ARTE FINAL ENVIADO A IMPRENTA PROGRAMA ALICANTE ... · 2/21/2019 · Más de 2.500 raciones que cocinaremos en el parking de la feria, mostrando el maravilloso espectáculo que supone

AMSTEL

CARMENCITA

ÁGUILA. GRUPO HEINEKEN.

TORREBLANCA

STAND AGENCIA VALENCIANA DE TURISMO

AULA DIDÁCTICA DE LA UNIVERSIDAD DE ALICANTEViernes, 12 h. Taller de batido de Dragón by Ayto. de Pilar de la Horadada.

IRCO

* Consultar actualización de actividades y horarios en alicantegastronómica.com

18:00 h Asociación de Someliers y Enófilos de la provincia de Alicante. “El vino y los sentidos”. Iniciación a la cata Bodega D. Mateo DO Rioja

FP Y CDT


Ocho equipos de la provincia van a competir en una modalidad de plato libre en las pruebas clasificatorias, arroces en la semifinal y un menú de dos platos y postre en la gran final, tres participantes y un coach de cada escuela, la lucha está servida, los jurados especializados tienen duro trabajo para determinar quien será la mejor escuela de cocina.

IES BENIDORM VS CIP FP BATOI (ALCOY)Capitanes: FERDINANDO BERNARI (Orobianco) y KIKO MOYA (L´Esscaleta)

CIP FP CANASTELL (San Vicente) CDT TORREVIEJACapitanes: MARIA JOSÉ SAN ROMÁN (Monastrel) y SUSI DÍAZ ( La Finca)

STAND TURISME COMUNITAT VALENCIANA. L´EXQUISIT MEDITERRANI

13:00 h Asociación de Someliers y Enófilos de la provincia de Alicante. “El vino y los sentidos”. Iniciación a la cata Bodega Prado del Rey DOC Ribera de Duero

19:00 h Raquel Gago de Bodegas Santa Catalina del Mañón. CATA/TALLER

11:00 h Patricia Esplá. “Taller Infantil sobre Alimentos”

13:30 h Hotel Melia Alicante “Arroz de pulpitos, gambas y calamares”. Sangría


Jordi Cruz y Boris Izaguirreestarán todo el sábado participando

en las distintas actividades de la feria11:00 h Presentación VIII Edición Jornadas Gastronómicas Cuaresmales Almuerzo de Viernes Santo de Crevillente.

12:30 h Final del Concurso popular “Mejor Arroz Mediterráneo”de Alicante Gastronómica con Jordi Cruz y Boris Izaguirre Ganador y finalista de cada semifinal, celebrada en los principales Carrefour de la provincia, cocinarán sus arrocesdelante del jurado.


FP Y CDTOcho equipos de la provincia van a competir en una modalidad de plato libre en las pruebas clasificatorias, arroces en la semifinal y un menú de dos platos y postre en la gran final, tres participantes y un coach de cada escuela, la lucha está servida, los jurados especializados tienen duro trabajo para determinar quien será la mejor escuela de cocina.

CDT ALICANTE VS IES MIGUEL HERNÁNDEZCapitanes: DANI FRÍAS (La Hereta) y NAZARIO CANO (El Rodat)

IES SANTA POLA VS IES BENIDORMCapitanes: CARMEN VÉLEZ (La Sirena) y CRISTINA FIGUEIRA (El Xato)


14:00 h Hotel Melia Alicante “Gamba roja de Denia con Leche de Tigre”. Sangría


13:00 h Asociación de Someliers y Enófilos de la provincia de Alicante. “El vino y los sentidos”. Iniciación a la cata

de cava. Cavas Recaredo. Ecológicos y Biodinámicos

11:00 h Patés vegetales de Pilar de la Horadada. Restaurante Gaia.

FP Y CDTOcho equipos de la provincia van a competir en una modalidad de plato libre en las pruebas clasificatorias, arroces en la semifinal y un menú de dos platos y postre en la gran final, tres participantes y un coach de cada escuela, la lucha está servida, los jurados especializados tienen duro trabajo para determinar quien será la mejor escuela de cocina.

PRIMERA SEMIFINAL ENTRE LAS ESCUELAS PROFESIONALES CLASIFICADAS

SEGUNDA SEMIFINAL ENTRE LAS ESCUELAS PROFESIONALES CLASIFICADAS

12:30 h Final infantil del Concurso Popular del Mejor Arroz del Mediterráneo, organizado por Alicante Gastronómica. Ganador y finalista de cada semifinal celebrada en los principales Carrefour de la provincia, cocinarán sus arrocesdelante del jurado.

, cocinarán sus arroces delante del jurado.

Espuch



Verduras en la mesa

STAND A1/103Patrocinador Oficial de Cerveza

Alicante Gastronómica 2019

Más de 2.500 raciones que cocinaremos en el parking de la feria,mostrando el maravilloso espectáculo que supone su realizacióny que tiene como culminación conseguir la costra, gracias a laplancha gigante con brasas que se cuelga con una grúa, creandoun horno gigante.

13:00 h “La artesanía de cocinar con sarmientos”

en colaboración con

16:00 h Rafael Casas. “El Marketing más Rentable en Hostelería” (Rel. con la industria, El Tenedor)

Alfonso Mira (Aspe), Ferrán Arnau (Castalla), Cachito (Elche) y Mi Casa (San Juan) (se cocinará en el exterior, en la zona del parking, cerca de la entrada principal de la feria).

RETO A CUATRO


16.45 h ACECOVA. Celiaquía y restauración. “Cómo adaptar tu restaurante a los celiacos”


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José Esteban Ortuño. Presidente de ASECA (Asociación de Sumilleres y Enófilos Ciudad de Alicante). Sumiller Internacional. Miembro del Comité

Técnico de UAES (Unión de Asociaciones Española de Sumilleres).

Tomás Moreno ((Sumiller Internacional). Jefe de Sala y Sumiller Restaurante Els Vents. Aicante

Cesáreo Hernández (Sumiller Internacional). Jefe de Sala y Sumiller Restaurante Audrey (Hotel Diamante Calpe) una Estrella Michelín.

Fernando (Sumiller Internacional). Jefe de Sala y Sumiller Restaurante La Vendimia. Alicante.

MESA REDONDA / COLOQUIO “SUMILLERS Y EL MUNDO DEL VINO”

GRAN FINAL ESCUELAS DE COCINA ALICANTE GASTRONÓMICA

gp


EL ARTE DE HACER ARROZCON SARMIENTOS

De la mano de los restaurantes de mayor tradición en la cocina con sarmiento de la Provincia de Alicante, queremos mostrar mediante DEMOSTRACIÓN A CUATRO FUEGOS en la que, cocinando en directo en el exterior del recinto ferial, veamos realizar estas recetas milenarias, que aúnan sabiduría y tradición. Diversos periodistas, cocineros y productores debatirán sobre el mundo del arroz, dialogando sobre sus distintas variedades, sobre las costumbres gastronómicas de nuestra tierra y de nuestra riqueza culinaria. Se plantearán controversias como hervir o sofreir el arroz, las ventajas de seguir la tradición del fuego, de cocinarlo con los paelleros de gas e incluso las nuevas tendencias de cocción y cocinado.

LUNES, 13 hen el escenario Made in Costa Blanca

HOMENAJEVICENTE CASTELLÓ

HOMENAJE

JOEL ROBUCHON

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