“EL LUGAR MÁS HERMOSO DEL MUNDO...”

El Restaurante Valldemossa nació para ofrecer un ambiente y una experiencia gastronómica únicos.

Descubra las dos caras de un mismo restaurante -con música en vivo durante los fines de semana-. Noches mágicas a la luz de las velas bajo la atenta mirada de la Real Cartuja, y relajantes medios días al sol con vistas al valle y con el único sonido del piar de los pájaros y la brisa de Tramuntana.

Desde el año 2004, nos dedicamos a la elabo-ración de cuidados platos de exquisita cuisine mediterránea con un toque internacional, siempre apostando por el producto local y de elaboración propia, gracias a nuestro huerto y olivar de donde entre otros, procede nuestro aceite s’Olivar de Valldemossa.

El Chef Ricardo Rossi y todo el equipo desean que todo sea de su agrado y pasen una velada inolvidable.

Y recuerde...

“La única manera de librarse de la tentación es ceder ante ella. Si se resiste, el alma enferma, anhelando lo que ella misma se ha prohibido,deseando lo que sus leyes monstruosas han hecho monstruoso e ilegal”.

Oscar Wilde

MENU DEGUSTACIÓNCHOPIN

ENTRANTES

Ravioli de tinta de calamarrelleno de bogavante con su aire y ensalada de algas

Mil hojas de foie con masa kataifi,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

PRINCIPALES

Bacalao sobre cous-cous de zanahoria,brócoli, almejas, salsa Romesco y copos de bonito

Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de miel,cremoso de boniato, chips de patata violeta y setas salteadas

POSTRE

Cheesecake de limón con mermelada de albaricoque,arena de ensaimada y helado de albaricoque

69€ / persona

*Nuestro menu degustación se servirá para mesa completa y para un mínimo de dos personas.Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.

IVA incluido.

MENU DEGUSTACIÓNCARTUJA

TAPAS

Tiradito de lubina con crema de ají amarillo,cacahuetes, cebolla morada y ensalada de espinacas

Bogavante con gel de tomate espuma de cava y manzana,ensalada de mango, aguacate, mini calabacín y escarola

Coca de cebolla caramelizada con cerdo ibérico trufa rallada

Canelón de carrillera guisada, salsa de shitakes y crujiente de queso

ENTRANTES

Mil hojas de foie con masa kataify,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

PRINCIPALES

Bacalao sobre cous-cous de zanahoria,brócoli, almejas, salsa Romesco y copos de bonito

Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de miel,cremoso boniato, chips de patata violeta y setas salteadas

POSTRE

Cheesecake de limón con mermelada de albaricoque,arena de ensaimada y helado de albaricoque

79€ / persona

*Nuestro menu degustación se servirá para mesa completa y para un mínimo de dos personas.Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.

IVA incluido.

ENTRANTES

Tartar de gamba rojacon galleta de almendra y lima, alioli,

espuma de gambas con citronela y ensalada de cilantro y escarola

23.50€

Cigalas confitadas sobre coca de aove,aire de coco con hinojo, rabanitos y salsa de tomate “ramallet”

22.50€

Mil hojas de foie con masa kataifi,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

22.50€

Tataki de ternera con ensalada de brotes de soja,helado de aceite de oliva, zanahoria y cebollas al balsámico

22.50€

Medallón de cuello de corderocon salsa de queso mahonés, olivas trancadas y tierra de aceite de oliva

21.50€

Bogavante con gel de tomate, espuma de cava y manzana,ensalada de mango, aguacate, mini calabacín y escarola

23.50€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

MENU DEGUSTACIÓNCHOPIN

ENTRANTES

Ravioli de tinta de calamarrelleno de bogavante con su aire y ensalada de algas

Mil hojas de foie con masa kataifi,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

PRINCIPALES

Bacalao sobre cous-cous de zanahoria,brócoli, almejas, salsa Romesco y copos de bonito

Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de miel,cremoso de boniato, chips de patata violeta y setas salteadas

POSTRE

Cheesecake de limón con mermelada de albaricoque,arena de ensaimada y helado de albaricoque

69€ / persona

*Nuestro menu degustación se servirá para mesa completa y para un mínimo de dos personas.Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.

IVA incluido.

VEGETARIANOS

Crema de zanahoriacon flan de puerros y trufa

18€

Canelón de remolacharelleno de crema de avellanas, sorbete de pepino,

sésamo garrapiñado, manzana crujiente y hojas de rúcula

18.50€

Ñoquis de boniatocon crema de queso gorgonzola, nueces y espinacas

18€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

MENU DEGUSTACIÓNCARTUJA

TAPAS

Tiradito de lubina con crema de ají amarillo,cacahuetes, cebolla morada y ensalada de espinacas

Bogavante con gel de tomate espuma de cava y manzana,ensalada de mango, aguacate, mini calabacín y escarola

Coca de cebolla caramelizada con cerdo ibérico trufa rallada

Canelón de carrillera guisada, salsa de shitakes y crujiente de queso

ENTRANTES

Mil hojas de foie con masa kataify,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

PRINCIPALES

Bacalao sobre cous-cous de zanahoria,brócoli, almejas, salsa Romesco y copos de bonito

Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de miel,cremoso boniato, chips de patata violeta y setas salteadas

POSTRE

Cheesecake de limón con mermelada de albaricoque,arena de ensaimada y helado de albaricoque

79€ / persona

*Nuestro menu degustación se servirá para mesa completa y para un mínimo de dos personas.Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.

IVA incluido.

PESCADOS

Pescado del día con patató salteado,verduritas baby a la plancha ahumadas con tomillo

26€

Corvina a baja temperatura con suquet de bogavantes,espaguetis de sepia, cremoso de ajo negro, ajetes y crujiente de arroz verde vietnamita

26.50€

Bacalao sobre cous-cous de zanahoria,brócoli, almejas, salsa Romesco y copos de bonito

27€

Gallo de San Pedro sobre ravioli de gamba,cebolla morada, salsa de mejillones y erizos de mar al curry

27.50€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

ENTRANTES

Tartar de gamba rojacon galleta de almendra y lima, alioli,

espuma de gambas con citronela y ensalada de cilantro y escarola

23.50€

Cigalas confitadas sobre coca de aove,aire de coco con hinojo, rabanitos y salsa de tomate “ramallet”

22.50€

Mil hojas de foie con masa kataifi,peras al azafrán, gelatina de Pedro Ximenez y germinados de zanahoria

22.50€

Tataki de ternera con ensalada de brotes de soja,helado de aceite de oliva, zanahoria y cebollas al balsámico

22.50€

Medallón de cuello de corderocon salsa de queso mahonés, olivas trancadas y tierra de aceite de oliva

21.50€

Bogavante con gel de tomate, espuma de cava y manzana,ensalada de mango, aguacate, mini calabacín y escarola

23.50€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

CARNES

Solomillo de ternera con patata fondant,shimeji y calabacín salteado, foie a la plancha y salsa moscatel

29€

Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de miel,cremoso de boniato, chips de patata violeta y setas salteadas

29.50€

“Porc negre” mallorquín con cremoso de romero,tierra de sobrasada, trompetilla amarilla y salsa de naranja

28.50€

Pluma de cerdo sobre risotto de azafrán,salteado de tirabeques, piel de cerdo crujiente y salsa de Pedro Ximenez

27.50€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

VEGETARIANOS

Crema de zanahoriacon flan de puerros y trufa

18€

Canelón de remolacharelleno de crema de avellanas, sorbete de pepino,

sésamo garrapiñado, manzana crujiente y hojas de rúcula

18.50€

Ñoquis de boniatocon crema de queso gorgonzola, nueces y espinacas

18€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.

POSTRES

Cheesecake de limóncon mermelada de albaricoque, arena de ensaimada y helado de albaricoque

10€

Tartar de fruta de temporadacon sopa de chocolate blanco, coulis de mango, crujiente de piña y helado de frambuesa

9.50€

Torrija de coca de patata con merengue de hierbas mallorquinas,toffe de plátano, crema de yuzu y helado de almendra

10€

Naranja en texturas:bizcocho, mouse, helado y gel

10€

Mil hojas de chocolate con leche,dulce de leche, praliné de avellana, hinojo, helado de té macha y jengibre confitado

10€

Si desea información sobre alérgenos no dude en contactar con nuestro personal.IVA incluido.