Articulo Harold Smith Quintero TGS

7/24/2019 Articulo Harold Smith Quintero TGS

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Universidad Nacional Abierta y A Distancia UNAD. Quintero, TGS 1

Harold Smith QuinteroYauara

TEORIA GENERAL DE SISTEMASQuintero Yauara Harold Smith

!"D.#$%&'($1has)ui1$*hotmail.com

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Resumen+ n este art-culo se desarrolla cada unade las actividades rouestas en el curso de teor-aeneral de sistemas, dichas actividades romuevenel an/lisis de los concetos estudiados en la unidad 0y 00 del curso del mismo curso. De iual orma y deacuerdo a la ho2a de ruta de arendi3a2e r/ctico, sereali3a la descrici4n eneral en el roceso deroducci4n de ollo ara el consumo humano en!olombia, orani3aci4n de la emresa y unciones,se e5loran medios visuales como la /ina de

enavi y videos, lueo se establece un ar/metro ocaracter-sticas undamentales ara estudiar estaorani3aci4n como sistema, se e5resa las uncionesrimarias de la emresa y roiedad de la misma enel conte5to orani3ativo.

ndice de Trminos+sistemas, subsistema, roceso deroducci4n de ollo ara el consumo humano en !olombia.

0. 0NT6"DU!!07N

n la reali3aci4n de este traba2o daremos a conocerlos aortes de la roceso de roducci4n de ollo arael consumo humano en !olombia, teniendo encuenta los untos asinados en la u-a ara laelaboraci4n de la actividad individual y colaborativade la rimera unidad de la teor-a eneral de sistemas,teniendo en cuenta los untos a desarrollar en dichaactividad.

8a resente actividad se resenta un estudio a trav9sde lo lanteado en la seunda unidad del m4dulo deteor-a eneral de sistemas suministrado or launiversidad nacional abierta y a distancia :UNAD;as- como tambi9n se tendr/n en cuenta losre)uerimientos lanteados en la u-a interada de las

actividades rouesto ara el desarrollo de laresente actividad

!omo 0nicio a esta actividad se e5lora y se anali3ala dierente /ina de enavi y videos, seuidamentese establece un ar/metro o caracter-sticasundamentales ara estudiar esta orani3aci4n comosistema y se e5resa las unciones rimarias de laemresa y roiedad de la misma en el conte5toorani3acional.

!on esta actividad se anali3a las t9cnicas y se reali3ala orani3aci4n ara lueo reali3ar una tabla con losconcetos de rocesamiento de ollos.

00. ""S!onocer el roceso de roducci4n de ollo ara elconsumo humano en !olombia.Alicar los concetos de teor-a eneral de sistemasal roceso de roducci4n de ollo ara el consumohumano en !olombia.!onocer e identiicar de manera !lara los elementos)ue artician en el roceso de roducci4n de olloara el consumo humano en !olombia, como sonincubaci4n, ran2a, receci4n de aves, evisceraci4n,enriamiento, muestreo, desrese, ema)ue,almacenamiento, transorte.6eresentar or medio un maa mental con la tabla0.

Dise?ar una soa de letras con los concetos de latabla 00.

Unidad '"rani3aci4n de la emresa. Tabla 0.@unciones rimarias de la emresa. Tabla 00.roiedad de la emresa en el conte5to orani3ativo.
mailto:[email protected]:[email protected]


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0ncubaci4n Bantenimiento de los huevos uestos orun animal a una temeratura de calorconstante, or medios naturales oartiiciales, ara )ue los embriones sedesarrollen

Gran2aC Una ran2a es una 3ona de tierra,

incluyendo las diversas estructuras,dedicada rincialmente a la roducci4ny esti4n de alimentos

6ececi4n de aves enla lantaC

8as aves llean a la lanta de sacriicio en

camiones, los uacalesson llevados or

una cinta transortadora hasta los anchos

donde se cuelan las aves. 8os uacales

son lavados en esta misma 3ona y

embarcados nuevamente a los camiones.

!ual)uier ave con asecto moribundo debe

sacriicarse de inmediato disloc/ndole el

cuello. .

visceraci4nC l desentra?amiento o evisceraci4n es elrocedimiento or el cual se arrancan deuna ersona alunos o todos sus 4ranosvitales, esecialmente del abdomen.

nriamientoC

6erieraci4n or Aire. 8as canales se

cuelan en bastidores )ue se introducen en

c/maras rior-icas, mantenidas alrededor

de % %!, e5oni9ndolas a una corriente de

aire r-o. Deendiendo del eso del canal y

de la velocidad y temeratura del aire de

roceso, esta etaa uede durar entre (%

minutos y 1' horas.

!onocer las T9cnicas de roceso de roducci4n deollo ara el consumo humano en !olombia,

!omletar la inormaci4n de la tabla 0 describiendoC lroceso de roducci4n de ollo ara el consumo humano en!olombia.
http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_glo.htm#Guacal.http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_glo.htm#Guacal.


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Almacenamiento: 8as aves desresadas y emacadas en

ema)ues imermeables al vaor de aua yen orma comacta se conservan ortiemos similares a las )ue son enteras, a1# y '$E!. 8as v-sceras no se conservan

or tanto tiemo ya )ue lueo de tresmeses el h-ado comien3a a erder susabor caracter-stico torn/ndose amaro yteniendo 9rdida de te5tura.

8as aves enteras aanadas o desie3adasaanadas, almacenadas a 1#E! uedentener e)ue?os cambios de sabor a los dosmeses de almacenamiento, ero suduraci4n es de # a 1% meses si su caramicrobiana es ba2a y est/n bien coneladosy emacados.

Transporte: l transorte se debe reali3ar usandoveh-culos aroiados, los cualesC brinden

rotecci4n adecuada contra el clima as-como una aroiada ventilaci4n, y seencuentren dentro de las normas o leyeslocales vientes

use ventilaci4n, mayor caleacci4n yFor-o cuando sea necesario

redu3ca las aradas al m-nimo, as-como las distancias y el tiemo detransorte, y

resete las normas o leyes localesvientes

Buestreo orarte de invimaC

8a toma de muestras de alimentos aracontrol oicial, se basa en el eliro )ue

reresenta el alimento ara el consumidoror resencia de microoranismosat4enos o de microoranismos caacesde alterar el alimento o de contaminaci4n)u-mica y en eneral de cual)uier roblema)ue se detecte y )ue ueda causar rieso ala salud del consumidor inal

Desres9C l rimer aso es un lavado adicional,

disoniendo de una serie de ba?os de aua

as-C uno ara h-ados y cora3ones, otro

ara molle2asy un ltimo ara cuellos,

cabe3as y atas.

ma)ueC Una ve3 rerierada la carne se rocede aclasiicar los dierentes roductos )ue sevan a comerciali3ar reali3/ndoles suresectivo esa2e. Seuidamente sonemacados los dierentes roductos. 8amayor-a de los alimentos se dilatan alconelarse, alunos hasta un 1% de suvolumen. or lo tanto los envases deben seruertes, hasta cierto unto le5ible y nodeben llenarse comletamente.
http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_glo.htm#Molleja.http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/311107/311107_glo.htm#Molleja.


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Baa mental roceso de roducci4n de ollo ara elconsumo humano en !olombia

000. !"N!8US0"NS

8a teor-a eneral de sistemas nos ermite anali3arcual)uier tio de evento u orani3aci4n alicando

los concetos y clasiicaci4n de los rocesos de lossistemas.!onocer el roceso de roducci4n de ollo ara el

consumo humano en !olombia.

"btener los conocimientos or medio de videostablas, maa mentales de sus rocesos uorani3aci4n.

Se establece las diversas variables )ue hacen artede cada uno de los rocesos dentro de lasorani3aciones, ara oder alicarlos a la misma oen su deecto ara arender como ineniero a alicar

los conocimientos ad)uiridos en el /rea en la cualnos desenvolvemos roesionalmente.

Se ha enerado habilidades ara el reconocimientode las unciones rimarias de la emresa, lasroiedades de la misma como conte5toorani3ativo as- como el reconocimiento de cadauno de los subsistemas )ue la conorman.

IV. ACTIVIDADCOLABORATIVAII

Organizacin de la empresa cm sis!ema


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Tabla 00Temas @unciones rimarias de la emresa0nesti4n 8as emresas hacen comras materiales ara

ser rocesados, ad)uieren dinero.rocesamiento n la emresa, la roducci4n es e)uivalente a

este ciclo. Se rocesan materiales y sedesecha lo )ue no sirve, habiendo unarelaci4n entre las entradas y salidas.8a emresa reacciona tambi9n cambiando susmateriales, consumidores, emleados yrecursos inancieros

6eacci4n alambiente

8a emresa reacciona cambiando susmateriales, consumidores, emleados yrecursos inancieros.

rovisi4n delas artes

Se rovisiona de los imlementos de insumosav-colas y de elementos roios )ue semane2an en una av-cola.8os articiantes de la emresa reali3anunciones como datos de comras,

roducci4n, ventas o contabilidad y se lesrecomensa ba2o la orma de salarios y

beneicios. l dinero muchas veces esconsiderado sanre e la emresa.

6eeneraci4nde las artes

8as artes de un oranismo ierdeneiciencia, se enerman o mueren y deben serreeneradas o relocali3adas ara sobrevivir enel con2unto. Biembros de una emresaenve2ecen, se 2ubilan, se enerman, sedeslian o mueren. 8as ma)uinas se vuelvenobsoletas. Tanto hombres como ma)uinasdeben ser mantenidos o relocali3ados, de ah-la unci4n de ersonal y de mantenimiento.

"rani3aci4n s la )ue re)uiere un sistema decomunicaciones ara el control y toma dedecisiones. n el caso de los animales, )uee5ien cuidados de adataci4n. n laemresa, se necesita un sistema nerviosocentral, donde las unciones de roducci4n,comras, comerciali3aci4n y mantenimientodeben ser coordinadas. n un ambiente deconstante cambio, la revisi4n, el

laneamiento, la investiaci4n y el desarrolloson asectos necesarios ara )ue laadministraci4n ueda hacer a2ustes.

Tabla I

RaznSocial delaempresaydescripcin de lasactividades

Organizacin de

laempresa

como

sistema

Proceso Pollo ProcesoHuevo

ProcesoTcnico

Proceso Econmico

Est diseado paraque el consumo delpollo, acompaandoa los productorespara que cumplancon la normatividady asi crearconfianza entre losconsumidores,incentivando a quese logrecompetitividad detalla internacional,fortaleciendo elconsumo mediantelos medios,buscando llegar aprofesionales de lasalud para asgenerarcredibilidad, secrea as unas lneasde accin como lo

es la transformacinempresarial, lainocuidad, y elmercado!

"eincentiva alconsumidora comer elproductoeste caso el#uevo,realizndose campaascon losespecialistas paragenerarcredibilidadde loimportantey nutritivoque es esteproducto yque esteseaane$ado enlas dietas

de todas laspersonas yasean niosy adultos!

"emane%aparaobtenermayorconocimiento delas avesasdarles unmane%oadecuadollevandolasactividadessanitariasambientales yproductivas del

sector delaindustriaavcoladel pas,llevandodiferentesfunciones para elfuncionamientoapropiado!

El proceso econmico se lleva a cabopara fortalecer el estudio einvestigaciones implementndoseprogramas, proyectos, llevndoseacabo planes estratgicos deinversin, #acindose capacitaciones,gestionando compras tecnolgicas,estudios e investigaciones, en generalla competitividad en el sector avcolase determina fundamentalmente porel nivel y desarrollo econmico,provisin de recursos naturales y elmarco institucional determinado porpolticas gubernamentales de fomentoa la produccin avcola! Por lo que, ladeterminacin del costo esimportante para la determinacin delas utilidades, valuacin de losinventarios e inclusive para losefectos de tomar decisiones defi%acin de precios, as como evaluartales decisiones

a. @unciones rimarias de la emresa.


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oiedad de la emresa en el conte5to orani3ativo.

000

asroiedad de la emresa en el conte5toorani3ativo.

rtacde-a

@NA>0, es una instituci4n de derecho rivado,sin /nimo de lucro, )ue reresenta a los

roductores de huevo, ollo e incubadoras lacual omenta la investiaci4n y diusi4n detecnolo-as y romueve y adelanta estudios einvestiaciones cient-icas y econ4micas sobreel roceso av-cola entre otras actividades con elin de reali3ar buenos traba2os.

esato ynci4eltad

l roducto rocedente del roveedor debecumlir con el eso, estado y la calidadre)ueridos, )ue las instalaciones sean lasadecuadas ara el tratamiento del roducto y)ue se maniule con la m/5ima hiiene osible,ya )ue de acuerdo al estado del roducto inal se

iensa cumlir las e5ectativas de los clientes.

stos resultados se deben tener en cuenta ara laentrea del roducto en el sitio de distribuci4n yas- brindarle lena satisacci4n al cliente.

os

tecitos

romueve el consumo de ollo !olombianoosicionando su sello entre los consumidoresdeendiendo la roducci4n nacional rente a lasimortaciones rovenientes de otros a-ses. sel resultado de una esti4n )ue interaactividades de omento al consumo, luchacontra el contrabando y la inormalidad,ortalecimiento de los rocesos roductivos ydel est/ndar sanitario, y un ermanente

comromiso hacia la cometitividad del sector.-aivaentJ

Todos los recursos )ue las orani3acionesdesinan a la mantenci4n de sus articiantes

mos

mac

menniva

soicac

8os sistemas vivos reciben materiales )uecontienen ener-a, la cual transorman mediantela acci4n del traba2o. Adem/s, reciben imuts decar/cter inormativo )ue roorcionan a laestructura alunos indicios acerca del ambientey de su roio uncionamiento, en relaci4n con9l.

e4st

mica

ermite mantener el car/cter del sistema amedida )ue este crece y se e5ande, reaccionanal cambio o lo antician, mediante nuevosinsumos de ener-a.

Desarrolle el modelamiento de un subsistemadel roceso de roducci4n de ollo ara elconsumo humano en !olombia utili3ando elBodelamiento concetual basado en !atKoe

ELEMENTOS DE CATWOE:

C= Clientes

A= Actores

T= Proceso de

Transformacin

W= World View

O= Proietario

E= Limitaciones

am!ientales


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D. laborar una Soa de letras con lost9rminos utili3ados en la Tabla 000!. laborar una caricatura )ue se reiera al

roceso de 0ncubaci4n )ue se arecia en elvideo,


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n este linL encontraras el video

httsCFFyoutu.beFGct$cs3M(c

ste linL encontraras el video

httsCFFyoutu.beFGct$cs3M(cN!8US0"NS

8os rocesos de roducci4n constituyen la m9dulaesinal en cual)uier orani3aci4n industrial or locual se considera imortante su an/lisis, resaltando

actores roductivos undamentalesC tecnolo-a deroducci4n y uer3a de traba2o.

n lo )ue resecta a la tecnolo-a de roducci4n,aun)ue la tendencia en el mundo emresarial, esadotar tecnolo-a de vanuardia ara incrementarla roductividad y cometitividad de sus rocesos,9sta en las ases anali3adas, es escasa.

Hemos 6econocido y clasiicado los sistemasdesde la teor-a eneral de sistemas.

0dentiicamos las orani3aciones desde losdierentes tios de sistemas y subsistemas.

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