La comida dice mucho acerca de la personalidad de una persona. ¿Tienes debilidades por algunos alimentos? ¿Disfrutas el buen comer? ¿Te gustan los platos elaborados?

Dime qué comes y te diré cómo eres: ¿La comida refleja nuestra personalidad?

¿Qué nutrientes tiene la manzana?.........

ENVEJECE

RETENCIÓN DE LÍQUIDO

PROVOCA ESTREÑIMIENTO

AGRAVA EL SÍNDROME PREMENSTRUAL

PROVOCA DOLORES DE CABEZAMAL HUMOR Y HACE MÁS PROPENSO

A LA DEPRESIÓN.-

DEFICIT DE ATENCIÓN, dificulta la concentración, perjudica la memoria y el aprendizaje.

ALIMENTOS CANCERIGENOS

SE DEBE DESAYUNAR COMO REY

ALMORZAR COMO PRINCIPE

CENAR COMO UN MÉNDIGO

SUSTANCIAS NEUROQUÍMICAS NATURALES

NEUROTRASMISORES

INCREMENTA LA ACTITUD CEREBRAL

MEJORANDOCONCENTRACIÓN

MOTIVACIÓN

MEMORIA

REACCIONES SENSORIAL-MOTRIZ

RETARDA EL ENVEJECIMIENTO

ESTRÉS

NEUROCIENCIA

NEURONAS

SINAPSIS

Peter Morgan de Universidad de California

NEUROTRASMISORES MÁS IMPORTANTES

•DOPAMINA

•NORADRENALINA

•SEROTONINA

•ACETILCOLINA:

•GLUTAMATO

•ENCEFALINAS Y ENDORFINAS

•TIRAMINA

•FENILETINAMINA

Los neurólogos cubano GARÓFALOS, GÓMEZ, VARGAS Y NOVOA “Repercusión de la nutrición en el neurodesarrollo y la Salud neuropsiquiátrica de niños y adolescentes”

LA ACETILCOLINA Responsable del buen funcionamiento de los impulsos nerviosos en el cerebroMejora atención, el aprendizaje y la memoria

YEMA DE HUEVO

UNIVERSIDAD TUFTS,( Boston EEUU)

LA COLINA Componente de la vitamina B , responsable de La formación del

neurotransmisor ACETILCOLINA La leche humana proporciona colina en forma de lecitina y de esfingomielina.

.

LA DOPAMINA

• Favorece la coordinación motora

•Un bajo nivel paralizaría la mente, un exceso puede ser causa de alucinaciones •Se fabrica a partir de tirosina, un aminoácido

habas

SEROTONINA

Es la molécula mas trabajadora del cerebro evitar nuestras tendencias violentas.Altos niveles se asocian: a la serenidad y al optimismoBajos niveles se asocian a la depresión Tiene sus efectos en el sueño, el dolor, el apetito y la tensión arterial

LA NORADRENALINA •Aumenta el nivel de respuesta física•Favorecen funciones mentales : la atención y la concentración

AVES PECES

LA TIRAMINA Estimula la liberación de las catecolaminas, adrenalina y noradrenalina

EL GLUTAMATOFormación con de las conexiones entre neuronas

FENILETINAMINA Los niveles bajos causa depresión y trastorno bipolar Alimentos que proporcionan son: el chocolate; y alimentos que contengan proteínas

CACAO

VITAMINA B1(TIAMINA)Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, concentración y agotamiento, también el buen funcionamiento de los nervios y músculos. Encontramos en los vegetales de hojas verdes, germen de trigo, alfalfa germinada, legumbres, camote, cereales y carne, frutos secos : girasol, almendra etc.

caballa AGUAYMANTO

VITAMINA B5(ACIDO PANTOTENICO)

La carencia provoca falta de atención y apatía Lo encontramos en la yema de huevo, maní, cereales, frutas y carnes

VITAMINA B6(PIRIDOXINA)

Mejora la capacidad de regeneración del tejido nervioso, su déficit produce depresión, fatiga y mareos.Se encuentra en la carne de pollo, espinaca, garbanzo, palta , plátano, lentejas, hígados , y atún.

• Dos vasos de 350 mililitros de jugo de naranja fresco, bastan para disminuir el nerviosismo, el mal humor y la depresión; una carencia leve de vitamina C, sustancia que favorece la secreción de la noradrenalina, puede provocar irritabilidad y abatimiento.

CAMU CAMU

AGUAYMANTO CARANBOLA

VITAMINA B 9 ÁCIDO FÓLICO

• La falta durante el desarrollo embrionario anula el crecimiento del sistema nervioso.

• Favorece el desempeño cognitivo en personas con problemas de memoria.

Dr. Pamela Mahler, investigadora en neurociencias del INSTITUTO SALK DE ESTADOS UNIDOS.

Alimento Porción microgramos (mcg) de folato

Espárragos * 1/2 taza (6 unidades)

131

Hojas de nabo 1 taza 106

Jugo de naranja 8 oz 75

Frijoles, habas, entre otros) * 1/4 taza 30-89 (rango)

betarraga 1/2 taza 68

Espinaca 1 taza 58

palta 1/2 mediano 57

Guisantes o alverjitas 1/2 taza 47

Coles 1/2 taza 47

Lechuga romana 1 taza 41

Maní 1 onza (aprox. 30)

41

Naranja 1 mediana 40

Brócoli 1/2 taza 31

Tomates 1 taza 31

Lechuga repollada 1 taza 30

Fresas 1 taza 26

Jugo de toronja o pomelo 8 oz 25

Mantequilla de cacahuate o maní 2 cucharadas 25

Banana o plátano 1 mediano 22

Maíz o choclo * 1/2 taza 19

Toronja o pomelo 1/2 mediana 15

Pan integral 1 rebanada (1 oz)

14

En los bebe: Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses y 80 hasta los 12 meses de edad.

DOSIS DIARIA DE ÁCIDO FÓLICO

EDAD µg/día

De 1 a 3 años 150

De 4 a 8 años 200

De 9 a 13 años 300

De 14 a 18 años 400

De 19 a más 400

Mujeres embarazadas

600

Mujeres lactando 500

FITOQUÍMICOS

El INSTITUTO SALK DE ESTADOS UNIDOS.

• Mejorar la memoria y las funciones cerebrales• Indispensables para el salto del impulso nervioso entre una neurona y otra.

UVAS, LAS FRUTILLAS, KIWIS Y DURAZNOS, ASÍ COMO EN ESPINACA Y CEBOLLAS.

Protege el cerebro contra el infarto y la neurodegeneración a causa de las toxinas y los radicales libres, responsables de enfermedades como la demencia y el alzheimer.

Activa marcadores que protegen a las neuronas contra el daño de los radicales libres.

Previene el envejecimiento normal del cerebro y mantener el cerebro joven y lúcido.

Mejorar la memoria

El diario de la neuroquímica y Nature Reviews Neuroscience EE.UU.

ÁCIDO CARNÓSICO (AC)

ÁCIDO GRASOFavorecen el desarrollo mental y cerebral en el corto y/o largo plazo,que comprende:• el coeficiente intelectual (CI)• el Índice de Desarrollo Mental (IDM)• la resolución de problemasFavorecen el desarrollo de la retina que mejora la agudeza visual

ARA

ÁCIDO ARAQUIDÓNICO

DHAÁCIDO DOCOSAHEXAENOICO

Omega-6 promueve el crecimiento de órganos y de los tejidos.

Omega-3 Función del cerebro, desarrollo visual y el sistema inmune.

Aceite vegetal

UNIVERSIDAD LAVAL DE CANADÁ

OMEGA 3• Protegen a las neuronas contra la letal acción de los radicales libres, principales

responsables del proceso conocido como envejecimiento• Es el encargado de mantener armadas las membranas de las neuronas• Mejora lo resultados en las pruebas de memoria, comprensión visual,

habilidades motoras espaciales, atención, orientación y fluidez verbal.

Dr.DAVID SMITH, DE LA UNIVERSITY OF OXFORD, EN EL REINO UNIDO.

Caballa

ANCHOVETA

JUREL

SACHA INCHICHIA

Tranquilizante natural que mantiene el equilibrio energético en las neuronas y actúa sobre la transmisión nerviosa, manteniendo al sistema nervioso en perfecta salud.

ANTIESTRÉS Y ANTIDEPRESIÓN. FIJA EL CALCIO Y EL FÓSFORO EN LOS HUESOS Y DIENTES. DISMINUYENDO LOS DOLORES PREMENSTRUALES FAVORECE EL SUEÑO Y LA RELAJACIÓN. CONTROLA LA FLORA INTESTINAL Y NOS PROTEGE DE LAS

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES. FAVORABLE PARA QUIEN PADEZCA DE HIPERTENSIÓN.

MAGNESIO

La abundancia de alimentos entorpece la inteligencia.

Lucio AnneoConviene comer para vivir, no

vivir para comer Máxima de Quintiliano.