Estrategia para el Fomento de la Produccin de Papa Chilota con Identidad Territorial

IntegrantesFabin BarraAdriana CabezasPaula DelgadoMauricio HenrquezJuan Jos OjedaIgnacio Ramos

Puerto Montt 2014

Antecedentes:LaProvincia de Chiloestformada por casi la totalidad delArchipilago de Chilo, que est compuesto por laisla Grande de Chiloy una serie de otras islas (ms de cuarenta en total), con una extensin de 9181km. Est situada en laRegin de Los Lagosy su capital es la ciudad deCastro.

El Territorio, se encuentra dividido en diez comunas: Castro, Ancud, Quelln, Chonchi, Quinchao, Quemchi, Dalcahue, Queilen, Puqueldn y Curaco de Vlez.

La poblacin de Chilo alcanza a 154.766 habitantes (1.02% del total nacional) con la mayor proporcin de habitantes rurales de la X Regin (INE, 2003). Histricamente los habitantes de Chilo emigraban a la Patagonia Chilena y Argentina. En los ltimos aos la instalacin de industrias pesqueras y cultivos marinos ha generado un polo de empleo y la poblacin islea ha comenzado a crecer.Hoy los habitantes de mundo rural, ligados tradicionalmente al trabajo de la tierra y el mar, migran a los centros urbanos atrados por los trabajos asalariados en la industria pesquera y acucola. La poblacin rural disminuy desde un 53% en 1992 hasta un 44% en el ao 2002.

INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS En Chilo, tradicionalmente tres espacios pblicos definen una comunidad: la escuela, la capilla y el cementerio (Agraria, 1990). En las ltimas dcadas se han sumado otras instalaciones como la sede social y la posta rural. Probablemente debido a la gran dispersin fsica de los habitantes de Chilo y a las dificultades de comunicacin al interior de la Isla Grande y entre las islas pequeas, cada localidad cuenta con la mayora de estos establecimientos que dan un sentido de pertenencia en la comunidad.

Las iglesias son otro elemento distintivo de Chilo. Como legado de las misiones jesuticas del siglo XVIII, Chilo mantiene hoy imponentes iglesias construidas ntegramente en madera. Estas iglesias son parte del patrimonio arquitectnico de Chilo y del mundo, como lo ha reconocido la UNESCO al declarar 16 de ellas Patrimonio de la Humanidad.

CONTEXTO INSTITUCIONALLa comunidad de Chilo es receptora de diversas iniciativas de desarrollo provenientes del gobierno local, instituciones gubernamentales, iniciativas privadas y organizaciones no gubernamentales (ONGs). La Corporacin Nacional Forestal (CONAF) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) son instituciones gubernamentales que estn constantemente promoviendo, apoyando e influenciando el accionar de los pequeos campesinos, y como consecuencia el manejo de los recursos naturales.

EL MUNDO RURAL CAMPESINO Las comunidades de Chilo cuentan con un capital natural de gran riqueza como base para su desarrollo.La tierra esta dividida en pequeas parcelas de dominio privado, frecuentemente ubicadas cerca del mar y con reas de bosques y praderas. Las actividades agropecuarias incluyen la crianza de cerdos, ovejas y gallinas, y el cultivo de la papa, la huerta y, ms recientemente, la produccin de hortalizas en invernadero.

ASPECTOS SOCIOCULTURALES Infraestructura campesina : el galpnfogn tradicional con puerta de doble hoja molinos de aguaManifestaciones religiosas y a las creencias tradicionales:Fiestas y procesiones Religiosas creencia en brujos y seres sobrenaturales medicina tradicional indgena

mbitos formales de participacin social: red de organizaciones de base a travs de las cuales los vecinos canalizan sus intereses, inquietudes y demandas comunes hacia las autoridades o bien como espacios para llevar a cabo iniciativas de desarrollo local o de inters comn.

PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONMICAS

Localizacin:Dentro de la actividad agrcola en la isla Chilo, existen productores de papa, especficamente la nativa y que se localizan principalmente en comunas como Puqueldn, Castro y Ancud, comunas que correspondern al rea territorial definida como el rea de influencia de nuestro proyecto.

Ferias MunicipalMercado MunicipalFerias Productivas

Cooperativa Campesina de Papas Nativas de Chilo (Jumbo y Casinos)Ferias MunicipalMercado MunicipalFerias ProductivasSupermercado (Unimarc)

FCooperativa Campesina de Papas Nativas de Chilo (Jumbo y Casinos)Ferias MunicipalMercado MunicipalFerias ProductivasSupermercado (Unimarc)

Cultivo de la Papa

La papa es el principal cultivo y parte vital en la seguridad alimentaria de los habitantes de Chilo. Chilo es uno de los centros de origen de la papa, y como tal, sus habitantes han desarrollado y perfeccionado el cultivo de ms de 200 variedades de papas de distintos colores, formas y sabores. Sin embargo, a travs de los aos el campesino chilote se ha concentrado en la produccin de algunas variedades comerciales. Segarra et al (1990)

EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN EN EL TERRITORIO

LA PAPA NATIVA, HISTORIA E IMPORTANCIA

La papa es uno de los cultivos de mayor importancia para la alimentacin de la poblacin mundial, luego de cereales como el trigo, el arroz y maz. Considerando el protagonismo de este tubrculo, cabe destacar que Chilo es reconocido como uno de los dos centros de origen del cultivo de la papa en todo el mundo. Esto quiere decir que en Chilo, de forma independiente y por primera vez, se domestic la papa iniciando as su cultivo. Tal es la importancia de este hecho, que hoy la mayora de las variedades de papas que se cultivan mundialmente de manera industrial, provienen de la seleccin y modificacin de variedades originadas en Chilo, y llevadas al primer mundo por las agroindustrias.

Se estima que antiguamente la cantidad de variedades de papa en cultivo superaba los miles. Sin embargo este patrimonio se ha visto fuertemente reducido por eventos como plagas agresivas y la introduccin de variedades y mtodos de cultivo industriales que propenden haca una homogenizacin de las variedades.

A pesar de eso, hoy en da an son ms de 400 las variedades de papa que se encuentran en uso en Chilo, que por la particularidad de sus formas, sus colores y sus sabores, se estn ganando un espacio importante en la gastronoma, el turismo y la alimentacin en los mercados locales, nacionales e internacionales.

SIPAM CHILO

Sistema Ingenioso de Patrimonio Agrcola Mundial SIPAM, consiste en una denominacin relativamente nueva de FAO y UNESCO, que busca reconocer y promover la conservacin de sitios que poseen caractersticas agrcolas y culturales nicas en el mundo

SELLO SIPAM

IDEA COMERCIALIZACIONETIQUETAS

Qu oportunidades se pueden identificar para los productores de papa nativa con el sello SIPAM?Valor agregado, entregado por un organismo de reconocimiento mundial.Incentivos del sector pblico a travs de transferencia tecnolgica y de financiamiento parcial de procesos productivos.Subsidio para adquisicin de semilla con proteccin sanitaria.Potencial apertura de nueva demanda de producto, especialmente en el mbito internacional.Aumento de precio del producto, por ende aumento de la ganancia en la produccin.Generar alianzas productivas, que disminuyen costos de produccin.

Ineficiente Proceso Productivo de la Papa Chilota

Falta de InfraestructuraDificultad en la ProduccinMercado LimitadoEscasa Infraestructura para el Acopio, Almacenaje y ProcesamientoDesconocimiento de Fuentes de FinanciamientoAltos costos de produccinLimitados y variables niveles de produccin

Problemas con la semilla

Falta de MecanizacinEscasez de servicios de Transferencia tecnolgicaEscasez de semilla Malas prcticas agrcolasDesconocimiento del proceso productivo (B.P.A.)Desconocimiento PropiedadesEscasa OfertaLimitado N ProductoresNo utilizacin sello SIPAMEscasez de Fuerza laboral para el procesoFalta de condiciones sanitarias en acopio , almacenaje y procesamiento Desaprovechamiento de Fuentes de Financiamiento Bajo Inters del ProductoBaja DemandaBaja utilidad en las ventasPoca eficiencia del procesoLimitados y variables procesos de produccinBaja superficie plantadaProcesos Rudimentarios de ProduccinFalta Semillero CertificadoSemilla de mala calidadPotenciales mercados sin explorarrbol de Problemas

Eficiente Proceso Productivo de la Papa Chilota

Suficiente InfraestructuraProduccin AdecuadaMayor participacin MercadoAdecuada Infraestructura para el Acopio, Almacenaje y ProcesamientoConocimiento de Fuentes de FinanciamientoBajos costos de produccinSuficientes y estables niveles de produccin

Semilla Corriente Inscrita

Suficiente MecanizacinSuficientes servicios de Transferencia tecnolgicaSuficiente semilla Buenas prcticas agrcolasConocimiento del proceso productivo (B.P.A.)Conocimiento PropiedadesOfertaSuficienteAdecuado N ProductoresUtilizacin sello SIPAMAumento de Fuerza laboral para el proceso

Adecuadas condiciones sanitarias en acopio , almacenaje y procesamiento Aprovechamiento de Fuentes de Financiamiento Alto Inters del ProductoAlta DemandaAlta utilidad en las ventasAdecuada eficiencia del procesoAdecuados y estables procesos de produccinAlta superficie plantadaModernizacin proceso productivoSemillero CertificadoSemilla de buena calidadNuevos mercados a exploradosrbol de Objetivos

Eficiente Proceso Productivo de la Papa Chilota

Infraestructura AdecuadaProduccin AdecuadaMayor participacin MercadoAdecuada Infraestructura para el Acopio, Almacenaje y ProcesamientoConocimiento de Fuentes de FinanciamientoBajos costos de produccinEstables niveles de produccin

Semilla Corriente Inscrita

Incremento de la MecanizacinServicios de Transferencia tecnolgica cubren las necesiades de agricultores Abundante semilla Buenas prcticas agrcolasConocimiento del proceso productivo (B.P.A.)Conocimiento PropiedadesOfertaAtingente a la demandaAdecuado N ProductoresUtilizacin sello SIPAMAumento de Fuerza laboral para el proceso

Adecuadas condiciones sanitarias en acopio , almacenaje y procesamiento Aprovechamiento de Fuentes de Financiamiento Alto Inters del ProductoAlta DemandaAlta utilidad en las ventasAdecuada eficiencia del procesoSuficiente y estables procesos de produccinAlta superficie plantadaModernizacin proceso productivoSemillero CertificadoSemilla de buena calidadIncorporacin de nuevos mercadosAnlisis Estratgico

Adecuada Infraestructura para el Acopio, Almacenaje y ProcesamientoConocimiento de Fuentes de FinanciamientoBajos costos de produccinIncremento de la MecanizacinConocimiento PropiedadesAdecuado N ProductoresUtilizacin sello SIPAMAumento de Fuerza laboral para el procesoMayor participacin MercadoPostulacin a iniciativas a travs de fondos concursable pblicos y privados, crditos (INDAP, Sercotec, Finisterre, Prodemu; Conadi)Seminario de difusin de las herramientas de fomento productivo de los sectores pblicos y privados.Alianza estratgicas con comercio proveedores de productos agropecuarios. Adquisicin de maquinaria de forma asociativa a travs de crditos y fondos concursable.Capacitacin a travs de Sence.

Incorporacin de nuevos agricultores a la Cooperativa. Seminarios.Taller.- Eventos Gastronmicos a nivel nacional.- Establecer alianzas con retail. Identificacin de Acciones

Alternativas de SolucinAlternativa 1:Creacin de SAT (Servicio de Asesora Tcnica), a travs de INDAP, para que implemente estrategia de fomento de la produccin de papa nativa.

Alternativa 2:Establecer mesa de coordinacin intercomunal Ancud- Puqueldn- Castro, que desarrolle estrategia de intervencin en el fomento de la produccin de papa nativa, a travs de sus unidades DEL.

Anlisis Involucrado

Marco Lgico

Marco Lgico

Marco Lgico

Costo total del Proyecto$11.950.000

GRACIAS