-
7/24/2019 Alimentacion en HTA
1/5
Desde la Alimentacin
En el tratamiento de la hipertensin, son necesarias una dieta
adecuadaa las necesidades individuales, con control de sodio y una
serie de
recomendaciones que orienten a la persona hacia un estilo de
vida mssaludable.
El consumo actual de sal (cloruro sdico) en nuestro pas se
encuentrapor encima de las necesidades reales de este mineral. El
exceso desodio se relaciona con la retencin de lquidos en los
tejidos del cuerpo ypor tanto, con el incremento de los valores de
tensin. Cuanto menossodio contena la dieta, ms !cil ser eliminar
ese exceso por la orina yas contribuir a normali"ar los niveles de
tensin arterial. #a dieta pobreen sodio, tambi$n bene%cia a
personas que padecen de en!ermedadcardiovascular o heptica avan"ada
con retencin de lquidos.
&or otro lado, la hipertensin se considera !actor de rieso
deen!ermedad cardiovascular, por lo que las recomendaciones
diet$ticastambi$n deben incluir orientaciones para la normali"acin
del peso (encaso de sobrepeso u obesidad), control de la calidad de
la rasa y delcolesterol, as como aseurar una cantidad adecuada de
%bra yantioxidantes naturales, relacionados con la prevencin de
estasen!ermedades.
Recomendaciones
'lcan"ar o mantener un peso saludable mediante una inesta
adecuadade caloras.
&rescindir de la sal de mesa (normal, marina, yodada) y de
la sal en elcocinado de los alimentos.
Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol comofactor
de prevencin cardiovascular:
Escoer las carnes ms maras y quitar la rasa visible antes desu
cocinado pollo, pavo (sin piel), conejo, caballo, cinta de
lomo,
ternera mara, solomillo de buey, ternera o cerdo y desrasar
loscaldos de carne o aves en !ro.
'umentar el consumo semanal de pescado !resco a unas
cuatroraciones.
*e permiten de + a huevos a la semana (si no
existecontraindicacin m$dica).
-
7/24/2019 Alimentacion en HTA
2/5
'li-ar los platos con aceites veetales (oliva, irasol) mejor
quecon mantequilla o mararina, a-adi$ndolos a los alimentosdespu$s
de cocinados para evitar exceso de rasa y colesterol.
El e!ecto del ca!$ en la tensin arterial es escaso y de breve
duracin
por eso no es preciso suprimirlo, aunque se recomienda tomarlo
conmoderacin.
Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio. El calcio
necesariolo aportan diariamente vasos de leche / vaso de leche ms
youres, o en su luar 0 ramos de queso bajo en sodio.
&reparar platos para lueo conelarlos, y as no tener que
acudir a losprecocinados, que en eneral, son ricos en sodio.
1oy en da, existen diversos productos en el mercado pobres en
rasa,
colesterol y sodio (comprobar etiquetado).
*i se come !uera de casa, eleir del men2 ensaladas, aves o
pescados ala parrilla en luar de !ritos o uisos. &ara evitar la
adicin excesiva desalsas se puede pedir que $stas se sirvan a
parte, y uno mismoadicionarla.
Cmo cocinar y condimentar?
El mejor m$todo de preparar los alimentos es el cocinado sin
sala-adida.
Evitar las excesivamente rasas como uisos, esto!ados,
!rituras,empanados y rebo"ados.
&re!erir las carnes y pescados a la planchas, parrillas,
asados (horno,papillote), microondas, hervidos o cocidos, al
vapor.
Es pre!erible la coccin al vapor que el hervido, ya que los
alimentosconservan su sabor natural y no se hace necesario
sa"onar.
*e puede reducir el sodio de los alimentos si utili"amos
remojo
prolonado (ms de /0 horas) o doble coccin, cambiando el aua
amitad de la misma ya que el sodio se disuelve y queda en al
aua(deberemos desecharla siempre). Es 2til emplearlas en
verduras,leumbres y pescados conelados y en conserva.
Para que la comida resulte ms apetitosa se pueden
empleardiversos condimentos:
-
7/24/2019 Alimentacion en HTA
3/5
3cidos 4inare de man"ana o vino, "umo de limn.
'liceos 'jo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro.
1ierbas aromticas 'lbahaca, hinojo, comino, estran, laurel,
tomillo, or$ano, perejil, mejorana...
Especias &imienta (nera o blanca), pimentn, a"a!rn.
El vinare y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados
conhierbas aromticas.
En la elaboracin de salsas, los vinos u otras bebidas alcohlicas
comoinrediente 5ambeados pueden hacer ms sabrosas diversas
recetas.
Adems no todo es comer!
En personas hipertensas obesas una dieta hipocalrica bajocontrol
de un especialista ayuda a normali"ar la tensin.
El exceso de alcohol aumenta la presin arterial, por tanto,
sedebe moderar su consumo (no ms de vasos de vino al da).
Es necesario suprimir el tabaco por ser un !actor de rieso
a-adido
ante en!ermedades cardiovasculares.
El ejercicio !sico moderado practicado de !orma reular ayuda
amejorar el control de la tensin arterial.
El estr$s mantenido produce elevaciones de la tensin arterial,
portanto es necesario aprender a relajarse y a llevar un ritmo de
vidams saludable.
Alimentos Aconse"ados
#ec$e y lcteos:#eche, cuajada, your y otras leches!ermentadas
pre!eriblemente no a"ucaradas y quesos.
Carnes% pescado% $uevos y sus derivados:&re!erir las
carnesque menos rasa contienen.
Cereales% patatas y legum&res:6odos salvo los indicados
en7alimentos limitados7.
-
7/24/2019 Alimentacion en HTA
4/5
'erduras y $ortali(as:6odas, y pre!eriblemente una racindiaria
en crudo (ensalada).
Cereales% patatas y legum&res:6odos salvo los indicados
en7alimentos limitados7.
)rutas:6odas salvo las indicadas en el apartado de
7alimentoslimitados7.
*e&idas:'ua, caldos, in!usiones y "umos, bebidas
re!rescantesno a"ucaradas.
+rasas: 'ceites de oliva y semillas (irasol, ma",
soja...),mantequilla, mararinas veetales.
Alimentos permitidos(Consumo moderado y ocasional)
#ec$e y lcteos:8atidos lcteos, youres a"ucarados, petitsuisse,
natillas y 5an.
Carnes semirasas, jamn y %ambres
Cereales:Cereales de desayuno a"ucarados
(sencillos,chocolateados, con miel).
*e&idas: 9umos comerciales a"ucarados.
,tros productos: :iel, mermeladas, bollera y reposterasencillas
(las que en composicin ms se parecen al pan bollosui"o, bi"cochos
de soletilla), helados y sorbetes, mayonesa.
Alimentos limitados(consumir de !orma espordica o en
peque-ascantidades)
#ec$e y lcteos: #eche condensada.
Carnes rasas, productos de charcutera y vsceras
Cereales:;alletas rellenas, chocolateadas o ba-adas
consoluciones a"ucaradas, etc.
)rutas:
-
7/24/2019 Alimentacion en HTA
5/5
*e&idas:8ebidas a"ucaradas tipo cola y, se2n hbitos,
bebidasalcohlicas de baja raduacin (cerve"a, vinos de mesa,
sidra).
+rasas:=ata, manteca, tocino y sebos.
,tros productos:&astelera y repostera rellenas,
chocolateadaso ba-adas en soluciones a"ucaradas, olosinas y dulces,
etc.
-dulcorantes: '"2car com2n o sacarosa, !ructosa y jarabes
delucosa.
