“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina ... · seguimiento, pero disminuyeron las ventas de miel al exterior. El presente informe analiza los cambios ocurridos en

Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria

Coordinación de Productos Ecológicos

“Situación de la Producción

Orgánica en la Argentina durante

el año 2009”

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria

SENASA

Buenos Aires, marzo 2010

1

Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2009

Introducción

Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el

siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción

orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2009.

No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a

USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han

sido referenciadas en este estudio. No obstante, se aclara que aquellos productos que han

cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos), sí han sido incluidos.

Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las

Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que:

a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo la Unión Europea y

los EEUU. Por esta razón la crisis económica que afectó al mundo en general y en

particular a los países desarrollados, habría tenido un fuerte impacto en los guarismos

del 2009.

b) Las condiciones climáticas adversas y las dificultades para la comercialización externa

afectaron la superficie agrícola cosechada, sumándose a las causas que redujeron los

volúmenes exportados.

c) Durante el 2009 los porcentajes más importantes de disminución en los volúmenes de

exportación se registraron en los cereales y oleaginosas y en los despachos de carne

vacuna. Por el contrario la exportación de frutas recuperó el nivel perdido en el 2008.

d) La superficie bajo seguimiento, tanto vegetal como ganadera, presentó un incremento

respecto al año 2008.

e) El stock bovino volvió a la tendencia descendente que se viene observando desde el

año 2000 y el stock ovino nuevamente mostró un crecimiento de las existencias.

f) La apicultura siguió mostrando un aumento en el número de colmenas bajo

seguimiento, pero disminuyeron las ventas de miel al exterior.

El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica

correspondiente al período 2009. El análisis es realizado a través de:

• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.

• 2.-Análisis de las unidades productivas.

• 3.-La producción ganadera y su distribución provincial.

2

• 4.-Análisis del comercio:

o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos.

o Mercado interno

En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario

2009 y la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con

respecto a las exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2009, pueden incluir volúmenes

cosechados en años anteriores.

1.-Superficie cosechada :

Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de

aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos

comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.

Durante el año 2009 la superficie orgánica cosechada mostró una disminución del

21% con respecto a 2008. Las cifras por grupos de cultivos muestran que los cereales y

oleaginosas fueron los que marcaron dicha caída (- 24%); y sólo la superficie cosechada de

frutales se mantuvo en los mismos niveles de años anteriores.

La superficie cosechada en el 2009 (56.290 ha), si bien se ubica en torno al

promedio de los últimos 5 años, muestra un quiebre importante respecto a la tendencia creciente

de los tres últimos años.

La provincia de Buenos Aires fue donde la superficie agrícola orgánica cosechada

más disminuyó. A pesar de ello sigue siendo la principal productora de cultivos orgánicos. Las

provincias de Río Negro y Entre Ríos han incrementado su participación, mientras que Salta

decreció por una disminución de la superficie cosechada.

Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años

anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos

industriales.

2.-Análisis de las unidades productivas :

Durante el 2009 se observó un aumento del número de explotaciones agropecuarias

comprendidas en el sistema.

3

Si bien a nivel provincial la variación del número de explotaciones fue dispar

(algunas aumentaron y otras bajaron) se destaca el ingreso de operadores en la provincia de

Formosa1 que pasó de tener 5 operadores activos en 2008 a 210 operadores en 2010.

A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento continuó

aumentando. Respecto al detalle por provincia, al igual que en años anteriores, hubo un

comportamiento dispar pero predominan las situaciones de aumento en el tamaño medio.

El aumento de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el

sistema fue del 13% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de

superficie bajo seguimiento respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 95%.

3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:

La superficie destinada a esta actividad creció un 6,7% respecto al año anterior

nuevamente motivado por el ingreso al sistema de producción orgánica de establecimientos

dedicados a la actividad ovina (caracterizados por grandes superficies y producciones extensivas).

4.-Volumen de producción de origen animal:

Se destaca la caída de las exportaciones de los principales productos de origen

animal. En el caso de la carne bovina fue del 75%, la miel 36% y la lana 32%.

5.-Análisis del destino de la producción:

El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la

exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados

Unidos y Suiza, asimismo se destacó la mayor presencia de otros mercados como por ejemplo

Rusia, Canadá, Ecuador, Mauricio, Japón, Noruega, Australia y Argelia.

A pesar de la caída del 20% del volumen a dicho destino, la Unión Europea con el

60% de las exportaciones sigue siendo el principal importador de productos de origen vegetal.

Dentro de la Unión Europea los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania y Reino Unido.

Los grupos de productos más importantes fueron las frutas; los productos industrializados, las

hortalizas, los cereales y las oleaginosas.

Estados Unidos aumentó su participación alcanzando el 21,5% producto del mayor

volumen exportado respecto al año anterior (+ 8,5%). Para dicho destino han sido relevantes las

exportaciones de productos orgánicos industrializados de origen vegetal y las frutas. 1 Durante el 2009 ingresó al sistema un grupo de 204 aborígenes Wichi desarrollando la actividad apícola, con unas 3.000 colmenas.

4

También Suiza y Japón aumentaron la participación del destino de nuestras

exportaciones debido principalmente a las ventas de cereales en el primer caso, y productos

industriales en el segundo. En el caso de Suiza el volumen fue menor al año 2008 (-38%) y, por el

contrario, en el caso de Japón los volúmenes crecieron un 37%.

Se destaca el incremento del volumen destinado a otros mercados el que aumentó

en un 69%.

6.-Mercado Interno:

Como en años anteriores el mercado interno se caracterizó por la amplia oferta de

productos frescos (hortalizas y frutas), con una elevada diversidad de dichos productos y la poca

relevancia como destino de la producción.

7.-Características del 2009:

Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2009

presentó los siguientes rasgos:

1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea.

2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal el principal volumen

exportado correspondió a los productos industrializados. Con respecto a todos los

productos de origen vegetal en su conjunto, se destacaron los volúmenes

exportados de peras, el azúcar de caña y las manzanas orgánicas.

3. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos de

origen vegetal se vieron en frutas (peras y manzanas) y en segundo lugar los

productos industrializados (azúcar de caña y vino).

4. Cayó en forma abrupta la exportación de Cereales y Oleaginosas (trigo, soja y

girasol).

5. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal disminuyeron las

exportaciones de todos los productos principales.

6. Cayó la superficie cosechada. Dicha disminución se concentró principalmente en

cereales (trigo y sorgo granífero).

7. La mayor superficie cosechada de frutales correspondió a pera y manzana. En

hortalizas se destacaron la cebolla, el ajo y el zapallo; entre las legumbres los

porotos.

8. La superficie destinada a la actividad ganadera aumentó en un 7%, principalmente

impulsada por la actividad ovina.

5

9. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman

el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan y

soja), frutas (peras y manzanas), hortalizas (cebolla y zapallo), y productos

industrializados (azúcar y vinos).

6

Descripción del Sector Primario

1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :

La superficie bajo seguimiento orgánico en el país aumentó el 10% y alcanzó

durante el año 2009 las 4,4 millones de hectáreas1. De estas la superficie más significativa está

dedicada a la producción ganadera con 3,9 millones de hectáreas, y más de 435 mil hectáreas

correspondieron a superficie destinada a producción vegetal.

El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un leve

crecimiento.

Nº %Total del País 1.678 1.894 216 13

Buenos Aires 208 227 19 9

Catamarca 14 15 1 7

Chaco 13 16 3 23

Chubut 68 70 2 3

Córdoba 71 57 -14 -20

Corrientes 16 15 -1 -6

Entre Ríos 60 57 -3 -5

Formosa 5 210 205 4100

Jujuy 9 9 0 0

La Pampa 36 23 -13 -36

La Rioja 26 26 0 0

Mendoza 240 233 -7 -3

Misiones 471 484 13 3

Neuquén 65 68 3 5

Río Negro 168 172 4 2

Salta 22 25 3 14

San Juan 62 61 -1 -2

San Luis 20 14 -6 -30

Santa Cruz 16 17 1 6

Santa Fe 42 31 -11 -26

Santiago del Estero 27 45 18 67

Tierra del Fuego 6 6 0 0

Tucumán 13 13 0 0

Fuente: SENASA. 2010. En base a información de Cert ificadoras.

Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos

Provincia 2008Diferencia 2009 / 2008

2009

1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.

7

Misiones

Mendoza

Buenos AiresFormosa

Río Negro

Chubut

Neuquén

San Juan

Córdoba

Entre Ríos

Santiago del Estero

Las demás

Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2009

Fuente: SENASA 2010. Elaborado en base a información d e las certificadoras

La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas

bajo seguimiento (26%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2008, debido a

un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa. A su vez presenta

la menor superficie bajo seguimiento por explotación (12 ha). Se sigue destacando Mendoza con

el 12% de las unidades productivas y con una superficie media bajo seguimiento de (135 ha).

En unidades productivas se destacó la provincia de Formosa la que desplazó a Río

Negro del cuarto lugar.

Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen

grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 76%

de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5% de las explotaciones del país. La superficie

promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 80 mil hectáreas en Santa Cruz, más de

46 mil hectáreas en Tierra del Fuego y de 24,5 mil hectáreas en Chubut.

2) Superficie agrícola orgánica:

Más de 435 mil hectáreas correspondieron a superficie bajo seguimiento destinada

a agricultura orgánica. En comparación con el 2008 se destaca el aumento de la participación de

la provincia de Buenos Aires que pasó del 36% al 40% de la superficie bajo seguimiento destinada

a producción vegetal, encabezando la lista en orden de importancia.

Le siguen Salta con el 20% y Río Negro con el 8% de la superficie bajo seguimiento

destinada a producción vegetal.

8

0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000 160.000 180.000 200.000

BUENOS AIRESSALTA

RIO NEGROENTRE RÍOS

CHUBUTCORRIENTES

LA PAMPASAN LUISMENDOZACÓRDOBATUCUMANMISIONESSANTA FELA RIOJASAN JUAN

CATAMARCANEUQUÉN

JUJUYSANTIAGO DEL ESTERO

FORMOSACHACO

ha

Superficie bajo seguimiento destinada a la producci ón vegetal. Año 2009

Fuente: SENASA 2010. Elaborado en base a información d e las certificadoras

3) Superficie cosechada

Durante 2009 la superficie cosechada disminuyó de 71.298 ha (2008) a 56.290 ha,

lo que equivale a una caída del 21%.

Los datos del año 2009 han sido analizados atendiendo al uso del suelo por grupo

de productos y su distribución regional:

• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró

mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (60%),

seguida por los cultivos industriales orgánicos (27%), las frutas (9%) y las hortalizas y

legumbres orgánicas (4%).

• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada ,

se observa que la provincia de Buenos Aires mostró una fuerte caída alcanzando las

19.086 hectáreas, lo que equivale al 34% de la superficie orgánica cosechada. Las

provincias de San Luis, Salta y Misiones también han presentado una importante reducción

pero de mucho menor magnitud que en Buenos Aires. Por otra parte se observó un

aumento importante de la superficie cosechada en la provincia de Río Negro donde se

alcanzó 7.264 ha cosechadas, principalmente con cultivos de cereales.

9

PROVINCIACereales y

OleaginosasCultivos

IndustrialesAromáticas

Hortalizas yLegumbres

Frutales Otras Total

Buenos Aires 52 6 75 18 1 7 34Catamarca 0 5 0 0 0 0 1Chaco 0 0 0 1 0 0 0Chubut 0 0 0 0 0 0 0Córdoba 6 7 2 2 0 0 5Corrientes 0 0 0 0 2 0 0Entre Ríos 20 0 0 0 2 0 12Formosa 0 0 0 0 0 0 0Jujuy 0 9 0 0 0 0 2La Pampa 1 0 0 0 0 0 1La Rioja 0 15 0 0 0 0 4Mendoza 0 14 10 19 11 0 6Misiones 0 8 0 0 1 0 2Neuquén 0 0 0 1 24 0 2Rio Negro 15 0 0 4 46 0 13Salta 2 28 0 51 0 93 11San Juan 0 8 12 3 0 0 2San Luis 0 0 0 0 0 0 0Santa Fe 5 0 0 0 0 0 3Santiago del Estero 0 0 0 0 1 0 0Tucuman 0 0 0 1 12 0 1

TOTAL 100 100 100 100 100 100 100

Cuadro Nº 2: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2009.


En 2009 los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron

principalmente en la provincia de Buenos Aires (52%). Entre Ríos se mantiene en el segundo

lugar con el 20% y Río Negro volvió a mostrar un importante aumento alcanzando el 15% de la

superficie.

La superficie cosechada de cultivos de Cereales cayó un 36%, principalmente por

la disminución del cultivo de trigo pan (-50%). Por el contrario aumentó en forma considerable la

superficie cosechada de arroz (90%).

La superficie cosechada de cultivos de Oleaginosas prácticamente no varió. Sí se

destacó el aumento respecto de 2008, del girasol aceitero (24%).

Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Salta (28%);

La Rioja (15%) y Mendoza (14%).

La superficie cosechada de Cultivos Industriales disminuyó un 15%,

comportamiento que se observó en todos los cultivos del grupo.

Con relación a la superficie cosechada de frutas, la misma prácticamente no varió.

Las principales provincias fueron Río Negro (46%); Neuquén (24%); Tucumán (12%) y Mendoza

10

(11%); quienes contaron principalmente con cultivos de pepita, carozo y en el caso de Tucumán,

limones y arándanos.

Entre los cultivos de frutales se destaca la mayor superficie de peras y manzanas

(10%) y la disminución en el cultivo de ciruelas y nueces.

La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres cayó un 38% respecto del año

2008. Las principales disminuciones se registraron en las hortalizas como ajo, zapallo, cebolla y

poroto chaucha. La principal provincia sigue siendo Salta con el 51% de la superficie cosechada

(principalmente poroto), seguida por Mendoza (19%) y Buenos Aires (18%). Siendo los cultivos de

porotos, cebolla y ajo los más importantes.

En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes

grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis las

características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo.

PROVINCIACereales y

OleaginosasCultivos




Buenos Aires 92 5 0 2 0 0 100Catamarca 0 100 0 0 0 0 100Chaco 0 0 0 100 0 0 100Chubut 57 0 0 6 37 0 100Córdoba 64 34 0 1 0 0 100Corrientes 0 0 0 0 100 0 100Entre Ríos 98 0 0 0 2 0 100Formosa 0 100 0 0 0 0 100Jujuy 0 100 0 0 0 0 100La Pampa 100 0 0 0 0 0 100La Rioja 0 100 0 0 0 0 100Mendoza 0 67 0 15 17 0 100Misiones 0 97 0 0 3 0 100Neuquén 0 0 0 1 99 0 100Rio Negro 68 1 0 1 31 0 100Salta 9 71 0 20 0 0 100San Juan 0 94 1 5 0 0 100San Luis 100 0 0 0 0 0 100Santa Fe 99 0 0 1 0 0 100Santiago del Estero 0 0 0 6 94 0 100Tucuman 0 0 0 5 95 0 100

TOTAL 60 27 0 4 9 0 100

Cuadro Nº 3: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2009.


De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales (19.120 ha), la mayor

superficie en 2009 correspondió al trigo pan (44%) el que se repartió prácticamente entre las

provincias de Río Negro y Buenos Aires. El 24% de la superficie la ocupó el cultivo de arroz en la

provincia de Entre Ríos.

11

De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos (14.530 ha), las

mayores superficies en 2009 correspondieron a soja (46%) y girasol aceitero (31%) los que se

realizaron principalmente en Buenos Aires.

De las 4.828 ha cosechadas de Frutales los cultivos más importantes fueron la pera

(37%) y la manzana (36%). En las provincias de Río Negro, Neuquén y Mendoza se realizaron

casi la totalidad de los cultivos de peras, manzanas.

Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de

azúcar (43%); olivos (31%) y vid (23%). En cuanto a la producción de caña de azúcar orgánica se

cultivó principalmente en la provincia de Salta y en segundo lugar en las provincias de Jujuy. En el

cultivo de olivo se destacan las provincias de La Rioja, Córdoba y Buenos Aires. La vid se

cosechó principalmente en Mendoza y San Juan.

Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el 2009 fueron el poroto

(50%), la cebolla (18%) y el ajo (12%). Con respecto a las principales localizaciones el poroto seco

se cultivó en Salta; la cebolla en Buenos Aires y el ajo en Mendoza.

4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :

Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observó un aumento del

7% de la superficie, alcanzando las 3.892.255 ha. El 62% de la superficie nueva se corresponde

con la producción ovina en Patagonia mientras que el 38% restante a las actividades vacunas. A

las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz, Chubut y Río Negro le

correspondieron el 92% de toda la superficie bajo seguimiento. Chubut encabeza la participación

en la superficie ganadera con el 43% de toda la superficie.

12

0 200.000 400.000 600.000 800.000 1.000.000 1.200.000 1.400.000 1.600.000 1.800.000

CHUBUT

SANTA CRUZ

RIO NEGRO

TIERRA DEL FUEGO

BUENOS AIRES

LA PAMPA

CORRIENTES

CHACO

MENDOZA

CATAMARCA

FORMOSA

SANTA FE

ENTRE RÍOS

CÓRDOBA

SAN LUIS

ha

Superficie bajo seguimiento destinada a la producci ón ganadera. Año 2009

5) Existencias de animales orgánicos :

• En el año 2009 las existencias de ganado vacuno bajo seguimiento disminuyeron un

14% respecto del 2008 siendo las mismas unas 105.029 cabezas. Dicha caída se dió

principalmente en las provincias pampeanas de Buenos Aires, La Pampa y Córdoba,

continuando con la disminución observada en años anteriores. Se destacó el crecimiento

de vacunos en la provincia de Chubut.

• La provincia de Buenos Aires con el 21% de las existencias vacunas continúa siendo la

principal provincia; le sigue Chaco (16%) y ahora en tercer lugar se ubica Chubut (10%).

• Las provincias de Chubut y Santa Fe incrementaron las existencias bovinas bajo

seguimiento en 6.923 y 4.261 cabezas respectivamente.

• La caída de las existencias se mostró principalmente en la actividad de invernada.

• La estructura del rodeo en las principales provincias ganaderas sigue mostrando un nivel

de animales de reposición (vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento del mismo.

• Las existencias de ganado ovino aumentaron un 29% con respecto al 2007, ubicándose

en algo más del millón de cabezas. Los mayores aumentos relativos se observaron en

Chubut y Tierra del Fuego.

• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica y

se distribuyeron principalmente en las provincias de Santa Cruz (39%), Chubut (35%) y

Tierra del Fuego (21%).

• Se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un crecimiento de la

majada que indica una posible rápida respuesta frente a una tendencia favorable para la

actividad.

13

• En el año 2009 las existencias de vacas de tambo siguieron disminuyendo, llegando a 170

cabezas, ubicadas principalmente en Entre Ríos.

• En el 2009 la actividad apícola orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de

Entre Ríos con 27% de las colmenas bajo seguimiento, Santa Fe (14%) y La Pampa

(12%). Se destaca el crecimiento de colmenas en las provincias de Chaco y Formosa. El

número total de colmenas (57.602) tuvo un aumento del 11% en relación al 2008.

6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Durante el año 2009 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos

presentó una disminución del 9% anual, cayendo a 125 mil toneladas exportadas. Si bien este

descenso quebró con el crecimiento que se verificaba desde el año 2005, el freno de la actividad

se había empezado a observar en el año 2008.

A grandes rasgos la caída fue más importante para los productos de origen animal

que disminuyeron un 37%.

Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de

cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con

valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de

productos o canastas de productos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales :

La exportación fue el destino principal de los productos orgánicos de origen vegetal

producidos en el país. Todos los grupos de productos disminuyeron a excepción de las Frutas y

los Productos Industrializados. Los productos más destacados fueron peras (creció un 32%) y vino

(12%).

Entre los Cereales y Oleaginosas los productos que más descendieron fueron el

trigo (-56%), el sorgo (-67%), el girasol (-32%) y el cártamo (-40%). Se observó un aumento

importante del arroz que más que duplicó los volúmenes de 2008.

Entre las Frutas, aparte de la pera, la manzana mostró un crecimiento del 9%. Las

exportaciones de ciruela cayeron un 47%.

Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres el producto con mayor

crecimiento fue el zapallo (35%) y el que más disminuyó fue la cebolla (-40%).

14

Entre los Productos Industrializados también se destacó el crecimiento de las

exportaciones de azúcar (8%) y los jugos concentrados de manzana (96%); y las caídas en el

volumen de mosto concentrado de uva (-21%), expeller de girasol (-49%) y pasas de uva (-44%).

Absoluta %Trigo pan -10.959.356 -56%Maíz -812.176 -33%Arroz 1.399.290 262%Trigo candeal -2.314.368 -100%Sorgo -598.381 -67%Soja -2.107.442 -24%Girasol -1.173.632 -32%Lino -27.475 -1%Cártamo -394.650 -40%Pera 7.142.341 32%Manzana 1.299.862 9%Ciruela -538.366 -47%Azúcar de caña 1.433.002 8%Vino 566.453 12%Mosto concentrado de uva -486.267 -21%Jugo concentrado de cítricos 92.605 6%Aceite de girasol -137.285 -9%Expeller de girasol -817.541 -49%Jugo concentrado de manzana 721.213 96%Pasas de uva -502.947 -44%Maíz procesado 180.823 27%Aceite de oliva 209.002 34%Jugo concentrado de pera 116.414 21%Pulpa de manzana -104.832 -17%Puré de pera -111.902 -19%Hierbas aromaticas -3.591 -14%


Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2009 vs 2008

ProductosDiferencia

En el año 2009 el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de

origen vegetal siguió siendo la Unión Europea a pesar que los volúmenes enviados cayeron un

20% respecto de 2008. Las exportaciones a Suiza, tercer mercado en importancia para nuestros

productos orgánicos, siguió el mismo comportamiento que el de la Unión Europea cayendo un

38% en volúmen.

Estados Unidos sigue siendo el segundo destino en importancia. El mismo vió

incrementado tanto su participación como los volúmenes importados desde Argentina.

Se destaca el aumento interanual del 69% del volumen exportado a otros países

diferentes de los mencionados y de Japón. Los volúmenes vendidos a Japón crecieron un 37%.

15

UniónEuropea

EstadosUnidos

Suiza Japón Otros

59,6 21,5 3,4 1,3 14,2 100,027,8 7,6 22,0 1,8 40,9 100,0

Trigo pan 21,8 32,9 45,2 100,0Arroz 31,8 34,5 33,7 100,0Maíz 31,4 16,1 13,2 39,2 100,0

54,4 28,4 1,0 3,8 12,5 100,0Soja 35,5 37,6 6,9 20,0 100,0Girasol aceitero 93,1 4,0 2,8 100,0Lino 74,8 18,2 1,1 5,9 100,0Cártamo 100,0 100,0

64,2 18,1 17,7 100,0Pera 57,2 22,4 20,4 100,0Manzana 78,0 9,2 12,8 100,0Ciruela 68,1 31,9 100,0Arándano 57,0 0,6 42,4 100,0

95,7 3,4 0,4 0,6 100,0Cebolla 100,0 0,0 100,0Zapallo 98,5 1,5 100,0Ajo 83,2 13,9 1,9 1,0 100,0Poroto seco 100,0 100,0Zapallo anco 100,0 100,0

54,5 33,2 3,4 2,3 6,7 100,0Azúcar de caña 65,2 27,1 4,8 0,0 2,9 100,0Vino 57,7 15,3 7,2 7,2 12,7 100,0Mosto concentrado de uva 58,5 22,0 19,5 100,0Jugo concentrado de manzana 33,1 66,9 100,0Aceite de girasol 6,0 88,8 5,2 100,0Jugo concentrado de naranja 96,8 3,2 100,0Maíz procesado 38,9 2,1 8,3 50,6 100,0Expeller de girasol 61,2 23,6 15,3 100,0Aceite de oliva 22,4 68,5 1,2 7,9 100,0Jugo concentrado de limón 49,9 47,6 1,8 0,7 100,0Jugo concentrado de pera 46,3 53,7 100,0Pasas de uva 52,0 34,8 2,4 10,8 100,0Pulpa de manzana 6,9 89,6 3,6 100,0Puré de pera 92,1 7,9 100,0Alcohol 3,3 96,7 100,0

14,0 66,7 19,3 100,0Hierbas aromaticas 80,8 19,2 100,0Tomillo 58,7 41,3 100,0Hisopo 100,0 100,0Cedron 100,0 100,0Lavanda 100,0 100,0

0,1 92,2 7,7 100,0Chía 100,0 100,0Stevia 1,9 98,1 100,0

Frutas

Hortalizas y Legumbres

Productos Industrializados

Total Aromáticas

Total Otros

Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual de los principales produc tos, según destinos. Año 2009 (%)

Cereales

Productos

Oleaginosas

DestinoTotal

Total de exportaciones 2009

Todos los grupos de productos, a excepción de las aromáticas, tuvieron como

destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a

dicho destino fueron las frutas, con 29.295 toneladas; los productos industrializados con 21.913 t;

las hortalizas y legumbres con 12.254 t; los cereales con 3.516 t y las oleaginosas con 6.750 t.

En resumen, del total de las exportaciones nacionales por grupo de productos, la

Unión Europea importó, el 28% de los cereales, el 54% de oleaginosas, el 64% de las frutas, el

96% de las hortalizas y legumbres, y el 54,5% de los productos industrializados.

16

A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión

Europea:

• Frutas: Peras y manzanas

• Cereales y oleaginosas: Soja, girasol y trigo.

• Hortalizas y Legumbres: Cebolla, zapallo y ajo.

• El azúcar de caña y los vinos fueron los principales productos orgánicos de origen vegetal

industrializados exportados a la Unión Europea durante 2009.

El 50% de las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas

fundamentalmente por productos industrializados con 13.365 toneladas; frutas con 8.258

toneladas; cereales con 958 toneladas y oleaginosas con 3.526 toneladas.

A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino:

• Productos industrializados: azúcar de caña, vino, mosto concentrado de uva, jugos

concentrados y aceite de girasol y oliva.

• Frutas: Peras y manzanas.

• Cereales y oleaginosas: Arroz y soja.

Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales

(principalmente trigo pan) por un volumen 2.781 t y Productos Industrializados (principalmente

azúcar de caña) por 965 t.

En el caso de Japón, a dicho destino se exportaron 1.639 t de productos de origen

vegetal correspondiendo en su mayoría a cereales y oleaginosas (maíz y soja) y productos

Industrializados (Vino y Mosto concentrado de uva).

Las exportaciones a otros destinos alcanzaron las 17.539 toneladas, destacándose

los cereales y oleaginosas (trigo pan y soja); las frutas (pera y manzana) y los productos

industrializados (azúcar de caña, vino, mosto concentrado de uva y maíz procesado).

6.2) Exportaciones de productos de origen animal :

Las exportaciones de miel orgánica tuvieron una caída del 36% alcanzando las 833

toneladas. Se mantuvo como destino más importantes Alemania con 560 toneladas.

Sobresale la fuerte caída que tuvieron las exportaciones de carne bovina y lana.

Las primeras disminuyeron un 75% y las lanas 32%.

17

Para las exportaciones de carne vacuna los principales destinos fueron Rusia y

Suiza, En el caso de la lana orgánica los principales fueron Alemania y China.

7) Mercado Interno :

El consumo de productos orgánicos certificados se incrementó pero aún sigue

teniendo una participación mínima en el volumen comercializado destinado al consumidor final.

Dicho mercado continúa siendo importante para los productos hortícolas, tomando importancia

también los productos industrializados, en especial el azúcar orgánico. Sigue estando restringido

prácticamente a productos de origen vegetal.

En el período analizado, el volumen de productos certificados para el consumidor

final alcanzó las 630 toneladas.

Cuadros y Gráficos

21

Evolución de la Superficie destinada a la Producció n Orgánica

Año Superficie

Cosechada (1)

1995 12.162

1996 18.400

1997 23.646

1998 21.739

1999 23.709

2000 39.218

2001 63.704

2002 51.260

2003 45.697

2004 43.949

2005 43.747

2006 56.289

2007 61.264

2008 71.298

2009 56.290

Año Ganadería (2)

1995 104.357

1996 215.800

1997 207.600

1998 269.866

1999 987.254

2000 2.643.037

2001 2.896.016

2002 2.711.195

2003 2.684.831

2004 2.391.083

2005 2.296.123

2006 2.164.200

2007 2.543.186

2008 3.646.472

2009 3.892.255

0

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000

80.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Hec

táre

as

Año

Superficie orgánica cosechada (1)

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Hec

táre

as

Año

Superficie destinada a ganadería (2)

Fuente: SENASA. 2009. En base a información de las certificado ras

(1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la rec olección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel

22

(ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)

Buenos Aires 227 12,0 264.384 5,7 1.191 252.367 5,7 1.137Catamarca 15 0,8 40.421 0,9 2.887 17.984 0,4 1.285Chaco 16 0,8 39.270 0,9 6.545 37.610 0,9 6.268Chubut 70 3,7 1.780.697 38,7 25.439 1.719.892 39,1 24.570Córdoba 57 3,0 29.631 0,6 723 13.767 0,3 336Corrientes 15 0,8 72.991 1,6 5.214 72.947 1,7 5.211Entre Ríos 57 3,0 44.412 1,0 1.269 30.827 0,7 881Formosa 210 11,1 14532 0,3 2.906 13794 0,3 2.759Jujuy 9 0,5 2.803 0,1 311 2.201 0,1 245La Pampa 23 1,2 70.662 1,5 5.888 69.734 1,6 5.811La Rioja 26 1,4 6.308 0,1 252 3.919 0,1 157Mendoza 233 12,3 33.924 0,7 151 30.359 0,7 135Misiones 484 25,6 20.231 0,4 42 5.960 0,1 12Neuquén 68 3,6 3.178 0,1 50 2.109 0,0 33Río Negro 172 9,1 372.163 8,1 2.164 357.686 8,1 2.080Salta 25 1,3 120.460 2,6 4.818 89.303 2,0 3.572San Juan 61 3,2 4.366 0,1 73 2.997 0,1 50San Luis 14 0,7 14.380 0,3 1.307 14.376 0,3 1.307Santa Cruz 17 0,9 1.357.020 29,5 79.825 1.357.020 30,9 79.825Santa Fe 31 1,6 18.724 0,4 1.248 16.054 0,4 1.070Santiago del Estero 45 2,4 1403 0,0 351 412 0,0 103Tierra del Fuego 6 0,3 277.796 6,0 46.299 277.796 6,3 46.299Tucumán 13 0,7 9.279 0,2 714 8.736 0,2 672Total del País 1.894 100,0 4.599.036 100,0 2.969 4.397.851 100,0 2.839

Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año 2009.

Superficie bajo seguimiento

Fuente: SENASA. 2010. En base a información de Cert ificadoras.(*) Incluye además a los establecimientos exclusiva mente apícolas.

Establecimientos (*) Superficie (**)

(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamen te apícolas.

Provincia Cantidad (%)

Total de los establecimientos

23

PROVINCIACereales y

OleaginosasCultivos




Buenos Aires 17.605 948 66 432 33 2 19.086Catamarca 0 745 0 0 0 0 745Chaco 0 0 0 20 0 0 20Chubut 8 0 0 1 5 0 14Córdoba 1.904 1.018 2 37 0 0 2.961Corrientes 0 0 0 0 85 0 85Entre Ríos 6.605 0 0 3 107 0 6.715Formosa 0 3 0 0 0 0 3Jujuy 0 1.328 0 3 0 0 1.331La Pampa 434 0 0 0 0 0 434La Rioja 0 2.340 0 0 0 0 2.340Mendoza 0 2.093 9 469 535 0 3.106Misiones 0 1.237 0 0 44 0 1.281Neuquén 0 0 0 13 1.158 0 1.172Rio Negro 4.911 44 0 89 2.220 0 7.264Salta 528 4.316 0 1.246 0 28 6.117San Juan 0 1.202 11 66 0 0 1.278San Luis 105 0 0 0 0 0 105Santa Fe 1.550 0 0 10 0 0 1.561Santiago del Estero 0 0 0 4 71 0 75Tucuman 0 0 0 28 569 0 597

TOTAL 33.650 15.274 88 2.420 4.828 30 56.290

Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (ha) Año 2009.


24

Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2009 (kg)

Destino Productos Unión

Europea Estados Unidos Suiza Japón Otros

Total

Total de exportaciones 2009 73.732.508 26.565.173 4.252.652 1.639.451 17.539.267 123.729.051 Cereales 3.516.085 958.770 2.781.220 222.000 5.180.348 12.658.423 Trigo pan 1.842.085 2.781.220 3.819.448 8.442.753 Arroz 615.000 667.450 651.000 1.933.450 Maíz 529.000 271.320 222.000 659.900 1.682.220 Maíz pisingallo 230.000 20.000 50.000 300.000 Sorgo 300.000 300.000 Oleaginosas 6.749.615 3.526.308 119.770 466.440 1.548.260 12.410.393 Soja 2.382.101 2.526.288 466.440 1.341.290 6.716.119 Girasol aceitero 2.302.680 99.770 70.000 2.472.450 Lino 1.383.050 336.290 20.000 108.950 1.848.290 Cártamo 581.000 581.000 Maní 45.000 383.730 7.020 435.750 Colza 280.000 21.000 301.000 Pepita de girasol 55.784 55.784 Frutas 29.295.868 8.258.273 8.053.577 45.607.719 Pera 16.708.500 6.562.605 5.961.830 29.232.935 Manzana 12.001.735 1.418.738 1.971.402 15.391.875 Ciruela 421.128 197.260 618.388 Arándano 95.229 1.080 70.898 167.207 Durazno 75 69.100 69.175 Uva 40.416 40.416 Limones 33.696 33.696 Palta 17.000 17.000 Cereza 2.126 4.960 6.680 13.766 Kiwi 9.660 9.660

25




Total

Total de exportaciones 2009 73.732.508 26.565.173 4.252.652 1.639.451 17.539.267 123.729.051 Pomelo 9.072 9.072 Nectarinas 4.530 4.530 Hortalizas y Legumbres 12.254.130 435.031 45.000 73.650 12.807.811 Cebolla 5.393.480 2.000 5.395.480 Zapallo 3.104.934 48.000 3.152.934 Ajo 1.984.308 332.452 45.000 23.650 2.385.410 Poroto seco 1.103.020 1.103.020 Zapallo anco 585.700 585.700 Espárrago 8.663 102.579 111.242 Echalotte 40.450 104.129 Frutilla 23.746 23.746 Batata 9.830 9.830 Productos Industrializados 21.913.726 13.365.191 1.351.077 906.011 2.679.200 40.215.205 Azúcar de caña 13.068.735 5.426.252 965.000 1.000 589.875 20.050.862 Vino 3.054.065 808.149 382.364 381.895 670.029 5.296.500 Mosto concentrado de uva 1.041.369 390.647 346.766 1.778.782 Jugo concentrado de manzana 486.023 982.754 1.468.777 Aceite de girasol 79.000 1.172.665 69.120 1.320.785 Jugo concentrado de naranja 905.695 29.680 935.375 Maíz procesado 336.000 18.523 72.000 436.500 863.023 Expeller de girasol 514.050 197.960 128.170 840.180 Aceite de oliva 183.200 560.473 9.545 64.776 817.994 Jugo concentrado de limón 360.500 343.250 13.000 5.000 721.750 Jugo concentrado de pera 309.239 358.380 667.619 Pasas de uva 332.500 222.395 15.300 68.688 638.883 Pulpa de manzana 34.650 451.640 17.941 504.231 Puré de pera 446.213 38.467 484.680

26




Total

Total de exportaciones 2009 73.732.508 26.565.173 4.252.652 1.639.451 17.539.267 123.729.051 Alcohol 15.860 457.860 473.720 Puré de manzana 323.202 43.722 366.924 Pulpa de damasco 112.836 237.243 12.581 362.659 Harina de girasol 292.929 292.929 Pulpa de pera 36.994 252.255 289.249 Subproductos vegetal 232.000 232.000 Frutilla congelada 231.834 231.834 Harina de expeller de girasol 150.350 150.350 Yerba mate 55.920 83.602 3.698 82 5.469 148.771 Pasta de maní 132.602 2.290 134.892 Melaza 300 117.000 117.300 Aceite de jojoba 108.620 108.620 Jugo concentrado de uva 25.000 20.740 62.220 107.960 Aceite de colza 82.500 21.000 103.500 Ciruela deshidratada 51.200 32.400 83.600 Aceite de jojoba 64.600 16.020 80.620 Expeller de canola 61.480 61.480 Pulpa de zapallo 56.462 56.462 Aromas y esencias de pera y/o manzana 908 48.837 49.745 Manzana deshidratada 48.125 48.125 Damasco congelado 44.730 44.730 Cascarilla de rosa mosqueta 39.575 39.575 Puré de damasco 36.372 36.372 Pulpa de durazno 32.982 1.152 34.134 Té 110 26.110 14 5.544 31.779 Aceituna 25.600 25.600 Puré de durazno 17.547 7.893 25.440

27




Total

Total de exportaciones 2009 73.732.508 26.565.173 4.252.652 1.639.451 17.539.267 123.729.051 Puré de ciruela 18.013 18.013 Puré de zapallo 17.494 17.494 Dulce 3.402 12.021 15.423 Ester de sacarosa 6.600 6.600 Aceite esencial de naranja 5.940 5.940 Aceite esencial de limón 5.400 5.400 Harina de maní 2.400 2.400 4.800 Cereza deshidratada 4.326 4.326 Jugo concentrado de pomelo 3.120 3.120 Aceite esencial de pomelo 2.160 2.160 Jugo concentrado de mandarina 2.120 2.120 Aceite de rosa mosqueta 956 956 Aceite esencial de pomelo 900 900 Jalea de vino 92 92 Aceite esencial de paramela 50 50 Total Aromáticas 3.073 14.600 4.231 21.904 Hierbas aromáticas 12.600 2.993 15.593 Tomillo 1.404 988 2.392 Hisopo 1.500 1.500 Cedron 1.000 1.000 Lavanda 1.000 1.000 Estragón 250 250 Rosella 169 169 Total Otros 11 7.000 585 7.596 Chía 7.000 7.000 Stevia 11 585 596

Fuente: SENASA. 2010. En base a información de Certificadoras.

28

Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca España Estoni a Finlandia Francia Grecia13.881.340 68.682 4.999.440 495 1.221.442 966.999 3.978 220.112 3.563.246 329.816

384.000 0 334.610 0 20.000 48.220 0 0 847.890 0Trigo pan 48.220 307.500Arroz 200.000 180.000 20.000Maíz 84.000 154.610 240.390Sorgo 300.000Maíz pisingallo 100.000

693.784 0 15.000 0 0 0 0 0 973.970 0Soja 117.500Girasol aceitero 24.820 224.720Lino 582.000 15.000 133.750Cártamo 50.000 478.000Pepita de girasol 36.964Maní 20.000

1.892.694 0 786.851 0 184.164 290.418 0 105.308 397.289 225.816Pera 710.532 694.432 46.950 93.152 18.620 199.174 141.144Manzana 1.181.706 63.739 137.214 197.266 86.688 196.445 84.672CiruelaArándanoUva 28.680PaltaKiwiCereza 456 1.670Durazno

2.489.388 0 1.664.600 0 0 245.161 0 0 482.350 0Cebolla 1.332.220 1.585.800 4.550Zapallo 1.133.422 254.059Ajo 78.800 245.161 184.681Poroto secoZapallo anco 17.040Echalotte 16.450Frutilla 23.746Batata 5.570Espárrago

8.418.390 68.682 2.198.379 495 1.017.278 383.200 3.978 114.804 861.747 104.000Azúcar de caña 5.397.160 2.064.000 959.000 200.000 574.325Vino 1.296.267 134.379 495 58.278 3.978 114.804 22.500Jugo concentrado de naranjaExpeller de girasol 123.000 150.000 104.000Jugo concentrado de manzana 74.970Puré de pera 428.405Jugo concentrado de limón 175.000Maíz procesadoPasas de uva 210.000

Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2009 (kg)

Total exportaciones 2009Cereales

Oleaginosas

Frutas



ProductosDestino


29

Alemania Austria Bélgica Bulgaria Dinamarca España Estoni a Finlandia Francia GreciaPuré de manzanaJugo concentrado de pera 160.913 49.056Harina de girasolFrutilla congelada 164.786Aceite de oliva 183.200Harina de expeller de girasolPulpa de damasco 88.175Aceite de jojoba 108.620Aceite de girasolAceite de jojoba 64.600Pulpa de zapalloYerba mate 31.187 12.171Ciruela deshidratada 35.900 15.300Manzana deshidratada 48.125Damasco congeladoCascarilla de rosa mosqueta 39.575Pulpa de pera 18.040Puré de damascoPulpa de manzanaPulpa de duraznoJugo concentrado de uva 25.000Puré de ciruelaPuré de duraznoPuré de zapalloAlcohol 15.860Aceite esencial de naranja 5.940Aceite esencial de limón 5.400Cereza deshidratada 4.326Aceite esencial de pomelo 2.160Jugo concentrado de mandarinaAceite de rosa mosqueta 956Aromas y esencias de pera y/o manzana Aceite esencial de pomelo 900MelazaTé 26 84Jalea de vino 92

3.073 0 0 0 0 0 0 0 0 0Hisopo 1.500Tomillo 1.404Rosella 169

11 0 0 0 0 0 0 0 0 0Stevia rebaudiana 11



ProductosDestino

Aromáticas

Otros

30

Hungría Irlanda Italia Países Bajos Polonia Portugal Rein o UnidoRepublica

ChecaRumania Suecia

65.200 5.063 5.600.259 31.492.660 54.984 28.008 8.353.332 9.060 54.000 2.814.395 73.732.5080 0 42.000 180.000 48.000 0 1.611.365 0 0 0 3.516.085

Trigo pan 1.486.365 1.842.085Arroz 42.000 48.000 125.000 615.000Maíz 50.000 529.000Sorgo 300.000Maíz pisingallo 130.000 230.000

0 0 938.175 2.612.880 0 0 121.460 0 0 1.394.346 6.749.615Soja 827.175 43.080 1.394.346 2.382.101Girasol aceitero 2.053.140 2.302.680Lino 86.000 444.840 121.460 1.383.050Cártamo 53.000 581.000Pepita de girasol 18.820 55.784Maní 25.000 45.000

0 0 1.894.510 20.534.581 0 28.008 2.506.013 0 54.000 396.217 29.295.868Pera 1.337.727 11.668.676 27.000 1.654.993 54.000 62.100 16.708.500Manzana 353.763 8.609.266 1.008 755.851 334.117 12.001.735Ciruela 203.020 218.108 421.128Arándano 7.620 87.609 95.229Uva 4.176 7.560 40.416Palta 17.000 17.000Kiwi 9.660 9.660Cereza 2.126Durazno 75 75

65.200 0 1.761.574 3.351.843 0 0 2.194.015 0 0 0 12.254.130Cebolla 1.544.910 926.000 5.393.480Zapallo 74.434 1.091.651 551.368 3.104.934Ajo 584.120 584.266 307.280 1.984.308Poroto seco 1.103.020 1.103.020Zapallo anco 65.200 105.700 397.760 585.700Echalotte 24.000 40.450Frutilla 23.746Batata 4.260 9.830Espárrago 1.316 7.347 8.663

0 5.063 964.000 4.813.356 6.984 0 1.920.479 9.060 0 1.023.832 21.913.726Azúcar de caña 964.000 2.187.000 648.750 74.500 13.068.735Vino 5.063 128.894 4.712 339.594 945.102 3.054.065Jugo concentrado de naranja 785.695 120.000 905.695Expeller de girasol 137.050 514.050Jugo concentrado de manzana 340.385 70.668 486.023Puré de pera 17.808 446.213Jugo concentrado de limón 147.000 29.500 9.000 360.500Maíz procesado 336.000 336.000Pasas de uva 105.000 17.500 332.500




Productos


Oleaginosas


Total

Frutas

31

Hungría Irlanda Italia Países Bajos Polonia Portugal Rein o UnidoRepublica

ChecaRumania Suecia

Puré de manzana 323.202 323.202Jugo concentrado de pera 52.158 47.112 309.239Harina de girasol 292.929 292.929Frutilla congelada 24.208 42.840 231.834Aceite de oliva 183.200Harina de expeller de girasol 150.350 150.350Pulpa de damasco 24.661 112.836Aceite de jojoba 108.620Aceite de girasol 79.000 79.000Aceite de jojoba 64.600Pulpa de zapallo 54.867 1.595 56.462Yerba mate 2.272 6.000 60 4.230 55.920Ciruela deshidratada 51.200Manzana deshidratada 48.125Damasco congelado 44.730 44.730Cascarilla de rosa mosqueta 39.575Pulpa de pera 18.059 895 36.994Puré de damasco 36.372 36.372Pulpa de manzana 19.254 15.396 34.650Pulpa de durazno 32.982 32.982Jugo concentrado de uva 25.000Puré de ciruela 18.013 18.013Puré de durazno 17.547 17.547Puré de zapallo 17.494 17.494Alcohol 15.860Aceite esencial de naranja 5.940Aceite esencial de limón 5.400Cereza deshidratada 4.326Aceite esencial de pomelo 2.160Jugo concentrado de mandarina 2.120 2.120Aceite de rosa mosqueta 956Aromas y esencias de pera y/o manzana 908 908Aceite esencial de pomelo 900Melaza 300 300Té 110Jalea de vino 92

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.073Hisopo 1.500Tomillo 1.404Rosella 169

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11Stevia rebaudiana 11


Productos

Aromáticas

Otros


Total

32

Argelia Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Corea C osta Rica Ecuador Finlandia Hong Kong Israel Libia425.964 571.904 81.000 277.955 3.321.921 250 50.810 117.073 1.755 2.076.450 45.576 42.274 108.319 13.650

0 99.400 81.000 0 528.000 0 0 0 0 2.076.450 0 0 108.170 0Trigo pan 2.076.450 108.170Maíz 49.400Arroz 81.000 528.000Maíz pisingallo 50.000

0 6.015 0 28.950 1.442.295 0 0 0 0 0 0 0 0 0Soja 1.341.290Lino 28.950 80.000Girasol aceitero 20.000ColzaManí 6.015 1.005

425.964 0 0 105.785 114.186 0 0 0 0 0 0 0 0 13.650Pera 22.890 24.354 13.650Manzana 403.074 75.271Arándano 70.898Limones 33.696Pomelo 9.072Cereza 6.160 520

0 0 0 3.650 70.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0Zapallo 48.000Ajo 1.650 22.000Cebolla 2.000

0 466.489 0 139.570 1.166.805 0 50.810 117.073 1.755 0 45.576 42.274 149 0Vino 5 16.371 331.828 810 2.264 1.755 45.576 3.393 149Azúcar de caña 402.875 50.000 70.000Maíz procesado 436.500Mosto concentrado de uva 267.230 18.910Expeller de girasolAceite de girasol 5.600Pasas de uva 64.688Aceite de oliva 9.815 6.201 43.257Jugo concentrado de uva 62.220Puré de manzana 5.290 38.432Puré de pera 38.467Ciruela deshidratada 23.000Jugo concentrado de naranja 24.380Aceite de colzaPulpa de manzana 17.941Pulpa de damasco 12.581Dulce 12.021Puré de duraznoEster de sacarosa 6.600Té 5.040Yerba mate 469 162 1.519 414Jugo concentrado de limónHarina de maní 2.400Pasta de maní 1.830 460Aceite esencial de paramela 50

0 0 0 0 636 250 0 0 0 0 0 0 0 0Hierbas aromaticas 636TomilloEstragón 250



Cereales

Oleaginosas

Frutas


Total exportaciones 2009

Destino

Aromáticas

Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2009 (kg)

Productos

33

Madagascar Malasia Mauricio México NoruegaNueva

ZelandaRusia Singapur Sudafrica Taiwan Uruguay Venezuela

20.000 25.563 1.659.828 86.050 995.991 104.468 7.382.276 34.612 44.255 8.701 30.070 12.554 17.539.2670 0 1.634.828 0 610.500 20.000 0 0 22.000 0 0 0 5.180.348

Trigo pan 1.634.828 3.819.448Maíz 610.500 659.900Arroz 20.000 22.000 651.000Maíz pisingallo 50.000

0 25.000 25.000 0 0 0 0 0 0 0 21.000 0 1.548.260Soja 1.341.290Lino 108.950Girasol aceitero 25.000 25.000 70.000Colza 21.000 21.000Maní 7.020

0 0 0 0 21.168 0 7.372.825 0 0 0 0 0 8.053.577Pera 5.900.936 5.961.830Manzana 21.168 1.471.889 1.971.402Arándano 70.898Limones 33.696Pomelo 9.072Cereza 6.680

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 73.650Zapallo 48.000Ajo 23.650Cebolla 2.000

20.000 563 0 86.050 364.323 84.468 9.451 34.612 18.910 8.701 9.070 12.554 2.679.200Vino 563 1.530 236.153 2.556 9.000 180 8.250 9.648 670.029Azúcar de caña 20.000 20.000 20.000 7.000 589.875Maíz procesado 436.500Mosto concentrado de uva 41.716 18.910 346.766Expeller de girasol 128.170 128.170Aceite de girasol 63.520 69.120Pasas de uva 4.000 68.688Aceite de oliva 1.032 1.566 2.906 64.776Jugo concentrado de uva 62.220Puré de manzana 43.722Puré de pera 38.467Ciruela deshidratada 9.400 32.400Jugo concentrado de naranja 5.300 29.680Aceite de colza 21.000 21.000Pulpa de manzana 17.941Pulpa de damasco 12.581Dulce 12.021Puré de durazno 7.893 7.893Ester de sacarosa 6.600Té 504 5.544Yerba mate 2.003 451 451 5.469Jugo concentrado de limón 5.000 5.000Harina de maní 2.400Pasta de maní 2.290Aceite esencial de paramela 50

0 0 0 0 0 0 0 0 3.345 0 0 0 4.231Hierbas aromaticas 2.357 2.993Tomillo 988 988Estragón 250


Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2009 (kg)

Productos


Oleaginosas

Frutas


TotalDestino


Aromáticas

34

Total Vacunos

Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)Buenos Aires 21.931 9.833 2.865 4.818 508 3.907Catamarca 5.945 3.170 981 1.676 104 14Chaco 16.400 8.329 7.092 480 424 75Chubut 10.131 4.631 2.090 3.117 100 193Córdoba 3.897 2.483 395 323 85 608 3Corrientes 6.858 5.180 1.147 243 288Entre Ríos 5.348 1.129 671 865 135 2.415 133Formosa 4.263 2.181 1.007 797 93 185La Pampa 7.986 3.676 355 1.703 244 2.008Mendoza 1.147 650 50 372 15 60Río Negro 6.167 2.610 816 1.999 198 510 34San Luis 907 526 155 178 48Santa Cruz 807 382 157 249 11 8Santa Fe 9.698 2.883 1.264 1.406 152 3.993Tierra del Fuego 3.544 1.668 520 1.022 126 208

Total del País 105.029 49.331 19.565 19.248 2.531 14.184 1 70

Provincia

Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal b ajo seguimiento. Totales Año 2009.Existencias Vacunas. Distribución Provincial


35

TotalOvinos

OvejasBorregas

/osCarneros Capones Corderos Cabras

Guanacos / Llamas

Nº deColmenas

(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)

Buenos Aires 485 276 64 27 0 118 4.056

Catamarca

Chaco 5.976Chubut 399.907 216.586 59.078 12.964 71.172 40.107 9Córdoba 5.623

Corrientes

Entre Ríos 324 127 44 66 0 87 15.370

Formosa 3.009

La Pampa 7.045La Rioja 432Mendoza 1.406Neuquen 375

Río Negro 50.692 28.424 7.412 1.412 10.712 2.732 4.577

San Juan 154

San Luis 158 88 0 2 8 60 112 897

Santa Cruz 446.342 245.728 119.938 12.487 11.617 56.572

Santa Fe 18 17 0 1 0 0 8.346

Santiago del Estero 4.913

Tierra del Fuego 239.734 150.520 31.671 8.374 16.844 32.325

Tucumán

Total del País 1.137.660 641.766 218.207 35.333 110.353 1 32.001 0 4.698 57.602

Provincia

Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2009.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial


36

Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2009 (kg)

Carne vacuna Carne ovina Dulce de leche LanaHilado con lana

orgánicaMiel

59.298 10.300 5.780 790.164 260 833.099 1.698.9013.017 10.300 5.780 355.983 793.925 1.169.005

Alemania 305.650 560.223 865.873Francia 88.382 88.382Reino Unido 63.022 63.022Italia 3.017 50.333 53.350Holanda 45.575 45.575Inglaterra 5.780 23.395 29.175España 10.300 13.328 23.628

4.032 22.140 39.174 65.34621.745 21.745

1.675 1.67530.504 410.366 260 441.130

China 337.536 337.536India 69.940 69.940Rusia 29.504 29.504Uruguay 2.404 2.404Brasil 1.000 1.000Perú 486 486Paraguay 260 260

Fuente: SENASA. 2010. En base a información de Certifica doras.

Total de Exportaciones 2009

TotalDestino

Unión Europea

Estados UnidosSuiza

OtrosJapón

37

Total624.66312.630

Mijo 12.580Mijo pelado 50

272Pepita de girasol 272

97.171Producción citrícola 85.014Frambuesa 3.100Grosella 3.000Pera 1.529Manzana 1.345Uva 1.025Ciruela 766Kiwi 530Producción frutícola 379Naranja 288Membrillo 180Arándano 15

266.182Produccion hortícola 49.028Lechuga 40.343Acelga 35.595Tomate 14.483Remolacha 11.683Puerro 9.684Radicheta 9.222Rúcula 8.605Zapallito 8.569Repollo blanco 7.646Espinaca 7.539Pepino 6.063Zapallo 6.000Zuchini 5.992Tomate cherry 5.560Berenjena 4.949Rabanito 4.873Cebolla de verdeo 4.512Zanahoria 4.360Apio 4.050Albahaca 4.024Repollo colorado 3.586Achicoria 3.429Perejil 2.987Poroto chaucha 1.755

Oleaginosa

Frutas

Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2009 (kg)

Hortalizas

Cereales

De origen vegetalProducto

Total general

38

TotalBrócoli 1.256Aji verde 248Ciboulette 102Nabo 40

218.066Azúcar de caña 139.318Yerba mate 56.204Pulpa de manzana 6.718Pulpa de pera 4.472Encurtidos 4.187Té 1.714Puré de zapallo 1.595Jugo de aloe vera 1.548Pasas de uva 1.393Aceite de oliva 791Cereza deshidratada 77Pera deshidratada 50

28.956Aromáticas 25.590Orégano 1.318Tomillo 1.295Estragón 400Romero 201Menta 153

1.386Quinoa 1.386

Total7.267

Miel 3.847Cera 2.601Queso 621Dulce de leche 173Caramelos de miel 25


Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo interno. Año 2009 (kg)

De origen vegetalProducto

De origen animalProducto

Total


Otras

Aromáticas

39

Anexo Detalle de las especies vegetales por grupos de cul tivos

Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Esp ecie Grupo Especie

Aloe Vera Acelga Melón Almendras Arroz

Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena

Joroba Achicoria Nabo Berries Cebada

Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno

Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut

Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz

Té Albahaca Pepino Ciruelas Maíz Azul

Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maiz Pisingallo

Cultivos Industriales

Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo

Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha

Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero

Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal

Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas

Cereales

Trigo pan

Cedron Brassica juncea Radicha Higos Cártamo

Coriandro Brocoli Radicheta Kiwi Colza

Corinto Ceb. Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero

Eneldo Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Girasol Confitería

Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino

Hinojo Ciboulette Rucula Membrillos Maní

Hisopo Col Sandía Mora

Oleaginosas

Soja

Laurel Coliflor Tomate Naranjas

Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin

Lavandín Echalion Zanahoria Nueces

Manzanilla Echalotte Zapallito Palta

Mejorana Escarola Zapallo Peras

Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos

Menta Espinaca

Hortalizas

Zuchini

Frutales

Zarzamora

Orégano Frutilla Arveja

Peperina Haba Legumbres

Porotos secos

Poleo Hinojo

Romero Ipomoea

Salvia Lechuga

Aromáticas

Tomillo

Hortalizas

Luffa cylindrica

40

Documents

“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina ... · seguimiento, pero disminuyeron las ventas de miel al exterior. El presente informe analiza los cambios ocurridos en