Análisis de competitividad de los Comité Sistema Producto (CSP)

de tilapia en México

Francisco Javier Martínez Cordero *Miroslava Vivanco Aranda

* cordero@ciad.mx

CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, (CIAD, A.C.)

LABORATORIO DE ECONOMIA ACUICOLA

Política comercial

GATT TLC

11 Tratados con 42 países en tres continentes, con los cuales realiza el 86.0% de su comercio total (Secretaría de Economía, 2004)

Política comercial

GATT TLC

11 Tratados con 42 países en tres continentes, con los cuales realiza el 86.0% de su comercio total (Secretaría de Economía, 2004)

Fuente: Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), 2005.

31

Principales países productores de tilapia

61,771

891,994

162,132

23,4030

200,000

400,000

600,000

800,000

1,000,000

Ho

nd

ura

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Ecu

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Co

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Ind

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pin

as

Eg

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Ch

ina

Países

To

ne

lad

as

Producción2003

Fuente: FAOSTAT. Base de datos 2003.

La SAGARPA ha identificado la Integración de Cadenas Productivas como el esquema más factible para aumentar la competitividad de la industria agroalimentaria en México, ante la competencia internacional.

Integración de Cadenas Productivas y Comités sistema – producto (CSP)

Integración de Cadenas Productivas y Comités sistema – producto (CSP)

SAGARPA

Programa sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación 2001 – 2006.

Programa para Integración y Desarrollo de Cadenas Productivas.

productividad competitividad en la pesca y la acuicultura.

SAGARPA

Programa sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación 2001 – 2006.

Programa para Integración y Desarrollo de Cadenas Productivas.

productividad competitividad en la pesca y la acuicultura.

Comités Sistema –Producto (CSP)Comités Sistema –Producto (CSP)

2001, a través de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS)

Programa de Acuacultura y Pesca de Alianza para el Campo

Más de 50 proyectos apoyados para cultivo de tilapia 2003-2005

CSP como grupo experto, que evalúe y proponga proyectos productivos a ser apoyados

Identificación de esquemas de desarrollo a nivel local, grupo experto estatal involucrado en los procesos de toma de decisión de la planeación de la industria

2001, a través de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS)

Programa de Acuacultura y Pesca de Alianza para el Campo

Más de 50 proyectos apoyados para cultivo de tilapia 2003-2005

CSP como grupo experto, que evalúe y proponga proyectos productivos a ser apoyados

Identificación de esquemas de desarrollo a nivel local, grupo experto estatal involucrado en los procesos de toma de decisión de la planeación de la industria

Cadenas ProductivasCadenas Productivas

Representación esquemática de una cadena productiva.Fuente: Modificada de Valle-Lima et al. (2001)

Flujo de materiales Flujo de capital

Contexto institucional

Ambiente organizacional

Proveedores de insumos

Sistemas productivos

Comercializadores Consumidor final

CompetitividadCompetitividad

El CSP no solo es un flujo de materiales y de capital, sino de eficiencia y productividad. Este flujo, en conjunto con el nivel organizacional del CSP, inciden en su competitividad.

El CSP no solo es un flujo de materiales y de capital, sino de eficiencia y productividad. Este flujo, en conjunto con el nivel organizacional del CSP, inciden en su competitividad.

Evaluar económicamente la competitividad de seis comités estatales sistema–producto de tilapia mediante indicadores de eficiencia y productividad, su nivel y evolución organizacional, y discutir sus implicaciones para la planeación del desarrollo de la industria en México.

Evaluar económicamente la competitividad de seis comités estatales sistema–producto de tilapia mediante indicadores de eficiencia y productividad, su nivel y evolución organizacional, y discutir sus implicaciones para la planeación del desarrollo de la industria en México.

Objetivo

Realizar un análisis organizacional del CSP estatal de tilapia

Generar información sobre la estructura de la cadena de valor de tilapia

Realizar un estudio de prospectiva tecnológica para cada uno de los CSP estudiados

Evaluar la eficiencia técnica de las empresas que conforman los CSP estatales de tilapia

Realizar un análisis organizacional del CSP estatal de tilapia

Generar información sobre la estructura de la cadena de valor de tilapia

Realizar un estudio de prospectiva tecnológica para cada uno de los CSP estudiados

Evaluar la eficiencia técnica de las empresas que conforman los CSP estatales de tilapia

Específicos

Estimar la Productividad Total de Factores (PTF) de las empresas que conforman los CSP de tilapia

Generar y analizar esquemas de desarrollo y planeación que contribuyan a aumentar la competitividad de los CSP

Estimar la Productividad Total de Factores (PTF) de las empresas que conforman los CSP de tilapia

Generar y analizar esquemas de desarrollo y planeación que contribuyan a aumentar la competitividad de los CSP

Específicos

Proveedores ProductoresComercialización /

procesamiento

6 Estados

Sistemas de Producción

Intensidad de Producción

3 o másaños

Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional

El grado de organización y evolución incide en la competitividad del CSP (Valle-Lima et al., 2001)

Panorama general de la estructura del CSP Identificar componentes, funciones, interrelaciones

entre componentes, factores críticos que inciden en la competitividad

Flujos entre eslabones

El grado de organización y evolución incide en la competitividad del CSP (Valle-Lima et al., 2001)

Panorama general de la estructura del CSP Identificar componentes, funciones, interrelaciones

entre componentes, factores críticos que inciden en la competitividad

Flujos entre eslabones

Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional

1. Análisis Diagnóstico Caracterización general del CSP Definir objetivos Caracterizar el mercado consumidor del CSP Construir un modelo del CSP y sus relaciones con los

diferentes eslabones y con todos los elementos que influyen en su funcionamiento

Establecer las interacciones entre los eslabones, en términos de flujos (físicos, de información, de capital)

Identificar las variables o factores críticos que tienen el mayor impacto en el desempeño del CSP (eficiencia, competitividad)

Buscar cuellos de botella de naturaleza tecnológica y/o gerencial

1. Análisis Diagnóstico Caracterización general del CSP Definir objetivos Caracterizar el mercado consumidor del CSP Construir un modelo del CSP y sus relaciones con los

diferentes eslabones y con todos los elementos que influyen en su funcionamiento

Establecer las interacciones entre los eslabones, en términos de flujos (físicos, de información, de capital)

Identificar las variables o factores críticos que tienen el mayor impacto en el desempeño del CSP (eficiencia, competitividad)

Buscar cuellos de botella de naturaleza tecnológica y/o gerencial

Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional

2. Análisis Prospectivo

La prospectiva está basada en el análisis de futuros posibles. Su finalidad es explorar lo que puede suceder y lo que se puede hacer (políticas y estrategias) por medio de un proceso a largo plazo

Dentro de una cadena productiva, la prospección es una forma de conocer el comportamiento actual y futuro de los grupos de actores sociales que intervienen dentro de una cadena

Una vez obtenidas las variables estratégicas o claves se diseñan y se examinan varios escenarios entre los cuales se escoge uno “futuro adecuado” para construirlo.

Productividad y EficienciaProductividad y Eficiencia

Son indicadores económicos cuantitativos Permiten comparación entre empresas y

comparaciones entre años. Sujetos a características de la tecnología productiva Sujetos al riesgo e incertidumbre de los procesos

productivos analizados Se utilizarán Data Envelopment Analysis (DEA),

Stochastic Frontier Analysis (SFA) y un índice de Poductividad Total de Factores (PTF)

Son indicadores económicos cuantitativos Permiten comparación entre empresas y

comparaciones entre años. Sujetos a características de la tecnología productiva Sujetos al riesgo e incertidumbre de los procesos

productivos analizados Se utilizarán Data Envelopment Analysis (DEA),

Stochastic Frontier Analysis (SFA) y un índice de Poductividad Total de Factores (PTF)

Productividad y EficienciaProductividad y EficienciaEficienciaEficiencia TecnicaTecnica (TE), de (TE), de asignacionasignacion (AE), y (AE), y

Econom icaEconom ica (EE). (EE).

**** **

******

****

** **

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**

****

FuncionFuncion pro me diopro medio

FuncionFuncion fronterafrontera

PendientePendiente = P= P XX /P/P YY

YY 22

YY 33

YY 11

XX 22XX 11

Insu moInsu mo (X)(X)

ProductoProducto (Y)(Y)

T E = YT E = Y 22 /Y/Y33

AE = YAE = Y 33 /Y/Y 11

EE = T E x AE = YEE = T E x AE = Y 22 /Y/Y 11

OO

AA

CC

BB

Rendimiento = kg / ha

PTF= Productos / Insumos

Eficiencia y productividad son “benchmarks”: comparación relativa de una empresa con otra, de una empresa con su frontera. Ese benchmark se establece determinando una función frontera (FF) que representa el mejor escenario posible

Productividad y EficienciaProductividad y Eficiencia

• Ambos son indicadores económicos robustos, que determinan un mejor uso de los recursos para la generación del producto• Indicadores generales de desarrollo sostenible de la industria• Comparación indicador “tradicional” (rendimiento kg/ha) vs eficiencia. Cultivo de camarón en el noroeste de México

Traditional (T) technical efficiency (TE) scores higher than environmentally-adjusted (EA)

In 1994 both scores very close

Traditional (T) total factor productivity (TFP) scores higher than environmentally-adjusted (EA)

Analysis based on partial productivity indicator (yields) not reflecting trend in efficient use of inputs

Traditional (T) technical efficiency (TE) scores higher than environmentally-adjusted (EA)

In 1994 both scores very close

Traditional (T) total factor productivity (TFP) scores higher than environmentally-adjusted (EA)

Analysis based on partial productivity indicator (yields) not reflecting trend in efficient use of inputs

0.8620.876

0.84

0.8980.873

0.8950.9140.917

0.7

0.75

0.8

0.85

0.9

0.95

1

1994 1996 1997 1998

Tech

nica

l Effi

cien

cy

1000

1300

1600

1900

2200

2500

2800

Yie

ld (

kg/h

a)

TE w/pollutants TE wo/pollutantsMean annual Yield(kg/ha)

0.8620.876

0.84

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0.8950.9140.917

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1994 1996 1997 1998

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ld (

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a)

TE w/pollutants TE wo/pollutantsMean annual Yield(kg/ha)

Martinez Cordero, F.J. and P.S. Leung (2004) Sustainable aquaculture and producer performance: measurement of

environmentally adjusted productivity and efficiency of a sample of shrimp farms in Mexico. Aquaculture 241, 249-268.

Comparison Malmquist Index TE TC

1994/1996 0.878 0.966 0.908

1994/1997 0.882 0.987 0.893

1994/1998 0.919 0.948 0.969

Análisis organizacionalAnálisis prospectivoAnálisis económico de desempeño

productivo: índices de Productividad Total de Factores (PTF) y eficiencia (incluído para cada una de las empresas que forman cada comité estatal)

Análisis organizacionalAnálisis prospectivoAnálisis económico de desempeño

productivo: índices de Productividad Total de Factores (PTF) y eficiencia (incluído para cada una de las empresas que forman cada comité estatal)

Resultados Esperados por CSP Estatal

Resultados Esperados por CSP Estatal

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

1

Aplicación de hormonas para regular distintas fases de la biología de la tilapia

Desinfección (uso de UV y ozonización).

Creación de un programa de selección y seguimiento genético

Incremento en el nivel educativo de los integrantes del CSP

Control sanitario del manejo de tilapia

Creación de instituciones que le brindan apoyo en la asistencia técnica,servicios de información o soporte tecnológico a los integrantes del CSP

Generación de valor agregado a lo largo de la cadena productiva

Fuente de alimento especiales para la obtención de alevines certif icados

Sistemas de control y monitoreo constante de la calidad del agua

Nuevos modelos para realizar un seguimientos de las condiciones de tiempo ytemperatura a la que está sometido el producto desde la producción hasta lallegada al consumo final.Obtención de progenies monosexo o estériles

Capacitación técnica constante para los actores económicos que integran elCSP

Dietas para mejorar la resistencia a enfermedades de la tilapia

Dietas especiales para aumentar el índice de crecimiento de la tilapia

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910

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6

Variables de PoderVariables de Conflicto

Variables Autónomas

Variables de salida