ASPECTOS TÉCNICO-BIOLÓGICOS

7/28/2019 ASPECTOS TCNICO-BIOLGICOS

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ASPECTOS BIOLGICOS YCONDICIONES TOLERABLES DELAS ESPECIES EN PRODUCCIN

DANIEL HERNNDEZ OCAMPO


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Acuicultura:Definicin y objetivos

Conjunto de tcnicas y actividades para la cra en cautividad deorganismos acuticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce,salobre o salada.

La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o departe del ciclo de los animales o vegetales acuticos. El control seejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo

Hay una gran similitud entre la ganadera, la agricultura y laacuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandasalimenticias de una poblacin mundial en crecimiento y conrecursos naturales limitados.


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El cultivo de peces o piscicultura es parte de unaactividad ms grande que se llama acuicultura, la cualabarca el cultivo de peces, crustceos e invertebrados

de importancia para el hombre.

As por ejemplo, las tilapias que son consideradasbblicas (St. Peters fish) son originarias de Africa y

actualmente se explotan en las zonas tropicales delmundo.

Antecedentes


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Antecedentes China (1.500 A.C.), primer documento escrito a cargo de

Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.), estabulacin de peces en jaulas

fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.), estabulacin y engorde de anguila,

ostra, En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a

rios engordan trucha, anguila,

Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas apartir de huevos recolectados.


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Antecedentes Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adritico,

doradas, lubinas y mubles en estanques comunicadoscon el mar denominados valli.

Siglo XIX. Primeros pasos en la reproduccin artificial deSalmnidos. Se instala en Francia la primerapiscifactora con el objetivo de incubar huevos de truchay salmn.

Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos enla reproduccin artificial de peces marinos.

A partir de 1970 se producen importantes avances en elcultivo de especies marinas lo que propicia unaproduccin a nivel industrial de algunas especiesmarinas.


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Clasificacin de la acuicultura

Hbitat de la especie cultivadaTcnica de cultivo

Especie cultivadaGrado de intensidad

Existen distintos criterios de clasificacin; los principales son:


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La acuicultura segn el hbitat

Acuicultura marina (agua salada)

Acuicultura continental (agua dulce)

Acuicultura estuarina (agua salobre)


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Tcnicas de cultivo en acuicultura

Tanques

Jaulas

Bateas

Esteros

Lagos

Estanques
http://images.google.es/imgres?imgurl=http://abril.dynip.com/tourism/sancarlos/lugares/estero.jpg&imgrefurl=http://abril.dynip.com/tourism/sancarlos/lugares/estuaries_e.html&h=940&w=1256&sz=293&hl=es&start=1&tbnid=NLM_tXAu5rCemM:&tbnh=112&tbnw=150&prev=/images%3Fq%3Destero%26svnum%3D10%26hl%3Des%26lr%3D%26sa%3DG


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Operacin de la granja

Para una granja de 3 ha se requiere: A) un tcnico o propietario capacitado. B) 2 acuacultores de planta. C) uno o dos trabajadores eventuales.

El tcnico ser el responsable del control yoperacin de la granja:

- Programar los ciclos de reproduccin,

- Siembra, engorda y cosecha. - As como las tareas de alimentacin, muestreos,sexado, sanidad, fertilizacin, control de parmetrosy de depredacin, mantenimiento de estanques,mantenimiento de sistemas hidrulicos, etc.

- Ser el responsable de la operacin de losacuacultores.

- Sino existe personal administrativo, llevar laadministracin de la granja (ingresos, egresos, etc).

Los acuacultores sern encargados directamente delas tareas antes mencionadas, ellos sern jornaleroscapacitados para la acuacultura.


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Acuicultura: Segn grado de

intensidadAcuicultura extensiva. 0-1 Tn/Ha/ao

Acuicultura intensiva. 2-10 Tn/Ha/ao

Acuicultura semi-intensiva.1-2 Tn/Ha/ao


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Acuicultura intensiva vs. extensiva Territorialidad: la acuicultura intensiva es caracterstica

de los pases desarrollados, con cultivos de moluscos enbateas, bandejas o long-line, jaulas de cultivo oinstalaciones de cultivo en tierra. La acuicultura

extensiva es caracterstica de pases en desarrollo y serealiza como complemento de otras actividades agrariaso en grandes extensiones.

Alimentacin: la extensiva no contempla la incorporacin

de alimentos; en semi-intensiva se utilizan fertilizantespara activar la cadena trfica. La intensiva requiere tantoel cultivo de fito y zooplancton para el cultivo larvario ascomo piensos compuestos para el engorde y losreproductores.


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Acuicultura intensiva vs. extensiva Control de la calidad del agua: La acuicultura extensiva

no prev ningn tipo de control. La semi-intensivacontrola en flujo de agua por medio de compuertas y aveces incorpora sistemas de aireacin mecnica. Laintensiva necesita de un control de ciertos parmetros

(Temperatura, Oxgeno, amonio, salinidad, ) y demecanismos de regulacin.

Enfermedades: La alta densidad de cultivo de lossistemas intensivos produce estrs, descenso de

defensas y favorece la aparicin y propagacin deenfermedades.

Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto entodas las categoras. Residuos de jaulas, camaronerasen manglares,


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Requerimientos

Experiencia en el cultivo de peces, crustceos y moluscos.Condiciones regionales adecuadas.Calidad del agua.Alimentos disponibles.


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CABEZONA (ZOOPLANCTON)

PLATEADA (FITOPLANCTON)

HERBVORA

(PLANTAS)

LODERA (OMNVORA))


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Carpa cabezona (zooplanctfaga)

Carpa brema (herbvora)

Carpa herbvora (herbvora)

Carpa dorada (omnvora)

Carpa koi (omnvora)

Carpa negra (malacfaga)

N

IVELTR

OFICO


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Alimentos balanceados

Uso de harina de pescado y

gramos de consumo humano

Uso de monocultivo

Menor rentabilidad econmica

Produccin a mayor costo

Mayor cantidad de residuos

INT

ENSIVO

Alimentos balanceados no disponibles

Uso de desechos localesbaratos (excretas y esquilmos)

Uso de policultivo

Mayor rentabilidad econmica

Produccin a bajo costo

Menor cantidad de residuosSISTEMAINTEGRAL


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ROTACION

CRIAS

POLICULTIVODENSIDAD

AGUA ALIMENTO


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CULTIVO DE RBOLES FRUTALES EN LOS BORDOS.

CULTIVO DE CERDOS.CULTIVO DE GANZOS O PATOS.CULTIVO DE GANADO VACUNO.


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ESPECIES PORCENTAJE (%) NMERO DECRIAS PORHECTREA

PESOPROMEDIOINICIAL (gr)

PESO PROMEDIOFINAL (gr)

BIOMASACOSECHADA

(kg)

HerbvoraTilapia

Cabezona

Langostino

Negra

4030

15

7.5

7.5

8,0006,000

3,000

1,500

1,500

108

8

2

8

450230

500

18

500

2,520966

1,050

189

525

Total 100 20,000 5,250

PRODUCCION ESTIMADA POR HECTREA

CabezonaTilapia

Herbvora

Negra Langostino

SUPERFICIE

MEDIA

FONDO


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MEDICAMENTOS QUMICOS SEMILLAS

MATERNIDAD

CRIA

PRECRIA

ENGORDA

POLICULTIVOPRENGORDA

PLANTA DEALIMENTOS

HORTICULTURA

RBOLESFRUTALES

PROCESAMIENTODE EXCRETAS

POLICULTIVOSROTADOS

ENGORDA DEPATOS

APICULTURA

COSECHASPARCIALES

LECHUGA.ACELGAS.

RABANO,ETC.

NARANJAHIGODURAZNOGRANADA

MIELPROPOLEO

PECESCRUSTCEOS

CARNE DE PATO

CARNE

CRIASLARVAS

INSUMOS

CRIAS DE PATOSMEDICAMENTOS


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Los usos de la acuicultura

El principal objetivo de la acuicultura es laproduccin de alimentos para consumo

humano. Existe tambin un uso relacionado con el

esparcimiento, enfocado hacia la pescadeportiva y sobre todo a la acuariofilia.

La acuicultura permite, asimismo, larepoblacindel medio acutico con especiesanimales y vegetales.


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La produccin acucola La acuicultura sigue creciendo ms rpidamente que

cualquier otro sector de produccin de alimentos deorigen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fuede 8,8 % al ao desde 1970, mientras que la pesca de

captura ha crecido solamente a razn de 1,2 % y lossistemas de produccin de carne de cra en tierra, un2,8 % (El estado mundial de la pesca y la acuicultura2006. FAO)

Tasas de conversin de alimento: 3 Kg. de alimento

proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimentoun kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmn.


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Claves para el xito en la acuicultura

Para explicar el xito logrado por industria acucola enChina en la dcada de los 80, sus experiencias sesustentan en:

1. Desarrollar la acuicultura progresando en ciencia y

tecnologa.


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Claves para el xito en laacuicultura

3. Asegurar la provisin de materiasprimas seguras.


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4. Desarrollarindustriasprocesadorasmodernas.


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5. Abrir activamente el mercado yfortalecer los intercambios internacionales.


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Problemas que enfrentala acuicultura mundial

1. Diferentes criterios sobre sanidad alimentaria.

2. Implementacin y aplicacin de medidas anti-dumping.

3. Oportunidades de acceso a los mercados. 4. Consecuencias del crecimiento.

a) Uso poco cientfico de los recursos acuticos.

b) Modo tradicional de acuicultura dispersa.Complica las

posibilidades de produccin a escala y estandarizada.

c) Aceleracin de los procesos de urbanizacin.


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Factores para la seleccin de la especiea cultivar

Curva de crecimiento rpido. Hbitos alimentarios adaptados a dietas suplementarias

que aumentan los rendimientos (facilidad de administraralimentos balanceados).

Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a losaltos costos de adecuacin de terrenos e insumos.

Tolerancia a condiciones extremas: resistencia aconcentraciones bajas de oxigeno, niveles altos de

amonio, valores bajos de pH. Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra,

transferencias, cosechas, manejo de reproductores.


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Factores para la seleccin de la especiea cultivar(continuacin)

Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de lamadurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y lamadurez sexual se alcanza dependiendo de la purezade la lnea (luego de los 3 meses).

Facilidad de reproduccin levante de reproductores ydisponibilidad de alevines.

Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado.

Buenos parmetros de produccin (conversin

alimenticia, ganancia de peso, supervivencia, etc).

Biologa comparada de Peces moluscos y


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Biologa comparada de Peces, moluscos y

crustceos


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Taxonoma

Reyno: Animal Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata Superclase: Gnathostomata Serie: Pisces

Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes Suborden: Percoidei Familia: Cichlidae Gnero: Oreochromis

Especie: mossambicus Nombre Cientfico:Oreochromis mossambicus

Nombre Comn: Tilapia.


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Morfologa interna


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Principales caractersticas de la tilapia

Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5

meses). Desoves: Rango 25 a 31C. Nmero de huevos/hembra/desove: bajo buenas condiciones mayor

de 100 huevos hasta un promedio de 1,500 dependiendo de lahembra.

Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos por cada 3

hembras. Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses,

cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende dela temperatura del agua, variacin de temperatura da vs noche,densidad de siembra y tcnica de manejo)


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Diferentes ejemplarespara la produccin de

carne, mejorcoloracin,produccin dealevines con un alto

grado demasculinizacin,ganancia de talla ypeso, adaptacin a

climas templados yporcentaje desalinidad en el agua.

Oreochromis mossambicus

Var. Roja

Oreochrom is mossambicus

Var. Orange


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Tilapia nilotica

Oreochromis mossambicus

Var. Rocky Mountain


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Tilapias - Lneas


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Cicloderepro

duccindelatilapia

Et d l d ll d l til i


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Etapas del desarrollo de la tilapiaalevn

Es la etapa el desarrollosubsecuente al embrin y a laeclosin, dura alrededor de 3 a5 das;

En esta fase, el alevn, secaracteriza porque presenta untamao de 0.5 a 1 cm y poseeun saco vitelino en el vientreque es de donde se alimenta

los primeros das de nacido. Posteriormente a esta talla se

le considera cra.

Alevines recin eclosionados



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Etapas del desarrollo de la tilapiacra

Se les llama cracuando los peces hanabsorbido el saco

vitelino y comienzana aceptar alimentobalanceado, y hanalcanzado una talla

de 1 a 5 cm. Delongitud.Cra de tilapia de 45 das



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Etapas del desarrollo de la tilapiajuvenil

Son peces con unatalla que vara entre 5y 10 cm, la cul

alcanzan a los dosmeses de edad yaceptan alimentobalanceado para

crecimiento.Juvenil de tres meses



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Etapas del desarrollo de la tilapiaadulto

Es la ltima etapa deldesarrollo, losindividuos presentan

tallas entre 10 y 18cm y pesos de 70 a100 gr,

Estas caractersticas

las obtienenalrededor de los 3.5meses de edad.

Adulto de siete meses con 350 grs.

Principales Especies de Camarn


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Principales Especies de Camarnque se Cultivan en el Mundo

Penaeus. japonicus

P. monodon

Litopenaeusvannamei
http://www2.musc.edu/PHARM/images/shrimpintank.jpg


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La acuacultura en Mxico en el periodo 1990-2000, experimentun ligero descenso (0.1%) en promedio anual al pasar de 191 a

188 mil toneladas respectivamente.

El camarn es la nica especie de acuacultura con crecimientosimportantes y sostenidos (22.6%).

La mojarra, el ostin y el camarn son las especies de mayorparticipacin (92,3% de forma conjunta), estas especies secanalizan mayoritariamente al mercado interno.


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15,469

12,800

1,6481,138 738 353

SINALOA SONORA NAYARIT CHIAPAS TAMAULIPAS OTROS

Entidad

F u e nt e : O c e a n G a r d e n , P r o d uc t s I n c . ( 2 0 0 0 )

Camaroneras en Mxico 2004200


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139

396

116

5

12

2

11 74

1

2

9

1

13

19

Camaroneras en Mxico-2004200

120

120

84192

2,229

7

2

522.5

165

66

14,100

28,181

3,467

6

1

1

1

9

25

3

1

1

2

*Laboratorios*Hectreas de cultivo*Nmero de Camaroneras

CULTIVO DE CAMARN EN MXICO


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Extensivo Semi-intensivo

Intensivo

Hiperintensivo

Sistemas Naturales Estanquera Rstica

Estanquera de

concreto Estanquera de

Plsticos yGeomembranas

SISTEMAS DE CULTIVO INFRAESTRUCTURA UTILIZADA

CULTIVO DE CAMARN EN MXICO


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rea de maduracin cultivo dereproductores

rea de Produccin de larvas-postlarvas

Tanques de larviculturaTanques de larviculturaEclosionadores de Artemia

Tanques de maduracin

RENDIMIENTO PESQUERO Y ACUCOLA EN CUERPOS DE


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Sistema

Embalses

Embalses

Sistemas con manejode extensionismo.

Sistema de CultivoSemi-intensivo.

Sistema de Cultivo

Intensivo

Tratamiento deManejo

Sin siembra y/orepoblamiento decras.Con siembra y/orepoblamiento decras.

Con siembra y/orepoblamiento decras de peces ymanejo incipiente

Con siembra,Engorda y ManejoControlado

Siembra, engorda,Manejo Controlado y

Alta Tecnificacin.

Rendimiento deProduccin (kg/Ha/Ao)

30 a 120

110 a 350

300 a 650

700 a 2,500(0.2 m21.6 m2)

2,000 a 6,000

QAGUAY SISTEMAS CONTROLADOS

RENDIMIENTO PRODUCTIVO POR UNIDAD DE SUPERFICIE


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O O UC O O U SU CEl rendimiento promedio a nivel nacional es:

350 kg/ha/ciclo sistema extensivo

1,244 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo

7,800 kg/ha/ciclo sistema intensivo

SONORA

1,605 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo

SINALOA


890 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo

4,133 kg/ha/ciclo sistema intensivoNAYARIT



6,000 kg/ha/ciclo sistema intensivo

CHIAPAS

1,111 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo7,500 kg/ha/ciclo sistema intensivo

TAMAULIPAS


GUERRERO Kg/ha/ciclo sistema semiintensivo


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Production(tons per Hectare)

3.2

1.23

Average = 1.2

Sonora

Sinaloa

Nayarit0.80

Extensive less 8 org/m2

Semi-intensive 8 to 35 org/m2

Intensive more 36 org/m2

2%

89%

9%

Intensive

Semi-intensive

Extensive

2%

52%

46% Intensive

Semi-intensive

Extensive

2%

98%

0% Intensive

Semi-intensive

Extensive

Level of intensity of shrimp farms

ran as e u vo e amar nSistemas de Cultivo

Estado 1/ ha 2/ ha 3/ ha

Tota l na ciona l 18 189 12 691 23 701


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Baja California SurSemiintensivo

20%

Intensivo

80%

1/ Anuario Estadstico de Pesca 1996

2/ Encuesta 1997 delNP a 142 granjas

3/ Estimacin con base en encuesta 1997

Tota l na ciona l 18,189 12,691 23,701

B.C.S. 15 15

Sonora 1,966 2,094 2,800

Sinaloa 13,955 8,915 16,848

Nayarit 1,517 1,241 3,354

Guerrero 50Chiapas 319 185 319

Tamaulipas 365 256 365

Tabasco 2

Subregistro aprox. 26%

Sinaloa

Intensivo

2% Extensivo

22%

Semiintensivo

74%

Tamaulipas

Se miinten s ivo 100%Na ya rit

Semiintensivo

77%

Extensivo 22%

Intensivo

1%

G u e r r e r o

Extensivo

100%

Chiapas

Semiintensivo

67%

Intensivo

33%

Sonora

Intensivo 12%

Se miinten sivo 88%

T a b a s c o

Inte ns ivo 100%


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Sonora Farms

Desert-farms


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Sinaloa Farms

Agriculture-farms


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Nayarit Farms

Wetlands-farms

Problemas para lograr la Sostenibilidad del


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Problemas para lograr la Sostenibilidad delCultivo del Camarn

Estrategias de Manejo del Cultivo Problemas ambientales

Beneficios y Conflictos Sociales

Restricciones Econmicas

Aspectos Legales


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PROBLEMAS MS COMUNES EN LACAMARONICULTURA

Ambientales

Mejoramiento gentico

Sanidad acucola

Ordenamiento acucola.

Investigaciones sobre sanidad acucola


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Investigaciones sobre sanidad acucola

Presencia de problemas sanitarios en granjas de los

estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit y Tamaulipas.

010

2030

4050

6070

No.

de

Granjas

Sonora Nayarti

Estado

92 93 94 95

Sonora Sinaloa Nayarit Tamaulipas

010203040

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1011 12

Clave

No.granjas

CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 VIRUS 3 12 8 23

2 VIBRIOS 2 2 4

3 SINDROMES 21 10 31

4 GREGARINAS 1 3 3 7

5 PARSITOS 0

6 AVES 0

7 PROTOZOARIOS 2 1 3

8 CTENOFOROS 1 1

9 RICKETTSIAS 2 2

10 BACTERIAS 1 13 4 18

11 FALTA DE INFORMACIN 2 5 16 23

12 SIN PROBLEMA 1 8 9

Investigacin sobre ordenamiento acucola.


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Investigacin sobre ordenamiento acucola.

AGRICOLA

PECUARIO

FLORA Y FAUNA

ESPACIO NATURALFORESTAL NO

MADERABLE

ACUICOLA

TURISMO

PESCAEstudios de Ordenamiento Ecolgico que se han desarrollado en

Nayarit (SEPLADE,1997).

SE IGNORAFAO1994PROYECTO COMPONENTES SOBREACUICULTURA EN LAGUNAS COSTERAS,

SISTEMA LAGUNAR AGUA BRAVA

700,00.00SEPESCA-SEDESOL1993-1994ORDENAMIENTO ECOLOGICO PARA EL

DESARROLLO DE ACTIVIDADESACUICOLAS EN LA REGION COSTERA DE

NAYARIT

------------OEA1992ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTOECOLOGICO DE REGIONES GEOGRAFICAS

CON ACTIVIDADES PRODUCTIVASPRIORITRIAS REGION COSTERA, NAYARIT-

SINALOA

3800,000.00SEDUE-SEPESCA-OEA1990-1991ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTOECOLOGICO DE ZONAS CON VOCACION

ACUICOLADE HUIZACHE/CAIMANERO, SIN.A SAN BLAS, NAY.

$ 500,000.00SEPESCA1989ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LA ZONAESTUARINA DE NAYARIT

COSTOORGANISMOPERIODOTITULO

SE IGNORASE IGNORA1997ESTUDIO ESPECIALIZADO ENACUACULTURA Y ORDENAMIENTO

ECOLOGICO (ACTUALIZACION)

SE IGNORAOEA/SEMARNAPP/UNAM1997ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LACOSTA NORTE DE NAYARIT

Tecuala

Rosamorada

San Blas

TOTAL 7,840-00-00 Has

1,500-00-00 Has

1,440-00-00 Has

1,500-00-00 Has

* Quimichis* Paso Hondo

* PimientilloTuxpan

* Union de CorrientesSantiago Ixc.* Mexcaltitan

* Campo de los Limones* La Chiripa* San Blas

1,100-00-00 Has

2,300-00-00 Has

REGIONES PARA LA INSTALACION DE PARQUES ACUICOLAS

(ESTUDIO DE GRAN VISIN, 1994)

RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL


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Alimento de poca calidad y a precios elevados. Falta Infraestructura Hidrulica. Desconocimiento de la Calidad de Agua. Presiones de Grupos Ambientalistas Falta de Financiamiento. Enfermedades. Disponibilidad de Semilla de Calidad. Impacto al Ecosistema. Carencia de Normativa para la construccin de infraestructura. Fuentes de abastecimiento de agua contaminadas.

Inexistencia de Normas para el manejo del camarn durante lacosecha. Falta de esquemas empresariales. Ausencia de medicamentos especficos. Inexistencia de capacitacin. Falta de un Ordenamiento Desconocimiento de los procedimientos administrativos a que se

sujeta la construccin y operacin de proyectos acucolas. Desconocimiento del marco normativo vigente.

Falta de capacitacin sobre el manejo del cultivo, en el caso deproductores sociales.

Necesidad de desarrollo tecnolgico que incida en el incremento de laeficiencia de la actividad.

Ausencia de esquemas integradores que permitan trabajar en bloque alos granjeros para hacer frente a la problemtica que enfrentan.

Anarqua total en lo que al cumplimiento de la normativa se refiere,con la apata de las autoridades para hacerla valer.

RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL

PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN


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PROBLEMAS MS IMPORTANTES ENLAS CAMARONERAS

PROBLEMA INTENSIVO SEMINTENSIVO EXTENSIVO

Toma de agua x x

Recambio de agua x x

Salinidades altas y bajas x x

Cadas de oxgeno x x

Presencia de depredadores y/o competidores xCalidad del suelo x x

Cantidad y calidad de la semilla x

Problemas de sanidad x x x

Problemas de la cosecha x x

Problemas infraestructura

Inseguridad x x

Problemas uso de sueloFalta de financiamiento

Falta de soporte tcnico

TIPO DE SISTEMA DE CULTIVOTIPO DE SISTEMA DE CULTIVO

PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS


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CAMARONERAS

0

10

20

30

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

Clave

No.granjas

CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 ASOLVAMIENTO DE CANALES 02 FALLAS ELCTRICAS 9 9 18

3 MAREAS 0

4 MATERIA ORGNICA ELEVADA 0

5 S IN P RO BLE MA S 0

6 MAREA ROJA 0

7 SALINIDAD ALTA 0

8 DEFICIENCIA DE BOMBEO 3 3

9 SALINIDAD BAJA 1 6 13 20

10 FALTA DE ELECTRICIDAD 1 1

11 OXGENO BAJO 3 1 4

12 DESCOMPOSTURA DE BOMBA 1 4 5

13 DESOVES DE DEPREDADORES 3 3

14 DESCARGA DE OTRAS GRANJAS 0

15 MALA CALIDAD DEL AGUA 5 13 18

16 TURBIDEZ 0

17 DRENES ACUCOLAS 0

18 TEMPERATURA ALTA 4 1 5

PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL


82/105

PROBLEMAS RELACIONADOS CON ELSUELO (sedimento)

0

2

4

6

8

10

12

1 2 3 4 5 6 7 8

Clave

No.granjas

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 FALTA DE INFORMACIN 6 62 FONDO NEGRO Y MAL OLOR 1 1 1 33 BALANOS 04 MOLUSCOS 2 2

5 REAS QUE NO SE SECAN 12 126 pH ELEVADO 1 1 27 pH BAJO 1 1 1 38 ACUMULACIN DE MATERIA ORGNICA 1 1 2

PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA


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PROBLEMAS RELACIONADOS CON LACOSECHA

0

20

40

60

1 2 3 4 5 6 7

Clave

Nogranjas

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 SIN PROBLEMAS 1 15 6 22

2 MAL DRENADO POR DISEO 3 16 11 30

3 MAL DRENADO POR MAREA ALTA 1 14 DIFICULTAD DE ACCESO 3 26 29

5 CAPACIDAD DE MAQUILA 0

6 INCREMENTO DE COSTOS ATARRALLEROS 9 5 14

7 ENTERRAMIENTO DE CAMARN POR BAJA TEMP. 1 1 2

PROBLEMAS RELACIONADOS CONS C


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INFRAESTRUCTURA

0

20

40

60

1 2 3 4 5 6 7 8

Clave

Nogranjas

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 SIN PROBLEMA 2 2

2 COMPACTACIN DE BORDOS 3 20 17 40

3 NIVELACIN DE FONDOS 3 21 17 41

4 TAMAO DE ESTANQUES 1 1 0 2

5 CANAL DE LLAMADA INSUFICIENTE 3 13 16

6 DREN DE DESCARGA MAL UBICADO 4 18 9 31

7 FALTA DEL DREN DE DESCARGA 2 3 5

8 FALTA DE AUTORIZACINES 1 19 23 43

OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS


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OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL

1 ROBOS 5 18 12 35

2 USO DE SUELO 4 4

3 FALTA DE SOPORTE TCNICO 1 19 4 24

4 FALTA DE FINANCIAMIENTO 3 37 25 65

0

20

40

60

80

1 2 3 4

Clave

No.granjas

PROBLEMAS MAS COMUNES EN LOSLABORATORIOS


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LABORATORIOS

1

3

3

1

8

3

1

3

4

5

0 2 4 6 8 10

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Clavedelproblema

No. de laboratorios

CLAVE PROBLEMA No. de laboratorios

1 Toma de agua 1

2 Normatividad 3

3 Descompostura de equipo 3

4 Falta de soporte ef iciente 1

5 Fallas en la energa elctrica 8

6 Mareas rojas 3

7 Mala calidad del agua 1

8 Altas y bajas temperaturas 3

9 Mala calidad de artemia 4

10 Escaso y caro f inanciamiento 5

C t l d M j


87/105

Control de Manejo

Se deben utilizar solo postlarvas producida enlaboratorio. Se deben monitorear los efluentes de las

camaroneras.

Impulsar las Buenas Prcticas de Manejo yBioseguridad.

Respetar y aplicar las Normas para la Importaciny Movilizacin de Crustceos.

Impulsar el desarrollo de Laboratorios Certificadose Instalaciones de Cuarentena

Necesidades de Investigacin Relacionadas con la


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Necesidades de Investigacin Relacionadas con laProblemtica del Cultivo

Investigacin de Campo Investigacin Bsica

Transferencia de tecnologa

Restricciones a la Investigacin

Temas Prioritarios para la Investigacin y


89/105

Temas Prioritarios para la Investigacin yDesarrollo del Cultivo de Camarn

Gentica Sanidad

Reproduccin

Nutricin y alimentacin Comercializacin

Ecologa

Especies Nativas Tecnologa de Cultivo



90/105

Temas Prioritarios para la Investigacin yDesarrollo del Cultivo de Camarn

Gentica Mejora gentica

Marcadores moleculares Genoma del camarn

Camarones hbridos

Lneas resistentes a enfermedades especficas(SPR)

Libres de enfermedades (SPF)



91/105

p g yDesarrollo del Cultivo de Camarn

Sanidad Caracterizacin de virus

Uso y aplicacin de tratamientos alternativospara la prevencin y control de enfermedades

Estudios epidemiolgicos y patolgicos enpoblaciones silvestres y cultivadas

Efecto de parmetros fisico-qumicosrelacionados con la presencia de enfermedades



92/105


Reproduccin

Domesticacin de organismos para cerrar ciclosde cultivo y evitar dependencia de organismossilvestres



93/105


Nutricin y Alimentacin

Desarrollar alimentos de calidad nutricionaly de alta digestibilidad que reduzcan suimpacto negativo sobre el medio acutico

Disminuir los costos de alimentacin Optimizar la alimentacin en granja medianteel uso de alimento vivo. Mejorar las estrategias de alimentacin



94/105


Comercializacin Anlisis de Riesgos y Control Puntos

Crticos que permitan obtener productos decalidad y competitividad en el mercado

Elabora Cluster del cultivo de Camarn porregiones

Disminuir intermediarios

Aumentar exportaciones


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96/105


Especies Nativas Desarrollo de cultivos experimentales y a

escala piloto y precomercial de las especiesdel Golfo de Mxico.

Generar una alternativa de tecnologa parasustituir las especies introducidas al Golfo

de Mxico.



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Tecnologa de Cultivo

Cultivo de camarn en agua dulce Cultivo de camarn en invernadero

Cultivo de camarn en tanques de

Geomembrana Cultivo de camarn en sistemas naturales

AGRUPACIONES E INSTITUCIONES


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ASOCIACIN DE ACUACULTORES DEL ESTADO DE

COMIT ESTATAL DE SANIDAD ACUCOLA DEL

ESTADO.......Zona NorteZona CentroZona SurLaboratorios

INSTITUTO DE ACUICULTURA DEL ESTADO

AGRUPACIONES E INSTITUCIONESPARA EL DESARROLLO CAMARONICOLA

Fortalezas


99/105

La existencia de una infraestructura de apoyo al contar conuna planta maquiladora y abastecedoras locales de larvas.

La experiencia de mas de 30 aos en la actividad acucola. Recurso humano calificado. Alta calidad del producto. Existencia de infraestructura para capacitacin. Inters de los grupos privados y sociales. Comit estatal de Sanidad Acucola Asociacin de Acuacultores del Estado Instituto de Acuicultura del Estado

Oportunidades


100/105

p

Las condiciones geogrficas yclimatolgicas adecuadas.Ncleos de poblacin existentes en el

medio. Las especies nativas que cuentan con alta

demanda internacional. Oportunidades de inversin Nacional y

extranjera.

Debilidades


101/105

Cultura empresarial exportadora limitada.

Falta de integracin y organizacin del Sector Acuiculturaen todos los niveles.

Falta de aspectos bsicos suficientes (organizacin social,ordenamiento ecolgico, crditos, cultura ecolgica).

Carencia de una estructura orgnica a nivel estatal. Falta de una conciencia y capacitacin en todos los niveles

junto con una resistencia a la transferencia de tecnologa. Falta de investigacin para hacer ms rentable y

competitiva la actividad. Falta de actualizacin de los planes de estudio a nivel

estatal.

Amenazas


102/105

La aparicin y proliferacin de enfermedades La falta de normatividad El Centralismo federal. La competencia leal y desleal de productores que entran al

mercado con costos ms bajos o que tienen menosimpuestos en su pas de origen. El incremento de la contaminacin junto con el efecto de

asolvamiento del sistema estuarino. Los grupos pseudo ecologistas que desacreditan la

actividad acucola. Fenmenos metereolgicos que afectan el cultivo.

Visin


103/105

Lograr una integracin vertical y horizontal del sector y as teneruna organizacin comprometida a representar y dirigir losintereses de la industria.

Tener una industria con un crecimiento ordenado y sustentablepara ser un sector caracterizado por su planeacin y desarrollosostenible.

Que los productos pesqueros sean reconocidos de origen por sucalidad y servicio. Lograr ser autosuficientes en infraestructura para tener una alta

productividad con calidad. Que el sector se distinga por su experiencia y capacidad

tecnolgica. Que el sector sea reconocido por su alta capacidad de produccin

y eficiente sistemas de comercializacin con base en suvinculacin empresarial, gubernamental y educativa.

Lneas Estratgicas


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Lneas Estratgicas

Integracin y Desarrollo Sectorial.

Crecimiento Ordenado y Sustentable.

Productos reconocidos internacionalmente por su calidad.

Infraestructura adecuada de Soporte.

Mejora Continua

USTEDES SERAN LOS QUE LLEVARAN LA VISIN A LA REALIDAD


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Documents

ASPECTOS TÉCNICO-BIOLÓGICOS