Año: XIX | N°76 | ISSN:----------------------- · BOLETAS DE APORTES MÍNIMOS ... CURSO DE FORMACIÓN DE MEDIADORES CICLO 2009 ... de Ambiente de la Provincia con el fin de realizar

MAR/09

Nota Técnica: Red de evaluación de cultivares de trigo

Perspectiva agroclimática para la provincia de Córdoba

5º Congreso Provincial de Ingenieros Agrónomos - Córdoba 2009

Mercado de alimentos: hacia dónde vamos

Año: XIX | N°76 | ISSN:-----------------------

Ley 8.470

“Trabajamos por un modelo de Caja sostenible y perdurable en beneficio de sus afiliados”

Informes: Av. Figueroa Alcorta 261 - Tel: 0351 - 4222523 - 4230154 - 4253751Mail: [email protected] / Consultas: www.caja8470.com.ar

BOLETAS DE APORTES MÍNIMOSSR/ AAFILIADO/ A:Recordamos que las boletas de Aportes Mínimos correspondientes a la Anualidad 2008, como es habitual, serán enviadas a su domicilio operando su vencimiento a partir del 15/05/2009.Mantener al día sus obligaciones previsionales, le permite acceder a los beneficios que la Caja le ofrece.

DATOS PERSONALESEs indispensable contar con la información actualizada de su domicilio y demás datos personales, asípodremos mantener una correcta base de datos y de esta manera optimizar nuestra comunicacióninstitucional.Notifique cualquier modificación en la sede de su Caja, en las Delegaciones, Centros de Informacióno bien vía internet en nuestra página www.caja8470.com.ar o por e-mail: [email protected]

CURSO DE FORMACIÓN DE MEDIADORESCICLO 2009

El Directorio de la Caja de Previsión Ley 8470, invita a los Sres/as afiliados a participar del Curso deFomación de Mediadores que se realizará desde el mes de abril en la sede de la Caja de Previsión de laIngeniería, Arquitectura, Agrimensura, Agronomía y Profesionales de la Construcción de la Provincia deCórdoba - Ley 8470 Av. Figueroa Alcorta Nº 261

INSCRIPCIONES ABIERTASCUPOS LIMITADOS

INICIO MÓDULO INTRODUCTORIO: MES DE ABRILJUEVES 02/04/2009, VIERNES 03/04/2009 Y SÁBADO 04/04/2009

COLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

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Dando continuidad a la política establecida desde hacealgunos años por nuestro Colegio de fomentar espa-cios de encuentro para el intercambio de ideas, análi-sis y debate en torno a los temas de relevancia para laprofesión y para el desarrollo de nuestro ejercicio pro-fesional, este año realizaremos el 5º Congreso Provin-cial de Ingenieros Agrónomos en la ciudad de VillaCarlos Paz. Estamos convencidos que a través de es-tos ámbitos, con el aporte, la participación y el com-promiso de todos los colegas, podemos seguir cre-ciendo y avanzando tanto en lo profesional como en loinstitucional.

Además de discutir los temas establecidos en estaoportunidad (desarrollados en las págs. 16 y 17 de es-ta edición), nos proponemos avanzar concretamenteen la planificación de estrategias y políticas de acciónpara cada uno de ellos. Es por esto que la convocato-ria a participar está abierta no sólo a los profesionalesdel sector sino también a las universidades, organis-mos gubernamentales, organizaciones sociales, em-presas privadas, entre otras.

Bajo este marco, no se puede soslayar lo ocurridodurante el último año en el sector agropecuario en par-ticular y en el resto de los sectores económicos, políti-cos y sociales en general. Pero tampoco se puede de-jar de reflexionar acerca de los efectos de la profundacrisis internacional que estamos atravesando y que hamodificado todo el escenario, planteando múltiples in-terrogantes e incertidumbres aún sin respuestas cla-ras. La “pobreza”, la “exclusión”, la “desigualdad”, las“asimetrías sociales”, resultado de un modelo socio-económico que nos viene acompañando desde hacedécadas, siguen siendo los grandes desafíos paranuestras sociedades.

En nuestro país continúan existiendo asignaturaspendientes en torno a estas cuestiones. Debemos sercapaces de construir y ofrecer, desde el lugar que noscorresponde, herramientas para abordar estos temas

teniendo en cuenta el propio ámbito de la región lati-

noamericana. Entre estas herramientas podemos men-

cionar, por ejemplo, la necesidad de impulsar el desa-

rrollo local, integrando en una región diversos secto-

res de la producción, adicionando a ello más valor

agregado a través del conocimiento y los medios tec-

nológicos convenientes, y fomentando la creación de

fuentes de trabajo vinculadas al sector. Para ello debe-

mos promover políticas de desarrollo tecnológico con

una importante y destacada participación del Estado

(en todos sus niveles) conjuntamente con las universi-

dades, centros de investigación, empresas públicas y

privadas, organizaciones profesionales, sociedad civil

en general, combinando el conocimiento, la experien-

cia y los recursos.

La organización de este 5º Congreso en el actual

contexto político y económico resulta un gran desafío

para nosotros. Y el mayor desafío será estar “a la altu-

ra de las circunstancias”. Esto requiere de la responsa-

bilidad y la intervención de todos, pues es nuestra ac-

tiva participación en estos espacios, sustentada en una

formación y práctica profesional, la que nos permitirá

pensar, discutir y encontrar respuestas a las diversas

problemáticas que enfrenta nuestra sociedad.

Las situaciones que atravesamos en estos tiempos

requieren de amplios e intensos debates y para los In-

genieros Agrónomos el Colegio es el lugar apropiado

para canalizarlos. Por ello reiteramos una vez la invita-

ción para que todos participen de nuestro 5º Congreso

Provincial de Ingenieros Agrónomos.

Ing.Agr. Sergio RangPRESIDENTE - M.P.: 1421

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Editorial 03

Información institucional 05

Nota Técnica: Red de evaluaciónde cultivares de trigo 08

Qué es la jatropha 10

Nuevos Matriculados 12

Perspectiva agroclimáticapara la provincia de Córdoba 14

5º Congreso Provincial de IngenierosAgrónomos - Córdoba 2009 16

Novedades editoriales 18

Mercados de alimentos:hacia dónde vamos 21

FADIA: Protocolo de Trabajocon SENASA 22

Información universitaria 24

Concurso INTI “La mirada larga” 25

Binomios: Agro y Arte 28

REVISTA DEL COLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA

RESPONSABLE LEGALCOLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBAFerroviarios 1891 / Bº Maipú 2º Sección / CP 5014Tel,/Fax: (0351) 4550354 / (0351)155933015 / 155936783Email: [email protected] - Sitio web: http://www.ciacordoba.com.ar

MIEMBRO DE LA FEDERACIÓN ARGENTINA DE LA INGENIERÍA AGRONÓMICA (FADIA).ADHERIDO A LA FEDERACIÓN DE ENTIDADES DE PROFESIONALES UNIVERSITARIOS DE CÓRDOBA (FEPUC)

Tirada: 2300 ejemplares

DIRECTOR GENERAL: Ing. Agr. Sergio Rang

PRODUCCIÓN GENERAL: Ing. Agr. Nora Cuello

REDACCIÓN Y PRODUCCIÓN: Lic. Luciana MaglianoLic. Clara Segura

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:Eugenia Zazú[email protected]

IMPRESIÓN:MASTERS SRL. Avellaneda 373.Tel: 0351 [email protected]

PresidenteSergio Rang.MP: 1421 (Delegación M)

VicepresidenteJulio López Baravalle.MP: 1787 (Delegación K)

Secretaria:Nila Busso.MP: 1338 (Delegación A)

Tesorero:Daniel Cavallín.MP: 276 (Delegación I)

Vocales Titulares:

Maximiliano Pérez.MP: 2582 (Delegación E)

Fernando G. Giacomelli.MP: 1947 (Delegación F)

José Luis Aguiar.MP: 515 (Delegación J)

Vocales suplentes:

Pablo Masciangelo.MP: 2504 (Delegación G)

Ángel Werner.MP: 605 (Delegación D)

Gastón Fandiño.MP: 2367 (Delegación H)

Eduardo Zacchi.MP: 2104 (Delegación F)

Laura Peirone.MP: 2620 (Delegación K)

Comisión Revisora de Cuentas Titulares: Jesús Carlos Bazán.MP: 1207 (Delegación A)

Adrián Milanesio.MP: 1591 (Delegación M)

Raúl Montalvo.MP: 2307 (Delegación K)

Suplentes:Jorge Lorincz.MP: 1124 (Delegación I)

Alejo Scifo.MP: 1761 (Delegación E)

Tribunal de Disciplina Titulares:José Romano.MP: 001 (Delegación K)

Carlos Ramos.MP: 009 (Delegación A)

Julián Arpón.MP: 1351 (Delegación K)

Alberto Foglia.MP: 377 (Delegación A)

Nora Cuello.MP: 1363 (Delegación I)

Luis Carrara.MP: 327 (Delegación N)

Suplentes:Oscar Bolh.MP: 538 (Delegación K)

Erik Artero.MP: 319 (Delegación N)

Carlos Chaves.MP: 438 (Delegación M)

Consejo Directivo2008-2011

Staff

SumarioMAR/09

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Comisiones de TrabajoEl día lunes 2 de marzo se realizó la primera reuniónde las comisiones de Ganadería, cuyo responsablees el Ing. Agr. Adrián Milanesio; y de Desarrollo Ru-ral, Ordenamiento Territorial y Agricultura Fa-miliar, a cargo del Ing. Agr. Alejo Scifo. Ambas comi-siones delinearon los objetivos generales para el añoen curso y las modalidades de funcionamiento.

Los Ings. Agrs. Adrián Milanesio, Maximiliano Pé-rez y Carlos Ramos, miembros de la Comisión de Ga-nadería, en este primer encuentro establecieron comoprincipal objetivo el de incorporar colegas para traba-jar en lo referido a Porcinos y en el tema Lácteo. Seacordó también que la Comisión funcionará a partir deáreas de trabajo. En este sentido, el Ing. Pérez estará acargo de todo lo vinculado a Caprinos y Ovinos; entanto, los Ings. Milanesio, Ramos y Ángel Werner tra-bajarán lo referido a Bovinos. Del primer análisis sur-gió la necesidad de elaborar un diagnóstico sintéticode cada sector abarcando los aspectos productivo, in-dustrial y comercial. Los ejes planteados para la dis-cusión en esta comisión fueron:

- Para quién y cuánto producir (consumo interno yexportación); - Peso de faena; - Dificultades del criador para cerrar el ciclo; - Necesidad de desposte en planta y diferenciaciónen la distribución de los cortes, cómo intervenirdesde lo profesional.

En la Comisión de Ordenamiento Territorial y Agricul-tura Familiar (COTAF), integrada por los Ings. Agrs.Alejo Scifo, Carlos Bazán, Catalina Bisio, Nila Busso yCarlos Ramos, se resolvió elevar un informe al Conse-jo Directivo acerca de lo sucedido en la Comisión deOrdenamiento Territorial de Bosques Nativos (COTBN)en el cual constara que:

1- La Reglamentación Nacional de la Ley de Bos-ques Nativos se realizó casi catorce meses después deaprobada la mencionada Ley.

2- Que la COTBN fue iniciativa de la Secretaríade Ambiente de la Provincia con el fin de realizar untrabajo como propuesta para la Ley Provincial de Bos-ques. Se convocó a todos los sectores de la provincia

involucrados en la temática, estando el CIAPC repre-sentado en dicha comisión.

3- Que la COTBN ya lleva seis sesiones y, tras al-gunas dificultades para contar con el material de traba-jo, finalmente está trabajando sobre un informe deimágenes que realizó la Unidad Ejecutora de la Secre-taría de Ambiente. Asimismo, debido a la complejidadde las distintas áreas fitogeográficas, se conformaroncuatro grupos de trabajo, cada uno de los cuales deberealizar una propuesta a la COTBN.

4- Que el CIAPC conformó COTAF con el fin dediscutir esta y otras temáticas.

Por su parte, la Comisión de Capacitación delCIAPC tuvo la primera reunión del año el pasado 7 demarzo. Este grupo de trabajo, conformado por losIngs. Agrs Bernardo Della Mea; Julián Arpón; RaúlMontalvo; Alejo Scifo; Silvana Amin; Nora Cuello;Gustavo Gaich y Gastón Fandiño, comenzó su activi-dad con un diagnóstico acerca del nivel de participa-ción y actividades de cada Delegación del CIAPC,considerando cuáles de ellas trabajan en capacitacióny de qué manera. En líneas generales, los objetivosque quedaron plasmados para esta Comisión son:fortalecer, potenciar y colaborar con las delegacionesque menos vienen trabajando en el área de capacita-ción, ya sea con aportes económicos en los casos ne-cesarios, o bien con el apoyo en la organización decursos.

Para este año, desde la Comisión de Capacitaciónse pretenden garantizar dos ejes de acción. Por un la-do, la realización de jornadas técnicas con profesiona-les de renombre, destinadas a distintos puntos de laprovincia de Córdoba. Ya se ha estado evaluando lafactibilidad de desarrollar la primera en la temática‘Suelos’. Por otro, se manifestó la necesidad de anali-zar la situación actual de los ingenieros agrónomos ydel rol que deben desempeñar. Al respecto, se estánpensando tres encuentros que se ocuparán de estamateria, orientados al Norte, Centro y Sur de la Pro-vincia. Asimismo, esta Comisión se encuentra colabo-rando con la actividad del 5º Congreso Provincial pre-visto para este año.

Información Institucional

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Información Institucional

Respecto a lo que se ha venido adelantando en nuestros in-formes institucionales en cuanto al funcionamiento delCuerpo de Inspectores, el 11 de febrero tal organismo emitióun Informe al Consejo Directivo, en el que se detallan reco-rridos y conclusiones sobre lo realizado durante los mesesde noviembre y diciembre de 2008, y enero de 2009.

Por el período comprendido en el 2008, el Ing. Agr.Norberto Lynch visitó las localidades de Sinsacate, JesúsMaría, Piquillín, Santa Rosa de Río Primero, La Puerta yVilla del Rosario, totalizando 18 actas. En tanto, en el mesde enero de este año hizo lo propio con las localidades deLuque, Calchín, Sacanta, y Río Primero, logrando un totalde 14 actas.

Por su parte, el Ing. Raúl Montalvo, en el mes de no-viembre de 2008 efectuó tareas de confección de padrónunificado entre CIAPC y Caja de Previsión a los fines depoder identificar a los colegas encuadrados en ambas ins-tituciones. En ese mismo mes realizó inspecciones en laslocalidades de Villa María, Villa Nueva y Arroyo Cabral,

elaborando 5 actas. En diciembre de 2008 las inspeccionesse llevaron a cabo en Toledo, Villa María, Tío Pujio, Colo-nia Santa Rita y La Playosa, con un total de 10 actas. Du-rante enero de 2009 los lugares recorridos fueron: VillaMaría, Ballesteros, Tío Pujio, Las Varillas, Cintra, San An-tonio de Litín, Pozo del Molle, elevando 15 actas.

Este año se incorporaron dos nuevos inspectores,abarcando diferentes zonas de la provincia. El Ing. DanielAlovero comenzó su gira por Laboulaye, Melo, Serrano,Jovita, General Levalle, donde realizó un total de 17 actas.Por su parte, el Ing. José Calletano Pastori-Vargas reco-rrió las localidades de Corralito, Monte Ralo, Río Tercero,Almafuerte y Los Cóndores, efectuando 15 actas.

En las actas elaboradas por los inspectores se encuen-tran infracciones de diversa índole referidas a: habilitacio-nes de locales de expendio y depósitos, asesoría sanitariaen cada uno de ellos; matriculación en el CIAPC; afiliacióna la Caja de Previsión, etc. Actualmente se trabaja en elprocesamiento y orden de la información recabada.

Se continúan preservando los espacios en que representantesde nuestro Colegio participan de actividades que nos conectancon las realidades de colegas de otras regiones del país, comoasí también de otras profesiones. En este sentido, se participó de la I Reunión de Trabajo de la Federación Argentina dela Ingeniería Agronómica (FADIA) donde, entre otras cuestiones, se analiza cómo avanzar en la Ley Nacional de Agro-químicos. Este es un tema crucial para nuestra provincia que ha sido, además, declarado de interés nacional luego delos casos de uso indebido de agroquímicos y, justamente, sin profesionales a cargo. Para ello se ha tomado contactocon organismos oficiales y el próximo paso es formar parte de las comisiones de trabajo conformadas a tales fines. Asi-mismo, en el organigrama de funcionamiento de la FADIA Córdoba está como coordinadora de la Comisión de Prensa.Desde allí, continúan los esfuerzos por generar mayores espacios de difusión de las tareas de la Federación y de cadadistrito. Se analiza la posibilidad de poner en funcionamiento un sitio Web de FADIA.

En otro orden de actividades, con una importante intervención por parte de nuestro Colegio en la Federación de En-tidades Profesionales Universitarias de Córdoba (FEPUC), ya se han sustanciado los primeros encuentros de este añodestinados a planificar las actividades que se irán desarrollando. Entre varios temas, los representantes de las distintasprofesiones manifestaron un claro interés por profundizar acerca de la Ley de Modernización del Estado Nº 8836, tam-bién conocida como ‘Ley Bodega’. El Capítulo 4 de este documento se refiere a la Desregulación de los Honorarios Pro-fesionales y deja sin efecto las declaraciones de orden público establecidas por la legislación provincial en materia dearanceles, escalas o tarifas que fijen honorarios, comisiones u otra formas de remuneración no comprendidas en la le-gislación laboral o en los convenios colectivos de trabajo, en cualquier clase de actividad, pudiendo las partes pactarlibremente tales honorarios o comisiones. A partir de este planteo es que se trabajará para que los Honorarios Profesio-nales sean de orden público.

Actividades del Cuerpo de inspectores

ParticipaciónInterinstitucional


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El día 14 de Marzo de 2009, en la ciudad de Villa María,se desarrolló la Asamblea General Ordinaria del Colegio.Fueron convocadas las autoridades del CIAPC y los Dele-gados titulares y suplentes para tratar, entre otros, el Ba-lance General y el Estado de Resultados correspondientesal ejercicio finalizado el 31 de diciembre pasado.

Allí mismo, una vez finalizada la Asamblea, se reali-zó la reunión de Consejo Directivo correspondiente almes de Marzo del 2009. Dentro del Orden del Día, ade-más de dar lectura a los correspondientes informes dela Junta Ejecutiva y de las respectivas delegaciones, seterminaron de delinear los primeros esquemas del

5º Congreso Provincial de Inge-nieros Agrónomos.

Por otro lado, mediante una re-solución se aprobó que aquellosprofesionales que trabajan en relación de dependencia, loharán sólo para aquel que los contrató; no es una activi-dad transferible a terceros. En el caso de la utilización dela Receta Fitosanitaria, si el Ingeniero Agrónomo queefectúa su labor en relación de dependencia va a recetarpara un tercero, lo puede hacer pero bajo otro régimen.Esto pretende, principalmente, garantizar que detrás decada receta haya una intervención profesional.

Asamblea General Ordinaria

Atendiendo al compromiso institucional asumido en la implementación de la Ley de Productos Químicos o Biológicos deUso Agropecuario (Nº 9164), hemos dado inicio al Programa 2009 de los cursos para Asesores Fitosanitarios. Estas ins-tancias cuentan con un espacio de capacitación para los profesionales que incursionan por primera vez en la temática. Paraellos, la actividad es de doble jornada y, básicamente, se abordan las siguientes áreas: Alcances e implicancias de la Ley9164; Introducción al manejo de Insecticidas; Bases para un manejo racional de Fungicidas; Factores que afectan el usocorrecto de Productos Fitosanitarios; Plaguicidas, Ambiente y Producción; Modo de acción de Herbicidas; Transporte deAgroquímicos y Maquinaria Agrícola; Toxicología de Plaguicidas.

En este marco, también se diagraman cursos de actualización, para mantener renovados contenidos y novedades,fundamentalmente con los colegas que ya se encuentran desempeñando tareas de asesores fitosanitarios. En este caso,algunos de los temas son: Comportamiento de Glifosato en diferentes suelos de la Provincia de Córdoba; Calidad deAgua para Aplicación de Agroquímicos y Uso de Aditivos en la Aplicación de Agroquímicos.

Los primeros encuentros de este año fueron realizados en la localidad de La Carlota. En principio, la concreción de ca-da jornada se analiza en función de la cantidad de interesados, con lo cual se evalúa también su verdadera factibilidad.

Curso para Asesores Fitosanitarios

Seminarios en la Facultadde Agronomía de la Unrc

Nuevo asador

En el marco del Convenio firmado entre la Universidad Nacionalde Río Cuarto (UNRC) y el CIAPC, con fecha 22 de febrero de2001, se estableció a fines de 2008 un Protocolo de Trabajo conla Facultad de Agronomía que tiene por finalidad coordinar la eje-cución de un Seminario para abordar temáticas relacionadas alEjercicio Profesional, dirigido a estudiantes del 4º y 5º año de lacarrera de Ingeniería Agronómica. Allí se revisarán aspectos rela-cionados a leyes, normas, reglamentos y principios vinculadoscon la actividad profesional, como la ética profesional, significadode la matriculación, Ley de colegiación, organizaciones profesio-nales y su estructura, ejercicio profesional y actividades reserva-das al título, aspectos previsionales e impositivos, entre otros.

Nuestro Colegio ya tiene su nuevo asador.Este proyecto fue concretado los primerosdías del mes de enero con el aporte conjun-to del CIAPC y su Delegación “A”, y ya estáa disposición de todos los matriculados. Tal construcción contó con una pequeña reu-nión a modo de inauguración que, en pocaspalabras, se constituyó en ‘asado en el nuevoasador’. Uno de los colegas presentes co-mentó: “El anhelado proyecto contó con elbeneplácito de los encargados de hacer elasado debido a que antes, entre otras cosas,se encontraban expuestos a quemadurasoriginadas por el diseño del antiguo asador”.

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Red de evaluaciónde cultivares de trigoen condiciones decampo de productorCampaña 2008/09

Introducción

En la región central norte la ocurrencia de lluvias haciafines de ciclo de los cultivos de verano, origina excesoshídricos que resultan en una inmejorable oportunidadpara hacer trigo/ soja y así recomponer la cobertura derastrojos.

El trigo es un usuario muy eficiente del agua almace-nada en el suelo transformando este recurso en biomasa ygrano, y luego aportando un rastrojo con alta relación C/Nque queda bien distribuido en el lote y resulta necesariopara una correcta implementación de la siembra directa.

Un aporte adicional que es menos visible pero no me-nos importante es el de las raíces. El característico sistemaradicular del trigo por su capacidad de exploración, realizaun verdadero “laboreo biológico” de las compactacionesproducidas por el tránsito de cosechadoras y tolvas. Engeneral, la cantidad de residuos de cosecha que aporta uncultivo de trigo depende más del rendimiento obtenidoque de la variedad. Sin embargo, a igual rendimiento, hayalgunas variedades de siembra temprana que tienden adejar mayor cantidad de rastrojo.

La evaluación de cultivares de trigo en condicionesde campo de productor, resulta una estrategia adecuadapara conocer aspectos del comportamiento agronómico,sanitario y productivo del germoplasma difundido en laregión.

La diversidad de ambientes de producción en loscuales se conducen los ensayos, permite arribar a infor-mación de utilidad en relación a la adaptación de los cul-tivares a cada región, con el fin de ajustar localmente la

información surgida de la Red de Ensayos Territorialescoordinada por INASE. Es además una herramienta con-creta para la elección de variedades a la hora de planificarcada campaña.

En este marco, y con el objetivo de generar informa-ción sobre el tema con fuerte carácter local dada la diver-sidad de ambientes en los cuales se trabajó, las Agenciasde Extensión del INTA de la EEA Marcos Juárez participan-tes del Proyecto Regional Agricultura Sustentable,condujeron durante la campaña 2008 una red de ensayosen franjas de cultivares de trigo

Materiales y métodos

Se implementó en la campaña 2008/09 una red de en-sayos dentro del área de influencia de la EEA INTA MarcosJuárez en las localidades de Cavanagh, Noetinger (Depar-tamento Marcos Juárez), Canals, Bell Ville (DepartamentoUnión), La Carlota (Departamento Juárez Celman) y La-boulaye (Departamento Roque Sáenz Peña),

Se utilizaron variedades comerciales de trigo de ciclointermedio a largo e intermedio a corto.

Se aplicó un diseño experimental en franjas con repe-ticiones, el tamaño de las parcelas se adecuó para utilizarla maquinaria del productor en las operaciones de siem-bra, pulverización y cosecha. Las franjas variaron segúnesta condición entre los 300 y 1500 m2 de superficie.

En el cuadro se detallan las características principa-les de los ambientes en los que se llevaron a cabo losensayos:

Por Ing. Agr. Gabriel Esportuno

Jefe AER Corral de BustosCoord. Proy. Agricultura


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Cuadro1: Características de los ambientes

Resultados y discusión.En los cuadros 2 y 3 se presentan los resultados de rendimiento por ciclo y ambiente.

Cuadro 2: Rendimiento de variedades de ciclo intermedio a largo y ambientes (kg/ha).

Cuadro 3: Rendimiento de varie-dades de ciclo intermedio corto yambientes (kg/ha).

Las condiciones de recarga de aguadel perfil en el otoño fueron pobres porfaltas de lluvias reflejada en los valores deagua útil a la siembra medidas a 1,5 m deprofundidad.

En los ambientes de La Carlota yLaboulaye se determinó efecto de napa freática dentro de lazona de exploración radicular.

La implantación del cultivo fue buena, el stand de plan-tas logradas estuvo dentro de los parámetros objetivos (200- 250 pl/m2) pero las condiciones de humedad durante el ci-clo condicionaron al principal componente de rendimientosya que el número de espigas/m2 estuvo por debajo de losvalores objetivos de 500 esp/m2.

En todos los sitios se detectó por monitoreo la presenciade enfermedades virales como Rhabdoviridae, género cytor-habdovirus y Mosaico Estriado del Trigo Wheat Streak Mo-saic Virus (WSMV)

Conclusión

De las características ambientales promedio para la pro-ducción rescatamos la importancia del dato de agua útil enel perfil a la siembra como herramienta de caracterizacióndel ambiente productivo, ya que por las características am-bientales de la región los cultivos invernales son muy de-pendientes del agua acumulada en el perfil.

Ante el avance registrado durante las últimas campañasde enfermedades virosicas en el cultivo de trigo, se reco-mienda implantar medidas de seguimiento y control de losmismos ya que la transmisión mediante semilla contamina-da ha sido detectada en Argentina.

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La Jatropha es un cultivo relativamente novedoso en la producción local. Dadas sus características especiales de adapta-bilidad a suelos áridos, alcalinos y con escasos nutrientes, sumado a la potenciabilidad de sus usos, el cultivo de la jatro-pha se presenta como una interesante alternativa de producción.

El Ing. Agr. José Cueva y la Sra. Alicia Cueva de Lucco están incursionando en la producción de jatropha en la provincia deCórdoba. A través de esta nota se brinda un pantallazo general acerca de las posibilidades de este cultivo.

Jatropha

¿Qué es la jatropha? Es un arbusto de la familia de las euphorbiaceas, perenne, conuna vida útil superior a los 40 años. Su altura puede superarlos 4 mts., y tiene como característica destacada su rusticidada ambientes poco aptos para otros cultivos, lo que lo hace su-mamente interesante. Es oriundo de México y se ha propaga-do por todo el mundo, sobre todo en países tropicales y sub-tropicales.

¿Cuáles son los usos?Entre los numerosos usos que se mencionan están la utili-dad de sus frutos, de los cuáles se obtiene aceite industrialy, como subproducto, una torta con alto contenido de proteí-nas (más del 50%), la cual puede ser usada en balanceadosuna vez detoxificada (como la torta de soja). A partir delaceite obtenido, se puede lograr un biocombustible de muybuena calidad.

¿Por qué implantar jatropha?Debido a su manifiesta rusticidad puede ser una alternativapara el desarrollo de zonas marginales, no compitiendo concultivos agrícolas; y para la mejora de suelos de escaso po-tencial productivo, resultando una opción de producción pa-ra el país, afectando directamente a zonas de escaso desa-rrollo social. Al ser un aceite no apto para consumo humano, no compitecon su uso comestible. Además, debido a que su cosecha es

manual, necesita un importante aporte de mano de obra po-co calificada.

Otros usos Ya que la jatropha no se utiliza como comida para animales,por su toxicidad, se podría implantar en campos ganaderos(de cría), en consociación, aportando nitrógeno y sombra.Debajo de su copa pueden sembrarse hortalizas, alfalfa yotros cultivos.

PlagasEs poco atacada por insectos y plagas, aunque la bibliografíaconsultada informa sobre hongos y bacterias, deberíamosobservar si en nuestro país tienen importancia.

Obtención de aceite y biodieselPara la extracción del aceite se deben cosechar las semillasque se encuentran dentro del fruto (como una nuez), prensar-las como se hace con la soja y así se obtiene, por un lado, elaceite y, por el otro, una torta rica en proteínas que debe serdetoxificada, para extraer la “curcina” y de esta manera poderusarla como aporte de proteínas para raciones de animales degranja y vacunos. La transesterificación del aceite origina co-mo producto final el biodiesel, que goza de buena reputación.

Posibles usos (entre otros)

industriales medicinalesbiodiesel dolores de muelaslubricantes reumatismoglicerina purgante lacas afecciones de piel jabones control bacteriano fertilizantes propiedades coagulantes insecticida cura la tos

“Por tanto, hay otros cultivos más ricos en aceite que la soja,colza, girasol, etc., como es la jatropha. Hay que desarrollarcultivos alternativos, para áreas marginales, cuyo aceite nocompita con el destinado a elaborar alimentos. Hay que des-


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arrollar aceites baratos, porque a la larga se van a usar paraser quemados dentro de los motores”.

¿Qué problemas tiene?Esta es la primera pregunta que nos hacemos. Varios paísesamericanos están incursionando en el tema, en forma expe-rimental, por lo que la información sobre el comportamientoen diferentes ambientes es parcial y hay falta de validación“in situ”. Además de esto, se observa una falta de mejora-miento genético, no se cuenta con información local sobrecomportamiento sobre plagas, posibilidades de cosechamecánica, marco de plantación y propagación más adecua-da. De todas maneras, esto se logra haciendo camino y nosotros ya empezamos reuniendo información y zanjandoproblemas.

¿Se comprará toda la producción?Con el conocimiento que tenemos sobre la obtención deaceites de soja, consideramos que va ser muy fácil produ-cir el aceite de jatropha; para el biodiesel será necesariomás conocimiento e inversiones, de todas maneras mu-chas empresas ya están trabajando en ello y cuando tenga-mos cantidad de semilla suficiente podremos evacuar to-das estas dudas, que consideramos serán fácilmente solu-cionables.

¿Qué garantías tenemos de la rentabilidad de suimplantación?Hay varios datos sobre su rentabilidad, de todas formasnosotros estamos trabajando en la validación de esos núme-ros. Al ser un cultivo que tiene como característica más im-portante su rusticidad y adaptabilidad a zonas marginales,ya indican una propuesta rentable. Al mismo tiempo, es uncultivo de importancia social, ya que permitirá una renta apobladores de regiones con escasos ingresos por la margi-nalidad de sus comarcas.

¿En qué estamos trabajando?Desarrollamos plantines, que los destinamos a diferenteszonas, para validar la adaptabilidad de los mismos, surusticidad y sus rendimientos. Queremos conformar unacadena de productores que produzcan esta planta queconsideramos tiene una promesa de sustentabilidad y po-tencialidad como no vemos en otros cultivos para zonasmarginales.Estamos en condiciones de proveer plantines a todosaquellos que nos quieran acompañar y trabajar en conjun-to con responsabilidad y confiabilidad.

Planta de 40 días en la parcela (enero de 2009)

Rustificando los plantines de invierno

Plantado de semillas en invernadero (agosto/2008)

Información brindada por: Ing. Agr. José H. Cueva, MP: 032 Sra. Alicia Cueva de Lucco.E-mail: [email protected]. Los Quebrachos-Córdoba

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Nuevos MatriculadosDamos la bienvenida a los nuevos matriculados que se han ido sumando durante los últimos meses del año 2008y lo que ha transcurrido del 2009*. La Matrícula Profesional es un resguardo legal, pero también otorga un lugar de pertenencia. Cuidar y hacer cre-cer este espacio profesional, en compromiso con la sociedad, es una tarea que debe empezar a ser parte de todos. A ustedes hacemos llegar nuestra invitación para que se acerquen con sus dudas, inquietudes, proyectos y planesde trabajo.

CRAVERO DIEGO ALEJANDRO 2755 GALBERTO VALERIA 2756 FCABAGNA PABLO GERARDO 2757 KALIAGA AGUSTIN 2758 CSTARK VICTOR OSVALDO 2759 MLUVISOTTI CHRISTIAN ARIEL 2760 ABALOCCO HERNAN 2761 FSAGGIORATO ALEJANDRO 2762 HPESAOLA GABRIEL 2763 HRECABARREN DANIEL 2764 CCORDOBA MARIANO AUGUSTO 2765 AGERTIE SILVIA 2766 FQUESADA HERNÁN 2767 AGAIDO NICOLÁS 2768 BGENERO MARCELA 2769 JMORJAN ESTEBAN 2770 HMARTINEZ ALVARADO MATÍAS A. 2771 CROSO MARÍA EUGENIA 2772 CPAYER OSVALDO 2773 ARAMADU MARIANO 2774 FMEZA OSCAR 2775 ABULASCHEVICH MIGUEL CARLOS 2776 AGENTILI CAROLINA 2777 HFUENTES DARIO 2778 FTOMMASINO EZEQUIEL 2779 AJUNCOS RICARDO 2780 ALUNA NESTOR 2781 FDE LA TORRE MARIA VIRGINIA 2782 ALUBRANO PEDRO 2783 ALAVEZZO LUIS 2784 ACRAVERO EDUARDO 2785 FMASFERRER IVANA 2786 ACHARRA CIRIONE VALERIA 2787 H

ZAMPIERI NICOLAS 2788 APOSINCOVICH ELIANA 2789 HLAGOS MARCELO 2790 NOBRVAN JUAN MANUEL 2791 KLAZZERO JORGE 2792 EDEMASI FABIAN ARIEL 2793 FDUTTO ANDRES LUIS 2794 HMARMOL CESAR DANIEL 2795 ATOLEDO SILVIA INES 2796 APITA MARCOS FEDERICO 2797 EBALLARINO LUCIANO 2798 GGONZALEZ RODRIGO 2799 FPETTINA ANA MARIA 2800 AALLENDE ESTEBAN 2801 ACUERVO RAFAEL 2802 FSAMAME ALEJANDRO 2803 APEMAN ROSALBA DELMIRA 2804 CAMADOR MATIAS MAXIMILIANO 2805 FOVIEDO CRISTIAN 2806 HDIAZ FACUNDO 2807 FCANAL JORGE LUIS 2808 AANGULO ANGEL EDUARDO 2809 CBIAZZI HERNAN 2810 BGODOY VALDIVIESO JULIAN 2811 ACAGLIERI ADOLFO 2812 FMUÑOZ DAMIAN ESTEBAN 2813 AGONZALEZ DEL BOCA PABLO 2814 APALACIOS IVANA DE LOURDES 2815 AFLORIT PAULA 2816 AANDRADA PAOLO FRANCO 2817 ATOLEDO RUBEN EDUARDO 2818 ABORSI CARLOS 2819 GASINARI FERNANDO ARIEL 2820 H

APELLIDO Y NOMBRE* MATR. DEL APELLIDO Y NOMBRE* MATR. DEL

* La última fecha de matriculación publicada en esta lista es del 6 de febrero de 2009. Aquellos que se matricularon con posterioridad, serán incluidos en las próximas ediciones.

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Final de la Campaña Agrícola2008/2009: las lluvias continuaránhasta mediados de abril,disminuyendo durante los mesessubsiguientes.

Debido al debilitamiento de “La Niña” (Figura 1), cabe es-perar que Marzo y la primera quincena de Abril registrenuna reactivación temporal de las precipitaciones, queaportarán adecuadas cantidades de lluvias, que favorece-rán el desarrollo de los cultivos de verano y los pastizalesy pasturas, y dejarán buenas reservas de humedad para lasiembra de la cosecha fina, de forma similar a lo que co-menzó a observarse en Febrero (Figura 2).

Paralelamente, deberá preverse la aparición de algu-nos riesgos:

El incremento de la humedad edáfica y atmosféricaprovocará condiciones favorables para el desarrollo de en-fermedades y plagas que, hasta el momento, habían que-dado retrasadas por la sequía.

Al acercarse el inicio del otoño, las precipitaciones in-crementarán su intensidad, aunque sin superar los valores

normales, momento en que el riesgo de granizo yvientos alcanzará su mayor expresión.

Ciertas localizaciones, que son vulnerablesa episodios de inundación cuando se producengrandes lluvias, sufrirán problemas de esta ín-dole.

La duración del período lluvioso será relativamentecorta. Es probable que, durante la segunda parte del otoñoy la primera parte del invierno, el fenómeno de “La Niña”vuelva a fortalecerse lo suficiente como para alterar el ré-gimen de lluvias (Figura 3).

Por esta causa, debe preverse que, a partir de la se-gunda quincena de Abril, las precipitaciones reduzcan suintensidad en toda el área agrícola nacional, dando lugar auna segunda parte del otoño y un invierno secos y con

Perspectiva agroclimáticapara la Provincia de Córdoba

durante lo que resta de la campaña agrícola2008/2009 y el inicio de la campaña

agrícola 2009/2010

Ing. Agr. Eduardo M. Sierra

Especialista en Agroclimatología

temperaturas superiores a lo normal en promedio, locual generará el riesgo de que las reservas de humedadde los suelos desciendan rápidamente.

Ello obligará a un cuidadoso manejo de las reservasde agua de los suelos, a fin de que este recurso no quedeescaso para la siembra de la cosecha fina 2009/2010.

Asimismo, debe contemplarse la posibilidad de quese produzcan heladas tempranas, y que se produzca unprolongado lapso otoño-invernal con precipitaciones es-casas, similar a los observados en 2007 y 2008, procesoque podría complicar la implantación y arranque de loscultivos de invierno correspondientes a la campaña2009/2010.

Mirando hacia la CampañaAgrícola 2009/2010

Los pronósticos de temperatura del Océano PacíficoEcuatorial (Figura 3) indican la posibilidad de que “LaNiña” se disipe hacia mediados del invierno 2009, mo-mento en que pasaría a condiciones neutrales.

Aunque esto determinaría el final del prolongado epi-sodio de “La Niña” que afectó a las campañas agrícolas2007/2008 y 2008/2009, es probable que la acción resi-dual del fenómeno se extienda durante la segunda partedel invierno y la primera parte de la primavera 2009, de-terminando un final tardío de la temporada de heladas yun retorno algo tardío de las precipitaciones.

No obstante, esta posible evolución mejora significa-tivamente el potencial productivo de la cosecha gruesa2009/2010, al posibilitar la ocurrencia de lluvias abun-

dantes durante la segunda parte de la primavera 2009 yel verano 2010.

Según el tipo de actividad, la evolución previstaplantea una serie de limitaciones que será necesario su-perar mediante una adecuada planificación del uso de latecnología disponible:

• Cosecha Fina: La perspectiva vigente hará necesarioaprovechar la reactivación temporal de las lluvias, quecomenzó en Febrero y se prolongará durante Marzo y laprimera quincena de Abril, para almacenar agua en lossuelos. Es probable que las precipitaciones se corten acomienzos de otoño, no aportando humedad desde esemomento hasta mediados de primavera, momento en quelos lotes entrarán en su etapa de formación del rendi-miento, con riesgo de que se produzcan heladas tardías.• Cultivos Estivales de Implantación Temprana:Para su implantación y arranque, el girasol y el maíz de-penderán de las reservas de humedad dejadas por laslluvias de fines de verano y comienzos de otoño, ya quelas esperadas en la segunda parte del otoño, el invierno yel comienzo de la primavera serán inferiores a lo normal.Asimismo, es probable que las implantaciones tempra-

nas corran el riesgo de heladas tardías.• Cultivos Estivales de ImplantaciónTardía: Los maíces de implantación tardía yla mayor parte de la soja se beneficiarán con elretorno de las lluvias que se espera para me-diados de primavera, por lo que su desarrollopodría ser beneficiado por la normalizacióngradual del agroclima que se espera para esemomento.• Ganadería: La perspectiva vigente volveráa imponer un difícil desafío a la ganadería.Aunque las lluvias previstas entre Febrero ymediados de Abril repondrán temporalmentela cadena forrajera, debe preverse que, a partirde mediados de otoño en adelante, la reduc-ción de las precipitaciones y las heladas vol-

verán a cortarla. A partir de ese momento, habrá que es-perar hasta que, hacia mediados de primavera, el final dela temporada de heladas y el retorno de las precipitacio-nes, reactiven la producción forrajera.

Por lo tanto, no cabe duda de que la Provincia deCórdoba atraviesa una situación que exige el máximocuidado en la toma de decisiones y en su puesta en prác-tica, ya que se conjuga una difícil situación económica ypolítica con una evolución sumamente irregular del agro-clima.


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SR. COLEGA: Los/as Ingenieros/as Agrónomos/as son los únicos profesionales habilitados paraemitir la Receta Fitosanitaria para la aplicación de Agroquímicos.

El uso de la Receta garantiza la preservación del medio ambiente, el cuidado de lasalud humana, atiende las condiciones de producción, y resguarda al profesional an-te posibles errores de terceros.

Recuerde que como profesionales tenemos un claro compromiso social.

Utilice la Receta Fitosanitaria.

COLEGIO DE INGENIEROS AGRÓNOMOS DE CÓRDOBA

Promover espacios para la ca-pacitación, el análisis y la refle-xión, continúa siendo una de laslíneas de acción prevalecientesen la gestión del Colegio. Es asíque, priorizando estos ámbitosde estudio y formación, y conmucho esfuerzo, llegamos a la5ª edición de nuestro CongresoProvincial. Esto es un orgullopara los que venimos trabajan-do en este Colegio desde haceun tiempo, pero creemos quedebe ser algo compartido contodos los colegas.

El 5° Congreso Provincial sedesarrollará este año en la ciu-dad de Villa Carlos Paz, y sepiensa como momento para su-

mar aportes. La participación delos colegas en nuestro trabajodiario es muy importante y esnuestra pretensión que cada díaseamos más los que apostemosa mejorar las condiciones denuestra profesión. De este mo-do, hacemos extensiva la invita-ción a todos aquellos que dese-an hacer su valiosa contribuciónen el crecimiento de esta institu-ción. Los convocamos a partici-par de este evento que nos reu-nirá bajo el lema “Los Inge-nieros Agrónomos desdela reflexión a la planifica-ción y el compromiso”.

Los objetivos diagramados pa-ra la ocasión son:

• Garantizar espacios para ladiscusión de problemáticastrascendentales para los inge-nieros agrónomos y la sociedaden su conjunto.

• Debatir la necesidad de uncambio tecnológico, con base enla producción propia de tecnolo-gía, acorde a las necesidades denuestro país y de la región.

• Avanzar en la integración entrecolegas del MERCOSUR, refor-zando y priorizando el espaciodestinado a la Asociación Panamericana de IngenierosAgrónomos (APIA).

• Generar espacios de debate


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Los boletines electrónicos son el medio de comunicación másfluido que tenemos con los matriculados.

Nuestra dirección de envíos es [email protected]

Por favor controle que su servidor no tome como Spam (correo masivo) nuestra dirección y, por lo tanto,lo elimine automáticamente. Si modifica su correo electrónico envíenos su nueva dirección.

La página Web posee información actualizada, VISÍTELA: www.ciacordoba.com.ar

Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de CórdobaFerroviarios 1891 • Tel / Fax: 0351-4550354 • E-mail: [email protected] DE ATENCIÓN: Lunes a viernes de 8:00 a 16:00 hs.

Al Colegio lo hacemos entre

sobre las diversas temáticasque se tratan en los ámbitosdonde se fijan políticas del sec-tor agroalimentario.

• Aportar en la formación y ca-pacitación de los ingenierosagrónomos para desarrollar po-líticas como sujetos comprome-tidos con la realidad.

• Fortalecer las organizacionesprofesionales y la interrelacióncon otras instituciones.

Los ejes temáticos en torno alos cuales se plantearán lasdeliberaciones son:- Política tributaria y mercadosagropecuarios en el actual con-texto de crisis internacional- La generación y transferenciade tecnología en el ámbito re-gional- Seguridad y manejo de agro-químicos- Acciones del CIAPC en mate-ria de agroquímicos- Aplicación de plaguicidas- La producción local de agro-químicos: hacia un modelo na-

cional y regional- 100 años de histo-ria de uso de la tierra enla provincia de Córdoba- Cambio climático y su vincu-lación con la producción agro-pecuaria- La planificación agropecuariaen ambientes restringidos- Los ingenieros agrónomos enprocesos de planificación- Los ingenieros agrónomos ysu rol en la caracterización am-biental y el ordenamiento terri-torial- Hacia una nueva Ley deArrendamientos

Asimismo, habrá un momentopara el trabajo en comisionessobre los temas abordados, condinámica de taller. Esta parte seorganizará con el concepto de¿Cómo aportamos al cambio?Se contará con la presencia deimportantes especialistas, refe-rentes de cada área, que colabo-rarán como disertantes.

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Agrobiotecnología, PolíticasPúblicas y Propiedad IntelectualDr. Aldo Pedro Casella / Dr. Salvador Darío Bergel(Compiladores)Mario A Viera Editor

ComentarioNo hace falta explayarse demasiado sobre el impactoque en los últimos años produjo la aplicación de labiotecnología moderna en la producción agropecuaria.Particularmente en Argentina, la expansión de los cul-tivos transgénicos fue de las más significativas en elmundo (…) Al igual que en las otras disciplinas, labiotecnología agraria moderna repercutió también enel derecho, y muchos juristas se ocuparon de las nue-vas cuestiones que a partir de allí se plantearon, comolas relativas a la regulación y prevención del impactoambiental, de la seguridad y calidad alimentaria antela utilización de organismos genéticamente modifica-dos con destino a la alimentación, del comercio inter-nacional de esos organismos, etc. Sin embargo, unode los ámbitos más afectados y controvertidos fue elde los derechos de propiedad intelectual. Las formida-bles posibilidades de la aplicación a la producciónagraria de innovaciones desarrolladas a partir de lamanipulación de organismos vivos, atrajeron el inte-rés de muchas compañías que encaminaron sus nego-cios e inversiones a la investigación y desarrollo de labiotecnología agraria y, concomitantemente, se instalóla cuestión de la relativa protección por derechos depropiedad intelectual (…) En este libro se reúnen los trabajos presentados en elPrimer Congreso Nacional e Internacional de Agro-

biotecnología, Propiedad Intelectual y Políticas Públi-cas, realizado en el 2006 en Corrientes; y está a laventa en librerías jurídicas. Córdoba: ADVOCATUS;ALVERONI; LERNER.

Consecuencias económicas dela soja transgénica. Argentina1996-2006Autor: Javier L. RodríguezEdiciones Cooperativas (EC) y Consejo Latinoamericano de Ciencias Sociales (CLACSo)

ComentarioEn este libro se analizan los impactos económicos queha tenido la difusión del cultivo de soja transgénica enArgentina, en el período 1996-2006. Para ello, en pri-mer lugar se desarrolla una discusión acerca de la me-todología que debe seguirse en tal evaluación. Se des-taca que un cambio tecnológico en el agro tiene deter-minadas particularidades con consecuencias en otrosprocesos productivos. Elementos fundamentales a con-siderar son la sustitución de producciones y el cambioen los usos que se le da a la tierra. Asimismo, estosprocesos tienen consecuencias sobre la distribuciónprimaria del ingreso, sobre el empleo rural y sobre lacantidad de productores. El análisis sobre las conse-cuencias para el total del país se complementa con dosestudios de caso, que permiten comprender con mayorprofundidad los procesos que tuvieron curso, así comolas diferencias regionales que se presentan.Más información en EDICIONES COOPERATIVAS [email protected]

OFERTA DE FORRAJERASCaracterísticas técnicas y guía para la siembra de

gramíneas y leguminosas

Se encuentra disponible en la página Web de Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia deCórdoba un informe sobre Oferta de Forrajeras, que presenta las características técnicas y guía parala siembra de gramíneas y leguminosas. Este informe ha sido elaborado por el Ing. Agr. Julio LópezBaravalle MP: 1787, utilizando las siguientes fuentes: Revista Agromercado (febrero 2008); PasturaTest. Cámara de Semilleristas de la Bolsa de Cereales (CSBC); información propia del autor del in-forme. www.ciacordoba.com.ar

Novedades editoriales

F e r r o v i a r i o s 1 8 9 1 B ° M a i p ú 2 ° S e c c . C ó r d o b a / C P : 5 0 1 4 / Te l . : ( 0 3 5 1 ) 4 5 5 0 3 5 4 / 4 5 8 2 9 5 8E - m a i l : i n f o @ c i a c o r d o b a . c o m . a r / S i t i o w e b : h t t p : / / w w w. c i a c o r d o b a . c o m . a r

INGENIEROS AGRÓNOMOS

MATRICULARSE ES UNARESPONSABILIDAD SOCIAL

La Matrícula Profesional es:Garantía de control estatal correspondiente.

Constancia de habilitación para el ejercicio profesional.

EL COLEGIO ES EL LUGAR DE LOS PROFESIONALES

La Ley Nº 7461 de Creación del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provinciade Córdoba REGLAMENTA y

REGULA el ejercicio profesional.

El ejercicio de la profesiónSIN MATRÍCULA

constituye una INFRACCIÓN a la

Ley Provincial Nº 7461


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La actual crisis internacional parece haber cambiado todoslos pronósticos optimistas que se venían haciendo sobre elfuturo del Comercio Mundial en general y del mercado dealimentos en particular en los últimos tiempos. De hecho,el volumen del Comercio Mundial ha caído casi un 40 %desde que se inició la crisis, lo cual se expresa en la fuertebaja que han experimentado los precios de los Commodi-ties desde mediados del año pasado.

Para quien adhiera a la idea de que este escenariotendrá consecuencias parecidas a la llamada “Crisis del30” el cuadro es casi desolador. En aquella oportunidadEstados Unidos recuperó el nivel de producción que te-nía en 1929 recién en 1941. De ser este el panorama ca-bría incluso prever, de aquí en adelante, bajas adiciona-les tanto en los volúmenes como en los precios de lasmaterias primas a nivel internacional.

Sin embargo, no creemos que este sea realmente elescenario que corresponde mirar. Lo más razonable essuponer que la Economía Mundial tocará piso en algúnmomento de los próximos meses y cabe, consecuente-mente, esperar un proceso de recuperación lenta peroprogresiva a partir del primer semestre del próximo año.La rehabilitación operativa del Sistema Financiero Inter-nacional es clave para interpretar este proceso, ya que deél depende el crédito comercial que hoy está casi ausen-te en el mercado.

De lo anterior se desprende que el 2009 será un añodelicado. Sin embargo, seguimos convencidos de que laEconomía Mundial se encuentra transitando un ciclo lar-go de expansión, del cual esta coyuntura representarásólo un incómodo paréntesis. A partir de lo cual, consi-deramos que siguen planteados los elementos de análi-sis positivos en relación a la tendencia de largo plazo pa-ra el mercado de alimentos, a nivel internacional, que sehan venido considerando en los últimos años.

Esta visión descansa sobre los siguientes elementos:

a) El proceso de aumento de población, que presiona so-bre la demanda Mundial de alimentos.

b) La mejora progresiva en los Ingresos del Sudeste deAsia, especialmente en China y la India.

c) Los cambios en los hábitos de consumo que se estánproduciendo en esa misma región del Mundo, comoconsecuencia de la mejora en los ingresos.

d) El fuerte proceso de urbanización que también se ex-presa básicamente en el Sudeste de Asia.

Los aspectos planteados más arriba expresan unproceso de cambio estructural que no se detendrá, másallá del paréntesis que plantee la actual crisis interna-cional. Países como China y la India, Indonesia, Mala-sia, etc., sufrirán sin lugar a dudas bajo las actualescircunstancias, y tendrán un 2009 ciertamente compli-cado, pero todo indica que sus economías volverán arecuperar dinamismo a partir del 2010 o, a más tardar,en el 2011.

En ese contexto, sin embargo, también es cierto quelos mercados de alimentos muestran tendencias que de-ben ser miradas con atención, debido a lo que expresanen términos de amenazas. El proceso de concentraciónen los diversos eslabones de la cadena de valor, la carte-lización de los circuitos comerciales, la tendencia a ge-nerar productos nuevos cada vez más procesados engóndola, etc., también expresan procesos de cambio es-tructural sobre los mercados mundiales que deben mi-rarse con muchísima atención (y preocupación).

Desde nuestra óptica, el actual y el futuro escenarioplatean la necesidad, sobre todo si hablamos de peque-ños y medianos productores de la región núcleo de laArgentina, de trazar una estrategia de mediano y largoplazo ¿Cuál? La de promover la integración horizontal yvertical, a los efectos de que los productores puedanavanzar en la descomoditización de sus productos, yasea a través de procesos de industrialización de la pro-ducción primaria, o bien, del agregado de servicios a losproductos primarios, que permitan acercarse lo más po-sible al consumidor final.

En Córdoba ya hay sobrados ejemplos de producto-res que están transitando exitosamente este camino desdehace algunos años. Camino que, creemos, es una fórmulapara enfrentar la actual crisis, pero también para mirarcon más confianza la película de los próximos años.

Mercados de alimentos:hacia dónde vamos

Por Lic. Carlos Seggiaro

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Los días 20 y 21 de febrero, en el Hotel Mó-naco de Carlos Paz (Córdoba), se llevó a ca-bo la I Reunión Anual de Trabajo (IRAT) de la Federación Argentina de la In-geniería Agronómica.

El evento contó con la presencia de representantes delas provincias de San Luis, Mendoza, Salta, BuenosAires, Entre Ríos, Córdoba, Formosa, Santa Fe, Cata-marca y Santiago del Estero. Se debatieron temas deactualidad para los ingenieros agrónomos

En este marco, el Ing. Agr. Kurt Wonko, miembrode la Comisión de Frutihorticultura y Buenas Prácti-cas Agrícolas (BPA) de la Federación, presentó losavances del trabajo que se está desarrollando conjun-tamente con el SENASA en materia de Buenas Prác-ticas Agrícolas, de acuerdo a lo establecido en el Pro-tocolo de Trabajo firmado entre ambas institucionesel año pasado. En diálogo con nosotros, comentó lasacciones que se están desarrollando en este sentido.

¿En qué instancias se encuentra el Protocolo deTrabajo firmado entre FADIA y SENASA?-Este Protocolo fue firmado en el mes de octubre de 2008 yfuimos avanzando a través de una reunión en el mes de ene-ro y otra, específicamente de trabajo, en el mes de febrero.Allí delimitamos metodologías, capacitaciones, lugares.(Información en: Avances en el trabajo con SENASA.Plan de acción 2009) En el marco de las BPA, el objeti-vo del Protocolo es la difusión, la capacitación, la imple-mentación a través de distintos sistemas, como campos de-mostrativos y demás; para luego realizar diagnósticos encada una de las zonas y ver cuáles son las falencias y, mástarde, el grado de avance. Una vez transcurridas todas lasetapas, se podrá observar en qué medida se avanzó y, even-tualmente, cuáles son los puntos que se deben reforzar. Exis-ten zonas que tienen dificultades que son diferentes a otras,hay que trasladar esto y darle la forma de acuerdo a cadazona. La idea es brindar la capacitación a productores,profesionales y autoridades, porque hay que comprometer alos municipios. Y básicamente hay que lograr que los profe-sionales Ingenieros Agrónomos de cada zona se involucrenen este tema para ir trabajando, porque son ellos los que en

un futuro van a tener que ir desarrollando esta actividadde capacitación e implementación.

¿De qué forma se piensa convocar a municipiosy profesionales? -A través de la presencia en el lugar. Hay que informarlese involucrarlos porque, en realidad, los municipios son losresponsables de la salud de la población. Para lograr pre-servar la salud del consumidor de todo lo que es frutas yhortalizas frescas, los municipios deben asumir la responsa-bilidad que les cabe. Son ellos los que deben garantizar elcumplimiento en su zona, en su jurisdicción, para que lasnormas de gestión de calidad sean aplicadas.

En el marco de este Protocolo de Trabajo, ¿quées lo que le compete específicamente a SENASAy qué a FADIA? -FADIA aportará profesionales que realizarán las tareas dedifusión, capacitación e implementación. SENASA tambiénva a contribuir con profesionales y se va a abocar a la bús-queda de recursos, algunos de los cuales ya se lograron a tra-vés de la Unión Europea (UE) y del Banco Interamericanode Desarrollo (BID). Las capacitaciones que se van a dar enmarzo y parte de abril, van a ser financiadas por la UE;hay un área en el SENASA que se va a hacer cargo de la fi-nanciación de marzo y abril; y a partir de abril, el BID.

De acuerdo a su experiencia en áreas de trabajocomo la Frutihorticultura y las BPA, ¿se han evi-denciado avances en esta materia?-Si. Las personas que no conocen el sector y no saben cómoestaba antes y lo que es ahora, no se dan cuenta. Pero sí,tuvimos avances en algunas zonas, a veces más rápido, otrasno tanto, pero los hubo. Lógicamente hay que seguir traba-jando, esto es un proceso de capacitación permanente y hayque lograr el convencimiento por parte de todos los que in-tervienen en la cadena alimentaria para que las cosas sepuedan hacer de mejor manera.

¿Qué opina del plan de acción elaborado para el 2009?-Fue un plan consensuado. Es un plan que nos permite irtrabajando y corrigiendo sobre la marcha en cuanto a ciertatemática o cierta metodología. Planificar más de 30 capa-citaciones y talleres regionales y demás, en todo el país, esun desafío muy grande.

I Reunión Anualde Trabajo de 2009


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Avances en el trabajo conSENASA. Plan de acción 2009

OBJETIVOS: - Difusión y capacitación de la cadena de producción,especialmente en la etapa primaria, de la aplicaciónde las Buenas Prácticas Agrícolas.- Relevamiento y diagnóstico de situación de la pro-ducción frutihortícola en distintas regiones del país.- Intervención como facilitador de la Implementaciónde las Buenas Prácticas Agrícolas a través de distintasestrategias, como pueden ser: Establecimientos De-mostrativos u otras estrategias armonizadas entre am-bas partes.

ACTIVIDADES A DESARROLLAR:- Realización de Jornadas y Cursos de Capacitación,así como acciones tendientes a la Difusión de las Bue-nas Prácticas Agrícolas, siendo los destinatarios:Profesionales y Técnicos.Funcionarios Nacionales, Provinciales y Municipales.Productores. Dirigentes de Asociaciones o Cámaras intervinientesen la cadena de producción de productos, subproduc-tos vegetales y agro-insumos. - Publicación en la Revista Institucional de FADIAde las notas de interés, novedades y actividades referi-das a las Buenas Prácticas Agrícolas.- Realización de una encuesta a los productores intervi-nientes en la actividad para posteriormente hacer un re-levamiento in situ y evaluar los alcances de las acciones.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA EL2009:- Ocho Cursos de Capacitación para el personal delSENASA, a realizarse en las regionales.- Cursos de Capacitación a productores, profesionales,funcionarios, etc.

Provincias donde se realizarán las Capacitaciones: Co-rrientes, Santiago del Estero, Santa Fe, Córdoba, Neu-quén, Chubut, Misiones, Salta, San Juan, Catamarca,La Rioja, Buenos Aires y Área Metropolitana.

V Congreso Nacional de la Ingeniería Agronómica (V CONIA)

SAN LUIS -2010-

Federación Argentina de la Ingeniería Agronómica (FADIA)Colegio de Ingenieros Agrónomos y Profesiones Afines

de la Provincia de San Luis (CIAPA)

Reuniones de trabajo en el ámbitodel SENASA, referidas al Protocolode Trabajo entre SENASA y FADIApara la Difusión, Capacitacióne Implementación de la BuenasPrácticas Agrícolas.

Reunión del día 12 de Enero (de izq. a der.):Ing. Agr. Eduardo Cosenzo (Coordinador de Buenas Prácti-cas Agrícolas - Unidad de Gestión Ambiental de SENASA)Ing. Agr. Fernando Lavaggi (Director de Fiscalización Ve-getal - SENASA)Ing. Agr. Kurt Wonko (Representante de FADIA)Ing. Agr. Juan Ibañez (Fiscalización Vegetal - SENASA)

Reunión del día 11 de Febrero (de izq. a der.):Ing. Agr. Daniel Benitez (Consultor Externo del BID paraBuenas Prácticas Agrícolas)Ing. Agr. Kurt Wonko (Representante de FADIA)Ing. Agr. Eduardo Cosenzo (Coordinador de Buenas Prácti-cas Agrícolas - Unidad de Gestión Ambiental de SENASA)

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Información UniversitariaUNIVERSIDAD NACIONALDE RÍO CUARTOFACULTAD DE AGRONOMÍA Y VETERINARIA

Doctorado

Doctorado en Ciencia, Tecnología eInnovación agropecuaria. Acreditación ante CONEAU proyecto Nº 10273/08.Consultas e Informes:[email protected].: 54 -358 -4676209/210

Carreras de Posgrado

- Maestría en Ciencias Agropecuarias. Acr. B CONEAU - Coordinador: Alberto Cantero

- Maestría en Inocuidad y Calidad deAlimentos. Acr. B CONEAU - Coordinador: Rubén Davicino

- Maestría en Salud y Producción Porcina -Especialización en Salud y ProducciónPorcina. Mg. Acr. C / Esp. Acr. B CONEAU - Coordinador:Arnaldo Ambrogi

- Maestría en Anatomía y Fisiología AnimalAprobada por el Ministerio de Educación -Coordinadora: Adriana Vivas

Trayectos

Prof. y práctica en métodos de laboratoriodiagnóstico veterinarioInformes: [email protected].: 54- 358- 676209 http://www.ayv.unrc.edu.ar/Posgrado.html

Cursos de Profundización paraIngenieros Agrónomos

Línea TecnoagrariaLínea de Producción VegetalLínea de Producción AnimalLínea Socio-EconómicaLínea de Medio AmbienteInformes: [email protected] ;[email protected]

UNIVERSIDAD NACIONALDE CÓRDOBA

Créditos para graduados

Beneficios:Monto: Hasta $15.000 / Tasa Anual: 3,00%Sin límites de año de egresoConvocatoria todo el añoRequisitos y solicitudes: Av. General Paz 154 1° Piso (Córdoba),de lunes a viernes de 9 a 14 [email protected]. (0351) 4332099

Portal de Empleos de la UniversidadNacional de Córdoba

A través de su Portal de Empleos, la UNC ofrece asus graduados la posibilidad de vincularse conoportunidades de trabajo e empresas locales,nacionales y de distintos puntos del país.Informes:http://empleos.unc.edu.arOficina de Graduados de la UNC. Av. General Paz 154 1° Piso, Oficina [email protected]. (0351) 4332099

CURSO Especies nativas, cualidades y ventajasde su uso paisajístico. Estrategias deimplementación.

Durante el mes de mayo, en la localidad de Las Varillas, se desarrollará el curso Especiesnativas, cualidades y ventajas de su usopaisajístico. Estrategias de implementación.El evento será dictado por la Ing. Agr. AnaMeehan; y está organizado por la SociedadItaliana y el Grupo Jardín, de la mencionadaciudad. La jornada está destinada a todo público. Para mayor información, dirigirse [email protected].:(03533) 423016


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El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) reali-zó durante el 2008 el Concurso “La Mirada Larga”, desti-nado a promover la transformación local integral de lacadena agroindustrial. Se recibieron 90 proyectos de 17provincias argentinas, lo que ha manifestado no sólo elinterés por la promoción del desarrollo local, transfor-mando las materias primas que se producen en las res-pectivas zonas, sino además la necesidad de generarcambios en la realidad productiva nacional, permitiendoun desarrollo más equitativo de las economías regiona-les. Desde el INTI también se valoró esta participacióncomo una respuesta positiva a la crisis e incertidumbrede estos días, sobrepasando determinadas carencias me-diante propuestas creativas que, una vez puestas en pa-pel, parecen posibles de concretar.

De acuerdo a las apreciaciones del Instituto, a partirde la lectura y análisis de las presentaciones al concur-so, ha surgido claramente la disponibilidad local de in-numerables insumos subutilizados en nuestro país, quea través de estos proyectos pueden comenzar a tener unavalorización económica y social. Otro aspecto importan-te destacado es la solidaridad manifiesta en cada una delas propuestas presentadas, ya que muchas de ellas in-tegran a pequeños productores hoy marginados. Perotambién surge la necesidad de asistencia técnica, que se

detecta con la lectura profunda de los proyectos, no sóloen tecnología, sino también en cuanto a su formulacióninicial e implementación y gestión en el tiempo.

Un total de 36 proyectos productivos de desarrollolocal recibirán asistencia profesional e institucional delINTI.

Entre los proyectos que recibieron mención, se en-cuentran algunos pertenecientes a la Provincia de Cór-doba:

Proyecto Localidad

Integración vertical de San José de la Dormidala Cadena de Trigo

Prefactibilidad para el Piquillínaprovechamiento integralde granos

Industrialización de la Villa Carlos PazJatropha curcas

Micromolinos harineros San Esteban(Valle de Punilla)

Molienda seca de maíz Monte Buey

A continuación se presentan resúmenes de algunosde los proyectos referidos, explicando en qué consis-ten y cuáles son sus implicancias a nivel económico ysocial.

Concurso INTI“La mirada larga”

Desde fines de diciembre del2007 hasta la fecha, un grupo de ar-tesanos y pequeños productores deSan José de la Dormida, con apoyode técnicos locales, nos juntamoscon la finalidad de acceder a micro-créditos para mejorar nuestros em-prendimientos.

La labor encarada por el grupocentró gran parte de sus acciones enla búsqueda de alternativas para me-jorar e incrementar la producción de

alimentos sanos, teniendo en cuentalas consecuencias negativas de laexpansión de la frontera agrícola enla zona.

De esta manera, se buscó reva-lorizar prácticas productivas tradicio-nales con la incorporación de tecno-logías aplicadas, identificando capa-cidades ociosas en la población eimpulsando el asociativismo y la or-ganización comunitaria.

Con la periodicidad de encuen-

tros y reuniones conocimos la laborde cada uno y compartimos la nece-sidad común del uso de harinas.

Es por ello que nuestra propues-ta productiva se basa en la integra-ción vertical del trigo hasta la obten-ción de harinas para consumo en losemprendimientos locales y ademáspara uso familiar, los productos ob-tenidos de dicho cereal ocupan unlugar primordial en la alimentaciónde las familias, constituyéndose en

Integración del cultivo del trigoResponsables: Ing. Agr. Fernando F. Castro Schüle, Lic. Clarisa Mensa

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un complemento nutricional para lasmismas.

En la actualidad nos encontramoscon diversos emprendimientos que uti-lizan como insumo principal harinas,panaderías de la localidad, que abaste-cen no solo la demanda local sino aparajes y pueblos aledaños; existenademás emprendimientos que consis-ten en la elaboración de productos derepostería y confitería y pastas caserasentre otros.

Tanto la producción como la comer-cialización de los productos se caracte-rizan por ser en su mayoría de tipo arte-sanal y familiar. Ambas característicasse asumen como intensivas en cuanto alos factores de la producción, y su cali-dad de trabajadores no formales.

Partiendo de la situación inicialmencionada con anterioridad, surge lanecesidad de pensar en acciones alter-nativas tendientes a mejorar e incre-mentar la producción de los emprendi-mientos locales y garantizar de estamanera el crecimiento económico en lalocalidad y por ende un mayor bienes-tar para las familias.

La propuesta de trabajo incluye laproducción del cereal de manera con-vencional, es decir aplicando la tecno-logía existente basada en la labranzareducida, pero disminuyendo sustan-cialmente la carga de agroquímicosaplicada, abordando el seguimiento delcultivo desde el manejo integrado deplagas y malezas, reemplazando el

control químico por labores asociadasal control mecánico, cultivos protecto-res y labores manuales durante sudesarrollo, para lo que es necesariocontar con recursos humanos para lastareas sobre el cultivo.

El cultivo de trigo es posible ma-nejar de esta manera recuperando téc-nicas utilizadas tiempo atrás y adecuar-las a la tecnología actual, para incorpo-rar variedades de buen rendimiento ycomportamiento en esta región.

La instalación de una planta demolienda, -aunque de dimensiones pe-queñas- permitiría obtener productosderivados de gran cantidad de cerealesy legumbres para consumo de la po-blación, entre los que podemos incluiral maíz, avena, garbanzo, entre otros.

La cadena de producción se com-pleta con los emprendimientos presen-tes en el pueblo y localidades rurales yurbanas de la región

En síntesis, podemos decir que lacadena productiva se asienta en tres pi-lares fundamentales:

- Recurso humano para aportar en la-bor tanto el manejo del cultivo comola operación de la planta de molienda.- Condiciones agro ecológicas ade-cuadas para el desarrollo del cultivo, y- Existencia de una demanda concretay sostenida, establecida en la locali-dad y zona rural aledaña.

Además de la elaboración de hari-nas propiamente dicha, la propuesta de

trabajo plantea como desafío la articu-lación y el trabajo mancomunado entrelas familias, organizaciones e institu-ciones locales y zonales.

Los resultados que se esperan ha-cen referencia a que la producción deharinas en la zona pueda disminuir elcosto, y el beneficio directo permitiríamejorar la rentabilidad y con ello au-mentar la escala de producción con laconsiguiente incorporación de mano deobra adicional.

Producto de la molienda del trigose obtienen derivados utilizados paraelaborar harinas integrales y alimentobalanceado para animales que ademásprovean de materia prima para la in-dustria de la panificación.

Además de lo anterior, que hacereferencia a los beneficios relacionadosdirectamente con los emprendimientos,nos encontramos con otros resultadosque trascienden a la integración verticaldel cultivo, para abordar la auto pro-ducción de alimentos con sustentoagroecológico, que sobre la base de laorganización de las comunidades mul-tiplica el impacto de los proyectos dedesarrollo tendientes a buscar la sobe-ranía alimentaria de la población en lasregiones más empobrecidas de la pro-vincia.

Las actividades productivas de pe-queña escala se tornan relevantescuando son pensadas desde una pers-pectiva estratégica para el desarrolloautónomo y el autoempleo.

El modelo presentado en este proyecto se sustenta en la es-tructura de funcionamiento del actual Micromolino que seestableció en el año 2004 en la localidad de San Esteban. Elproyecto original fue presentado al municipio en septiembrede 2003 y, después de varias alternativas, finalmente se deci-de instalarlo en predios abandonados del ferrocarril, decla-rándose de interés para la comunidad y la zona por ordenan-za del H.C.D.

Con la condición de que la mano de obra y el manteni-miento requeridos en el microemprendimiento sean realiza-dos por personas de esta localidad, se le otorgan beneficiosen los tributos municipales.

La premisa en torno a la cual se desarrolla la idea centrales crear un sistema de molienda sencillo y que se pueda mul-tiplicar no solamente en cada pueblo donde se siembre trigo,sino también en zonas donde no se siembre, como en este ca-

Micromolinos HarinerosResponsable: Jorge Omar SanchoMolinero, Diagramador y colaborador del Proyecto: Matías Oviedo


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so, ya que en el modelo propuesto el abastecimiento del trigoproviene de campos situados entre 35 y 150 kilómetros.

El acopio de la materia prima se realiza en la partetrasera del molino. La instalación de un silo de cha-pa para 60 toneladas ocupa una superficie de 36metros cuadrados.

Los molinos son de diseño propio y de fabricación arte-sanal. Cada uno puede procesar una tonelada de trigo porjornada laboral de ocho horas, cantidad suficiente para abas-tecer a una población de aproximadamente tres mil habitan-tes. En el caso particular de este proyecto se utilizan dos mo-linos simultáneos; de esta forma se aprovecha la misma ca-pacidad instalada pero disminuyendo las horas hombre apli-cadas para producir igual cantidad de harina. Sin embargo,esto requiere mayor inversión inicial.

Al no existir en el país y en el mundo una máquina paraproducir harina en pequeña escala (sólo existen molinos paragrandes volúmenes) se aplicó ingenio y esfuerzo económicopara desarrollar una máquina que sea confiable y que puedaproducir harina de calidad panadera. Luego de tres años deexperimentación y cuatro prototipos, se llega al modelo ac-tual. Este molino puede ser operado por una sola persona ya

que realiza en forma automática las etapas del proceso demolienda con dos pares de rodillos lisos y estriados. El pro-

ducto resultante se canaliza por cuatro bo-quillas: 1- Harina”000” / 2- Semitin. / 3-Salvado / 4- Afrechos

El mantenimiento se efectúa en el mis-mo lugar, salvo cuando se requieren traba-jos de tornería. Para ello no se requiere depersonal especializado ya que sólo se limi-ta al engrase periódico, cambios de corre-as, etc. Los insumos y repuestos son algu-nos de aplicación en el agro y otros de usocorriente de cualquier industria.

Si se considera que de cada 1000 kilo-gramos de trigo se extraen aproximada-mente 700 kilogramos de Harina, restan

aproximadamente 300 kilogramos que se transforman en sub-productos y desechos. De ellos, una parte son para consumohumano: 200 kilos de Salvado utilizado para el comúnmentellamado “Pan Negro”, y la otra parte, 100 Kilos de Semitin yAfrechos, se destinan a alimentación animal, tambos y cría decerdos, por lo tanto no existen desechos cuantificables.

Los consumidores del producido del molino son micro-emprendedores artesanales de panificación, fabricas de alfa-jores, etc.

Los aspectos negativos desde el punto de vista ambientalson inexistentes ya que no se producen desechos en el rubromolinería.

Respecto a la ocupación total de mano de obra, para unasola máquina de molienda se requieren tres personas; parados máquinas, cuarto.

Los aspectos positivos que genera la instalación de unmolino harinero en un pueblo son múltiples por varias razo-nes: el aflujo de visitas de colegios de la zona, pasantías dealumnos en la especialidad alimentos, entre otras. En estecaso, por tratarse además de una zona turística, es muy im-portante la cantidad de personas que visitan el Micromolinode Punilla, deseosos de conocer todo el proceso de transfor-mación del grano en harina, ya que se trata de la materia pri-ma para su principal alimento diario: “el Pan”

Molinos Funcionando actualmente

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BINOMIOS: Agro y ArteEn el arte hace tiempo que viene ganando terreno el em-pleo del término performance, así como los modos de tra-bajo que éste implica. Performance se ha difundido a par-tir de la expresión inglesa performance art que significaarte en vivo.

El uso de los modos de expresión que la performanceabarca es relativamente nuevo, empieza a principios delsiglo XX, con las acciones en vivo de artistas de movi-mientos vanguardistas. Entre sus rasgos característicosencontramos las acciones de un individuo o un grupo, enun lugar determinado y durante un tiempo concreto. LaPerformance o acción artística puede ocurrir en cual-quier lugar, iniciarse en cualquier momento y tener cual-quier duración. Asimismo, para erigirse como tal, ha deinvolucrar cuatro elementos básicos: tiempo, espacio, elcuerpo del artista y una relación entre éste y el público. Enuna performance ya no es el objeto, sino el sujeto, el ele-mento constitutivo de la obra artística.

Dolores Cáceres es una artista cordobesa que des-arrolla este tipo de producciones. Expone individualmentedesde 1987 y, paralelamente a su trabajo como artista vi-sual, realiza actividades como curadora y operadora cultu-ral. Su obra forma parte de la colección del Museo de ArteModerno de Buenos Aires, el Museo Provincial de BellasArtes Emilio Caraffa e importantes colecciones privadas.Vive y trabaja en Villa Allende, Córdoba.

A partir del 13 de diciembre de 2008 todo aquel quetransita por la ciudad de Córdoba aprecia en los jardinesdel Museo Caraffa el proyecto ‘Qué soy’ que consta de,nada más ni nada menos, haber sembrado soja en loscanteros correspondientes a la fachada de este edificio.

La autora argumenta que se trata de proponer a la“soja como irruptora de la vida social, política y económi-ca de la República Argentina. El proyecto comenzó conuna Performance de Siembra que contó con la colabora-ción de más de 20 artistas, entre los cuales se destacan:Antonio Seguí, Triana Sánchez, Celeste Martínez, Grego-rio Funes, Octavio Martino, Dolores Esteve, el colectivoPiña Azteca e integrantes de la Fundación Surcos.

El proyecto ‘Qué soy’ abarca el ciclo de la planta (so-ja) que acaba en mayo, momento en que se llevará a cabouna Performance de Cosecha y luego se exhibirá la sojaen las salas del Museo.

La artista aspira a realizar una trilogía y ha planteadoque el próximo escenario de arte público será en China,donde quiere sembrar la soja cosechada en los jardines

del Caraffa a manera de devolución, ya que la soja es unade las cinco semillas sagradas en Oriente.

Así se presenta…PROYECTO QUE SOYPerformance de cosecha: 7 mayo 2009SOYA Planta originaria de China, considerada en la an-tigüedad como una de las cinco semillas sagradas jun-to con el arroz, el trigo, la cebada y el mijo. Los mon-jes budistas introdujeron la soja en Japón durante elsiglo VII. Desde entonces se conoce con el nombre deSOY. Su nombre en ingles Soybean, en español soya osoja. El nombre del proyecto juega con la primera per-sona del verbo SER en español. Y pregunta QUÉ SOY.

Fuentes http://es.wikipedia.orghttp://proyectoquesoy.blogspot.com/


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Hoy, como todos los días de un verano cordo-bés, cerca de las ocho en punto estaba cami-nando casi humanamente, es decir, en el plenoconvencimiento de ser sólo un peatón o, en susignificado más dramático, “un soldado de in-fantería” por el andar obedientemente erguido.De repente algo hizo cambiar aquel estado cua-si militar, y provocó el traslado de mi verticalcircunstancia de “mirar imperceptivo”, a un “verasombrado”. Vi, conocí, y reconocí los viejos cubos de laPlaza España engalanados con una mezcla derojizo y miel del travieso sol de la mañana. Im-provisadamente, giré la cabeza… ¿Y eso? ¡Quéextraño! ¡Estoy viendo en el paisaje algo inusual, algo que golpea mi vista con su verdebrillante! Son plantas, indudablemente, pero esemacizo me resulta conocido y no son precisa-mente huéspedes habituales de los jardines ur-banos. ¿Son plantas de soja creciendo en esejardín en medio de edificios centenarios? ¿Esreal mi visión? ¿O es mi realidad? Concluyoque son ambas.Entonces, empiezo a preguntarme… ¿Cómo pue-de ser? ¿Cómo pudieron llegar allí? ¿Será quealguien, sin querer, volcó las semillas y éstas,así sin más, decidieron irrespetuosamente que-darse intentando dar muestra de su total inde-pendencia del hombre? ¿Será que esa famosafrontera agrícola, de la que escuchamos hablarasiduamente, se estiró tanto que llegó a meter-se en el corazón de la ciudad?, mmm… no, nopuede ser. ¿O será que alguien las puso allí,por el sólo hecho de querer jodernos la vida;simplemente para que, por unos momentos, de-jemos nuestro permanente estado peatonal ynos detengamos a pensar por qué razón estánesas plantas allí? Y la maraña de peatones, ¿sedará cuenta? ¿O pasará mirando sin ver? Y silas ven, ¿sabrán qué son? Y pienso, cuántos in-telectuales podrían regocijarse a partir de sumirada, ¿no? Sucede que muchas veces a pesar de no que-rer entender, de parir en los momentos de lucha

interna provocada por el deseo de ser objetivosa la hora de ver algo, a pesar de esquivar el en-cuentro de vista y pensamiento, es claro: per-demos. Nos gana la subjetividad. Y es esa sub-jetividad, tal vez, la que hace al regocijo. Ay, sino existiera… miraríamos, quizás, pasar la vidade algún modo, casi inadvertida. ¡Que feo!... Uy,mi subjetividad… ¿Por qué se deberían regocijar aquellos intelec-tuales? Intuyo, si continúo con mi idea, quequizás la intención de las manos que sembraronesas semillas no materializaron la razón verdade-ra de su presencia, no fue su intención hacerque sus observadores - pobres iniciados en laciencia del conocimiento campestre - puedanlograr conocerla y reconocer la abultada mor-fología de su presencia, sus característicasbotánicas, colores, imponencia y, a partir de ahí,identificarla en cuanto lugar se presente. Dudoque la intención haya sido, para los expertos ental ciencia, “presentar una nueva variedad quelogra desafiar las mas grandes inclemencias deltiempo y aún así… sobrevivir!!!”. Conjeturo sí, que su objetivo debió estar cer-cano a ser un gran disparador de subjetividades,de emociones. Donde una mezcla de miedo, pla-cer, belleza, regocijo, odio y fealdad logren ge-nerar, en quien la vea, un momento de sensacio-nes diferentes como una gran tragicomedia; eimpresiones discordantes a la rutina diaria en-turbiada por el humo visible y el cotidianostress invisible. Y creo, honestamente, que siese fue el propósito, se logró. Por lo menosen mí que, a pesar de no ser un intelectual,también me regocijo. ¿Y por qué no habría deregocijarme? Si ese diminuto ser, maleducado,impertinente, obediente, ha logrado convertirse,desde hace tiempo, en esa confusión entre Diosy Demonio. Y me inquieto… ¿Cuántos sobre este espacioterrenal serán los que logran semejantes ver-bos? ¿Cuántos al mismo tiempo?, porque se-parados hay varios. O es el Dios de la salvación que nos llevó al

Relatos breves

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* Leyenda de la soja** http://www.rebelion.org/noticia. “Paren de Fumigar”1-(2004) Obras completas. Madrid, Taurus/Fundación José Ortega y Gasset

paraíso de la recuperación económica y porello suma a nuestra felicidad. O es el Diablo de las monstruosidades te-rrenales que nos llevará necesariamente, enuna confluencia casi profética, a las atro-cidades infernales de la destrucción. Y conello, a nuestra desaparición como especiehumana. ¡Qué fantástico!… otra vez la sub-jetividad.Y ahora, en este preciso momento quisieraser ese intelectual que, tal vez jugando conel pensamiento, logra encender las palabras ylas conjuga en un relato que interpreta, concuasi perfección, los variados pensamientosterrenos. No lo soy, no lo puedo ser, no loseré, soy apenas alguien, un errante ciuda-dano que miró y no pudo dejar de ver. Y en-tonces trato de pensar…Y recuerdo esa leyenda*: …“los Dioses fes-tejaron, cada cual enviando un regalo al reciénnacido: fuerza, coraje, larga vida, perseveran-cia, disciplina, sabiduría, comprensión... y fi-nalmente, la Diosa Kannon miró largamente alniño, retiró su collar, y con cada una de susnueve manos extendió sobre la cuna nueveperlas doradas. El cielo el niño ya posee, tan-tos son sus dones. Resta, por tanto, con-quistar la tierra”…Y las perlas doradas trans-formáronse en semillas que, una vez sembra-das, se multiplicaron y, una vez cosechadas,alimentaron a millones”. La vida. El Dios.

Y leo… “La tierra destinada a soja transgéni-ca entre el 2008-2009 es de cinco millonesde hectáreas, el 75 por ciento del total dela superficie agrícola de Córdoba. Los agro-tóxicos, como Roundup, Endosulfán, 2.4 Dy otros, necesarios para el crecimiento deeste perverso monocultivo genéticamentemodificado, serán no menos de 50.000 li-tros de veneno!! que se derramarán sobrenuestras tierras, personas, aguas para con-sumo humano…”**. La muerte. El Demonio.Y pienso… Para colmo de males soy ¡Inge-niero Agrónomo! ¿Cómo no me va a desper-tar la subjetividad? Si un pedazo de mi vidacreció, se desarrolló, ganó, perdió, se encen-dió y quizás se apague a la luz de ese ser.Y me pregunto: ¿puedo yo, humano irreve-rente, emitir juicios sobre ese ser y no caerirremediablemente en un subjetivismo sinies-tro? Obviamente, no. Si al fin y al cabo, dijoOrtega y Gasset: “Yo soy yo y mi circuns-tancia, y si no la salvo a ella no me salvoyo… En la escuela platónica se nos da comoempresa de toda cultura ésta: “salvar lasapariencias”… buscar el sentido de lo quenos rodea“ (1).Intento comprender. Como homenaje a talobra de arte.

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Año: XIX | N°76 | ISSN:----------------------- · BOLETAS DE APORTES MÍNIMOS ... CURSO DE FORMACIÓN DE MEDIADORES CICLO 2009 ... de Ambiente de la Provincia con el fin de realizar