ENFERMERIA EMERGENCIAS Y DESASTRES

Tipos de desastre y situaciones de emergencia DSE Fenmenos naturalesHuracanes, ciclones, tornadosTerremotosErupciones volcnicasInundacionesFenmenos climticosCorriente del nioEpidemias

Tipos de DSEFenmenos de orden pblicoMigracionesDesplazamiento forzadoBloqueos Asonadas Bioterrorismo

En los DSEEl cambio intempestivo de las condiciones del medio origina una serie de efectos que dependen de las caractersticas GeogrficasSocialesEconmicas Demogrficas De infraestructura

Efectos de los DSEAlteraciones en el modo de vidaCambios ambientales, DesplazamientoHacinamiento en albergues improvisados Deterioro en las condiciones de saneamientoAguaAlcantarilladoBasuras

Efectos de los DSETrastornos de saludMuertesLesiones gravesEstados de tensinAyuno prolongadoDesnutricin Epidemias

Efectos de los DSE en relacin con los alimentosDirecto del DSEDe las condiciones generadas por el DSEDel ingreso de alimentos a la zona

Efectos de los DSE en relacin con los alimentosEscasez de Agua Alimentos Alteracin de alimentos almacenadosContaminacin de alimentos de socorroEl fenmeno ms grave

Escasez de alimentosPrdida de cosechasCortes en la cadena de suministroDaos en los centros de comercializacin

Alteracin de alimentosPorAguas contaminadasDerrumbe o dao en los sitios de acopioAlteracin de empaques Cortes del fluido elctricoIncendiosRetencin en las carreterasAcumulacin en los sitios de produccin

Las inundacionesAfectan con aguas contaminadas casi todos los alimentosExcepcin hecha de los alimentos en empaques hermticos larga vida

Terremotos y erupciones volcnicas Pueden generar incendios Los alimentos expuestos al fuego tienen riesgo de contaminacin qumica porIncineracinVapores de combustinProductos usados para la extincin del fuego

Terremotos y vientos fuertesGeneran un elevado riesgo de contaminacin fsica de los alimentosVidriosMaderasMetales y otros materiales dispersados

En general los desplazamientos Preparacin masiva de alimentosImprovisada Al aire libreEmpleando alimentos crudos y agua potencialmente contaminados

La preparacin masivaDifiere de la preparacin caseraRequiere deMayor higieneCoccin completaConsumo inmediato o enfriamiento rpido (ERA)

Algunas medidas para asegurar la inocuidad del suministro de alimentos en DSEPlanificar acciones de emergencia para tomarAntesDurante, y Despus del DSE

Acciones previasCapacitacin de la poblacin en el manejo de alimentos para atenuar los efectos del DSELos comits de atencin de desastres y la participacin de la comunidad

Acciones previasImplantacin o fortalecimiento de un sistema de vigilancia epidemiolgica de ETASPlanificacin de solicitudes de ayudaDefinicin de sitios de ingreso de ayuda Y manejo mismo de la ayuda

Acciones posterioresHigienizacin de zonas de SacrificioAlmacenamiento Preparacin Higienizacin de utensilios de manejo, preparacin y consumo

Acciones posterioresSaneamiento ambientalManejo higinico de los residuos slidos y lquidosControl de insectos, roedores y otras plagas

Acciones posterioresVigilancia epidemiolgica de ETAS

El agua es indispensableContar con una reserva de aguaEn promedio 4 litros por persona daPara unos 10 a 15 das

El agua es indispensableEs mejor no racionar el aguaConsumir la que requiere hoy, buscar ms despusReducir actividad y temperatura corporal para reducir la necesidad

Fuentes de agua en DSEEn la casaCubos de hielo o depsito de agua de la neveraEl calentador de agua *Cisterna del inodoro (no el inodoro mismo) ** Requiere purificacin

Fuentes de agua en DSEFuera de casaAgua lluviaRos y otras fuentes superficialesMarTanques municipalesRequieren purificacinRequiere destilacinRequiere comprobacin de su potabilidad

Purificacin de aguaMtodos simplesHervirClorarAgregar pastillas potabilizadoras

Purificacin de aguaMtodos ms complejosDestilacinFiltracin en lecho de grava

Una reserva de alimentosMantener siempre almacenados alimentos para dos o ms semanas de escasez Alimentos con seis, doce y ms meses de vida tilQue se rote dos a cuatro veces al ao

Una reserva de alimentosGranos, cereales, azcarHarinas, pastasAceite Chocolate, cafPanela, bocadillos, frutas deshidratadas / pasasConservasAlimentos larga vida Leche en polvo, leches maternizadasAlimentos para las mascotas

Otros elementos para alimentarseCarbn, leaEstufa, asadorAbrelatas y otros utensilios de cocina

Los alimentosPueden ser racionadosExcepto para las mujeres embarazadas y los nios

Manejo de alimentos recuperados y de socorroInspeccin cuidadosa Descarte de alimentos contaminados o que han permanecido descongelados por mucho tiempoLimpieza y desinfeccin de enlatados antes de abrirlos

Manejo de alimentosControl de las condiciones de preparacin y manejo en alberguesNo preparar alimentos que se contaminen fcilmente Carnes molidas o en salsas, pasteles, empanadas

Manejo de alimentosControl de las condiciones deAlmacenamiento, preparacin, servido y consumoHigiene del lugar y el personal manipuladorAlmacenar en sitios oscuros y secos

Al faltar el fluido elctricoConsumir primero los alimentos perecederos y los refrigeradosLuego los alimentos congeladosDespus los menos perecederos

Consumo de alimentosUso preferencial de alimentos que no requieran refrigeracin Consumo inmediato de todos los productos abiertos o preparadosFamiliarizacin con alimentos desconocidos o poco usuales

Consumo de alimentosSi falta el agua, es aconsejableReducir los alimentos salados o ricos en protena o grasaConsumir cereales y enlatados con alto contenido de agua

La donacin de alimentosPuede Transportar agentes patgenos para la vida humana o animalIncluir alimentos desconocidos, defectuosos o a punto de vencerseVenir etiquetada en idiomas incomprensibles

En caso de bloqueosEs necesario tener alternativas para Evitar la prdida de alimentos en las zonas de produccinHacer llegar alimentos a las zonas bloqueadas

En resumenEl manejo adecuado de alimentos en situaciones de DSE requiere de gran planificacin, capacitacin e involucramiento de las autoridades oficiales, la comunidad y los expertos en higiene de alimentos

La donacin de alimentosDebe inspeccionarse y manejarse en forma planificada y cuidadosa

Potencial epidmico de algunas ETAS en DSEALTOFRECUENTEOCASIONALRAROGastroenteritis (no especificada)SalmonelosisE. ColiHepatitisGiaridasisAmebiasisFiebre tifoideaCleraGastroenteritis de origen viral

Potencial de contaminacin de alimentos en DSECarnesPollosPescados Quesos y otros derivados lcteosCortes de energaContaminacin microbianaContaminacin qumicaPOTENCIAL ALTODEPOR

Potencial de contaminacin de alimentos en DSEGranosCerealesAzcar, salPastasGalletasEspeciesCaf Empaques plsticos o de papelNo hermticosAltamente absorbentesAlterados al humedecersePOTENCIAL ALTODEPOR

Potencial de contaminacin del Agua Potable en DSEDebido a Inundacin de las fuentes de abastecimientoRuptura de tanques elevadosInfiltracin de tanques subterrneosBioterrorismo ALTO

Potencial de contaminacin de alimentos en DSEAlimentos en frasco de vidrioMayonesasMermeladasConservasMielAlimentos infantilesTapa rosca no hermticaFragilidad del vidrioPOTENCIAL MEDIODEPOR

Potencial de contaminacin de alimentos en DSEAlimentos enlatadosContaminadas solo en caso de rotura o abolladurasPOTENCIAL BAJODEPOR