Aislamiento de purinas: CafeínaObjetivos:

•Aislar la cafeína a partir de bebidas de consumo cotidiano, usando una disolución de NaOH y extracción con CH2Cl2

•Revisar las propiedades farmacológicas de la cafeína

•Comparar el rendimiento y la pureza de la cafeína aislada de diferentes productos comerciales

Purinas

No tiene carácter básico

Metilxantinas

Alcaloides

Estimulantes del sistema nervioso central

Cafeína

Mecanismo de acción

Antagonista de la adenosinaNeuromodulador en el SNC-vasodilatación-broncoconstricción -inmunosupreción-efectos sedantes sobre la actividad neuronal

Cafeina1.Inhibidor competitivo y no selectivo de la fosfodiesterasa el cual aumenta el cAMP intracelular, activa la PKA

2. Receptor antagonista no selectivo de adenosina

Producto Tamaño de la ración Cafeína por ración (mg) Cafeína por litro (mg)

Chocolate (45% cacao) 1 barrita (43 g) 31 —Chocolate con leche (11% cacao) 1 barrita (43 g) 10 —

Café (cafetera doméstica) 207 mL 80–135 386–652

Café (cafetera de filtro) 207 mL 115–175 555–845

Café, descafeinado 207 mL 5-15 24-72Café, espresso 44–60 mL 100 1691–2254Té negro 177 mL 50 282Té verde 177 mL 30 169Coca-Cola 355 mL 34 96Mountain Dew 355 mL 54.5 154Jolt Cola 695 mL 280 402Red Bull 250 mL 80 320

EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA DE TÉ NEGRO

5 bolsitas de té + 30mL H2O ∆

20 min. + agitación

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

EXTRACCIÓN DE REFRESCO DE COLA

50mL de refresco + agitación

Medir pH = 8

+ 10mL de CH2Cl2 2 veces se repite

EXTRACCIÓN DE CAFEÍNA DE CAFÉ TOSTADO

5g de Café molido

20 min. + agitación

Medir pH = 8

Medir pH

Separe la solución y repita 2 veces más.

Deje enfriar y extraiga con 10mL de CH2Cl2 repita 2 veces más

Si la agitación es violenta, deberá esperar para la separación.

Realice otras 2 infusiones con 30mL de H2O (filtrar).

Recolectar la fase orgánica

+ Na2SO4 anhidro *Pesar el vaso*Evapore el disolvente en la campana *Tomar p.f.

Fase acuosa se desecha

Cromatografía en placa

Estándar de cafeína Extracto