Ajonjolí Usos Medicinales

7/25/2019 Ajonjol Usos Medicinales.

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Ajonjol_Usos medicinales.

Sabas que el ajonjol es uno de los alimentos ms antiguos que existen? elajonjol se conoce desde el antiguo egipto y la antigua grecia, siempre fueun alimento muy popular por sus muchas propiedades medicinales.

Tambin conocido como semillas de ssamo, este constituye un alimentoque posee efectos positivos sobre el sistema nervioso, est recomendadopara el agotamiento, el estrs , insomnio, e incluso est recomendado parala osteoporosis, debilidad sea, cada del cabello, caries, encogimiento deencas y debilidad pulmonar.

Dentro de sus propiedades podemos mencionar:

El ajonjol es un alcalinizante de la sangre

Posee efectos energticos

Es mineralizante.

Es reconstituyente muscular y nervioso

Potencia la memoria y las facultades intelectuales

Protege el sistema circulatorioEfectos laxantes

Dentro de sus beneficios tenemos:

Las semillas de ssamo contienen una cantidad elevada de protenas,adems de eso son ricos en metionina, un aminocido esencial, tambincontiene grasas, pero estas grasas son buenas, son grasas insaturadas,tambin poseen lecitina, el cual convierte las semillas de ajonjol en unalimento recomendado para reducir los niveles de colesterol malo.


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Adems el ajonjol es una fuente de minerales como el calcio, zinc y elhierro, adems de eso contienen una buena cantidad de fibra, su consumoresulta beneficioso para la regulacin de la funcin intestinal.

El ajonjol o ssamo se utiliza:

Para personas con osteoporosis, debilidad sea, prdida de cabello, caries,encogimiento de las encas y debilidad pulmonar.

Tambin para problemas nerviosos como agotamiento, estrs, prdida dememoria, casos de depresin, irritabilidad e insomnio.

Est recomendado como suplemento nutritivo para personas sometidas aconstante actividad mental e intelectual.

Es ideal para deportistas, embarazadas, mujeres en periodo de lactancia yconvalecientes.

El ajonjol es ideal para problemas circulatorios, ya que tiene la capacidadde disminuir el colesterol, esto lo hace recomendable para personas conarteriosclerosis, prevencin de infartos y trombosis arterial.

Es til para casos de hemorroides y para irregularidades menstruales.

El ajonjol contiene lignanos, estos incrementan los niveles de vitamina E,del tipo de gamma tocoferol, esta vitamina es un importante antioxidante,muy efectivo para combatir los efectos de los radicales libres.

Tambin los lignanos son antiinflamatorios y potencian la efectividad de loscidos grasos omega 3, el ajonjol tambin podra reducir los niveles degrasa corporal.

Efectos secundarios del sesamo o ajonjoli.

Segn investigaciones el ajonjol no contiene contraindicaciones descritas,con excepcin de aquellas personas que sufran de alergia al ssamo, lassemilla del ssamo tambin puede ocasionar trastornos gastrointestinalesdiversos.

por: CrapeoPorBit Taringa!


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Composicin nutricional:

Poseen una cantidad elevada de protenas, adems de ser ricas enmetionina, un aminocido esencial. Las grasas que contiene son 'grasasbuenas', es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido en lecitinaconvierte a las semillas de ssamo en un alimento que contribuye a reducirlos niveles de colesterol sanguneo. Igualmente son destacables sus muyaltos niveles de calcio (que interviene en la formacin de huesos y dientes),hierro (que desempea numerosas e importantes funciones en elorganismo), as como de zinc (mineral que participa en el metabolismo delos hidratos de carbono, las grasas y las protenas e incluso previene la

impotencia masculina).Por cada 100 gramos de semillas de ssamo crudo:

598 caloras (kcal)

20 g de protena

58 g de grasas insaturadas

670 mg de calcio

10 mg de hierro

5 mg de zinc

vitaminas de los grupos B y E2

Contiene lignanos, incluyendo sesamina, un fitoestrgeno con propiedadesantioxidantes y anti-cncer. Entre los aceites comestibles de seis especies,el aceite de ssamo tiene el mximo contenido antioxidante.

Las semillas de ssamo tambin tienen fitoesteroles asociados a reducidosniveles de colesterol en sangre. Para absorber los nutrientes de las semillasde ssamo es imprescindible tostarlas[cita requerida] y triturarlas (con unsuribachi o molinillo de caf), pero sin llegar a molerlo por completo (el


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pur de ssamo no tiene tantas propiedades y es indigesto). De locontrario, se expulsan del organismo sin digerir.

Adems, son fuente de diferentes minerales como el calcio, que intervieneen la formacin de huesos y dientes, el hierro, que desempea numerosas e

importantes funciones en el organismo, y el zinc.Las semillas de ssamo poseen tambin buenas cantidades de fibra, por loque su consumo resulta beneficioso para la regulacin de la funcinintestinal.

Las mujeres de la antigua Babilonia coman halva: la mezcla de miel ysemillas de ssamo, y as prolongar juventud y belleza, y los soldados deRoma hacan lo mismo para fortaleza y energa.

por: Sabrisoto Taringa!

Se conoce el ssamo blanco y el negro, ambos son muy nutritivos.

Se cultiva de preferencia en la India y en los pases rabes. Estos ltimospreparan con el ssamo blanco una pasta comestible que, endulzada, esdeliciosa. Sin embargo, la mejor manera de comerlo es tostndolopreviamente, para aplastarlo luego en un mortero hasta obtener una masaa la cual se le adiciona un poco de sal que la deja muy agradable al paladar.

Las protenas de stos, como de todos los frutos secos no presentanproductos de desecho del metabolismo, como cido rico, urea, etc. Estn

libres de parsitos, que se localizan normalmente en la carne. Puedencomerse crudos sin dificultad. Rico en protenas, grasas insaturadas,minerales y vitaminas. No posee materias excitantes y txicas que dificultanel metabolismo y producen sed, tiene una ligera carga sobre los rganosdigestivos, poseen un conjunto de sustancias energticas, fibrosas yminerales.

Es oportuno consumirlo, en reemplazo de protenas animales, para losenfermos de los riones, hgado, circulacin y gota. Por su elevado valorenergtico es, en cambio, inadecuado en los casos de obesidad. Por su granaporte de calcio, el ssamo es muy recomendado para la mujer, los nios y

los adolescentes.


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Puede ser utilizado en panificacin, golosinas, comidas varias. Tostado,hace su sabor ms agradable.

por: cybeles27 Taringa!

Tenemos que cuidarnos, por que de alguna forma este cuerpecito queustedes traen es el unico que vamos a tener durante toda la vida que nostenga designada el eterno por vivir..(es eso o esperar a que la tecnologianos pueda cambiar el cerebro a otro cuerpo sin problemas...)

El aceite de ajonjol conocida por los asiticos como el aceite de ssamo, en

los pases de Oriente le dan tributo gracias a sus benficos efectos en elorganismo brindando vitalidad y energa al consumirla.

Es un hidratante potencial para la piel ya que es fuente de vitamina E,esencial para la piel y otros minerales, dando un gran aporte energticopara personas de gran desgaste fsico y mental,

Con ayuda de masajes el aceite de ssamo penetra en la piel protegiendo yalivia problemas tales como eczema, psoriasis y acn.

Es un excelente protector solar natural, evitando la exposicin de losdainos rayos solares, es irnico que a pesar de ser un gran protector ybenefactor de la piel su uso en fabricaciones y lociones de proteccin no esmuy usado por falta de conocimiento.

Es una fuente natural de calcio, ayuda al control de la osteoporosis y amantiene los huesos sanos y fuertes.

Tiene propiedades antioxidantes y ayuda a evitar los niveles altos decolesterol en la sangre.

Es muy usado en tratamientos relacionados con el sistema nervioso, comoel estrs, ansiedad, insomnio, gracias a su complejo B, es sumamente

beneficiosos para la salud.


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El ajonjol se puede consumir en alimentos variados como el ingerirlos enlos jugos, las galletas a base de ajonjol, en las ensaladas preparadas conaceite o en su forma natural etc.

Es eficaz en el tratamiento de dolor de muelas y problemas de encas.

Su olor suele ser fuerte y se puede mezclar con otros tipos de aceite comoel de almendras para darle una mejor fragancia.

Propiedades del aceite de ssamo:

Revitaliza la piel y se aplica en los tratamientos contra la flacidez.

Muy til en forma de mascarilla para el cabello cuando hay mucha sequedado costras en el cuero cabelludo.

ltimamente se est valorando mucho su eficacia como filtro solar ante lasradiaciones UVB. Si adems aadimos que favorece el bronceado natural yque hidrata la piel, ya tenemos la clave de su xito cuando llega el verano.

La medicina Ayurveda utiliza el aceite de ssamo muchsimo, ya quecalienta, nutre el organismo y tranquiliza el sistema nervioso. Lo utilizan

como aceite de masaje y la verdad es que si adems el aceite de ssamoest tibiecito la experiencia es nica.

Para los pies fros. Es curioso como masajear un par de minutos al da lospies con unas gotitas de aceite de ssamo nos ayuda a tenerlos calientescasi todo el da.

Ideal para las grietas en manos y pies, sobre todo aquellas querelacionamos con la llegada del fro.

A nivel externo tambin se usa mucho para dolencias reumticas.

El aceite de ssamo contiene fosfolpidos y lecitina y esto es vital para elpensamiento y la memoria ya que si el cerebro de una persona sana tiene


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entre un 20 a 25 % de fosfolpidos el de una persona con algunaenfermedad mental apenas suele llegar al 10 %.

Algunos investigadores afirman que dichas grasas son de gran importanciapara que nuestro cuerpo produzca la cantidad de hormonas de la juventud

necesarias.Este aporte en lecitina y cidos grasos poliinsaturados es muy interesantepara luchar contra el colesterol.

Su aporte de Magnesio es un factor aadido al fortalecimiento del sistemanervioso. Algunos autores afirman que ayuda a recuperar el nimo enpersonas deprimidas o muy cansadas mentalmente.

Alivia el dolor de odos, sobre todo cuando tenemos la sensacin de fro.Aadiremos un par de gotitas del aceite de ssamo tibiecitas en cada odo.Si es un caso agudo mejor consultar al mdico o especialista.

Informacin nutricional del aceite de ssamo:

Rico en cidos grasos poliinsaturados ricos en omega 6.

Contiene Zinc y gran cantidad de minerales.

Su gran aporte de vitamina E adems de beneficiarnos a nosotros ayuda aque no se enrancie.

por: diablos_007 Taringa!

Las semillas de ssamo o ajonjol contienen una amplia variedad deprincipios nutritivos de alto valor biolgico. Tienen un 52% de lpidos, de loscuales el 80% son cidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9,lo cual les confiere una gran eficacia en la regulacin del nivel de colesterolen sangre. Entre estos lpidos se encuentra la lecitina, grasa fosforada quedesempea una importante funcin en el organismo: es componenteesencial del tejido nervioso, se encuentra en la sangre, el semen, la bilis einterviene en la funcin de las glndulas sexuales. La lecitina es unpoderoso emulsionante que facilita la disolucin de las grasas en medio


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acuoso, previniendo el agotamiento nervioso y cerebral. En la sangremantiene disuelto el colesterol, evitando as su depsito en las paredes

El ssamo o ajonjol tiene un 20% de protenas, de alto valor biolgico,formadas por 15 aminocidos distintos con una elevada proporcin de

metionina (uno de los 8 aminocidos esenciales). Su valor proteico sepotencia cuando se lo combina con legumbres y cereales. Un ejemplo deesto es el hummus de Medio Oriente, una pasta de ssamo y garbanzo; o elarroz con gomasio de los orientales.

A nivel de vitaminas, el ssamo posee dos del complejo B (B1 o tiamina yB2 o riboflavina), en cantidad mucho ms elevada que cualquier otrasemilla oleaginosa. Tambin aporta buena cantidad de vitamina E(tocoferol), que es antioxidante y responsable de los siguientes procesosorgnicos: retardar el envejecimiento, reducir la tasa de colesterol, eliminarlos metales txicos, mantener el tono muscular y nervioso, la fertilidad, la

virilidad y el ndice de coagulacin. Adems el ssamo posee vitaminas B3,B5, B6, K, cido flico, biotina, inositol y colina.

En minerales es donde el ssamo se destaca, sobre todo por su altocontenido de calcio biodisponible. Pero la relevancia del ssamo respecto alos lcteos, es que tambin est bien dotado de los minerales necesariospara que ese contenido de calcio pueda ser fcilmente asimilado por elorganismo; nos referimos al magnesio, el fsforo, el silicio, el zinc, el cobrey el boro. Adems el ssamo posee la mayora de los dems nutrientessinrgicos al calcio: cidos grasos esenciales, vitaminas y aminocidos.Tambin posee cantidades importantes de potasio, hierro (10,4 mg contra

7,9 mg del afamado hgado), selenio, yodo y cromo.

Otros componentes interesantes del ssamo son sus antioxidantes,pertenecientes a la familia de los lignanos. Entre ellos: sesamin, sesamolin,sesamol, sesaminol, sesamolinol y pinoresinol. Estos compuestos fenlicosaportan estabilidad a los acidos grasos presente en la semilla, razn por lacual el aceite de ssamo o ajonjol, aun siendo poliinsaturado, es muyutilizado en la cocina oriental. Pero ms all de esto, retardan elenvejecimiento celular

Los antioxidantes del ssamo han demostrado producir los siguientes

efectos: retardan el envejecimiento celular, prolongando la vida til de lasclulas; actan contra hongos y bacterias; inhiben el desarrollo de clulascancergenas; poseen accin antiparasitaria; eliminan radicales libres,interrumpiendo procesos de oxidacin celular; se potencian con la vitaminaE (alfa tocoferol) presente en la semilla, mejorando su absorcin en elorganismo y, en consecuencia, su accin antioxidante.

Completa la riqusima composicin del ssamo, su excelente calidad defibra. Adems de la fibra insoluble, estn los muclagos presentes en lasemilla, los cuales le confieren una suave accin laxante y un importanteefecto protector de la flora intestinal.


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PROPIEDADES TERAPEUTICAS

En sntesis podemos concluir que se trata de un alimento de gran calidad,alcalinizan te de la sangre, energtico, mineralizan te, reconstituyentemuscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades

intelectuales, protector circulatorio y laxante. Indicado en estadoscarenciales como osteoporosis, debilidad sea, prdida del cabello, caries,encogimiento de las encas y debilidad pulmonar.

El ssamo es til frente a problemas nerviosos: agotamiento, estrs,prdida de memoria, depresin, irritabilidad, insomnio. Es un excelentecomplemento nutritivo para personas sometidas a gran actividad mental ointelectual. Tambin ayuda a soportar exigencias fsicas: prcticasdeportivas, embarazo, lactancia o perodos de convalecencia. Comosumatoria de estas virtudes se explican sus tradicionalmente reconocidascaractersticas afrodisacas, pues ayuda a mantener la capacidad sexual.

Otro campo teraputico del este magnfico complemento nutritivo es el delos problemas circulatorios. Su capacidad de disminuir el colesterol ensangre lo hace indicado en arteriosclerosis, prevencin de infarto demiocardio y de trombosis arterial. Tambin es til en casos de hemorroidese irregularidades menstruales (amenorrea y dismenorrea). En otro orden,los yoguis hindes recomiendan una ingesta diaria de 25 gramos a fin degenerar tejidos sutiles en el organismo.

USOS Y APLICACIONES

Hay muchas maneras de consumir las verstiles semillas de ssamo.Adems de aprovechar sus magnficas propiedades, se puede disfrutar desu exquisito sabor, tanto en preparaciones saladas como dulces. Si bien loideal es ingerir las semillas crudas, es muy difcil extraer su riqueza interna,pues se requerira una excelente y meticulosa masticacin. Por ello, es tanrecomendado el popular Gomasio(que significa sal de ssamo), de ampliadifusin en Oriente para condimentar cereales y verduras. Se realiza con unligero tostado de las semillas, las cuales luego se muelen y se mezclan consal marina. El gomasio ayuda a reducir el uso de sodio, sin sacrificar elsabor. Incluso la versin sin sal (preferida por hipertensos) puede serutilizada en platos dulces, pues combina muy bien en postres y desayunos.Tambin el ssamo molido puede combinar con otras semillas; es el casodel preparado Multisemilla, donde est mezclado con girasol y lino; o elQueso Rallado Vegetal, donde adems se agrega: germen de trigo, levadurade cerveza y algas en polvo.

Otra antigua forma de consumir el ssamo o ajonjol, es a travs de pastasque se forman con las semillas molidas. Si se mezclan con agua, obtenemosel Tahin; si se mezclan con miel de abejas, se logra el Halva, exquisitapasta dulce y energtica, ideal para nios y adolescentes. En ambos casos

el resultado es un excelente concentrado de energa y vitalidad, que puedeconsumirse a cucharadas, untado, o combinado con otros alimentos (con


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pasta de garbanzos se obtiene el popular hummus). En el caso del Tahin,tambin llamado manteca de ssamo o ajonjol, estamos en presencia de unexcelente y ventajoso sustituto de lcteos. No solo reemplaza a la mantecao a la crema, sino que diluido permite obtener rpidamente una exquisitaleche de ssamo o ajonjol. Tambin es conocido el uso del ssamo o

ajonjol adicionado a productos de panificacin: tartas, panes, bizcochos,tortas y pastelera.

Menos difundido es el uso del aceite de ssamo o ajonjoli. Es un aceite degran calidad y sobre todo de gran estabilidad. Esto se debe a su contenidoen compuestos antioxidantes, que le garantizan una larga vida e impidenque se enrancien, tanto el aceite como los alimentos preparados con l(panes, galletas, etc). Lo importante es que se trate de aceite de primerapresin en fro y sin proceso alguno de refinacin; esto lo hace de precioalgo elevado para el consumo cotidiano y ello conspira contra sumasificacin. Obtenido de semillas sin tostar (los comedores orientalessuelen usar la versin ms aromtica, realizada a partir de semillastostadas), tambin es un excelente aceite para masajes, cosmtica(previene la formacin de arrugas y se usa como protector solar) y terapia(regenera estras post embarazo)..

Origen del ssamo o ajonjol.

El origen de su uso y cultivo se pierde en la noche de los tiempos. Se creeque procede de Oceana, de donde paso a India y luego lleg a Egipto.Otras teoras lo conciben originario del Himalaya y hay quienes sugieren unorigen africano. El ssamo o ajonjol (Sesamum inducum) es una planta

oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales ysubtropicales del planeta. Hay muchas variedades que producen semillas dedistintos colores: negras, marrones y blancas; stas dan aceite ms fino yde mejor calidad.

Es uno de los cultivos ms antiguos de la humanidad. En la tumba delfaran Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario.En la tradicin hind, el ssamo o ajonjol representa el principio de la vida.En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomendndolo Hipcratesen sus escritos.

por: ilianamr1 taringa!


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El ajonjol es una planta herbcea que pertenece a la familia de lasPedaliceas, la cual puede alcanzar un metro de altura y se caracteriza porposeer unas flores llamativas, de colores blanco-rosceos. Con este nombre

se conoce tambin a su semilla, conocida a su vez con el nombre dessamo, originario de la India y frica, donde tiende a ser muy utilizadapara espesar y dar sabor a una gran diversidad de platos.

los diferentes beneficios de las semillas de ssamo, se destaca que tiendena ser muy utilizadas en la cocina al ser aadidas a una diversidadinteresante de panes, aportndoles un sabor ciertamente caracterstico.Tambin son usados en dulces, destacando Marruecos en ese sentido por sugran diversidad de dulces rabes que contienen ssamo.

PARA QUE SIRVE EL AJONJOLILos cidos grasos (tanto los omega-3 como los omega-6) son especialmenteadecuados e indispensables dentro de una dieta sana y equilibrada, tiendena reducir los niveles de colesterol alto de forma muchsimo ms efectiva quelas grasas monoinsaturadas.

De hecho, el ajonjol o ssamo destaca por su alto contenido en cidosgrasos omega-3 y omega-6, que ayudan a reducir el colesterol LDL y lostriglicridos, previniendo por tanto el riesgo de padecer enfermedadescardiovasculares.

Ayuda a depurar el organismo

Gracias a su alto contenido en fibras, el ajonjol es un alimentoespecialmente til para depurar nuestro organismo de forma natural.

Entre otros aspectos, su consumo regular en una dieta equilibrada ayuda anormalizar el funcionamiento del intestino, ayudando no solo a depurar elorganismo y a eliminar las toxinas.

Rico en minerales

Destaca por su alto contenido en calcio (675 mg), hierro (9 mg) y zinc (5

mg). Como sabes, el calcio es fundamental para los huesos y dientes, elhierro ayuda a prevenir la anemia y el zinc previene la infertilidadmasculina.

por: Silvestre0983 Taringa!

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