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Trabajo de APU . Grupo No 4. Incluye trabajo base
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PDVSA - Esquema de Precios "B" -Pag 1 DE 1.
DOC. N°: RCN-525209 REV. 1
E S Q U E M A D E P R E C I O S B
PRECIOS UNITARIOS DE REFERENCIA
REVISIÓN: 1
PROCESO DE CONTRATACIÓN: CM-4
DESCRIPCION DEL PROCESO:
Descripción:
Proyecto: PREPARACIÓN DE HALLACA (GUISO)
N° de Partida Descripción
Un
idad
Can
tid
ad Labor directa Labor indirecta MATERIALES EQUIPOS ADMIN BENEF.
HH Bs HH Bs Bs Bs Bs
H-1 PREPARACIÓN DE HALLACAS CARAQUEÑAS
H-1.1 PREPARACIÓN DEL GUISO
H-1.1.1 Preparación del Maíz Taza 0.50 1.00 0.30 Maiz blanco pilado seco 1 taza, 1 olla
H-1.1.2 Preparación del Cochino Kg 3.00 2.00 0.60 Pernil de Cochino, limón Olla grande, cuchillo, tabla
H-1.1.3 Preparación de la Gallina Und 2.00 2.00 0.60 Gallina de 2 kg, limón cuchillo, olla de presión, taza, tabla
H-1.1.4 Preparación de la base de la salsa Taza 1.50 1.00 0.30 aceite, la cebolla, el ajo porro, el cebollín, el ajo, alcaparras y caldo Olla grande
H-1.1.5Agregado de verduras y condimentos
SG 1.00 0.30 0.10 Olla grande
H-1.1.6 Agregado del cochino Kg 3.00 0.30 0.10 Pernil de cochino preparado Olla grande
H-1.1.7 Agregado de la gallina Und 2.00 0.30 0.10 Gallinas de kg preparadas Olla grande
H-1.1.8 Preparación final del maíz Taza 0.50 0.30 0.10 Maíz preparado, caldo Olla, licuadora
H-1.1.9 Agregado del maíz al guiso Taza 0.50 0.30 0.10 Maíz preparado con caldo Olla grande
pimentón, tomate, ají dulce, ají picante, encurtidos, vino, vinagre, salsa inglesa, papelón, pimentón seco, ají seco, pimienta, sal, las caldo y mostaza
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PRECIOS UNITARIOS DE REFERENCIA
TOTAL
Bs Bs
PRECIOS UNITARIOS
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E S Q U E M A D E P R E C I O S B
PRECIOS UNITARIOS DE REFERENCIA
REVISIÓN: 1
PROCESO DE CONTRATACIÓN: CM-4
DESCRIPCION DEL PROCESO:
Descripción:
Proyecto: PREPARACIÓN DE HALLACA (MASA)
N° de Partida Descripción
Un
idad
Can
tid
ad Labor directa Labor indirecta MATERIALES EQUIPOS ADMIN BENEF. TOTAL
HH Bs HH Bs Bs Bs Bs Bs Bs Bs
H-1.2 PREPARACIÓN DE LA MASA
H-1.2.1 Preparación Manteca de Cochino para amasar Taza 5.00 0.50 0.50
H-1.2.2 Cocción del Maíz para hacer la Masa Kg 5.00 0.46 0.50 Maíz Pilado, Agua Cocina, Olla, Taza
H-1.2.3 Lavado y Colado del Maíz para la Masa Kg 5.00 2.00 0.30 Maíz Pilado, Agua Colador, Olla
H-1.2.4 Molida del Maíz para Hacer la Masa Kg 5.00 3.00 0.30 Maíz Pilado, Agua Colador, Olla
H-1.2.5 Taza 2.00 0.50 0.40
H-1.2.6 Amasado Kg 5.00 6.00 0.30
PRECIOS UNITARIOS
Tocino, Agua, Sal
Cocina, Caldero, Colador, Olla,
Cuchara
Preparación de la manteca para Colorear la Masa y Engrasar las Hojas
Semillas de Onoto, Manteca
Cocina, Caldero, Colador
Masa de Maiz, Manteca, Sal, Caldo de Gallina
Mesa, Molino, Bandeja, Toalla
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DOC. N°: RCN-525209 REV. 1
E S Q U E M A D E P R E C I O S B
PRECIOS UNITARIOS DE REFERENCIA
REVISIÓN: 1
PROCESO DE CONTRATACIÓN: CM-4
DESCRIPCION DEL PROCESO:
Descripción:
Proyecto: PREPARACIÓN DE HALLACA (ADORNOS)
N° de Partida Descripción
Un
idad
Ca
nti
da
d Labor directa Labor indirecta MATERIALES EQUIPOS MANO DE OBRA BENEF. TOTAL
HH Bs HH Bs Bs Bs Bs Bs Bs Bs
M-3 PREPARACION DE LOS ADORNOS DEL RELLENO DE LAS HALLACAS
M-3.1 PRECALENTAMIENTO DE HORNO PZA 1.00 2.00 1.00 N/A Horno electrico 1 ayudante
M-3.2 PREPARACION DE LOS PIMENTONES ROJOS
M-3.2.1 Lavado de pimentones KG 1.00 0.30 0.20 Agua y Pimenton rojo Recipiente 1 ayudante
M-3.2.2 Secado de Pimentones KG 1.00 0.30 0.20 Agua y Pimenton Rojo Toalla Mediana 1 ayudante
M-3.2.3 Aplicación de aceite cdas 3.00 0.30 0.20 Aceite Cuchara mediana 1 ayudante
M-3.2.4 Horneado de Pimentones PZA 1.00 0.30 0.20 Pimentones Rojos Horno electrico, bandeja Metal, Pinza de Cocina1 cocin
M-3.2.5 Corte de Pimentones KG 1.00 1.00 0.90 Pimentones Rojos Cuchillo filoso 1 cocin
M-3.3 PREPARACION DEL TOCINO N/A N/A N/A
M-3.3.1 Corte del Tocino KG 0.50 0.30 0.10 Tocino Cuchillo filoso y Tabla para picar 1 ayudante
M-3.3.2 Cocion del tocino KG 0.50 0.30 0.10 Tocino, Agua, Sal Olla de acero y Horno Electrico 1 cocin
M-3.3.3 Secado deL Tocino KG 0.50 0.40 0.20
M-3.4 PREPARACION DE ALMENDRAS
M-3.4.1 Blanqueamiento de Almendras GR 150.00 0.60 0.40 Almendras / Aguas Horno electrico y Olla 1 cocinero
M-3.4.2 Retiro de Piel a las Almendras GR 150.00 0.80 0.60 Almendras Recipiente 1 ayudante
M-3.5 PELAR LAS CEBOLLAS
M-3.5.1 Lavar y pelar las Cebollas KG 0.50 0.50 0.30 Agua Recipiente 1 ayudante
M-3.5.2 Cortar las Cebollas KG 0.50 0.40 0.20 Cebolla pequeña Cuchillo filoso Y tabla para picar 1 ayudante
M-3.6 LIMPIEZA DE ADORNOS
M-3.6.1 Escurrir las alcaparras GR 150.00 0.30 0.10 Alcaparras pequeñas Colador 1 ayudante
M-3.6.2 Escurrir las aceitunas medianas GR 400.00 0.40 0.20 Aceitunas medianas Colador 1 ayudante
M-3.6.3 Limpieza de pasas GR 250.00 0.20 0.10 Pasas Recipiente 1 ayudante
M-3.6.4 Escurrir encurtidos TZA 0.50 0.30 0.10 Encurtidos Colador 1 ayudante
M-3.6.5 Corte de encurtidos TZA 0.50 0.40 0.20 Encurtidos Cuchillo filoso y Tabla para Picar 1 ayudante
M-3.6.6 Clasificacion y almacenamiento de adornos PZA 4.00 0.20 0.10 Aceitunas medianas, Alcaparras pequeñas, Pasas, Encurtidos.Recipientes 1 ayudante
PRECIOS UNITARIOS
PDVSA - Esquema de Precios "B" -Pag 1 DE 1.
DOC. N°: RCN-525209 REV. 1
E S Q U E M A D E P R E C I O S B
PRECIOS UNITARIOS DE REFERENCIA
REVISIÓN: 1
PROCESO DE CONTRATACIÓN: CM-4
DESCRIPCION DEL PROCESO:
Descripción:
Proyecto: PREPARACIÓN DE HALLACA (ADORNOS)
N° de Partida Descripción
Un
idad
Can
tid
ad Labor directa Labor indirecta MATERIALES EQUIPOS M de OBRA BENEF. TOTAL
HH Bs HH Bs Bs Bs Bs Bs Bs Bs
M-4 PREPARACIÓN DE LAS HOJAS Y CONFECCIONES DE LAS HALLACAS
M-4.1 CLASIFICACIÓN DE LAS HOJAS PARA LAS HALLACAS
M-4.1.1
Corte de hojas con cuchillo sobre mesón o mesa
Kg 7.00 3.00 1.00 Hojas de Plátano
M-4.1.2
Limpieza (lavado y secado) de las hojas
Kg 7.00 2.00 0.50
M-4.2 Tza 1.00 1.00 0.50
M-4.3
COLOCACIÓN DE MASA SOBRE LAS HOJAS
Kg 5.00 1.50 0.50 Masa de Maíz
M-4.4
COLOCACION DE GUISO SOBRE LA MASA PARA UNA (1) HALLACA
Tza 0.50 0.20 0.05 1 Ayudante
M-4.5 COLOCACION DE RUEDAS DE CEBOLLAS PARA LA CONFECCION DE UNA (1) HALLACA Pza 3.00 0.05 0.05 Cebollas 1 Ayudante
M-4.6 COLOCACION DE TIRAS DE PIMENTON PARA UNA (1) HALLACA PZA 2,00 0.05 0.05 Pimenton 1 Ayudante
M-4.7 COLOCACION DE TIRAS DE TOCINO PARA UNA (1) HALLACA PZA 2.00 0.05 0.05 Tocino 1 Ayudante
M-4.8 COLOCACION DE TIRAS DE ACEITUNAS PARA UNA (1) HALLACA PZA 2,00 0.05 0.05 Aceitunas 1 Cuchara 1 Ayudante
M-4.9 COLOCACION DE ALMENDRAS PARA UNA (1) HALLACA PZA 2.00 0.05 0.05 Almendras 1 Cuchara 1 Ayudante
M-4.10 COLOCACION DE ALCAPARRAS PARA UNA (1) HALLACA PZA 2.00 0.05 0.05 Acaparras 1 Cuchara 1 Ayudante
M-4.11 COLOCACION DE PASAS PARA UNA (1) HALLACA PZA 6.00 0.05 0.05 Pasas 1 Cuchara 1 Ayudante
M-4.12 COLOCACION DE ENCURTIDOS PARA UNA (1) HALLACA PZA 5.00 0.05 0.05 Encurtidos 1 Cuchara 1 Ayudante
M-4.13 ARMADO Y AMARRE PARA UNA (1) HALLACA PZA 1,00 0.10 0.05 1 Ayudante
M-4.14 COCCION DE UNA (1) HALLACA PZA 1.00 1.00 0.05 1 Ayudante
M-4.15 RETIRO DE HALLACAS DEL FUEGO PZA 1.00 0.30 0.05 N/A Espumadera 1 Ayudante
M-4.16 RETIRO DE HOJA Y SERVICIO PZA 1.00 N/A
PRECIOS UNITARIOS
2 Cuchillos. 1 Meson
1 Cocinero. 1 Ayudante
Agua y Detergente Suave
1 Esponja de Lavado. 1 Tolla. 1
Recipente
2 Ayudantes.
APLICACIÓN DE MANTECA DE CERDO COLOREADA PARA LA LUBRICACIÓN DE LAS HOJAS Manteca de Cerdo
Coloreada1 Toalla. 1 Recipiente
2 Ayudantes
Papel Plástico. Tabla de Madera
1 Cocinero. 1 Ayudante
Guiso para Hallacas
1Cucharón Pequeño. 1 Plato Llano.
1 Taza Medidora
Pinza de Cocina
Pinza de Cocina
Pinza de Cocina
Pabilo. Hojas de Platano
Agua, Sal, Hojas de Platano
Olla y Cocina
Hojilla de afeitar,
Tijera, Tabla de Madera
1 Cocinero. 1 Ayudante
