JUNY-AGOST 1.

AMETLLER ORIGENametllerorigen.cat

Estiu, temps per compartir amb amics i família! Descobreix les nostres propostes de vermut

amb encant!

juny-agost 2017 · Nº2

Preu

Clu

b: G

ratu

ït ·

P.V

.P.:

0,49

€

En aquest número tan estiuenc et presentem el millor producte fresc de temporada, un monogràfic de tomàquets per convertir-te en un expert, receptes de menús complets,

vermuts amb encant per gaudir a espais idílics i recomanacions per a una joventut eterna!

2. AMETLLER ORIGEN

PREPARA’T PER L’ESTIU MÉS REFRESCANT

ELABORACIÓ PRÒPIA

AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA

JUNY-AGOST 3.

AMETLLER ORIGENjuny-agost 2017

Nº2

FOTO PORTADA. ISAAC SANTANA

FOTO SUMARI (CARME MORA) A LA NOSTRA BOTIGA AMETLLER ORIGEN D’OLÈRDOLA. ISAAC SANTANA

Et presentem les nostres varietats de tomàquets, les seves propietats i consells

per consumir-los.

El millor producte fresc de temporada, els seus beneficis

i com conservar-los més temps.

L’Ester Milà, dietista- nutricionista esportiva, ens parla de la importància de la hidratació en la pràctica

esportiva.

La Carme Mora ens endinsa en l’univers de la formació

a casa nostra.

SUMARI

PÀG.

6,7

PÀG

8

PÀG

11

PÀG

12

T O M À Q U E T S ,R E C E P T E S ,

I N S TA G R A M E R S

C A L E N D A R I D E L P A G È S

H I D R ATA C I Ó I E S P O R T

L A F O R M A C I Ó A L G R U P A M E T L L E R

O R I G E N

4. AMETLLER ORIGEN

JUNY-AGOST 5.

juny-agost 2017Nº2

Quins hàbits hem de seguir per gaudir de salut en

l’envelliment? T’ho expliquen les nostres

nutricionistes.

Els teus vermuts en un entorn immillorable.

La companyia és cosa teva!

PÀG

15

PÀG

17

PÀG

20

F E E L G O O D E N V E L L I M E NT SALU DAB LE

NUTR IC IÓ I N FANTI L, CONSUM DE FRU ITA A L’ESTIU

Un bon moment per introduir nous

aliments.

V E R M U T S A M B E N C A N T

El famós xef ens ensenya una recepta fàcil,

refrescant i saludable. No t’ho pots perdre!

PÀG.

18M E N Ú C O M P L E T

A M B L’ I S M A P R A D O S

AMETLLER ORIGENSUMARI

SUMARI (EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXA). VICTORIA LABADIE

6. AMETLLER ORIGEN

Del pebrot

Conté poques llavors, de pell fina i

textura agradable. Es troba al punt

quan és de color carbassa.

ORIGEN TOMÀQUET

Montserrat

Per farcir, amb pell fina i molt

agradable al paladar.

Rebelión

Consistent i força dolç,

s’ha de menjar madur.

Tomacó

Carnós i sucós, de pell fina.

Per cuinar escalivat.

Cherry pera

La millor varietat per consumir

a l’estiu, molt dolç.

Monterosa

Aspecte rosat i singular. Molt carnós,

gruixut i amb la pell molt fina.

Mediterrani

El més semblant a un raf d’estiu, pla,

amb color molt intens (tant si és verd

com vermell) i força dolç.

Tomàquet verd

Cruixent i dolç. Cal menjar-se’l

el més vermellós possible.

Sabies que...?A Ametller Origen collim els tomàquets als nostres camps i en el punt de maduració òptim perquè puguis trobar-los a les nostres botigues en menys de 24 hores. Totes les varietats compleixen amb aquestes característiques menys el Tomacó, que madura quan es deixa reposar. El nostre cicle de cultiu del tomàquet prové principalment de dos orígens: de maig a octubre de Catalunya, de les nostres finques del Maresme, i de novembre a abril, d’Almeria; amb una superfície total de 90 ha de camps. D’aquesta manera, aconseguim tenir un tomàquet excel·lent al llarg de tot l’any i més de 12 varietats!

Per amanir Per cuinar

Per sucar Ideal salses

Madur branca

Olor i sabor molt agradable.

Per cuinar escalivat o sofregit.

Cor de bou

Molt carnós, gruixut i amb una pell

molt fina. Es recomana consumir

madur.

Kumato

Exòtic de color, conté força aigua, dolç,

no cal consumir-lo molt madur per-

què s’estova.

De pera

Conté molta polpa. Ideal per elaborar

gaspatxos.

ELECCIÓ I CONSERVACIÓPels amants d’aquest tresor de la cuina mediterrània: tingueu cura! Es

tracta d’un aliment que no es conserva a la nevera, ja que perd qualitats

organolèptiques!

JUNY-AGOST 7.

INSTAGRAMER@concucharaytenedor Mare i filla compartint afició. Apassionades per la cuina, experi-menten amb el sabor, les textures i els colors de la gastronomia.

INSTAGRAMER@behappyandenjoy Estilista i apassionada de l’art, la fotografia i la cuina.

COLLITA PRÒPIA

ELABORACIÓ PRÒPIA

AL NOSTRE OBRADOR D’OLÈRDOLA

A TAULA

Ens apassiona el tomàquet! Per això,

et proposem combinacions perquè

el gaudeixis de la manera que més

t’agradi: gaspatxo, tapenada o en una

bona amanida. Encara no ho has

tastat? A més a més, et recomanem

quatre receptes perquè n’hi treguis

tot el suc!

EL RACÓ DE LA TOMATECA

STEAK DE VEDELLA AMB TOMÀQUETS I AMANIT DE PERES I PARMESÀ ½ Bol de tagliatelle fresc AO

Steak de llom de vedella ecològica

2 Tomàquets Raf

1 Pera Conference

5 Xampinyons

½ Bol enciam fulla roure vermell

½ Bol fulles de ruca

3 Cullerades d’oli verge extra AO 1l

AMANIDA DE TOMÀQUET AMB RUCA

I MOZZARELLA

Tomàquets vermells branca (1/2kg)

Tomàquet Cherry

2 bosses de mozzarella fresca

Ruca

Diversitat de bastonets o torrades

petites per acompanyar l’amanida!

ITALO-ESPINACS A LA CATALANA

1 Paquet macarrons AO

1 Botifarra

1 Caixa de brots d’espinacs

Tomàquet Cherry de branca

Pinyons

Panses

Oli d’oliva

PROPOSTES GASTRONÒMIQUES PER A TOTS ELS PALADARS

AO: AMETLL ER OR IG EN

8. AMETLLER ORIGEN

TOMÀQUETS

CIRERA

MADUIXOT

PRÉSSEC VERMELL / GROC / PARAGUIÀ

EL MILLOR FRESC DE TEMPORADA

CALENDARI DEL PAGÈS: JUNY-AGOST

ALBERCOC

SÍNDRIA*

PRUNA

FIGUES

PERES

NECTARINA

MELÓ*

ANTI S

És temporada de platja!

*Tallat/da a trossos.

Millora la salut del cor

Font de minerals

Antioxidant Diurètic i depuratiu

Súper-aliment

MIN

A l’estiu entren en joc grans famílies de fruites refrescants

que contribueixen a la hidratació del nostre cos i a la

remineralització.

Et proposem opcions fresques, però sobretot saludables,

per gaudir a la platja (i que no poden faltar a la teva

nevera portàtil!):

- De primer, una sopa de meló i menta.

- De segon, una truita de carbassó i ceba Ametller Origen,

elaborada com a casa i acompanyada amb una mica

de pa amb tomàquet.

- I de postres, ens encanta la fruita fresqueta i fàcil de

consumir, doncs què millor que un bol de cireres fresquetes

o talls de síndria?

Nevera Rebost

JUNY-AGOST 9.

SÚPER-ALIMENT

PROPIETATS NUTRICIONALSEfecte antiadherent de dife-rents bacteris, és per això, que s’utilitza en la prevenció i tractament d’infeccions d’orina.

100 g de brots d’espinacs

1/2 mango

25 g de nabius

25 g de Grana Padano

20 ml d’oli d’oliva verge extra AO

NABIUSSúper-aliments són aquells aliments que contenen nutrients i elements amb major proporció que d’altres, i que ens ajuden a millorar la nostra salut i a prevenir malalties

AJUDA AL SISTEMA IMMUNEContenen vitamina C, que estimula el sistema immune, millora l’absorció del ferro i actua com a antioxidant en la pràctica esportiva intensa.

Preparació:Pelem i tallem el mango a rodanxes ben primes, després

triturem els nabius amb l’oli d’oliva i reservem.

Al centre d’un plat, preparem un motlle d’emplatar i hi

muntem el milfulls fent capes, seguint el següent ordre:

mango, espinacs, mango, espinacs i mango. Amb un

ratllador fem polsim del formatge Grana Padano i el

posem sobre el milfulls.

Finalment amanim amb la vinagreta de nabius

que havíem reservat.

Bon profit!

Milfulls d’espinacs, mango, nabius amb núvol de parmesàPer Susana López, xef d’Ametller Origen.

Productes relacionats

Pots veure més receptes al nostre canal de Youtube

ANTIOXIDANTS Destaquen pels seus colorants naturals anomenats antocianines amb efectes beneficiosos per a la prevenció de la hipertensió.

RICS EN FIBRA Contenen quantitats signifi-catives de fibra que ajuden al restrenyiment.

100% FRUITA, sense sucres

afegits

10. AMETLLER ORIGEN

JUNY-AGOST 11.

FEELGOOD

HIDRATACIÓ I ESPORT Ester Milà, dietista - nutricionista esportiva.

Què cal tenir en compte en l’activitat física?El nutrient més important quan parlem de rendiment

són els hidrats de carboni, però cal saber en quin moment

consumir-los i com introduir-los.

Abans de realitzar qualsevol activitat física, cal estar

ben hidratats i haver ingerit suficients hidrats de carboni

(1-4g HC/Kg 1-4h abans de l’activitat física). Si fem un

àpat 2-3h abans de realitzar l’activitat, podem menjar

un aliment sòlid com un entrepà. Si tenim menys estona

entre l’àpat i l’activitat física, aquest haurà de ser de més

fàcil digestió, poca fibra, amb menys greix i proteïna.

Fins i tot líquid o batut (1-2h).

Durant l’activitat físicaEls hidrats de carboni i la hidratació continuen sent els

protagonistes. Sobretot quan parlem d’esforços de més

d’una hora de durada. Com a màxim: 60g HC/h de glu-

cosa i 30g HC/h fructosa. Ho podem aconseguir amb un

isotònic acompanyat de fruita, gels, barretes o entrepans.

A l’acabar l’activitat cal un moment de descans,

recuperació de nutrients i hidratació. Just a l’acabar,

hem de començar a recuperar el líquid perdut.

Per què és important la hidratació?La deshidratació ens provoca una baixada del rendiment

perquè disminueix la capacitat d’obtenció d’energia per

part del múscul i provoca fatiga. És per això que es reco-

mana beure 5-7 ml/kg en petites ingestes cada 15 minuts.

Com puc saber si m’estic hidratant bé?El pes i l’orina són els millors indicadors. Si aconseguim

mantenir el pes i la orina clara, podem estar segurs que

en estem hidratant bé mentre fem activitat física.

Quina és la millor beguda per realitzar esport?La millor beguda per a qualsevol esportista és un isotònic.

Aquests aporten una dosi d’hidrats de carboni que

permeten mantenir la concentració adequada de glucosa,

la reposició d’electròlits, sobretot sodi, i la reposició

hídrica per evitar la deshidratació.

Una alimentació i hidratació adequada, abans, durant i després d’un entrenament o competició optimitzarà el nostre rendiment físic.Hi ha moltes modes en el món de l’alimentació, és per això que cal assessorar-se amb professionals adequats, graduats en nutrició humana i dietètica i col·legiats; i en el cas de consumir productes, cal assegurar-se que s’escullen aquells que són segurs i adequats.

12. AMETLLER ORIGEN

Psicòloga de professió i de vocació. Aterro al Grup Ametller Origen al 2012 per crear i engranar el departament de salut laboral i, més tard, el de selecció, formació i desenvolupament. Crec en les persones i en les seves possibilitats de transformar-se i millorar. El repte d’acompanyar els treba-lladors en l’aprenentatge i el canvi dins l’empresa és un autèntic privilegi. Ametller Origen Quina és la funció del departament de formació del Grup Ametller Origen?Carme Mora La nostra missió és la d’acompanyar els equips en els canvis i afavorir la seva professio-nalització. El nostre departament està molt atent a les peculiaritats de cada secció (botigues, logística, camps, producció, etc.), de manera que “la formació flexible” articula el nostre servei pel que fa modalitat, horari i tipologia formativa.

En àrees formatives on siguin prioritàries les habilitats o compe-tències relacionals impartir formació presencial és un avantatge, com per exemple a l’hora d’ ensenyar als equips de botiga a acompanyar els clients en el seu procés de compra. Aquesta aposta de formació “viven-cial” l’hem traslladat també en la formació sobre el nostre producte, ja que facilita que el treballador transfereixi amb més facilitat els

aprenentatges al seu lloc de treball. En simultani, aprofitem la formació E-learning per cobrir totes aquelles necessitats que hem d’adaptar a mida per horaris o dispersió geogràfica.

AO En quins plans formatius esteu treballant?CM Com a plans formatius del Grup, jo destacaria, per l’abast i la metodologia, el nostre pla d’acollida del personal de botiga. El personal nouvingut participa d’un procés formatiu a “la boti-ga-escola” que tenim ubicada a Olèrdola, on viuen en petit grup una immersió teòrico-pràctica per desenvolupar les tasques de botiga. Allà, els nous treballadors aprenen, per exemple, les carac-terístiques dels nostres productes o les peculiaritats a l’hora de ma-nipular-los, exposar-los o rotar-los.

Actualment, estem en fase d’ampliar i millorar aquest ser-vei, de forma que estem aprofi-tant la nostra xarxa de botigues per ampliar els punts de formació d’acollida, donar més accessibilitat als candidats a la formació i aprofitar el bagatge dels experts interns de les botigues en un nou rol com a formadors.

AO Existeixen grans diferències entre la formació que oferiu als diferents departaments de la companyia?

CM Sí, i tant que existeixen di-ferències. De fet, la detecció de necessitats formatives de cada departament és un procés bàsic i ens enfoca a les necessitats reals de cada col·lectiu. Tot i que la finalitat última sigui sempre la de profes-sionalitzar, la forma d’entendre-ho no és la mateixa als punts de venda que al nostre obrador d’elaborats (truites, cremes, sucs, amanides, làctics... per exemple). A banda, no ens oblidem que més enllà del col·lectiu, està la pròpia persona amb unes necessitats, recursos o coneixements.

AO Com es potencia des del Grup les competències de cadascú i el talent?CM La gestió del talent comença al mateix procés de selecció: durant les entrevistes busquem una base concreta de coneixe-ment, segons la vacant, però hem d’assegurar que el candidat tingui la millor actitud possible pel perfil

LA FORMACIÓ AL GRUP AMETLLER ORIGEN

La Carme Mora ens endinsa en la formació dels nostres equips interns.

JUNY-AGOST 13.

requerit. Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació, són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular. Són les que anomenem “com-petències toves” que articulen i donen focus als nostres processos de selecció i de promoció interns.

En paral·lel, definir i actualit-zar amb els caps d’àrea els perfils de treball, ens permet crear un diccionari competencial per cada posició i incidir en el pla de carrera dels nostres treballadors. L’avaluació periòdica d’aquestes competències mitjançant un 360º permet que el pla formatiu no

perdi de vista la individualitat i atengui a la necessitat de millora real de cada treballador.

AO Quin paper juga la figura del client de cara a enfocar la formació?CM La seva opinió ens identifica els punts forts i de millora del nostre pla formatiu.

De fet, la seva satisfacció és i ha de continuar essent el nostre indicador clau, hem de ser capaços d’entendre quines són les seves necessitats i com cobrir-les. En aquest sentit, el departament d’atenció al client ens fa difusió a temps real del feedback dels nostres clients. Saber que el nostre

client valora l’atenció i l’ asses-sorament que rep a la seva botiga o la sensibilitat que aboquem al nostre producte són fets que necessàriament han de vertebrar el nostre pla de formació.

AO Quins són els reptes del de-partament de formació al 2017?CM Tenim el repte d’engranar i donar resposta formativa als departa-ments més emergents, com per exemple restauració, col·lectivitats o carnisseries.

De forma més global, és el de continuar a prop dels nostres clients i convertir-nos en un pilar bàsic per a ells, sent el seu refe-rent en alimentació saludable. Per aconseguir que els nostres treballadors siguin prescriptors, cal que coneguin i confiïn en el model de producció, en el pro-ducte i en el servei. La formació és un element clau per assolir aquest objectiu.

Les ganes d’aprendre i progressar, l’adaptabilitat o la implicació són exemples clars que van més enllà del coneixement, els estudis o l’experiència curricular.

JOSÉ MARIA NOGALES, CARME MORA i CÈLIA HARO a la nostra botiga d’Olèrdola

14. AMETLLER ORIGEN

JUNY-AGOST 15.

La manera com envellim depèn de molts factors, alguns

no els podem canviar com la genètica, però d’altres de-

penen de les decisions diàries, com ser físicament actius,

no fumar i seguir una alimentació adequada. Per aquest

motiu, seguir uns hàbits saludables és bàsic per a una

bona salut.

La nutrició és un dels pilars fonamentals per gaudir

d’un envelliment saludable. Amb l’edat, el cos perd la

capacitat de respondre a la sensació de set i de gana,

augmentant així el risc de deshidratació i desnutrició.

És per això que les persones grans han de preveure les

demandes del cos i no esperar a tenir set per beure,

consumir aliments hidratants i antioxidants com la

síndria, el meló, el cogombre, la pinya o el paraguaià i

realitzar 4-5 àpats diaris. Pel que fa a les necessitats

energètiques, es veuen disminuïdes degut al descens de

SEGUIR UNS HÀBITS SALUDABLES ÉS BÀSIC PER GAUDIR DE SALUT AL LLARG DE TOTA LA VIDA

l’activitat física, per tant, la ingesta d’aliments ha de

ser l’adequada per tal d’evitar obesitat. A més a més,

es recomana realitzar 30 minuts diaris d’activitat física

com passejar, pujar i baixar escales, ballar, nedar, etc. Per

assegurar una correcta aportació de proteïnes d’origen

animal i vegetal es recomana menjar mínim 1 ració de

carn o peix o llegums o ous al dia i 2-3 aportacions de

productes lactis al dia.

El sistema gastrointestinal presenta canvis que afecten

l’apetència, les digestions i l’absorció de nutrients.

La motilitat gastrointestinal** i el to muscular dismi-

nueixen, augmentant així el restrenyiment, per això

cal mantenir una flora intestinal saludable consumint

aliments fermentats com iogurts, xucrut, aliments rics

en fibra com els llegums, cereals integrals, vegetals com

la remolatxa, la pastanaga o els raves.

NUTRICIÓ I SALUTENVELLIMENT SALUDABLE

L’ESPERANÇA DE VIDA A CATALUNYA ÉS DE LES MÉS ALTES DEL MÓN (82,3 ANYS*) . PODEM ESTAR-NE BEN ORGULLOSOS, PERÒ SI A MÉS A MÉS, LA FORMA D’ENVELLIR ÉS BONA, ENCARA MÉS.Érika Jiménez, nutricionista d’Ametller Origen.

Iogurts naturals Ametller Origen pel manteniment dels ossos i dentsYoligur Bífidus, Cremós natural, Ferm desnatat, Cremós desnatat amb fruita.

Vegetals per a la salut intestinalPastanaga, remolatxa, raves, carxofes, cebes, col.

Aliments per prevenir la deshidratacióMeló, síndria, cogombre, pinya.

Llegums per millorar les digestionsFavetes baby, mongeta blanca del ronyó, fesolets, cigronet d’Alta Anoia.

*Font: IDESCAT, Departament de Salut.**Moviments espontànis que desplacen el contingut alimentari des de la boca fins al final del procés. Ajuda a la digestió, secreció i absorbció de diverses substàncies.

16. AMETLLER ORIGEN

FRUITA DOLÇA DE COLLITA PRÒPIAAMETLLER ORIGEN

Sabor i qualitat garantits des de l’origen

JUNY-AGOST 17.

Veritat i fals: Sol i bronzejat1. Menjar pastanaga ajuda a posar-se morè/na. Fals. Tot i que el beta-carotè que conté la pastanaga estimula la melanina i alenteix l’envelliment de la pell, no fa que ens bronzegem més. 2. Les millors hores per prendre el sol són de les 12 a les 16h. Fals. Cal evitar exposar-se al sol en aquest interval de temps ja que els raig solars són més perjudicials i poden provocar cremades i taques amb més facilitat. 3. Prendre el sol mullat o a l’aigua augmenta el bronzejat. Veritat. Les gotes d’aigua actuen com a reflectant dels raigs solars augmentat així la facilitat per bronzejar-se i, conseqüentment, la facilitat per cremar-se. És per això que es recomana utilitzar cremes protectores resistents a l’aigua.

NUTRICIÓ INFANTIL MENJAR FRUITA A L’ESTIU

COM COMBATRE LA CALOR? La fruita i la verdura són aliments que tenen una gran quantitat d’aigua i fibra. Ens aporten la hidratació i la frescor necessària per combatre la calor. Laia Rovira, dietista-nutricionista de la Fundació Ametller Origen.

A l’estiu podem trobar una gran quantitat de fruita,

com ara cireres, préssecs, nectarines, nabius, móres,

gerds, meló, síndria, mango, etc.

Moltes vegades no es consumeix fruita per mandra a

pelar-la o rentar-la. Per exemple, en cas de comprar

meló o síndria, us recomanem que ho talleu a daus,

ho guardeu en una carmanyola i a la nevera. D’aquesta

manera serà més fàcil i còmode consumir fruita, tant

pels nens/es com per vosaltres, a més pot arribar

a ser una alternativa de “picoteig” saludable.

No oblideu que cal consumir un mínim de 3 peces

de fruita al dia i que vosaltres sou l’exemple dels

menuts de la casa!

Per tal que resulti més amè el consum de fruita és

recomanable que les presenteu de diferents maneres,

us en proposem algunes:

Macedònia de fruitesSeria igual que fer broquetes, pe rò en un bo l i a feg in t -h i suc de taronja natural .

Begudes refrescantsPer exemple, suc de síndria amb menta, l iquats i/o batuts . Si voleu que sigui més fresc, podeu congelar la fruita prèviament i després la bateu juntament amb llet, aigua o begudes vegetals.

Sopes fredesPer exemple, sopa freda de meló. Enlloc de fer el típic plat de “meló amb perni l”, podeu tr i turar el meló i presentar-lo com si fos una sopa.

En amanidesLa fruita també pot ser present en les amanides, així com els fruits secs; com més varietat de colors hi poseu més quantitat de vitamines i minerals hi haurà.

18. AMETLLER ORIGEN

MENÚ COMPLET: EMPEDRAT PER GASPATXO DE MADUIXES AMETLLER ORIGENL’Empedrat, un plat saludable, refrescant i típic de la cuina catalana. Les verdures

i hortalisses consumides en cru i amenitzades amb oli d’oliva verge extra asseguren

una òptima assimilació dels seus nutrients. El bacallà ens proporcionarà proteïnes

d’alta qualitat i els llegums un alt contingut en fibra i d’hidrats de carboni.

A més a més, les maduixes i el cogombre del gaspatxo ens proporcionaran

potents antioxidants per prevenir l’envelliment precoç de la nostra pell.

Procediment: Com en tot empedrat, el primer és tallar totes les fruites i verdures

en daus ben petites. Amaneix les mongetes fredes en un bol gran amb la ceba,

el pebrot, el cogombre, els maduixots, les olives, el cibulet i el bacallà... més un

xic de vinagre. Deixa marinar la barreja. Col·loca l’empedrat al centre d’un plat

fons. Emplata el gaspatxo al mateix plat i presenta’l directament a taula.

Resultat: Un àpat cru sense manques; ni de calories ni de greixos. Si vols acompanyar

aquest menú complet et proposem un pastisset de iogurt: talla un tros d’un pa

de pessic pel mig i unta’l de iogurt a la meitat inferior. Posa-li la part superior

i acaba de cobrir-lo amb la crema de xocolata, generosament.

Isma PradosCuiner

AO: AMETLL ER OR IG EN

Greix saludable

Farinacis

Proteïna animal

Verdures

Fruites

Consum ocasional

x2

x3

x1

x2

x2

½ bol de mongeta cuita Michigan AO

½ ceba tendra

2 cullerades de crema de xocolata negra Ametller, 125 g

½ cogombre

2 cullerades de iogurt bicapa mango-maracujà AO, 125 g

3 maduixots del Maresme AO

1 tassa de gaspatxo de maduixa AO

3 cullerades de bacallà esqueixat dessalat Royal

1 cullerada de cibulet picat

1 pa de pessic tradicional CA

2 cullerades d’oli d’oliva AO3 Olives Sevillana sense pinyol AO

JUNY-AGOST 19.

Pots veure aquesta recepta al nostre canal de Youtube

Bacallà curat tradicional: Aquest bacallà, provinent d’Islàndia

es captura un a un amb ham, a més

a més, el procés de salaó del bacallà

és de manera tradicional.

El resultat: Un producte sense espines,

sense pell i amb el punt òptim de sal,

que el fan perfecte per fer esqueixat,

amanides, bunyols o brandada.

20. AMETLLER ORIGEN

Vermuts amb encant, no hi poden faltar...!

Tapenada de tomàquet AOEt presentem una manera

original i divertida de men-

jar tomàquet, en tapenada!

Un sabor mediterrani, fresc

i natural fet per untar.

Oliva arbequina AOQuè véns d’Arbeca? Doncs sí!

La varietat té origen al municipi

d’Arbeca, a la comarca de les

Garrigues, i és considerada

una de les millors del món!

3.

3.

1.

1.

4.

4.

2.

Arriba el bon temps i les ganes de gaudir de les hores de sol en bona

companyia, els vermuts donen pas als dinars que s’allarguen fins a hores

insospitades, a vegades fins al capvespre. Som país de vermuts i ens agrada

fer-los a l’aire lliure, ja sigui a la platja, a la muntanya o senzillament al

balcó de casa. Per això et portem aquestes propostes, perquè gaudeixis

d’aquests vermuts amb encant…

2.

JUNY-AGOST 21.

UN VERMUT EN FAMÍLIAPreu per persona menys de 7 €

*Cal fer ús de la zona de pícnic habilitada.Propostes de vermuts pensats per a 4 persones.

UN D’ENSOMNI Preu per persona menys de 6 €

El Parc de Cervantes Av Diagonal, 706, Barcelona

BOTIGUES PROPERES: Travessera de les Corts, 265-267

c/Sants, 386

Ja sigui el pernil d’origen Duroc amb més de 24 mesos de reserva, la llonganissa o el mix de tapa freda per compartir... ens agraden els embotits amb tot el sabor i fets de la manera tradicional!

Per picar i compartir Gaudeix dels autèntics sabors de l’embotit!

Vermuts amb vistes*

Parc de la Ciutadella

Passeig de Picasso, 21

Barcelona

BOTIGA PROPERA: c/Casp, 146

Pack vermutet Ponent Patates fregides punt de sal AO Oliva sevillana sense pinyol AOVermut negre Suc poma bric petit CAMix selecte AO Mix tapa calenta

Patates pebre sobre f lor sa l AOClo ïssa naturalOl iva gaspatxa AO Vermut negre v intage Xips de vegeta ls cruixents AOTapenada xampinyons AO Torradetes s/g luten AO Daus de sa lmó

JUNY-AGOST 21.

UN VERMUT PER PERDRE EL CAPPreu per persona menys de 4 €

Parc del Laberint d’Horta Pg Castanyers, 1 , Barcelona

BOTIGUES PROPERES: c/Gran de Sant Andreu, 157

c/ Pi i Margall, 29-31

Moritz EpidorOliva arbequina AO 300gPatates llima i salsa valentina AOMusclo escabetx Tapenada de tomàquet AO Torradetes s/gluten AO

22. AMETLLER ORIGEN

ATERREM AL BARRI DEL POBLENOU DE BARCELONA!

NOTÍCIES

Vine a conèixer la primera botiga experiencial del Grup Ametller Origen, una fusió genuïna entre marca i tecnologia en un sol espai!

La botiga Ametller Origen situada a la Rambla del Poblenou 124, obrirà les seves portes a mitjans de

juliol i es convertirà en la nova botiga insígnia de la

companyia. Un establiment de 800 m2 que combinarà

els elements més característics de l’ensenya amb

l’espai de fruita i verdura i refrigerats com la carnis-

seria, xarcuteria i peixateria, producte sec; seccions

pròpies tals com un forn de pa amb obrador propi i

l’Ametller Relax, combinats amb l’última tecnologia

que us permetrà beneficiar-vos-en en la vostra expe-

riència de compra.

Un aprenentatge continu, una interacció constant

amb la marca perquè no us falti detall dels productes

de la casa i un espai infantil incorporat!... però,

no us desvetllarem més detalls perquè volem que

sigueu els primers en conèixer-la!

A més a més, estem de triplet! A principis de juliol,

celebrem també l’obertura d’una nova botiga al bell

mig del barri de Gràcia de Barcelona, situada al carrer

de Gran de Gràcia 137, amb una superfície de 250m2.

I l’altra gran obertura recau aquest octubre ni més

ni menys que a Sant Cugat, al c/Cerdanya 2 amb c/Vic. Un establiment amb dues plantes que superen

els 1.000 m2 i que compta amb un gran restaurant

i zona d’aparcament!

Una botiga clau emmarcada dins dels plans

d’expansió de la companyia, perquè cada vegada

puguem estar més aprop teu!

JUNY-AGOST 23.

MORITZ RED IPACerveses Moritz llança al mercat la Moritz Red IPA, la pr imera especial i tat sorgida del Moritz Beer LabDirigida als amants de la cervesa amb ganes de tastar varietats diferents,

la Moritz Red IPA és la primera especialitat d’una sèrie de noves cerveses d’edició

limitada amb les quals Moritz ampliarà la seva gamma de cerveses.

La Moritz Red IPA és fruit del Moritz Beer Lab, un projecte que va néixer amb

l’objectiu de potenciar la cultura cervesera amb la creació de diferents ti-

pologies de cerveses que només es podien tastar a la mateixa Fàbrica Moritz

Barcelona. Atès l’èxit que han tingut, surten ara de les fronteres de la Fàbrica

Moritz per arribar a més gent. Així doncs, el Moritz Beer Lab llançarà al

mercat diferents especialitats de cervesa al llarg de l’any, i desenvoluparà

noves modalitats com ara cervesa sense filtrar, cervesa de blat, cervesa d’alta

fermentació tipus ALE o cerveses aromatitzades amb espècies naturals. Cada

una es convertirà en una nova edició limitada que es vendrà durant un pe-

ríode concret de temps al punt de venda.

L’estil Indian Pale Ale és una tipologia de cervesa amb un origen ben

curiós. Va néixer a finals del segle XVIII a la Gran Bretanya i suposava

la solució que van trobar els cervesers britànics a la mala conservació

de les cerveses que viatjaven fins a les seves colònies. La Moritz Red IPA

és una cervesa que juga amb la sofisticació del llúpol. Es tracta de la

primera Moritz d’alta fermentació. Aquesta especialitat destaca per

l’ús de tres varietats de llúpols i per la utilització de maltes pàl·lides,

caramel·litzades i torrefactes. D’un color torrat amb tocs de robí i escuma

espessa, generosa i adherent, hi destaca la persistència de l’amargor en

boca pròpia de l’estil Indian Pale Ale. Aromes afruitades de poma, prés-

sec, figues i panses de la fermentació A l e i amb notes de caramel,

regalèssia, cafè i fruits secs de les maltes caramel·litzades i torrefactes.

24. AMETLLER ORIGEN

MOLTES FELICITATS!El nostre gaspatxo ha estat premiat amb la certificació de qualitat Sabor del Año 2017, l'única del sector de l'alimentació basada exclusivament en les qualitats gustatives dels productes, provats i aprovats pels consumidors.

ametllerorigen.cat