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Anaacutelisis de riesgo de alimentos
geneacuteticamente modificados Enfoque
hacia la seguridad del consumidor
ADRIANA CASTANtildeO HERNANDEZ
Bioacuteloga MSc
Ciudad de Meacutexico Meacutexico ndash 8 de noviembre de 2011
Alimentos biotecnologiacutea e inocuidad iquestQueacute
tenemos en la mesa
154 millones de agricultores
productores de cultivos
biotecnoloacutegicos
Maacutes del 90 pequentildeos agricultores
pobres radicados en paiacuteses en
desarrollo
Las hectaacutereas pasaron de 180 en 2009
a 205 millones en 2010 un crecimiento
anual del 14 o 25 millones de
hectaacutereas
Fuente ISAAA 2010
2010
El valor del mercado de cultivos biotecnoloacutegicos fue de
USD112 billones lo cual representa el 22 del mercado
global de cultivos (UDS 518 billones)
Ahorro de 393 millones kg de plaguicidas
Reduccioacuten emisiones de CO2 en un 18 millones de kg
Conservacioacuten de la biodiversidad por salvar 75 millones
de hectaacutereas de tierra
Fuente ISAAA enero 2010
Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar
para evaluar evitar prevenir mitigar manejar yo
controlar los posibles riesgos o impactos (efectos
adversos o no deseados) directos o indirectos que
puedan ocurrir como consecuencia de la investigacioacuten
experimentacioacuten introduccioacuten produccioacuten liberacioacuten
almacenamiento comercializacioacuten distribucioacuten uso de
OGM
Cualquier organismo vivo que posea una
combinacioacuten nueva de material geneacutetico que se
haya obtenido mediante la aplicacioacuten de la
tecnologiacutea de ADN Recombinante sus desarrollos
o avances asiacute como sus partes derivados o
productos que los contengan con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacioacuten geneacutetica
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
154 millones de agricultores
productores de cultivos
biotecnoloacutegicos
Maacutes del 90 pequentildeos agricultores
pobres radicados en paiacuteses en
desarrollo
Las hectaacutereas pasaron de 180 en 2009
a 205 millones en 2010 un crecimiento
anual del 14 o 25 millones de
hectaacutereas
Fuente ISAAA 2010
2010
El valor del mercado de cultivos biotecnoloacutegicos fue de
USD112 billones lo cual representa el 22 del mercado
global de cultivos (UDS 518 billones)
Ahorro de 393 millones kg de plaguicidas
Reduccioacuten emisiones de CO2 en un 18 millones de kg
Conservacioacuten de la biodiversidad por salvar 75 millones
de hectaacutereas de tierra
Fuente ISAAA enero 2010
Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar
para evaluar evitar prevenir mitigar manejar yo
controlar los posibles riesgos o impactos (efectos
adversos o no deseados) directos o indirectos que
puedan ocurrir como consecuencia de la investigacioacuten
experimentacioacuten introduccioacuten produccioacuten liberacioacuten
almacenamiento comercializacioacuten distribucioacuten uso de
OGM
Cualquier organismo vivo que posea una
combinacioacuten nueva de material geneacutetico que se
haya obtenido mediante la aplicacioacuten de la
tecnologiacutea de ADN Recombinante sus desarrollos
o avances asiacute como sus partes derivados o
productos que los contengan con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacioacuten geneacutetica
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
2010
El valor del mercado de cultivos biotecnoloacutegicos fue de
USD112 billones lo cual representa el 22 del mercado
global de cultivos (UDS 518 billones)
Ahorro de 393 millones kg de plaguicidas
Reduccioacuten emisiones de CO2 en un 18 millones de kg
Conservacioacuten de la biodiversidad por salvar 75 millones
de hectaacutereas de tierra
Fuente ISAAA enero 2010
Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar
para evaluar evitar prevenir mitigar manejar yo
controlar los posibles riesgos o impactos (efectos
adversos o no deseados) directos o indirectos que
puedan ocurrir como consecuencia de la investigacioacuten
experimentacioacuten introduccioacuten produccioacuten liberacioacuten
almacenamiento comercializacioacuten distribucioacuten uso de
OGM
Cualquier organismo vivo que posea una
combinacioacuten nueva de material geneacutetico que se
haya obtenido mediante la aplicacioacuten de la
tecnologiacutea de ADN Recombinante sus desarrollos
o avances asiacute como sus partes derivados o
productos que los contengan con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacioacuten geneacutetica
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Conjunto de medidas y acciones que se deben tomar
para evaluar evitar prevenir mitigar manejar yo
controlar los posibles riesgos o impactos (efectos
adversos o no deseados) directos o indirectos que
puedan ocurrir como consecuencia de la investigacioacuten
experimentacioacuten introduccioacuten produccioacuten liberacioacuten
almacenamiento comercializacioacuten distribucioacuten uso de
OGM
Cualquier organismo vivo que posea una
combinacioacuten nueva de material geneacutetico que se
haya obtenido mediante la aplicacioacuten de la
tecnologiacutea de ADN Recombinante sus desarrollos
o avances asiacute como sus partes derivados o
productos que los contengan con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacioacuten geneacutetica
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Cualquier organismo vivo que posea una
combinacioacuten nueva de material geneacutetico que se
haya obtenido mediante la aplicacioacuten de la
tecnologiacutea de ADN Recombinante sus desarrollos
o avances asiacute como sus partes derivados o
productos que los contengan con capacidad de
reproducirse o de transmitir informacioacuten geneacutetica
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Aquel alimento obtenido a
partir de un organismo
modificado geneacuteticamente
o que contiene ingredientes
que provienen de plantas
que han sido modificadas
por ingenieriacutea geneacutetica
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
MARGARINAS Y ACEITES CON MENOR CONTENIDO DE
ACIDOS GRASOS SATURADOS
LEVADURAS MAS EFICIENTES
NUEVOS EDULCORANTES ASPARTAME TAUMATINA
MICROORGANISMOS Y ENZIMAS PARA ELABORAR
VITAMINAS SABORIZANTES ESPESANTES
NUTRACEUTICOS Y AROMAS
ALIMENTOS CON MAYOR CONTENIDO DE VITAMINAS Y
MINERALES
FERMENTOS LACTICOS
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
ALGUNOS PRODUCTOS
CEREALES
ACEITES
HARINAS
REFRESCOS
SALSAS
PAPAS FRITAS
YOGOURTH
DETERGENTES
Tomado de ARGENBIO httpwwwargenbioorgindexphpaction=alimentosampopt=6
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
PROTOCOLO DE CARTAGENA SOBRE BIOSEGURIDAD EN LA BIOTECNOLOGIA
CONTRIBUIR A GARANTIZAR NIVEL DE
PROTECCION EN LA TRANSFERENCIA
MANIPULACION Y USO DE OGM QUE
PUEDAN TENER EFECTOS ADVERSOS PARA
LA CONSERVACION DE LA DIVERSIDAD
BIOLOGICA TENIENDO EN CUENTA LOS
RIESGOS PARA LA SALUD HUMANA
CENTRANDOSE EN LOS MOVIMIENTOS
TRANSFRONTERIZOS
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Procedimiento simplificado
Primer movimiento transfronterizo
Datos a traveacutes del CIISB (BCH)
Plazo para toma de decisioacuten 270 diacuteas
Anexo II y III
Plazo notificacioacuten decisioacuten 15 diacuteas
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Principios Generales para el anaacutelisis
del riesgos de los alimentos
obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 44-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN
recombinante CACGL 45-2003
Directrices para la realizacioacuten de la evaluacioacuten de la
inocuidad de los alimentos producidos utilizando
microorganismos de ADN recombinante CACGL 46-2003
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Directrices para la evaluacioacuten de la inocuidad de
alimentos derivados de animales de ADN recombinante
Anexo a la evaluacion de la inocuidad de los alimentos
derivados de plantas de ADN recombinante modificados
para beneficios nutricionales o de salud
Anexo a la evaluacioacuten de la
inocuidad de alimentos en
situaciones de bajos niveles de
presencia de material de ADN de
material vegetal en alimentos
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
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T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
La inocuidad para el consumo humano esta basada en el
concepto de que deberiacutea existir una certeza razonable de que
ninguacuten dantildeo resultara del uso deseado bajo las condiciones
anticipadas de consumo En principio se presume que un
alimento es seguro salvo que un peligro se haya identificado
(OECD 1992)
wwwoecdorgdataoecd5731946129pdf
Si se introducen cambios en el proceso por el cual el
alimento o producto alimenticio se obtiene las implicaciones
de estos en la inocuidad del alimento deben ser evaluadas El
alcance del anaacutelisis del riesgo se basaraacute en la naturaleza de
los peligros encontrados (OMS 1990)
wwwwhointfoodsafetypublicationsbiotechen1990pdf
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
ANALISIS DE RIESGO MODELO
FAOOMS
EVALUACIOacuteN
DEL RIESGO Basado en ciencia
GESTIOacuteN DEL
RIESGO Basado en Poliacuteticas
COMUNICACIOacuteN
DEL RIESGO Intercambio interactivo de
informacioacuten y opiniones en
relacioacuten al riesgo
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Evaluacioacuten del riesgo (FAOOMS)
Identificacioacuten
del peligro
Caracterizacioacuten
del Peligro
Evaluacioacuten
de la
exposicioacuten
Caracterizacioacuten
del riesgo
Cortesiacutea Dr Gijs Kleter
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
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EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
LA EVALUACION DEL RIESGO ALIMENTARIO HA SIDO
HISTORICAMENTE POR ENSAYO Y ERROR
LA EVALUACION ACTUAL SE REALIZA DESDE HACE UNOS 30
ANtildeOS FUNDAMENTADA EN PRINCIPIOS CIENTIFICOS
TRADICIONALMENTE LOS NUEVOS ALIMENTOS NO SE
SOMETIAN A EVALUACIONES QUIMICAS TOXICOLOGICAS O
NUTRICIONALES CON LA EXCEPCION DE ALIMENTOS
DESTINADOS A GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
NO EXISTE RIESGO CERO
ANALISIS CASO A CASO
TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
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TOXICIDAD
ALERGENICIDAD
COMPOSICION NUTRICIONAL
CARACTERIZACION MOLECULAR A
SP
EC
TO
S A
TE
NE
R
EN
CU
EN
TA
NUEVAS PROTEINAS
EFECTOS EN EL PROCESO DE COCCION O PROCESAMIENTO
DESEMPENtildeO ANIMAL
OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
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Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
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CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
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GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
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PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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13 antildeos aprox
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Los miembros del G8 en Hokkaido
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importante papel que pueden
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ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
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LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
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OECD 1993 ndash ACEPTADO POR FAOWHO ILSI FDA
ENFOQUE COMPARATIVO CON HOMOLOGO CONVENCIONAL
SUSTANCIALMENTE EQUIVALENTE
NO SUSTANCIALMENTE
EQUIVALENTE
EVALUACION BASADA EN LAS DIFERENCIAS CON
HOMOLOGO CONVENCIONAL
ENFOQUE COMPARATIVO
CONVENCIO-NAL
GM
ldquoTAN SEGURO COMOrdquo
ALERGENICIDAD
COMPORTAMIENTO AGRONOMICO
MORFOLOGIA
CONCENTRACIONES DE NUTRIENTES
TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
PATRONES DE CONSUMO
IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
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SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
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DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
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TOXICIDAD
COCCIONPRODUCCION
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BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
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DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
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BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
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Cry1Ab Maiacutez 4000
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Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
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PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
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PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
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IDENTIFICAR FUENTE DE LA PROTEINA E HISTORIA DE USO
BIOINFORMATICA
ESTABILIDAD DE LA NUEVA PROTEINA EN EL PROCESO DIGESTIVO
Y AL CALOR
SELECCIOacuteN MEDIANTE SUERO ESPECIFICO
SE DEBE DESALENTAR LA TRANSFERENCIA DE GENES DE
ALIMENTOS GENERALMENTE ALERGENICOS
1-2 en adultos
6-8 en nintildeos
8 GRUPOS DE ALIMENTOS CAUSANTES
DEL 90 ALERGIAS Leche huevos
peacutescado Crustaacuteceos trigo maniacute soya nueces
Ilustracioacuten University of Toronto
EVALUACION DE REACTIVIDAD IgE
SOYA GM CON LA PROTEINA DE LA NUEZ DEL
BRASIL
EVALUACION EN LA PROTEINA PRODUCTO DE LA
EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
IDENTIFICAR HOMOLOGIAS CON TOXINAS CONOCIDAS
RESISTENCIA A FLUIDOS GASTRICOS
ENSAYOS DE TOXICIDAD AGUDA Y SUBCRONICA
EFECTOS DEL CALOR
ESTUDIOS EN ANIMALES
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
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GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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13 antildeos aprox
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Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
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EFECTOS DEL CALOR
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Toxicidad Oral Aguda en Ratones
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DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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importante papel que pueden
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biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
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ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
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LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
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ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
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EXPRESION DEL GEN O GENES INSERTADOS
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EFECTOS DEL CALOR
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ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
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RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
FAO ORGANIZACIOacuteN MUNDIAL DE LA SALUD 2005
PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
acastanohgmailcom
T +57-315-336-4743
Bogotaacute Colombia
Toxicidad Oral Aguda en Ratones
Proteiacutena Cultivo NOEL (mgkg)
Cry1Ac Algodoacuten Tomate 4200
Cry1Ab Maiacutez 4000
Cry 2Aa Algodoacuten 3000
Cry 2Ab MaiacutezAlgodoacuten 3700
Cry3A Papa 5200
Cry3Bb111098 Maiacutez 2980
Cry3Bb111231 Maiacutez 3780
CP4 EPSPS Soya Algodoacuten Canola Remolacha 572
mEPSPS Maiacutez 350
NPTII Algodoacuten Papa Tomate 5000
GUS Soya Arrancacha 100
GOX Canola Algodoacuten Maiacutez Arracacha 100
SE TIENE EN CUENTA INFORMACION SOBRE
PATRONES CONOCIDOS DE USO Y CONSUMO DEL
ALIMENTO A EVALUAR
DETERMINACION DE MACRO Y MICRONUTRIENTES
DETERMINACION DE ANTINUTRIENTES
DETERMINACION DE COMPONENTES CLAVES
PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
httpwwwmonsantocomproductspipelinedefaultasp
13 antildeos aprox
Cortesia Carlos Patintildeo
Los miembros del G8 en Hokkaido
Japoacuten en julio de 2008
reconocieron por primera vez el
importante papel que pueden
desempentildear los cultivos
biotecnoloacutegicos para la seguridad
alimentaria
ldquoACELERAR L INVESTIGACION Y EL DESARROLLO Y AUMENTAR EL
ACCESO A NUEVAS TECNOLOGIacuteAS PARA POTENCIAR LA
PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
RIESGOS DE BASE CIENTIacuteFICA INCLUSIVE SOBRE LA
CONTRIBUCIOacuteN DE LAS VARIEDADES DE SEMILLAS
DESARROLLADAS POR MEDIO DE LA BIOTECNOLOGIacuteArdquo
En un continente que tiene hambre el debate sobre los
transgeacutenicos deberiacutean ser muy diferentes La tecnologiacutea ofrece
una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
productividad agriacutecola y garantizar asiacute la seguridad alimentaria a
la poblacioacuten Con la caiacuteda de los precios no tenemos maacutes
remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
permiten alcanzar 2 a 3 millones de toneladas
PRESIDENTE DE BURKINA FASO EN 2010
LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS QUE
LLEGAN AL MERCADO HAN SUPERADO UNA
SERIE DE DE CONTROLES DE CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA QUE MUCHOS
ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
MERCADO
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PUEDEN SER ESTOS ALIMENTOS
DERIVADOS DE OGM
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PROTEINA LIPIDOS PERFIL LIPIDICO PERFIL DE
AMINOACIDOS AZUCARES LECITINA VITAMINAS ETC
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alimentaria
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PRODUCCION AGRIacuteCOLA PROMOVEREMOS UN ANALISIS DE
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una de las mejores maneras de aumentar sustancialmente la
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remedio que producir en cantidad y la biotecnologiacutea nos
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ALIMENTOS CONVENCIONALES NO LOS
SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
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SUPERARIAN SON INCLUSO MAS SEGUROS
QUE LOS TRADICIONALES QUE LLEGAN AL
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![TOSHIBA MV13K3C[1]](https://img.pdfslide.es/doc/110x75/5520479b4a795969718b46a7/toshiba-mv13k3c1.jpg)
