Arroz especiado con carne {al estilo rabe} En poca de exmenes
(bsicamente los responsables de nuestra ausencia) no hay mucho
tiempo para
nada as que, como de costumbre en estas fechas, hemos estado
unos das algo alejados de la cocina,
o al menos de todo aquello que nos llevase mucho tiempo de
preparar. Por eso sali esta receta rpida,
hecha con lo que tenamos a mano y buscando sobre todo que
tuviese el toque especiado de la canela,
en plan rabe.
Es un plato bastante sano: hidratos de carbono del arroz y
protenas de la carne, adems de las
vitaminas de las verduras, y como no es muy alto en grasas no
hay excusa para no probarlo! Adems
se puede acoplar a los gustos de cada uno, aadiendo algn picante
como el chile o diferentes tipos de
hierbas: cilantro, perejil, hierbabuena... cualquiera que se nos
ocurra que pudiese quedar bien.
Ingredientes (4 personas):
1 vasos de arroz basmati.
200 gr. de carne picada de pollo.
100 gr. de carne de ternera (usamos una de un guisado).
1 cebolla.
2 zanahorias.
2 cucharadas de concentrado de tomate.
Aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada de canela.
de cucharadita de nuez moscada.
Pimienta negra y sal.
Preparacin:
Laminamos lo ms fino que se pueda la cebolla, en trozos no muy
grandes.
Cortamos la zanahoria en cubitos, cuanto ms pequeos mejor.
En una sartn, con aceite de oliva caliente, rehogamos la
cebolla. Cuando est blanda aadimos la
zanahoria. Damos unas vueltas y echamos la carne picada, el
concentrado de tomate y la carne de
ternera ligeramente desmigada (y que ya estaba cocinada).
Aadimos un poco de sal, nuez moscada, pimienta negra y canela al
gusto (como queramos que
supiese bastante echamos como una cucharada sopera). Aadimos un
chorrito de agua y dejamos cocer
lentamente unos minutos. No tiene que quedar con agua pero si
humedad para que despus se integre
bien al arroz.
Mientras, cocemos el arroz (el nuestro 12 minutos), escurrimos y
aadimos a la mezcla de carne y
verduras, removiendo para se distribuyan todas las especias y
sabores.
* Si se viese que queda muy seco se puede aadir agua poco a poco
hasta que est al punto
