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Picamos finamente la cebolleta y
los ajos. Rehogamos todo en una
sartén con un chorrito de aceite
de oliva y una pizca de sal.
Cuando la verdura esté a punto,
añadimos la harina y mezclamos
bien hasta que quede completa-
mente disuelta.
Incorporamos el vino blanco y las
almejas y mantenemos en el
fuego hasta que se abran. Espol-
voreamos con el perejil, remo-
vemos bien y ya están listas para
servir.
Almejas a la marinera
1 kg de almejas1 cebolleta
2 dientes de ajo1 cucharada de harina1 vaso de vino blanco
aceite de olivaperejil picado
sal
ingredientes para 4 personas
16