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Alcarrás, 20 de junio de 2003
¿CUAL ES LA FUNCIÓN DE LOS GANADEROS?
¿Cual es la función de los ganaderos?
FOTO VEDELL
ENGORDAR ANIMALES
• La industria nos pide el producto que quiere
• Sistemas de producción rutinarios
• El producto no evoluciona y no hay una industria dinámica e innovadora
• Indiferenciación de nuestro producto
• No es un esquema competitivo en el mercado de la alimentaciónNO SOMOS AGENTES LIBRES DE LA
CADENA DE PRODUCTO. SOMOS SUS ESCLAVOS
¿Qué queremos hacer cuando seamos mayores?
FOTO VEDELL
CARNE PARA EL MERCADO
• Nos esforzamos para que nuestro producto sea valorado
• Hacemos una estrategia para posicionarlo en el mercado
• Rompemos el aislamiento del sector
• Diferenciamos nuestro producto
AL MENOS, TENEMOS UN PRODUCTOPARA PROMOCIONAR Y DEFENDER
Diferenciación
Si queremos promocionar nuestro producto,
lo tenemos que diferenciar
Ofrecemos transparencia, seguridad y prestigio
Industria
Distribución comercial
Consumidor
Dos modalidades
Explotación certificada
Pliego etiquetaje
Diferenciación
Sólo ventajas
• Fácil de obtener
• Protección ante escándalos
• Diferenciación de las carnes de fuera
• Soporte de comunicación con los consumidores
• Es compatible y potencia cualquier marca
Promoción del distintivo
ALTA DIFUSIÓN
• El Consejo Consultivo
• Primera fase de divulgación mediante las canales y acuerdos con la distribución
• Segunda fase de difusión general al consumidor.
• 3 pliegos de etiquetaje han hecho la solicitud
• 35 explotaciones en proceso de adhesión
• 4 pliegos de etiquetaje más en consideración
¿Cual es la función de los ganaderos?
FOTO VEDELL
SOLUCIONES PARA EL CONSUMIDOR
TENEMOS UN PAPEL ACTIVO EN EL MERCADO Y ANTE EL CONSUMIDOR
• Escuchamos las necesidades del consumidor. Buscamos oportunidades en el mercado.
• Incidimos en la industria para renovar el producto.
• Incidimos en la distribución para renovar la oferta y la estrategia de venta para ampliar el mercado de la carne de ternera
¿QUÉ QUIERE EL CONSUMIDOR?
• Accesibilidad al producto
• Seguridad alimentaria
• Calidad organoléptica, dietética variedad, comodidad, diferenciación
PROVEDELLA empezó por aquí
Ahora conviene empezar a trabajar este punto
Soluciones para el consumidor
Promoción del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera
• No se conocen suficientemente las cualidades nutritivas de la carne de ternera
• Contenidos elaborados por IRTA y médico de nutrición
• Mensajes claros y muy honestos.
• La ternera situada en el contexto de
la dieta equilibrada
EL PLANTEAMIENTO
• Una divulgación de calidad y en cantidad
Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DEL OCUC
• Distintivo del OCUC en el tríptico editado por PROVEDELLA
• Edición propia del OCUC. Tríptico pedagógico dirigido al consumidor
• Articulo en la revista del OCUC
• Participación en programa de TV
• Organización de actos para grupos cualificados de consumidores, líderes de opinión.
Promoció del producto
Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DE “LA FEDERACIÓ
DE CARNISSERS”
• Aparición de un articulo de PROVEDELLA en la revista “Gras i magre”
• Organización de cursos para los carniceros sobre las cualidades nutritivas de la carne de ternera
• Distribución en las carnicerías del tríptico de la OCUC
Promoción del producto
Cualidades nutritivas de la carne de terneraLA DIVULGACIÓN
• Edición gran tiraje del tríptico y carteles. Distribución amplia por toda Catalunya
• Campaña en Catalunya Radio
• Campaña de prensa, tv y radio (como
noticia)
Promoción del producto
Innovación
El mercado pide nuevos productos y nuevas presentaciones
• Un sistema de cocina obsoleto
• Demanda real de innovación de producto
• Hay una demanda real de los establecimientos de platos preparados
• Oportunidad en productos semielaborados dirigidos a la restauración
• El sector catering cada vez necesita menús más variados y equilibrados
• Agentes concretos de la cadena de producto interesados en invertir
• Gran potencial de IRTA y magnífica disposición para la colaboración
Innovación
Política de innovación de producto
PROVEDELLAGRUPO DE TRABAJO
Cocina de ternera
Restauración /Platos preparados
Consumo domestico
Productos semielaboradosNuevas presentaciones
PrecocinadosNuevas presentaciones
IndustriaIndustria
DistribuciónHORECA
DistribuciónComercial
Innovación
Política de innovación de producto
Innovación
Política de innovación de producto
OCTUBRE – NOVIEMBRECAMPAÑA
“LA NUEVA COCINA DE TERNERA”
Consejos prácticos y dietéticos
Fácil preparación
Rápido, económico, dietético
Innovación
Política de innovación de producto• Industrialización de les recetas. Industria de los platos preparados y cadenas de restauración
• Cursos de cocina para los carniceros
• Empresas de catering. Nuevas preparaciones y divulgación (escuelas y empresas)
• Restaurantes. Divulgación de las recetas. Menús equilibrados • Plataformas de distribución HORECA. Preelaborados y presentaciones para la restauración • Información en los puntos de venta. Nuevas presentaciones y propuestas de uso
Innovación
COLACAO FRIO
EL SECTOR GANADERO HA DE LIDERAR LA EVOLUCIÓN DEL PRODUCTO Y LA
BUSQUEDA DE NUEVAS OPORTUNIDADES
NUESTRA RELACIÓN CON EL RESTO DE LA CADENA DE PRODUCTO SERÁ DE
COLABORACIÓN Y NO DE SUBORDINACIÓN
HAGAMOS EL PRIMER PASO