Arroz con Bogavante

duración aprox.45 min.

Arroz con Bogavante4 PersonasIngredientes:

300 g de arroz Abordo100 g de pimiento rojo Abordo1/2 cucharada pimiento choricero1 cucharadita pimentón dulce5 hebras de azafrán100 g de tomate rallado100 g de cebolla picada Abordo50 g de ajos picados Abordo100 ml vino blanco50 ml brandy1 l caldo de marisco1 bogavante cocido Abordo1 cucharada de aceite de oliva AbordoSal

Modo de Preparación:

Descongelar y limpiar el bogavante, re-servando la cabeza. Cortar la cola enrodajas y el resto de la carne en trozospequeños y ponerlo a dorar en la cazuelacon el aceite. Cuando este tomando colorretirar el bogavante y reservarlo.

Picar el pimiento rojo, saltear con la ce-bolla blanca y el ajo en aceite de oliva.

Saltear el arroz, añadir el pimiento chori-cero, los tomates rallados, la cabeza delbogavante, el vino blanco y el brandy.

Añadir el caldo de mariscos.

Dejar hervir lentamente hasta que el arrozesté cocido y la consistencia sea la deun arroz caldoso. Poner a punto de sal.Al final añadir el bogavante que esta amedia cocción y dejamos cocer a fuegolento.

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