UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLOFACULTAD DE INGENIERA
AGRCOLACURSO: Diseo Rural PROFESOR: Ing. Jolver Alberto Barrantes
BurgaTITULO: DISEO DE ALOJAMIENTOS PARA PORCINOSPara llegar al
Diseo es necesario conocer:A.- PARMETROS DE DISEO: Son:I. UBICACIN
DE TERRENO: Topografa y fisiografa del lugar Caractersticas fsicas
y mecnicas de los suelos Posicin y fluctuacin de la Napa FreticaII.
CARACTERSTICAS BIOLGICAS DE LA ESPECIE:a. Eleccin de la raza a
explotarb. Caractersticas biolgicas de la especie. e/mGestacin: 115
das (3m + 3 semanas + 3 das)N de partos/cerda/ao: 2..III.
CONDICIONES GENERALES DE SERVICIO:a. Fuente y calidad del aguab.
Fuentes de energa elctricac. Vas de acceso y comunicacind.
Disponibilidad de alimentose. Materiales de construccin de la
zonaf. Disponibilidad de mano de obraIV. CARACTERSTICAS
CLIMATOLGICAS DE LA ZONA:a. Temperatura y humedad relativa (T ptima
cerdo = 16C)b. Velocidad y direccin del viento.c. Precipitacin V.
POBLACIN DE DISEO O TAMAO DE LA EXPLOTACIN:Depende de: Del mercado
para el producto. Del alimento disponible De la mano de obra
dispensable y De la disponibilidad financieraVI. PRCTICAS DE MANEJO
Y PROGRAMA SANITARIOEstn en velacin a: A la fase de desarrollo del
animal y Al estado del animal VII. SISTEMAS, TIPO, ORIENTACIN Y
MODALIDAD DE EXPLOTACING.1. SISTEMAS DE EXPLOTACIN: Hay 3
sistemas:a. S. Intensivo: El animal est estabulado.b. S. Extensivo:
El animal est suelto en grandes reas de terreno.c. S. Mixto:
Combinacin de los 2 anteriores.G.2. TIPOS DE EXPLOTACIN:a.
Estabulacin fija o trabada: El animal est atado a una plaza.b.
Estabulacin libre: el animal est suelto en un recinto limitado.G.3.
ORIENTACIN: Una explotacin porcina puede estar orientada a:
Produccin de gorrinos de carne. Produccin de gorrinos de grasa.G.4.
MODALIDAD: Dentro del sistema intensivo se dan 2 modalidades de
explotacin.a. Paridera Continua: La cubricin de las cerdas se
efecta segn como aparecen los celos, de un modo ininterrumpido y
uniforme a lo largo del plazo. Se aprovecha al mximo los
edificios.b. Paridera Planificada En esta modalidad existe un
perodo mnimo de descanso de los edificios. Se programan las partes
adecuadamente.VIII. CLCULO DE POBLACIN DERIVADA: Los porcentajes
para el clculo de la poblacin derivada tanto en PARIDERA CONTINUA
como en PARIDERA PLANIFICADA, son:FASE DE DESARROLLO DEL
ANIMALPARIDERA CONTINUAPARIDERA PLANIFICADA
Parto y cra21%33%
Recra232%264%
Engorde cebo482%528%
Cerdas adultas79%100%
Cerdas renuevo7%7%
Verracos adultos3%7%
Verracos de renuevo1%1%
II. EJEMPLO NUMRICO DE CLCULO DE LA POBLACIN BASE EN PORCINOS,
CONOCIENDO LA DEMANDA POTENCIAL DEL PRODUCTOENUNCIADO: Dimensionar
un alojamiento para explotacin de porcinos si se requiere cubrir
una demanda potencial de carne de cerdo de 100,000 kg/ao.B.-
CONSIDERACIONES GENERALES DE LA ESPECIE PORCINA Rendimiento de
carcasa en porcinos: 75% Natalidad o fertilidad: 90% Machos: 50%
Hembras: 50% ndice de mortalidad En lechones: 15% En gorrinos: 3%
En adultos: 2 Peso vivo de gorrinos acabados: 95 Kgs. Relacin
verraco hembras: 1/35 Sacas: (lo que sale al mercado) Saca de
gorrinos acabados: 95% (5% de machos queda para el reemplazo) Saca
de hembras: 70% (30% queda para el reemplazo)A. CLCULO DE POBLACIN
BASE: Se tiene como dato la demanda potencial: 100,000 kg carne/ao
Peso vivo a sacrificar:100,000 Kg ------- 75% X -------100% x =
133,333 Kg/ao de peso vivo Si el peso vivo del gorrino acabado es
de 95 kg. 133,333 = 1,404 gorrinos/ao (machos + hembras) 95 Si la
saca es de 95% (en machos) y 70% (en hembras) 1404 ------- 165% X
------- 95% x = 808 gorrinos machos acabados
1404 ------- 165% X ------- 70% x = 596 gorrinos hembras
acabados Si existe una mortalidad de 3% en machos: 808 ------- 97 %
X ------- 100 % x = 833 gorrinos machos acabados Si existe 15% de
mortalidad en lechones, se tiene: 833 ------- 85 % X ------- 100 %
x = 980 lechones m. que deben nacer Si la relacin de sexos al
nacimiento es de:50% machos y 50% de hembras: (980)(2) = 1960
lechones que deben nacer: entre machos y hembras Considerando
camadas de 8 lechones en x por parto:N partos = 1960 = 245 partos 8
Si la cerda tiene 2 partos al ao: 245 = 123 cerdas madres 2 Si
existe un 90% de fertilidad: 123 ------- 90 % X ------- 100 % x =
137 cerdas Sobre esta poblacin se incrementa un 2% de holgura:
(137)(1.02) = 140 cerdas de poblacin base
C.- CLCULO DE POBLACIN DERIVADA: (Con paridera continua)FASE DEL
ANIMALPORCENTAJE (%)N DE ANIMALES
Parto y cra2130
Recra232325
Engorde cebo482675
Cerdas adultas79111
Cerdas renuevo710
Verracos adultos34
Verracos de renuevo11
140 poblacin base ----- 100%X ----------------- 21% x = 29
cerdas
poblacin base = cerdos en parto y cra + cerdas adultas140 =
29+111
D.- CUADRO RESUMEN DE:REQUERIMIENTO DE REAS Y N DE
ANIMALES/CORRALPARA CORRALES:Poblacin DerivadaN de
animales/corralrea por animal (m2)rea/corral (m2)
Maternidades (pasto y cra)14 a 6 m27 a 6 m26 m2
Recra (hasta 50 kilos de peso en x)240.75 a 0.85 x = 0.80 m220
m2
Engorde y Cebo (95 kgs. de peso)201.2 a 1.6 x = 1.4 m228 m2
Cerdas adultas126 a 10x = 8 m296 m2
Cerdas renuevo12Se considera el rea de un corral de recra20
m2
Verracos119 a 36x = 36 m236 m2
Verracos de renuevo2-Se considera el rea de un corral de Recra:
20 m2
ZONIFICACIN DEL ESTABLOE.1. ZONA DE AMBIENTES PARA EL GANADO:
Corrales de reproductores machos o verracos. Corrales de cerdas
vacas y gestantes Maternidades Corrales de recra Corrales de cebo
Corrales para animales de reemplazo E.2. ZONA DE SERVICIOS:
(Ambientes para el manejo y control de los animales) Botiqun Brete
de morita Baadero Pediluvio Rampa Corral de agrupamiento
Estercolero E.3. ZONA DE ALMACENES Y TALLERES: Almacn para
alimentos Tanque elevado y cisterna Cobertizo para vehculos y
tallerE.4. ZONA DE ADMINISTRACIN Y CONTROL: Oficinas Guardiana E.5.
ZONA RESIDENCIAL: Vivienda
