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Apoyo técnico a la implementación de buenas prácticas ganaderas para la alimentación
bovina en fincas asesoradas por la empresa Melken
Johan Alexis Rugeles Salazar
Universidad Libre Seccional Socorro
Facultad De Ingeniería Y Ciencias Agropecuarias
Programa De Zootecnia
Socorro - Santander
2021
Apoyo técnico a la implementación de buenas prácticas ganaderas para la alimentación
bovina en fincas asesoradas por la empresa Melken
Johan Alexis Rugeles Salazar
Informe De Pasantía Presentado Como Requisito Para Obtener El Título De Zootecnista
Coordinador Pasantía Melken
Helmut Samuel Parra Olarte
Zootecnista – Universidad de La Salle
Docente Tutor Universidad Libre
Angélica María Buitrago Villabona
Zootecnista – Universidad Nacional de Colombia
Universidad Libre Seccional Socorro
Facultad De Ingeniería Y Ciencias Agropecuarias
Programa De Zootecnia
Socorro - Santander
2021
Nota de Aceptación
Docente tutor
Evaluador
Evaluador
Socorro (5 de Agosto, 2021)
Dedicatoria
Dedico mi proyecto de grado primeramente a Dios por permitirme estar hoy donde estoy,
porque sin la bendición de él nada de esto sería posible, a mi madre por el apoyo incondicional y
constante, el cual ha sido el motivo de inspiración, motivación y perseverancia para alcanzar mis
metas establecidas. Gracias a cada una de sus oraciones hoy estoy dando este paso tan importante
tanto en mi vida personal como profesional. Igualmente, a mi novia por su compresión, motivación
y ayuda constante en cada uno de mis propósitos.
Agradecimientos
Inicialmente al señor Helmut Samuel Parra Olarte por su tiempo, dedicación, paciencia y
conocimiento brindado durante el proceso de pasantía en su empresa MELKEN, a mi docente
tutora Angélica María Buitrago Villabona quien me brindó una gran ayuda y orientación durante
el ejercicio de mi pasantía e informe.
Resumen
La empresa MELKEN, se ha venido consolidando en la región comunera como una
empresa líder para el asesoramiento de los sistemas de producción bovina, a partir del uso y manejo
de información de las fincas, utilizando herramientas tecnológicas como los drones y software
especializado.
El objetivo de la pasantía fue apoyar las actividades de transferencia de tecnología en las
fincas ganaderas asesoradas por la empresa en la región comunera; a partir del análisis digital de
praderas y actividades de diagnóstico y seguimiento en campo, para adecuar e implementar buenas
prácticas a la alimentación bovina en las fincas.
Predominan en la región, los pastos Estrella (Cynodon nlemfuensis) y Brachiaria
(Braquiaria decumbens), los cuales según las proyecciones realizadas con el software TaurusWebs
en algunos predios de la región, presentan una calidad nutricional promedio de (11.95 % PC, 59.67
% FDN y 13 % PC, 58.48 % FDN) respectivamente. Adicionalmente, los resultados señalan que
en la región las praderas de la mayoría de las fincas presentan problemas de suelos asociados no
con el exceso de aluminio sino de hierro el cual supera los 100 mg/kg, lo cual es una limitante que
opaca la labor de minerales como el cobre, zinc y sobre todo azufre, limitando de esta forma la
reproducción y la producción de los animales (Garmendia, 2007).
También es importante destacar que la estimación de la planificación forrajera (usando la
hoja de cálculo Excel, versión 2021.1), en los predios ganaderos, es una herramienta valiosa para
el diseño e implementación de buenas prácticas ganaderas para la alimentación bovina de fincas
de la región.
Tabla de Contenido
Resumen ....................................................................................................................................6
Introducción ............................................................................................................................ 11
Objetivos .................................................................................................................................. 14
Objetivo General ................................................................................................................... 14
Objetivos Específicos ............................................................................................................ 14
Descripción Técnica de la Entidad ......................................................................................... 15
Ubicación ó localización ........................................................................................................ 15
Vías de acceso.................................................................................................................... 15
Descripción de Áreas, Instalaciones, Equipos, Inventario de Animales, de la Empresa en la
cual se Desarrolla la Pasantía ................................................................................................. 18
Actividades Desarrolladas ...................................................................................................... 23
Resultados y Discusión ............................................................................................................ 25
Análisis Dofa ......................................................................................................................... 55
Conclusiones ............................................................................................................................ 57
Recomendaciones .................................................................................................................... 59
Referencias .............................................................................................................................. 60
Anexos ..................................................................................................................................... 62
8
Lista de Figuras
Figura 1. Ubicación geográfica de la empresa Melken 15
Figura 2. Capacitación en el uso y manejo de drones y TaurusWebs 25
Figura 3. Toma de fotos y medición de colchón. 26
Figura 4. Bromatológico pasto estrella y Xaraes Hacienda La Ponderosa 27
Figura 5. Orientación del sol en contra luz 27
Figura 6. Aforo de la hacienda El Hiestal 32
Figura 7. Análisis de materia seca y potencial de producción 33
Figura 8. Enmienda correctiva sugerida por el laboratorio para establecer cultivo de pastos en
clima cálido. 33
Figura 9. Toma de muestras para análisis de suelos 34
Figura 10. Aplicación de BPG en la alimentación 38
Figura 11. Planificación forrajera finca San Francisco. 39
Figura 12. Estimación de capacidad de carga 40
Figura 13. Calidad nutricional de pasto Estrella y Xaraes en la Hacienda la Ponderosa 41
Figura 14. Potencial de producción pasto Estrella y Xaraes, Hacienda la Ponderosa 42
Figura 15. Bromatológico Cuba 22 finca la Ponderosa 43
Figura 16. Bromatológico Elefante Morado finca la Ponderosa 43
Figura 17. Captación de CO2 en la Hacienda la Ponderosa 45
Figura 18. Evaluación de la dieta e interpretación según (Muñoz et al., 2014) 46
Figura 19. Aplicación CMT finca San Francisco 48
Figura 20. Balance mineral Universidad Libre Seccional Socorro 49
Figura 21. Contraste de aforo manual y digital 51
Figura 22. Fragmento del documento Inicio al Pastoreo Voisin 53
Figura 23. Capacitación a los estudiantes de 5 y 7 semestre de Zootecnia de la Unilibre 54
Figura 24. Capacitación sobre instalación y manejo de cercas eléctricas 54
Figura 25. Charla sobre el uso de la tecnología en el sector agropecuario, municipio de
Guadalupe 55
9
Lista de Tablas
Tabla 1. Caracterización bromatológica 28
Tabla 2. Caracterización mineral 29
Tabla 3. Manejo de praderas con pasto Brachiaria decumbens en la hacienda El Hiestal 31
Tabla 4. Comparación productiva de Brachiaria decumbens en la hacienda El Hiestal 31
Tabla 5. Costo de fertilizantes para realizar enmienda correctiva en la finca La Ceiba 35
Tabla 6. Caracterización de gramíneas l 36
Tabla 7. Caracterización de gramíneas ll 37
Tabla 8. Comparación nutricional del Cuba 22 y Elefante Morado en la finca La Ponderosa 44
Tabla 9. Indicadores MUN Hacienda la Ponderosa 47
Tabla 10. Perdidas económicas aproximadas por mastitis en la finca San Francisco 48
Tabla 11. Tabla de interpretación de análisis foliar en pastos 50
Tabla 12. Comparación de gramíneas de la finca el Hiestal, Palmas del Socorro 52
Tabla 13. Comparación productiva de Brachiaria y Estrella en la hacienda El Hiestal 52
10
Lista de Anexos
Anexo 1. Asistencia técnica y toma de fotos con el dron 62
Anexo 2. Implementación de buenas prácticas ganaderas en la alimentación 62
Anexo 3. Otras actividades 63
11
Introducción
La empresa Melken, hace uso de herramientas tecnológicas innovadoras como lo son los
drones, para el análisis digital de praderas, con el fin incentivar un uso más sostenible de los
recursos naturales en los sistemas ganaderos, debido a que las fotos de los drones permiten
diagnosticar, prevenir y solucionar diversos problemas de manejo técnico, que a largo plazo
pueden significar escasez de biomasa, asociados a la compactación de suelo y de esta manera
contribuir al diseño de estrategias sostenibles ambientalmente para la ganadería de la región.
Por tal razón, es importante señalar la necesidad de asesorar a los productores en el diseño
e implementación de buenas prácticas ganaderas para la alimentación animal, focalizadas a
optimizar el manejo de los recursos naturales y la información, como herramienta clave para la
gestión tecnológica de las fincas ganaderas de la región.
Para tal fin, el primer objetivo del pasante fue capacitarse en el uso y análisis de imágenes
digitales de las diversas praderas de la región, tomadas con los drones (Phantom 3 estándar y
Mavic Air), con el fin de conocer a través de la interpretación de los informes del software Taurus
Web (version, 2021), la calidad nutricional de las mismas en términos de proteína cruda en
porcentaje (PC%), energía neta de lactancia en (Mcal/kg y/o MJ/kg) y porcentaje fibra detergente
neutra (FDN%) y fibra detergente acida (FDA%) y minerales como (N, Ca, P, Mg, K, S, Cu, Fe,
Zn, Mn, Bo), para ajustar las estrategias de manejo y adecuación de las praderas de las fincas
asesoradas. Dentro de dicho monitoreo, la empresa a través de la labor del pasante se encarga de
revisar cantidad y calidad de alimento suministrada a los diversos grupos de animales según su
etapa fisiológica y de esta manera, a través del correcto balance de minerales detectado por parte
de las fotos tomadas y analizadas en el programa TaurusWebs, identificar deficiencias que pueden
12
ocasionar pérdidas de tiempo y dinero principalmente por fallas reproductivas de los animales
(Mendoza & Plata, 2008).
El segundo y tercer objetivo, se relacionaron con la gestión tecnológica e implementación
de buenas prácticas para la alimentación de los bovinos de las diversas fincas asesoradas. Por lo
cual, se realizaron diversas actividades que permitieron conocer oferta de biomasa forrajera y
diseñar herramientas para ajustar carga animal; proponer métodos para definir presupuestos
forrajeros de un predio según sus particularidades técnicas y algunos aspectos climáticos; también
se pudieron realizar análisis, para proyectar estratégicamente periodos de ocupación de praderas y
definir las ventajas técnicas de este proceso.
Otras actividades, permitieron definir presupuestos económicos para realizar
fertilizaciones correctivas, hacer caracterización nutricional de pastos de corte y conocer el
potencial productivo de leche de algunas praderas, según sus particularidades nutricionales.
También se realizaron, otras actividades tendientes, a describir la capacidad de captación
de dióxido de carbono, en sistemas agrosilvopastoriles y capacitar a los productores y estudiantes
universitarios, sobre el uso de drones y análisis digital de calidad de praderas y otros aspectos
técnicos de la producción bovina.
Durante la ejecución de la pasantía fue muy significativo la capacitación y el conocimiento
adquirido para el análisis de pradera, con el plus del análisis de CO2. El diagnostico de CO2, es
una medición que se puede realizar por medio del TaurusWebs, con el fin de analizar que tanto
dióxido de carbono captura la pradera, este mecanismo es uno de los que más se enfatizan en las
charlas, con el fin de concientizar a los productores. El hecho de que se realice una correcta
13
rotación y manejo de praderas contribuye a que este parámetro sea favorable, para un manejo más
sostenible de las pasturas, en los predios ganaderos de la región.
También fue muy enriquecedor para la empresa y la formación del pasante, el diseño e
implementación de estrategias de manejo de las praderas, usando herramientas de proyección con
la hoja de cálculo de Excel, las cuales fueron elaboradas por el pasante durante su labor,
contribuyendo de ésta manera con la planificación, estimación y producción anual de forraje verde
en algunos predios ganaderos. Dichas herramientas, permiten a cualquier ganadero, tomar
decisiones sobre conservación de forrajes o ajuste de la carga animal en momentos óptimos o
desfavorables, y de ésta manera evitar detrimentos en la condición corporal de los animales.
El poder asesorar y brindar acompañamiento a los productores y ayudarlos en su
crecimiento rentable, fue un aporte valioso, para el fortalecimiento profesional del pasante, así
como de la empresa, para favorecer el auge de la ganadería provincial y regional.
14
Objetivos
Objetivo General
Apoyar actividades de transferencia de tecnología en fincas ganaderas asesoradas por la
empresa MELKEN en la provincia comunera.
Objetivos Específicos
- Reconocer tecnologías y procedimientos para el análisis de imágenes digitales de praderas
con el uso de drones y software especializado.
- Apoyar los procesos de gestión tecnológica de la empresa para diseñar estrategias de
buenas prácticas ganaderas para la alimentación bovina.
- Brindar apoyo técnico para la implementación de estrategias de buenas prácticas
ganaderas para la alimentación bovina, con especial énfasis en el uso adecuado de praderas y
nutrición de precisión.
15
Descripción Técnica de la Entidad
Ubicación ó localización
Las instalaciones de MELKEN se encuentran ubicadas en la Bodega 1 dentro de la Plaza
de Ferias del Socorro, Santander (Figura 1). Su construcción incluye paredes en bloque y láminas
metálicas, piso en cemento esmaltado, divisiones internas metálicas y techo en tejas de eternit y
acometida eléctrica de luz trifásica.
Vías de acceso
La empresa cuenta con una vía de acceso primaria, la cual es conocida como vía nacional,
además cuenta con una vía de acceso secundaria que comunica el municipio de Simacota a
Socorro.
Figura 1. Ubicación geográfica de la empresa Melken
16
Altitud
1235 m.s.n.m
Latitud
6º 27´40” N 73º 15´53” W
Temperatura promedio
21°C
Razón social
Melken Nutrición Animal
Actividad Económica-Actividades a las Cuales se Dedica la Empresa
La actividad a las que se dedica la empresa es en el diseño de dietas, elaboración de
concentrado, sales y suplementos minerales para sistemas de producción animal; al igual que
brindar un acompañamiento en el manejo y análisis de praderas.
Reseña Histórica
Melken una empresa fundada por Helmut Samuel Parra Olarte en el año 2016 Con una
trayectoria de reconocimiento comprometida por el desarrollo de los productores de la región, fue
reconocida en el año 2017 por la cámara de comercio de Bucaramanga como la empresa más
innovadora de la región y una de las más novedosas de Santander. El aporte dado por Melken a la
región le fue otorgada la máxima distinción civil “MANUELA BELTRAN” en el municipio del
Socorro.
17
Misión, Visión
Misión
MELKEN emplea la nutrición de precisión en la elaboración de alimentos y sales
mineralizadas para satisfacer los requerimientos nutricionales de los animales de forma específica,
responsable y sostenible.
Visión
Elevamos el nivel de competitividad de nuestros clientes entendiendo la producción animal
como un sistema particular e integrado: nutrición, manejo, reproducción y sanidad.
MELKEN tiene tres áreas definidas en las que se involucra el personal. Producción, calidad
y administración. La empresa cuenta con un programa de capacitación y de evaluaciones
bimensuales. El equipo cuenta con una contadora pública, dos Zootecnistas y dos bachilleres.
Estructura Organizacional - Descripción del Organigrama
Dpto.
Administración
Dpto.
Producción Dpto. Calidad
Asistente
contable
Contadora
Pública
Zootecnista
Bachiller
Zootecnista
Bachiller
Asesor Técnico
comercial
GERENTE GENERAL
18
Personal
MELKEN tiene tres áreas definidas en las que se involucra el personal. Producción, calidad
y administración. Cuenta con un programa de capacitación y de evaluaciones bimensuales.
El equipo cuenta con una contadora pública, dos Zootecnistas y dos bachilleres.
Administración
Esta sección cuenta con un área interna dentro de las instalaciones conformadas por una
contadora pública y un área externa con dos contadoras públicas. Sus funciones generales son:
- Control administrativo, financiero y contable.
- Compras de insumos, materias primas y responsabilidad fiscal.
Descripción de Áreas, Instalaciones, Equipos, Inventario de Animales, de la Empresa en la
cual se Desarrolla la Pasantía
Instalaciones
Las instalaciones de MELKEN se encuentran ubicadas en la Bodega 1 dentro de la Plaza
de Ferias del Socorro, Santander. Su construcción incluye paredes en bloque y láminas metálicas,
piso en cemento esmaltado, divisiones internas metálicas y techo en tejas de eternit y acometida
eléctrica de luz trifásica.
Las instalaciones cuentan con las siguientes áreas:
19
Almacenamiento de Materia Prima Destinada a Alimentos para Animales
Esta bodega cuenta con un área de 110 m2 para el almacenamiento de materias primas en
bultos sobre estibas, pisos en cemento, paredes en bloque, techo en eternit, un sistema de
iluminación con bombillas led y extractores para el control de temperatura. Está divida del área de
producción por una pared en bloque y su comunicación con el área de productos en proceso es por
una puerta corrediza de dos metros de longitud. Cuenta con conexiones eléctricas y un sistema
para el monitoreo de humedad y temperatura.
Almacenamiento de Materia Prima Destinada a Sales Mineralizadas
Esta bodega cuenta con un área de 25 m2 para el almacenamiento de materias primas en
bultos sobre estibas, pisos en cemento, paredes en bloque, techo en eternit, un sistema de
iluminación con bombillas led. Está separada de área de productos en proceso y del área de
producción por una puerta de doble hoja de 2 metros de altura y 2.5 metros de ancho.
Almacenamiento de Productos Terminados
Esta bodega cuenta con un área de 70 m2 para el almacenamiento de materias primas en
bultos sobre estibas, pisos en cemento, paredes en bloque, techo en eternit, un sistema de
iluminación con bombillas led. Está separada del área de almacenamiento de materia prima
destinada a alimentos para animales por una pared en bloque y del área de procesamiento por una
estructura metálica. Su acceso para el cargue de los productos terminados es un portón de 6 metros
de largo y tres metros de ancho. Se comunica con el área de procesamiento por una puerta corrediza
de dos metros de largo y 3 metros de alto.
20
Área de Producción
Cuenta con 120 metros cuadrados. Esta sección está dividida en dos áreas. La primera es
la zona de mezclado y molienda que cuenta con una fosa de 6.6 metros de largo, 4.6 metros de
ancho y 2 metros de profundidad. En esta fosa se encuentra ubicadas la mezcladora de alimentos
para animales, la mezcladora para sales mineralizadas y el molino de martillos.
La segunda área de producción se encuentra a nivel del suelo y en ella se ubican las tolvas
de almacenamiento de alimentos y sales mineralizadas, la peletizadora, sistema de enfriamiento y
el acondicionador de vapor.
Se comunica con el área de almacenamiento de producto terminado y el área de
almacenamiento de materias primas para alimentos de animales por una puerta corrediza, y con el
área de almacenamiento de materias primas para sales mineralizadas por una puerta de doble hoja.
Área para cambio de ropas y servicios sanitarios
Se ubica a la entrada de la fábrica por donde ingresa el personal operativo. Su acceso facilita
el control de ingresos y cuenta con 4 secciones para el almacenamiento de la ropa de los empleados
y dos para los visitantes.
Los servicios sanitarios están fuera de las áreas de producción y almacenamiento y se
ubican frente al área de descanso. Permanecen bajo llave para el uso exclusivo de los empleados.
21
Áreas de bodegas y talleres.
Contamos con dos bodegas. Una para el almacenamiento de herramientas y equipos de
mantenimiento y otra para el archivo de equipamiento y papelería del área administrativa.
Área de micromezclas
Es un área separada dentro de las instalaciones, de 15 metros cuadrados donde se ubica la
mezcladora en V, las premezclas, aditivos y microingredientes.
Equipos
El equipamiento ha sido diseñado para facilitar las operaciones, garantizar la eficiencia de
las operaciones, disminuir el esfuerzo mínimo de los empleados y facilitar los procesos de
mantenimiento y limpieza. Contamos con un programa para el mantenimiento y otro para la
limpieza de cada equipo.
Los equipos son:
- Un molino de martillos con tres diferentes cribas. Capacidad: 1 tonelada hora.
- Una mezcladora horizontal de cintas para alimentos balanceados. Capacidad: 720
kg/bache.
- Una mezcladora horizontal de cintas con tambor en acero inoxidable para sales
mineralizadas. Capacidad: 250 kg/bache.
- Un puente grúa para el movimiento de productos en proceso. Capacidad: 1 tonelada.
- Una mezcladora en V en acero inoxidable para las micromezclas.
- Una peletizadora. Capacidad: 500 kg/hora
22
- Tolva para enfriamiento de pellet. Capacidad: 320 kg.
- Acondicionador de vapor. Capacidad: 500 kg/hora.
- Una báscula de 500 kg de capacidad.
- Dos básculas de 250 kg de capacidad.
- Dos balanzas de 5 kg de capacidad.
23
Actividades Desarrolladas
Actividad 1. Inducción al manejo de drones y capacitación de software de análisis de fotos
de praderas (TaurusWebs)
Actividad 2. El acompañamiento técnico consta de visitar la finca y en la primera visita
mediante las fotos tomadas con el dron descubrir el mayor número posible de soluciones a las
falencias encontradas.
Actividad 3. Realización de informes a productores sobre las indicaciones a tener en cuenta
para una mayor productividad principalmente en la alimentación bovina. A partir de las falencias
encontradas en los análisis realizados en el software, se realizan recomendaciones específicas para
cada productor, con el fin de aplicar una nutrición de precisión y cumplir un balance adecuado,
partiendo de suplir a cabalidad las deficiencias nutricionales.
Actividad 4. Muestra de pastos para realización de materia seca con el fin de enriquecer la
precisión de las predicciones de consumo
Actividad 5. Tomar muestras para análisis de suelos y así caracterizar las deficiencias de
minerales, para poder determinar el plan de fertilización indicado que permita una correcta
alimentación para los animales y que en caso de que en el bromatológico tenga deficiencias
importantes, con ayuda de 100 o 120 gramos diarios de sal mineralizada o proteinizada cumplir
con el balance adecuado.
Actividad 6. Caracterización de suelos con el fin de sembrar o remplazar gramíneas por
otras con mayor productividad de biomasa y calidad nutricional. Dentro de esta actividad se le
enseña al productor las cualidades de cada especie y las ganancias que puede llegar a obtener con
dicha implementación.
24
Actividad 7. Diseño de hojas de cálculo para predecir capacidad de carga, estimaciones de
consumo, potencial de producción y planificación forrajera; con el fin de implementar BPG en la
alimentación,
Actividad 8. Acompañamiento a fincas para determinar el momento óptimo nutricional de
los pastos, en especial en aquellas fincas que dependen del pasto de corte para las épocas de verano.
Actividad 9. Mediciones de CO2 para crear conciencia y ayudar a minimizar el impacto
ambiental
Actividad 10. Análisis de muestras de Nitrógeno Ureico en Leche (MUN)
Actividad 11. Acompañamiento a la aplicación de California Mastitis Test (CMT)
Actividad 12. Balance de minerales por medio de software e interpretación
Actividad 13. Comparación y ajuste de aforo del TaurusWebs con el aforo convencional
y posterior caracterización productiva en la hacienda El Hiestal
Actividad 14. Diseño de documento para implementación de pastoreo Voisin
Actividad 15. Capacitaciones sobre: el uso de drones y Taurus Web a los estudiantes de 5
y 9 semestre de la Unilibre Socorro, instalación y manejo de cercas eléctricas. Acompañamiento a
charlas en municipios de la provincia comunera con el fin de concientizar y enseñar el beneficio
de la tecnología en la ganadería en especial el uso de drones y software de análisis especializados.
25
Resultados y Discusión
Actividad 1.
La inducción al manejo de drones y uso del software se hizo los primeros días del mes de
febrero, en los cuales el uso de drones se realizó con el dueño de la empresa el señor Helmut
Samuel Parra Olarte, en cuanto a la capacitación al uso del TaurusWebs una parte fue con el señor
Oscar Fernando Ospina (Desarrollador del software), las demás dudas sobre el manejo del
programa fueron aclaradas con el tiempo, ver figura 2.
Figura 2. Capacitación en el uso y manejo de drones y TaurusWebs
Actividad 2.
El análisis realizado por el TaurusWebs consta de la toma y análisis de fotos (Figura 3)
mediante algoritmos AAIRGB las cuales son procesadas mediante longitudes de onda roja que son
las que han pasado por los cloroplastos por medio la fotosíntesis y mediante esto predecir la calidad
nutricional de las mismas en términos de proteína cruda en porcentaje (PC%), energía neta de
lactancia en (Mcal/kg y/o MJ/kg) y porcentaje fibra detergente neutra (FDN%) y fibra detergente
acida (FDA%) (Ver figura 4) y minerales como (N, Ca, P, Mg, K, S, Cu, Fe, Zn, Mn, Bo)
(TaurusWebs, 2021).
26
Figura 3. Toma de fotos y medición de colchón.
En cada visita realizada a los productores se evidencian falencias muy comunes a la zona,
en el caso de los análisis realizados en el TaurusWebs se puede observar el mismo problema en
cuanto a deficiencias y excesos de minerales, pero en diferentes niveles; tal es el caso del exceso
del hierro y las deficiencias de cobre y azufre, el primero mencionado en la dieta de los vacunos y
ovinos afecta negativamente la absorción de Cobre. (Mufarrege, 2003).
Otro de los problemas, correspondió al estado de las pasturas, las cuales no cubren
completamente el área y en el caso de la estrella (Cynodon nlemfuensis) tienen buen % de material
muerto de pasto (colchón) (Ver Figura 3); el material senescente es el remanente de ciclos de
pastoreo previos que los animales no consumen por diversas razones y que puede utilizarse como
indicador de eficiencia en el pastoreo (Villalobos & Arce, 2013). Se evidencia mucho el estado de
compactación del suelo debido al sobrepastoreo y a que no se planifican la carga animal, mediante
el aforo.
27
Figura 4. Bromatológico pasto estrella y Xaraes Hacienda La Ponderosa
En ocasiones es muy importante tener en cuenta la orientación del sol, debido a que, si está
en contraluz la foto queda amarilla u oscura y se obtiene un resultado erróneo, en el primer caso
algo desfavorable y en el segundo algo demasiado positivo a la realidad, en la figura 5 se puede
observar una imagen en contraluz y la misma foto pero en condiciones óptimas.
Figura 5. Orientación del sol en contra luz
Se realizaron dos tablas bromatológicas comparativas entre algunas fincas, la tabla 1 hace
referencia a la calidad nutricional y la tabla 2 a la calidad mineral, lo anterior con el fin de
caracterizar la calidad de los pastos predominantes de la provincia comunera.
28
Tabla 1. Caracterización bromatológica
MUNICIPI
O
PREDIO
PASTO
NOMBRE
CIENTIFICO
EDA
D
PC FDN FDA E.N.l
DIAS % % % Mcal/K
g
Palmas del
socorro
El Hiestal Brachiari
a
Brachiaria
decumbens
37 11,4
3
60,2
5
33,5
2
1,07
Palmas del
socorro
El Hiestal Estrella Cynodon
nlemfuensis
50 12,6 58,9
4
32,4
8
1,1
Socorro La
Ponderos
a
Estrella Cynodon
nlemfuensis
17 16,2
1
54,8
6
27,9 1,21
Socorro La
Ponderos
a
Estrella-
Xaraes
Cynodon-
Brachiaria
brizantha xaraes
15 17,4
3
53,4
9
25,8
9
1,25
Socorro La
Ponderos
a
Aries Panicum maximun
aries
37 14,0
6
57,2
9
30,8
7
1,15
Socorro San
Francisco
Estrella Cynodon
nlemfuensis
40 10,0
1
61,8
6
34,5
1
1,03
Socorro Unilibre Brachiari
a
Brachiaria
decumbens
>32 14,5
7
56,7
1
30,2
3
1,16
Socorro Unilibre Estrella Cynodon
nlemfuensis
>40 8,98 63,0
1
35,0
2
1
Guadalupe San Jose Estrella-
Brachiari
a
Cynodon-
Brachiaria
decumbens
32 13,9
9
57,3
6
30,9
5
1,14
29
Tabla 2. Caracterización mineral
MACROMINERALES MICROMINERALES
MUNICIPIO
PRED
IO
TIPO DE
PASTO
N Ca P Mg K S Cu Fe Zn Mn Bo
% % % % % % mg/
kg
mg/
kg
mg/k
g
mg/
kg
mg/k
g
Palmas
del
Socorro
El
Hiestal
Brachiaria
decumbens
1,8
3
0.5
4
0.3
2
0.25 2.
44
0.07 7.16 125 40 35 14
Palmas
del
Socorro
El
Hiestal
Brachiaria
decumbens
2.0
2
0.5
4
0.3
2
0.25 2.
45
0.07 7.17 125 40 35 14
Socorro La
Ponder
osa
Cynodon
nlemfuensi
s
2,5
9
0.5
2
0.3
7
0.26 3.
05
0.11 7.95 92 41 34 12
Socorro La Ponder
osa
Cynodon-Brachiaria
brizantha
xaraes
2,79
0.48
0.38
0.27 3.23
0.12 8 77 41 35 10
Socorro La
Ponder
osa
Panicum
maximun
aries
2,2
5
0,5
4
0,3
2
0,25 2,
43
0,07 7,13 126 40 35 14
Socorro San Franci
sco
Cynodon nlemfuensi
s
1,60
0.5 0.28
0.24 2.2
0.06 6.58 131 40 36 14
Socorro Unilibr
e
Brachiaria
decumbens
2,3
3
0.5
4
0.3
6
0.26 2.
85
0.1 7.8 106 41 34 13
Socorro Unilibr
e
Cynodon
nlemfuensis
1,4
4
0.5
4
0.3
2
0.25 2.
48
0.08 7.24 124 40 35 14
Guadalu
pe
San
Jose
Cynodon-
Brachiaria decumbens
2,2
4
0.5
4
0.3
6
0.26 2.
82
0.1 7.76 108 41 34 13
Actividad 3.
Una vez se realizan los análisis al propietario se le entrega su respectivo documento en
donde contiene la información respectiva y sus recomendaciones correctivas, ya sean para cambiar
la cantidad o tipo de dieta balanceada en caso que sea un cliente o recomendarle los productos de
30
la empresa, sí es un nuevo asesorado los cuales son diseñados respecto a los requerimientos de la
zona.
Por otra parte, las recomendaciones pueden ser; mejorar o cambiar algunos hábitos o
prácticas como el tiempo de ocupación, lo cual es una práctica que favorece o desfavorece la
productividad según se maneje. En tal sentido, el objetivo de la tabla 3, es señalar las proyecciones
de los cambios en los días de ocupación de una pradera de brachiaria decumbens que
habitualmente tiene por descanso 37 días, en el mes de abril, en la hacienda el Hiestal ubicada en
el municipio de Palmas del Socorro, Santander
Por consiguiente, de los 4 ejemplos dados, el primero corresponde a la actualidad de la
finca y los demás a la proyección que se le entregó como respuesta a su solicitud de aumentar la
capacidad de carga, y las posibles opciones que le permitirían dicha meta.
El hecho de disminuir a un solo día el periodo de ocupación y pasar de 37 días de
recuperación a 32 con el mismo aforo demuestra el aumento de 3 ciclos de pastoreo al año para
ese potrero, como también su aumento en 1.3 toneladas de forraje verde por año. Por otro lado la
mejor proyección fue para la última fila de la tabla, la cual corresponde a los valores técnicos de
manejo del segundo ejemplo pero con un aumento del aforo en 130 gramos/m2 debido a que al
disminuir el tiempo de ocupación esto favorecería de manera importante el grado de compactación
del suelo, favoreciendo el establecimiento de raíces más profundas y el aumento de la porosidad
del suelo para un mayor ingreso de agua (FAO, 2008).
31
Tabla 3. Manejo de praderas con pasto Brachiaria decumbens en la hacienda El Hiestal
Días de
pastoreo
Días de
recuperación
Aforo
gr/m2
F.V
disponible/año
Ciclos/año Diferencia
kg
5 37 220 4779,8 8,69 -
1 32 220 6083,3 11,06 1303,5
1 35 350 8871,5 10,14 4091,7
1 32 350 9678 11,06 4898,2
La estimación de la capacidad de carga corresponde a animales Brahman en levante de 270
kg de peso vivo con una ganancia diaria de 0.5 kg, lo cual para el primer ejemplo corresponde a
0.32 animales/hectárea y para el ultimo a 0.66 animales/ha, lo cual indica que es un poco más del
doble del primer caso, duplicando de dicha forma el forraje disponible y ganando 3 ciclos más por
año (Tabla 4).
Tabla 4. Comparación productiva de Brachiaria decumbens en la hacienda El Hiestal
1 Día De Descanso 5 Días De Descanso
32 Días De Recuperación 37 Días De Recuperación
Aforo 0,35 kg Aforo 0,22 kg
Capacidad de
carga
0,66 Capacidad de carga 0,32
Número
ciclos/año
11,06 Número ciclos/año 8,69
La figura 6 muestra el aforo calculado mediante el software TaurusWebs, el cual constata
que la cantidad de pasto por metro cuadrado para la visita en el mes de abril era de 0,22 kg. Es de
gran importancia resaltar que los cálculos se hicieron en un mes que el periodo de lluvias no era el
indicado y que las estimaciones de forraje fueron hechas con pérdidas ajustadas a un 40 % clima,
30% pastoreo y 5% malezas.
32
Figura 6. Aforo de la hacienda El Hiestal
Actividad 4.
Análisis de materia seca a pasto estrella (Cynodon nlemfuensis) y Xaraes (Brachiaria
brizantha xaraes) tomada en microondas con ayuda de un vaso de agua (Figura 7) para evitar que
se queme el pasto (Crespo, 2006), estas muestras fueron realizadas a la Hacienda La Ponderosa
ubicada en el municipio de Socorro, Santander.
En este caso dio un 30% y 28% Ms en su respectivo orden y a los 14 días de recuperación
de la pradera, esos datos permiten hacer con mayor predicción las estimaciones productivas de
consumo y potencial de producción sea para leche o para carne.
33
Figura 7. Análisis de materia seca y potencial de producción
Actividad 5.
Las muestras fueron enviadas a analizar a la Universidad Tadeo de Bogotá, fueron tomadas
(Figura 8) con ayuda de un ingeniero agrónomo. La asistencia realizada por MELKEN constaba
de conocer las características, propiedades del suelo y sobre todo la afinidad con el pasto a sembrar
determinada por el laboratorio y su respectiva sugerencia de fertilización antes de establecer la
siembra, en la figura 8 se evidencian las cantidades de los elementos mayores y menores a aplicar.
Figura 8. Enmienda correctiva sugerida por el laboratorio para establecer cultivo de pastos en clima cálido.
34
Figura 9. Toma de muestras para análisis de suelos
A continuación en la tabla 5 se muestra el costo de los fertilizantes para la enmienda
sugerida por el laboratorio Utadeo antes de establecer el cultivo en la finca La Ceiba, ubicada en
el municipio de Socorro, Santander. El valor total de la fertilización fue calculado para 10
hectáreas.
35
Tabla 5. Costo de fertilizantes para realizar enmienda correctiva en la finca La Ceiba
NOMBR
E FERTILI
ZANTE
CANT.
REQUERIDA
(Kg/Ha)
CANT.
REQUERIDA
Kg (10
Ha)
UNIDADES
A NECESITA
R
PRECIO
UNITARIO
PESO DE
PRODUCTO (Kg)
VALO
R KG
VALOR
TOTAL
Cloruro
potasio
(0-0-60)
80 800 16 $ 78.000
50 $ 1.560
$ 1.248.000
Sulfato
de
Amonio
(21-24)
80 800 16 $
85.000
50 $
1.700
$
1.360.000
Fosfato
diamónic
o DAP
(18-46-0)
80 800 16 $ 118.000
50 $ 2.360
$ 1.888.000
Sulfato
de
Magnesio
(28-21)
50 500 25 $ 42.000
20 $ 2.100
$ 1.050.000
Sulfato de
Mangane
so (30)
4 40
$ -
Sulfato de
Cobre
(28)
4 40 40 $ 17.000
1 $ 17.000
$ 680.000
Sulfato de
Zinc (25)
4 40 80 $
20.000
0,5 $
40.000
$
1.600.000
Borax
técnico
(13)
4 40 80 $
20.000
0,5 $
40.000
$
1.600.000
Aminoacidos
foliares
1 10 10 $ 54.000
1 $ 54.000
$ 540.000
Microorganismos
degradad
ores
1 10 $ 35.000
4 $ 8.750
$ 350.000
$ 10.316.000
36
Actividad 6.
Se realizó una investigación sobre la caracterización de gramíneas mejoradas
genéticamente y de alta producción (Tabla 6 y 7) con el fin de conocer sobre ese importante tema
y poder orientar a los productores en la mejora de sus pasturas.
Dicha orientación realizada al productor constaba de tener en cuenta el tipo de suelo, la
altitud, la capacidad de riego y fertilización en caso de que tenga altas exigencias el cultivo a
establecer, como lo es en el mayor de los casos, en los cuales al aumentar su calidad nutricional,
así mismo crece su nivel de aportes o exigencias.
Tabla 6. Caracterización de gramíneas l
CARACTERÍSTICAS PANICUM MAXIMUN
TANZANIA
PANICUM MAXIMUM PAREDAO
PANICUM MAXIMUM
MOMBAZA
Hábito crecimiento Cespitoso
(Macolla)
Cespitoso (Macolla) Cespitoso (Macolla)
Uso Pastoreo-
Silvopastoril-
Ensilaje
Pastoreo directo -
Ensilaje
Pastoreo - Heno -
Silvopastoril -
Ensilaje - Corte
Fertilidad Alta - Acidez: Media
Alta Alta - Acidez: Media
Digestibilidad Alta 65-75% 55-59 % (in vitro) Alta 65-75%
Altitud 0 a 1200 msnm 0 a 1200 msnm
Proteína 12-16 % 10-16% 12-16 %
Densidad de Siembra 4-5 kg/ha 4-5 kg/ ha 5-8 kg/ha
Kg de semilla a
emplear/?m2
2,5 1,125 1,625
Prod. Forraje MS/ha/año 20-25 30-35 20-28
Pluviometría mm/año Superior a 800 Superior a 800
Tolerancia Sequia Media Alta Media
Tolerancia Humedad Baja Media Media-Baja
Tolerancia Siembra 1 cm 1 cm
Ciclo Vegetativo Perenne Perenne Perenne
Resistencia Salivazo Tolerancia Alta Técnicamente tolerante Tolerancia Alta
Plantas x m2 40 a 50 40 a 50
37
Primer Pastoreo 60 a 70 días 80-90 cm de altura (máx. 28 días descanso)
70 a 100 días
Finalización de pastoreo 20-25 cm del suelo 30-50 cm del suelo
Aspectos a destacar Soporta altas
cargas animales
Soporta 4,4 U.A/ ha Alta relación hoja-
tallo
Presenta cobertura densa
y agresiva
180-200 cm de altura Alta producción y calidad de forraje
Tolerancia alta a suelos ácidos
y baja fertilidad
Excelente cantidad de producción de forraje
Excelente rebrote
La consumen
equinos
Excelente palatabilidad y
12,9 t/ha MS delas hojas
Rápido
establecimiento
Tabla 7. Caracterización de gramíneas ll
CARACTERÍSTI
CAS
MEGATHYRS
US MAXIMUS
(SABANERA)
BRACHIARI
A BRAÚNA
HIBRIDO
PANICUM
ARIES
PANICUM ARIES
ll (MG18)
Hábito crecimiento Erecto-Macollas Crecimiento
macollado
Decumbente
Macollo de
porte bajo
Grupo postrado de
pequeño tamaño-
semi erecto
Uso Pastoreo-Silvopastoril-
Ensilaje-Corte
Pastoreo directo -
Henificación
Pastoreo directo - Heno
Pastoreo directo -Henificación -
Ensilaje
Fertilidad Mediana-Alta Mediana-Alta Alta Alta
Digestibilidad Alta 60,7% 51-53 % (in
vitro)
Muy Alta 62-66%
Altitud msnm 0-1600 0 a 1800
Proteína % Hasta el 15 8-12 10-15 9-15
Densidad de Siembra
kg/ha
8 5-6 4-5 4-5
Kg de semilla a
emplear/?m2
2 1,375 1,125 1,125
Prod. Forraje MS/ha/año
22-28 12.08 18-20 20-30
Pluviometría mm/año 800-1000 Superior a 800 Superior a 800
Tolerancia Sequia Mediana Excelente Muy Buena Muy buena
Tolerancia Humedad Baja Mediana Buena Excelente
Tolerancia Siembra 0.5 a 1 cm 0.5 a 1 cm
Ciclo Vegetativo Perenne Perenne Perenne Perenne
Resistencia Salivazo Tolerancia moderada
Tolerancia baja
Buena
38
Plantas x m2 5,5 40 a 50
Primer Pastoreo 70-100 días (60-
75 cm)
60-80 cm de
altura (máx. 28
días descanso)
60 días 60 cm
Finalización de
pastoreo
25-35 cm del
suelo
18 cm del
suelo
30 cm del suelo
Aspectos a destacar Palatabilidad
alta
Buen potencial
productivo durante el año
Alta
digestibilidad y alto valor
nutricional
Excelente
palatabilidad
Altura de las plantas 90 cm
Rebrote rápido y buena
resistencia a
sequia
603 gramos/día
Actividad 7.
Dentro de las prácticas realizadas constaba de visitar los predios y recorrer la finca para
conocer el estado de los pastos, tomar fotos con el dron, realizar aforos y poder corregir o mejorar
los procedimientos o conductas desarrolladas en el manejo de praderas, ver figura10.
También parte del trabajo fue motivar a los productores a mejorar y hacerles entender las ventajas
de llevar registros y planificar el consumo, empezando por medir la cantidad de biomasa y no dejar
cosas al azar o al simple “ojímetro” (Arcos Dorado, 2016)
Figura 10. Aplicación de BPG en la alimentación
39
En la figura 11, se evidencia la proyección del balance forrajero que se realizó en la
hacienda San Francisco, con el fin de realizar estimaciones de consumo y de esta manera poder
planificar el consumo de forraje durante el año, para tomar decisiones a tiempo y no quedarse sin
alimento durante el verano, de acuerdo a los lotes que tenga la finca.
Una vez se establecía la producción y el consumo de los animales en caso de que sobrara
alimento en los meses óptimos de lluvia se procedía a buscar estrategias de conservación de
forrajes que son una excelente alternativa para mejorar la rentabilidad (Martínez Fernandez, 2016)
Figura 11. Planificación forrajera finca San Francisco.
La finca San Francisco tiene un déficit alimentario en todos los meses del año, siendo los
meses de Enero, Febrero y Diciembre quienes presentan menor producción de forraje verde, por
otra parte el mes más óptimo es Mayo; el cual por su mayor nivel de pluviometría logra una
producción cercana a la requerida, de igual forma este mes presenta una ausencia de 790 kg de
forraje verde en promedio.
La capacidad de carga es el número promedio de animales que pueden estar en determinada
área, donde se tiene en cuenta el aforo de la finca el cual es hecho con un cuadro de 1 m2 en PVC
40
y por el software, mediante esa medición se procede a descontarle las pérdidas ocasionadas por
malezas, pisoteo y clima, siendo este último fluctuante de acuerdo al mes del año, de la forma
anterior se obtiene un aforo ajustado, se estima el forraje producido por año, la capacidad de carga
de la finca y el número de ciclos por pradera; los cuales hacen referencia al número de veces que
el potrero va a estar en servicio para que entren los animales a consumir las gramíneas, ver figura
12.
Figura 12. Estimación de capacidad de carga
En la figura 12 se evidencia la estimación de la capacidad de carga realizada a la hacienda
El Hiestal, realizada en el mes de Abril a los 32 días de descanso de un pasto Brachiaria decumbens
con el fin de promediar el número de bovinos de 270 kg con una ganancia de 500 gramos al día,
el cual es de 0,41 animales por hectárea, obteniendo unos valores bajos de capacidad de carga
debido a que en dicho mes el nivel de pluviometría es medianamente bajo, lo cual se refleja en la
calidad y cantidad de pasto.
El potencial de producción hace referencia a los litros o gramos que debe producir o ganar
diariamente un bovino, lo cual se hace mediante la corrección del consumo calculada por el
41
software y previamente ajustada al % de la Fibra en Detergente Neutro (FDN), caracterizado en
tres aspectos; proteína cruda (PC), proteína pasante (PP) y energía neta de lactancia (ENL).
Dicha estimación es en base a vacas Gyrolandas de la Hacienda la Ponderosa de 550 kg de peso
vivo para producir 15 litros de leche en promedio con 3.6 % de grasa y 3.1 % proteína, alimentadas
con una asociación de pasto Cynodon nlemfuensis y Brachiaria brizantha xaraes a sus 17 días de
recuperación, con una calidad nutricional que se puede observar en la figura 13.
Figura 13. Calidad nutricional de pasto Estrella y Xaraes en la Hacienda la Ponderosa
El potencial de producción de una pradera es determinado por su calidad nutricional y
relacionado a los requerimientos del animal, en la figura 14 se puede evidenciar un ejemplo de la
Hacienda la Ponderosa, en el cual una vaca consumiendo la calidad de pasto evidenciada en la
figura 13 puede llegar a producir un aproximado de dos litros, debido a que el desbalance
nutricional está en la proteína pasante (PP) y la energía, suplementando un alimento balanceado
rico en energía y PP se puede llegar a producir un nivel superior a los 14 litros como lo es en este
caso. Cabe resaltar que la hacienda cuenta con praderas de mejor calidad nutricional que ayudan a
corregir el desbalance ocasionado por las demás.
MS% PC% Pp% %FDN %FDA ENL Mj
28 10,21 20 61,63 34,45 4,32
42
Figura 14. Potencial de producción pasto Estrella y Xaraes, Hacienda la Ponderosa
El ajuste de corrección de consumo es realizado de la siguiente manera; consta de dividir
120 entre el porcentaje de FDN y mediante este resultado se obtiene el porcentaje del peso vivo
que se puede comer el animal en base a la materia seca (Barrezueta, 2009), mediante lo anterior se
obtiene una estimación más real de lo que se va a comer el animal y de esta manera los aportes
que le dará ese alimento y así poder realizar un balance para determinar el déficit nutricional a
suplementar.
Actividad 8.
Se brindó asistencia técnica a la finca La Ponderosa ubicada en la parte alta del municipio
del Socorro, Santander, con el fin de orientar el manejo de los pastos, ya que para la fecha de la
visita el mes de marzo la cantidad de biomasa era reducida debido a la escasez de lluvia, por tal
motivo el propietario quería conocer la calidad de sus pastos de corte, dicha calidad se puede
evidenciar en las figura 15 para el Cuba 22 (Pennisetum sp.) y en la figura 16 para el elefante
morado (Pennisetum purpurem).
43
Figura 15. Bromatológico Cuba 22 finca la Ponderosa
Figura 16. Bromatológico Elefante Morado finca la Ponderosa
Mediante el análisis de las fotos con el software se pudo determinar que el mejor pasto era
el Cuba 22 arrojando una mejor calidad nutricional, es decir 6.11 %PC, 0.76 MJ o 0.18 Mcal
superior y 6.9% menos de fibra comparado con la del pasto Elefante, como se puede evidenciar en
la tabla 8.
44
Tabla 8. Comparación nutricional del Cuba 22 y Elefante Morado en la finca La Ponderosa
Nutriente P. CUBA 22 P. ELEFANTE
MORADO
Diferencia
PC % 17.58 11.47 6.11
ENL MJ 5.23 4.47 0.76
ENL Mcal 1.25 1.07 0.18
FDN % 53.31 60.21 6.9
FDA % 25.62 33.49 7.87
Es importante mencionar que ambos pastos de corte fueron fertilizados con pollinaza y
tenían 115 días de sembrados el día del análisis. El pasto Cuba 22 (Pennisetum purpureum x
pennisetum glaucum) presentó una proteína muy similar a la reportada por (Clavijo, 2006, p. 21)
con un bromatológico realizado a los 120 días de establecida la siembra, la cual con fertilización
oscilaba entre 18 y 21 % PC, siendo en este caso la analizada por el autor un poco inferior. En
cambio los valores de FDN y FDA resultaron más favorables en el presente análisis (Tabla 8)
realizado a finca La Ponderosa, ya que tuvieron valores de 53.31 % y 25.62 % respectivamente en
comparación a 71% y 32 % en su respectivo orden.
Para el caso del pasto Elefante Morado (Pennisetum purpureum) el bromatológico del
presente estudio no presentó resultados tan favorables, ya que el único valor resaltable fue el % de
PC, el cual fue superior en 2.4 al determinado por (López, 2011, p. 20), siendo los valores de %
de FDN y FDA de menor calidad en el análisis determinado por el software TaurusWebs y para la
presente finca, el cual presentó valores de 60.21 y 33.49 % respectivamente (Tabla 8), en
comparación a 43.36 % FDN y 29.12 % FDA.
45
Es importante resaltar que (López, 2011, p.20), realizó el análisis del pasto a los 120 días
sin ningún tipo de fertilización; lo cual puede explicar la diferencia en la proteína ya que el presente
análisis realizado a la finca La Ponderosa fue con fertilización a base de materia orgánica de
pollinaza.
Actividad 9.
En principio, la agrosilvicultura podría ser, por varias razones, una de las propuestas
interesantes de cambios en el uso de la tierra relacionados con la captura de carbono. En primer
lugar, porque la superficie involucrada es considerable y la tasa de ganancia de carbono es
relativamente alta (0,2 a 3,1 t/ha/año o aún más, dependiendo del tiempo de residencia de los
árboles) (Michel Robert, 2002).
En relación a lo anterior la figura 17 ilustra una medición de la captación de CO2 en un
sistema silvopastoril en la Hacienda La Ponderosa, la cual obtuvo un valor de 0.057 kg CO2/m2 o
en otra perspectiva lo que es igual a 0.57 toneladas/ha, valor que esta entre el rango de lo reportado
para un sistema de integración de árboles y cultivos.
Figura 17. Captación de CO2 en la Hacienda la Ponderosa
46
Actividad 10.
El Nitrógeno Ureico en Leche (MUN, por sus siglas en inglés, Milk Urea Nitrogen) es una
herramienta efectiva y práctica para los productores y técnicos a la hora de tomar decisiones
relacionadas con el plan de alimentación en diversos tipos de rumiantes, ya que el resultado
obtenido tiene relación con el exceso o déficit de proteína y carbohidratos solubles en la dieta de
los animales, tal como se puede observar en la figura 18. Además, el MUN está relacionado con
el desempeño reproductivo de las vacas (Muñoz et al., 2014).
Figura 18. Evaluación de la dieta e interpretación según (Muñoz et al., 2014)
Se realizó un análisis de MUN a la hacienda La Ponderosa con el fin de evaluar la dieta
suministrada a los animales, los resultados de dicho análisis se pueden observar en la tabla 9 con
su respectiva interpretación, en la cual los cuatro grupos evaluados están en un nivel estable, es
decir en Dieta Balanceada según los criterios de la figura 18.
47
Tabla 9. Indicadores MUN Hacienda la Ponderosa
Nota. ST: solidos totales, RCS: recuento de células sonaticas, BHB: betahidroxibutirato.
Actividad 11.
Se visitaron predios ganaderos con el fin de realizar algunos análisis sobre el índice de
mastitis (Figura 19) para evaluar las posibles pérdidas ocasionadas a mastitis subclínica con el
método California Mastitis Test (CMT) en la finca San Francisco se evidenció un nivel de esta
afectación alto, ocasionando pérdidas económicas de 383.642 pesos aproximadamente por mes
(Tabla 10), a causa de la leche que se deja de producir o vender. Pérdidas importantes para esta
finca con promedio de 18 vacas en ordeño.
Grupo
(días)
Fecha
Rece
pción
Gra
sa
(%
g/10
0 g)
Gras
a/Pro
teína
Proteí
na
(%g/1
00 g)
ST
(%g/
100
g)
Lactos
a
(%g/1
00 g)
MU
N(
mg/
dL)
RCS
(1000/
ml)
Aceto
na
(mM)
BHB
(mM
)
45-150 20210
430 3,51
1,128
6 3,11 11,87 4,63 12,4 1083 0,08 0,03 Dieta balanceada
Tanqu
e
20210
430 3,56
1,095
4 3,25 11,86 4,42 12,6 717 0,08 0,03 Dieta balanceada
> 151 20210
430 3,89
1,108
3 3,51 12,43 4,39 12,2 1121 0,14 0,06 Dieta balanceada
0-45 20210
430 3,17
0,880
6 3,6 12,1 4,6 14,1 197 0,05 0,01 Dieta balanceada
48
Figura 19. Aplicación CMT finca San Francisco
Tabla 10. Perdidas económicas aproximadas por mastitis en la finca San Francisco
PÉRDIDAS ECONÓMICAS APROXIMADAS
Por mastitis grado traza 1% 0,39 0,24 Lts
Por mastitis grado uno 3% 14,17 0,46 Lts
Por mastitis grado dos 11% 26,89 1,50 Lts
Por mastitis grado tres 28% 42,78 2,39 Lts
Por mastitis grado cuatro 48% 33,33 8,20 Lts
Por pezones perdidos 100% - Lts
TOTAL PERDIDAS LECHE AL DÍA 12,79 Lts Lts
Precio leche en pesos: $ 1.000 APROX
Perdidas por día en pesos: $
12.788,07 $ 0,00
Perdidas por mes en pesos: $
383.642,21 $ 0,00
Actividad 12.
El análisis de minerales por parte del TaurusWebs versión 2021 es una herramienta
demasiado útil, que permite determinar de manera casi inmediata una relación de las propiedades
químicas existentes entre el suelo y las pasturas (Zambrano et al., 2014).Tales como el % de
macrominerales como también las ppm de los microminerales.
La figura 20 es una muestra de la interpretación dada a los valores arrojados por el software
en una pradera de Brachiaria decumbens de la Universidad Libre Seccional Socorro. En la cual se
49
identifican excesos importantes en Minerales como (K, Fe y Bo), siendo el hierro el elemento de
mayor cuidado tal como lo reporta Garmendia (2007) debido a que afecta la acción del azufre,
cobre y zinc especialmente, debido a su antagonismo llegando a limitar la reproducción.
Los minerales con mayor deficiencia son el (Cu, S y P), En relación a lo mencionado
anteriormente el exceso del hierro y las deficiencias del azufre y cobre se verían mutuamente
correlacionadas negativamente.
Figura 20. Balance mineral Universidad Libre Seccional Socorro
Nota. La grafica muestra en porcentaje los excesos o déficit, es decir los valores positivos y hacia
arriba significan en cuanto % están en exceso los minerales y en el caso contrario los números en
negativo y por debajo del límite cero indican en cuanto porcentaje están ausentes los minerales.
La tabla 11 es la base para la interpretación de los niveles de minerales proporcionado por
el software una vez analizada la foto.
11.3
-10.0-20.0 -13.3
103.6
-48.0
41.3 36.7
-2.9
62.5
-33.3-60.0
-40.0
-20.0
0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
100.0
120.0
N Ca P Mg K Cu Fe Zn Mn Bo S
Balance de minerales según análisis foliar digital
50
Tabla 11. Tabla de interpretación de análisis foliar en pastos
ELEMENTO DEFICIENTE CRITICO OPTIMO TOXICO
N (%) < 1.1 1.1-1.8 >1.8 ---
P (%) < 0.26 0.31 0.31-0.60 > 0.60
K (%) < 0.80 0.8 0.80-2.00 > 3.00
Ca (%) < 0.37 0.43 0.43-0.80 > 2.00
S (%) < 0.08 0.08 0.08-0.15 > 0.16
Mg (%) < 0.16 0.2 0.20-0.40 > 0.50
Fe (mg/kg) < 50 50 50-100 > 1000
Mn (mg/kg) < 40 40 40-100 > 1000
Cu (mg/kg) < 10 10 10.0-20.0 > 80
Zn (mg/kg) < 40 40 40-100 > 500
Bo (mg/kg) < 4 4 4.0-8.0 > 1.0
Nota: Adaptado de Laboratorio de Suelos y Foliares, CIA, UCR, 2002.
Actividad 13.
Con el fin de obtener una precisión de los datos se realizaba aforo manual con el cuadrado
en PVC de 1 m2, se cortaba hasta la altura en promedio que comen los bovinos y posterior a eso
se comparaba con el aforo del programa TaurusWebs (Figura 21), en dicho ejemplo se observa un
aforo de 550 gramos para el convencional y de 570 gramos para el calculado por el software, la
diferencia entre estos dos se puede atribuir a que en el aforo manual no se cortó el pasto tan a ras
del suelo.
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En el desarrollo de esta técnica comparativa se encontró una falencia debido a que el aforo
por parte del software en ocasiones no era tan preciso, pero con el tiempo se solucionó el problema,
el cual radicaba en ajustar el cálculo mediante un postpastoreo; es decir tener una foto donde se
evidencie el estado del potrero una vez salen los animales.
Por otro lado, una vez obtenida esa información y la de la calidad nutricional de las
gramíneas determinadas por el bromatológico se calculó el potencial de producción de la pradera
para las especificaciones técnicas y productivas del predio.
Figura 21. Contraste de aforo manual y digital
La tabla 12 indica la comparación entre la Brachiaria decumbens y la Estrella (Cynodon
nlemfuensis) y su respectiva diferencia de calidad. El pasto que presentó la mejor calidad fue el
pasto estrella (Cynodon nlemfuensis), con un diferencia significativa de 3.64 % de PC, 0.11
Mcal/kg y 140 gramos más de forraje verde por metro cuadrado.
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Tabla 12. Comparación de gramíneas de la finca el Hiestal, Palmas del Socorro
NUTRIENTE BRACHIARIA DECUMBENS
ESTRELLA DIFERENCIA
PC % 8,96 12,6 3,64
ENL MJ 4,16 4,61 0,45
ENL MCAL 0,99 1,1 0,11
FDN % 63,03 58,94 4,09
FDA % 35,03 32,48 2,55
AFORO
(KG/M2)
0.22 0.36 0,14
La información de la tabla 13 es una comparación basada en la calidad nutricional de dos
gramíneas, está dada en kilogramos y pretende describir las posibles ganancias de peso que podría
tener un lote de bovinos de la hacienda El Hiestal con 270 kg de peso vivo, mediante el consumo
de dicho forraje. Por proteína cruda se podrían obtener 770 gramos diarios, pero por proteína
pasante y energía solo 240 gramos, lo que quiere decir que estos dos últimos nutrientes son la
limitante de dicho forraje, por lo cual sería necesario suplementar de alguna forma estas
deficiencias para obtener mayor ganancia de peso, lo anterior basado en el segundo ejemplo que
corresponde al pasto estrella.
Tabla 13. Comparación productiva de Brachiaria y Estrella en la hacienda El Hiestal
Nutriente Brachiaria
Decumbens
Estrella Diferencia
PC (kg) 0,38 0,77 0,39
PP (kg) 0,04 0,25 0,21
E.N.l (kg) 0,08 0,23 0,15
Actividad 14.
En la figura 22 se reporta un apartado del documento diseñado a partir de lo que estipulo
Humberto Sorio en su libro “Memorias Pastoreo Racional Voisin” (Sorio, 2018), con el fin de
53
realizar una base que sirva como guía para la implementación de buenas prácticas ganaderas en la
alimentación.
Figura 22. Fragmento del documento Inicio al Pastoreo Voisin
Nota: Adaptado de Memorias Pastoreo Racional Voisin, Sorio, 2018
Actividad 15.
En la figura 23 se ilustra parte de la charla que se abordó con los estudiantes de 5 y 7
semestre de Zootecnia de la Unilibre con temas como el uso del dron y del software TaurusWebs
para contribuir al análisis y posterior balance entre las exigencias de los animales, los aportes del
suelo mediante el pasto y establecer las deficiencias, como también la parte ambiental en cuanto
al CO2 emitido por los animales, analizando varias praderas de la Universidad Libre Seccional
Socorro y pasando un reporte del estado de las mismas.
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Figura 23. Capacitación a los estudiantes de 5 y 7 semestre de Zootecnia de la Unilibre
Por otra parte en cuanto a la conferencia sobre el uso, manejo e importancia de las cercas
eléctricas se enfatizó sobre los beneficios y la importancia que tiene la instalación de estas cercas,
como también la forma de instalarla. En la figura 24 se puede observar una parte de la información
a tener en cuenta para la instalación de dichas cercas.
Figura 24. Capacitación sobre instalación y manejo de cercas eléctricas
Por otra parte en la figura 25 se puede observar una parte de lo que fueron las charlas en
algunos municipios de la provincia comunera donde se abordaron temas como el uso del dron y
del software TaurusWebs para contribuir al análisis y posterior balance entre las exigencias de los
animales, los aportes del suelo mediante el pasto y establecer las deficiencias, como también la
parte ambiental en cuanto al CO2 emitido por los animales.
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Figura 25. Charla sobre el uso de la tecnología en el sector agropecuario, municipio de Guadalupe
Análisis Dofa
DEBILIDADES
- Falencias en el inglés y programas
ofimáticos
- Desconocimiento de procesos y/o
formas para realizar cálculos de carácter
nutricional
FORTALEZAS
- Poca distancia entre mi lugar de
residencia y la empresa
- Motivación por aprender y realizar
procedimientos de carácter profesional
- Cercanía de la empresa con varios
clientes
AMENAZAS
- Clima
- Pandemia del Covid-19
- Mal estado de las vías
- La desconfianza por parte del ganadero
hacia lo que se hace
- El desinterés de algunos productores por
aplicar los métodos
OPORTUNIDADES
- Estar en un entorno de gente capacitada
y con experiencia
- El interés y gran conocimiento del jefe
porque sus pasantes aprendan
- Recomendaciones laborales de una
excelente empresa
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Aportes del pasante a la Empresa:
- Alivianar el trabajo que tiene la empresa en cuanto a la realización de análisis e informes, como
también la visita a fincas para recopilar información
- Capacitar el personal sobre el uso del dron y análisis de fotos en TaurusWebs
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Conclusiones
La implementación de análisis bromatológico mediante el software TaurusWebs es una
herramienta de gran ayuda para el productor, ya que mediante la intervención de una persona
capacitada en el tema se puede analizar y determinar la calidad y composición nutricional de dicho
forraje de una forma prácticamente inmediata. Además de lo anterior con dichos resultados se
puede conocer el momento óptimo de la pastura, como también el balance mineral de la pradera
respecto a los aportes del suelo y por consiguiente establecer enmiendas correctivas.
La alimentación de rumiantes a base de forraje es sin duda el mejor camino para la
rentabilidad pecuaria, ya que al ser un el alimento de origen vegetal es más económico en
comparación a cualquier otra fuente alimenticia, debido a que mediante la fotosíntesis las
gramíneas pueden convertir la energía solar en energía disponible para los animales.
Los aportes del alimento determinados mediante el bromatológico del TaurusWebs y las
necesidades nutricionales de los animales me permitieron determinar con claridad un aproximado
de las deficiencias y el potencial de producción de cada pradera ajustada a los requerimientos
animales según la etapa fisiológica y poder de tal manera recorrer el camino de la suplementación.
En cuanto al diseño del Excel para implementar estrategias de BPG en la alimentación, fue
una tarea de mucho análisis para llegar a tal objetivo y poder medir exactamente los parámetros
que necesitaba para calcular con precisión una producción estimada y un consumo real aproximado
de los animales, para así calcular un balance mensual para todo el año. Este Excel permite conocer
58
de antemano una estimación de lo que será la producción forrajera anual y de esta forma pensar en
conservar forrajes o suplementar en épocas críticas.
El ayudar a varios productores a conocer la calidad de sus pastos y tierras es algo
gratificante y motivador, lo anterior permite contribuir a mejorar la calidad de las producciones
interesadas en ser competitivas en un futuro no muy lejano, exigente y sobre todo interesado en la
parte ambiental mediante las emisiones de CO2.
59
Recomendaciones
La captura de fotos se debe hacer con buena luminosidad, en relación a lo anterior las fotos
deben ser nítidas y en ángulo de 90°; para ello la cámara del dron debe estar completamente abajo
y capturar la foto cuando no se esté en movimiento.
Fotos con demasiada o baja luminosidad reflejan resultados erróneos, la primera opción
determina mayor valor nutricional del esperado y la segunda una disminución de la calidad de la
pradera. Por tal motivo no se deben tomar fotos en contra luz (posición del dron respecto al sol).
60
Referencias
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https://www.Dialnet-EvaluacionAgronomicaYNutricionalDelPastoEstrellaAf-
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62
Anexos
Anexo 1. Asistencia técnica y toma de fotos con el dron
Anexo 2. Implementación de buenas prácticas ganaderas en la alimentación
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Anexo 3. Otras actividades
