Alimentos Que Contienen Proteínas

7/21/2019 Alimentos Que Contienen Proteínas

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Alimentos que contienen proteínasEl lomo embuchado es uno de los alimentos con más proteínasEl lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de proteínas. Ellomo embuchado contiene 50 gramos de proteínas y sólo 8 gramos de grasa por cada 100 gramos. Además de ser uno de los alimentos con más proteínas, el lomo

embuchado está exento de grasa por lo ue es muy recomendable si se uiereseguir una dieta ba!a en grasas y en general cualuier dieta alta en proteínas.

"a so!a es un alimento rico en proteínas"a so!a es una legumbre muy nutriti#a particularmente rica en proteínas. "a so!acontiene un ele#ado porcenta!e de proteínas de alta calidad, casi $% gramos deproteínas por cada 100 gramos de so!a.

"a so!a contiene la mayoría de aminoácidos esenciales a excepción de lametionina, la cual se puede completar combinándo la so!a con otros alimentoscomo los cereales. &i la comparamos con otros alimentos, la so!a, a igual peso,contiene el doble de proteínas ue la carne, ' #eces las proteínas del hue#o y 1(#eces las de la leche.

"a leche en pol#o es un alimento con muchas proteínas"a leche desnatada en pol#o tambi)n tiene un alto ni#el de proteínas ya ue setrata de leche de la cual se ha eliminado prácticamente toda la grasa, pero ueconser#a todas sus proteínas. El porcenta!e de proteínas habitual de la lechedesnatada en pol#o es de $5 gramos por cada 100 gramos además de contener sólo un gramo de grasa por cada 100. Además de una gran *uente de proteínas, laleche desnatada en es una buena *uente de #itamina +.

El ueso manchego curado es un alimento rico en proteínasEl ueso manchego curado, es un alimento rico en proteínas con $( gramos deproteína por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, $5gramos. &egn est) menos curado, el ueso manchego reduce su cantidad deproteínas en porcenta!e con (- de proteínas el ueso manchego semicurado y elueso manchego *resco con un (/ de proteínas. omo alternati#a, el uesomagro ue tiene hasta un $- de proteínas y ba!o contenido en grasa. trosuesos como el ueso de bola, 2ruyere o Emmental tienen tambi)n un (- deproteínas. El ueso 3oue*ort tiene un ($ de proteínas y el abrales tiene (1de proteínas.

El bacalao, alimento ue contiene muchas proteínas

El +acalao es un buen e!emplo de un alimento rico en proteínas y muy ba!o engrasas, además de ser una *uente importante de #itaminas y minerales ue hacende este pescado uno de los alimentos ue contienen proteínas más recomendablepara cualuiera.

4amon serrano, alimento con muchas proteínas



on $0,5 gramos de proteínas por cada 100 gramos, el !amón serrano es unaimportante *uente de proteínas para nuestro organismo y un buen aliado encualuier dieta deporti#a. Además, hay ue tener en cuenta el alto #alor biológicoue tienen las proteínas del !amón pues son *ácilmente asimiladas por nuestroorganismo. or lo tanto, el !amón serrano es un alimento muy a tener en cuenta ya

ue es alimento rico en proteínas de alta calidad.

La función primordial de la proteínaes producir te!ido corporal y sinteti6ar en6imas, algunas hormonas como lainsulina, ue regulan la comunicación entre órganos y c)lulas, y otras sustanciascomple!as, ue rigen los procesos corporales. "as proteínas animales y #egetalesno se utili6an en la misma *orma en ue son ingeridas, sino ue las en6imasdigesti#as 7proteasas deben descomponerlas en aminoácidos ue contienennitrógeno. "as proteasas rompen los enlaces de p)ptidos ue ligan losaminoácidos ingeridos para ue )stos puedan ser absorbidos por el intestino hastala sangre y recon#ertidos en el te!ido concreto ue se necesita.

Lista de carbohidratos"os buenos carbohidratos proporcionan al organismo las #itaminas esenciales,minerales y una larga lista de importantes *itonutrientes. &on ricos en *ibra, uepro#een al cuerpo con los nutrientes esenciales y la energía ue necesita.

Además, despu)s de comer alimentos ricos en carbohidratos buenos, una personatiende a sentirse llena y satis*echa por mucho tiempo.

Espárragos Aguacate3emolacha

imientos+rócolioles de +ruselasoli*lor 9anahorias

Apio+er6a:aí6



epinos+eren!ena

A!o4udías #erdes y guisantes #erdes&etas

;o!as de mosta6acra Aceitunasebollaatatas y camotesalaba6a"echuga 3omanaEspinacas&uash<omates;o!as de nabo+erroalabacín:an6anas

Función de los carbohidratos"os carbohidratos tienen #arias *unciones en las c)lulas. Ellos son una excelente*uente de energía para las #arias acti#idades ue ocurren en nuestras c)lulas.

Algunos carbohidratos pueden tener una *unción estructural. or e!emplo, elmaterial ue mantiene a las plantas de pie y da a la madera sus propiedadesresistentes es una *orma del polímero de glucosa conocida como la celulosa.tros tipos de los polímeros de a6car se encuentran en las energíasalmacenadas, como el almidón y el glicógeno. El almidón es encontrado enproductos #egetales como las papas, y el glicógeno es encontrado en animales.=na *orma corta de la mol)cula del glicógeno está presentada a continuación.

Alimentos según el tipo de grasa que contienen



&on los ue más debes restringir en tu alimentación. onsumes las grasassaturadas con los alimentos de origen animal, tales como>

lácteos enteros,

manteuilla,grasa,carnes con grasa,uesos grasosos,tocino,*iambres o embutidos,crema de leche o nata,helados de crema.

"a *unción de los lípidos"os lípidos desempe?an cuatro tipos de *unciones>

@unción de reser#a. &on la principal reser#a energ)tica del organismo. =n gramode grasa produce -' Bilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación,mientras ue proteínas y glcidos sólo producen '1 BilocaloríaCgr.@unción estructural. @orman las bicapas lipídicas de las membranas. 3ecubrenórganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el te!ido adiposode pi)s y manos.@unción biocatali6adora. En este papel los lípidos *a#orecen o *acilitan lasreacciones uímicas ue se producen en los seres #i#os. umplen esta *unciónlas #itaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.@unción transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar dedestino se rali6a mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a losproteolípidos.



Alimentos ricos en mineralesLos minerales se dividen en tres clases: macroelementos, microelementos yoligoelementos (elementos traza). A continuación puedes ver una lista dealimentos ricos en minerales

Los Macroelementos lo componen: Sodio - Potasio - alcio - !ós"oro - Magnesio

- loro # Azu"re

Los Microelementos lo componen: $ierro - !l%or - &odo - Manganeso - o'alto -o're # inc

Los ligoelementos lo componen: Silicio - *+uel - romo - Litio - Moli'deno #Selenio A continuación, puedes ver la lista de los alimentos +ue aportan una mayorcantidad de esos minerales:

Sodio: em'utidos, am'res curados, encurtidos, enlatados, los alimentos

preparados y la sal com%n.Potasio: "rutas secas, legum'res, col, papas, campiones , pl/tanos yverduras en general.alcio: las algas, productos l/cteos, sardinas, s0samo, almendras y espinacasnos aportan una 'uena dosis de este mineral.!ós"oro: pescado, cereales integrales, carne, so1a.Magnesio: mi1o, arroz, trigo y avena integral, so1a y 1ud*as. 2spinacas, ma*z ypl/tano.loro: algas, aceitunas y sal com%n.Azu"re: esp/rragos, puerro, ce'olla, col, a1o, pescados, legum'res y yema deuevo.$ierro: carne, lente1as, so1a, gar'anzos, avena, algas, pan integral , espinaca y

mi1o.!l%or: t0, pescados, espinaca, so1a, pan integral.

&odo: sal marina, algas, pescado y mariscos.Manganeso: Pescados, crust/ceos, cereales integrales, legum'res, so1a, t0negro, pl/tano, 1ud*a y remolaca.o'alto: arnes, lente1as, l/cteos, ce'olla, remolaca ro1a, pescados e igos.o're: cereales integrales, +uesos, cacao, legum'res y setas.inc: cala'aza, ostras, carnes, semillas de s0samo y pan integral.Silicio: agua pota'le y alimentos vegetales en general.*+uel: cereales integrales, espinacas, legum'res y pere1il.romo: levadura de cerveza, lecuga, 'erros, patatas ce'olla, grasa y aceitesvegetales.

Litio: patatas, vegetales, crust/ceos y algunos pescados.Moli'deno: legum'res, vegetales de o1as verde oscura, germen de trigo ycereales integrales.Selenio: nueces, mariscos en general, lece y uevos.

¿Cuáles son las funciones de los minerales?Las "unciones de los minerales son muy variadas. 2n algunos casos como elcalcio, el "ós"oro, el



magnesio y el 3%or, participan de manera muy importante en la "ormación delos uesos y losdientes. 2l ierro "orma parte de la emoglo'ina, uno de los principalescomponentes de lasangre.2l yodo se necesita para "ormar ormonas. 2n el caso del sodio, cloro y potasio,

ayudan amantener la presión arterial. Algunos micronutrimentos como el zinc, el co're,el cromo y elselenio son necesarios para +ue se lleven a ca'o procesos +u*micos en elcuerpo.

Tipos de VitaminasLas vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su "orma de a'sorciónen el organismo: las vitaminas idrosolu'les y liposolu'les.

45u0 son las vitaminas idrosolu'les6Las idrosolu'les se disuelven en agua. 2sta caracter*stica ace +ue el

consumo diario sea m/s estricto, ya +ue el lavado y la cocción de los alimentosproduce la p0rdida de las vitaminas, siendo in"erior la cantidad consumida delo +ue popularmente se cree.

4u/les son las vitaminas idrosolu'les6Las vitaminas idrosolu'les son:

7itamina 7itamina 897itamina 87itamina 8;7itamina 8<

7itamina 8=7itamina 8>7itamina 8?7itamina 8945u0 son las vitaminas liposolu'les6Las liposolu'les se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse enalimentos grasos y son almacenados en los te1idos adiposos del cuerpo.

@am'i0n se acumulan en el *gado, es decir +ue eiste una reserva vitam*nicacorporal +ue permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.



4u/les son las vitaminas liposolu'les6Las 7itaminas Liposolu'les son:

7itamina A7itamina B

7itamina 27itamina C !unciones de las vitaminasLa vitamina produce col/geno, prote*nas necesarias para la cicatrización y"ormación de los te1idos.La vitamina 89 regula el sistema nervioso y las "unciones card*acas. @am'i0ncontri'uye al crecimiento.La vitamina 8 contri'uye al mantenimiento de las mem'ranas mucosas, lapiel y el transporte de o*geno.La vitamina 8; me1ora la circulación de la sangre y la producción deneurotransmisores.La vitamina 8< contri'uye a la desintoicación del cuerpo.

La vitamina 8= "orma los gló'ulos ro1os indispensa'les para el transporte deo*geno por el cuerpo.La vitamina 8> interviene en la "ormación de gl/ndulas +ue generan lasormonas y en la "ormación de la dermis.La vitamina 8? permite la multiplicación celular, por lo +ue interviene en eldesarrollo del sistema nervioso.La vitamina 89 interviene en la s*ntesis de AB y AD, por lo +ue se relacionacon el sistema nervioso y la gen0tica.La vitamina A es antioidante y participa en la "ormación de ormonas entrelas +ue se encuentran las segregadas por las gl/ndulas suprarrenales.La vitamina B permite la a'sorción intestinal de prote*nas y calcio.La vitamina 2 interviene en la "ormación de te1idos y en la "ertilidad.

La vitamina C se relaciona, principalmente, con la regulación de la coagulaciónsangu*nea.Alimentos +ue contienen vitaminasLas vitaminas idrosolu'les suelen estar en verduras, "rutas, panes, uevos,carnes, pescados, l/cteos, cereales y v*sceras. Las vitaminas 8 suelenencontrarse en la mayor*a de los alimentos, lo cual 'rinda una satis"acciónconstante de esta necesidad vitam*nica.

Las vitaminas liposolu'les se encuentran en aceites, mante+uillas, v*sceras,verduras, l/cteos grasos, cocolates, cereales grasos y alimentos de so1a.

arencia de vitaminas

La carencia de vitaminas suele ocasionar pro'lemas de decaimiento, anemias,depresiones, estados de /nimo cam'iantes, anoreia, amenorreas, pro'lemasen el sistema digestivo, etc.

2s importante consultar a un especialista +ue determine cu/l es la vitamina"altante y +ue recete la cantidad 1usta necesario para no cometer el error depasar de la carencia al eceso. 2l estudio principal +ue se realiza es unce+ueo sangu*neo para ver +u0 componentes org/nicos est/n alterados.



La carencia de vitaminas durante periodos de la vida como el crecimiento o elem'arazo son determinantes para toda la vida del nio, por lo +ue es muyimportante acer consultas y ce+ueos periódicos para garantizar el 'uendesarrollo del 'e'0 y el crecimiento óseo y muscular de los nios.

2ceso de vitaminasLas vitaminas liposolu'les se convierten en sustancias tóicas cuando est/n encantidades ecesivas acumuladas en los te1idos adiposos y en el *gado.

Las vitaminas idrosolu'les no se acumulan en el organismo y se eliminanr/pidamente por la orina, por lo +ue no se suelen conocer pro'lemas gravesde'ido al eceso de estas vitaminas. o o'stante, se an registrado casos delesiones renales de'ido al eceso vitam*nico y la consecuente so'reeigenciade los riones para eliminar esta a'undancia.

&ituación económica mundialDunca pasa nadaF4ordi Escuer

oordinador G=H"atina 7:adrid

Estados =nidos ha logrado la tasa de paro más ba!a de los ltimos '0 a?os y lasbolsas, tanto de un lado como otro del Atlántico, han cerrado 1--8 con bene*iciosr)cord. Alguien se preguntaba Dy la crisisI F, parece ue nunca pasa nada. &inembargo, haríamos mal en de!arnos con#encer por los anuncios del 2obiernosobre el crecimiento y la estabilidad ue nos espera con la Europa del euro. "osciclos de crisis y auge son la *orma natural de *uncionamiento del capitalismo. &etrata de anali6ar su #irulencia, su ritmo y las consecuencias para el con!unto de lostraba!adores ue las su*ren.

"a economía norteamericana cerró el a?o pasado con un crecimiento del $J- delroducto Gnterior +ruto 7G+, por encima de las pre#isiones, ue a principios dea?o contaban con un (. En los dos a?os anteriores la producción se habíaincrementado en un $J' y un $J-, respecti#amente.El consumo pri#ado y la in#ersión, especialmente en la construcción, han tiradodel G+ norteamericano hacia arriba. "os intereses hipotecarios se encuentran enel ni#el más ba!o de los $0 ltimos a?os lo ue ha permitido un drástico aumentode la #enta de #i#iendas, automó#iles, muebles y ordenadores, en un momento en



ue el ni#el de población acti#a empleada alcan6a su ni#el más alto en cuatrod)cadas. Además, la in#ersión empresarial ha crecido un (1.Este crecimiento económico se está basando en un crecimiento de la demandainterna, con un *uerte crecimiento del endeudamiento.&in embargo el comercio mundial #a hacia aba!o. En 1--%, el comercio mundial de

mercancías creció un 10, mientras en 1--8 el incremento ue se pre#eía largani6ación :undial del omercio en diciembre es un ' ó 5. Es un claro re*le!ode la crisis ue a*ecta al bloue asiático y ue ahora se agra#ará con la entrada encrisis de "atinoam)rica.&obreproducción"as expectati#as de la industria no son buenas, sino ue está mostrando clarossíntomas de agotamiento. =n tercio del G+ norteamericano está #inculado aindustrias de exportación ue ya están pagando las consecuencias de la crisis delbloue !apon)s. El d)*icit comercial norteamericano crece sin parar, sobre todocon la 6ona asiática, y supone el grueso de ese d)*icit. El superá#it comercial con"atinoam)rica, la nica área en ue EE== lograba un saldo comercial *a#orable,es cada día más peue?o, precisamente por la crítica situación del continente.

Ahora, con la de#aluación del real brasile?o se encarecerán más las exportacionesnorteamericanas y se abaratan las importaciones.El crecimiento de empleo en los Estados =nidos está *undamentalmenteconcentrado en la construcción y ser#icios, sobretodo en los grandesalmacenenes. En el mes de no#iembre de 1--8 se perdieron '%.000 empleos enla industria. El mes anterior los pedidos recibidos por las industrias americanashabía caído en un 1,/.Ke hecho, en Asia las cosas an pueden ir a peor. A principios de a?o el periódicohina Kaily publicaba un análisis a *a#or de la de#aluación del yuan chino. "asituación se agra#ará si hina toma la senda de la de#aluación de su moneda yentra en competencia con los demás países del área para intentar recuperar susexportaciones, en retroceso desde hace meses, empu!ando a mayoresde#aluaciones de las monedas y a un abaratamiento an más grande de lasexportaciones de la 6ona.<odos tratan de trasladar la crisis a los otros países, pero al *inal lo ue estáocurriendo es ue )sta sigue generali6ándose.El problema de *ondo en la economía mundial es la enorme sobrecapacidadproducti#a instalada. En el sector del automó#il, ue ha #i#ido en 1--8 su a?or)cord de #entas en Europa y orteam)rica, es un e!emplo muy claro de esasobrecapacidad. LAlgunos analistas calculan el exceso de capacidad deproducción mundial de automó#iles en el '0M. "as *ábricas instaladasactualmente permitirían construir (( millones de coches, y el a?o pasado se*abricaron 1/ millones. Algunas pre#isiones calculan ue de los actuales (0*abricantes principales ue hay en el mundo podrían uedarse reducidos a / enlos próximos a?os."a nica solución desde el punto de #ista capitalista es destruir parte de lacapacidad producti#a instaladaN reducir el nmero de traba!adores y explotar másintensamente a los ue siguen Ohoy le llaman ser Lmás competiti#osMON y por ltimo, tratar de abrir nue#os mercados.



Ke ahí la constante reali6ación de *usiones de empresas de todos los sectores,tratando por un lado de ahorrar costes Oincluida mano de obraO como de acotar mercados, todo en pos de incrementar la rentabilidad de las empresas.En otras )pocas del capitalismo lo ue caracteri6aba las crisis era la acumulaciónde mercancías ue no tenían salida. En la actualidad, la capacidad de pre#isión de

las grandes multinacionales les permite pre#er el potencial de #entas y reducir laproducción."a especulación"a crisis del le!ano oriente, y ahora la de "atinoam)rica, ha empu!ado omantenido gran cantidad de capital internacional a la =nión Europea y, sobre todo,a Estados =nidos, en bsueda de unos bene*icios ue ya no podían recoger enla 6ona asiática.El dinero negociado en Pall &treet y en las bolsas europeas no ha cesado decrecer, lográndose #olmenes de negocio r)cord en la mayor parte de las pla6as.ero este proceso especulati#o, ue a corto pla6o se con#ierte en un *actor degran estímulo para la economía, pues acrecenta la riue6a nominal, tendrá ele*ecto opuesto con*orme retrocedan la economía norteamericana y europea.Ke ahí la enorme preocupación de bastantes analistas burgueses, como elmagnate &oros, por las consecuencias de una crisis *inanciera mundial, o elpresidente de la 3eser#a @ederal norteamericana, Alan 2reenspan. LAlgunosanalistas se?alaban ue este peligro, el de nue#as caídas en los bene*iciosempresariales, es una de las amena6as ue pesan sobre la bolsa a cortopla6oIM."a especulación en +olsa Oy la acti#idad especulati#a en generalO se hacon#ertido en parte integrante de las *uentes de ingresos de las empresas, enparte de su *inanciación, las ine#itables caídas *uturas de las bolsas repercutirándirectamente en su situación.

Además, un (0 de la riue6a ue poseen las *amilias norteamericanascorresponde a acciones bursátiles, con lo cual no es di*ícil entre#er lasconsecuencias ue su subida o su caída tiene en el consumo interno.El auge especulati#o ue #i#ió 4apón en los a?os 80 *ue una de las *uentes deingresos y bene*icios extraordinarios de las empresas. uando la burbu!a*inanciera pinchó a *inales de la d)cada, se con#irtió en un lastre del ue nunca seha recuperado y ue está detrás de la crisis de los bancos nipones, ueacumularon deudas incobrables.



Discriminación

"os pueblos indígenas y tribales en*rentan altos ni#eles de discriminación ypobre6a, ya sean ellos pastores, ca6adoresHrecolectores, habitantes de losbosues, campesinos, traba!adores en una economía in*ormal o est)n*ormalmente empleados. "as mu!eres indígenas en*rentan además discriminacióny marginación por ra6ón del g)nero.

"a eliminación de la discriminación en el empleo y la ocupación y el principio detratamiento euitati#o e igualdad de oportunidades constituyen preocupaciones*undamentales de la G<.

En consecuencia, el on#enio sobre la Kiscriminación 7Empleo y cupación, de1-58 7nm. 111 ha sido identi*icado como uno de los ocho con#enios*undamentales de la G< ue deben ser respetados, *omentados y cumplidos por todos los miembros de la organi6ación. ara abril de (008, el on#enio había sidorati*icado por 1// países. El mismo #a acompa?ado por la 3ecomendación sobrela Kiscriminación 7Empleo y cupación, 1-58 7nm. 111. Ambos instrumentosaportan un importante punto de entrada para abordar las cuestiones indígenas.El on#enio nm. 111 protege a todos los traba!adores, incluso los traba!adoresindígenas, contra la discriminación. "as causas de discriminación ue menciona elon#enio, como ra6a, color y nacionalidad, tambi)n cubren la discriminación por etnia o pertenencia a un pueblo indígena. El on#enio tiene como ob!eti#o eliminar

la discriminación y la *alta de oportunidades euitati#as para acceder al traba!o y alempleo ue #i#en los traba!adores indígenas debido al mero hecho de uepertenecen a un pueblo indígena. El on#enio tambi)n trata la discriminación delas ocupaciones tradicionales de los pueblos indígenas, como ser el pastoreo, elculti#o migratorio, la ca6a y la recolección ue se encuentran ba!o presión enmuchos países.



El on#enio nm. 111 se aplica a los traba!adores indígenas, y es muy rele#antepara ellos, pero las organi6aciones indígenas y tribales no están plenamente altanto de )l. or lo tanto, la G< ha publicado una 2uía sobre el on#enio nm. 111de la G< para los pueblos indígenas y tribales.

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