitalmeria.es/es/ficha_empresa/56-
zayin_technology
Estrategia de Sistemas Sostenibles para la
Conservación
“El ordenamiento de formas de producción o extracción bajo
criterios de sostenibilidad,…
… orientando sus acciones a apoyar mecanismos de
conservación de la biodiversidad, el suelo y las fuentes
hídricas; minimizar procesos de fragmentación y/o potenciar
usos y adaptaciones del hombre con su entorno que
complementan los ecosistemas en algunas zonas,…
… buscando consolidar propuestas de desarrollo social en
armonía con el medio natural”
Pedro Pablo Rubens (1577-
1640). "Higea, diosa de la
salud"
http://medicinaybellasartes.b
logspot.com.co/2010/11/hige
a-diosa-de-la-salud-de-
rubens.html
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen en todo momento acceso físico y
económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en
cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”
( Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996)
ftp://ftp.fao.org/es/esa/policybriefs/pb_02_es.pdf
Las substancias nutritivas que la sangre
lleva a los tejidos provienen de tres fuentes:
aire atmosférico, superficie intestinal y
glándulas endocrinas. Se comprende, pues,
la importancia de respirar bien y de controlar
la alimentación. PP Vol II 188/2
https://plus.google.com/photos/108378969018086401512/a
lbum/6220537349103004705/6220537347134227714
Naturlandia Trujillo presento el Taller Magistral
de cocina vegetariana "Regeneración Neuronal
en la Alimentación Vegetariana" y estuvo bajo la
dirección de la Venerable Sat Arhat Ctdra. María
Nilda Cerf Arbulú, Fundadora de Naturlandia a
nivel mundial, y el Dr. Felipe Obeso Reyes
(Lima).