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Fase agroindustria
l
Mentor : Ángela Viviana Remolina
¡Aquí desde pequeños utilizamos nuestro ingenio y creatividad a favor de la ciencia , y
sobre todo de la diversión , por que aprender es mas divertido jugando !
diseño y construcción de un horno solar para el tostado de banana y fresas
¡Como una alternativa de energía y ahorro!
Nuestro proyecto ¿Qué es?
Simulación de elaboración industrial de productos alimenticios y análisis nutricional de:
Queso fresco pasteurizado Arequipe
bocadillo de fresa
¿además de ….?
Hablemos del horno…
será una trampa al sol , el sol va entrar va a calentar y tostar las frutas pero el
calor no va salir por que contaremos con aislante , el vidrio hará el papel de
efecto invernadero
Su diseño …
Caja de cartón
Aislante
Caja de cartón mas pequeña
soporte
Tapa recubierta de papel aluminio
vidrio
Recubrimiento de aluminio
Elaboración industrial y
caracterización nutricional de ejemplo queso
fresco pasteurizado…
1) Limpieza y
desinfección
1)Recepcion de la
materia prima
3)Calentamiento a 37c°
Adición de cloruro de calcio
Adición de cuajo
3)Corte de la cuajada
Luego de 30 minutos
4)desuerado
5)salado
6)prensado
¡Muchas gracias Ingenieros!