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“Aprovechamiento Subproductos
Vegetales de la Industria y Distribución
alimentaria para Alimentación Animal”.
PROYECTO CLEAN FEED
WWW.CLEANFEED.ORG
JAIME ZUFÍA VERDEJO.
COORDINADOR ÁREA DE SOSTENIBILIDAD (AZTI-TECNALIA)
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PRESENTACIÓN AZTI-TECNALIA
AZTI-Tecnalia, es un Centro Tecnológico privado, sin ánimo de lucro, especializado en Investigación Marina y Alimentaria, cuyo objetivo es el desarrollo social y la mejora de la competitividad de las empresas.
• 2 Unidades de negocio: Unidad de Investigación Marina y Alimentaria
• 3 centros: 2 en Vizcaya y 1 en Guipuzcoa
• 220 personas
• 19 millones facturación
CALIDAD Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
NUEVAS TECNOLOGÍAS
SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA
ALIMENTARIA
CIENCIA Y GASTRONOMIA
NUEVOS ALIMENTOS
Area de Sostenibilidad de la Cadena Alimentaria: • Ecodiseño y sistemas de evaluación ambiental. • Tecnologías limpias y seguras: Gestion y tratamiento de aguas. Seguridad e higiene en el
trabajo • Valorización de subproductos para alimentación humana, animal o bio-energía
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
OBJETIVO GENERAL:
“Diseñar, probar y validar un Plan de Acción para la revalorización de los
excedentes vegetales generados por la industria alimentaria mediante su
transformación en ingredientes para piensos animales”
CRONOLOGÍA DE PROYECTO: Julio 2010 → Diciembre 2013
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
ACCIONES REALIZADAS:
1. Inventario y Caracterización de las Fracciones vegetales
SECTORES IDENTIFICADOS: INVENTARIO:
SUSTANCIAS INDESEABLES: PARÁMETROS NUTRICIONALES:
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ACCIONES REALIZADAS:
2. Desarrollo de un Prototipo para la Separación automática de la Fracción
orgánica del Envase y Embalaje
• Orientado al Sector Distribución:
1º Identificación de SEPARADORES COMERCIALES EXISTENTES:
Vegetales embalados Fracción vegetal Plástico
2º Pruebas para verificar el cumplimiento del OBJETIVO DE SEPARACIÓN:
Ausencia total, según legislación actual Resultados 1as PRUEBAS ESTUDIO EXHAUSTIVO
Propuesta a la FEFAC: < 0,15% 0,082% En marcha
3º Propuesta de CAMBIO de LEGISLACIÓN a la COMISIÓN EUROPEA através de la FEFAC: < 0,15%.
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ACCIONES REALIZADAS:
3. Prueba Piloto para la producción de Harinas Vegetales
• PRUEBAS COMPARATIVAS con 4 TECNOLOGÍAS diferentes:
• Los PROTOTIPOS DE HARINA obtenidos son APTOS desde el punto de vista de Seguridad Alimentaria
(Sustancias Indeseables) y de Mercado (Parámetros Nutricionales)
AIRE FORZADO
ESTÁTICO
MICROONDAS
PULSE COMBUSTION
DRYING
AIRE FORZADO
ROTATIVO
Muestra Fresca
(aprox. 80% Humedad)
Harinas Vegetales
(10-12% Humedad)
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CONCLUSIONES OBTENIDAS:
• Es FACTIBLE usar SUBPRODUCTOS VEGETALES como MATERIA PRIMA para ALIMENTACIÓN
ANIMAL, teniendo en cuenta la calidad nutricional y las sustancias indeseables.
• El elevado volumen junto con la baja calidad nutricional hace que su INCLUSIÓN en las
FORMULACIONES esté LIMITADA a 3-6%.
• El sector productor de piensos del País Vascos tiene CAPACIDAD para VALORIZAR la TOTALIDAD
de los SUBPRODUCTOS VEGETALES generados en la CAPV (aprox. 25.000 toneladas).
• El elevado contenido de HUMEDAD (sobre 80%) hace necesario la OPTIMIZACIÓN del PROCESO
DE SECADO para reducir la humedad por debajo del 10% para estabilizarlos en el tiempo.
• La DISPERSIÓN GEOGRÁFICA obliga a desarrollar un PLAN DE ACCIÓN EFICIENTE.
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ACCIONES A REALIZAR:
4. Definición del Plan de Acción
• TODAS las FASES de VALORIZACIÓN:
a. Almacenamiento en origen
b. Recogida y transporte
c. Tratamiento y Almacenamiento
d. Condiciones de uso como materia prima para alimentación animal
• TODOS los Aspectos Técnicos y Administrativos
• Especificaciones en valores MÁXIMOS y MÍNIMOS.
5. Prueba Demostración para Validar el Plan de Acción
6. Evaluación Técnico, Económica y Ambiental del Plan de Acción
• Inclusión de la materia prima en el Catálogo de la Comisión Europea
• Establecimiento de un Hoja de Ruta para la implantación
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FINACIACIÓN:
• LIFE + Environment Policy and Governance Programme: LIFE 09 ENV/ES/000473.
• Dirección Innovación e Industrias Alimentarias. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.
• Dirección Calidad Ambiental. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial,
Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.
COLABORACIÓN:
• EPEA: Asociación de Productores de Piensos Compuestos del País Vasco
www.azti.es | www.alimentatec.com | www.itsasnet.com
T. +34 94 657 40 00
Txatxarramendi ugartea z/g
48395 Sukarrieta, Bizkaia
Herrera Kaia, Portualdea z/g
20110 Pasaia, Gipuzkoa
Astondo Bidea, Edificio 609
Parque Tecnológico de Bizkaia
48160 Derio, Bizkaia
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
JAIME ZUFÍA VERMEJO [email protected]