anexo 4. LAS GUERAS

8/3/2019 anexo 4. LAS GUERAS

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PROYECTO EMPRENDEDOR:

“FONDA LAS GUERAS”

Septiembre 2011

NOMBRE DEL CONSULTOR: MVZ MC. Esteban López González



ANEXO 4.- Fonda Las Gueras

ESTUDIO SIMPLIFICADO QUE EVALUA LA CONVENIENCIA DEL NEGOCIO DE MUJERES.

MUJERES EN SITUACION DE VIOLENCIA

A. CUESTIONARIO PARA ABRIR UN NEGOCIO NUEVO.

PRIMERA PARTE:

1. ¿Actualmente, cuál es la situación laboral de la persona física o de los integrantes del

grupo o empresa social?

Respuesta: Somos una empresa social conformada por dos mujeres desempleadas, que

tenemos la inquietud de establecer esta empresa, a fin de mejorar nuestra situación laboral y

bienestar familiar. Asimismo la titular enfrenta situación de violencia intrafamiliar.

2. ¿Cómo y porqué se formó su grupo o empresa social?

Respuesta: El grupo se forma a partir de identificar la necesidad de establecer el negocio como

forma de autoempleo, con la tendencia a evitar la dependencia del cónyuge, que propicia situaciones

de violencia intrafamiliar.

3. ¿Cuál es la razón principal por la que quieren abrir el negocio que se propone?

Respuesta: La experiencia, clientela cautiva y la oportunidad de mejorar nuestra situación

económica y bienestar familiar, combinándolo además con alternativas económicas de alimentación.

4. ¿Cómo surgió la idea de negocio?

Respuesta: Se vislumbra la posibilidad de establecer un negocio de preparación y venta

alimentos basado en el concepto de fonda típica, con venta de alimentos preparados para consumir

en el local, o bien el ofrecimiento del reparto a domicilio de paquetes alimenticios, para empleados

de las empresas y negocios de los alrededores del lugar del establecimiento. Aunado a las

siguientes: FORTALEZAS; Buena ubicación del Negocio en la Zona; Capacidad y Experiencia en el

Ramo, Aislada de fuertes presiones competitivas, Amplio conocimiento del mercado. Además de las

señaladas en el cuadro anterior, se tiene la perspectiva de que al ofrecer un servicio de guisos

típicos de la región, así como bebidas nutritivas, basados en las siguientes cualidades: Higiene,



Calidad, Sazón, Costo Accesible y Atención al Cliente, seguramente la captación de la clientela será

importante lo que redundará en una óptima operación y rentabilidad del negocio.

5. ¿Qué experiencia y/o habilidades tienen en el manejo de un negocio como el quequieren abrir?

Respuesta: Contamos con más de 5 años en el negocio, y una amplia cartera de clientes, que en

forma doméstica, acuden regularmente a solicitar los servicios. Aunado a las siguientes:

OPORTUNIDADES: Atender a grupos de bajo nivel salarial; Ingresar a nuevos segmentos del

mercado; Diversificación de productos, Nichos de mercado con demanda de nuevos productos,

Potenciar el negocio con publicidad, promociones y campañas

6. De acuerdo con los siguientes temas: Ventas; Inventarios; Atención al cliente; Costos;

Presupuesto; Contabilidad; Cómo producir mejor el bien o servicio que ofreceré; ¿Cuáles son

sus necesidades de capacitación?

Respuesta: Consideramos que las necesidades de capacitación es en todas las áreas señaladas

en el párrafo anterior, lo cual nos conducirá a ofrecer servicios de calidad y una eficiente

administración de nuestro negocio.

SEGUNDA PARTESi venderá de manera directa al público, conteste lo siguiente:

1. ¿Dónde y cómo venderá su producto o servicio?

Respuesta: Estaremos ubicados en la zona de Bodega Aurrera, en la calle Avenida Cristóbal

Colón # 736 de la ciudad de Villa de Alvarez, Colima, que confluye con varias colonias de origen

Estrato Medio. Nuestra oferta se base en tres tipos de propuestas en función del momento del día:

- Desayunos y meriendas: con tres combinaciones de guisados, diferentes opciones de jugos,

chockomiles y tortas- Almuerzos: en este caso ofrecemos seis opciones posibles de platos en base a sopas, pollo,

carnes y pescados.



- Adicionalmente complementamos la oferta con opciones de bebidas acordes a la

combinación seleccionada. En este caso nuestra oferta incluye jugos, aguas frescas,

refrescos y bebidas no alcohólicas.

- También ofreceremos el servicio de reparto a domicilio.

2. ¿Cómo fijó el precio o los precios del producto o servicio que ofrecerá?

Respuesta: Por las características del negocio propuesto y la diversidad de productos a ofrecer,

se determinaron costos promedio para los platillos, lunch y bebidas a ofrecer, en base a la

experiencia y consultas informales en otros negocios, en la siguiente sección, se determinan tipos de

costos promedio.

3. ¿Cómo valora la calidad del producto o servicio que ofrecerá?

Respuesta: Ofrecemos opciones de platos hechos en base a las recetas tradicionales, que de

generación en generación la población colimense, creció consumiéndolos. Carnitas de Res y Cerdo

guisadas, Frijoles, Tortillas de Mano y Jugos, Lonches y Licuados, son el pilar central de nuestra

carta.

Adicionalmente apoyamos la calidad con una atmosfera de amabilidad, higiene y atención

personalizada, decoración y música, que dan al negocio una sensación de estar tranquilo y relajado

para consumir alimentos de calidad.

Si venderá al mayoreo o medio mayoreo, conteste lo siguiente:

1. ¿Qué mayoristas o medio mayorista comprarán el producto o servicio que se ofrecerá?

Respuesta: Ya que nuestros clientes son personas asalariadas de bajos ingresos, que trabajan

en microcentro en un radio de 20 cuadras a la redonda, que no tienen una opción de alimentación de

la forma en la que comen en sus casas, con platos preparados en forma artesanal y recetas de "toda

la vida", con una necesidad diaria de almorzar en base a recetas sanas. No se darán servicios amayoristas, ya que nuestra empresa brinda servicios personalizados, excepto cuando nos contraten

para eventos de fiestas y festejos que sean de tipo familiar y/o a instituciones educativas y de

servicios turísticos, los cuales actualmente los tenemos indefinidos, ya que son en relación a la

demanda y promoción que realicemos una vez operando el negocio.



TERCERA PARTE:

1.- Elabore y anexe una lista de los productos o servicios del negocio, describiendo sus

características.

Respuesta: Ya que nuestra oferta se basa en platillos hechos en base a las recetas tradicionales,que de generación en generación la población colimense, creció consumiéndolos. Carnitas de Res y

Cerdo guisadas, Frijoles, Tortillas de Mano, Lonches y Jugos y Licuados, a continuación se anexa

una lista de los diferentes productos que se ofrecerán:

Productos Precio de Venta

Huevos al Gusto 25.00

Guisado de Carne de Res 35.00Guisado de Carne de Cerdo 35.00Albóndigas 35.00Sopas 20.00Chuleta de Cerdo/Guisada 35.00Chuleta de Cerdo/Guisada 35.00Caldo de Pollo 30.00Guisados de Pollo 35.00Filete de Pescado 45.00Pescado Dorado 40.00Caldo de Res 35.00Carne Asada 35.00

Quesadillas 15.00Tortas (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 18.00Sándwich (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 22.00Tacos de Guisados 8.00

Frijoles c/queso 8.00Jugos Diversos (naranja, toronja, zanahoria, etc. 18.00Chocomilk 15.00Licuados 20.00Agua Fresca 10.00Leche 8.00Café 8.00Promedio de Precio de Venta 24.58



Preparación dePlatillos y Guisados

Jugos y Bebidas

Ofrecimiento de lacarta a los comensales

y clientes, servir y

preparar alimentos noelaborados(tortas,

sándwich, tacos, jugos,etc.

Cobro de los servicios,

administración física y

contable, pago aproveedores y reinicio

del proceso

Compra de Insumos:

Carnes

Latería

Verdura y Legumbres

Especias

Lácteos y Embutidos

2.- Elabore y anexe una descripción general de cómo producirá dichos productos o

servicios.



3. Elabore y anexe una descripción de las materias primas y auxiliares que utilizará para

producir dichos bienes o servicios.

Materias Primas UnidadPrecio

UnitarioCantidadMensual

CostoMensual

AGUACATE KG. 18.00 100 1,800.00AJOS KG. 28.00 5 140.00APIO KG. 15.00 4 60.00BROCOLI KG. 6.00 1 6.00BETABEL KG. 14.00 1 14.00CALABACITAS KG. 14.00 2 28.00CEBOLLA KG. 10.00 20 200.00CEBOLLA CAMBRAY KG. 15.00 1 15.00CILANTRO MANOJO 6.00 5 30.00COL BLANCA KG. 2.00 5 10.00COLIFLOR KG. 5.00 5 25.00CREMA DE LECHE KG. 45.00 3 135.00CHAMPIÑONES KG. 34.00 2 68.00CHAYOTE KG. 8.00 2 16.00CHILE ANCHO KG. 50.00 1 50.00CHILE PASILLA KG. 55.00 0.5 27.50CHILE SERRANO KG. 10.00 5 50.00CHILE POBLANO KG. 8.00 3 24.00ELOTES KG. 40.00 5 200.00EJOTES KG. 15.00 2 30.00JAMAICA KG. 75.00 5 375.00JITOMATE KG. 6.00 20 120.00LECHUGA ROMANA KG. 7.00 2 14.00

LIMÓN KG. 7.00 10 70.00MANZANA KG. 23.00 5 115.00MOLE KG. 40.00 1 40.00NOPALES KG. 10.00 3 30.00NARANJA KG. 5.00 30 150.00PANELA KG. 359.99 1 359.99PAPA KG. 1,050.00 1 1,050.00PAPAYA KG. 1,728.20 1 1,728.20PEPINO KG. 8.00 3 24.00PIÑA KG. 8.00 3 24.00PLATANO TABASCO KG. 6.00 5 30.00QUESO FRESCO PIEZA 45.00 2 90.00RABANOS MANOJO 6.50 2 13.00SANDIA KG. 7.00 10 70.00TOMATE VERDE KG. 8.00 5 40.00ZANAHORIA KG. 6.00 30 180.00TAMARINDO KG. 18.00 3 54.00TORONJA KG. 5.00 20 100.00GUAYABA KG. 18.00 5 90.00YOGURTH DE SABORES KG. 25.00 5 125.00





CostoMensual

CARNE MOLIDA KG. 70.00 3 210.00RETAZO KG. 80.00 5 400.00MILANESA KG. 90.00 3 270.00CHULETA DE CERDO KG. 70.00 3 210.00COSTILLA DE CERDO KG. 60.00 5 300.00ESPINAZO DE CERDO KG. 45.00 5 225.00LOMO DE CERDO KG. 70.00 3 210.00MACIZA DE RES KG. 90.00 5 450.00MACIZA DE CERDO KG. 70.00 5 350.00CHORIZO KG. 45.00 3 135.00POLLO KG. 40.00 10 400.00HUEVO BLANCO KG. 19.00 10 190.00FILETE DE PESCADO KG. 100.00 10 1,000.00PESCADO MOJARRA KG. 55.00 10 550.00ACEITE DE COCINA CAJA C/12 240.00 1 240.00

ARROZ KG. 9.00 10 90.00ATUN LATA 8.70 20 174.00AVENA CAJA 13.00 5 65.00AZUCAR KG. 18.00 10 180.00CAFÉ SOLUBLE FRASCO 40.00 5 200.00CANELA MOLIDA FRASCO 13.00 1 13.00CATSUP FRASCO 8.50 2 17.00CHICHARO ENLATADO LATA 15.00 2 30.00CHOCO MILK LATA 53.00 1 53.00KNOR SUIZA CAJA/24 130.00 0.00FRIJOL BAYO KG. 15.00 5 75.00JALAPEÑOS EN RAJAS LATA 13.00 2 26.00LECHE CONDENSADA LATA 14.00 2 28.00MAIZ POZOLERO KG. 6.00 5 30.00MASA DE MAIZ KG. 15.00 20 300.00MAYONESA FRASCO 12.00 2 24.00MERMELADA FRASCO 15.00 2 30.00MOLE ENLATADO PIEZA 20.00 2 40.00PASTA PARA SOPA CAJA/12 CAJA 66.00 1 66.00PLATO CHAROLA TERMICA BOLSA /500 116.00 1 116.00PURE DE TOMATE CAJA 3.90 20 78.00SAL COMUN KG. 6.00 5 30.00SALSA VALENTINA PIEZA 16.00 1 16.00

SERVILLETA PETALO BOLSA /500 20.00 2 40.00TENEDOR DESECHABLE BOLSA /25 8.00 3 24.00VASO DESCHABLE BOLSA /50 15.00 3 45.00POPOTES CAJA C/50 5.00 3 15.00PAN BLANCO E INTEGRAL BIMBO PIEZA 22.00 20 440.00PAN TELERA P/TORTAS PIEZA 8.00 300 2,400.00TOSTADAS BOLSA C/50 5.00 0.00JAMON KG. 110.00 2 220.00



PLATILLO PRECIO UNITARIO AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05

Huevos al Gusto 25.00 24,000.00 27,600.00 31,740.00 36,501.00 41,976.15

Guisado de Carne de Res 40.00 28,800.00 46,080.00 52,992.00 60,940.80 70,081.92

Guisado de Carne de Cerdo 41.00 29,520.00 47,232.00 54,316.80 62,464.32 71,833.97

Albondigas 42.00 30,240.00 48,384.00 55,641.60 63,987.84 73,586.02

Sopas 20.00 14,400.00 23,040.00 26,496.00 30,470.40 35,040.96

Chuleta de Cerdo/Guisada 40.00 28,800.00 46,080.00 52,992.00 60,940.80 70,081.92

Chuleta de Cerdo/Guisada 41.00 29,520.00 47,232.00 54,316.80 62,464.32 71,833.97

Caldo de Pollo 30.00 21,600.00 34,560.00 39,744.00 45,705.60 52,561.44

Guisados de Pollo 40.00 28,800.00 46,080.00 52,992.00 60,940.80 70,081.92

Filete de Pescado 45.00 32,400.00 51,840.00 59,616.00 68,558.40 78,842.16

Pescado Dorado 40.00 28,800.00 46,080.00 52,992.00 60,940.80 70,081.92Caldo de Res 40.00 28,800.00 46,080.00 52,992.00 60,940.80 70,081.92

Carne Asada 45.00 32,400.00 51,840.00 59,616.00 68,558.40 78,842.16

Quesadillas 15.00 9,000.00 14,400.00 16,560.00 19,044.00 21,900.60

Tortas (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 18.00 43,200.00 69,120.00 79,488.00 91,411.20 105,122.88

Sandw ich (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 22.00 26,400.00 42,240.00 48,576.00 55,862.40 64,241.76

Tacos de Guisados 8.00 4,800.00 7,680.00 8,832.00 10,156.80 11,680.32

Frijoles c/queso 15.00 9,000.00 14,400.00 16,560.00 19,044.00 21,900.60

BEBIDAS

Jugos Diversos (naranja, toronja, zanahoria, etc. 18.00 54,000.00 86,400.00 91,800.00 97,200.00 102,600.00

Chocomilk 18.00 54,000.00 86,400.00 91,800.00 97,200.00 102,600.00

Licuados 20.00 60,000.00 96,000.00 102,000.00 108,000.00 114,000.00

Agua Fresca 10.00 36,000.00 57,600.00 61,200.00 64,800.00 68,400.00

Leche 10.00 12,000.00 19,200.00 20,400.00 21,600.00 22,800.00

Café 12.00 21,600.00 34,560.00 36,720.00 38,880.00 41,040.00

TOTAL DE INGRESOS 688,080.00 1,090,128.00 1,220,383.20 1,366,612.68 1,531,212.58



CostoMensual

LECHE FLUIDA LT. 9.00 50 450.00QUESO AMARILLO CAJA /12 45.00 2 90.00

Total 18,365.69

4. Elabore y anexe una descripción de dónde adquirirá dichas materias primas y auxiliares.

Se anexa la cotización respectiva, y en el punto anterior, se detallan las características de las

materias primas señaladas en la misma.

5.- Elabore y anexe un cálculo, para cada producto o servicio, de a cuánto ascenderán sus

ventas anuales en cantidad e importe.

Ingresos Anuales por Venta



Cantidad Anual de Ventas

PLATILLO AÑO 01 AÑO 02 AÑO 03 AÑO 04 AÑO 05

Huevos al Gusto 960 1104 1270 1460 1679

Guisado de Carne de Res 720 1152 1325 1524 1752Guisado de Carne de Cerdo 720 1152 1325 1524 1752

Albóndigas 720 1152 1325 1524 1752

Sopas 720 1152 1325 1524 1752

Chuleta de Cerdo/Guisada 720 1152 1325 1524 1752

Chuleta de Cerdo/Guisada 720 1152 1325 1524 1752

Caldo de Pollo 720 1152 1325 1524 1752

Guisados de Pollo 720 1152 1325 1524 1752

Filete de Pescado 720 1152 1325 1524 1752

Pescado Dorado 720 1152 1325 1524 1752

Caldo de Res 720 1152 1325 1524 1752

Carne Asada 720 1152 1325 1524 1752

Quesadillas 600 960 1104 1270 1460Tortas (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 2400 3840 4416 5078 5840

Sándwich (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 1200 1920 2208 2539 2920

Tacos de Guisados 600 960 1104 1270 1460

Frijoles c/queso 600 960 1104 1270 1460BEBIDAS

Jugos Diversos (naranja, toronja, zanahoria, etc. 3000 4800 5100 5400 5700

Chocomilk 3000 4800 5100 5400 5700

Licuados 3000 4800 5100 5400 5700

Agua Fresca 3600 5760 6120 6480 6840

Leche 1200 1920 2040 2160 2280

Café 1800 2880 3060 3240 3420

Nota: Se estima un crecimiento anual del 6% en ventas.

6.- Si es posible, anexe cartas de intención de compra de los bienes o servicios que ofrecería el

negocio.

Ya que nuestra empresa brinda servicios personalizados, excepto cuando eventualmente nos

contraten para eventos de fiestas y festejos que sean de tipo familiar y/o a instituciones educativas y

de servicios turísticos, los cuales actualmente los tenemos indefinidos, ya que son en relación a lademanda y promoción que realicemos una vez operando el negocio.



Terreno M2

Obra civil M3

Maquinaria y equipo 1/ Lote 1.00 55,569.00 55,569.00 55,569.00

Sistema eléctrico Unidad

Sistema hidráulico Unidad

Camionetas o camiones Unidad 1.00 25,000.00 25,000.00 25,000.00

Vientres 1/ UnidadSementales Unidad

Otros: Mano de Obra Construcciones Unidad

SUBTOTAL 80,569.00 25,000.00 0.00 55,569.00

ACTIVOS DIFERIDOS

Formalización de la Sociedad

Elaboración del perfil de Inversión

Derechos de Registro de Marca

Permiso o Licencias

Otros

SUBTOTAL 0.00 0.00 0.00 0.00CAPITAL DE TRABAJO

Comb. Y Lubricantes

Insumos y Mat. Prima Lote 1.00 0.00 0.00 0.00

Renta de Local 0.00 0.00 0.00 0.00Agua

Luz

Mano de obra Mes 0.00 8,400.00 16,800.00 16,800.00

Mtto obra civil

Mtto de maq. y Equipo

Mtto de cultivos

Servicios telefónicos e Internet

Seguros

Otros

SUBTOTAL 16,800.00 16,800.00 0.00 0.00TOTAL $ 97,369.00 41,800.00 0.00 55,569.00TOTAL % 100.00 42.93 0.00 57.071/ Detalles en la Cotización Anexa

ACTIVOS FIJOS

PRECIOUNITARIO $CANTIDAD

INVERSIONTOTAL

APORTACION DELSOLICITANTE

APORTACIONDE OTROS

APORTACIONFONAES

UNIDAD DEMEDIDACONCEPTO DE INVERSION

7.- Proporcione la siguiente información sobre la inversión para el negocio:

7.1.- Programa de Inversiones

7.2 Aportaciones de otros.

No se tiene contemplada esta Aportación

7.3 Origen de la inversión propuesta.

a) Ya que nuestra aportación será en efectivo, anexamos las cotizaciones de cada uno de los

elementos con los cuales integramos los montos contenidos en la tabla del numeral 3.



Del resto de bienes que compraríamos con la aportación de FONAES, de igual forma anexamos

las cotizaciones conforme se indicó previamente.

8. Proporcione la siguiente información financiera:

8.1. MATERIAS PRIMAS.- Se detallan en el apartado N°3.1

8.2. MANO DE OBRA.-

Tipo de Empleo UnidadCosto por

DíaCantidadMensual

CostoMensual

Encargada 1 200.00 24.00 4,800.00Ayudante 1 150.00 24.00 3,600.00

Total 8,400.00

8.3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA.-

Gastos Fijos Mensuales

Gastos FijosAnuales

Concepto Unidad Costo porDía

CantidadMensual

CostoMensual

Alquiler de local 1 48.21 1 1,350.00 16,200.00Serv. Públicos (Agua Potable) 1 3.57 1 100.00 1,200.00Teléfono 1 8.93 1 250.00 3,000.00Energía Eléctrica 1 7.14 1 200.00 2,400.00Transporte 1 35.71 1 1,000.00 12,000.00Publicidad 1 3.57 1 100.00 1,200.00Papelería 1 1.79 1 50.00 600.00Mantenimiento 1 10.71 300.00 3,600.00

Otros gastos 1 8.93 1 250.00 3,000.00Remuneración a Socios 2 350.00 2 8,400.00 100,800.00Impuestos 1 5.36 1 150.00 1,800.00

Total 12,150.00 145,800.004. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación).-

Muebles y Equipos Valor $ Vida Útil(años)

DepreciaciónAnual

DepreciaciónMensual

CHOCOMILERAS OSTER 5,380.00 5 1,076.00 89.67ESTUFA DE 2 QUEMADORES AC. INOX. 4,200.00 5 840.00 70.00COMAL PARA TORTILLAS 3,990.00 5 798.00 66.50HORNO PARA TORTAS 980.00 5 196.00 16.33

CILINDRO DE GAS 30 KG. 1,690.00 5 338.00 28.17MESA DE TRABAJO AC. INOX. 6,190.00 5 1,238.00 103.17JUEGO DE CUCHILLOS 590.00 5 118.00 9.83BAÑO MARIA AC. INOX. 6 INSERTOS 8,990.00 5 1,798.00 149.83BUDINERAS AC. INOX. 13 LTS. 7,750.00 5 1,550.00 129.17REFRIGERADOR TOR-REY MOD. VRD-14 12,790.00 5 2,558.00 213.17CAMIONETA SUV EXPLORER 1993 30,000.00 10 3,000.00 250.00

Total 82,550.00 10 13,510.00 1,125.83



PLATILLO DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE TOT

Huevos al Gusto 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 ,0 00 .0 0 2 4

Guisado de Carne de Res 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 8

Guisado de Carne de Cerdo 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 9

Albondigas 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 2 ,5 20 .0 0 3 0

Sopas 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 ,2 00 .0 0 1 4

Chuleta de Cerdo/Guisada 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 8

Chuleta de Cerdo/Guisada 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 ,4 60 .0 0 2 9

Caldo de Pollo 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 2

Guisados de Pollo 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 8

Filete de Pescado 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 3 2

Pescado Dorado 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 8

Caldo de Res 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 ,4 00 .0 0 2 8

Carne Asada 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 2 ,7 00 .0 0 3 2

Quesadillas 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 9

Tortas (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 3 ,6 00 .0 0 4 3

Sandw ich (Pierna, Panela, Jamón, etc.) 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 ,2 00 .0 0 2 6

Tacos de Guisados 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4

Frijoles c/queso 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 750.00 9BEBIDAS

Jugos Diversos (naranja, toronja, zanahoria, etc. 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 5 4

Chocomilk 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 4 ,5 00 .0 0 5 4

Licuados 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 5 ,0 00 .0 0 6 0

Agua Fresca 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 ,0 00 .0 0 3 6

Leche 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 ,0 00 .0 0 1 2

Café 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 1 ,8 00 .0 0 2

TOTAL DE INGRESOS 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 57,340.00 688

PRECIO UNITARIO

25.00

40.00

41.00

42.00

20.00

40.00

41.00

30.00

40.00

45.00

40.00

15.00

18.00

22.00

8.00

40.00

45.00

15.00

10.00

12.00

18.00

20.00

10.00

18.00

8.5. VENTAS MENSUALES.-

1. COSTOS VARIABLES

1.1 Costos Variables Unitarios

Materias Primas 7.20Mano de Obra 3.29

Costo variable Unitario 10.50

1.2 Costos Variables Mensuales

Unidades deProducto

Costo

variableunitario

Costo

VariableMensual2,550.00 10.50 26,765.69



COSTOS FIJOS:

Gastos Fijos Mensuales

Gastos FijosAnuales

Concepto Unidad Costo porDía

CantidadMensual

CostoMensual

Alquiler de local 1 48.21 1 1,350.00 16,200.00Serv. Públicos (Agua Potable) 1 3.57 1 100.00 1,200.00Teléfono 1 8.93 1 250.00 3,000.00Energía Eléctrica 1 7.14 1 200.00 2,400.00Transporte 1 35.71 1 1,000.00 12,000.00Publicidad 1 3.57 1 100.00 1,200.00Papelería 1 1.79 1 50.00 600.00Mantenimiento 1 10.71 300.00 3,600.00Otros gastos 1 8.93 1 250.00 3,000.00Remuneración a Socios 2 350.00 2 8,400.00 100,800.00Impuestos 1 5.36 1 150.00 1,800.00

Total 12,150.00 145,800.00

2. COSTO FIJO UNITARIO

Unidades de Producto Costo Fijo MensualCosto FijoUnitario

2,550.00 13,275.83 5.21

3. COSTO TOTAL UNITARIO

Costovariableunitario

Costo Fijo

Unitario

Costo Total

Unitario

10.50 5.21 15.70

4. MARGEN DE CONTRIBUCION

Costovariableunitario

Precio deVenta

UnitarioMargen de

Contribución10.50 24.58 14.09

Esto nos indica que el margen de contribución nos permite cubrir el costo fijo unitarioque es de 5.21, quedando una ganancia por unidad de 8.88



5. PUNTO DE EQUILIBRIO

Costo variableunitario

Costo FijoTotal

Margen deContribución P.E.

13,275.83 14.09 942.42

6. CALCULO DE LA “UTILIDAD” O “PERDIDA” ANUAL

Costo TotalCosto Fijo Total

Costo VariableMensual C.T

13,275.83 26,765.69 40,041.53

Utilidad Ingresos Totales Costos Totales Utilidad/Pérdida

57,340.00 40,041.53 17,298.47

7. CALCULO DE LA UTILIDAD COMO PORCENTAJE DEL COSTO TOTAL Y DE LA VENTA

TOTAL

% de Utilidad sobreCosto

UtilidadCostosTotales

%

17,298.47 40,041.53 43.20

% de Utilidad sobreVentas Utilidad

Ingresos

Totales

%

17,298.47 57,340.00 30.17



8. PROPUESTA DE CALENDARIO DE CAPITALIZACIÓN

9. PROPORCIONE LA INFORMACIÓN CON RESPECTO AL NÚMERO DE

OCUPACIONES DEL NEGOCIO

9.1

Tipo de Empleo UnidadCosto por

DíaCantidadMensual

CostoMensual

Encargada 1 200.00 24.00 4,800.00Ayudante 1 150.00 24.00 3,600.00

Total 8,400.00

PERFIL DE INVERSION: FONDA LAS GUERAS

SOLICITANTE:

DOMICILIO:

TASA UTILIZADA: 0.00%

MONTO FINANCIAMIENTO: 55,569$PLAZO (MESES): 10

PERIODICIDAD DE PAGO: MENSUAL No. PAGOS: 10 0.00%

PERIODO PREOPERATIVO: 3 MESES MESES

SALDO SALDOINSOLUTO CAPITAL INTERESES TOTAL FINAL

PREOPERATIVO 55,569.00$ -$ -$ -$ 55,569.00$

MES 5 -$ -$

MES 6 -$ -$

MES 7 -$ -$

MES 8 55,569.00$ 5,556.90$ -$ 50,012.10$

MES 9 50,012.10$ 5,556.90$ -$ 44,455.20$

MES 10 44,455.20$ 5,556.90$ -$ 38,898.30$

MES 11 38,898.30$ 5,556.90$ -$ 33,341.40$

MES 12 33,341.40$ 5,556.90$ -$ 27,784.50$

MES 13 27,784.50$ 5,556.90$ -$ 22,227.60$

MES 14 22,227.60$ 5,556.90$ -$ 16,670.70$MES 15 16,670.70$ 5,556.90$ -$ 11,113.80$

MES 16 11,113.80$ 5,556.90$ -$ 5,556.90$

MES 17 5,556.90$ 5,556.90$ -$ 0.00-$

SUMA 55,569$ -$ -$

TABLA DE AMORTIZACIÓN

PERIODOPAGOS

IRIS CRISTAL CARRILLO GASPAR, MARIA LUISA GASPAR MARTINEZ

AV. CRISTOBAL COLON # 736, COL. VILLAS DEL RIO

VILLA DE ALVAREZ, MPIO. DE V. DE ALVAREZ,COLIMA



FORMATO DE CAPTURA DE OCUPACIONES GENERADAS

TIPO DE OCUPACIONNo. De

personasOcupadas

DíasLaboradosx Persona

al año

HorasLaboradas

al Día

Trabajadores permanentes subordinados remunerados 1 280 8Trabajadores eventuales subordinados remunerados 1 280 8Jornales

Trabajadores permanentes subordinados sin pago

Trabajadores eventuales subordinados sin pago

Empleadores Permanentes 0 0 0Empleadores Eventuales

Trabajadores x cuenta propia

Trabajadores por comisión o encargo

Total 2 560 16

Documents

anexo 4. LAS GUERAS