Artzaina, artzaintza eta

mendiko abeltzaintzako

iraunkortasuna

El pastor, el pastoreo y la

sostenibilidad de la ganadería

de montaña

(Koldo Osoro)

SERIDA

Autores: Koldo Osoro Otaduy, Urcesino García Prieto, Antonio

Martínez Martínez, Rafael Celaya Aguirre y Rocío Rosa García

Share of permanent grassland in UAA, EU-27, IS, NO, CH, ME and HR, 2010, NUTS2

Distribución brezales secos en España Distribución brezales europeos 1900

LOS MATORRALES EUROPEOS: EL

BREZAL

Forest fires 1998-2002, based on satellite observations. Source: AEE

> 1

0,75-1

0,5-0,75

0,1-0,25

< 0,1

0,25-0,5

% anual

Incendios forestales en las provincias de España

% de la superficie quemada anualmente (1968-2017)

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Superficie quemada (1000 ha)

Herbácea

Leñosa no arbolada

Arbolada

Nº incendios (x 100)

19

68

19

70

19

72

19

74

19

76

19

78

19

80

19

82

19

84

19

86

19

88

19

90

19

92

19

94

19

96

19

98

20

00

20

02

20

04

20

06

20

08

20

10

20

12

20

14

20

16

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Incendios forestales en Asturias

Superficies quemadas y nº de incendios (1968-2017)

Land Cover in the EU. Source: Eurostat. Most recent data from 2012

Percentage of (a) dairy cow and meat bovine, and (b) cattle goats and sheep across the EU Members

grouped into three main zones. Meat bovine refers to the number of slaughtered heads

Herbáceas Tojo Brezo Effectos

Ovino Caprino Ovino Caprino Ovino Caprino S.E.M. Sp Veg Sp x Veg n 10 10 10 10 10 10

Peso inicial (kg) 38.2a 35.1b 38.6a 34.9b 38.2a 34.6b 0.42 *** NS NS Variaciones de peso (g/day)

Primavera 41.5 56.1 74.5 39.9 43.3 73.1 8.85 NS NS ** Verano −30.7 −12.4 −25.2 −23.4 −25.1 −12.5 5.36 * NS NS Otoño −43.9 −33.2 −23.8 −35.1 −23.5 −28.6 7.70 NS NS NS

Global −13.5b 6.9a 5.3a −1.9ab −2.9ab 13.3a 3.99 ** NS ** Condición corporal inicial (escala 1–5) 2.86a 2.62b 2.89a 2.69b 2.91a 2.62b 0.038 *** NS NS

Variaciones condición corporal

Primavera −0.02c 0.25a 0.04c 0.10bc −0.04c 0.20ab 0.035 *** NS ** Verano −0.28b −0.20ab −0.25b −0.11ab −0.26b −0.06a 0.046 ** NS NS Otoño −0.28 −0.15 −0.17 −0.19 −0.10 −0.20 0.092 NS NS +

Global −0.47c −0.04a

−0.30bc −0.12ab −0.35bc 0.02a 0.066 *** NS NS

Variciones en peso y condición corporal en ovejas y cabras no lactantes. Cinco estaciones de pastoreo

-600

-500

-400

-300

-200

-100

0

100

200

300

400

500

Vacas

Yeguas

Ovejas

Cabras

Variaciones de peso de vacas, ovejas, cabras y yeguas en un matorral de brezal-tojal (media de tres años)

Primavera Verano

Peso inicial (Kg): Vacas (539g), Yeguas (327Kg), Ovejas (39,4), Cabras (35,7kg)

200

150

100

50

0

Primavera Verano Otoño

600

500

300

100

0

400

200

Primavera Verano Otoño

PB (g/kg MS) FAD (g/kg MS)

Brezo Tojo Pasto mejorado Herbáceas matorral

Calidad nutritiva de los componentes de la cubierta vegetal

CONDICIONES AMBIENTALES (RECURSOS) + APROVECHAMIENTO BIODIVERSIDAD

Brezales Parcialmente mejorados

Selección de dieta de ovejas (O), cabras (C) y vacas (V) en una

parcela de monte con vegetación de brezal-tojal parcialmente

mejorada (raigrás-trébol)

Altu

ra d

el p

as

to (c

m)

O C V O C V O C V O C V O C V O C V O C

Junio Julio Agosto Sept. Octubre Noviemb. Diciemb.

0

20

40

60

80

100

0

2

4

6

8

10

Co

mp

os

ició

n d

e la

die

ta (

%)

Brezos Tojo

Herbáceas Altura del pasto en la zona mejorada

Vacas Yeguas Ovejas Cabras s.e.m. Sign.

Peso corporal inicial (kg) 479 350 41 37 8.6 ***

Peso corporal inicial por UGM

(kg/LU)

479 350 283 256 25.1 ***

Variaciones en peso (g/day/LU)

Primavera 859 842 377 308 103.0 ***

Verano -345 -317 20 -125 95.7 ***

Otoño -32 -71 237 -19 65.0 ***

Invierno -1878 -604 -290 41 121.7 ***

Global -170 63 64 76 55.9 **

Crías Terneros Potros Corderos Cabritos s.e.m. Sign.

Peso corporal inicial (kg) 149 43 11 8 3.9 ***

Peso corporal al destete (kg) 261 170 24 17 8.4 ***

Variaciones en peso (g/day/LU) 804 770 1113 721 91.5 ***

Ferreira L.M.M., Celaya R., Benavides R., García U., Osoro K. 2011. Comparison of animal performance of domestic herbivores grazing partially improved heathlands. In: New Trends for innovation in the Mediterranean animal production. EAAP Publications Nº129. Wageningen Academic Publishers, pp.143-147.

Variaciones diarias en peso por UGM para vacuno, equino, ovino y

caprino pastando conjuntamente en brezales con el 25% de la superficie

mejorada

Variaciones de peso de vacas, ovejas, cabras y yeguas en un matorral parcialmente mejorado (media de tres años)

Primavera Verano Otoño Invierno

Peso inicial (Kg): Vacas (479kg), Yeguas (350Kg), Ovejas (41), Cabras (37kg)

Vacuno Caprino Ovino

Equino

Ovino

Caprino

Vacuno Caprino Ovino (a) (b)

Solapamiento de dieta entre herbívoros en pastoreo:

(a) pastando vegetación espinosa en la sabana (% del tiempo de

pastoreo) (Lechner-Doll et al., 1995); (b) puertos pirenaicos (%

en dieta por análisis microhistológico de heces) (Aldezabal,

2001).

Papel del brezo para los parásitos gastrointestinales

40

35

30

25

20

15

10

5

0

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

Altura pasto (cm) Huevos / g heces

Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

Con antihelmíntico

sin brezo

con brezo

sin brezo

con brezo

Sin antihelmíntico

Meses

Conteos fecales de huevos de nematodos gastrointestinales en vacuno, ovino y caprino a lo largo de la estación de pastoreo

en un brezal-tojal parcialmente mejorado

Vacuno Ovino Caprino

0

2

4

6

8

10

Mayo Junio Julio Agosto Sept. Oct. Nov. Dic.

Altura de pasto (cm)

0

50

100

150

200

250

huevos/g heces

Cambios en la biomasa y su composición en el brezal-tojal

de parcelas parcialmente mejoradas tras tres años de

pastoreo por rebaños de ovino (O), caprino (C) o mixtos (M).

kgMS/ha

O

C

M

inicial

O

C

M

50% 33% Área mejorada

0

5000

10000

15000

20000

25000

Brezos Tojo Herbáceas

Acumulación de biomasa en las zonas desbrozadas del brezal-

tojal de parcelas parcialmente mejoradas tras tres años de

pastoreo por rebaños de ovino, caprino o mixtos, o sin pastoreo

Brezos

Tojo

Herbáceas

0

5000

10000

15000

20000

ovino caprino mixto sin pastoreo

kg MS/ha 33% 50%

Superficie mejorada

ovino caprino mixto

Rebrote del tojo en las zonas sembradas de parcelas

parcialmente mejoradas por ovino o caprino

jl ab jl jl ab jl jl ab jl jl ab jl 0

5

10

15

20

25

50% 33% Superficie mejorada

OVINO OVINO CAPRINO CAPRINO g MS/m²

95 96 95 96 95 96 95 96

0

5

10

15

20

25

30

35

40

2002

2003

2004

2005

2006

2002

2003

2004

2005

2006

2002

2003

2004

2005

2006

2002

2003

2004

2005

2006

2006

Brezo Tojo Herbáceas

t MS/ha

Vacuno Vacuno + Caprino Ovino Ovino + Caprino No pastoreo

Suelo desnudo

Herbáceas

Biomasa brezo

Xne Cal

Hom

Cym

Lei Pc

u

Sab Isc

Pop

Ose Pag

Pni

Lei Bem Met

Ppu

Tre

Nha

Tte Tro Pst Apu Pme Not

Hde Leb Sy

n

Dro

Cco

Osp

Ste Ibe Cge

Arc Pmo

Hru Ama

Aac Bra

Cma Pve Cne Pca Pku

0,8

-0,8

-1,0 1,0 EJE 1

EJE

2

COMUNIDAD DE ARTRÓPODOS - VARIABLES VEGETALES

0,8

-1,0

-1,0 1,0

Pp

Pv

Pk

Tb Id Ae

Sg

Op

Aa

Pc

Ca

Mf

Ap

Hr

Pn

Cm

Pr Hl

Tt

Od

Pa

Os Xn

Bl

Ph Le

Bh

Dr

Lb Nh

Cp

Cobertura

brezo

Eje 1

Eje

2

2007 (dos años tras el cese)

RDA FAUNA-VEGETACIÓN

0,8

-0,8

Pc Tt

Ap

Lm

Cn

Po Dr

Pm

Tb Ae

Id

Sg

Pv

Nb

Pp

Ca Bh Cy

Cc Ih

Le

Nh

Xn

Ph

Pn

Hl

Pa

Altura

brezo

Tr Os

Od Cm Cg

Mf

Ps Bl

Aa

-1,0 1,0 Eje 1

Eje

2

2005 (último año pastoreo)

Altura brezo: 60,8% varianza acumulada Cobertura brezo: 63,5% varianza acumulada

RELACIONES FAUNA - VEGETACIÓN

Altura de vegetación Matorral: 39,0% varianza (F = 3,84; P = 0,001)

Pradería: no significativo

Eje1 Eje 2 Eje 3 F P

Valores propios 0,393 0,094 0,199 3,23 0,005

Correlaciones especies-vegetación 0,970 0,884 0,000

Porcentaje de varianza

de las especies 39,3 48,6 68,5

Correlaciones con los ejes :

Biomasa de herbáceas -0,761 0,548 2,31 0,026

Altura de las matas 0,966 -0,078 2,03 0,042

Distribución brezales secos en España Distribución brezales europeos 1900

LOS MATORRALES EUROPEOS: EL

BREZAL

Forest fires 1998-2002, based on satellite observations. Source: AEE

PREVENCIÒN DE

INCENDIOS

FALACIA

ECOLOGISTA

• INCOMPATIBILIDAD DE LA GANADERÍA

CON LA CONSERVACIÓN DE ESPACIOS

NATURALES.

SOSTENIBILIDAD

Y

BIODIVERSIDAD

DE LOS

ESPACIOS NATURALES

ABANDONO INTENSIFICACIÓNPOLÍTICA

COMUNITARIA

Pastizal-matorral

Matorral Herbáceas

Presión de pastoreo

Bio

div

ers

idad

Pro

du

cció

n a

nim

al

Objetivo

SOSTENIBILIDAD

Resultado Resultado

ABANDONO INTENSIFICACIÓNPOLÍTICA

COMUNITARIA

Pastizal-matorral

Matorral Herbáceas

Presión de pastoreo

Bio

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Pro

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Pastizal-matorral

Matorral Herbáceas

Presión de pastoreo

Bio

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Pro

du

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n a

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Objetivo

SOSTENIBILIDAD

Resultado Resultado

Presión de pastoreo

Bio

div

ers

idad

Pro

du

cció

n a

nim

al

SOSTENIBILIDAD

PastosC

ult

ivo

s fo

rrag

ero

sBosque

Matorral e incendios

Presión de pastoreo

Bio

div

ers

idad

Pro

du

cció

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al

SOSTENIBILIDAD

PastosC

ult

ivo

s fo

rrag

ero

sBosque

Matorral e incendios

EVOLUCION DE LA SOSTENIBILIDAD

CONCLUSIONES

•La interacción genotipo x ambiente es el principal condicionante de la productividad y la

sostenibilidad

•Los pequeños rumiantes son más indicados para las zonas desfavorecidas y con pocas

posibilidades de forraje económico para los periodos de escasa disponibilidad de alimento

•El caprino en pastoreo mixto con el vacuno y el ovino contribuye al control de la invasión

por el matorral e incrementa la producción animal por unidad de superficie

•El equino no debe manejarse en pastoreo mixto con el vacuno y ovino, se debería usar en

labores de limpieza de rechazos herbáceos y arbustivos

•La mejora de las superficies más favorables mediante fertilización y siembra contribuye a:

- Suministrar nutrientes variados para el bienestar animal

- Incrementar la biodiversidad de medio

REFLEXIÓN

A pesar de todas las medidas en pro de: - La extensificación y diversificación - La protección y promoción de razas autóctonas - La producción de calidad diferenciada (DOP, IGP, marcas de calidad, etc.) sustentadas desde principios de los años noventa en un sistema de subvenciones que aspiraba a apoyar la actividad del medio rural, la realidad es que: - La actividad del medio rural se ha bipolarizado hacia: Mayor intensificación Abandono Como resultado del fracaso, ahora promovemos la “intensificación sostenible”

REFLEXIÓN

¿Qué papel juega en la intensificación sostenible ese tercio de superficie abandonada? ¿Cómo se debe abordar, si en el paso de la producción intensiva sin condicionantes ambientales (1980) a la extensificación hemos terminado “buena parte” en territorio de nadie, con un descontrol absoluto, en lugar de poner en producción, de forma controlada, la gran cantidad de suelo de propiedad pública, que está ardiendo permanentemente? La aplicación del CAP ¿A dónde nos lleva?

Eskerrik asko

Que el ecodesarrollo nos lo den con carne, queso, paisaje y paisanaje