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Aponte Raymundo, Misshella
ARRECE TORO, Roxana
ARRIETA CHUCTAYA, Pedro Iván
CANO NÚÑEZ, Noé
CHUQUIVILCA HINOSTROZA, Franklin
DIONISIO MELO, Miguel
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
• El presente proyecto consta del aprovisionamiento de hortalizas, frutas y especias dentro y fuera de estación cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en hora exacta y cumpliendo con las especificaciones pactadas con los clientes en la localidad de Huancayo.
¿CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA UD LAS HORTALIZAS, FRUTAS Y OTROS?
RESTAURANT HOTEL
INSTITUTO , ESCUELA O
UNIVERSIDAD GASTRONÓMICA
Dos veces al día 0 0 0
Diariamente 21 0 1
Interdiario 3 3 1
Dos veces por semana
1 0 1
Cada vez que sea necesario
0 3 5
Podemos ver qué la frecuencia de compra más realizada por las empresas visitadas son las qué se realizan diariamente, este debido a la demanda de productos y a la vez de servicios qué estas empresas tiene diariamente.
¿CUÁL ES LA CAUSA PRINCIPAL DE LA EXISTENCIA DE MERMAS EN EL ALMACÉN DONDE LABORA?
Una de las razones por las qué nuestra idea de negocio nació, fue porqué existe en estas empresas (restaurant, hotel, escuela o instituto gastronómico) una gran pérdida de materia prima en mermas es por ello qué quisimos averiguar cuál es la causa principal para qué ocurran estas mermas.
RESTAURANT HOTEL
INSTITUTO , ESCUELA O
UNIVERSIDAD GASTRONÓMICA
Acumulación de stock
8 0 2
Espacio reducido para almacenar
9 0 1
Humedad 4 3 0
Contaminación cruzada entre vegetales y las
frutas en el mismo lugar
2 3 5
Otros 0 0 0
¿QUÉ VALORARÍA MÁS DE ESTE SERVICIO?
De existir este tipo de servicio, lo qué más valorarían seria el tiempo de entrega y el cumplimiento de las especificaciones pactadas por el cliente.
RESTAURANT HOTEL
INSTITUTO , ESCUELA O
UNIVERSIDAD GASTRONÓMICA
La atención 4 3 0
El tiempo de entrega
10 0 2
Cumplimiento de especificaciones
pactadas 7 3 5
Peso exacto 3 0 1
Otros 1 0 0
SEGMENTACIÓN, CÁLCULO Y PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
MERCADO POTENCIAL, MERCADO DISPONIBLE, MERCADO OBJETIVO
Mercado potencial 50 %
Mercado disponible 48 %
Mercado objetivo 5 %
DEMANDA EN UNIDADES FÍSICAS Y VENTAS PROYECTADAS CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA HORTALIZAS
ITEMS UNIDAD 2011 2012 2013 2014 2015
Proyeccion(tc) % 4.00% 4.00% 4.00% 4.00%
Mercado potencial N° rest/hot/I. gast. 50 52 54 56 58
Mercado disponible N° rest/hot/I. gast. 49 51 53 55 57
Mercado objetivo N° rest/hot/I. gast. 22 23 24 25 26
Frecuencia de uso N° de pedidos 365 365 365 365 365
Unidades compra unidad 25 25 25 25 25
Demanda proyectada unidad 200750 209875 219000 228125 237250
Valor de venta soles S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24 S/. 4.24
Ventas estimados SOLES S/. 851,180.00 S/. 889,870.00 S/. 928,560.00 S/. 967,250.00 S/. 1,005,940.00
CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA FRUTAS
ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Proyeccion(tc) % 4% 4% 4% 4%
Mercado potencial N° rest/hot/I. gast. 50 52 54 56 58
Mercado disponible N° rest/hot/I. gast. 48 49 51 53 55
Mercado objetivo N° rest/hot/I. gast. 24 25 26 27 28
Frecuencia de uso N° de pedidos 365 365 365 365 365
Unidades compra unidad 12 12 12 12 12
Demanda proyectada unidad 105120 109500 113880 118260 122640
Valor de venta soles S/. 5.08 S/. 5.08 S/. 5.08 S/. 5.08 S/. 5.08
Ventas estimados SOLES S/. 534,009.60 S/. 556,260.00 S/. 578,510.40 S/. 600,760.80 S/. 623,011.20
CUADRO DE DEMANDA PROYECTADA ESPECIAS
ITEMS UNIDAD AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Proyeccion(tc) % 4.00% 4.00% 4.00% 4.00%
Mercado potencial N° rest/hot/I. gast. 50 52 54 56 58
Mercado disponible N° rest/hot/I. gast. 40 42 43 45 46
Mercado objetivo N° rest/hot/I. gast. 19 20 21 22 22
Frecuencia de uso N° de pedidos 365 365 365 365 365
Unidades compra kilogramos 10 10 10 10 10
Demanda proyectada kilogramos 69350 73000 76650 80300 80300
Valor de venta soles S/. 4.23 S/. 4.23 S/. 4.23 S/. 4.23 S/. 4.23
Ventas estimados SOLES S/. 293,350.50 S/. 308,790.00 S/. 324,229.50 S/. 339,669.00 S/. 339,669.00
PRECIOS PRODUCTOS Unidad de
Medida
PRECIOS EN SOLES
PRODUCTO Mercado
modelo
Propuesta de precio
incluido el servicio
TUBÉRCULOS Y RAÍCES
Camote morado Kilo 0.84 0.93
Olluco largo Kilo 0.75 0.84
Papa amarilla tumbay Kilo 1.34 1.54
Papa yungay Kilo 0.61 0.71
Yuca amarilla Kilo 0.91 1.06
HORTALIZAS
Ajo criollo o napuri Kilo 6.78 6.88
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.55 0.75
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.58 1.64
Tomate marzano Kilo 1.72 1.98
Zanahoria Kilo 0.58 0.65
LEGUMBRES
Arveja verde americana Kilo 2.45 2.65
Haba verde serrana Kilo 0.66 0.95
Vainita americana Kilo 3.10 3.10
OTROS
Limón sutil bolsa Kilo 0.79 0.99
Limón sutil cajón Kilo 1.45 1.65
FRUTAS
Fresa aroma Kilo 3.80 3.90
Mandarina satsuma
(costa)
Kilo 1.45 1.65
Mango haden hayde
planta
Kilo 1.71 1.91
Melocotón durazno
huayco
Kilo 3.08 3.28
Melón coquito Kilo 0.54 0.68
Tangelo (selva) Kilo 0.91 1.11
Naranja valencia (selva) Kilo 0.96 1.00
Palta fuerte (costa) Kilo 1.85 1.90
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.50
Sandia Kilo 0.75 0.95
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.50 3.80
Uva red globe (nacional) Kilo 2.25 2.47
TUBÉRCULOS Y RAÍCES
HORTALIZAS
FRUTAS
FUENTE: MERCADO MAYORISTA - MODELO (HUANCAYO)
PROMOCIÓN/PUBLICIDAD PLAZA
Promoción de ventas Oferta de un 10% de descuento por
volumen de compras. Convenios con institutos
gastronómicos y restaurantes.
Merchandising Por cada compra se regalaran llaveros
en forma de hortalizas y frutas. Por compras seguidas durante una
quincena se le regala al cliente un polo con los logos de la empresa y gráficos de hortalizas y frutas
Publicidad
Página Web Trípticos
Se orienta a cubrir el mercado Huancayo, sin que esto signifique que no pueda atender a clientes de otras ciudades.
Se implementarán los medios de transporte para el abastecimiento a nuestros clientes
CICLO DE VIDA ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
CICLO DE VIDA DEL PROYECTO
4Ps
PRODUCTO
Abastecimiento de frutas y
hortalizas en hoteles,
restaurantes institutos
gastronómicos
Abastecimiento de frutas y
hortalizas en hoteles,
restaurantes institutos
gastronómicos
Abastecimiento de frutas y
hortalizas en hoteles,
restaurantes institutos
gastronómicos y hogares
Abastecimiento de frutas y
hortalizas en hoteles,
restaurantes institutos
gastronómicos y hogares
PRECIO
Precios de acuerdo a las clases
de frutas y hortalizas más el
servicio de distribución Precios
considerando los descuentos
por volumen de compra y por
pronto pago
Precios de acuerdo a las clases
de frutas y hortalizas más el
servicio de distribución Precios
considerando los descuentos
por volumen de compra y por
pronto pago
Precios de acuerdo a las clases
de frutas y hortalizas más el
servicio de distribución Precios
considerando los descuentos
por volumen de compra y por
pronto pago
Precios de acuerdo a las clases
de frutas y hortalizas más el
servicio de distribución
Precios considerando los
descuentos por volumen de
compra y por pronto pago
PROMOCIÓN
Descuentos por un 10% por un
volumen de compras seguidas
Promoción mediante agentes
que tomarán contacto
personal con los encargados de
adquisiciones de hortalizas y
frutas
Publicidad Promoción
mediante agentes que
tomarán contacto personal con
los encargados de
adquisiciones de hortalizas y
frutas
Publicidad Promoción
mediante agentes que
tomarán contacto personal con
los encargados de
adquisiciones de hortalizas y
frutas
mayor cobertura en
publicidad
Promoción mediante agentes
que tomarán contacto
personal con los encargados
de adquisiciones de hortalizas
y frutas
PLAZA Huancayo Huancayo Huancayo, El tambo Huancayo, El tambo y Chilca
ETAPA INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLINACIÓN
ESTRATEGIA Diferenciación Diferenciación Diferenciación Diferenciación
PERIODO 1-2 años 3-4 años 5 a + 10 años
VENTAS S/. 1,678,540.10 S/. 1,754,920.00 S/. 1,831,299.90 S/. 1,907,679.80
LOCALIZACIÓN
FRESKITO
S.A.C
FRESKITO S.A.C: Esta ubicado entre Jr. Pachitea y Av. Giráldez.
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
25,00 m.
14,00 m.
5,00 m.
4,00 m.
5,00 m.
2,50 m.
4,50 m.
7,00 m.
7,00 m. 18,00 m.
2,50 m.
13,00 m.
10,50 m.
2,50 m.
Area Verde
6,00 m.
2,50 m.
2,50 m.
Análisis de los Resultados
VAN es mayor que cero
Como podemos observar el van es s/. 421237.30 es nos indica que la ganancia presente es dicha
cantidad. Por lo tanto concluimos que es viable el proyecto
B/C Este indicador nos indica que por cada un nuevo sol
que invierta estoy ganando 1.81 soles
TIR es mayor que COK LA TIR es 85% más que la COK que es 35% esto
quiere decir que la recuperación de tendríamos u 50% mas de oportunidad para la inversión
Periodo de recuperación Como se puede observar en el flujo caja para poder recuperar nuestro capital tendríamos de es esperar 3
años aproximadamente
INDICADORES DE EVALUACIÓN
INFORMES: