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Curso Comportamiento Organizacional Mg. Cristhian Sánchez Uriarte – Docente Tutor
Empresa Discoteca Lounge Taboo en la Esquina de las Av. Bolognesi y
Mariscal Nieto - Chiclayo.
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RESUMEN EJECUTIVOEl proyecto que se llevara a cabo consta de la
creación de una Discoteca Lounge, donde se ha
verificado en primer lugar, el cambio del
comportamiento social de las personas debido en
parte a la globalización, al acceso a los adelantos
tecnológicos y al ritmo diario del trabajo, que casi ha
obligado buscar el modo de escapar de la rutina
diaria, encontrando solaz, alegría, compañía en sitios
especiales como discotecas, restaurantes, clubes,
etc. Esto ha motivado el deseo de abrir un local que
reúna en un solo sitio varias alternativas de
entretenimiento; motor esencial de este proyecto.
El Mercado para una Discoteca Lounge está
constituido por jóvenes adultos de ambos sexos entre
18 y 35 años de edad a mas, que son quienes
representan la mayor demanda de estos servicios.
Cabe recalcar que está dirigido en si a aquellas
personas que trabajan y buscan un lugar de
descanso donde uno puede sentarse a degustar
alimentos, beber algo, conversar y escuchar música y
bailar.
La apertura de una discoteca lounge, exige realizar
un profundo estudio en los aspectos sociales,
culturales, económicos y políticos ya que éstos
afectan directa e indirectamente en buen o mal
resultado que se obtenga.
Si se logra encontrar y mantener un punto de
equilibrio en la oferta y la demanda, se podrá lograr
un beneficio mutuo- cliente satisfecho- dueño
satisfecho-, la exigencia del mismo obliga al
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propietario a mantenerse en constante evolución, la
competencia agresiva exige ser mejor para captar la
atención del usuario, exige buscar los mecanismos
(excelente servicio, publicidad, beneficios,
promociones) para fidelizar al cliente.
No es fácil, es un reto, abrir una discoteca lounge en
el cambiante y competitivo mercado nacional y más
aún que logre mantenerse en el tiempo, todo
depende de una buena planificación, de reunir socios
honestos y trabajadores, de saber campear el
cambiante entorno social, político y económico, y de
un poco de suerte (aunque nuestra mente práctica
deseche esta afirmación).
La Información General del Proyecto
La idea para este proyecto, es presentar una
propuesta para la implementación de un Disco
lounge, con un salón amplio de baile, tecnología de
punta que garantice una plena satisfacción en el
sano entreteniendo y así también un retorno rápido
de la inversión.
Identificación de la Oportunidad de NegocioEste plan de negocio nace por la necesidad del
hombre moderno que busca un espacio de
distracción y degustación de alimentos dentro de
un lugar acogedor y entretenido, los llamados
Discoteca Lounge o sitios de reunión familiar o de
negocios en los cuales se saborea un pedazo de
patria o un trozo de ese mundo en constante
desarrollo.
En este caso será el LOUNGE DISCOTECA que
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cumpla con varias premisas: un entorno analizado
(monitoreo de clientes y competencia);
consideraciones para establecerlo aquí o en otro
lugar, una búsqueda de factores que tiendan a
mantenerlo sólido y duradero, un plan de
mercadeo que a futuro haga conocer al LOUNGE
DISCOTECA como el mejor del sabor y la
atención. Estas serán las premisas para evitar
riesgos y lograr beneficios a posteriori.
NaturalezaUn LOUNGE, es un sitio que engloba elegancia,
comodidad, placer conjugando música,
gastronomía y la nueva coctelería (Mixología),
causando gran interés social, ya que atrae a
gente de todas las edades, y con un horario de
funcionamiento de 05 p.m hasta las “02a.m”
(DIARIO ELHOY,2016).
Una DISCOTECA es un lugar donde se expende
bebidas alcohólicas y las personas van
específicamente a bailar, la música suena con
un volumen alto bajo la conducción de un DJ.
(Persona que mezcla música en un lugar de
entretenimiento) con horarios de funcionamiento
de 10 p.m a “03 a.m” (DIARIO EL HOY,2016).
La idea es unir estas dos formas de
entretenimiento, para que el cliente pueda
disfrutar de buena comida, degustar cocteles y
bailar; dividido en dos ambientes con la
posibilidad de estar en cualquiera de ellos en el
momento que desee. Así, las personas pueden
concurrir desde las 05 p.m, disfrutar de una
buena comida, departir con sus amigos y luego
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bailar en la discoteca y extender su estadía
hasta las 03 a.m, compartiendo todas estas
experiencias en un solo lugar.
Plan estratégico de la Empresa Misión
Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios
extendidos y de muy buen ambiente, ofreciendo a
nuestros visitantes una atmósfera alegre y de
distracción acompañada de productos de calidad,
música selecta y excelente servicio. Un lugar
donde los clientes deseen regresar, donde
buscamos generar seguidores incondicionales del
buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro
crecimiento y mejora día a día.
Como dice nuestro slogan Discoteca Lounge. “No límites, nuestra razón de ser son nuestros clientes, y eso no tiene límites”.
Visión
Ser líderes en el mercado local reconocidos como
la mejor Discoteca Lounge de Chiclayo, llevando
nuestro plan de trabajo y experiencia a otros
departamentos, conservando nuestras fortalezas
y ampliando nuestras alternativas de mejora para
mantener la atracción y preferencia de nuestros
clientes, proyectando un crecimiento constante.
Cultivar un ambiente donde sus trabajadores
sean capacitados y motivados a desarrollar su
más alto potencial de productividad y creatividad,
para que, quienes laboran con nosotros
mantengan compromiso, lealtad y orgullo,
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alcanzando así la más alta satisfacción en el
trabajo.Ser una empresa capaz de alcanzar retos
con una estructura dinámica que promueva
inversiones con potencial de desarrollo y
rentabilidad.Administrar adecuadamente sus
recursos, orientándolos hacia el respeto por el
medio ambiente y al mejoramiento de la sociedad.
Nuestro negocio está enfocado en lograr la
calidad del servicio para nuestros clientes, por lo
cual tendremos que tomar ciertas estrategias en
el mercado competitivo, para tener más acogida en
el público establecido. Optaremos por:
Diseñar presupuestos para minimizar y así
poder tener precios más accesibles al
Público.
Nuestro servicio está dirigido a un sector de la
población de clase media alta y media.
Brindar una infraestructura adecuada para la
comodidad del cliente.
Ofrecer un excelente menú con un chef que
sepa elaborar todo tipo de comida y mucho
mejor si tiene conocimientos de comida
internacional, en este punto entra en juego la
experiencia del dueño o dueños del
establecimiento para buscar el personal
capacitado por su sapiencia, experiencia y
muy deseable si son reconocidos con
distinciones como títulos o cursos realizados
en establecimientos de prestigio.
El servicio es la clave para que el cliente
regrese. Que la persona sea atendida con
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excelencia, tratarla como un miembro de la
discoteca, bar o restaurante y no como un
cliente más, por lo general se estila recibir
con un: ¿Buenas noches señor, siga por
favor?, lo aconsejable sería: señor Gómez
es un placer poder acompañarle en esta su
casa, estamos gustosos en atenderle. Esto
se logrará contratando un recurso humano
acorde a la categoría de la discoteca, bar o
restaurante, personal que “sepa de su
oficio”, con un nivel social y cultural afín a los
clientes. Los propietarios hacen mucho
hincapié en la necesidad de que el recurso
humano sea titulado y mucho mejor con una
experiencia de muchos años en servicio de
alta categoría.
El ambiente, tipo de decoración, colores,
música de ambientación, el aseo son
factores que indican qué tipo de clientes
pueden visitar la Lounge Discoteca. No es lo
mismo concurrir a un sitio que expende
comida cuyo énfasis es mayor en el sabor
de la misma que en la decoración (interiores
y exteriores) y tipo de música, que hacerlo a
un restaurante donde se busca no solo
satisfacer paladares exigentes sino también
ofrecer comodidad, ambientación y
decoración agradables (inclusive la
presencia de televisores plasma); por lo
tanto los precios son más altos inclusive por
la presentación de sus platos (la comida
entra por los ojos), todos los gastos extras
que se derivan de ofrecer lo mejor,
comodidad y status, promueve la obtención
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de clientela con un alto poder adquisitivo.
Nuestros Valores• Responsabilidad
• Honestidad
• Respeto
• Cortesía
• Creatividad
• Empatía
. Objetivos del proyecto
Objetivos generales Para considerar la apertura del proyecto
llamado DISCOTECA LOUNGE bajo el
doble concepto de degustación y diversión,
según el tipo de cliente y de acuerdo a la
edad que se quiere enfocar, el principal
objetivo a conseguir, es que el
establecimiento genere utilidades
económicas (dinero) para beneficio y
prosperidad de sus accionistas o de su
propietario.
Objetivos específicos
A) Objetivo del Marketing.
Elaborar un plan de marketing innovador,
que permita incrementar la participación de
la Discoteca Lounge y posicionarnos en la
mente de los consumidores del segmento de
jóvenes adultos, como la mejor opción para
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reunirse, comer y divertirse en compañía de
los amigos en Chiclayo.
A CORTO PLAZO: Es que las personas
conozcan el local y se sientan cómodas y
puedan servirnos de publicidad gratuita,
asimismo ganar la fidelidad de otras
personas.
Establecer vínculos verdaderos con
nuestros clientes. Esto hará que aumente
tanto los clientes como las ganancias.
Satisfacción plena de gustos deseos y
necesidades de los clientes.
A MEDIANO PLAZO: aumentar las ventas y
la cantidad de clientes, por ende tener más
ingreso de dinero que nos permita realzar
mayor publicidad, promociones y premios.
A LARGO PLAZO: crecer en el mercado,
tener ya una economía estable
Plan de Marketing:
La mezcla del marketing:
PRODUCTO
La empresa es una discoteca lounge,
dedicada a la prestación de servicios y
entretenimiento nocturno donde se mezclan
bebidas, música, baile , en la prestación de
servicio de entretenimiento nocturno en la cual
se identifica como productos principales la
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venta de bebidas alcohólicas y la venta de
boletas para el acceso al sitio o entradas
(Cover) llamado comúnmente. es un lugar
donde se tocará música en vivo, donde el
ambiente es agradable y propicio para la
conversación, diversión para grupos de
amigos; contará con una pista de baile,
zona VIP y un Discjockey. En su carta
ofrecerá una variedad de licores, tragos de
la casa y piqueos.
PRECIO
Para establecer el precio realizamos una
investigación de los diferentes Bares de la
Zona, la cual se decidió establecer como
primera fase de lanzamiento, Precios
promedio de la competencia.
PLAZA
Canals de acceso
EMPRESA CLIENTE
PROMOCIÓN
Las herramientas que se utilizarán para la
promoción del bar discoteca serán:
Publicidad:Se han elegido los siguientes
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medios tomando en cuenta
cobertura, credibilidad y prestigio,
flexibilidad y costo. Además la
selección de Estos son:
Revista Fin de Semana:
Posee un alcance más selectivo
y definido, orientado
principalmente al público
consumidores
Folletos:
Destinados a los stands ubicados
en los aeropuertos y agencias de
viaje para captar a los turistas.
Internet:
En este medio utilizaremos publicidad
creando una página de internet
Análisis FODAFORTALEZAS
Contar con Recursos Propios para la
instalación del local.
Marcar la Diferencia ( diferenciación de
géneros Musicales )
Se trabajará con un personal calificado para
una mejor estancia del cliente.
Se construirá instalaciones, que sean las
más compatibles con el tipo de servicio que
se piensa ofrecer.
Precios competitivos en función a la calidad
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del servicio y de la competencia.
Capacitación y motivación al personal
Control de inventario eficiente
OPORTUNIDADES
Creciente tendencia por el consumo de Bar
Discoteca, Esta tendencia viene
registrándose en los últimos años, ya que
este tipo de Bar no es común en la ciudad
de Trujillo, ocupan cada vez más un
espacio importante en las preferencias y
gustos de la gente.
Tendencia en los consumidores a buscar
nuevas diversiones, actividades, lugares,
etc.
Es una tendencia que se viene registrando
en los últimos años. El público busca, cada
vez mas, espacios que sean únicos y que
inyecte un nuevo estilo en la diversión
Crecimiento del sector turismo receptivo
La realización de eventos culturales en
nuestra ciudad (marinera, corzo).
DEBILIDADES
Incompetencia en el manejo de Bar
Discoteca, como una mala negociación con
nuestros proveedores y la falta de
conocimiento del rubro.
Falta de liquidez (capacidad de pago)
Sobre endeudamiento (apalancamiento
deficiente)
Poca captación de público.
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AMENAZAS
Falta de seguridad por el alto índice
delincuencial que presenta la ciudad
Inestabilidad en la economía nacional En
este caso la variable que, nosotros
consideramos, puede afectarnos el
aumento del dólar, ya que trabajamos con
muchos productos importados, lo que
incrementaría nuestros costos.
Aumento de la presión tributaria
Crecimiento de la competencia
Consumidores poco fieles por la gran
variedad de oferta del Bar Discoteca,
sumada al gusto de los consumidores de
probar cosas nuevas, hace más difícil
mantener el Interés del público.
Plan Estratégico Comercial Desarrollo de Estrategia de Productos La Discoteca Lounge tiene una idea innovadora de
un producto que no existe en la ciudad de
Chiclayo, un lugar divertido y a la vez elegante, con
tendencia asiática, con un tipo de comida fusión y
cocteles innovadores.
Un plus del producto, sería la cocteleria molecular
y la comida miniatura, que convertirán a este lugar
en el preferido del público por lo innovador (ofrece
comida y cocteles espectaculares) creando un
restaurante lounge y discoteca en un mismo lugar.
Coctelera MolecularEs una disciplina de la coctelería moderna, que
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consiste es aplicar una metodología de análisis y
técnicas científicas para la elaboración de cócteles.
Tiene como fundamento a la “Gastronomía
Molecular”, cuyo creador fue el francés Hervé This
en la década de los 80’s. Ambas tienen como
finalidad manipular estados de la materia para
crear nuevos sabores, sensaciones, texturas y
efectos visuales en los cócteles, y así, de esta
forma brindarles una experiencia más interesante a
los bebedores.
Comida MiniaturaLa comida miniatura es una estrategia de venta
muy actual, cuya ciencia en la cocina se ha vuelto
cada vez más popular internacionalmente debido a
la creatividad y habilidad que se necesitan. Por
ejemplo, la fusión entre comida tailandesa y
peruana procura una libertad para la creación de
nuevos y originales platos, sin mencionar
presentaciones.
A partir de las once de la mañana, se ofrecería
almuerzos y música especial que ambiente el
momento, en la tarde se brindaría la coctelera
molecular y la comida miniatura a partir de las 10
Pm, la música va variando a un estilo más movido
con volumen más alto, para que las personas
empiecen a ambientarse y bailar, en este punto
pasa a ser discoteca con lo cual el consumo de
bebidas alcohólicas aumenta, se expenderá licores
acorde como: Grants (whisky),
Finlandia(vodka),Bacardi(ron),productosmásaccesi
blesencostoparalosclientes. Se colocará un
bouncer (seguridad que maneja el derecho de
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admisión) para que el cliente sienta que está
ingresando a una discoteca, el Dj (persona que
toca música dentro de un club) es la clave de la
percepción de encontrarse en la misma, esta sería
la ventaja del clubbing y así se cierra el ciclo y
finaliza su servicio la disco o club.
Se transmitirá partidos de Fútbol, tanto nacionales
como internacionales en horarios de salida de
oficinas.
En fin, será un espacio en el cual existirá un
esfuerzo del día a día para difundir, apoyar y
fomentar el aspecto cultural ya sea local, nacional
o internacional. Nuestros visitantes, clientes y
amigos encontrarán en nuestras instalaciones un
ambiente diferente, otra alternativa de diversión
dentro de la ciudad.
LA MARCASe ha trabajado en todos los factores que
ayudarán a comercializar de manera óptima la
marca, el nombre del lugar TABBO es fácil de
recordar, con colores llamativos y un diseño que se
relaciona con el concepto asiático.
VISTAS DELLUGAREl lugar tiene un espacio de 280 m2 con diferentes
salas detalladas a continuación:
EGRESO – CAJAS + ROPERO +INGRESO
YBAÑOS
BARRAPRINCIPAL
BARRASECUNDARIA
DECK
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CAVA
CABINA DE DJ Y SALAJAPONESA
ESPACIOS DEL CLUBBING
BARRA PRINCIPAL - En esta barra se
expenderán los tragos especiales (coctelería
molecular) y los tragos especiales de la casa.
BARRA SECUNDARIA – Será usada
específicamente para brindar tragos no
especializados y masivos como: whisky, vodka
orón.
DECK –Es un cubo de cristal al aire libre con
mesas, donde las personas pueden escuchar
música ambiental con un volumen adecuado.
CAVA – La cava es un lugar donde se puede ir
a catar vinos y probarlos directamente con
picadas.
CABINA DE DJ Y SALA JAPONESA – La
cabina del Dj, indica que es también un lugar
donde se puede bailar, es una disco; la sala
japonesa es para ambientar a la gente y sepa el
tipo de comida que se va a ofrecer.
Desarrollo de Estrategia de Precios Los objetivos y las estrategias debidas al
establecimiento de precios, afectan a cada área
de la empresa y las ventas. Las promociones de
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ventas y la publicidad deben apoyar las
decisiones en el establecimiento de precios. La
selección de los mercados y la importancia que
se dará a cada uno también depende del
establecimiento de precios.
Los precios se fijarán de acuerdo a la categoría:
bares, discotecas, lounges, etc., y van acorde a
la capacidad adquisitiva del mercado, a la
competencia y al punto de equilibrio de la
empresa. Esta estrategia ayudará a ser
conocidos y aceptados por los clientes ya que el
producto es nuevo e innovador.
Se establecerá un descuento del 15% por la
asistencia de grupos mayores de 30 personas.
Probables descuentos del 10 y 15% para las
agencias de viajes y personas contacto.
Otra de las estrategias del establecimiento serán
los descuentos basados en la temporada festiva,
lo cual significa que los mismos permitirán a la
discoteca lounge mantener constante la
demanda durante todo el año.
Por último como el precio de los productos y
servicios va de acuerdo a las contingencias de
tipo socio-económico que generalmente son
buenas para el turista extranjero y aceptable
para el turista nacional. Las discotecas cobran
un precio de cover, mínimo de diez dólares por
persona consumibles, por ende este debería ser
el precio mínimo que la discoteca lounge
debería tener a partir de las diez de la noche.
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En el estudio realizado, se obtuvo un precio
promedio referencial de la carta de productos
que se usará en una discoteca lounge,
comparada con la discoteca Vocé, y el
restaurante Botafogo, en los precios están
incluidos el 10% de servicios y el 12% de lIVA.
CONCLUSIONES Este proyecto de inversión comprende varios
componentes que determinan la viabilidad del negocio.
Mercado, costos, inversión, finanzas, servicio. Para
Tener una oportunidad en el mercado de servicios, se
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debe a contar con la Habilidad, recursos y sobre todo
motivación para lograr lo planeado.
De acuerdo a los análisis realizados se puede
determinar que el proyecto del disco pub Discoteca lounge Taboo es factible de realizar por lo que
podemos concluir las siguientes circunstancias: según
las evaluaciones financieras desarrolladas bajo los
criterios del VAN y LATIR el proyecto de creación de
una Discoteca Lounge es rentable según evaluaciones
esto hace al proyecto muy atractivo para los
inversionistas la cuales en teoría y siempre y cuando no
ocurra ninguna variación en el mercado tendrían
ganancias excelentes superiores a la exigidas.
Al realizar el estudio de mercado se aprecia que el
grupo socioeconómico al cual está dirigido el servicio
existe y que es un proyecto factible desde este punto
de vista.
El proyecto sería un negocio productivo muy estable
que dejaría conforme a todos las partes involucradas
desde los inversionistas hasta los propios empleados,
los que tendrían ingresos superiores a todos los demás
que trabajan en el mismo tipo de negocio por lo tanto se
recomienda implementar el proyecto.
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Recomendaciones.
• Tener siempre la dirección de la empresa, a cargo
de un líder capaz de aportar con' ideas
innovadoras, progresivas y creativas con apertura
ai cambio, y este a su vez tomará decisiones
mediante proceso racional persiguiendo los
resultados máximos, buscará alternativas que no
solo sea satisfactoria sino óptima
• Incorporar dentro de sus funciones elementos que
sirvan a la modernización de las empresas, a fin
que los resultados se vena materializados no solo
en el monto recaudado si no en la creación de
cimientos firmes que nos ayude a competir con las
mejoras empresas del departamento y el país.
• Así mismo como la Discoteca Lounge orienta su
comercialización de servicios de creación,
permitiendo a las personas obtener una diversión al
máximo, sin límites de edad; los prospectos y
consumidores tendrán una nueva fuente alternativa
de satisfacción de una de sus necesidades,
sabiendo que la recreación es una de las
necesidades primordiales del individuo para
combatir el estrés de la vida cotidiana.
• Luego de la investigación realizada, se concluye que
la inversión es factible, rentable y viable, por lo que
recomienda su implementación.
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BIBLIOGRAFIA
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Belén, GIL LÓPEZ, David, MÁRQUEZ ORTIZ,
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discoteca”
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