TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

Benestar animal: com evaluar-lo

Antonio Velarde

Subprograma de Benestar Animal

IRTA

“Reptes actuals en l´avicultura de carn: On som i on anem”

Jornada d’Avicultura de Carn

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PRESENTACIÓ

1. Introducción al bienestar

2. Evaluación del bienestar

CONTENIDO

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PRESENTACIÓ

Emociones: ausencia de estados afectivos negativos,

tales como el dolor y el miedo (crónico)

Funcionamiento adecuado del organismo (= adaptación)

Posibilidad de mostrar el comportamiento normal

Elementos a considerar

(Duncan and Fraser, 1997)

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PRESENTACIÓ

¿Cómo se mide?

• No se puede medir utilizando un único indicador

• Combinación de indicadores (sanitarios,

fisiológicos, de conducta, productivos)

• Una alta producción no equivale necesariamente a

un alto nivel de bienestar

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PRESENTACIÓ

Farm Animal Welfare Council:

• Nutrición adecuada

• Ausencia de enfermedades y lesiones

• Confort térmico y físico

• Ausencia de estrés (intenso o prolongado), miedo (crónico) y dolor

• Posibilidad de mostrar la conducta propia de la especie (o al menos

algunas conductas propias de la especie)

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PRESENTACIÓ

• Welfare Quality (2004-2009)

• Participación de 43 instituciones

• Participación de 17 países, 13 europeos y 4 de América Latina

www.welfarequality.net

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PRESENTACIÓ

• Conocer mejor la actitud de los consumidores con respecto

al bienestar de los animales de granja

• Desarrollar protocolos de evaluación del bienestar

• Desarrollar estrategias prácticas para resolver algunos

problemas de bienestar

Welfare Quality – Principales objetivos

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PRESENTACIÓ

Productor

Gestión Alojamiento

Animal

Sistema de evaluación

del bienestar animal

Planteamiento

Info. producto

consumidor

Estrategias

de mejora

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PRESENTACIÓ

1. Ausencia de hambre prolongada

2. Ausencia de sed prolongada

3. Confort durante el descanso

4. Confort térmico

5. Facilidad de movimiento

6. Ausencia de heridas

7. Ausencia de enfermedad

8. Ausencia de dolor inducido por el manejo

9. Expresión del comportamiento social

10. Expresión de otros comportamientos

11. Relación humano animal positiva

12. Estado emocional positivo

Correcta

alimentación

Correcto

alojamiento

Buena salud

Comportamiento

apropiado

medidas 12 CRITERIOS 4 PRINCIPIOS

Protocolo de bienestar

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PRESENTACIÓ

• Cubrir todos los criterios

• Válidas

Reflejo del bienestar

• Repetibles: entre -observadores e intra-observadores

• Práctica en granja y matadero

Requiere tiempo limitado, manejo de los animales, coste etc

Principios para la elección de medidas

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PRESENTACIÓ

Basadas en el ambiente

Densidad

Alimentación, espacio bebederos

Temperatura

Tipo de suelo. Etc.

Criterios de eutanasia

Procedimientos de corte de pico

Higiene

Manejo de animales enfermos

Heridas

Deformación de la quilla

Dermatitis plantar

Higiene

Miedo

Basadas en el manejo

Basadas en el animal

Medidas

Medidas

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

Medidas sobre recursos y manejo

• Evaluación de los medios de calidad de vida

• Fiables y prácticas

• Cada individuo puede reaccionar diferente a las mismas

condiciones

• Las medidas depende del sistema

• Por lo tanto difícil de comparar entre sistemas de producción

Medidas sobre el animal

• Evaluación del resultado de calidad de vida

• Más difícil de evaluar

• Más cercanas con el bienestar animal

• Permite comparar entre sistemas

Medidas

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

Medidas para diagnosticar causas de falta bienestar y advertir

productor como mejorar bienestar

Medidas preferibles para evaluar el bienestar del animal

Medidas sobre recursos y manejo

Medidas sobre el animal

Medidas

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Protocolo completo

x

x

x x

x x

x

x

x

Sensibilidad

Viabilidad

x

Refinamiento del protocolo

1. Gallinas de puesta

2. Pollos de engorde

3. Pollos en matadero

www.welfarequality.net

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PRESENTACIÓ

En granja

Welfare Criteria Measures

Good

feeding 1 Absence of prolonged hunger

2 Absence of prolonged thirst Drinker space

Good

housing 3 Comfort around resting

Plumage cleanliness, litter quality,

dust sheet test

4 Thermal comfort Panting, huddling

5 Ease of movement Stocking density

Good health 6 Absence of injuries

Lameness, hock burn, foot pad

dermatitis

7 Absence of disease On farm mortality, culls on farm

8 Absence of pain induced by

management procedures

Appropriate

behaviour 9 Expression of social behaviours

10 Expression of other behaviours Cover on the range, free range

11 Good human-animal relationship Avoidance distance test (ADT)

12 Positive emotional state Qualitative behavioural

assessment (QBA)

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PRESENTACIÓ

2. Ausencia de sed prolongada

- Espacio del bebedero

Número y tipo de bebedoro

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PRESENTACIÓ

3. Confort zona de descanso

Limpieza de las plumas

-Plumas húmedas o sucias pierden sus propiedades protectoras

- Examen de la zona pectoral

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

3. Confort zona de descanso

Calidad de la cama y suelos

Test del polvo

Evaluar zonas con diferente posible grosor de camas:

0- Completamente seca y escamosa.

1 - Seca, pero no es fácil de mover con el pie

2 - Deja la huella del pie y forma una bola si se compacta

3 - Se adhiere a las botas y se compacta con facilidad.

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

4. Confort térmico

- Jadeo

-Apiñamiento

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

5. Facilidad de movimiento

Densidades

- Area de la nave

- Número de animales

- Peso vivo

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

6. Ausencia de lesiones

Cojeras

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

6. Ausencia de lesiones

Dermatitis del corvejón

1 2 3 4 5

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Dermatitis y necrosis plantar

6. Ausencia de lesiones

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Protocolo completo

x

x

x x

x x

x

x

x

Sensibilidad

Viabilidad

x

Refinamiento del protocolo

1. Gallinas de puesta

2. Pollos de engorde

3. Pollos en matadero

www.welfarequality.net

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POWER POINT.

PRESENTACIÓ

1. Ausencia de hambre prolongada

BUENA ALIMENTACIÓN

Animales raquíticos

5 Ausencia de lesiones

BUENA SALUD

- Dermatitis de la pechuga

- Dermatitis del corvejón

- Dermatitis plantar

TÍTOL DEL

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PRESENTACIÓ

- Ascitis

- Deshidratación

- Septicemia

- Hepatitis

- Pericarditis

- Abcesos

7. Ausencia de enfermedad

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Bienestar en el matadero

- Tiempo de retirada de alimento

- Tiempo retirada del agua

- Animales jadeando en el camión

- Densidad de las jaulas

- Lesiones del ala

- Hematomas

- Animales muertos a la llegada

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

- Aleteo en la línea

- Animales que reciben electrocuciones antes del

aturdimiento

- Animales mal aturdidos

Efectividad del aturdimiento

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

1. Investigación

2. Control de la legislación

3. Asesoramiento y gestión

4. Certificación y etiquetado

Implementación

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Med

idas

Cri

teri

os

~30

Medidas

Consejos para el

productor

12

Criterios con

juicio de valor

Para implementar el sistema

3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el

consumidor/ciudadano

Principios Criterios

Buena

alimentación

Ausencia de hambre

Ausencia de sed

Buen alojamiento

Confort durante el descanso

Confort térmico

Facilidad de movimiento

Salud

Ausencia de heridas

Ausencia de enfermedades

Ausencia de dolor inducido por el manejo

Comportamiento

apropiado

Expresión del comportamiento social

Expresión de otros comportamiento

Relación humano-animal positiva

Ausencia de miedo

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Med

idas

Cri

teri

os

Evaluación global

Prin

cipi

os

~30

Medidas

Consejos para el

productor

4

Dimensiones

independientes que

describen bienestar

Información al consumidor

12

Criterios con

juicio de valor

1

Información disponible

del producto

Para implementar el sistema

3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el

consumidor/ciudadano

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

- Ámbito

- Tamaño de la muestra y estrategia de muestreo

- Descripción del método (orden evaluación)

- Clasificación (sistema de evaluación)

http://www.welfarequality.net

Entrenamiento de evaluadores

1. Para que sea similar

2. Suficiente grado de fiabilidad entre observadores.

Estandarización del protocolo

TÍTOL DEL

POWER POINT.

PRESENTACIÓ

Antonio.Velarde@irta.es