CURSO: GESTIN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS ASOCIATIVAS
RURALES
GESTIN DE AGRO NEGOCIOS CADENAS PRODUCTIVAS
EL SISTEMA AGROPRODUCTIVO: UNA MIRADA INTEGRALDEFINICIN DE
SISTEMA AGROALIMENTARIO Conjunto de las actividades que concurren a
la formacin y a la distribucin de los productos agroalimentarios, y
en consecuencia, al cumplimiento de la funcin de alimentacin humana
en una sociedad determinada
Malassis, 1979: 437Conjunto de la EconomaEspacio rural
Agricultura
Cadenaagroalimentaria
4UN CONCEPTO RELACIONADO: AGRONEGOCIOS (AGRIBUSINESS)SUMA DE LAS
OPERACIONES RELACIONADAS CON LA ELABORACIN Y DISTRIBUCIN DE INSUMOS
PARA LAS FINCAS1, LAS OPERACIONES DE PRODUCCIN EN LAS FINCAS, EL
ALMACENAMIENTO, EL PROCESAMIENTOY LA DISTRIBUCIN DE BIENES DEL
CAMPO Y DE LOS ELABORADOS A PARTIR DE ELLOS
(DAVIS, J Y GOLDBERG, R. (1957). A concept of agribusiness
Harvard University-Graduate School of Business Administration.1
Tambin denominada como chacra, estancia, parcelaESQUEMA DEL SISTEMA
AGROPRODUCTIVOPoscosecha y transformacinContexto internacional
(acuerdos comerciales internacionales)Contexto nacional (relacin
con la economa nacional, marco institucional y normativo)ESTRUCTURA
Y FUNCIONAMIENTO(ACTORES Y ACTIVIDADES)Abastecimiento en insumos,
maquinaria, equipo y servicio
MARCO BIOLGICO AMBIENTALProductos IntermediosProduccin
PimariaBienes de capitalCONSUMOAGROINDUSTRIACOMERCIOVENTAJAS Y
LIMITACIONES DEL ENFOQUE DE SISTEMA AGROPRODUCTIVO
VentajasDesventajasVisin ms amplia del problema (menos
sectorialista)
Permite captar las relaciones e interrelaciones entre los
componentes y agentes del sistema
Detecta grado de coherencia y contradiccin entre las
polticas
Permite detectar obstculos (cuellos de botella) a lo largo de
los componentes que conforman las cadenas.
Identifica actores estratgicos capaces de convertirse en ncleos
dinmicos del sistema. El concepto de sistemas agroalimentario es
demasiado macro y por lo tanto es insuficiente como marco de
referencia para el diseo de acciones especficas. Para esto se
requiere anlisis a un nivel intermedio
LA CADENA AGROPRODUCTIVA, EXPRESIN Y ENFOQUE DEL SISTEMA
AGROPRODUCTIVO
QU ES COMPETITIVIDAD?CAPACIDAD PARA COMPETIR
HABILIDAD PARA ACCEDER Y PERMANECER EN LOS MERCADOS
COMPETITIVIDADEn sntesis, el incremento de la competitividad
depende de nuestro comportamiento individual y en la forma en la
que nos relacionamos unos con otros. La competitividad de un pas
depende ms de sus valores humanos que de su riqueza natural o de la
tecnologa disponible. Si llegamos a ponernos de acuerdo en que para
incrementar la competitividad es necesario cambiar nuestro
comportamiento y la forma en la que nos relacionamos, un Programa
de Competitividad de nivel nacional, no puede dejar de identificar
acciones y proyectos en este sentido y difundir y perfeccionar el
concepto y la metodologa del trabajo en Cadenas Productivas.
PLANIFICACIN: ELEMENTO INDISPENSABLEPARA ALCANZAR LA
COMPETITIVIDAD ELEMENTOS DEL ENTORNOIncremento de la demanda global
de alimentosAumento del consumoAumento de la poblacin
mundialMercados ms exigentes (calidad, precio, tiempos de
entrega)RESPUESTA:COMPETITIVIDAD
Incremento de la oferta global de alimentosNuevas reas de
cultivo y tecnologas, mayor productividad Apertura de mercados y
nuevos actoresCompetitividadPlanificacin facilita cubrir esas
necesidadesAumentar oferta mediante organizacin y
asociatividadDisminuir costos mediante negociacin colectiva de
insumos Formalizacin de la actividad
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALESQU ES UNA CADENA
PRODUCTIVA?ES UNA REALIDAD ECONMICA Y SOCIAL CONSTITUIDA POR UN
CONJUNTO DE ACTORES Y ACTIVIDADES QUE INTERACTAN CONFORMANDO UN
SISTEMA Y SE INTERRELACIONAN PARA SATISFACER NECESIDADES DE
MERCADOS ESPECFICOS.CADENAS PRODUCTIVAS
AgricultoresAcopiador,IntermediarioIndustrialesComerciantesExportadoresImportadoresConsumidorACTORES
Produccinagrcola
Consumofinal
Distribuidor,CaveroComercio aliment.Mercado al mayory al
detal
Transporte
Transporte
Agroindustria
Fuente: CALVANI F. Consultora IICA Circuitos Agroalimentarios.
GIRH. Venezuela. 2005
16FUNCIONESProducirCosecharAcondicionarTransformarAlmacenarAlmacenarClasificarAcomodarVenderSolicitarComprarConsumirOpinar
Produccinagrcola
Consumofinal
AcopiarAlmacenarTransportarColocarDistribuirTransportarComercio
aliment.Mercado al mayory al detal
Transporte
Transporte
Agroindustria
Fuente: CALVANI F. Consultora IICA Circuitos Agroalimentarios.
GIRH. Venezuela. 200517
AGENTES ECONMICOS DE APOYO
LA APLICACIN DEL CONCEPTO DE CADENA, PERMITE:ANALIZAR
CARACTERSTICAS DE DIFERENTES ACTORES Y SUS
INTERRELACIONAMIENTOS.
PLANIFICAR ACTIVIDADES QUE PERMITAN ALCANZAR OBJETIVOS
ESTRATGICOS COMPARTIDOS POR LOS ACTORES.
FACILITAR EL LOGRO DE LA COMPETITIVIDAD, JUNTO CON PRINCIPIOS DE
EQUIDAD, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SOSTENIBILIDAD
MOTIVAR LA ORGANIZACIN DE PEQUEOS Y MEDIANOS PRODUCTORES PARA
ARTICULARSE EN CADENAS COMPETITIVAS.
MOTIVAR EL DILOGO Y LA CONCERTACIN ENTRE AGENTES ECONMICOS
TRADICIONALMENTE ENFRENTADOS HASTA LOGRAR QUE SE RECONOZCAN COMO
SOCIOS Y ALIADOS.
PROMOVER LA CONCERTACIN ENTRE INSTANCIAS PBLICAS Y PRIVADAS PARA
LA FORMULACIN Y ADOPCIN DE POLTICAS.
BENEFICIOS DE LA ORGANIZACIN EN CADENASDISMINUIR COSTOS DE
TRANSACCINAUMENTAR MRGENES DE UTILIDAD DE LAS AGROEMPRESAS
AL:RACIONALIZAR FUNCIONES, GENERAR ECONOMA DE ESCALA DISMINUIR
PASOS ENTRE LA PRODUCCIN Y EL CONSUMOCOMPONENTES DE APOYO:
EDUCACIN/I&D/CONSULTORA/ CRDITO/TRANSPORTE/SERVICIOS
PRODUCTIVOSMARCO INSTITUCIONAL Y NORMATIVO: POLTICAS EXPLICITAS E
IMPLICITASMARCO BIOLGICO Y AMBIENTALSECTOR EXTERNO: IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONESLA CADENA: VISIN DE SISTEMAPRODUCCIN PRIMARIAPRODUCTOS
INTERMEDIOSTRANSFORMACINCONSUMOINSUMOSBIENES DE CAPITALELABORACIN:
PRODAR/IICASEGN MBITOSEGN ALCANCESEGN PRODUCTOSSEGN ORGANIZACIN
LocalesRegionalesNacionalesInternaciona-les/globales Nucleares
Espontneas.InducidasEspecializadas Genricas
TIPOLOGA DE CADENAS
GESTIN DE AGRONEGOCIOS EN EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALES
Organizacin de Agro empresas y Asociatividad.
La organizacin empresarial: esquemas y formas jurdicas
tradicionalesConcepto de organizacin empresarial UNA ORGANIZACIN ES
UN AGRUPAMIENTO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN FORMA COORDINADA Y
CONCERTADA PARA ALCANZAR SUS METAS
CON LA ORGANIZACIN SE DEBE LOGRAR UN USO MS EFECTIVO DE LOS
FACTORES DE PRODUCCIN, QUE LO QUE SE ALCANZA A NIVEL
INDIVIDUALCARACTERSTICAS DE UNA ORGANIZACIN EMPRESARIALLA ASOCIACIN
ES VOLUNTARIALOS SOCIOS TIENEN INTERESES COMUNES TAN FUERTES QUE
SUPERAN SUS INTENCIONES PARTICULARESLOS SOCIOS SON DUEOS DEL
NEGOCIO, POR CUANTO SON PROPIETARIOS DE LOS BIENES MATERIALES, COMO
TAMBIN DE LOS BIENES INTANGIBLES LOS SOCIOS SON SOLIDARIAMENTE
RESPONSABLES ANTE LA SOCIEDAD POR EL COMPORTAMIENTO Y ACTUACIN DE
LA EMPRESA VOCACIN DE PERMANENCIA; SE PRETENDE QUE LA ORGANIZACIN
EXISTA INDEFINIDAMENTEPrincipios de la organizacin
empresarialCAPITALIZACIN: LA EMPRESA DEBE SER CAPAZ DE GENERAR
UTILIDADES (EXCEDENTES) PARA PODER CAPITALIZARSE EN SU PROPIO
BENEFICIO
RENTABILIDAD: LAS UTILIDADES LOGRADAS DEBEN SER COMPARABLES O
SUPERIORES A LA DEL RESTO DE LAS ACTIVIDADES DE LA ECONOMA EN SU
CONJUNTO
COMPETITIVIDAD: LA EMPRESA DEBE COMPETIR CON OTRAS QUE PRODUCEN
BIENES SIMILARES
AUTOSOSTENIBILIDAD (AUTOGESTIN): CAPACIDAD DE LA EMPRESA DE
VALERSE DE SUS PROPIOS RECURSOS PARA SOSTENERSE EN EL MERCADO
RELACIONES EN EL SIAL: LAS REDES DE PEQUEAS EMPRESAS
AGROALIMENTARIASAgricultores de yucaProductores almidn agrio de
yucaAgricultores de yucaIntermediarios de yucaProductores Almidn de
yuca del territorio XIntermediarios almidn de yucaImportadores y
comercializadores de almin de yucaIntermediarios de almidn agrio de
yucaComercializadora x, y, zIntermediarios
mayoristasPanaderasPanaderasConsumidores de
subproductosCrditoEfectivoCrdito y efectivoIntermediarios de
yucaTalleres de metalmecnicaSandoval, Viviana, Proyecto SIAL (CIAT,
CIRAD/IICA) 2003
PLANIFICACIN: ELEMENTO INDISPENSABLEPARA ALCANZAR LA
COMPETITIVIDAD ELEMENTOS DEL ENTORNOIncremento de la demanda global
de alimentosAumento del consumoAumento de la poblacin
mundialMercados ms exigentes (calidad, precio, tiempos de
entrega)RESPUESTA:COMPETITIVIDAD
Incremento de la oferta global de alimentosNuevas reas de
cultivo y tecnologas, mayor productividad Apertura de mercados y
nuevos actoresCompetitividadPlanificacin facilita cubrir esas
necesidadesAumentar oferta mediante organizacin y
asociatividadDisminuir costos mediante negociacin colectiva de
insumos Formalizacin de la actividad
NECESIDADES DE LAS EMPRESAS ASOCIATIVAS RURALESCONCEPTO DE
PLANIFICACINSELECCIN DE LOS ACTOS FUTUROS MS APROPIADOS PARA
PRODUCIR LOS RESULTADOS ESPERADOS. SE TRATA DE UNA METODOLOGA PARA
LA SELECCIN DE ALTERNATIVAS La planificacin permite definir fechas
de siembra, as como asignar por cada socio y de acuerdo a la
cantidad de tierra disponible, los cupos o cuotas de produccin, de
manera que podamos cumplir con los compromisos adquiridos con el
mercado.UTILIDAD DE LA PLANIFICACIN A NIVEL DE LA FINCAUTILIDAD DE
LA PLANIFICACIN A NIVEL DE LA AGROINDUSTRIAPermite definir:volumen
y momento en que se elaboran los productos, considerando los
recursos de los que dispone la unidad empresarial. tiempos y
volmenes de produccin de acuerdo a la capacidad instalada y/o a los
inventarios existentes. Planificacin Estratgica (misin, visin,
objetivos) Mediano Plazo (planificacin agregada)6 meses a 5
aosLargo PlazoEstratgico5 aosCorto Plazo (Operativa)
