Almuerzos y cenas de Navidad 2016 - cafemontesolibiza.com · Almuerzos y cenas de Navidad 2016 Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre

Menú Navidad Classic

Aperitivos

Vaso de mini ensalada de brotes tiernos con muslo de pavo confitado

en grasa de pato y queso payés

Pollo payés en taquitos con salsa agridulce japonesa Yakitori

Entrante

Crema de Calabaza de Ibiza con sabayón de acelgas

y su grissini con crème fraîche

Principal a elegir

Lomo de merluza de pintxo en salsa verde a la Donostiarra con almejas

óCarrillera de cerdo ibérico

con reducción de Pedro Ximénez y milhojas de patata

Postre

Bizcocho de chocolate de Jamaica con confitura de fresas de Ibiza

con crema doble de vainilla

Precio 40€ por persona IVA incluido

Menú Navidad Gourmet

Aperitivos

Piruletas de queso ibicenco con nubes de palomita,

sésamo y hierbas de la Isla

Crema de patata ahumada y barriguera de Cerdo Negro de Ibiza

con jugo de trufa

Hosomaki de cangrejo con mahonesa japonesa

Principales

Lomo de salmón bajo costra de sal con crema de guisantes y verduritas de Ibiza

Lagarto de cerdo ibérico a la parrilla con salsa de ciruelas claudia y

milhojas de patata y bacon

Postre

Flan a baja temperatura de huevo payés con crème fraîche


Menú Navidad Montesol

Aperitivos

Pescadito de roca ibicenco en fritura gaditana con alioli de pera

Rossejat de setas otoñales con alioli

Crema aterciopelada de bogavante azul con gambas y velo de pan

Entrantes

1/2 ración de Ceviche roll (Ceviche de pescado, pepino, aguacate, cilantro, kiwi y leche de tigre)

1/2 ración de Bacalao negro con saiko miso tinta de calamar

1/2 ración de Entrecot de Wagyu con emulsión de setas

Postre

Tiramisú Montesol (cremoso de mascarpone, chocolate, capuchina

de café y helado de ajo negro)


Almuerzos y cenas de Navidad 2016

Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)

Cava Castillo Perelada Stars Brut – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua

Continúa en la otra cara >

Fechas del 1 de diciembre de 2016 al 7 de enero de 2017

Cocktail Navidad Montesol

Aperitivos fríos

Ceviche de pescado con lima y leche de tigre

Piruletas de queso ibicenco con nubes de palomita, sésamo y hierbas de la Isla

Vaso de mini ensalada de brotes tiernos con muslo de pavo confitado en grasa de pato y parmesano

Crema de patata ahumada y barriguera de Cerdo Negro de Ibiza con jugo de trufa

Hosomaki de cangrejo con mahonesa japonesa – Salmorejo de tomate payés con coca de anchoas

Aperitivos calientes

Pescadito de roca ibicenco en fritura gaditana con alioli de pera

Mini hamburguesa de Wagyu con mahonesa de chili brasileño

Arroz de setas de otoño con alioli – Tortilla de patatas ibicencas y huevos de campo

Crema aterciopelada de bogavante azul con gambas y velo de pan

Tosta de ceps, con jamón ibérico, espárragos y gratinado de alioli

Patata ibicenca con salsa brava casera – Rossejat de setas otoñales con alioli

Postre

Mini brochetas de fruta natural con jugo de naranjas – Mousse de yogur griego con mango y helado de vainilla de Tahití

Acaoba cremoso de chocolate con maiz caramelizado – Flan a baja temperatura de huevo payés con crème fraîche

Tarta de bizcocho Guaraná con crema montada de mantequilla francesa al aroma de café


Almuerzos y cenas de Navidad 2016

Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)

Cava Castillo Perelada Stars Brut – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua

Gran Hotel Montesol Ibiza: Paseo Vara de Rey 2, 07800 Ibiza – Tel.: +34 871 51 50 49 – www.granhotelmontesolibiza.com

Menú de Nochebuena

Aperitivo de bienvenida

Milhojas de foie con manzana ácida y queso de cabra

Aperitivo

Tartar de aguacate, langostino, tomate de Ibiza y helado de salsa cocktail

Entrante

Crema de calabaza ibicenca con espuma de patata y aceite de setas

Principales

Arroz de bullabesa con pescado de roca

Porcella ibicenca rostida con patata ibicenca y ensalada

Postres

Tronco de Navidad

Chocolatinas y turrones


Menú de Reyes

Aperitivo

Ensalada César

Tosta de setas

Brocheta de pollo

Entrante

Bullabesa de pescado de roca

Principal

Cochinillo

Postre

Roscón de Reyes

Bodega

Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés)

Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)

Cava Perelada Stars Brut


Almuerzos y cenas de Gala Navidad 2016

Bodega incluida: Cava Perelada Stars Brut – Jean Leon Merlot (D.O. Penedés)

La Pájara (D.O. Vinos de Madrid) – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua


Brunch de Navidad y Año Nuevo

En frío

Para empezar: Ceviches (atún, salmón, lubina, gambas) – Wrap vegetal, Surtido de quesos Salmón – Bacalao, Jamón ibérico paletilla – Langostinos cocidos

Caprichos: Piruletas de queso variadas (cabra, oveja, vaca) – Ensaladas “Gourmet” Cremas frías – Brochetas de frutas

Rincón Japonés: Sushi – Sashimi – Uramakis – Hosomakis – Gambas fritas

Zumos: Naranja – Melón – Sandía

En caliente

Principales: Arroz con bogavante – Huevos Benedict – Huevos Poché con Mostaza Tortilla de patatas – Tortilla rellena

Carnes: Rosbif de ternera con salsa tártara – Costilla de cerdo – Bondiola de cerdo Mini hamburguesa de carne

Pescados: Brocheta de rape con langostinos – Pimientos de rellenos (bacalao) – Mini hamburguesa de calamar

Sándwiches: Vegetal – Bikini Montesol – Ahumados

Duldes

Surtido de bollería: Croissants – Ensaimadas – Donuts

Postres: Tartas – Tiramisú – Acaoba chocolate – Mousse de yogur griego

Panes: Integral – Centeno – Avena – Pan negro

Cereales: Muesli – Granola – Corn Flakes – Surtido de semillas



Bebidas: Un café, un zumo y/o agua, dos bebidas frías (vino espumoso, cerveza o refrescos)

Continúa en la otra cara >

Menú de Nochevieja

Aperitivo de bienvenida

Tortita de queso ibicenco con miel de Ibiza

Aperitivo

Ostra francesa con estragón y aire de mar

Gamba ibicenca en tempura con su propio jugo

“Tierra y mar”. Foie de pato con chutney de castañas y brevas

Entrantes

Bogavante a la parrilla con cilantro, pan chino y crema de cacao amargo

Principales

Sorbete granizado de pomelo rosado

Solomillo de ternera gallega con crema de patata trufada y reducción de ceps (boletus edilus)* y trufa

Postres

Soufflé tibio de chocolate, frío y malvavisco de chocolate y miel

Bombón de chocolate trufado y algarroba con hierbas ibicencas

Bolsa Cotillón – Uvas de la suerte


Ponemos a su disposición el servicio de barra libre premium al finalizar el menú y hasta las 04:00 h. Precio por persona: 150€



Bodega incluida: Champagne Möet & Chandon – Vino blanco Can Rich Ereso Malvasía (Vino de la tierra de Ibiza)

Vino tinto Pago de Carraovejas crianza (D.O. Ribera del Duero) – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua

* setas de temporada

Documents

Almuerzos y cenas de Navidad 2016 - cafemontesolibiza.com · Almuerzos y cenas de Navidad 2016 Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre