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cocina de maicenitas
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Alfajores de maicenitas!De todas las recetas que probamos, está es la que mejor resultados nos ha dado.
Ingredientes: 1 1/2 taza de harina (200gr)
2 1/2 taza de Maizena (300gr)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas al ras de polvo para hornear
200gr de manteca
3/4 taza de azucar (150gr)
3 yemas
1 cucharadita de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita llena de ralladura de limón
Dulce de leche repostero para rellenar
Coco rallado en cantidad necesaria
Preparacion:1. Tamizar Maizena, la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear
2. En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos previamente tamizados.
3. Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.
4. Formar un masa, sin amasarla y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.
5. Cortar medallones con un cortante, acorde al tamaño que necesites.
6. Colocar sobre una bandeja de chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante unos 5 minutos aproximadamente.
7. Retirar del horno y dejar enfriar unos 2 minutos y desmoldar.
8. Unir las tapitas con dulce de leche y pintarle los bordes con dulce de leche.
9. Untar los bordes con coco rallado.
Y listo, esta es la receta que mejor nos ha salido!!!