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Salmonicultura: La evolución productiva de Chiloé.
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Nº 191 / enero-febrero 2016191
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Entrevista a Pedro Hurtado y Martín Rozas, de Salmones Austral
ChiloéLa evolución productiva de
Salmonicultura
enero_lotaprotein.pdf 2 19-01-16 12:04
– SEA PARTE DE LA FIESTA DE LA ACUICULTURA –
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Editorial.
En salmonicultura: La evolución productiva de Chiloé.
Pedro Hurtado y Martín Rozas, Salmones Austral: Pioneros e innovadores.
Industria del salmón: Los esfuerzos para conquistar a los chilotes.
Francisco Sandoval, de Los Fiordos: “Las percepciones finalmente crean realidades”.
Columna de opinión de Álvaro Román: “El desafío del Chiloé monoproductor”.
En Chiloé: Un clúster natural.
Mejillones y algas: Diversificación chilota.
Acuicultura + Pesca.
AquaSur 2016: Nuevo diseño facilitará recorrido de los visitantes.
Columna de opinión de Jeanne McKnight: “La reconstrucción de la imagen de Chile”.
Salmonicultura: Las oportunidades que ofrecen las redes sociales.
TCT.
Consumo de antibióticos: La disputa entre Oceana y salmonicultores.
Estanques para pisciculturas: Estructuras para grandes proyectos.
Cosecha de salmón: Seguridad y flexibilidad al servicio del cliente.
Negocios.
El sector en cifras.
Nuestra revista.
Chiloé mágicoEl archipiélago de la Región de Los Lagos ha sido fiel testigo del nacimiento y auge que ha tenido la industria del salmón. En el corto plazo se proyectan menores cosechas.
06
AQUA es una publicación del Grupo Editorial Editec.
Director: Rodrigo Infante • Editor: Gonzalo Silva • Periodistas: Ximena García y Adam Mumtaz • Columnistas: Pablo Barahona, Fernando Bas, Berta Contreras, Eduardo Goycoolea, Felipe Matías, Jeanne Mc Knight,Francisco Mery,
Karen Oria, Carlos Palma, Andrés Rebolledo, Rodrigo Rivas, Doris Soto, Cristina Torres, Alfredo Valenzuela y Ulf Winther • Estadísticas: Jorge González • Fotografías: Juan Carlos Recabal y archivo AQUA • Diseño y Producción: Ediarte
S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfica: Carolina Castro • Impresión: Sistemas Gráficos Quilicura S.A.
Grupo Editorial Editec
Presidente: Ricardo Cortés D. • Gte. General: Cristián Solís A. • Gte. Comercial: Julio Herrera M. • Gte. Conferencias y Estudios: Nelson Torres A. • Gte. Adm. y Finanzas: Víctor Vicuña C. • Gte. Zona Sur: Rodrigo Infante. Los
artículos de opinión son de responsabilidad de los autores y no implican necesariamente que los editores comparten
los conceptos emitidos.
Contenidos / enero-febrero 2016
Tanto el gremio como salmo-nicultoras están desarrollando diferentes iniciativas para acercar la actividad a la comunidad.
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10Martín Rozas y Pedro Hurtado son los fundadores de la actual Salmones Austral, compañía que se ha desarrollado a punta de esfuerzo e innovación.
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Editorial
Tampoco podemos olvidar que la acuicultura es mucho más que producción o
números. La actividad aporta importantemente a la economía y empleo local y Chiloé
bien sabe de esto. La instalación de centros de cultivo y plantas de procesamiento en el
archipiélago terminaron por generar un profundo cambio en las condiciones de vida de
los habitantes isleños ya que los cultivos hibrobiológicos permitieron complementar los
ingresos de agricultores y pescadores artesanales, además de acercar los beneficios de
la vida moderna –como la electricidad y construcción de caminos– a una zona del país
que se encontraba bastante postergada.
El archipiélago que ha sido testigo del crecimiento sostenido, aunque con altos
y bajos como toda actividad humana, hoy tiene una nueva cara. Actividad económica
creciente, aeropuerto con vuelos regulares, una mayor población urbana y rural, colegios
y centros de salud más cercanos a la población hablan de notables avances. A futuro se
espera una mayor competencia por el uso del borde costero y más demandas de pueblos
originarios y del creciente turismo de fines especiales. Esto, sin dudas, provocará nuevos
desafíos que la industria acuícola sabrá enfrentar para seguir aportando al desarrollo de
toda la Provincia de Chiloé. Q
A futuro se espera una mayor competencia por el uso del borde costero y más demandas de pueblos originarios y del creciente turismo de fines especiales. Esto, sin dudas, provocará nuevos desafíos para la industria acuícola.
on este número de revista AQUA se da inicio a un nuevo año, 2016, y en esta
oportunidad hemos querido volver a las raíces de la industria del salmón,
recordando cómo esta actividad inició su tímida instalación en las aguas del
sur del país en la década de 1980 hasta lograr consolidarse como la segunda
industria de alimentos más importante de Chile y luego de la industria de la fruta.
El lugar adecuado para hacer esta recapitulación es el Archipiélago de Chiloé, en la
Región de Los Lagos. El mágico territorio que, con una extensión de 8.300 km2 y más de
180 km de largo, albergó desde sus comienzos a esta innovadora industria. La misma isla
que siempre ha cautivado por su mitología, diversas bahías o sus 180 iglesias donde las
plegarias por marinos y navegantes son depositadas hasta el día de hoy.
Pero la acuicultura en el Chiloé de hoy no solo es salmón. También se
encuentra la mitilicultura, industria que para 2015 podría alcanzar un
volumen productivo cercano a las 250.000 toneladas, equivalente a
ventas por US$190 millones, y donde el archipiélago representa un
70% del total. Una vez más, esta actividad donde conviven grandes
y pequeños productores se ha podido desarrollar gracias a las
condiciones ambientales que entregan las aguas chilotas. En el
corto plazo, las autoridades locales y sectoriales esperan que el
cultivo de algas también aproveche las inigualables condiciones de
la isla y permita aumentar la oferta de productos acuícolas y logre
la reconversión de miles de pescadores artesanales.
CR
EV
IS
TA
A
QU
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Chiloéy el desarrollo acuícola
Artículo Central
6 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
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Artículo Central
us bahías protegidas, aguas de calidad y cer-
canía con centros productivos y comerciales,
como Puerto Montt, hicieron a la Isla de Chiloé
(Región de Los Lagos) un lugar idóneo para
iniciar la engorda de salmónidos a principios de la década
de 1980. También, la ausencia de otra actividad comercial
de importancia que compitiera con ella y una regulación
poco robusta, permitieron la llegada de emprendedores y
que la instalación de balsas jaula de madera aumentaran
explosivamente al igual que los hinchas de fútbol luego de
una victoria de la selección nacional.
No existen cifras oficiales, pero algunos ejecutivos que
fueron testigos activos de la expansión de la salmonicultura
en el archipiélago -que solo vino a ser anexado al territorio
nacional en 1826- comentan que para la década de 1990
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“ya se podían contar unas ochentas empresas, 60 de las
cuales tenían sus oficinas centrales en la isla. Esto fue muy
relevante para el desarrollo de la actividad y del mismo
Chiloé”, comenta Sergio Martínez, uno de los ejecutivos que
participó en la génesis de esta industria en la isla.
Para hacerse una mejor idea, “en los noventas las em-
presas grandes producían unas 3.000 toneladas, mientras
que las pequeñas llegaban a las 1.000 toneladas. En su
mayoría se producía salmón coho que se exportaba a Estados
Unidos”, recuerda otros de los pioneros del salmón y actual
presidente de la AmiChile, Rodrigo Rosales. Por aquellos
años, la producción nacional no superaba las 200.000
toneladas y cerca del 50% de las cosechas se originaban
al son de vals chilotes.
Con la entrada del nuevo milenio, la producción de
En salmonicultura
ChiloéLa evoluciónproductiva de
EN UN PRINCIPIO, LA PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS DE CHILE SE CENTRÓ CASI EN
SU TOTALIDAD EN LA ISLA DE CHILOÉ. NO OBSTANTE, EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, LA
IMPORTANCIA PRODUCTIVA DEL ARCHIPIÉLAGO HA SIDO VARIABLE O EN DISMINU-
CIÓN. ¿POR QUÉ?
8 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Artículo Central
*En 2015 no se consideran las cosechas de salmón coho.Fuente: SGS Chile.
GRÁFICO 1
CHILOÉ VS INDUSTRIA. PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS, EN TONELADAS. 2007-2015.
peces se convirtió “en un negocio de perros grandes”, dice
otro de los pioneros en el negocio salmonicultor del país,
Ricardo Rodríguez. Lo anterior significó cambios de estra-
tegias, el alejamiento de los pequeños inversionistas, la
aparición de enfermedades y, por supuesto, la instalación
de nuevos paradigmas.
LA MÁS EFICIENTE DEL MUNDOEn 2005, y cuando el costo promedio rondaba los
US$1,5/kg, la industria del salmón de Chile fue calificada
como la más eficiente del mundo. Y si bien las enfermedades
ya comenzaban a causar algunos estragos en los bolsillos
de las compañías, los bajos costos sanitarios, logísticos y/o
laborales, hacían que las productoras de peces, y especial-
mente aquellas situadas en Chiloé, tuviesen número azules
en todas sus líneas.
Pero la exitosa historia de emprendimiento nacional
comenzó a cambiar a mediados de 2007. En Chiloé se
detectaba ISA y los centros de cultivo de salmón Atlántico
-la principal especie producida en el país- afectados por el
virus se comenzaban a multiplicar exponencialmente. Salvo
algunos temerarios, la mayoría de los productores comen-
zaron a apostar por la Región de Aysén como su principal
fuente de abastecimiento de salmónidos.
En 2007, Chiloé significaba el 40% de la producción
nacional de salmónidos. De este total, el salmón Atlántico
representaba el 62% al cosechar 162.294 toneladas dicho
año. No obstante, y con el correr del tiempo, la tradicional
zona productora de peces fue perdiendo peso específico.
Como ejemplo, en 2012 el archipiélago llegaba al 19% del
total del país, mientras que en 2014 solo significó un magro
12%.Y si bien la mayor parte de la baja es respuesta de las
menores cosechas de truchas, el salmón Atlántico y coho
también han disminuido en importancia (ver gráficos 1 y 2).
A la par con las menores siembras y cosechas, los
parámetros productivos también han ido disminuyendo en el
archipiélago de la Región de Los Lagos. Es cosa de analizar
la variación hacia la baja que ha presentado la productividad
medida como biomasa cosechada (kg) dividida por el número
de smolts sembrados (ver Tabla 1). Si en 2007 este índice
llegaba en Chiloé a los 1,8, la industria marcaba 2,11.
Situación diferente a 2015, cuando la isla marcó 2,17 y la
industria llegó a los 2,06.
No existe una sola razón que explique los menores
resultados logrados por Chiloé en el último tiempo. Tampoco
hay una opinión pública al respecto. En forma soterrada se
comenta que de los dos principales males que afectan hoy
a los cultivos de peces, cáligus y SRS, el primero es la que
tiene una mayor incidencia en la producción y en la estruc-
tura de costos debido a la necesidad de un mayor número
de baños y el menor crecimiento de los ejemplares. Esto
también estaría potenciado por la cercanía que existe entre
centros de cultivos en las aguas isleñas.
Para corroborar estos datos, es cosa de analizar el
informe sanitario que elabora Sernapesca. A junio de 2015 se
tuvo un promedio 353 centros de cultivo activos. Un 44,6%
de ese total se concentró en Los Lagos. En el documento se
confirma que la región tuvo mayores cargas promedio del
*En 2015 no se consideran las cosechas de salmón coho.Fuente: SGS Chile.
GRÁFICO 2
PRODUCCIÓN DE SALMÓNIDOS, POR ESPECIE, ENTRE 2007 Y 2015. EN TONELADAS.
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Artículo Central
En 2007, Chiloé
significaba
el 40% de la
producción
nacional de
salmónidos.
No obstante, y
con el correr
del tiempo, la
tradicional zona
productora
de peces fue
perdiendo peso
específico.
parásito que Aysén y la razón estaría dada por las mayores
temperaturas de agua que posee dicha zona y que favorecen
la proliferación y movilidad del cáligus.
¿CUÁNTO SOPORTA CHILOÉ?Actualmente, en la isla más grande del país se producen
aproximadamente unas 100.000 toneladas anuales de las
tres especies, sin embargo y dado los menores índices
productivos logrados en los últimos años, no son pocos los
que se preguntan cuál será el límite productivo del área.
“Estimo que Chiloé funciona bien con los actuales
volúmenes y tecnologías que tenemos. No tiene sentido
sacarle más toneladas. Creo que la expansión tiene que
ser en otras áreas y con otros costos”, analiza el gerente
general de Salmofood, Ian Lozano, otro de los “pioneros”
que llegó al archipiélago a iniciar la producción de peces.
Para contar con información más precisa que permita
responder a los límites productivos, es que investigadores del
Centro Tecnológico para la Acuicultura Putemún, pertene-
ciente al IFOP y ubicado en el sector rural de Ten-Tén, están
trabajando con el “objetivo de conocer con mayor profundidad
el ambiente marino para que las autoridades puedan tomar
las mejores decisiones, como ubicar los lugares más aptos
dónde ubicar los centros de cultivo de salmónidos basado en
la circulación marina”, explica Elías Pinilla, uno de los doce
científicos que se desempeña en el área oceanográfica del
centro, agregando que en el mediano plazo se podrá deter-
minar la conectividad existente entre centros de cultivos de
manera más precisa, de modo de anticipar cómo se producirá
la diseminación de un determinado brote infeccioso; y se
pueda construir un sistema de predicción oceanográfico tal
como hoy existe para la meteorología.
En esta misma dirección también se apuntan los
trabajos que está realizando Cetecsal. De la mano de su
gerente de Laboratorio y Medio Ambiente, Matías Gargiulo,
el laboratorio está desarrollando un modelo oceanográfico y
diferentes simulaciones numéricas para anticipar de mejor
forma la relación entre la producción de salmónidos y el
medio ambiente.
Lo concreto es que muchas de las compañías que
tienen gran presencia en la isla han decidido sembrar una
menor cantidad de smolt en las bahías chilotas, especial-
mente truchas, proyectando una caída en las cosechas de
salmónidos en el periodo 2016-2017 que oscilará entre
un 30%-40%.
El director territorial de SalmonChile, José Tomás Monje,
TABLA 1
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE CHILOÉ VS INDUSTRIA, 2007-2015.
Año cierre
Zona cultivo
N°muertos (%) Acum.
Biomasa Muertos
(%) Acum.
Biomasa cosechada
(Kg)/N°Smolt Acum.
SGR Acum.
Lapso Engorda
2007 Chiloé 31,18 19,93 1,80 0,53 13,03
Industria 20,18 11,60 2,11 0,74 12,20
2008Chiloé 25,18 14,28 1,98 0,63 12,55
Industria 25,09 12,77 2,03 0,69 13,17
2009Chiloé 30,70 19,26 1,81 0,68 12,13
Industria 33,02 17,56 1,75 0,65 13,64
2010Chiloé 16,87 10,25 2,13 0,66 10,60
Industria 20,13 10,84 2,11 0,73 10,78
2011Chiloé 19,77 12,41 2,20 0,73 11,03
Industria 14,32 7,41 2,35 0,71 11,11
2012Chiloé 22,32 17,39 2,21 0,57 12,55
Industria 18,13 11,95 2,26 0,72 11,36
2013Chiloé 23,28 18,04 1,89 0,72 10,66
Industria 21,02 14,74 1,95 0,67 10,86
2014Chiloé 22,03 13,41 1,94 0,72 11,54
Industria 16,20 11,64 2,00 0,71 10,39
2015Chiloé 15,76 11,86 2,17 0,61 10,62
Industria 14,42 9,73 2,06 0,71 9,90
Fuente: SGS Chile.
reconoce que “Chiloé es y será un sector fundamental para
la industria del salmón y para nuestras empresas asociadas
por su ubicación estratégica, por su importante cantidad de
centros de cultivos, plantas de alimento y su gran capacidad
instalada de plantas de procesos ubicadas principalmente
en Quellón y otras comunas de la isla como Chonchi, Dal-
cahue y Ancud”.
Pero más allá de la positiva declaración de la indus-
tria, y que se ha traducido en la realización de diferentes
iniciativas sociales, algunos actores estiman que la menor
producción proyectada podría traer consigo el despido de
unas 15.000 personas en todo el país. “Si en Chiloé cierran
tres o cuatro plantas grandes, inmediatamente estamos
hablando de 4.000 trabajadores”, dice el representante de
la ONG Canelo de Nos, Patricio Peñaloza, quien agrega que
si autoridades y empresas no toman rápido medidas que
permitan mitigar de alguna forma los impactos laborales
esperados, la imagen de la actividad se volverá a ver dañada
en parte de la comunidad chilota, todo un desafío para los
tiempos que se avecinan. Q
10 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
edro Hurtado (PH) y Martín Rozas (MR) son
grandes protagonistas de una larga historia de
amistad, emprendimiento y, por sobre todo, de
buscar soluciones a los desafíos que se pre-
sentan diariamente.
Es que si bien eran amigos en la época del colegio,
la estrecha relación se interrumpió un poco cuando Pedro
partió en 1978 a la ciudad de Quellón, al final de la Isla
de Chiloé (Región de Los Lagos), para administrar las na-
cientes operaciones pesqueras de su familia, los Hurtado
Vicuña. “Nosotros innovamos la actividad a través del
uso de espineles y en un lugar donde parecía que nunca
nadie hubiese pescado. La primera vez que lanzamos
3.000 espineles al mar del Canal de Moraleda (Región de
Aysén), sacamos igual número de ejemplares”, añora el
P
Pioneros
empresario, quien fue el encargado de la construcción de
la primera planta de procesamiento que se levantó en la
zona de San Antonio de la ciudad chilota, “un lugar donde
no se entraba ni con una yunta de bueyes” y que hoy se
caracteriza por una gran actividad industrial.
Pero pronto comenzaría a cambiar el giro de la com-
pañía. A principios de la década de 1980, la naciente
actividad salmonicultora había sido objeto de reportajes
televisivos y Fundación Chile ya estaba vendiendo los
primeros proyectos “llave en mano”. Eso despertó el es-
píritu de varios emprendedores en el país. Uno de ellos fue
Martín Rozas, quién conoció la experiencia cultivadora de
truchas de unos amigos en la zona central y rápidamente
se decidió por ir a “venderle” la idea a su compañero de
colegio. Corría el año 1985.
e innovadores
Entrevista
FUERON LOS PRIMEROS EN CULTIVAR SALMÓNIDOS EN QUELLÓN A MEDIADOS DE
LA DÉCADA DE 1980, MIENTRAS QUE EN 1994 CREARON LA PRIMERA REDUCTORA
DE DESECHOS DEL SALMÓN, SOLUCIÓN QUE PERMITIÓ A LA INDUSTRIA SEGUIR
CRECIENDO.
11A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
“Me interesé por Quellón porque estaba Pedro y unos
amigos que trabajaban con él. Además, allá se encontra-
ban todas las condiciones para producir ovas y engordar
salmones”, recuerda Martín Rozas. El primer nombre de la
naciente compañía fue Salmones del Sur.
¿Cómo fue desarrollar una nueva actividad en un lugar del país postergado y con muchas carencias?
PH: Fue muy difícil pero entretenido. Por ejemplo,
había muy poca gente y tuvimos que ir capacitando
a los trabajadores. También, en Quellón se disponía
de un solo teléfono y un banco. Las remesas para
la empresa las pedía el agente del BancoEstado por
teléfono a Castro.
MR: Por aquellos años, las primeras balsas-jaula que
ocupamos eran de madera y de siete por siete metros.
Además, el ambiente sanitario era excelente. Estábamos
solos y no había enfermedades. Después comenzaron a
llegar otras compañías.
Los inicios de la compañía deben estar llenos de anécdotas…
PH: Si, como cuando compramos los primeros smolt
y, cerca del cruce de Calbuco, uno de los sellos se rom-
pió y una parte importante de los peces quedaron en la
carretera. En dicha compra habíamos invertido parte
importante de nuestro patrimonio.
MR: El otro día me encontré unas rendiciones de
gastos de los primeros años. Correspondía a un viaje ida
Entrevista
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Pedro Hurtado
y Martín Rozas,
Salmones Austral
“Debemos
distanciarnos
unos de otros
de modo de
controlar la
transmisión
horizontal de las
enfermedades”.
Martín Rozas.
12 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
y vuelta entre Puerto Montt y Quellón. Era de $17.000.
Éramos muy austeros en esos años.
PH: Me acuerdo que nuestra primera cosecha fue de
30 toneladas. Ahí Martín me dijo que nos teníamos que ir a
300 toneladas. Yo no lo podía creer. ¿A quién le vendería-
mos dicho volumen? Para ser honestos, jamás visualicé el
tremendo potencial que tendría la actividad.
Según ustedes, ¿qué impacto tuvo la salmoni-cultura en la comunidad chilota?
PH: Esta industria ha generado muchísimo valor en
las comunidades donde se desarrolla y eso es algo que
hasta el día de hoy se reconoce poco. No podemos olvidar
que en aquellos años Chile no tenía capital y, por ello, la
creación de empresas se hacía con mucho esfuerzo. En
el caso específico de Chiloé, no había dinero circulante y
solo se hacía trueque. Realmente estas compañías die-
ron inicio a las transacciones y a un mejoramiento de la
calidad de vida.
MR: Al poco andar nos dimos cuenta de que para
mantener a la gente buena, había que tener un colegio. Así
que participamos activamente en su construcción y hasta el
día de hoy funciona y es abierto a la comunidad. Lo mismo
pasó con un gimnasio.
¿Durante un tiempo se apuntó a la industria del salmón por ser una generadora de malo olores?
PH: Efectivamente, en 1989 la industria comenzó a
crecer y, en aquellos años, los desechos del salmón se ente-
rraban con cal. Había mal olor en toda la isla. Pero Martín tuvo
la habilidad de desarrollar un emprendimiento e innovación
que no existía en ninguna parte del mundo: hacer la primera
planta de harina y aceite a partir de los deshechos del salmón.
MR: Era un momento complicado. Por ejemplo, tratamos
de reducir los desechos alimentando a cerdos. Estos crecieron
muy rápido pero el negocio no resultó porque la carne tenía
mucho olor a pescado. Entonces, en una bodega que teníamos,
puse un cocedor que me prestaron para ver cómo andaban
Entrevista
13A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
las vísceras. Pasamos mucho tiempo intentándolo ya que no
podíamos ocupar la misma tecnología utilizada en las plantas
de harina de pescado dado que la composición de las vísceras
es diferente. Al final logramos desarrollar una metodología y
en 1994 construimos una planta cerca de Castro.
PH: Fue una real solución de Pesquera Pacific Star a las
necesidades de la industria. Si esto no existiera, la industria
hoy no podría cumplir con ningún estándar. Menos seguir
creciendo. Hoy la compañía se llama Fiordo Austral y tiene
plantas en Puerto Montt y Puerto Chacabuco.
¿Cómo advierten la relación actual de la indus-
tria con la comunidad chilota?
MR: Yo ya no estoy en Quellón, pero creo que la relación
es bastante más fría.
PH: Es que las empresas han crecido demasiado. Las
plantas de proceso tienen más de 800 personas. Es otra
escala que impide conocer a todas las personas. Antes uno
era muy cercano con la gente. Por ejemplo, no había lanchas
a motor y tenías que desplazarte a remo con los trabajadores,
donde se aprovechaba de conversar. Hoy eso no sucede.
NUEVOS DESAFÍOSEn 2013, Salmones Pacific Star compró las opera-
ciones de Trusal. El nuevo holding pasó a llamarse Sal-
mones Austral y se ubicó dentro de los diez principales
productores del país.
Hoy, con una compañía mucho más grande,
¿cómo ven el escenario que enfrenta la actividad?
PH: Estamos en un momento muy complejo por costos
muy altos y precios malos. Confío en que pronto los actores
del sector se pondrán racionales y se logrará una propuesta
que nos permita volver a niveles de producción donde la
industria logre mejores niveles sanitarios, costos más bajos
y una mayor productividad.
¿Cómo se puede lograr eso?
MR: Por un lado está el tema de las relocalizaciones.
Debemos distanciarnos unos de otros de modo de controlar
la transmisión horizontal de las enfermedades.
PH: Otro camino es lograr posicionar nuevamente al
salmón chileno como un producto de primerísima calidad,
que esté a la par del noruego.
¿Cree que esta crisis terminará en una conso-
lidación de la industria?
PH: No cabe duda que habrá una consolidación. No
sé cuántos actores habrá al final, pero serán menos. Q
Entrevista
“Esta industria
ha generado
muchísimo
valor en las
comunidades
donde se
desarrolla y
eso es algo que
hasta el día de
hoy se reconoce
poco”.
Pedro Hurtado.
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ía: E
DITE
C.
A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6 • www.aqua.cl • www.sustentare.cl14
TANTO EL GREMIO COMO
L A S E M P R E S A S E S TÁ N
DESARROLLANDO DIFE-
RENTES ESTRATEGIAS EN
CHILOÉ PARA MEJORAR
UNA RELACIÓN QUE SE
HA VENIDO ENFRIANDO
DESDE QUE COMENZÓ LA
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA
ACTIVIDAD.
conquistarLos esfuerzos paraIndustria del salmón
a los chilotes
www.sustentare.cl • www.aqua.cl • e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6 / A Q U A 15
n la relación que ha forjado la industria del
salmón con la comunidad de la Isla de Chiloé
existen tres etapas. O cuatro si se quiere.
La primera es la de los emprendedores. De
aquellos que llegaron a mediados de la década de 1980
a un archipiélago cuya población se dedicaba, principal-
mente, al autocultivo, trueque y algo de pesca. En aquellos
años, el dinero circulante era escaso y los hombres se
tenían que ir por largas temporadas a Magallanes o
la Patagonia argentina para trabajar en la esquila de
ovejas. En ese entonces, la salmonicultura se convirtió
en la principal alternativa para tener un sueldo estable y
trabajar cerca de casa.
E
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
Trabajar más
duro para que
la comunidad
chilota sienta
como propia a la
salmonicultura
es un camino
que se debería
seguir.
En tanto, la segunda etapa es la que se comenzó a
vivir a partir del 2000 y de la mano de la industrialización
de la industria. Si antes los gerentes se desempeñaban
codo a codo junto a sus trabajadores y, es más, se
conocían los nombres de casi todos ellos, la expansión
de la actividad, el traslado de las oficinas a ciudades
como Puerto Montt o Santiago y la alta inmigración
que tuvieron ciudades chilotas como Ancud, Castro o
Quellón (ver Gráfico 1), una de las que más creció a
nivel latinoamericano, terminó por distanciar las rela-
ciones. Aparecían las primeras críticas a la actividad y
al Estado por no atender las crecientes necesidades de
los habitantes y trabajadores, como la falta de viviendas
(ver Gráfico 2).
El tercer tiempo, se comenzó a dar después de
la llegada del virus ISA en 2007 y luego de masivas
manifestaciones públicas que efectuaron los miles de
trabajadores despedidos en el sur austral producto de
las menores cosechas de salmón Atlántico y que, inclu-
so, tuvieron a la Comisión del Trabajo de la Cámara de
Diputados indagando la relación entre empleadores y
empleados. En esos tiempos, el principal argumento del
sector para validarse era la entrega de un trabajo, rentas
y condiciones laborales por sobre la media nacional.
NUEVAS RELACIONESEn los tiempos del virus ISA, y a pesar de las millo-
narias pérdidas, la industria en general pudo hacer los
esfuerzos para capacitar o recolocar a la mayor parte de
los trabajadores despedidos. Incluso, SalmonChile abrió
oficinas en lugares como Puerto Montt o Castro para
atender especialmente las demandas de los empleados
sin trabajo. No obstante, en la comunidad quedó la sen-
sación “de que la salmonicultura es ajena a Chiloé. Que
llegaba solo para producir y que al primer problema se
desentendía de su entorno”, dice el representante en la
isla de la ONG Canelo de Nos, Patricio Peñaloza, quien, a
su vez, reconoce que en los últimos años la actitud de la
industria ha ido cambiando positivamente por diferentes
motivos.
Similar opinión se tiene en parte de la comunidad.
Por ejemplo, para Sonia Esparza Gallardo, encargada del
Centro de Recursos de la Escuela Rural “Teresa Cárdenas
de Paredes”, en Villa Quinchao, “antes existía la visión
de que las empresas llegaban, agarraban el dinero y se
iban. Eso ha cambiado gracias a que, en nuestro caso,
A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6 • www.aqua.cl • www.sustentare.cl16
Fuente: INE.
GRÁFICO 1
EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN EN LAS PRINCIPALES CIUDADES DE CHILOÉ, 1982-2012
Fuente: INE.
GRÁFICO 2
EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE VIVIENDAS EN PRINCIPALES CIUDADES DE CHILOÉ, 1992-2012
Marine Harvest Chile se ha acercado a nosotros y nos
han explicado lo que hacen y sus formas de trabajo. Eso
ayudó mucho a cambiar la percepción”.
Por menor que parezca el gesto de la mencionada
productora, los mismos habitantes de Chiloé encuentran
acertada la estrategia. En la mayoría de las localidades,
y especialmente en las más apartadas, las escuelas
constituyen el corazón y punto de reunión de las comu-
nidades isleñas.
ESTRATEGIASLa cuarta etapa es la que se está viviendo ahora y
dado que la industria “ha tenido que aprender a dialogar”,
dice Peñaloza. A nivel gremial, SalmonChile ha desarro-
llado diversas acciones en relación con la comunidad,
destacando “un diálogo permanente con los diferentes
actores del territorio, el programa de puertas abiertas
para la comunidad y estudiantes, así como el trabajo en
el ámbito del capital humano”, explica el director territorial
de la entidad, José Tomás Monge.
Específicamente, el ejecutivo de SalmonChile dice
que en Chiloé “nos hemos reunido con todas las autori-
dades edilicias para invitarlos a conocer más de cerca la
industria y analizar en conjunto temas de mutuo interés,
como empleo, educación y desarrollo local”. Gracias a
esto, se han logrado acuerdos para capacitar a “jóvenes
y desempleados, a través de becas laborales financiadas
con recursos de las empresas. Asimismo, reactivamos
En algunas playas de Chiloé se pueden apreciar desechos de la actividad acuícola que preocupan a la comunidad.
www.sustentare.cl • www.aqua.cl • e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6 / A Q U A 17
A nivel gremial,
SalmonChile
ha desarrollado
diversas
acciones en
relación con
la comunidad
chilota,
destacando
“un diálogo
permanente con
los diferentes
actores del
territorio”,
explica el
director
territorial de la
entidad, José
Tomás Monge.
la tradicional Fiesta del Salmón Chilote en Quellón,
que este año contó con una masiva participación de
trabajadores y la comunidad local”.
De igual forma, el diálogo con la autoridad le
ha permitido a SalmonChile conocer la preocupación
transversal de Chiloé respecto de la recepción de
basura de diversos orígenes, “situación que se agrava
con la escasez de vertederos en la zona. Junto con
nuestros asociados, y en calidad de piloto, estamos
implementando un modelo de limpieza de playas con
pescadores artesanales en Aysén y Hualaihué. Creemos
que esta iniciativa es perfectamente replicable en
Chiloé”, agrega Monge.
Pero las compañías también están haciendo lo
suyo. Es el caso de Marine Harvest Chile, que se ha
planteado ser un actor de desarrollo comunitario. El
encargado de Comunicaciones y Relaciones con la
Comunidad, Adrián Maldonado, dice que en todos los
centros que ellos operan están aplicando el modelo
“Buen Vecino” y que significa “entender que somos
parte de la comunidad, que estamos inserta en ella y que
somos un vecino más”. Esto ha significado conversar con
las comunidades, explicarles sus operaciones, conocer
sus dudas y apoyarlos en sus necesidades. También, la
empresa de capitales europeos tiene la iniciativa “Cuido
mi entorno” que, en conjunto con la organización Juega
Más, busca generar competencias para que los colegios
se puedan certificar ambientalmente.
“Hacia futuro nuestra tarea se enfoca en el diálogo
permanente, lo que nos permite hacer las adecuaciones
necesarias en nuestra sistematización de trabajo”, explica
Maldonado.
Cermaq, por su parte, define sus acciones de Res-
ponsabilidad Social Empresarial a través de un comité
integrado por ejecutivos y trabajadores. Muestra de ello
son las actividades deportivas que vienen realizando en
Ancud y Quemchi y donde los beneficiarios son menores
de las comunidades o hijos de los trabajadores.
Más recientemente destaca la iniciativa llevada adelante
por Camanchaca en Chiloé y que permitirá que personas que
cumplen en libertad condenas puedan ingresar a trabajar
en la compañía.
PARA SEGUIR TRABAJANDOComo estos, hay varios ejemplos y muchos de ellos
desconocidos, sin embargo, ¿son suficientes? Para
algunos actores se tiene que seguir avanzando en el
diálogo con las comunidades y otros actores del borde
costero. En este último punto es donde se advierten
más desafíos dado que la población originaria “está
más consciente de sus derechos y van a exigir el uso de
sus espacios ancestrales”, agrega el representante de
Canelo de Nos. Dicha disputa la reconoce el gobernador
de Chiloé, Pedro Bahamondez, quien advierte que habrá
una mayor disputa por espacio marítimo con actividades
que están en aumento, “como la mitilicultura, las algas
y el turismo”.
Entonces, trabajar más duro para que la comunidad
chilota sienta como propia a la salmonicultura es un
camino que se debería seguir. Por lo pronto, permitir
que sectores como el turismo pueda acceder de forma
más expedita al principal producto local, el salmón,
es un paso que se exige desde diferentes puntos del
archipiélago. Q
Foto
graf
ía: E
DITE
C.
18 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
fines de la década de 1980 unas 60 empresas
se instalaron de golpe en la Isla de Chiloé para
comenzar a producir la gran innovación de la
época, salmónidos en balsas jaula de madera.
En aquellos años, sus principales ejecutivos se destacaron por
desarrollar una estrecha relación con las comunidades locales.
La razón es simple. Por aquellos años los encargados de las
compañías vivían al lado de los centros de cultivo y, por lo tanto,
tenía que salir a buscar trabajadores en la zona o también
“sufrían” con la falta de servicios básicos y, a la par con las
juntas de vecinos, gestionaban ante las autoridades la llegada
de caminos pavimentados, energía eléctrica o agua potable.
Esta relación, no exenta de detractores, derivó en la
organización de festivales que congregaban a comunida-
A
“Las percepciones finalmente
crean
des completas en torno a entretenidas actividades, en la
construcción o mejoramiento de escuelas y en la realización
de múltiples donaciones cuyos destinos muchas veces
fueron anónimos. En pocas palabras, había una línea muy
delgada entre la mera filantropía y la responsabilidad social
empresarial.
Pero hoy la situación es distinta. Las casas matrices
se trasladaron a Santiago o Puerto Montt, la crisis del virus
ISA significó un aumento en el desempleo que terminó por
generar un cierto resquemor en la comunidad chilota y,
quizás lo más importante, el mejoramiento en la conecti-
vidad y las comunicaciones permitió que la población esté
más empoderada y coordinada frente a lo que le disgusta.
Todo esto ha llevado a algunas compañías a redefinir sus
realidades”
Entrevista
EL DESCONOCIMIENTO O UNA RELACIÓN DEFICIENTE PUEDE TERMINAR CREANDO
UNA IMAGEN ERRÓNEA DE LA SALMONICULTURA. POR ELLO, EL LLAMADO ES A DESA-
RROLLAR DE UNA MANERA MÁS PROFESIONAL LA VINCULACIÓN CON EL ENTORNO.
19A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
estrategias, relacionándose de forma más profesional y
abierta con el entorno.
Una de estas empresas es Los Fiordos, que si bien no
tiene centros de engorda en el mar interior de Chiloé, desde
2001 posee una de las mayores plantas de procesamiento
en el archipiélago, dando empleo –en la época peak– a
900 personas.
Desde 2014, el ejecutivo que se ha hecho cargo de
estos temas en la filial de Agrosuper es el gerente de Susten-
tabilidad y Relaciones con la Comunidad, Francisco Sandoval,
un abogado de la Universidad de Chile que ha construido su
trayectoria desde lo social al trabajar, primero, en Un Techo
para Chile y luego como jefe de Asuntos Públicos y Encargado
de Desarrollo Local de Celulosa Arauco.
A partir su trabajo en el sector forestal, ¿qué experiencias se podrían aplicar en la industria del salmón?
La industria forestal es más antigua y es muy distinta
a la producción de salmón. Sin embargo, hay experiencias
positivas y negativas que pueden rescatarse y de las cuales
se puede aprender.
Cuando uno escucha o lee cuál es la percepción que
se tiene de la industria del salmón algunos nos critican
porque que hay poca vinculación con las comunidades y las
autoridades locales. La industria aporta empleo y dinamismo
a las economías locales, pero según algunos falta compro-
miso y apoyo con los territorios donde se desenvuelve. Las
percepciones finalmente crean realidades y en mi opinión
Entrevista
Foto
graf
ía: L
os F
iord
os.
Francisco Sandoval, gerente
de Sustentabilidad y
Relaciones con la Comunidad
de Los Fiordos
20 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
son temas sobre los cuales la industria debe trabajar en
forma conjunta.
Sería muy positivo que nuestra industria pudiera
avanzar de forma conjunta en modelos de gestión con
las comunidades en los que puedan concentrar profe-
sionales y recursos para hacerse cargo de las relaciones
con sus vecinos.
Pero, ¿por qué una industria se tiene que rela-
cionar con su comunidad?
Las empresas con su actividad productiva comparten
un territorio y recursos naturales con sus vecinos. Buena
parte de los trabajadores son locales o vienen de afuera
y finalmente se insertan en la comunidad. Se va creando
una relación de largo plazo que puede generar afectos
y compromiso con los lugares en los que estás inserto.
De otro lado, hoy la ciudadanía está mucho más
conectada, informada, empoderada y los ciudadanos
tienen los espacios para hacer sentir su voz. Lo ideal es
que construyas relaciones de confianza con las comuni-
dades que te rodean. Conocerlas y que las comunidades
te conozcan. Cuando las empresas no realizan ese trabajo,
es difícil crear esas confianzas. En Chile en los últimos
20 años hemos tenido varios ejemplos de relaciones
conflictivas entre empresa y comunidad. Cuando esos
conflictos escalan finalmente pones en riesgo tu opera-
ción y eso ciertamente representa una amenaza para el
negocio. De allí también la importancia de relacionarse
con la comunidad. Entonces, es necesario que las em-
presas incorporen un buen esquema de relacionamiento y
también un adecuado sistema de gestión de sus impactos
ambientales y externalidades.
El centralismo en Chile tampoco favorece mucho
que las localidades sientan afecto por las empresas que
operan en una localidad. Por ejemplo, una gran parte de
los impuestos a las utilidades que tributan las empresas en
regiones van a parar a Santiago y acá se ve poco o nada.
Si una mayor parte del impuesto a las utilidades quedara
en las comunas donde operas, sería mucho más visible y
tangible el beneficio que representa tener a una empresa
operando en la localidad.
Las empresas aparecen supliendo el rol del
Estado….
No es rol de las empresas hacer caminos, hospi-
tales o escuelas, pero muchas veces sí puedes hacer
contribuciones importantes en la medida en que co-
nozcas las necesidades y/o vocación del territorio y lo
cruces de manera inteligente con los recursos humanos,
materiales y económicos de los cuales puede disponer
la empresa. Con esto no me refiero necesariamente a
entregar dinero sino que muchas veces puede ser en
términos profesionales, por ejemplo, un ejecutivo de la
empresa que apoya la postulación de un proyecto o un
técnico que aporta con su conocimiento en la solución de
un problema. Otro ejemplo concreto es la condición de
aislamiento en que muchas salmonicultoras operan y el
aporte que podemos hacer trasladando a profesionales de
servicios públicos o autoridades en pangas o avionetas.
También está el caso de Melipeuco, comuna que no
tiene planta de tratamiento de sus aguas servidas. No
es nuestro rol ni tenemos la capacidad económica para
financiar la infraestructura pero sí podemos apoyar con
los profesionales que hagan el diseño. Allí el proyecto se
ahorra como un año y medio de tramitación en el sistema
de inversión pública.
Entrevista
“Sería muy
positivo
que nuestra
industria
pudiera avanzar
de forma
conjunta en
modelos de
gestión con las
comunidades en
los que puedan
concentrar
profesionales
y recursos
para hacerse
cargo de las
relaciones con
sus vecinos”.
21A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
QUELLÓN¿Cómo aprecia la evolución que ha tenido
Quellón en los últimos años?Hace muchos años estuve en Quellón construyendo
casas por Un Techo para Chile y, efectivamente, se puede
apreciar que es una de las ciudades que más ha crecido
en términos demográficos. Esta es una buena noticia que
impone desafíos para el mundo público y privado.
¿Por qué?¿Qué carencias sigue teniendo?Como suele ocurrir, el crecimiento demográfico es más
veloz que la capacidad de la ciudad para adaptarse y satisfacer
las múltiples necesidades de servicios de los nuevos habi-
tantes. Tengo la impresión de que en Quellón pueden existir
problemas en el acceso a vivienda y que también se ven otras
carencias como la falta de áreas verdes o espacios públicos.
¿De qué forma ustedes se han relacionado con la comunidad de Quellón?
A Los Fiordos le hace sentido promocionar el empren-
dimiento local y la vida saludable y creo que, precisamente,
allí están las cosas más significativas. En conjunto con el
municipio, organizamos desde hace ocho años el cam-
peonato Mini Salmón en las vacaciones de invierno donde
participan unos 300 niños y creo que es bien querido en la
comunidad. Además, desde hace once años que tenemos
una escuela de fútbol y desde hace dos años una de tenis
Estas actividades son abiertas a toda la comunidad.
Otro hito o aporte bien relevante fue la construcción
del Jardín Infantil Xipalpu en Yaldad el año 2013. Es un
jardín que rescata la cultura mapuche y fue un proyecto de
desarrollamos junto a la comunidad del sector y el Desafío
Levantemos Chile.
También nos destacamos por tener una política de puer-
tas abiertas a nuestras instalaciones. En 2014, cerca de 500
personas visitaron nuestra planta de procesamiento. Este año
queremos llegar a 1.000 personas. Nos interesa esto porque
la experiencia dice que cuando la comunidad conoce los
procesos y ven nuestros estándares, se derriban hartos mitos.
A futuro, ¿cómo ven su rol en Quellón?
Más allá del aporte en la generación de empleos,
servicios y vida saludable, sería interesante evaluar posibles
alianzas que potencien la vocación turística de la ciudad.
Por ejemplo, desde hace tres años que Los Fiordos tiene
una alianza con Skorpios para que sus turistas en verano
puedan visitar uno de nuestros centros de cultivo cercano
a Melinka. Ahí es posible advertir que la operación de un
centro llama mucho la atención de los turistas. Tal vez los
centros de cultivo y las plantas que operan en Quellón
podrían complementar la oferta turística de la ciudad.
Sería un desafío interesante.
¿Qué efectos puede tener en la comunidad la
llegada de aviones a Castro, la operación del mall
o la construcción del puente?
Estos son temas que se deben ir ponderando. Efec-
tivamente podría llegar un flujo de personas desde afuera
con una carga crítica importante porque tal vez se vienen
a instalar a la zona buscando naturaleza y nos pueden ver
como un enemigo.
Pero, al final del día, estimo que nuestro foco tiene
que estar en lo local. Tus cariños tienen que estar con la
comunidad. Si haces bien tu trabajo, con respeto y confianza,
lo mejor que te podría pasar es que el resto hable bien de
ti y te defienda. Q
En Quellón, Los Fiordos tiene una planta de proceso que en su peak da trabajo a unas 900 personas.
Foto
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ía: E
DITE
C.
Entrevista
av_acuicola_traz.pdf 1 23-03-15 11:24
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23A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Columna de opinión
i pedimos a los mayores que nos describan las condiciones de vida en Chiloé antes de la
llegada de los primeros cultivos de salmón, nos hablarán del aislamiento, de la pobreza y
de la carencia de medios para sobrellevar una vida en un medio hostil. Todo esto cambió
especialmente a principios de la década de 1990, cuando empresarios chilenos alcanzaron el se-
gundo lugar a nivel mundial en producción de salmón. La mayor parte de este volumen se generó
en los 200 kilómetros de costa del mar interior de Chiloé.
Este relato ha sustentado la idea de que el salmón ha traído desarrollo en forma de salarios,
carreteras, escuelas y hospitales. Sin embargo, vale la pena discutir si este argumento sirve para
enfrentar los próximos pasos del Chiloé salmonicultor.
Aunque los ingresos de la salmonicultura sean superiores a los que paga cualquier otra actividad
en el archipiélago, todavía vemos una fuerte demanda por inversión pública en vivienda, salud y
educación. En otras palabras, parte de la llamada familia salmonicultora todavía no puede pagar
por sus propios medios el costo de vivir en Chiloé. Aunque esto es algo que ocurre en otros sectores
y en otras regiones del país, el pequeño tamaño de las localidades chilotas lo hace más evidente.
Por otra parte, el Estado ha reaccionado tardíamente al veloz crecimiento de la salmonicultura.
Tanto por el lento andar de la burocracia como por la poca previsión ante el dinamismo económico
es que hay fábricas que han quedado en medio de las ciudades y poblaciones que crecen sin control
para albergar a nuevos habitantes dispuestos a vivir sin agua potable, alcantarillado o acceso a
servicios de emergencia. Corregir estos problemas tiene un costo altísimo y puede ser entendido
como un subsidio adicional a las presiones que genera la demanda de obra salmonicultora.
Mientras todo esto ocurre, vemos una comunidad mayoritariamente pasiva que valora el
empleo por sobre todas las cosas. Es comprensible que así sea, pero Chiloé no va a mejorar si lo
entendemos únicamente como una gran balsa-jaula para salmónidos. Sin una base económica
diversa, sus habitantes están a merced del comportamiento de los mercados internacionales y de
decisiones productivas de corto plazo. La experiencia de la crisis por el virus ISA ya nos mostró que
los puestos de trabajo no están asegurados.
Estas son las bases en que se apoya la discusión sobre cómo abordar el futuro de un archi-
piélago monoproductor. El desafío inmediato es que el cultivo de salmón no lo vuelva un Chiloé
monocultural, sino que se enriquezca de su rica tradición y de las oportunidades de un aislamiento
cada vez más relativo. Las lecciones que los propios involucrados por este sector extraigan serán
ejemplares para las tensiones que experimentarán Aysén y Magallanes. Q
El desafío inmediato es que el cultivo de salmón no lo vuelva un Chiloé monocultural, sino que se enriquezca de su rica tradición y de las oportunidades de un aislamiento cada vez más relativo.
monoproductorEl desafío del Chiloé
Por Mg. Álvaro Román. E-mail: [email protected]
S
24 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
a definición de la palabra clúster, que estuvo
tan de moda hace unos diez años, hace
referencia a un “grupo de empresas inte-
rrelacionadas que trabajan en un mismo
sector industrial y que colaboran estratégicamente para
obtener beneficios comunes”. Y si bien se sabe que, a
nivel nacional, la producción de salmónidos posee este
tipo de organización en forma natural, permitiéndole
alcanzar la importancia global que posee actualmente,
en Chiloé también ha sucedido lo mismo, aunque se
podría decir que a una escala más general o acuícola
si se quiere. ¿Por qué? Vamos por parte.
En lo netamente salmonicultor, la Asociación de la
Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) tuvo
oficinas en la capital provincial de la Isla de Chiloé, Castro,
y que buscó coordinar acciones de todo tipo. Sin embar-
L
AUNQUE CON ORGANIZACIONES PARCELADAS, EN EL ARCHIPIÉLAGO LA INDUSTRIA
ACUÍCOLA ES APOYADA POR GREMIOS, PROVEEDORES, SINDICATOS Y ENTIDADES
DE EDUCACIÓN.
Un clústerEn Chiloé
natural
go, al cabo de un tiempo, el gremio terminó cerrando la
infraestructura. No obstante, y a pesar de no existir un
lugar físico para los productores de peces, se comenta que
estos se coordinan con sus pares y proveedores a través
de sus oficinas principales, ubicadas principalmente en la
capital regional, Puerto Montt, o de diferentes instancias
más bien sociales en restaurantes y/o cafés cercanos
a la plazas de ciudades como Ancud, Castro o Quellón.
Lo positivo es que, dado que la isla ha sido uno de los
puntos que ha concentrado la producción de salmónidos
del país, cuenta con infraestructura o servicios suficientes
como dos plantas de alimento para peces, talleres de redes,
laboratorios de diagnóstico, compañías de logística terrestre
y marítima, además de proveedores de diferentes insumos.
A su vez, la zona también cuenta con centros
educacionales. Dentro de ellos se consideran sedes
Industria
25A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
de tres universidades (Los Lagos, Arcis y Aconcagua),
así como representaciones de centros de formación
técnica (La Araucana). Lo anterior sin contar con liceos
técnicos de gran prestigio y que forman jóvenes en áreas
relacionadas con la acuicultura.
En materia de investigación, por lo menos se cuen-
tan dos centros abocados al cultivo de peces. Por un
lado está el Centro de Estudios Acuícolas Piscicultura
Exprimental de Chiloé, de la Universidad de Chile; y el
Centro Tecnológico para la Acuicultura Putemún del
IFOP, ambos en las cercanías de Castro.
MITILICULTURAEn relación con la mitilicultura, la estructura de
clúster está más formada y reconocida. Esto porque
en el archipiélago opera la Asociación de Productores
de Mejillón de Chile A.G. (AmiChile), entidad que reúne
a los principales productores del molusco, industriales
grandes y medianos y a once empresas relacionadas
con servicios y que van desde monitoreo ambiental y
logística hasta diversos insumos.
En materia de investigación, la actividad también
dispone de dos entidades. Por un lado está el Instituto
Tecnológico de Mitilicultura, que depende del mismo
gremio; y el Laboratorio de Toxinas Marinas de la Uni-
versidad de Chile, que realiza su aporte en materia de
salud pública.
Como se aprecia, y a pesar de ser una escala
menor, en Chiloé también existen diferentes grupos
de empresas y entidades que se coordinan para em-
pujar -desde su ámbito- el crecimiento de la industria
acuícola. Q
A pesar de ser
una escala
menor, en Chiloé
también existen
diferentes
grupos de
empresas y
entidades que
se coordinan
para empujar
–desde su
ámbito– el
crecimiento
de la industria
acuícola.Fo
togr
afía
: EDI
TEC.
Industria
26 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
demás de su mitología e idílicos parajes, na-
cionalmente la Isla de Chiloé (Región de Los
Lagos) también es conocida por su producción
de salmónidos que llegó a concentrar el 40%
de las cosechas totales del país en 2007 (hoy no pasa de un
15%). Sin embargo, lo que pocos saben es que antes de la
instalación de balsas jaula para engordar peces, a mediados
de la década de 1980, ya se podían advertir en diferentes
bahías del archipiélago cuelgas para el cultivo de mejillones,
el segundo producto “estrella” de la acuicultura nacional y
que en 2014 significó retornos por US$190 millones o el
equivalente a envíos por 64.096 toneladas netas.
Y si bien la mitilicultura en Chiloé tiene una larga data,
representando hoy un 70% de la producción nacional, solo
a fines de la década de 1990 comenzó a tomar relevancia
luego de la instalación en Chonchi de la primera planta de
procesamiento de envergadura y de la mano de la española
Toralla. No obstante, se recalca que la real industrialización
de la actividad “comenzó hace unos diez años y gracias a
la construcción de diferentes plantas entre 2006 y 2008”,
dice el presidente de la Asociación de Mitilicultores de Chile
(AmiChile), Rodrigo Rosales. Actualmente, en esta zona se
A
ADEMÁS DE SALMÓNIDOS, EN CHILOÉ TAMBIÉN SE PRODUCE
MASIVAMENTE MEJILLONES. EN EL CORTO PLAZO ESTÁ EN
CARPETA EL POTENCIAMIENTO DE LAS ALGAS Y EL REGRESO
DE LAS OSTRAS.
DiversificaciónMejillones y algas
chilotapueden encontrar más de 30 exportadoras del molusco de
aguas frías y con productores que van desde grandes indus-
triales a emprendedores locales ubicados en zonas remotas
con “bajas oportunidades laborales, lo que tiene un valor
social que las otras actividades acuícolas no poseen. Ello ha
permitido que la mitilicultura sea percibida con una mayor
identidad local”, apunta el dirigente gremial y gerente general
de Sudmaris, la cuarta productora más grande del país.
BORDE COSTEROPero más allá de la abundante historia de emprendi-
miento que existe detrás esta actividad, que ciertamente
también le ha tocado vivir adversos momentos como el de
2008-2009 producto de la crisis financiera internacional
que disminuyó el precio promedio del molusco nacional en
un 30% y que tuvo a varias compañías bajo las cuerdas, es
importante analizar los desafíos que enfrenta esta actividad.
El que se advierte como el más relevante e inmediato
es la disputa por el uso del borde costero y en relación con el
otorgamiento de extensas áreas para los pueblos originarios
que han acreditado su derecho de uso consuetudinario. El
gobernador de Chiloé, Pedro Bahamondez, está al tanto de
esta situación y reconoce que “los procesos de diálogo y de
participación para trabajar las áreas de manejo es un tema
que nos preocupa”. De hecho, asevera que “recientemente
se cumplió la primera fase en los sectores de Rauco y Hui-
cha, o sea, se reconoció el derecho de estas comunidades
sobre dichas áreas”. Esto se suma a la pionera entrega del
Producción
27A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Canal Coldita, cerca de Quellón y que terminó afectando
las operaciones de varios acuicultores, y a futuros sectores
que están en disputa, “como el área de Cailín, que también
debería estar en discusión en la Comisión Regional de Uso
del Borde Costero (CRUB)”, agrega Bahamondez.
Otro de los desafíos es eliminar el uso de boyas de
poliestireno expandido (plumavit) que hacen, en su gran ma-
yoría, productores de carácter artesanal. “Dado que pronto
comenzará a regir una normativa que prohíbe su uso, nosotros
venimos trabajando desde hace tiempo para reducir su empleo.
Sin embargo, una cosa es sacarlo del agua y otra es qué hacer
con los millones de metros cúbicos del material. Estamos en
contacto con empresas para su reciclaje”, puntualiza Rosales.
Independiente de los desafíos anteriores, y aunque no
existen estudios de capacidad de carga, en el gremio estiman
que las 250.000 toneladas producidas en 2015 están lejos
de ser un máximo productivo para las aguas de la Región de
Los Lagos. Basta recordar que hace pocos años la actividad
produjo 300.000 toneladas sin mayores problemas. De todas
formas, se reconoce que se debe avanzar en estudios que
permitan conocer los ciclos de fitoplacton para que las 1.200
concesiones (con 10-11 hectáreas cada una en promedio)
dedicadas al cultivo de mitílidos a nivel país puedan tomar
mejores decisiones productivas.
OSTRAS Y ALGASDebido a las utilidades que generó la industria del
salmón en su época de apogeo y las altas expectativas sobre
la acuicultura, diversas compañías chilotas se aventuraron
a cultivar abalón americano. Otras instituciones, como el
IFOP, dedicaron sendas investigaciones al cultivo del loco,
erizo, ostión o almejas. Con el correr de los años, y dado el
bajo interés o rentabilidad de estas especies, los esfuerzos
en diversificación se fueron extinguiendo.
Quizás el único que ha persistido es la producción de
ostra chilena en aguas de Ancud y que ha tomado un reim-
pulso gracias a un proyecto liderado por la Universidad Santo
Tomás y que busca generar un desarrollo acuícola y turístico
de intereses especiales bajo el mencionado molusco.
Más recientemente, y en materia acuícola, las es-
peranzas de diferentes actores de Chiloé están cifradas
en el impulso que podría entregar la Política Nacional
de Algas, a través de la esperada aprobación de la ley
que bonifica el cultivo y repoblamiento de algas. Aunque
ya se han obtenido positivas experiencias, como la de
BAL Biofuels a través del cultivo de Macrocystis pyrifera
en aguas chilotas, se proyecta que con la nueva ley “el
sector alguero, y de la mano de pescadores artesanales,
será una de las industrias más relevantes de la provincia”,
dice el gobernador.
Como se aprecia, la diversificación acuícola del prin-
cipal archipiélago del país se basa en proyectos que recién
se inician o están por comenzar. De cualquier forma, las
autoridades aseveran que están dispuestas a apoyar em-
prendimientos que busquen confirmar la vocación marítima
que ha tenido ancestralmente la isla. Q
La diversificación
acuícola de
Chiloé se basa
en proyectos que
recién se inician
o están por
comenzar. De
cualquier forma,
las autoridades
confirman que
están dispuestas
a apoyar
emprendimientos
que busquen
confirmar
la vocación
marítima de la
isla.
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Cultivos de mejillón en la zona de Achao.
Producción
Acuicultura + Pesca
28 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Por US$100 millones
Multiexport Foods concretó incorporación de Mitsui
En diciembre, Multiexport Foods con-cretó el aumento de capital de su filial Salmones Multiexport S.A. (Salmex) por un monto de US$100,7 millones, mediante el cual la japonesa Mitsui & Co. Ltd. (Mitsui), a través de su filial Mit-Salmon Chile SpA, se incorpora a la propiedad de Salmex. El aumento de capital se realizó mediante la emisión de 3.195.712.778 acciones ordinarias de Salmones Multiexport, las que fueron íntegramente suscritas y pagadas por Mitsui. Como consecuencia, Multiexport Foods ahora es dueña de un 76,62% de su filial Salmex y Mitsui posee un 23,37% de participación accionaria en la compañía.
De igual forma, Multiexport Foods y Mitsui suscribieron un pacto de ac-cionistas denominado “Shareholders Agreement”, conjuntamente con Salmex.
El aporte de capital se materializó
tras haberse dado cumplimiento a lo establecido en el Investment Agreement suscrito con Mitsui el pasado 1 de octu-bre de 2015, en el cual se establecieron los términos y condiciones de la tran-sacción, que consideraba una serie de condiciones suspensivas usuales para
este tipo de transacciones como asi-mismo una reorganización societaria de las demás filiales de Multiexport Foods, en virtud de la cual Salmex concentra de ahora en adelante la totalidad de la operación del negocio de salmones de Multiexport.
La Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca) dio a conocer las cuotas de captura para la temporada extractiva de nueve pesquerías y que ya fueron publi-cadas en el Diario Oficial. Se trata de volúmenes que fueron definidos por los respectivos comités científicos técnicos sobre cinco pesquerías de crustáceos de-mersales, dos de pequeños pelágicos y otras dos de recursos demersales de aguas profundas.Las cuotas informadas para pequeños pelágicos co-rresponden a 284.000 toneladas de sardina común y 34.400 toneladas de anchoveta para la unidad de pesquería que va entre la Región de Valparaíso a la Región de Los Lagos.Por su parte, las cuotas informadas para los crustá-ceos demersales corresponden a 5.904 toneladas de camarón nailon, de la unidad de pesquería que va
de la Región de Antofagasta a la Región del Biobío; 1.880 toneladas de langostino amarillo, de la unidad de pesquería que va de la Región de Valparaíso hasta la Región del Biobío; 2.500 toneladas de langostino amarillo de la unidad de pesquería que va de la Región de Atacama a la Región de Coquimbo; 970 toneladas de langostino colorado, de la unidad de pesquería que va entre la Región de Arica y Parinacota a la Región de Coquimbo; y 3.231 toneladas de langostino colorado, de la unidad de pesquería que va entre la Región de Valparaíso a la Región del Biobío.Para finalizar, la Subpesca informó que las cuotas defi-nidas para los demersales de aguas profundas son de 1.656 toneladas de bacalao, de la unidad de pesquería al sur de Chiloé y 1.491 toneladas para la unidad de pesquería al norte de Chiloé.
Temporada 2016
Subpesca informa de primeras cuotas de captura
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29A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Ferias
esde 2002 que la ciudad de Puerto Montt (Región
de Los Lagos) aloja a la feria acuícola más impor-
tante del Hemisferio Sur, AquaSur, instancia que en
sus ocho versiones anteriores se ha convertido en
una oportunidad única para profundizar sobre esta importante
actividad y aprender de sus avances e innovaciones en pro-
ductos y servicios, tanto a nivel nacional como internacional.
Para este 2016, el evento se realizará entre el 19 y
22 de octubre y, una vez más, no defraudará a las más
de 1.000 empresas representadas o los cerca de 21.000
visitantes esperados. No puede ser de otra forma dado
que “los expositores ponen lo mejor de sí para presentar a
la industria acuícola lo último que existe en el mundo. No
debemos olvidar que la adopción de innovaciones y mejores
prácticas son los únicos caminos que permitirán una mejora
estructural del sistema productivo actual”, asevera Cristián
Solis, el gerente general del Grupo Editorial Editec, empresa
encargada de la organización de la feria y que, como en todas
las ediciones, ya ha confirmado la realización de diversas
reuniones, conferencias y acuerdos de carácter internacional.
NOVEDADESDadas las sugerencias entregadas por expositores y
visitantes, para la edición 2016 AquaSur estrenará varias
novedades. Algunas de ellas son la realización de la Confe-
rencia Internacional AquaForum en el mismo recinto ferial
DLA FERIA ACUÍCOLA ESTARÁ CONFORMADA SOLO POR DOS
GRANDES PABELLONES, DE FORMA DE OCUPAR MEJOR EL
ESPACIO Y PERMITIR QUE EL VISITANTE TENGA UNA MEJOR
EXPERIENCIA.
Nuevo diseño facilitará recorrido de los
AquaSur 2016
visitantes
o el nuevo diseño o layout que tendrán los 10.450 m2 de
superficie de exposición. Sobre esto último, el jefe de Pro-
yectos de Editec, Juan Pablo García, asevera que “contempla
solo dos halls de mayor envergadura, lo cual permitirá un
mejor aprovechamiento del espacio. Por ejemplo, los pasillos
serán más anchos de forma que exista un desplazamiento
más fluido de visitante”. El ejecutivo agrega que “cada hall
tendrá un ancho de 30 metros, diez más que las versiones
anteriores y una altura considerablemente mayor con el
objeto de permitir proyectos especiales a mayor altura”.
En definitiva, los organizadores explican que la nueva
estructura de la feria “permitirá un recorrido más acabado de la
totalidad de los stands exhibidos en la muestra”, detalla García.
Finalmente se puede destacar que, a la fecha, cerca
del 70% del total del espacio ferial está reservado y/o ven-
dido, por lo que se invita a los interesados a contactar a los
organizadores a la brevedad.
Mayores informaciones sobre AquaSur 2016 en
www.aqua-sur.cl Q
El evento se
realizará entre
el 19 y 22 de
octubre y, una
vez más, no
defraudará
a las más de
1.000 empresas
representadas
o los cerca
de 21.000
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esperados.
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31A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Columna de opinión
on malos para la salud los pescados de cultivo? La mayoría de quienes hemos trabajado en
la acuicultura durante las últimas décadas conocemos la respuesta. Por supuesto que no.
Los peces de cultivo, producidos en forma responsable, le hacen bien a todos. Los alimentos
del mar, silvestres o de cultivo, constituyen una parte necesaria de una dieta balanceada y sana.
Pero, al parecer, los mitos y la desinformación tienen una vida de anaquel sumamente prolongada, tal
como lo descubrió un equipo de investigadores que trabajaron para un proyecto de la Global Aquaculture
Alliance. Al proponer la pregunta vía el buscador Google, los investigadores se sorprendieron con lo que
descubrieron: más de la mitad de las repuestas (53%) en forma de titulares de los boletines médicos o
de “actores influyentes”, exhibían relatos llenos de desinformación, información no vigente o titulares
engañosos diseñados para lograr que los peces de cultivo fueran menos deseables en el mercado.
Estos hallazgos, que formaron parte de la reciente Conferencia GOAL 2015 en Vancouver (Canadá),
también entregaron información clave acerca de cuáles son los factores que impulsan la adquisición de
productos del mar por parte de los consumidores. No fue una sorpresa que el 81% de los consumidores
declararan que el precio por libra es lo que los hace decidir por un producto frente a otro. Un factor
que, por cierto, fue mucho más importante que su origen silvestre o de cultivo.
Pero el momento aún no ha llegado para que los productores chilenos celebren.
Cuando los investigadores preguntaron a los encuestados acerca de su opinión sobre siete
países productores de alimentos marinos: Estados Unidos, Canadá, Noruega, Chile, Tailandia, Vietnam
y China, solo los tres primeros emergieron como productores que los consultados calificaron como
“Muy Positiva” o “Positiva”:
Cuando la pregunta se hizo respecto de Chile, solo un 5,5% reportó tener una percepción “Muy
Positiva”. En relación con “Positiva”, la respuesta fue mejor al alcanzar un 29%.
¿Cuál es el significado para Chile de estos hallazgos?¿Cuál es la ruta para que Chile ascienda
en el ranking de los consumidores?
Phil Gibson, el anterior comprador de alimentos marinos para Safeway y ahora socio del Grupo
Resiliensea, sugiere que “los productores chilenos de salmón precisan pensar estratégicamente acerca
de su información hacia Estados Unidos. No son campañas de publicidad lo que se necesita ahora”,
comenta Gibson, agregando que “lo que Chile necesita hacer es crear un grupo de trabajo formado
por expertos que conozcan el mercado y la industria chilena a fin de lograr una clara comprensión de
las estimaciones de producción, de los desafíos actuales y de los pasos que la industria está dando
para abordar los problemas que está enfrentando”. Q
Cuando la pregunta se hizo respecto de Chile, solo un 5,5% reportó tener una percepción “Muy Positiva”. En relación con “Positiva”, la respuesta fue mejor al alcanzar un 29%.
Chile
En Estados Unidos: La reconstrucción de la imagen de
Por PhD. Jeanne McKnight. E-mail: jmcknight@
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32 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
as redes sociales llegaron para quedarse y sus
usos se están ampliando cada vez más. Pla-
taformas como Facebook, Twitter, Instagram,
Pinterest o Youtube hoy son utilizadas no solo con
fines personales, sino se han convertido también en herra-
mientas claves de comunicación en el mundo empresarial.
“Hasta hace poco, una compañía, para saber lo que
pensaban de ella, tenía que realizar estudios de mercado y,
para contestar a la gente, debía usar los medios de comunica-
ción tradicionales que actúan más bien como intermediarios,
ya que pertenecen a otras personas. Las redes sociales, en
cambio, son hoy el espacio donde las personas están con-
versando. Aquí se puede escuchar y saber lo que se habla
L
SI BIEN LA INDUSTRIA CHILENA DEL SALMÓN HA INCURSIONADO BASTANTE POCO
EN LAS REDES SOCIALES, SE CREE QUE HAY TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR,
LO QUE PODRÍA TENER POSITIVOS EFECTOS EN TÉRMINOS DE VÍNCULOS CON LA
COMUNIDAD Y MEJORAR LA IMAGEN DEL SECTOR.
Las oportunidadesque ofrecen las
Salmonicultura
redessociales
sobre tu marca, pudiendo interactuar directamente con el
público”, explica el periodista y académico de la Pontificia
Universidad Católica de Chile y MBA del Instituto de Empresa
de Madrid (España), Eduardo Arriagada.
Por tales razones, “cualquier empresa, institución o
marca personal que no aproveche las redes sociales está
subutilizando un servicio. Es como no usar el teléfono. De
hecho, es muy raro que una entidad importante no se ma-
neje en los espacios sociales y no tenga una estrategia al
respecto”, añade el profesional. De hecho, ya es conocido
el término de “community manager”, que es quien mantiene
activas las cuentas o perfiles de las empresas e interactúa
con los usuarios.
Actualidad
33A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Pero el tema no hay que tomarlo a la ligera. El periodista
experto en redes sociales advierte que si estas no se saben
utilizar en forma correcta es mejor no estar en ellas. “Mi reco-
mendación es que los ́community manager´ sean verdaderos
couch, que animen a las demás personas a aprender a usar
el espacio, ya que los únicos que son capaces de llevar una
conversación interesante y relevante son los especialistas”,
expresa. Precisa que lo ideal es que quien dirige las redes
sociales sea un gerente o ejecutivo destacado que sea capaz
de responder y presentar diferentes argumentos debido a su
experiencia y conocimiento de la marca y el negocio. “Quizá
puede tener a alguien que lo apoye, como un periodista
que pueda revisar y editar los textos cuando no se tiene la
facilidad para ello”, dice Arriagada.
“El Papa Francisco nunca ha escrito un tweet, pero
twittea. Son ideas suyas que él le manda a una persona
que se maneja en las redes y las pone por escrito. El Papa
no usa ni siquiera un celular, pero entiende la lógica. Eso
es lo que debe entender el gerente. No tiene sentido que
se trate de usar estos espacios como si fuera un lugar para
mandar mensajes publicitarios y de marketing. Deben ser
usados como espacios de conversación con personas reales;
y ojo que son conversaciones que se dan delante de otros.
Cuando esto no se entiende, se usan mal o se subutilizan
estas herramientas”, sostiene el académico.
EL SALMÓN EN LA REDLa industria chilena del salmón ha estado, de a poco,
incursionando en las redes sociales. Se pueden ver algunos
gremios con una participación bastante activa, como la Aso-
ciación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile)
y los Salmonicultores de Magallanes A.G., quienes utilizan
principalmente Facebook para dar a conocer sus acciones
relacionadas con la comunidad y transmitir y compartir
noticias del sector.
También se puede destacar la campaña de marca
sectorial “Salmón de Chile” que se ha estado realizando
en Brasil, donde, desde el inicio en 2012 se ha estado
utilizando Facebook para promocionar el producto nacio-
nal y compartir recetas con los consumidores. “Después
de tres años, tenemos un perfil que cuenta con 400.000
seguidores. Pero más allá de lo cuantitativo, podemos decir
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Actualidad
34 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
que es un medio donde el público expresa sus intereses,
gustos y opiniones. En nuestro caso, las recetas de salmón
son los posteos que generan mayor actividad entre nuestros
seguidores, pues logran más de 90.000 interacciones entre
‘me gusta’ y ‘compartir’”, cuenta la gerente de la campaña,
Melanie Whatmore.
También hay algunas salmonicultoras que utilizan las
redes sociales para dar a conocer y promocionar los produc-
tos que venden las tiendas que poseen a lo largo de Chile.
Es el caso de AquaChile, Marine Harvest y Camanchaca.
En AquaChile, por ejemplo, están utilizando Facebook e
Instagram. “Tratamos de generar contenidos en términos del
uso y cualidades del producto. Mostramos recetas para que
la gente aprenda nuevas formas de preparar salmón, dando
a conocer los beneficios y versatilidad de una proteína tan
saludable como esta. Cada vez que publicamos algo, tenemos
harta interacción y nuestros seguidores han crecido bastante el
último año debido a que hemos ejercido más acción en estas
plataformas para acercar nuestros puntos de venta en el país”,
destaca el jefe de Marketing de la firma, José Manuel Silva.
Cermaq Canadá tiene una activa y exitosa participación en redes sociales. Según el encargado de Comunicación, Grant Warkentin, desde hace tiempo utilizan Facebook y Twitter, lo que les ha dado la oportunidad de interactuar directamente con las personas que están hablando de la salmonicultura. “Nos ha permitido involucrarnos en muchos temas que afectan al sector en los cuales, de otro modo, nuestra voz podría haber sido excluida”.
El ejecutivo –que es el principal administrador de los perfiles de Cer-maq Canadá– añade que “hemos sido capaces de llegar a la gente con gran cantidad de información positiva sobre nuestros cultivos y operaciones que, sin estas acciones, no habrían conoci-do. Hemos tenido decenas de miles de resultados positivos plasmados en clics, retweets y otros”. Precisa que las redes sociales son un medio barato y de alcance masivo, pero que se deben utilizar con “tacto y honestidad”.
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Medio Oficial
Organizador de la feria
35A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
La industria
chilena del
salmón ha
estado,
de a poco,
incursionando
en las redes
sociales.
Se pueden
ver algunos
gremios con una
participación
bastante activa.
En Marine Harvest Chile, en tanto, el director de Sales
& Marketing, Felipe Puga, comenta que “el fanpage de
Facebook de nuestra empresa llega a más de 1.500 perso-
nas. Estamos constantemente publicando ofertas sobre los
distintos productos que tenemos, entrando en contacto con
gente que no necesariamente es de la zona. Por esta vía,
por ejemplo, dialogamos con personas que tienen interés en
adquirir nuestros productos por Internet o bien planifican sus
compras cuando vienen a la región (dada la cercanía de la
planta y tienda con el aeropuerto El Tepual de Puerto Montt)”.
Por su parte, desde Camanchaca El Emporio relatan
que “Facebook nos ha servido como plataforma eficiente
de difusión y comunicación con nuestro público. Además,
nos permite tener un feedback respecto de nuestro servicio,
palpando el interés de las personas por los productos marinos
y sus beneficios”, dice el gerente de Planificación, Marketing,
Procesos y TI, Igal Neiman. Agrega que “hemos tenido más
de 20.000 ́ me gusta´ en menos de tres meses, lo que nos
ha significado una llegada importante y una relación más
abierta con la comunidad”.
A pesar de estos y otros esfuerzos de los salmonicul-
tores chilenos por estar en las redes sociales, se cree que
aún hay mucho espacio para avanzar. “Este tema tiene un
potencial mayor que no lo estamos abordando al 100%”,
admite el representante de AquaChile, quien sostiene que
en su empresa están analizando formas de avanzar más en
estos canales de comunicación.
Similar opinión tienen en Marine Harvest, donde dicen
que les interesa insertarse aún más en este mundo. “Es
una opción que estamos revisando constantemente y que
queremos potenciar”, expresa Felipe Puga. En Camanchaca
también están conscientes de que “las redes son un canal
de información y de acercamiento con la comunidad cada
vez más potente y, por lo mismo, no nos quedaremos bajo
esta tendencia”, según Igal Neiman.
Por su parte, Eduardo Arriagada anima a las empresas,
incluidas las salmonicultoras, a usar las redes sociales.
Comenta que plataformas como Facebook o Twitter tienen
la particularidad de que sirven para abordar temas más
delicados, llegar a líderes de opinión y presentar argu-
mentos frente a diversos temas. Eso, siempre y cuando
quienes manejan las redes sean las personas que entienden
y pueden justificar a nivel científico y/o técnico prácticas a
veces criticadas solo por ignorancia. Hay otras redes, como
Instagram o Pinterest que se prestan más para promocionar y
vender productos, contemplando incluso botones de compra.
Como se puede ver, posibilidades hay muchas, solo hay que
saberlas aprovechar. Q
Algunas productoras utilizan las redes sociales para aumentar las visitas a sus salas de venta.
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Actualidad
SRS Y CÁLIGUS _
www.avs-chile.cl
36 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Ciencia y tecnologías
La Piscirickettsiosis fue reportada por primera vez en sal-
món coho en 1989 en la Región de Los Lagos (Chile) y
actualmente se encuentra diseminada en las principales
áreas de cultivo de salmónidos siendo una de las mayores
problemáticas que enfrenta la industria chilena. El control
de esta enfermedad se basa principalmente en el trata-
miento con antibióticos, siendo en Chile limitado el número
de principios activos disponibles, lo que ha dificultado la
correcta rotación de fármacos para la prevención de la
aparición de cepas resistentes.
En este contexto, un reciente estudio tuvo como objetivo
obtener información sobre la resistencia antimicrobiana de
P. salmonis en Chile, para lo cual se evaluaron los perfiles de
susceptibilidad para quinolonas, florfenicol y oxitetraciclina
(OTC) de 292 aislados de campo obtenidos a partir de las
principales zonas de cultivo y diferentes hospederos, los
que fueron recolectados durante más de cinco años. Los
resultados permitieron la determinación de los valores de
corte epidemiológicos que fueron utilizados para caracteri-
zar la población del patógeno. La investigación representa
el primer estudio de campo a gran escala que evidencia la
existencia de tipos resistentes con una alta incidencia de
resistencia a quinolonas. Sorprendentemente, a pesar de
las cantidades y la frecuencia de las terapias, los resultados
indican que el tema de resistencia a florfenicol y OTC se
encuentra todavía en etapas iniciales (TCT, 30 diciembre).
RESISTENCIA ANTIMICROBIANA DE PISCIRICKETTSIA SALMONIS
AGUA DULCE EN CONTROL DEL CÁLIGUS
Caligus rogercresseyi es uno de los parásitos que causa mayor impacto en la industria del salmón en Chile, principal-
mente asociado a las pérdidas económicas generadas a partir de la disminución de calidad del producto final, retardo en
el crecimiento de los peces parasitados, aumento de la susceptibilidad a otros patógenos y elevados costos asociados
a la operación y uso de fármacos antiparasitarios. En este contexto, y según las necesidad de la industria de reducir los
químicos utilizados durante el ciclo de producción en mar, la búsqueda de estrategias de prevención de la parasitosis y
herramientas no farmacológicas para su control se ha transformado en una prioridad principalmente para la industria
farmacéutica, centros de I+D y proveedores de servicios.
Al respecto, un estudio tuvo como objetivo evaluar la tolerancia de C. rogercresseyi al tratamiento con agua dulce, para lo
cual se recolectaron parásitos desde dos centros de cultivo localizados en el área de Calbuco. Los resultados indican que los
parásitos tratados durante 30 minutos con agua dulce, evidencian una supervivencia de 93% en machos, 73% en hembras
ovígeras y 100% en hembras sin sacos. Mientras, en otro ensayo se registró una supervivencia de 45% en hembras y 20%
en machos sometidos a salinidad de 15 ppt por 24 h. Los copepoditos no sobrevivieron a salinidad de 25 ppt. La eficacia
registrada en el desprendimiento de C. rogercresseyi en las truchas tratadas con agua dulce fue de 57%, con una mayor
tolerancia de las hembras en comparación con los machos. En conclusión, se debe complementar este tipo de estrategias
con otros sistemas, como por ejemplo, remoción mecánica de los parásitos posterior al tratamiento (TCT, 17 diciembre).
AVISO1 página
38 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
n mayo de 2014, la organización no guber-
namental (ONG) Oceana presentó al Servicio
Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapes-
ca) una solicitud para conocer la cantidad E
OCEANA Y SALMONCHILE SE ENCUENTRAN EN PLENA DISPUTA
POR LA ENTREGA DE INFORMACIÓN DETALLADA DE ANTIBIÓ-
TICOS. EL TC SERÁ QUIEN RESUELVA EL TEMA. NO OBSTANTE,
EN LA INDUSTRIA ESPERAN UN FALLO A FAVOR CON EL FIN DE
PROTEGER LA YA DAÑADA IMAGEN DEL SECTOR.
La disputa entre Consumo de antibióticos
Oceanay salmonicultores
total de antibióticos utilizados entre 2009 y 2013 en
la salmonicultura chilena por cada empresa que opera
en el país. Pero el mencionado servició no entregó
la información debido a que muy pocas compañías
accedieron a entregar los datos. La gran mayoría se
negó, argumentando que la divulgación de aquello
podría afectar al sector en términos comerciales.
La preocupación de Oceana radicaba en que
por esos meses, la Organización Mundial de la Salud
(OMS) alertó a través de un estudio sobre el progresivo
aumento en la resistencia de ciertas bacterias a los
antibióticos utilizados en las personas. Debido a ello,
la ONG decidió no quedarse de brazos cruzados e in-
sistir en obtener información que, para ellos, resultaba
Actualidad
39A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
de vital importancia en términos de salud pública.
A mediados de 2014 presentaron un reclamo ante
el Consejo para la Transparencia, argumentando que
la Ley General de Pesca y Acuicultura (LGPA) estipula
que el Sernapesca debe mantener en su sitio web
(www.sernapesca.cl) información actualizada sobre la
situación sanitaria y el uso de agentes antimicrobianos
en la salmonicultura. Además, la ONG expuso que antes
ya había pedido la misma información (2007-2008) y
se la habían proporcionado sin problemas.
Sernapesca salió al paso destacando que ellos
publican periódicamente la cantidad de antibióticos
usados en la industria. “De acuerdo con la LGPA, el
servicio debe publicar la cantidad de antimicrobianos
usados por agrupación de concesiones (“barrio”) y esa
información está disponible en nuestro sitio web con
datos estadísticos desde 2007 en adelante”, dijo por
esos días la subdirectora de Acuicultura, Alicia Gallardo.
En abril de 2015, el Consejo para la Transparencia
resolvió que Sernapesca no está obligado a entregar
información detallada por compañía, ya que aquello
podría afectar la competitividad del salmón chileno en
el mercado. Oceana, en tanto, presentó ante la Corte
de Apelaciones de Santiago un reclamo de ilegalidad
contra dicha decisión.
“La transparencia es la única forma que tiene la
ciudadanía para saber si las prácticas de las salmo-
nicultoras afectan o no su salud y el medio ambiente.
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Actualidad
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Nos parece un grave error privilegiar los intereses co-
merciales privados por sobre la protección de los dere-
chos fundamentales de las personas”, subrayó en ese
entonces el director ejecutivo de Oceana, Alex Muñoz.
Pero la historia no termina aquí. En septiembre
pasado, la Corte de Apelaciones de Santiago acogió
el reclamo presentado por la ONG y ordenó entregar
la información desagregada por empresa sobre las
cantidades y clases de antibióticos usados entre 2009
y 2013.
INDUSTRIA EN ALERTAEl mencionado dictamen desató una fuerte reac-
ción en las productoras de salmón. La Asociación de
la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile),
junto con varias compañías del sector, presentaron un
requerimiento ante el Tribunal Constitucional con el fin
de impedir la publicación de las cifras en cuestión. Este
último admitió a tramitación el requerimiento, oficiando
a la Corte Suprema de la suspensión del procedimiento.
Hasta el día de hoy, Sernapesca no ha entregado
cifra alguna. Mientras tanto, las salmonicultoras se en-
cuentran en plena ofensiva, trabajando para mostrar que
la industria se preocupa por transparentar sus procesos
y entregar, cada vez más, información sobre sus faenas.
El presidente de SalmonChile, Felipe Sandoval,
explica que “la información global del uso de antibióticos
usados en la industria existe. Está detallada por barrio
y se puede entregar públicamente. También están los
reportes de sustentabilidad de algunas empresas donde
se entregan esos datos. Aquí lo único que se discute
es si se entrega información por concesión o no, pero
en el resto de los casos, está disponible”.
Respecto de los temores de Oceana de que la can-
tidad de antibióticos usada en el sector pudiera afectar
la salud pública, el timonel de SalmonChile aclaró, una
vez más, que los antibióticos utilizados son autorizados
por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y Sernapesca
y que, además, los peces son cosechados sin residuos
de estos fármacos, ya que son sometidos a periodos de
carencia. “El salmón que adquiere el consumidor final
no tiene antibióticos, ya que este va desapareciendo.
Por lo tanto, no tendría por qué generar resistencia en
los humanos”, recalcó.
SalmonChile, a través de una declaración pública
que subió a las redes sociales, ha tratado también
de reivindicar los beneficios del producto nacional.
“El salmón es una de las proteínas más sanas del
mundo, es un alimento bajo en calorías, con elevados
niveles de ácidos grasos Omega3, Omega 6, nutrien-
tes, proteínas y altas concentraciones de vitaminas y
minerales esenciales”, expresaron y agregando que
“la industria entiende que existen legítimas diferencias
de visión con Oceana. Sin embargo, espera que todas
las opiniones se ajusten a la verdad y a la realidad del
sector y estén acompañadas de información y datos
confiables. Este tipo de campañas no solo afectan la
imagen y prestigio de la industria, sino que también
han provocado un daño comercial sobre la base de
antecedentes erróneos y falsos”.
Por ahora, hay que esperar la decisión que tome
el Tribunal Constitucional, la que se cree podría tardar
unos seis meses. Las salmonicultoras locales confían
en un fallo favorable, más aun cuando la industria vive
una crisis comercial, con precios a la baja y que ya
Actualidad
41A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Uno de los principales pun-tos que defiende la industria chi lena del salmón en su disputa con Oceana, es que información sobre el uso de antibióticos existe y más que suficiente. Pero, ¿qué es lo que se puede encontrar en la red?
En lo que compete al Serna-pesca, por ejemplo, este entre-ga información detallada por barrio de producción. De he-cho, recientemente publicó en www.sernapesca.cl el “Informe sobre uso de antimicrobianos en la salmonicultura nacional 2014”. Allí se ofrecen datos de los últimos ocho años, donde se puede apreciar que si bien en 2007 la industria en gene-ral ocupó 385,6 toneladas (t) de antimicrobianos, en 2014
dicha cifra llegó a 563,2 t. El año de menor uso fue 2010, cuando se utilizaron 143,2 t, debido a la baja producción de salmón Atlántico a causa del virus ISA.
En 2014, los antibióticos más usados fueron florfenicol y oxitetracicl ina. Más atrás aparecen la f lumequina y eritromicina. Juntos, suman el 98% de los antimicrobianos utilizados en la industria. El 4% se utilizó en agua dulce y el 96% en agua mar, principal-mente para tratar SRS.
De igual forma, se puede encontrar información en el s i t io de la Global Salmon Initiative (GSI) –globalsalmo-ninitiative.org/es/–, donde es posible descargar datos de las
firmas que integran el grupo, como Empresas AquaChile, Blumar, Cermaq, Camanchaca, Los Fiordos, Marine Harvest, Multiexport Foods y Ventis-queros.
Aquí se informa el uso de antibióticos calculado como numero de tratamientos du-rante el ciclo de producción completo. Haciendo una revi-sión, se puede ver que entre las empresas que menos anti-bióticos usaron en 2014 están Marine Harvest Chile (0,96), Cermaq (1,13) y Los Fiordos (1,62). También se puede en-contrar más información en los Reportes de Sustentabilidad que han publicado compañías como AquaChile, Marine Har-vest, Cermaq y Los Fiordos.
INFORMACIÓN PÚBLICA
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SalmonChile,
junto con varias
compañías
del sector,
presentaron un
requerimiento
ante el TC con
el fin de impedir
la publicación
de las cifras en
cuestión. Este
último admitió
a tramitación el
requerimiento,
oficiando
a la Corte
Suprema de la
suspensión del
procedimiento.
han causado restricciones en la producción y pérdida
de puestos de trabajo. Junto con ello, la industria tra-
baja –en conjunto con las autoridades– para reducir el
uso de fármacos. De hecho, Sernapesca lanzó el año
pasado el “Manual de Buenas Prácticas en el Uso de
Antimicrobianos y Antiparasitarios en la Salmonicultura
Chilena”, tema que las compañías han estado reforzando
los últimos meses. Q
Para los productores, la entre-ga en detalle de la información respecto del uso de antibióticos podría afectar la imagen de la in-dustria o de las empresas.
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Actualidad
42 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
trás quedaron los tiempos en que la industria
chilena del salmón realizaba la mayor parte de
la etapa de agua dulce en lagos y estuarios
ubicados en el sur del país. Hoy, este cultivo
se realiza principalmente en tierra –desde la Región de La
Araucanía al sur–, ya sea en pisciculturas de flujo abierto,
recirculación o mixto.
Es así como la demanda por estanques de cultivo
ha aumentado notablemente en los últimos años. En el
mercado local existen varias compañías que proveen
de estos insumos y que se han ido especializando para
ofrecer aquellos productos específicos que requiere la
salmonicultura local. El material que más se ocupa en
la actualidad es el Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio
(PRFV). Este es aceptado, por ejemplo, por la Food and Drug
Administration de Estados Unidos para almacenamiento de
alimentos. Además, tiene la particularidad de que es fácil de
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EN EL MERCADO NACIONAL HAY VARIAS EMPRESAS QUE OFRECEN ESTANQUES DE
PLÁSTICO REFORZADO CON FIBRA DE VIDRIO PARA EL CULTIVO DE SALMÓN, TAREA
NADA DE FÁCIL PUES SE TRATA DE GRANDES ESTRUCTURAS QUE, ADEMÁS, DEBEN
RESPONDER A LOS ALTOS ESTÁNDARES SANITARIOS DEL SECTOR.
Estanques para pisciculturas
limpiar, flexible y resistente a las agresiones atmosféricas,
corrosión y fatiga.
Los modelos y tamaños varían de acuerdo con los
requerimientos de los clientes. Lo concreto es que, en los
últimos años, los fabricantes se han tenido que esforzar por
fabricar unidades cada vez más grandes y que cumplan
con las altas exigencias sanitarias a las que el sector está
sometido principalmente después de la crisis del virus ISA.
La compañía Formas Fibra, por ejemplo, ha fabricado
estanques en PRFV de entre 10 litros (l) y 450.000 l, consi-
derando montaje y puesta en marcha. Esta firma utiliza un
sistema de fabricación mecanizada vía filamento continuo
que garantiza mayor resistencia. “Hemos construido uni-
dades de hasta 14 metros de diámetro. Estas, hasta hace
un año atrás, se podían fabricar solo en terreno. Pero ahora
tenemos un nuevo concepto que permite entregar modelos
de grandes dimensiones bajo transporte normal. Para ello,
Estructuras para grandes
proyectos
Informe técnico
43A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
colapsamos las unidades, lo que nos permite trabajar en
planta sin encarecer el producto final”, explica la gerente
de Ventas, Rose Marie Pacheco.
Metplas también diseña y fabrica estanques de PRFV
en tamaños que pueden variar desde los 1.000 l hasta unos
300 m3, dependiendo de las necesidades de los salmoni-
cultores. “Tenemos una línea de estanques para todas las
etapas del ciclo de vida, desde la incubación, crianza, post
smolts y reproductores. Ofrecemos soluciones integrales
en términos de bateas y canastillos, estanques larvales y
de engorda, estanques raceway y aquellos que sirven para
cultivo de microorganismos y acopio”, relata el gerente
comercial de la firma, Francisco Flores.
En tanto, Neoplast construye estanques de PRFV de
diversos tamaños, incluyendo post smolts y reproductores,
siendo, los más vendidos, los de 100 m3 a 300 m3. “Los
diseños han ido variando y, especialmente, en los estanques
para recirculación. Los últimos años hemos construido,
además, estanques con domos para fotoperíodo y algunos
especiales para plantas de tratamientos de lodos, conos
oxigenadores y desgasificadores”, comenta la gerente ge-
neral, Carmen Gloria Muñoz.
BIOSEGURIDADEn términos de limpieza y desinfección, los fabricantes
también han tenido que adaptarse a las exigencias de la
industria. Desde Formas Fibra explican que el PRFV es un
material fácil de limpiar con cualquier detergente. “Además,
nuestra empresa ha trabajado en el desarrollo de aditivos
a base de cobre que mejoran la cualidad biosanitaria del
estanque”, detalla Rose Marie Pacheco.
Los estanques de Metplast también se fabrican con
una resina de poliéster especial para contener productos
alimenticios y animales. “Esta resina no es nociva para la
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Informe técnico
44 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Formas Fibra es una empresa con base en Lampa, Santiago
(Región Metropolitana), que diseña, fabrica e instala todo tipo
de estanques en Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio. Cuenta
con un equipo especializado de personas, así como con la
tecnología necesaria para proyectos de gran envergadura,
cumpliendo con estrictas políticas de seguridad y respeto al
medio ambiente.
Dirección: Panamericana Norte Km 17,5. Lote 9. Sitio F. Lampa. Santiago. Teléfono: 56-2-27387608www.formasfibra.cl
Formas Fibra
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.
Neoplast nació en 2006 en la Región de La Araucanía como
una firma especializada en el diseño y fabricación de productos
de Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio. Cuenta con personal
entrenado que se preocupa de garantizar calidad y seriedad en
los productos y servicios ofrecidos. La firma ha desarrollado va-
riados proyectos para la acuicultura desde El Maule hasta Aysén.
Dirección: Labranza Km 8. Camino a Temuco. Teléfono: 56-45-2254883Email: www.neoplast.cl
Neoplast
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ESTANQUES DE PLÁSTICO REFORZADO CON FIBRA DE VIDRIO MODELOS Y TAMAÑOS PARA TODAS LAS NECESIDADES
salud ni tóxica para el cultivo. En el interior, los estanques
tienen una superficie lisa que facilita su lavado”, dice
Francisco Flores.
Desde Neoplast destacan que “nuestros estanques
tienen terminación interior sanitaria libre de poros o ri-
gurosidades. A su vez, son autolimpiantes. Usamos un
gelcoat que está preparado con resina isoftálica adecuada
para este uso”.
Según lo explicado por los distintos proveedores, la
duración de los estanques en PRFV varía entre los 20 a 30
años. Pero si tienen una buena mantención, pueden superar
esta cantidad. Q
En la Región de O´Higgins se encuentra la casa matriz
de Metplas, compañía que se dedica al diseño, fabricación,
recubrimiento y montaje de piezas industriales en Plástico
Reforzado con Fibra de Vidrio, donde se incluyen estanques
para la salmonicultura. La firma tiene más de 15 años de
experiencia en este material, contando con tecnología de punta
y un equipo especializado.
Dirección: Longitudinal Sur Km. 91. Los Lirios. Casilla 809. Rancagua. Teléfono: 56-72-2236800www.metplas.cl
Metplas
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La demanda
por estanques
de cultivo ha
aumentado
notablemente
en los últimos
años. En el
mercado local
existen varias
compañías que
proveen de
estos insumos y
que se han ido
especializando
para ofrecer
aquellos
productos
específicos
que requiere la
salmonicultura
local.
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45A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
n estos meses de verano, gran parte de la in-
dustria chilena del salmón está cosechando los
peces que más tarde irán a distintos mercados
internacionales. Se trata de un trabajo arduo, que
demanda muchas horas de trabajo –a veces con turnos
diurnos y nocturnos– y que exige tener conocimientos y
especialización en la materia, pues hay que cuidar que el
pescado llegue en las mejores condiciones posibles a la
planta, respetando siempre la normativa sanitaria del sector.
Pero los salmonicultores no están solos en esto. A su
lado, hay varias empresas prestadoras de servicios –desde
la Región de Los Lagos hasta Magallanes– que los apoyan
en estas labores en sus diferentes modalidades. Es que hay
algunas productoras que prefieren trasladar a los peces vivos
en wellboats hasta centros de acopio para ser posteriormente
llevados a la planta. Otras siguen optando por cosechar
los peces en el mismo centro de cultivo, trasladándolos ya
muertos hasta el área de procesamiento.
Una empresa que presta servicios desde Los Lagos al sur
es Biomasa –perteneciente al Grupo Maqsur–, la que ofrece
la posibilidad de recurrir al centro de cultivo solamente con
personal de apoyo para la faena o bien acompañado de los
EDESDE LA REGIÓN DE LOS LAGOS AL SUR EXISTEN VARIAS
EMPRESAS QUE APOYAN A LOS SALMONICULTORES EN LAS
FAENAS DE COSECHA. ESTAS LABORES EXIGEN ESFUERZO Y
ESPECIALIZACIÓN, SOBRE TODO EN LO RELACIONADO CON EL
RESPETO DE LAS MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD.
Cosecha de salmón
sistemas y barcazas que se requieren para la matanza y traslado.
“Nos acomodamos a las necesidades del cliente. A
veces vamos solo con gente, pues tenemos cuadrillas es-
pecializadas que saben operar los equipos involucrados.
En otras oportunidades vamos con nuestras barcazas y
ahí instalamos los sistemas de cosecha, es decir, mesas,
noqueadores, compresores de aire, sistemas lif up y otros.
En general, tenemos una propuesta bien flexible”, cuenta
el gerente de Operaciones de Biomasa, Nicolás Mardones.
En tanto, Frasal presta dos tipos de servicios. Uno de
ellos es la cosecha canadiense, que se realiza cargando un
barco de 200 m3 con peces en sus bodegas, las que están
Seguridad y flexibilidad al
serviciodel cliente
Informe técnico
46 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
refrigeradas con equipos RSW que mantienen el agua sangre
a -1°C constante. Allí, los peces son cosechados –en mesas
tradicionales– con corte de branquias y depositados en una
embarcación que los puede trasladar hasta el puerto de
destino y luego a la planta.
La firma también trabaja con cosecha tradicional.
“Hemos tratado de cambiar el sistema de bins a una
carga más segura como son los Tank Tainners. Estamos
haciendo este tipo de operación en Puerto Natales con
muy buenos resultados en calidad y eficiencia operacional
para la empresa mandante. También estamos trabajando
en otro proyecto que podría mejorar los estándares de este
tipo de cosecha”, comenta el sub gerente Zona Austral de
Frasal, Manuel González.
En la Región de Aysén, en tanto, está Mar Patagonia,
que presta servicios de personal para cosecha, así como
traslado de bins en camiones y servicios de muellaje (carga
y descarga). Esta empresa atiende temas relacionados con
acopio, noqueo, corte de agallas y sellado de contenedores.
La matanza, específicamente, “es realizada por entre cuatro a
ocho operarios, contando cada uno de ellos con su respectivo
elemento de protección personal”, según relata el jefe de
Personal de la firma, Jorge Farías.
RESGUARDO SANITARIOEstas compañías, además de adaptarse a los diferentes
requerimientos de los demandantes, se han preocupado
por responder a los estándares sanitarios del sector. “Los
clientes ponen mucha atención en la bioseguridad. Por
eso, procuramos separar zonas sucias y limpias, canalizar
las aguas y acopiarlas en algún lugar seguro, entre otras
acciones; todo con el fin de garantizar que el proceso se ha
hecho en forma correcta y sin que se encuentren lugares con
restos de sangre o escamas”, destaca Nicolás Mardones.
En Frasal también están atentos al tema. “En términos
de bioseguridad, nuestra empresa ha tratado de incentivar
entre nuestros clientes un proceso de cosecha más tecnificado,
utilizando Tank Tainner y equipamiento como bombas Canabac.
Además, promovemos el uso de estructuras o plataformas
cerradas con estándares biosanitarios de primer nivel. Estamos
siempre innovando en este ámbito”, dice Manuel González.
Desde Mar Patagonia también reconocen que sus servi-
cios han ido cambiando año a año producto de normativas cada
vez más exigentes en lo sanitario y con protocolos que antes no
existían. “Hemos tenido que modificar la ropa de trabajo, pues
ahora en su mayoría es desechable y no se reutiliza. También se
aplica desinfección a las mesas de matanza después de cada
En estos meses
de verano, gran
parte de la
industria chilena
del salmón está
cosechando
los peces. Se
trata de un
trabajo arduo,
que demanda
muchas horas
de trabajo y
que exige tener
conocimientos y
especialización
en la materia.
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Biomasa es una empresa de servicios acuícolas, perteneciente
al Grupo Maqsur, que busca soluciones en materia de cosecha in situ, sistemas de aireación y oxigenación, inyección y vacunación
y lavado de redes, entre otros. Cuenta un equipo de profesionales
que ofrece “compromiso total con el proceso productivo de
nuestros clientes, logrando resultados de calidad en nuestras ope-
raciones en Los Lagos, Aysén y Magallanes”, según la compañía.
Dirección: Km. 1009. Parcelación La Laja. Ruta 5 Sur. Puerto MonttTeléfono: 56-65-2263601www.mqs.cl/biomasa/
Biomasa
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Mar Patagonia Chile es una empresa de servicios para la
industria acuícola con base en la Región de Aysén y cuya misión
es orientar con éxito la gestión hacia la calidad. La compañía,
preocupada siempre cumplir con los requerimientos de sus
clientes, presta servicios de cosecha, traslado de bins en
camiones, muellaje y grúas para las salmonicultoras, además
de personal para realizar baños de peces.
Dirección: Moraleda 1802. Puerto Aysén. Teléfono: 56-67-2335882www.marpatagoniachile.com
Mar Patagonia
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SERVICIOS DE COSECHA UN APOYO FUNDAMENTAL PARA LA SALMONICULTURA
faena. En general, hoy son muy importantes los protocolos de
limpieza, con el fin de disminuir los riesgos de transmisión de
enfermedades infecciosas”, explica Jorge Farías.
Algunas empresas de servicios deben sortear, además,
otra dificultad, que tiene que ver con que hay casos en que los
centros de cultivo se ubican en lugares bastante expuestos y
con grandes corrientes. En Magallanes, por ejemplo, se debe
trabajar en ocasiones con vientos sobre los 100 km/hr, donde
los proveedores deben extremar sus medidas de seguridad y
capacidad de innovación para asegurar buenos resultados.
Lo cierto es que gracias a los conocimientos y últimas
tecnologías disponibles estos servicios han ido avanzando
para poder entregar a los productores de salmónidos efi-
ciencia, seguridad, flexibilidad y calidad. Q
Frasal nació de la fusión de dos compañías, Framar S.A.
y Saltek S.A., rescatando lo mejor de ambas firmas y convir-
tiéndose, desde 2005, en un relevante actor en el transporte
marítimo en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes. La
firma presta diversos servicios a la acuicultura, como transporte
de smolts, cabotaje de diversos insumos, cosecha (canadiense
y tradicional) y buceo profesional.
Dirección: Camino Chinquihue 9.000. Km. 11. Puerto MonttTeléfono: 56-65-2424600www.frasal.cl
FrasalFo
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Informe técnico
48 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
En la ciudad de Puerto Varas (Región de Los Lagos), actores na-cionales e internacionales analizaron los actuales desafíos que enfrenta la industria del salmón y propusieron estrategias que permitirían retomar la senda de la rentabilidad de una de las actividades más relevantes del sur austral de Chile. Las principales propuestas fueron por el lado de dis-minuir la producción a unas 650.000 toneladas anuales y potenciar una marca país.
Es así como la reunión, a la cual asistieron unos 140 ejecutivos sal-monicultores, comenzó con las pa-labras de Jorge Peña, el gerente general de la compañía que organizó la cita, Alltech Chile. Según lo ex-puesto por el ejecutivo, el objetivo del seminario fue “demostrar que todos somos parte de la industria y que estamos más unidos que nunca” y que “en esta crisis apelamos al espíritu de superación que muchas
veces ha demostrado la actividad”, agregó.
Por su parte, el presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, volvió a proponer que el Estado sea el encargado de encon-trar los mecanismos que permitan reducir la producción nacional de salmónidos. “La realidad empírica ha demostrado que cuando superamos las 600.000 toneladas, el sistema comienza a tambalear”, lo que se termina traduciendo en un aumento en el uso de antibióticos y mayores costos.
Antes de terminar su exposición, Puchi llamó a los presentes a trabajar en la creación de una marca país que recalque las cualidades donde el salmón chileno es cultivado, como las aguas prístinas de la Patagonia. “Esto requerirá de inversiones, pero es insignificante si lo comparamos con la posibilidad de dar empleo estable”, aseveró.
En Puerto Varas
Proponen reducción de la producción de salmónidos
Por US$765 millones
Zoetis adquiere PHARMAQ
Una de las productoras líderes en vacunas y productos innovado-res para la salud en acuicultura, PHARMAQ, anunció que será adqui-rida por Zoetis y luego de que esta última acordara la transacción con Permira, su actual controladora, por un monto total de US$765 millones. Lo anterior permitirá a “PHARMAQ seguir manteniendo y desarrollando su liderazgo global en uno de los segmentos de mayor crecimiento de la industria de salud animal”, detalló la información oficial.
Asimismo, se consignó que PHARMAQ es uno de los líderes en el mercado de las vacunas para los peces de cultivo, un segmento de negocio que presenta un creci-miento anual de un 10%. En 2014, la compañía tuvo ingresos por US$80 millones y contrata a unas 200 personas en los lugares donde está presente y que son Noruega, Reino Unido, Chile, Vietnam, España, Turquía, Panamá y Hong Kong.
“Vemos una tremenda oportu-nidad de crecimiento para nuestro negocios al ser parte de Zoetis”, dijo el Chief Executive Officer de PHARMAQ, Morten Nordstad, agregando que la nueva controla-dora posee “experiencia en apoyar a los criadores de seres vivos con productos de alta calidad y servicios técnicos que ayudan a mejorar la salud animal, la productividad y la rentabilidad. Combinando nuestra experiencia e instalaciones de I+D, creemos que podemos optimizar nuestras habilidades para liderar la industria en el desarrollo de vacunas y medicinas para los peces de cultivo”.
Nina Santi asumió como CEO de AquaGen / Diver Chile adquiere su tercera cámara hiperbárica / Presentan nuevo robot submarino enfocado en la industria acuícola.
El presidente de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, durante el evento organizado por Alltech.
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Negocios
49A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Durante agua dulce
Analizan bacteria que afecta a la producción de salmónidos
El patógeno Flavobacterium psychrophilum no causa grandes mortalidades dentro de la producción de salmónidos de Chile, sin em-bargo, su control durante la fase de agua dulce es responsable de cerca de un 4% del total de antibióticos que se utilizan en la actividad na-cional o el equivalente a unas 18 toneladas en 2014. Pero eso tampoco es lo más relevante. Lo que preocupa en el sector es que la bac-teria extracelular y las medidas de mitigación están afectando la calidad de los smolt que son ingresados al mar y, dada la entrada en 2016 de la nueva normativa que obliga a tratar los efluentes de las pisciculturas, su control será todavía más costoso.
Para analizar este desafío y sus posibles soluciones es que la farmacéutica nacional, Veterquimica, invitó a cerca de 30 represen-tantes de las áreas de salud de la industria del salmón a un desayuno técnico, ejecutivos que fueron recibidos por el gerente del Área Acuícola de la compañía, Pablo Berner; y el jefe del Área Peces, Joaquín Piña.
A la fecha, la bacteria descrita por primera vez en Chile en 1995 está siendo tratada con antibióticos como la Oxitetraciclina y Florfenicol, Cloruro de Sodio y, más recientemente, a tra-vés de vacunas “que se han convertido en una
buena alternativa para enfrentar la situación que está ocurriendo con los fármacos”, puntualizó.
Efectivamente, en 2012 Veterquímica registró la vacuna por inmersión Flavomune®, la que contiene dos aislados o cepas “que protegen contra la mayor parte de los genotipos presen-tes en el país”, explicó el jefe de Laboratorio de I+D de Veterquimica, Dr. Harold Oliva. En la oportunidad, el representante científico de Veterquimica destacó que la protección puede ser aplicada en peces de 4-5 gramos, que al ser aplicada mediante baños no genera estrés en los ejemplares y “es absorbida a través de las branquias, piel y el epitelio intestinal”.
En diciembre
Nutreco alcanza acuerdo para comprar empresa de The Heritage Group
Nutreco anunció que alcanzó un acuerdo con The Heritage Group, propietarios de Micronutrients, para adquirir esta firma especializada en minerales a base de hidroxi. De acuerdo con lo reportado por la compañía de origen holandés, esta compra permite a Trouw Nutrition, que es la división de
nutrición animal de Nutreco, fortalecer la cartera de aditivos de Selko.
La transacción, que está sujeta a las aprobaciones de las autoridades regulatorias, se es-pera que esté completada antes del cierre del primer trimestre del próximo año.
El Chief Executive Officer
(CEO) de Nutreco, Knut Nesse, comentó que la estrategia es hacer frente a las tenden-cias mundiales de la cadena de valor de proteína animal, proporcionando a los clientes “soluciones nutricionales innovadoras y sustentables que requieren conocimientos técni-cos y aplicación avanzada”.
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Al evento asistieron unos 30 ejecutivos de la industria del salmón.
Negocios
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Nuevo edificio
Aquagestión y FAV apuestan por la salmonicultura nacional
Durante la mañana del miércoles 4
de febrero de 2015, un incendio afectó
al recinto de la empresa Aquagestión,
ubicado en Panamericana 581 del Barrio
Industrial de Puerto Montt (Región de
Los Lagos), consumiendo una parte sig-
nificativa de las dependencias, funda-
mentalmente las unidades de inocuidad
alimentaria y de salud.
A ese revés se sumaba el inicio del
descenso en los precios del salmón,
lo que ha acarreado una contracción
en la economía de esta industria; sin
embargo, el grupo Abbott no desistió
en su apuesta.
Fue así que en el kilómetro 1.008 de la Ruta 5 Sur, comuna de Puerto Varas (Región de Los Lagos), emplazó
nuevas instalaciones para sus empresas Aquagestión y FAV, potenciando así los servicios de ambas gracias
a que todas las unidades se concentrarán en un terreno total de aproximadamente 10.000 m² donde se ubi-
ca el edificio corporativo de 5.000 m² construidos, el cual será ocupado en partes iguales por las dos firmas
controladas por Abbott.
La iniciativa involucra una inversión de más de US$2 millones y es apoyada financieramente por la firma
controladora, Abbott Laboratories.
En Chile
Lanzaron primera vacuna inyectable contra cáligus
Hace poco, la empresa argentina Tecnovax lanzó en el Hotel Solace de Puerto Varas (Región de Los Lagos) la primera vacuna para atacar el piojo de mar en salmónidos. Se trata de “Providean® Aquatec Sea Lice”, producto subunitario péptídico de tercera generación, que ayuda a reducir las tasas de infestación causadas por el parásito.
“Al desarrollar este producto, nos enfocamos en la lucha contra la raíz del problema, contra la esencia del cáligus”, comentó el gerente general
de Tecnovax, Diego Latorre. Explicó que el equipo de investigación tomó como referencia las diferencias entre el salmón Atlántico (Salmo salar) y la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), que son más susceptibles al parásito, en comparación con el salmón coho (Oncorhynchus kisuch), que presenta mayor resistencia.
Fue así como se descubrió que el coho tenía un epitelio más fuerte y que, en la práctica, su piel y el mu-cus hacían que el parásito no se ad-hiriera. De esa forma, se desarrolló
una fórmula con actividad biológica MSF® (Mucus Stimulating Factor) que estimula la abundancia y calidad de mucus en los peces vacunados.
La vacunación con “Providean® Aquatec Sea Lice” –emulsión inyec-table– induce anticuerpos espe-cíficos contra el cáligus en mucus y suero hasta 300 días post vacu-nación. “Se ha comprobado hasta un 73% de reducción de la carga parasitaria en los peces vacunados respecto del grupo control”, precisó Diego Latorre.
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51A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Skorpios adquiere un remolcador y apuesta por la industria del salmón / EWOS se adjudicó fondo para estudiar el cultivo de salmón en el Ártico / FishVetGroup abrirá robotizado laboratorio para la industria del salmón.
A pesar de los adversos resultados que tiene la salmonicultura nacional actual-mente, las compañías EcoSea Farming, Molinera Gorbea, Inversiones Las Cumbres y Salmones Captrén, quisieron nadar contra la corriente y demostrar que, aplicando algunas prácticas e innovaciones que se encuentran disponibles desde hace un tiempo en el país, se podían lograr resultados diferenciadores e independientes de la condición sanitaria del área. La concesión seleccionada se ubica en el “Barrio” 22B, en el corazón de la Región de Aysén.
¿Cuál fue el resultado? Con casi el 50% de la biomasa cosechada, a fines de diciembre de 2015 el centro en cuestión ha presentado un FCRe de 1,2, siendo que el barrio ha llegado a un 1,439; la región a 1,441; y la industria a 1,421. Eso no es todo. Si se analiza el porcentaje de pérdida de biomasa, la unidad en análisis llegó al 2,03%; el barrio a 9,45%; la región a 5,5%; y la industria 5,34%. Solo dos datos más. SGS Chile también reportó que la productividad por smolt del centro de 16 jaulas de cobre alcanzó los 4,811, mientras que el resto promedió los 3,5. Finalmente, la tasa de crecimiento específico acumulada o SGR del centro productivo llegó a los 0,79. El barrio, la región y la industria promediaron los 0,66. Lo mejor de todo es que el peso promedio que han registrado las 1.600 toneladas cosechadas a la fecha ha llegado a los 5,8 kg en solo 500 días de engorda. Nada de mal para los tiempos que corren.
Como en toda actividad, los resultados productivos y comerciales dependen de múltiples factores. No obstante, los integrantes de esta iniciativa centran –básicamen-te– en dos aspectos las razones de la positiva experiencia.
Por un lado está la coordinación y el factor humano, “que siempre estuvo atento a las condiciones sanitarias del centro operando la tecnología a su plenitud”, dice uno de los integrantes de la iniciativa, Andrés Fletcher
El otro factor determinante fueron las mallas de cobre “que mostraron ventajas por sobre el cultivo tradicional”, explica el gerente comercial y de desarrollo de Molinera Gorbea, Luciano Rivas, agregando que, por ejemplo, los bajos costos requeridos para su operación favorecieron los resultados financieros del proyecto.
En efecto, el gerente general de EcoSea Farming, Rodrigo Sánchez, comenta que “con esta experiencia se pudo demostrar fehacientemente que existen tecnologías, como las mallas de cobre, que realmente marcan diferencias contundentes respecto de las convencionales y que, además, rompen paradigmas como que no se requieren mallas loberas, ya que los peces no presentaron estrés por la acción de estos mamífe-ros. Esto se puede confirmar a través el crecimiento logrado y la tasa de conversión”.
En Aysén
Innovación permite a salmonicultora obtener pesos promedio cercanos a 6 kg
Pentair Aquatic Eco-Systems (PAES) anunció que ya está disponible su Catálogo Maestro 2016, el que -según subrayó la compañía de origen estadouni-dense- por más de 35 años ha sido una piedra angular en la industria acuática.
Con más de 5.500 productos y una gran cantidad de información técnica, el catálogo de este año es la versión más completa en cuanto a datos e incorpora a más de 300 nuevos productos.
De acuerdo con PAES, el Catálogo 2016 “es más que solo una guía de productos, ya que representa una fuente invaluable para los clientes en todas las eta-pas de sus proyectos acuáticos”.
De esta forma, Pentair AES ofrece productos, servicios de diseño y soluciones en un amplio espectro de industrias, conside-rando la acuicultura comercial y la acuaponía, desarrollos acuáticos, zoológicos y acuarios, además de manejo en lagos y estanques.
La oferta de Pentair AES incluye más de 13.000 artículos, que se pueden encontrar en su página web, sitio donde los clien-tes pueden solicitar su versión impresa o en formato USB del Catálogo Maestro 2016.
Para 2016
Pentair Aquatic Eco-Systems lanzó su Catálogo Maestro
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Negocios
52 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
A C U I C U L T U R A Y P E S C A
Sector en cifras
raíz de la información que
publicó recientemente In-
foTrade, y que considera
datos estadísticos a noviembre del año
pasado, se puede apreciar claramente
el impacto que han tenido los menores
precios promedio de los salmónidos
chilenos en los retornos de la industria
nacional, afectando importantemente
su rentabilidad.
Es que si a noviembre de 2014 se
enviaron 506.637 toneladas netas de
salmónidos y que significaron retor-
nos por US$3.977 millones, durante
los once meses de 2015 se enviaron
527.427 toneladas netas (+4%) por
ventas equivalentes a US$3.201 millo-
nes (-20%).
En términos de precio promedio,
durante el periodo de análisis de 2014,
este indicador alcanzó los US$7,85/kg.
En tanto, a noviembre de 2015, el precio
promedio solo llegó a los US$6,07/kg o
un 23% menos.
En relación con los retornos, el ran-
king de empresas fue liderado por Em-
presas AquaChile, que obtuvo retornos
por US$393 millones y exportaciones
por 58.362 toneladas netas. En segundo
lugar se ubicó Cermaq (considera Sal-
mones Humboldt) con US$350 millones
y envíos por 65.561 toneladas netas.
El tercer puesto lo mantuvo Salmones
Multiexport, con ingresos por US$268
millones y volúmenes equivalentes a
38.401 toneladas netas.
Se puede destacar que el mayor
precio promedio nuevamente lo obtuvo
Puerto de Humos, con US$16,96/kg. Q
A
A noviembre
retornosMayores envíos pero menores
Exportaciones por línea de elaboración / Enero-Octubre 2014-2015 (ordenados por monto 2015)
LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL GENERAL 5.159.422,3 4.199.093,9 -18,6 100,0% 1.128.854,0 1.010.207,3 -10,5 100% 4,6 4,2 -9,1Congelado 2.897.651,4 2.255.453,0 -22,2 53,7% 575.312,5 520.047,4 -9,6 51,5% 5,0 4,3 -13,9
Fresco refrigerado 1.351.498,4 1.168.757,4 -13,5 27,8% 168.505,0 179.933,1 6,8 17,8% 8,0 6,5 -19,0
Harina 350.204,8 293.660,2 -16,1 7,0% 218.353,6 156.633,8 -28,3 15,5% 1,6 1,9 16,9
Algas y sus derivados 249.868,5 209.003,4 -16,4 5,0% 71.512,5 64.037,5 -10,5 6,3% 3,5 3,3 -6,6
Aceite 134.748,0 120.415,5 -10,6 2,9% 75.366,8 68.540,4 -9,1 6,8% 1,8 1,8 -1,7
Conservas 85.688,4 82.177,7 -4,1 2,0% 13.943,0 15.138,4 8,6 1,5% 6,1 5,4 -11,7
Otros (1) 89.762,8 69.626,7 -22,4 1,7% 5.860,6 5.876,7 0,3 0,6% 15,3 11,8 -22,6
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas). (1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.
EXPORTACIONES DE PESCA + ACUICULTURA /
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Sector en cifras
C O H O C O H O
ÍNDICES PRODUCTIVOS DE SALMÓNIDOS /
Índices productivos de grupos cerrados por temporada de ingresos / TRUCHA ARCOIRIS VERANO 13 VERANO 14 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,51 -6,8
Kg/smolt 1,83 2,15 17,63
Kg/smolt/lapso 0,17 0,19 11,8
OTOÑO 13 OTOÑO 14 VAR. (%)
FCRe 1,59 1,6 0,50
Kg/smolt 1,79 2,15 19,81
Kg/smolt/lapso 0,17 0,20 17,16
INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)
FCRe 1,73 1,50 -13,45
Kg/smolt 1,84 2,33 26,72
Kg/smolt/lapso 0,17 0,21 19,26
PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)
FCRe 1,70 1,62 -4,81
Kg/smolt 1,84 2,06 12,09
Kg/smolt/lapso 0,19 0,21 7,95
ATLÁNTICO VERANO 12 VERANO 13 VAR. (%)
FCRe 1,62 1,52 -6,02
Kg/smolt 3,20 3,87 20,84
Kg/smolt/lapso 0,18 0,21 17,71
OTOÑO 12 OTOÑO 13 VAR. (%)
FCRe 1,50 1,47 -1,84
Kg/smolt 3,55 4,14 16,65
Kg/smolt/lapso 0,21 0,23 9,09
INVIERNO 12 INVIERNO 13 VAR. (%)
FCRe 1,48 1,52 2,55
Kg/smolt 3,93 4,08 4,03
Kg/smolt/lapso 0,22 0,24 7,53
PRIMAVERA 12 PRIMAVERA 13 VAR. (%)
FCRe 1,51 1,50 -0,37
Kg/smolt 3,79 4,26 12,63
Kg/smolt/lapso 0,22 0,25 14,17
S A L A R S A L A R
NÚMERO Y PESO DE SMOLTS INGRESADOS 2014-2015 NÚMERO Y PESO PROMEDIO DE COSECHA 2014-2015
T R U C H A T R U C H A
Nota: La variación es respecto al año anterior del último dato obtenido.Fuente: SGS. Elaborado por Área de Estudios Editec.
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN NÚMERO A NOVIEMBRE 2014-2015
Especie Región 2014 2015 Var. (%)
Coho
X
6,16 9,04 46,75
Trucha 9,01 9,92 10,10
Atlántico 4,49 6,09 35,63
Coho
XI
6,31 7,58 20,13
Trucha 7,97 12,02 50,82
Atlántico 5,86 6,05 3,24
PÉRDIDA PORCENTUAL ACUMULADA EN BIOMASA A NOVIEMBRE 2014-2015
Especie Región 2014 2015 Var. (%)
Coho
X
2,97 4,37 47,14
Trucha 7,40 9,76 31,89
Atlántico 3,41 4,46 30,79
Coho
XI
2,30 3,40 47,83
Trucha 7,38 9,34 26,56
Atlántico 4,29 3,95 -7,93
-67,2%
+40,8%
-0,4%
-25,5%
-3,3%
-10,5%
-0,3%
-67,5%
-11,6%
-57,0%
-11,3%
-19,0%
54 A Q U A / e n e r o - f e b r e r o 2 0 1 6
Sector en cifras
EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS /
Exportaciones por especie / Enero-Noviembre 2014-2015 (ordenados por monto 2015)
PRODUCTO POR ESPECIES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part.(%) 2014 2015 Var. (%) Part.
(%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL SALMÓNIDOS 3.977.192,2 3.201.576,0 -19,5 100,0 506.637,9 527.458,0 4,1 100,0 7,9 6,1 -22,7
Salmón Atlántico 2.816.207,1 2.321.187,0 -17,6 72,5 353.872,7 368.072,1 4,0 69,8 8,0 6,3 -20,8
Salmón Coho 506.277,8 472.097,7 -6,8 14,7 82.877,9 96.697,8 16,7 18,3 6,1 4,9 -20,1
Salmón s/e - 329,6 - 0,0 - 30,3 - 0,0 - 10,9 -
Trucha 654.707,3 407.961,7 -37,7 12,7 69.887,3 62.657,8 -10,3 11,9 9,4 6,5 -30,5
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero-Noviembre 2014-2015 (ordenados por monto 2015)
EXPORTADOR MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%)
Part. (%) 2014 2015 Var.
(%)Part. (%) 2014 2015 Var.
(%)
TOTAL 3.977.191,6 3.201.576,0 -19,5 100,0 506.637,5 527.457,8 4,1 100,0 7,9 6,1 -22,7
Grupo Aqua Chile S.A. 487.858,3 393.607,0 -19,3 12,3 59.825,0 58.362,4 -2,4 11,1 8,2 6,7 -17,3
Grupo Cermaq 349.436,2 275.773,0 -21,1 8,6 47.538,1 52.038,7 9,5 9,9 7,4 5,3 -27,9
Grupo Multiexport 268.002,4 268.674,2 0,3 8,4 30.423,9 38.401,0 26,2 7,3 8,8 7,0 -20,6
Grupo Marine Harvest 413.227,6 243.736,8 -41,0 7,6 53.861,5 40.825,1 -24,2 7,7 7,7 6,0 -22,2
Salmones Camanchaca S.A. 190.287,9 179.007,0 -5,9 5,6 20.913,0 25.442,5 21,7 4,8 9,1 7,0 -22,7
Otros Exportadores 2.268.379,2 1.840.778,0 -18,9 57,5 294.076,0 312.388,1 6,2 59,2 7,7 5,9 -23,6
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero-Noviembre 2014-2015
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
Estados UnidosJapónLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados
26,4%
5,8%
20,2%22,4%
25,2%
24,8%
5,0%
21,4%
23,5%
5,0%
21,8%
19,9%
33,9%
MONTO 2014
MONTO 2015
CANTIDAD 2014
CANTIDAD 2015
32,4%
22,3%
17,8%
5,9%
19,4%
Exportaciones de salmónidos por producto / Enero-Noviembre 2014-2015
CongeladoFrescoAhumadoConservaSeco salado
0,2%0,8%
34,6%
64,4%
63,1%
0,1%0,7%
36,1%
MONTO 2014
MONTO 2015
CANTIDAD 2014
CANTIDAD 2015
62,0%
59,4%
35,8%
38,7%
2,0%
1,8%
0,3%
0,2%
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.
21,6%
25,2%
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Sector en cifras
EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES /
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL MEJILLONES 181.404,0 189.450,3 4,4 100,0% 61.421,0 64.838,9 5,6 100% 3,0 2,9 -1,1
Congelado 168.459,4 175.386,9 4,1 92,6% 59.238,9 62.295,7 5,2 96,1% 2,8 2,8 -1,0
Conserva 12.944,6 14.063,4 8,6 7,4% 2.182,1 2.543,2 16,5 3,9% 5,9 5,5 -6,8
Exportaciones de mejillones por línea de producción / Enero-Noviembre 2014-2015, extracción y cultivo (ordenados por monto 2015)
EMPRESAS MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 181.404,1 189.450,2 4,4 100,0% 61.420,9 64.838,9 5,6 100% 3,0 2,9 -1,1
ST Andrews Smoky Delicacies S A 30.089,1 31.931,3 6,1 16,9% 10.703,0 11.444,6 6,9 17,7% 2,8 2,8 -0,8
Blue Shell S.A. 21.306,8 23.650,8 11,0 12,5% 7.418,3 8.372,1 12,9 12,9% 2,9 2,8 -1,6
Camanchaca Cultivos Sur S.A. 18.862,3 21.488,7 13,9 11,3% 6.688,9 7.543,6 12,8 11,6% 2,8 2,8 1,0
Sudmaris Chile S.A. 14.104,6 16.352,4 15,9 8,6% 5.247,9 5.971,0 13,8 9,2% 2,7 2,7 1,9
Toralla S.A. 11.653,3 13.456,3 15,5 7,1% 3.303,7 3.819,6 15,6 5,9% 3,5 3,5 -0,1
Otros 85.388,0 82.570,7 -3,3 43,6% 28.059,1 27.688,0 -1,3 42,7% 3,0 3,0 -2,0
Ranking exportaciones chilenas de mejillones / Enero-Nov. 2014-2015 (ordenados por monto 2015)
PAÍSES MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%) Part. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 181.404,0 189.450,2 4,4 100,0% 61.420,9 64.838,7 5,6 100,0% 3,0 2,9 -1,1
España 42.136,6 42.338,4 0,5 22,3% 11.643,4 12.108,9 4,0 18,7% 3,6 3,5 -3,4
Francia 23.792,1 27.982,4 17,6 14,8% 8.853,0 10.313,8 16,5 15,9% 2,7 2,7 1,0
EE.UU. 21.272,2 24.675,3 16,0 13,0% 8.724,1 10.018,6 14,8 15,5% 2,4 2,5 1,0
Otros 94.203,1 94.454,1 0,3 49,9% 32.200,4 32.397,4 0,6 50,0% 2,9 2,9 -0,3
Fuente: Elaborado por Editec S.A. a partir de información entregada por InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).
Exportaciones de mejillones por país de destino / Enero-Nov. 2014-2015 (ordenados por monto 2015 )
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)
TOTAL 249.868,4 209.003,4 -16,4 71.512,3 64.037,6 -10,5 3,5 3,3 -6,6
Algas secas 126.984,2 86.775,1 -31,7 64.744,6 57.006,7 -12,0 2,0 1,5 -22,4
Productos derivados 1 122.884,2 122.228,3 -0,5 6.767,7 7.030,9 3,9 18,2 17,4 -4,3
1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio.
Exportaciones de algas secas y productos derivados / Enero-Octubre 2015 (extracción y cultivo)
TIPO DE PRODUCTO MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)
2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%) 2014 2015 Var. (%)
Abalones 15.684,2 12.647,4 -19,4 490,8 464,5 -5,4 32,0 27,2 -14,8
Ostiones 5.531,5 5.892,5 6,5 455,0 600,9 32,1 12,2 9,8 -19,3
Ostras 397,8 787,3 97,9 2,4 3,2 34,4 165,3 243,4 47,3
Cholgas 7,1 35,9 409,5 10,0 10,5 5,0 0,7 3,4 385,3
Turbot - - - - - - - - -
Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas). NOTA: Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, filete, steak, trozado, panes o porciones 0: LA CIFRA NO ALCANZA A LA UNIDAD S/E: SIN ESPECIFICAR N/C: NO CALCULADO
Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot / Enero-Octubre 2015 (extracción y cultivo)
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Agra ME 2016 2
Aqua Sur 2016 4 - 34 - Tapa 3
BioMar Chile S.A. Tapa 2
Bureau Veritas Certification 22
FAV 22
Fimar Trading 30
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Hotel Manquehue 40
Lota Protein S.A. Tapa 4
MSD Salud Animal 1
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Nº 191 / enero-febrero 2016191
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Entrevista a Pedro Hurtado y Martín Rozas, de Salmones Austral
ChiloéLa evolución productiva de
Salmonicultura
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