Abellán Ballesta, Pedro Director de Calidad, Investigacióny Desarrollo. Hero España.Departamento de Calidady Desarrollo. Alcantarilla, Murcia Capítulo/s: 2.8. Titilación académica: Doctor en Ciencias Químicas, Univ. MURCIA, 1991 Diplomado en Nutrición, Univ. GRANADA, 13ª promoción. 1986 Licenciado en Ciencias Químicas, Univ. MURCIA, 1979 Director de Calidad, Investigación y Desarrollo en la empresa HERO ESPAÑA, S.A., Alcantarilla (Murcia). Campos de trabajo científico: Como director científico y responsable legal he trabajado en numerosos proyectos nacionales y europeos en colaboración con distintas Universidades (Murcia, Católica San Antonio, Granada, Valencia, Politécnica de Cartagena, Córdoba, Lleida) y Centros Públicos de Investigación.

• Nutrición infantil • Nutrición deportiva • Nutrición especial (alimentos dietéticos, funcionales,...) • Modelización de procesos de conservación de alimentos (Modelos cinético-matemáticos,

Integradores Tiempo-Temperatura, etc.) • Gestión de Calidad • Gestión medioambiental • Seguridad Alimentaria • Contaminantes en alimentos

Número de artículos científicos publicados: 16

Bienvenidos a La Biblioteca « La Biblioteca Medica

Bienvenidos a La Biblioteca

PRIMERO SE INVENTÓ LA RUEDA, LUEGO LA ESCRITURA, Y ASÍ HASTA QUE

PORFIN HOY EN NUESTROS DIAS.

LA MAS GRANDE BIBLIOTECA DE LITERATURA MÉDICA.

UNA REVOLUCIÓN PARA LA DIFUSION GRATUITA DEL CONOCIMIENTO

PARA LOS ESTUDIANTES DE MEDICINA.

MARCA UNA ERA PRE-LABIBLIOTECA, Y AHORA UNA NUEVA ERA LLENA DE

ESPLENDOR LA ERA “LABLIBLIOTECA”.

Estamos trabajando para ti, por lo que no hemos actualizado la

pagina aun. Pronto veran una gran cantidad de libros nuevos,

ineditos en version digital. Tengan paciencia.

Destacado

Patologia Estructural y Funcional Robbins 6 edicion español.

● Inicio

❍ Bienvenidos a La Biblioteca ■ Ayuda para Descargar y Abrir E-

books ■ Contactanos ■ Enlaces ■ Equipo de Labiblioteca

●

● Categorias de Libros

❍ Apuntes y presentaciones (2)

❍ Ciencias Basicas (40) ■ Anatomia (10) ■ Biologia (1) ■ Bioquimica (2) ■ Embriologia (2) ■ Fisica Medica (1) ■ Fisiologia (4) ■ Histologia (6) ■ Inmunologia (1) ■ Microbiologia-Parasitologia (2) ■ Nutricion (4) ■ Quimica (7)

❍ Ciencias Clinicas (80) ■ Cardiologia y ECG (4) ■ Cirugia (4) ■ Dermatologia (2) ■ Diabetologia (1) ■ Enfermeria (2) ■ Farmacologia (6) ■ Fisiatria (4) ■ Gastroenterologia (1) ■ Geriatria (1) ■ Ginecoobstetricia (5) ■ Imagenologia (5) ■ Laboratorio (1) ■ Med. Deportiva (2) ■ Medicina Interna (7) ■ Nefrologia (2) ■ Neumologia (7) ■ Neurologia (3)

http://labiblioteca.wordpress.com/ (1 of 3)09/08/2007 14:20:16

Bienvenidos a La Biblioteca « La Biblioteca Medica

Gracias GALENITO!!

Ya no mas acarrear peso a tu casa, ya se acabo lo de esperar en una fila en la

biblioteca para pedir un libro que no te prestan porque ya se los llevaron todos, y,

mas importante, sin castigo por no devolver un libro!

● Recorre las categorias a tu derecha para ver los diversos libros que tenemos

aqui, y bajalos con confianza para leerlos en la comodidad de tu hogar. Esta

biblioteca se ira siempre actualizando a medida que salgan nuevos libros en

internet, y si tu quieres hacer un aporte (a manera de filantropo), escribenos

en la seccion Contactanos para que lo coloquemos a la brevedad. Tenemos un

equipo de bibliotecarios ansiosos por mas libros. No los hagas esperar.

● Si lo que quieres es buscar un libro especifico, escribe el nombre o una

palabra clave en Buscar, arriba a la derecha de la pagina.

● Si tienes alguna duda, sugerencia o queja (como por ejemplo que alguien haya

usado tu RUT para sacar un libro), tambien escribenos en esta seccion. Un

Bibliotecario atendera tus consultas lo mas rapido posible.

● Si no sabes como bajar libros de las paginas, ve aqui. Si aun no se responde tu

duda, escribenos en contactanos.

● Si quieres verificar si se han colocado libros nuevos, ve en la barra lateral

Ultimos libros agregados.

*Todos los libros de La Biblioteca estan en idioma español, a menos que se

diga lo contrario

*No se aceptaran comentarios que pongan en peligro la integridad moral o

fisica de alguno de los miembros de este blog.

*No es obligatorio comentar libros para bajarlos. Esto lo decimos a raiz de

una gran cantidad de spam, comentarios con letras repetidas y sin ninguna

palabra, etc. Si desea bajar un libro y no comentarlo, solo aprete “more”.

*En este blog solo hay recopilaciones de links publicados en paginas web,

que han sido escaneados, fotocopiados o fotografiados por terceros que

■ Oftalmologia (1) ■ Oncologia (1) ■ Otorrinolaringologia (1) ■ Patologia (2) ■ Pediatria (2) ■ Psiquiatria (3) ■ Semiologia (7) ■ Traumatologia (3) ■ Urgencia (4)

❍ Diccionarios Medicos (4)

❍ Ingles (literatura anglosajona) (1)

❍ Salud Publica (1)

❍ Software Medico (8)

❍ Videos (2)

● Lista de libros por mes

● CEM UDM

❍ Centro de Estudiantes de Medicina U. del Mar

● Enlaces

❍ Comunidad Cientifica Chilewarez.org

❍ El Galenito

❍ Heman Blog Kinesiologia

❍ Mechones Efi 2007

❍ Portal de Clau enfermeria

❍ Portal del Kine buenos libros

❍ Residencias Medicas: Preparate para EMN

❍ somedicina software medico

❍ Visual S@C Medicina

● Libros Online

❍ Aparato Respiratorio Cruz Mena 5 ed.

❍ Harrison 16a Edicion Español

❍ Red Book de Pediatria

● Revistas Medicas

❍ BlackWell Synergy

❍ Revistas Médicas Crackeadas

● Ultimos Libros Agregados

❍ Atlas de Hematologia Mcdonald 5ed

❍ Protocolos Diagnosticos Terapeuticos en Pediatria

❍ Videos de Ciencias Basicas

❍ Robbins Patologia Estructural y Funcional 7 edicion español

❍ Atlas Interactivo de Histologia U. de Oviedo

❍ “Laboratorio Celular” Junta de Andalucia. Soft de la Celula

❍ Animaciondes Biologia Celular CSIB

http://labiblioteca.wordpress.com/ (2 of 3)09/08/2007 14:20:16

Bienvenidos a La Biblioteca « La Biblioteca Medica

permanecen en el anonimato. Si te gusta alguno de estos libros te

recomendamos que luego de leerlo compres el original.

IMPORTANTE: Las categorias las hemos dividido en:

● -”ciencias basicas”: Todo lo basico para entender funcionamiento y estructura

de cuerpo humano.

● -”ciencias clinicas”: Todo lo necesario para evaluacion del paciente y patologias.

● Cada una tiene subcategorias.

● Lo que no calce en ninguna de ambas categorias, va en categoria aparte.

● Ingresar en Wordpress

Login

● Visitantes Actuales

● Contador de Visitas

Blog de WordPress.com. Entries (RSS) and Comments (RSS).

http://labiblioteca.wordpress.com/ (3 of 3)09/08/2007 14:20:16

Agulla Rodino, Eulogio Capítulo/s: 4.10.

- Edad 51 años

- Licenciado en Medicina por la Universidad Autonoma de Barcelona en 1983

- Especialista en Pediatría vía MIR en el Hospital “Valle de Hebrón” de Barcelona en 1988.

- Dotorado en Medicina por la Universidad de Extremadura con la tesis sobre “Estudio del metabolismo de Cafeína en neonatos”, obteniendo la calificación Apto “cum laude” en el año 1997.

- Desempeño funciones de médico adjunto de pediatría en la Unidad de Cuidados Intensivos

Pediátricos y Neonatales del Hospital Mateno-Infantil de Badajoz desde 1990.

- He publicado 15 artículos en resvistas nacionales e internacionales. Profesor colaborador en la Cátedra de Pediatría de la Facultad de Medicina UEX.

Aller de la Fuente, Rocio Capítulo/s: 4.39.

1. Formación Académica:

1.1. Expediente: 7 matriculas, 10 sobresalientes, 8 notable, 2 aprobado . 1.2. Licenciado con Grado de Notable Medicina y Cirugía. Premio extraordinario 1.3. Doctor en Medicina y Cirugía (Cum Laude) Universidad de Alcalá de Henares 1998. Tema relacionado con la especialidad “Síndrome hepatopulmonar, validación de un nuevo método diagnóstico”. 2. Categoría profesional y experiencia profesional: FEA Digestivo y Hepatologia. Contratado desde Enero 1999 hasta mayo 2001 Fundación Hospital Alcorcón. Desde mayo del 2000 hasta la actualidad en Hospital Clínico Universitario de Valladolid, se aporta ultimo contrato en la documentación. 3. Experiencia docente: 3.1. Colaborador honorífico, 2 años 3.2. Profesor Asociado Ciencias de la Salud. Facultad de Medicina. Valladolid. 4. Actividad científica; publicaciones: 4.1. 70 Publicaciones nacionales 4.2. 31 Publicaciones internacionales 5. Actividad científica; ponencias a Congresos: 5.1. Congresos nacionales 69 5.2. Congresos internacionales 27 6. Actividad científica; capítulos libros: 13 capítulos en libros Dietética aplicada a la práctica clínica (Rocio Aller de la Fuente autor principal) ISBN 84-8448-189-1. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2002 Consejos nutricionales en el paciente con diabetes mellitus. ISBN 84-8448-190-2. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2003 7. Otros meritos: 7.1. BECAS Y PREMIOS

- Beca de la Comunidad de Madrid para la formación de personal investigador concedida por la Consejería de Educación y Cultura por orden 2580/97 del 10 de Septiembre de 1997 para el estudio del "Síndrome Hepatopulmonar". Año 1997

- Beca de la Comunidad de Madrid para la formación de personal investigador según orden del Consejero de Educación y Cultura n. 1432. Año 1998

- Beca de la "Fundación Manchega para la Docencia e Investigación

Gastroenterológica" para el desarrollo del proyecto de investigación "Estudio de la

reversibilidad de la complicaciones cardiovasculares y pulmonares del cirrótico tras el trasplante hepático" en la convocatoria de Diciembre de 1997.

- Beca de la Sociedad Española de Patología Digestiva para la presentación de trabajos

de investigación en el Congreso Internacional de Gastroenterología de 1998.

- 4 premios nacionales a comunicaciones en Congresos. 7.2. Coinvestigadora Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina. Valladolid. 7.3. Miembro Sociedad Española de Patología Digestiva. 8. Factor de impacto: Puntuación 90, según baremo internacional 9. Areas de investigaciòn actual 1. Nutrición y fibra 2. Alteraciones metabolicas en la esteatohepatitis no alcohólica. 3. Nutrición y transplante 4. Influencia de polimorfismos en la respuesta a dietas hipocalóricas en pacientes obesos

Álvarez de Frutos, Visitación Capítulo/s: 4.41. Titulos Universitarios: Licenciada en Medicina por la Universidad Autónoma de madrid. Especialista en Endocrinología y nutrición.

Especialidad realizada en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón.

Sociedades científicas: Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Sociedad Española de Diabetes.

Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid.

- Actividad profesional como endocrinóloga desde 1996 en distintos hospitales: Gregorio

Marañón (Madrid), Virgen de la Salud (Toledo), Ambulatorio de José Marvá (H. La Paz. Madrid). Actualmente en el Hospital General Universitario de Guadalajara.

- Ponencias: en 4 cursos dedicados a la Endocrinología.

- Profesora de clases prácticas de Nutrición Clínica en el Máster de Nutrición de la Facultad

de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.

- Investigadora en 3 ensayos Clínicos de repercusión internacional: con Orlistad, Ecopipan y

actualmente en un ensayo con insulina glargina.

- Investigadora principal en el Estudio Nutricard, sobre valoración del estado nutricional en pacientes con insuficiencia cardiaca.

- Coautora en 5 capítulos para libros de Endocrinología y Nutrición, y en 5 artículos para

revistas españolas.

Álvarez Hernandez, Julia Capítulo/s: 4.2. / 4.35. / 4.41. LICENCIATURA EN MEDICINA POR LA UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID. AÑOS 1975-1981. TESIS DOCTORAL TITULADA: "ESTUDIO PROSPECTIVO DE LAS ALTERACIONES ENDOCRINOLOGICAS Y NUTRICIONALES DE LOS PACIENTES CON INFECCION POR EL VIRUS DE LA INMUNODEFICIENCIA HUMANA", fue leída el 14 de julio de 1993 siendo calificada como "APTO CUM LAUDE POR UNANIMIDAD". ESPECIALIDAD EN ENDOCRINOLOGIA Y NUTRICION. por plaza obtenida por sistema MIR convocatoria 1982, Hospital Provincial de Madrid (actual Hospital Universitario Gregorio Marañón). ACTIVIDAD ASISTENCIAL: ACTIVIDAD HOSPITALARIA. * Julio de 1981 - febrero de 1982. Asistente Voluntario, en la Cátedra de Patología Médica III del Prof. Schüller Pérez del Hospital Clínico de San Carlos de Madrid. * Febrero de 1982 - febrero de 1986. Periodo de formación MIR en la Especialidad de Endocrinología y Nutrición, en el Servicio de Endocrinología del Hospital Provincial de Madrid (actual Hospital Universiatrio Gregorio Marañón), realizando las funciones asistenciales que corresponden a la formación de dicha especialidad. * Noviembre de 1986 - noviembre de 1987. Médico Adjunto del Servicio de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz. Madrid. * Diciembre 1987 - enero 1991. Facultativo Especialista de Area (F.E.A.). Jefe de la Sección, en funciones, de Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario Príncipe de Asturias. INSALUD. Alcalá de Henares. Madrid. * Enero 1991 - junio 1992. Médico Adjunto de la Sección de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital General Universitario Gregorio Marañón de Madrid. Comunidad Autónoma de Madrid. * Julio 1992 hasta el momento actual. Facultativo Especialista de Area. Jefe de Sección, en funciones, de la Sección de Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario Principe de Asturias. INSALUD. Alcalá de Henares. Madrid. ACTIVIDAD DOCENTE ** DOCENCIA UNIVERSITARIA * Profesor encargado de la Asignatura de Dietética para el curso académico 1986-1987, de la Escuela de Enfermería de la Fundación Jiménez Díaz. Universidad Autónoma de Madrid.

* Participación como Profesor colaborador de la Asignatura de Patologia Médica, organizando y siendo ponente del curso de Nutrición y Dietética dirigido a los alumnos de 61 curso de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. Curso Académico 1986-1987. * Participación como Profesor Colaborador en el Area de Patología Médica. Catedrático O. Salmeron y Profesor Titular Dr. Alvarez de Mon. Facultad de Medicina. Universidad de Alcalá de Henares. Cursos Académicos 1988-1989; 1989-1990. * Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el área de "Bromatología y Nutrición" con nombramiento desde el 1 de octubre de 1994 hasta noviembre de 1995 que abandonó esta plaza para poder desarrollar actividad docente como Prof.Asociado de Endocrinología y Nutrición. * Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el Departamento de Medicina, en el área de Endocrinología y Nutrición con nombramiento desde el 27 de noviembre de 1995 hasta la actualidad. ACTIVIDAD CIENTÍFICA:

43 Comunicaciones a congresos nacionales 10 Comunicaciones a congresos internacionales 30 Publicaciones en revistas nacionales. 8 Publicación en revista extranjera. 57 Capítulos en libros de la Especialidad de Endcorinología y Nutrición Coeditora del libro Obesidad: La epidemia del Siglo XXI. Diaz de Santos. 1997 Coieditora del Libro: La Obesidad Pasado , Presente y Futuro Directora de Cursos de Doctorado del Área de la Endocrinología y Nutrición ( año

académico 1996-1998, 2001) Participación como Profesor Universitario en 50 Cursos Postgraduados Doctorales de las

Universidades de Cádiz, Complutense de Madrid, Autónoma de Madrid, Alcalá de Henares de Madrid ( desde 1991 hasta la actualidad).

Participación como Docente en Master de Nutrición Clínica (desde 1991 – 2001) Participación como ponente en cursos, seminarios, jornadas y mesas redondas en 103

ocasiones destacando formación en Nutrición Clínica, Diabetes, Infección por VIH, Calidad de Vida relacionada con la Salud y Bioética.

Participación como ponente en 23 ocasiones en Congresos Nacionales. LINEAS ACTUALES DE ACTIVIDAD E INVESTIGACIÓN

Alteraciones de la composición corporal y cambios metabólicos en los pacientes con infección por VIH y tratamiento con TARGA.

Obesidad y Síndrome metabólico Trastornos del Comportamiento alimentario Aspectos éticos en Nutrición Artificial Gestión en Nutrición Clínica.

ACTIVIDADES CIENTÍFICAS EN INTERNET

Participación como Coordinadora del grupo de trabajo de " Nutrición" en la elaboración de Guías de Actuación Clínica de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, como parte del Proyecto desarrollado por Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición . Las Guías han sido publicadas en el portal de Internett: http://www.saludaliamedica.com.

Participación como coordinadora del Módulo de Nutrición Artificial en Patologías Específicas del Curso de Nutrición Clínica y Dietética en Soporte Digital" patrocinado por SEEN y Novartis Consumer Health SA. ISBN

Participación como autora del tema Gestión en Nutrición Clínica editado en CD multimedia.

ISBN 84-688-0970-5. SENPE 2003 BECAS Y AYUDAS DE INVESTIGACION. * Fundación FISS al trabajo titulado " Validación de la Versión en Castellano del Cuestionario de Calidad de Vida SICKNESS IMPACT PROFILE ". Clasificación UNESCO. 320108. 1995-96 DISTINCIONES Y PREMIOS. * Accesit al Premio Conde de Cartagena de la Real Academia de Medicina por el trabajo titulado: Estudio Prospectivo de las Alteraciones Endocrinológicas y Nutricionales de los pacientes con Infección por el Virus de la Inmunodeficiencia Humana. 1993. PARTICIPACIÓN EN COMISIONES CLÍNICAS * Presidenta de la Comisión de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Príncipe de Asturias de Alcalá. Desde 1995 hasta la actualidad. * Miembro del grupo promotor de la Comisión de Ética del Hospital Principe de Asturias de Alcalá de Henares. 1997. * Miembro de la Comisión de Garantía y Control de Calidad del Hospital Príncipe de Asturias. Alcalá de Henares.1998. SOCIEDADES Y ASOCIACIONES.

Miembro de la Sociedad Española de Endocrinología Española.

Miembro de la ESPEN (European Society Parenteral and Enteral Nutrition ).

Miembro de la ASPEN (American Society Parenteral and Enteral Nutrition ).

Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad de Endocrinologia, Nutrición y Diabetes de la Comunidad Autónoma de Madrid. Desde Abril 1994 hasta Noviembre 1997.

Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Endocrinologia y Nutrición. Desde

Mayo de 2002 hasta Mayo de 2005.

Secretaria del Comité Científico de la SENPE desde 2001 hasta 2005

Vocal del Comité Científico de varios Congresos de la SENPE, SEEN, SENDIMAD.

Amaya García, Mª José Capítulo/s: 3.20. Nació en Cádiz, donde realizó su licenciatura de Medicina y ha cumplimentado el periodo de Docencia del Doctorado en la Universidad de Sevilla. Actualmente realiza su formación MIR en la especialidad de Endocrinología y Nutrición en el Hospital Universitario Virgen del Rocío.

Andrés Carvajales, Pedro Profesor titular del Departamento de Química Analítica. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Capítulo/s: 1.23.

Aparicio Vizuete, Aránzazu Máster en Nutrición. Depar amento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid

t

Capítulo/s: 3.17. Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid (1999). Junio de 1999. y Máster en Nutrición (2002). Obtuvo el Premio De Licenciatura “Fundación Rafael Folch” de la Facultad de Farmacia, UCM (1999). Entre las las líneas de investigación en las que ha trabajado se encuentra la Evaluación del estado nutricional de individuos y de diversos colectivos, así como de los factores que condicionan su situación nutricional. Actualmente se trabajo se centra en el estudio del estado nutricional de población anciana y en su repercusión en la capacidad funcional, mental y afectiva d elos mismos.

Número de libros: 1 Número de capítulos de libro: 2 Número de publicaciones: 4

Aranceta Bartrina, Javier Profesor asociado de Salud Pública. Universidad de Navarra. Jefe de la Unidad de Nutrición Comunitaria. Servicio de Salud Pública del Excmo. Ayuntamiento de Bilbao Capítulo/s: 3.19. JAVIER ARANCETA BARTRINA es Doctor en Medicina y Cirugia por la Universidad del Pais Vasco (UPV) y Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública. Certificado de Especialización (CES) en Dietética y Nutrición por la Universidad de Nancy (Francia), Diplomado en Nutrición por las Universidades de Madrid, Granada y Barcelona, Doctor en Nutrición (PhD) por la Universidad de Perugia (Italia) y Master en Salud Pública por la UPV. En la actualidad desarrolla su labor profesional como Director de la Unidad de Nutrición Comunitaria de la Subárea de Salud Pública del Ayuntamiento de Bilbao y Profesor Asociado de Salud Pública y Nutrición Comunitaria en el Departamento de Dietética y Nutrición Humana de la Universidad de Navarra (jaranceta@unav.es). Es profesor colaborador de la Cátedra de Pediatria de la Universidad del Pais Vasco (Unidad Docente del Hospital de Basurto) y Profesor Visitante de la Facultad de Medicina de las Universidad de las Palmas de Gran Canaria (Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública). Director de la Revista Española de Nutrición Comunitaria (RENC) En los últimos años ha dirigido o codirigido entre otros los siguientes estudios: Diagnostico de Salud de la Villa de Bilbao-(I) Población General, (II) Población Anciana (1989); Encuesta de Nutrición del Pais Vasco (1990); Encuesta de Nutrición de la Comunidad de Madrid (1993); Encuesta de Nutrición de la Ciudad de Alicante (1994); Estudio Enkid sobr estado nutricional de la población infantil y juvenil española (1998-2000); estudio EVE “Las vitaminas en la alimentación de los españoles” (2000); Estudio SEEDO´2000 sobre prevalencia de obesidad en la población adulta española; estudio DORICA (2002-2003) sobre obesidad y riesgo cardiovascular en España; Libro Blanco sobre la Alimentación del Anciano en España (2004) etc... Ha publicado como editor y/o autor 14 libros, más de 60 capítulos de libros y numerosos artículos en revistas científicas nacionales e internacionales. Ha dirigido 9 tesis doctorales sobre temas relacionados con la epidemiología nutricional. Miembro Numerario de la Academia Europea de Nutrición (EANS), Miembro de la Sociedad Británica de Nutricionistas de Salud Pública, Miembro Numerario de la Sociedad Francesa de Nutrición y Dietética, Secretario General de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), miembro de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), miembro Junta Directiva de la Sociedad Española para el estudio de la Obesidad (SEEDO), miembro de la Sociedad LatinoAmericana de Nutrición (SLAN), Vicepresidente de la Sociedad de Geriatría y Gerontología de la Comunidad Autónoma Vasca y Presidente de la Sección de Ciencias de la Alimentación de la. Academia de Ciencias Médicas de Bilbao. Algunos títulos de libros: Nutrición y Salud Publica. Ed. Masson (1995) Guias Dieteticas para la Poblacion Española. Ed. SG (1995) Guias Dieteticas para la Poblacion Escolar (1996)

Nutricion y Dietetica Aplicada. Ed. Eunsa (1999) Las Vitaminas en la Alimentacion de los Españoles. Ed. Panamericana (2000) Desayuno y equilibrio alimentario. Ed. Masson (2000) Nutricion Comunitaria. Ed. Masson (2001) Guias Alimentarias para la Poblacion Española.Ed. IMC (2001) Coordinador La obesidad en la Poblacion Infantil y Juvenil Española. Ed. Masson (2001) Hábitos alimentarios de la población infantil y juvenil. Ed. Masson (2002) Alimentos funcionales. Probioticos. Ed. Panamericana (2002) Crecimiento y desarrollo. Ed. Mason (2003) Obesidad y Riesgo Cardiovascular. Ed. Panamericana (2003) Leche,lacteos y salud, Ed. Panamericana (2004)

Argente Oliver, Jesús Catedrático de Pediatría. Jefe del Serviciode Pediatría del Hospi al Infantil UniversitarioNiño Jesús. Madrid

t

Capítulo/s: 1.33. Prof. Dr. Jesús Argente Oliver Fecha de nacimiento: 29 de noviembre de 1957 Lugar de nacimiento: Zaragoza Datos profesionales:

• Licenciado en Medicina en la Universidad de Zaragoza (1980) • Premio Extraordinario de Licenciatura (1981) • Especialista en Pediatría. Hospital Ramón y Cajal. Madrid (1984) • Doctor en Medicina (1985) • Médecin Résident des Hôpitaux de Paris (1984-1986) • Especialista en Endocrinología Pediátrica. Université René Descartes. París (1986) • Becario Postdoctoral Fulbright. University of Virginia. Charlottesville, VA, USA (1987) • Assistant Professor. University of Washington. Seattle, WA, USA (1988-1989) • Profesor Titular de Pediatría. Universidad Autónoma. Madrid (1989) y Médico Adjunto del

Servicio de Pediatría del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. • Jefe de la Sección de Endocrinología del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid

(1994-2003). • Habilitación a Catedrático de Pediatría (2003) • Jefe de Servicio de Pediatría del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús (2003) • Campos científicos de trabajo:

o Crecimiento humano normal y patológico o Bases moleculares del hipocrecimiento armónico o Bases fisiopatológicas de la pubertad o Diabetes mellitus tipo 1 o Bases moleculares de la diabetes tipo MODY o Trastornos de conducta alimentaria

• Libros:

o Human growth: Basic and clinical aspects. Eds.: Hernández M, Argente J. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, 1992. ISBN: 0444-814425-6.

o Tratado de Endocrinología Pediátrica y de la Adolescencia. Argente J, Carrascosa A, Gracia R, Rodríguez F. Ed. Edimsa, Madrid, 1995. ISBN: 84-87054-33-1. Depósito Legal: M-39.619-1995, y 2ª Ed: Ed. Ediciones Doyma, S.L. Barcelona, 2000. ISBN: 84-7592-624-X. Depósito Legal: B-39.843-2000.

• Artículos científicos publicados: 200 • Capítulos de libros: 100 • Tesis Doctorales dirigidas: 13 • Participación en Comités y Sociedades Científicas:

o Presidente de la Sociedad Europea de Endocrinología Pediátrica (2002) o Presidente de la Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica (2004-2008) o Miembro de diferentes Sociedades científicas: The American Endocrine Society,

European Society for Paediatric Endocrinology, The Lawson-Wilkins Society, Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición, Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica, Asociación Española de Pediatría.

Arredondo Olguín, Miguel Profesor asis ente. Labora orio de Micronutrientes. Instituto de Nut ición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile. San iago de Chile

t t rt

Capítulo/s: 1.29. 2. ESTUDIOS REALIZADOS 2.1 ESTUDIOS SUPERIORES UNIVERSITARIOS FORMALES CONDUCENTES A GRADO, TÍTULO O

DIPLOMA: Indique el nombre de la institución, título o grado obtenido, especialidad y fecha de inicio y término de los estudios. Cuando corresponda, señalar el título de la memoria de tesis.

Institución Título o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Término

Universidad de Chile Tecnólogo Médico. Mención en Laboratorio Clínico, Hematología y Banco de Sangre. Marzo, 1979. Abril, 1983.

Institución Título o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Término

Universidad de Chile Magister en Ciencias Biológicas Mención Biología Celular Abril, 1993. Junio, 1996.

Institución Título o Grado Especialidad Fecha de Inicio Fecha de Término

Universidad de Chile Doctor en Ciencias Mención Biología, submención Biología Celular , Molecular y Neurociencias.. Abril, 1998. Agosto, 2002.

2.2 ACTIVIDADES DE PERFECCIONAMIENTO: Indique la entidad en que se realizó. Incluya una

breve descripción de la actividad, lugar y fecha de inicio y término. Incluya separadamente, y a modo de ejemplo, los cursos de formación docente (en particular para las jerarquías de ayudante, instructor y profesor asistente) y los de formación global (idiomas, redacción científica, etc.).

Actividades de formación en investigación

2.2.1.1. Estadía de Perfeccionamiento en Hematología, en la Unidad de Hematología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, durante el período 1° de agosto de 1987 al 4 de marzo de 1988, a cargo del Dr. Tomás Walter, Jefe de la Unidad. Uno de mis principales objetivos en mi formación tanto profesional como académica, fue la de realizar una actualización en hematología en uno de los centros de mayor calificación en Chile: la Unidad de Hematología del INTA.

2.2.1.2. Estadía en el laboratorio del Dr. Marco Tulio Nuñez, en la Facultad de Ciencias, de la

Universidad de Chile, durante el período octubre de 1991 a abril de 1992. La participación del receptor para transferrina en el metabolismo del hierro es clave como elemento sensor del status de hierro intracelular. Con el objeto de establecer un ensayo

que permitiera ser utilizado como índice del estado de hierro, purificamos receptor para transferrina y lo caracterizamos de acuerdo a parámetros bioquímicos.

tr

2.2.1.3. Pasantía por el Laboratorio de la Dra. Pilar Carvallo, Facultad de Medicina, Universidad de Chile, desde agosto a diciembre de 1993. Una de las grandes interrogantes en la colonización del continente americano, es conocer cómo se produjeron las grandes migraciones poblacionales. En este estudio, utilizando ADN mitocondrial logramos caracterizar un posible origen para nuestras primeras poblaciones.

2.2.1.4. Pasantía por el Laboratorio del Dr. Octavio Monasterio, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Desde abril a agosto de 1998. Uno de los grandes desafios es la complementación de los estudios in vi o con los estudios in vivo. Con este objetivo, en esta investigación purificamos Microtúbulos de cerebro de pollo, la caracterizamos por fluorescencia y polarización de proteínas y observamos su actividad in vivo, inyectándola en huevos de sanguijuela T rude y así observamos la formación de microtúbulos in vivo.

2.2.1.5. Estadía en el laboratorio del Dr. Jonathan Glass, Louisiana State University Medical

Center, Department of Medicine, durante el periodo agosto de 1996 a agosto de 1997. Con el objeto de complementar formación de Magister en biología molecular aplicada al campo del metabolismo del hierro. Desarrollando los siguientes trabajos:

Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J.

Antisense inhibition of transferrin receptor expression in Caco-2 cells: effects on iron transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Glass, J.

2.2.1.6. Estadía en el laboratorio del Dr. Premsyl Ponka, Lady Davis Institute, McGill University,

Montreal, Canadá, durante el periodo Julio a Octubre de 2000. Con el objeto de estudiar la interacción proteína – proteína entre el transportador DMT1 y la proteína HFE a través de la utilización metodología de dobre híbrido.

Actividades de formación docente

2.2.2.1. TALLER DE INICIACION EN EL PROCESO ENSEÑANZA - APRENDIZAJE. OFECISA, Universidad de Antofagasta. 20 de junio al 18 de julio de 1984. Taller de 50 horas dedicados a discutir los nuevos métodos de aprendizaje en el alumno de enseñanza superior.

2.2.2.2. TALLER DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA I. DIEXAT, Universidad

de Antofagasta. 05 al 09 de noviembre de 1984. Taller de 40 horas dedicados a discutir las metodologías para el desarrollo de un proyecto de investigación, desde su formulación hasta su ejecución.

2.2.2.3. TALLER DE METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION CIENTIFICA II. DIEXAT,

Universidad de Antofagasta, 18 al 22 de marzo de 1985. Taller de 40 horas dedicados a discutir las metodologías para el desarrollo de un proyecto de investigación, desde su formulación hasta su ejecución.

2.2.2.4. TALLER DE PRESENTACIONES PROFESIONALES Y ORATORIA, Centro de desarrollo

personal Castellana Dale Carnegie Training. Desde el 19 al 21 de agosto de 1999. Taller de 24 horas destinados a perfeccionar las habilidades individuales de comunicación frente a grupos de personas y en reuniones, con el propósito de hacer eficaz la presentación.

Cursos realizados fuera de programa conducente a grado

2.2.3.1. BIOESTADISTICA II. Programa de Magister en Nutrición Humana, INTA, Universidad de Chile. II Semestre de 1987. (1 crédito). Aprobado.

2.2.3.2. INFORMATICA: GRUPO DE ESTUDIO. Programa de Magister en Nutrición Humana, INTA,

Universidad de Chile. II Semestre de 1987. (1 crédito). Aprobado. 2.2.3.3. BIOQUIMICA. Programa de Magister en Nutrición Humana, INTA, Universidad de Chile. I

Semestre de 1991. (6 crédito). Aprobado 2.2.3.4. SEMINARIO DE BIOQUIMICA: GRUPO DE ESTUDIO. Programa de Magister en Nutrición

Humana, INTA, Universidad de Chile. I Semestre de 1991. (1 crédito). Aprobado. 2.2.3.5. FISIOLOGIA GENERAL. Curso pre-requisito para realizar el programa de Doctorado en

Ciencias. Licenciatura en Biología., Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. I Semestre de 1992. Aprobado.

2.2.3.6. FISICOQUIMICA I. Curso pre-requisito para realizar el programa de Doctorado en

Ciencias. Licenciatura en Biología Facultad de Ciencias, Universidad de Chile.. II Semestre de 1992. Aprobado.

2.2.3.7. TECNICAS DE DNA RECOMBINANTES EN PROCARIONTES. Agencia Española de

Cooperación Internacional y Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Complementario al programa de Doctorado en Ciencias de la Facultad de Ciencias y del programa de Magister en Ciencias Biológicas de la Facultad de Medicina. 10 al 23 de diciembre, 1995. Aprobado.

Cursos cortos realizados fuera de programa no conducentes a grado.

2.2.4.1. SIMPOSIO DE INFECCION URINARIA, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, 26 al 28 de Agosto de 1982. (20 horas).

2.2.4.2. JORNADAS DE CIENCIAS, Facultad de Ciencias Básicas, Universidad de Antofagasta,

25 al 29 de Julio de 1983. (18 horas). 2.2.4.3. PROGRAMACION BASIC, Departamento de Matemáticas, Universidad de Antofagasta.

07 de Mayo al 06 de Julio de 1984. (60 horas). 2.2.4.4. HEMATOLOGIA DEL RECIEN NACIDO. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de

Antofagasta y Colegio de Tecnólogos Médicos. 26 al 28 de Julio de 1984. (14 horas). 2.2.4.5. CAMPYLOBACTER: NUEVO AGENTE ETIOLOGICO DE GASTROENTERITIS HUMANA.

Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. 05 al 07 de Agosto de 1984. (20 horas).

2.2.4.6. AVANCES EN PARASITOLOGIA CLINICA, Sociedad Chilena de Parasitología y

Universidad de Antofagasta, 01 al 05 de Octubre de 1985. (24 horas). 2.2.4.7. TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA, Universidad de Chile PNUD/UNESCO/CHI y

Universidad de Tarapacá. Arica, 7 y 8 de Octubre de 1985. (20 horas). 2.2.4.8. SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA. Universidad

de Chile PNUD/UNESCO/CHI y Universidad de Tarapacá. Arica, 8 al 12 de Octubre de 1985. (40 horas)

2.2.4.9. ACTUALIZACION EN INMUNOLOGIA. Colegio de Tecnólogos Médicos A.G. Regional Antofagasta. 29 de Septiembre al 01 de Octubre de 1986.

2.2.4.10. HACIA LA COMPRENSION DEL SIGLO XX. Vicerrectoría Académica, Universidad de

Antofagasta. 29 de agosto al 5 de Diciembre de 1986. 2.2.4.11. COAGULACION BASICA. Instituto de Salud Pública y Hospital Regional de Antofagasta

"Dr. Leonardo Guzmán". 29 al 31 de Julio de 1987. 2.2.4.12. JORNADA CIENTIFICA ANUAL DE HEMATOLOGIA 1987. Sociedad Chilena de

Hematología. 08 y 09 de Octubre de 1987. (20 horas). 2.2.4.13. INMUNOLOGIA BASICA. Colegio de Tecnólogos Médicos. 14 al 26 de Octubre de 1987.

(20 horas). 2.2.4.14. EFECTOS DE LA NUTRICION SOBRE EL DESARROLLO DEL SISTEMA NERVIOSO EN

LA INFANCIA: NUEVOS METODOS DE EVALUACION. Unidad de Neurofisiología del Desarrollo. INTA, U. de Chile. 25-28 de Junio de 1991. (20 horas).

2.2.4.15. ELEMENTOS DE PROTECCION RADIOLOGICA OPERACIONAL. Comisión Chilena de

Energía Nuclear. 14-25 de Octubre de 1991 (aprobado). 3 DISTINCIONES OBTENIDAS 3.1 BECAS: Institución que la otorgó, área de actividad, objetivos y fechas entre las cuales hizo uso

de ellas.

3.1.1. Louisiana State University Medical Center, Department of Medicine Laboratorio del Dr. Jonathan Glass, Hematology/ Oncology section, LSUMC, USA.. Agosto de 1996 a agosto de 1997. Entrenamiento en técnicas de biología molecular aplicadas al campo del metabolismo del hierro. Desarrollando los siguientes trabajos: Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. Antisense inhibition of transferrin receptor expression in Caco-2 cells: effects on iron transport. Berroteran, R., Arredondo, M., Glass, J.

3.2. PREMIOS Y OTRAS DISTINCIONES: Señale nombre del premio ó distinción, la institución que los otorgó y la fecha de recepción. Incluya conferencias importantes que le hayan sido solicitadas. 3.2.1. Premio Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta - Colegio de Tecnólogos Médicos al mejor alumno promoción 1983 de la Carrera de Tecnología Médica. Universidad de Antofagasta. Junio de 1983. 3.2.2. Mejor trabajo científico de Hematología y Banco de Sangre III ENCUENTRO DE TECNOLOGIA MEDICA CLINICA LAS CONDES. Santiago, 29/05 al 3/06, de 1989.

• Pérdidas gastrointestinales de hierro en lactantes: Efecto de la dieta. Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. y Walter, T.

• Correlación endoscópica con la medida cuantitativa de Hemoglobina Fecal. Walter, T., Arredondo, M., Backhouse, C., Bunout, D.

3.2.3. Mejor trabajo científico de Hematología y Banco de Sangre. Presentado en el área de Hematología y Banco de Sangre. VI CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGÍA MÉDICA, Arica.

Purificación de ferritina humana para determinación de ferritina sérica por Elisa. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T., Hertrampf, E. Agosto de 1992. 3.2.4. Premio Industria del Chocolate al mejor trabajo en categoría internacional modalidad escrita del 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigación en Alimentación y Nutrición (Medellín, Colombia, Agosto, 2002), otorgado por el Centro de Investigación en Alimentación y Nutrición de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquía. Trabajo: Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Absorción de hierro aminoácido quelado. 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigación en Alimentación y Nutrición. Medellín, Colombia, Agosto, 2002. Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Absorción de hierro aminoácido quelado. 1er Coloquio y 2do Nacional de Investigación en Alimentación y Nutrición. Medellín, Colombia, Agosto, 2002.

4. BREVE CRONOLOGÍA LABORAL: Indique someramente año, labor realizada, cargo

desempeñado, etc. (más adelante se explicitarán de acuerdo a criterios académicos).

2001-2004 Profesor Asistente, de la Unidad de Hematología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Jornada Completa

1994-2001 Instructor de la Unidad de Hematología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Jornada Completa.

1991-1994 Ayudante I de la Unidad de Hematología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Jornada Completa.

1987-1991 Académico a honorarios en la Unidad de Hematología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Jornada Completa.

1984-1987 Instructor en el Departamento de Ciencias Preclínicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Cátedras de Hematología y banco de Sangre. Jornada Completa

1983-1984 Instructor en el Departamento de Biología, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Cátedra de Fisiología. 1/2 Jornada.

1983-1984 Instructor en el Departamento de Ciencias Preclínicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Cátedras de Hematología y banco de Sangre. 1/2 Jornada

5. ACTIVIDADES ACADEMICAS: 5.1 DOCENCIA 5.1.1. ASIGNATURAS DOCENTES. 5.1.1.1 PRE-GRADO. 5.1.1.1.1 RESUMEN DE DOCENCIA REALIZADA CON ANTERIORIDAD AL INTA. 5.1.1.1.1 Profesor Responsable - Coordinador curso de Pre-Grado

ASIGNATURA REGIMEN AÑO CREDITOS

Hematología I Hematología I Hematología I Hematología I Hematología II Diagnóstico Hematológico

Anual Anual Anual Anual Anual Semestre

1984 1985 1986 1984 1985 1987

4 4 4 2 7 8

5.1.1.1.2. Profesor Colaborador Curso de Pre-Grado

ASIGNATURA REGIMEN AÑO CREDITOS

Fisiología (enfermería) Fisiología (obstetricia) Fisiología (Ped. Biología) Hematología II Hematología I Hematología II Banco de Sangre Banco de Sangre Banco de Sangre Electivo Formación Gral Inmunología (Lab. Clínico) Inmunología (Tec. Histol.) Hematología II Hematología II Banco de Sangre Banco de Sangre Banco de Sangre

Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Semestral Anual Anual Anual Anual Anual Anual Anual

1983 1983 1983 1983 1984 1984 1984 1985 1986 1986 1985 1985 1986 1987 1985 1986 1987

4 2 4 17 16 17 7 7 7 3 2 2 5 6 5 5 5

5.1.1.2.1 RESUMEN DE DOCENCIA REALIZADA ACTUAL.

4 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclínicas. Bioanálisis Clínico I, 1er Semestre 2004. 40 16 32 Docente.

3 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclínicas. Bioanálisis Clínico II, 2do Semestre 2003. 30 16 32 Docente.

2 Institución Curso

Universidad de Talca, Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Ciencias Preclínicas. Bioanálisis Clínico I, 1er Semestre 2003.

N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

30 16 32 Docente.

1 Institución

Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Facultad de Química y Farmacia, Universidad de Chile. Nutrición, 1er Semestre 2000 45 2,0 50 Docente. Clase "Absorción y metabolismo del Hierro".

5.1.1.1.3. Tesis de Pre-Grado dirigidas y terminadas.

ESTUDIO TRANSVERSAL DE PERFIL LIPIDICO Y OTROS PARAMETROS BIOQUIMICOS EN CUATRO CIUDADES COSTERAS DE LA II REGION, ANTOFAGASTA, CHILE. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Abril de 1986 a Diciembre de 1987. Alumnos: P. Cortés, R. Muñoz y L. Peime. Directores: Herrera, G. y Arredondo, M. PERFIL LIPIDICO Y PARAMETROS DE COAGULACION EN HIPERTENSION ARTERIAL Y/O DIABETES MELLITUS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Abril de 1986 a Diciembre de 1987. Alumnos: E. Alvarez, A. González, J. Catalán. Directores: Arredondo, M. y Herrera, G. PARAMETROS DE COAGULACION EN PACIENTES CON HIPERTENSION ARTERIAL Y/O DIABETES MELLITUS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Agosto de 1985 a Abril de 1987. Alumnos: C. Olivares y C. Acuña. Directores: Arredondo, M. y Herrera, G. CORRELACION ENTRE EL RECUENTO DE EOSINOFILOS EN SANGRE PERISFERICA Y SECRECION NASAL EN PACIENTES CON ENFERMEDADES RESPIRATORIAS Y/O ALERGICAS. Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta. Agosto de 1984 a Diciembre de 1985. Alumnos: L. Salamé y F. Bagus. Directores: Navarro, M. y Arredondo, M.

5.1.1.1.4. Participación en comités de Evaluación de Unidad de Investigación Pregrado.

a) Integrante de Comisión correctora y evaluadora de siete Unidades de Investigación realizado por alumnos de la Carrera de Tecnología Médica, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta.

CINETICA DEL EOSINOFILO EN FROTIS CERVICO UTERINO. Período: 1er semestre de 1988. CARACTERIZACION E IDENTIFICACION DE ANTICUERPOS ABH EN SALIVA. Período: 2do semestre de 1987.

TRIATOMA SPINOLAI: CARACTERIZACION HISTOLOGICA DE LA GENITALIA INTERNA DEL MACHO. Período: 1er semestre de 1987. PREVALENCIA DE ANTIGENOS Y ANTICUERPOS ABH EN SALIVA DE EMBARAZADAS. Período: 1er semestre de 1986 VALORACION DE INDICE FAGOCITARIO EN NEUTROFILOS DE LA POBLACION DIABETICA DE ANTOFAGASTA. Período: 1er semestre de 1986. ADAPTACION A NIVEL DEL MAR DE RESIDENTES DE ZONAS ALTITUDINALES. Período: 2do semestre de 1985. ACIDO DELTA AMINOLEVULINICO EN TRABAJADORES DE IMPRENTA DE LA CIUDAD DE ANTOFAGASTA. Período: 1er semestre de 1985.

b) Dirección Unidades de Investigación Actuales.

1 Sebastián Flores, Alumno de 5to año de Ingeniería en Biotecnología Molecular,

Universidad de Chile. Mecanismo de captación de Fe hemínico en células de Caco-2.

2 María José Mendiburo, Alumno de 5to año de Ingeniería en Biotecnología Molecular, Universidad de Chile. Clonamiento de la Heme Oxigenasa 1 y 2.

3 Alejandro Rojas, Alumno de 5to año de Ingeniería en Biotecnología Molecular, Universidad de Chile. Clonamiento de Sense y antisense de la proteína HFE.

5.1.1.2 POST-GRADO.

26 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, 2004.

Biología Integral.

4

3

9

Docente. Mecanismos de Transporte de membrana y Regulación post

traduccional: el caso del Fe.

25 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2004.

Bioquímica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

5

3

6

Docente. Introducción al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinéticas de captación y transporte. Mecanismos de regulación. Proteínas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

24 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana, INTA, 2004.

Bioquímica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

4,5

9

Docente. Introducción al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinéticas de captación y transporte. Mecanismos de regulación. Proteínas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

23 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile.

Especialización en enfermedades crónicas no transmisibles de origen

nutricional. Unidad VI: Computación aplicada a la nutrición. 2004.

15

21

62

Coordinador Unidad y Docente. Preparación de los alumnos del

programa de Magister en el manejo de información generada de

proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y

programas computacionales.

22 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile.

Especialización en enfermedades crónicas no transmisibles de origen

nutricional. Unidad VI: Computación aplicada a la nutrición. 2003.

17

21

62

Coordinador Unidad y Docente. Preparación de los alumnos del

programa de Magister en el manejo de información generada de

proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y

programas computacionales.

21 Institución

Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile.

Informática Grupo de Estudios, 4to Módulo, 2003. Programa de

Magister en Nutrición.

10

12

36

Docente. Este curso está orientado al aprendizaje de metodologías de

la investigación y estadística basada en la informática.

20 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 1er semestre, 2003.

Fisiología Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

15

4

12

Docente: Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Vía de absorción de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vías de absorción, Inhibidores y activadores de la absorción, Manejo intracelular, compartamentalización de micronutrientes.

19 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Doctorado en Nutrición. INTA, 2003. Bioquímica de la Nutrición y Alimentos II: Bases Bioquímicas y Moleculares de la acción del Fe. 8 6 18 Docente: Regulación de la Nutrición de Fe en el ser humano: requerimientos. Mecanismos moleculares de la acción de Fe, implicancias para la evaluación de la nutrición de Fe.

18 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, Universidad de Chile.

Especialización en enfermedades crónicas no transmisibles de origen

nutricional. Unidad VI: Computación aplicada a la nutrición. 2002.

9

21

42

Coordinador Unidad y Docente. Preparación de los alumnos del programa de Magister en el manejo de información generada de proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y programas computacionales.

17 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2er módulo 2002.

Hrs Totales Actividad

Bioquímica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

Docente.

10

3

6

Docente. Introducción al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinéticas de captación y transporte. Mecanismos de regulación. Proteínas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

16 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2er módulo 2002.

Fisiología Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

2

4

Docente: Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Vía de absorción de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vías de absorción, Inhibidores y activadores de la absorción, Manejo intracelular, compartamentalización de micronutrientes.

15 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Doctorado en Nutrición. INTA, 2002. Bioquímica de la Nutrición y Alimentos II: Bases Bioquímicas y Moleculares de la acción del Fe. 6 2 4 Docente: Regulación de la Nutrición de Fe en el ser humano: requerimientos. Mecanismos moleculares de la acción de Fe, implicancias para la evaluación de la nutrición de Fe.

14 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2er módulo 2001.

Bioquímica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

3

6

Docente. Introducción al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinéticas de captación y transporte. Mecanismos de regulación. Proteínas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

13 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2er módulo 2001.

Fisiología Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

2

4

Docente. Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Vía de absorción de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vías de absorción, Inhibidores y activadores de la absorción, Manejo intracelular, compartamentalización de micronutrientes.

12 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

INTA, 2er módulo 2000.

Bioquímica Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

3

6

Docente. Introducción al metabolismo del Fe, Cu y Zn. Cinéticas de captación y transporte. Mecanismos de regulación. Proteínas involucradas en el metabolismo de micronutrientes. Estudios de laboratorio.

11 Institución Curso

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición,

N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

INTA, 2er módulo 2000.

Fisiología Nutricional: Micronutrientes, Fe, Cu y Zn.

10

2

4

Docente. Metabolismo del Fe, Cu y Zn. Vía de absorción de micronutrientes, requerimientos nutricionales, vías de absorción, Inhibidores y activadores de la absorción, Manejo intracelular, compartamentalización de micronutrientes.

10 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 2do módulo 1999. Anemias Nutricionales 8 2 16 Docente. Colaborador en la clase Evaluación del estado nutricional de hierro. Tipos de tomas de muestras, parámetros en uso, receptor de transferrina, distribución curva Hb, pruebas de suplementación.

9 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 1er módulo 1999. Absorción de Nutrientes. 12 2 16 Docente. Clase de Absorción de micronutrientes: metales traza.

8 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 2do semestre 1998. Informática en Alimentación y Nutrición: Grupo de Estudio. (Tutorial) 12 8 16 Docente. Curso orientado a la preparación de los alumnos del programa de Magister en el manejo de información generada de proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y programas computacionales.

7 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 2do semestre 1998. Informática en Alimentación y Nutrición: Grupo de Estudio. (Tutorial) 2 8 16 Docente. Curso orientado a la preparación de los alumnos del programa

Actividad

de Magister en el manejo de información generada de proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y programas computacionales.

6 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 1er semestre 1998. Absorción de Nutrientes. 12 2 16 Docente. Clase de Absorción de micronutrientes: metales traza.

5 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Magister en Nutrición Humana y Planificación en Alimentos y Nutrición, INTA, 2do semestre 1997. Informática en Alimentación y Nutrición: Grupo de Estudio. 11 8 16 Docente. Curso orientado a la preparación de los alumnos del programa de Magister en el manejo de información generada de proyectos de investigación utilizando herramientas estadísticas y programas computacionales.

4 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Programa de Perfeccionamiento en Investigación en Reproducción Humana, IDIMI, Facultad de Medicina, Universidad de Chule, 1994. Bioestadística por computación a datos biológicos. 5 8 16 Docente, clases teórico-prácticas de estadística utilizando software y aplicación de dócimas a datos obtenidos por los alumnos en su módulo de investigación.

3 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Universidad de Chile. Programa de Perfeccionamiento en Reproducción Humana, Instituto de Investigaciones Materno Infantil, 31 de marzo al 5 de mayo de 1992 Aplicacion de estadistica por computacion a datos biologicos. 6 8 24 Estadística y su aplicación a datos biológicos.

2 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INTA, Universidad de Chile. Escuela Internacional de Invierno. Agosto de 1990. Harvard Graphics: Programa para diseñar Gráficos en computadores

personales.

10 20 24 Coordinador y Docente del curso. Clases teórico-prácticas del manejo u usos de Harvard Graphics.

1 Institución Curso N° de alumnos Hrs directas Hrs Totales Actividad

Universidad de Antofagasta, Facultad de Ciencias de la Salud. II Semestre de 1984 HEMATOLOGIA: Actualización para Tecnólogos Médicos. 10 30 90 Docente de Hematología, Teoría y Laboratorio.

5.1.1.3 Tutorías docentes.

1. Kristina Espinoza, Estudiante de pregrado, de la Universidad de Michigan, quién a través del programa Minority International Research Tarining Program, financiado por The Fogarty International Center and The Office of Research on Minority Health (NIH), realizó en el laboratorio de Microminerales un entrenamineto en investigación Biomédica. Estadía de 3 meses, desarrollando el tema: “Absorción de hierro aminoquelado en células de epitelio intestinal, Caco-2”. Docencia directa: 4 horas a la semana. Total de horas: 38 horas.

2. Jannake Kloosterman, Estudiante de la Section of Human Nutrition and Epidemiology, Wageningen University, Netherlands, quien realizó en el laboarorio de Micronutrientes un entrenamiento en biología celular y molecular, realizando el estudio: “Captación de Fe-hemínico en células de epitelio intestinal Caco-2”. Durante el periodo Abril a Junio de 2003.

3. Roxana Orrego Castillo, docente del Departamento de Ciencias Preclínicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Talca. Estadía de entrenamientos en técnicas de Biología Celular y Molecular. Julio 21 al 25 de 2003. (40 hrs).

4. Sergio Núñez Wehinger, docente del Departamento de Ciencias Preclínicas, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Talca. Estadía de entrenamientos en técnicas de Biología Celular y Molecular. Julio 14 al 25 de 2003. (40 hrs).

5. Juan Carlos Rojas, Estudiante de pregrado, de la Universidad de Michigan, quién a través del programa Minority International Research Tarining Program, financiado por The Fogarty International Center and The Office of Research on Minority Health (NIH), realizó en el laboratorio de Microminerales un entrenamineto en investigación Biomédica. Estadía de 3 meses, desarrollando el tema: “Colocalización e inmunoprecipitación de la proteína HFE y DMT1 en células Caco-2”. Docencia directa: 8 horas a la semana. Mayo-Julio de 2004.

5.1.1.4 Unidades de Investigación (Programas de Magister/Doctorado).

1 Francisca Reyes. Programa de Doctorado en Ciencias, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile.Abril-Julio-2004. Efecto de oligonucleótidos antisentido de HFE sobre la captación de Fe y expresión de DMT1.

5.1.2 Tesis dirigidas de Magister: (M.A., M. Sc), Doctorado (Ph. D.) como Profesor co-

director.

1. Valentina Salvat, Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición Humana: “Absorción de Hierro Micronizado en células de epitelio intestinal Caco-2”. Marzo de 1999 a la Fecha, INTA, Universidad de Chile.

5.2. INVESTIGACIÓN: Señale las actividades de investigación en que ha participado indicando, en

cada caso, la entidad donde realizó la investigación, calidad en que participó, fuente de financiamiento, materia específica investigada, objetivos de la misma y fechas de inicio y de término.

5.2.1 Institución: Facultad de Ciencias Preclínicas, Universidad de Antofagasta. “ESTUDIO DE LA PRESION ARTERIAL EN LA II REGION, CHILE”. Silva, G., Mamani, T., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT 1080 Objetivo: Caracterizar la presión arterial en la población de la segunda región, Chile. Estudio en terreno que contempla mediciones en altura, llano y costa y así relacionar la presión arterial con distintos parámetros bioquímicos. Fechas de inicio y término: 1984-1985.

5.2.2 Institución: Facultad de Ciencias Preclínicas, Universidad de Antofagasta ESTUDIO DE LA PRESION ARTERIAL EN LA II REGION DE CHILE”. Silva, G., Arredondo, M. Muñoz, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT Objetivo: Caracterizar la presión arterial en la población de la segunda región, Chile. Estudio en terreno que contempla mediciones en altura, llano y costa y así relacionar la presión arterial con distintos parámetros bioquímicos. Fecha de inicio y término: 1986-1987.

5.2.3 Institución: Facultad de Ciencias Preclínicas, Universidad de Antofagasta. ESTUDIO DE SOBRECARGAS ACUOSAS DE SODIO, POTASIO, LITIO Y ARSENICO SOBRE LA PRESION ARTERIAL”. Silva, G., Acuña, O., Arredondo, M., Muñoz, M. Coinvestigador. Financiamiento: Departamento de Ciencias Biológicas, Universidad de Antofagasta. Objetivo: Determinar el efecto de altas concentraciones de sodio, potasio, litio y arsénico sobre la presión arterial en ratas. Fecha de inicio y término: 1984.

5.2.4 Institución: Facultad de Ciencias Preclínicas, Universidad de Antofagasta LIPOPROTEINAS Y COAGULACION SANGUINEA EN LA POBLACION DE ANTOFAGASTA: HIPERTENSION ARTERIAL Y DIABETES MELLITUS”. Arredondo, M., Silva, G., Herrera, G., Alfaro, L., Ziede, J. Coinvestigador Financiamiento: Dpto Ciencias Preclínicas, Facultad Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, Clínica Antofagasta, S.A., Hánel S.A., Wiener Lab.S.A.I.C. y Diagnóstica Stago. Objetivo: Caracterizar a la población con hipertensión arterial y/o diabetes Mellitus

desde el punto de vista de su perfil lipídico y coagulación sanguínea.

Fecha de inicio y término: 1986-1987.

5.2.5 Institución: INTA, Universidad de Chile. “DETERMINACION CUANTITATIVA DE HEMOGLOBINA FECAL POR FLUORIMETRIA”. Arredondo, M. Pizarro, F., Walter, T. Investigador principal. Financiamiento: Unidad de hematología, INTA Objetivo: Determinar las perdidas de hierro vía gastrointestinal a través de la medición de hemogliobina fecal. Fecha de inicio y término: 1987-1988.

5.2.6 Institución: INTA, Universidad de Chile. “IRON REQUIRIMENTS IN INFANCY: GASTROINTESTINAL LOSSES IN HEALTH AND DISEASE, EFFECT OF THE DIET; DIARRHEA AND CORRELATION OF LOSSES WITH

IRON STATUS IN A LONGITUDINAL STUDY”. Walter, T. Hertrampf, E., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: Nestlé Foundation Objetivo: Conocer cuáles son las pérdidas gastrointetinales de hierro y correlacionarlos con su estado nutricional y los requerimientos de hierro. Fecha de inicio y término: 1988-1990.

5.2.7 Institución: INTA, Universidad de Chile “EFFECT OF IRON FORTIFIED CEREAL IN THE IRON NUTRITION OF INFANTS”. Walter, T. Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Llaguno, S., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: GERBER, USA Objetivo: Medir el efecto de un cereal de arroz fortificado con hierro electrolítico (cuya biodisponibilidad ha sido determinada como muy baja) en el estado de nutrición de hierro en lactantes alimentados con leche natural o artificial. Fecha de inicio y término: 1988 - 1991

5.2.8 Institución: INTA, Universidad de Chile “DETERMINACIÓN DE FERRITINA SÉRICA POR ELISA”. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. Investigador principal. Financiamiento: Unidad de Hematología, INTA Objetivo: Purificar ferritina de bazo humano, montar un enzimoinmuno ensayo de alta sensibilidad y especificidad para cuantificar ferritina sérica y determinar valores de referencia. Fecha de inicio y término: 1989 - 1990.

5.2.9

Institución: INTA, Universidad de Chile. “PREVALENCIA DE ANEMIAS NUTRICIONALES EN EL ANCIANO”. Hertrampf, E. y Olivares, M. Capurro, M.T., Wegner, D., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: Unidad de Hematología, INTA. Objetivo: Determinar la prevalencia de anemias nutricionales en una población de ancianos de la ciudad de Santiago. Fecha de inicio y término: 1991 - 1992.

5.2.10 INTA, Universidad de Chile. “IMPACTO COGNITIVO DE LA ANEMIA FERROPRIVA DEL LACTANTE. UN PROYECTO PROSPECTIVO CON INTERVENCIÓN NUTRICIONAL. EFECTO DE LA EDAD Y SU RECUPERABILIDAD CON UN PROGRAMA DE ESTIMULACIÓN INTENSIVO". Lozoff, B., Walter, T., Colombo, J., De Andraca, I., Peirano, P., Castillo, M., Mc Clish, D., Pizarro, F., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: NIH, USA. Objetivo: Medir el efecto de la anemia sobre el desarrollo conductual de lactantes. Estudiar el impacto de los factores confundentes. Fecha de inicio y término: 1991-1995.

5.2.11 Institución. INTA y Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. “RECEPTORES PARA TRANSFERRINA: UN NUEVO INDICE PARA EVALUAR LA DEFICIENCIA DE Fe TEMPRANA”. Arredondo, M., Walter, T., Letelier, A. Investigador principal.

Financiamiento: Unidad de Hematología, INTA Objetivo: Purificar y caracterizar receptor para transferrina para ser utilizado como in índice de deficiencia de hierro temprana. Fecha de Inicio y término: 1992.

5.2.12 Institución: INTA, Universidad de Chile. “IMPACTO DE LA DEFICIENCIA DE HIERRO EN LA MUJER ADOLES-CENTE EMBARAZADA”. Hertrampf, E., Olivares, M., Castillo, C., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: FONDECYT Objetivo: Caracterizar el estado de nutrición de hierro en una población de adolescentes embarazadas y conocer su impacto en el desarrollo del embarazo. Fechas de inicio y término: 1993-1994.

5.2.13 Institución: INTA, Universidad de Chile. “EFECTOS DE DISTINTOS NIVELES DE FORTIFICACION CON HIERRO EN LECHES DE VACA ADAPTADA PARA LACTANTES SOBRE LA NUTRICION DE HIERRO Y EL DESARROLLO CONDUCTUAL”. Hertrampf, E., Olivares, M., Castillo, C., Letelier, A., Arredondo, M. Coinvestigador Financiamiento: Ross Objetivo: Conocer el efecto de leches fortificadas con distintas concentraciones de hierro sobre el estado de nutrición de hierro y el desarrollo conductual en lactantes. Fechas de inicio y término: 1993-1994.

5.2.14 Institución: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. “ABSORCION DE HIERRO EN CELULAS CACO-2”. Arredondo, M. Investigador principal Financiamineto: Fondecyt 1940568 MT y DTI MA. Objetivo: Conocer y caracterizar la regulación intracelular y el metabolismo de hierro en células de epitelio intestinal (Caco-2) Fechas de inicio y término: 1994-1995.

5.2.15 Institución: INTA, Universidad de Chile. “¿LA ADMINISTRACION DIARIA DE HIERRO MEDICINAL PRODUCE UN BLOQUEO EN LA MUCOSA INTESTINAL?”. Olivares, M., Pizarro, F., Arredondo, M. Coinvestigador. Financiamiento: Fondecyt. 1950242 Objetivo: Determinar si la administración diaria o semanal de una determinada concentración de hierro produce una saturación y un bloqueo de la mucosa intestinal Fechas de inicio y término: 1995-1996.

5.2.16 Institución: Louisiana State University Medical Center, Shreveport, USA. “IDENTIFICATION OF GENES INVOLVED IN FE TRANSPORT BY USING DIFFERENTIAL DISPLAY REVERSE TRANSCRIPTION POLIMERASE CHAIN REACTION (DDRT-PCR) IN CACO-2 CELLS”. Glass, J., Berroteran, R., Arredondo, M. Parte del proyecto: “Molecular mechanisms of intestinal iron transport”. Coinvestigador Financiamiento: NIH Objetivo: Identificar los genes que son activados o reprimidos por efecto de la incubación con diferentes concentraciones de Fe intracelular en células de epitelio intestinal (Caco-2) . Fechas de inicio y término: 1996-1997

5.2.17 Institución: INTA, Universidad de Chile.

“CELLULAR MECHANISMS OF COPPER TRANSPORT AND STORAGE IN THE INTESTINAL MUCOSA”. Gotteland, M., Arredondo, M., Jimenez, I., Speisky, H. Coinvestigador. Proyecto CIMM (Centro de Investigación Minero Mineralúrgicas) - Cobre Salud. Objetivo: Caracterizar el/los mecanismos de transporte de cobre en células de epitelio intestinal. Fecha de Inicio y térmico: 1997.

5.2.18 Institución: INTA, Universiudad de Chile. “VIAS DE ABSORCIÓN DE HIERRO AMINOÁCIDO QUELADO EN EL HOMBRE”. Pizarro, F., Olivares, M. y Arredondo, M. Coinvestigador Fondecyt N° 1981217, Objetivo: Establecer las vías de absorción del hierro aminoácido quelado. Fecha de inicio y término: 1988-2000

5.2.19 Institución: INTA, Universidad de Chile. “HOMEOSTASIS DE Cu EN CÉLULAS DE EPITELIO INTESTINAL”. González, M., Arredondo, M y Uauy, R. Coinvestigador Financiamineto: INTA, Cátedra presidencial R. Uauy y Proyecto Fondecyt MG Objetivo: Caracterizar el transporte y almacenamiento de cobre en células equilibradas con distintas concentraciones de cobre extracelular. Fecha de Inicio y término: 1998-1999

5.2.20 Institución: INTA, Universidad de Chile. “EFECTO DE DOS DOSIS DE Cu SOBRE SU ABSORCIÓN INTESTINAL: UN ESTUDIO CON RADIOISÓTOPOS ESTABLES”. Olivares, M., Abrams, S., Arredondo, M. Co-investigador Financiamiento: CIMM Objetivo: Determinar el efecto de la ingesta de dos dosis de cobre sobre la absorción intestinal del mismo Fechas de Inicio y término: 1998

5.2.21 Institución: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. “INTERACCIÓN ENTRE EL RTF Y LA PROTEÍNA HFE: IMPLICACIONES EN LA REGULACIÓN INTRACELULAR DE Fe”. Arredondo, M. Investigador Principal Objetivo: Determinar en que forma el Receptor para transferrina regula el metabolismo intracelular de hierro: Financiamiento: Fondecyt N° 2990116. Fecha de Inicio y término: 1999-2001.

5.2.22 Institución: Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. “STUDIES TO EVALUATE THE COPPER ABSORPTION AND METABOLISM IN CACO-2 AND HEPG2 CELLS”. Parte del proyecto “Cellular Mechanisms of Copper Transport in the Intestinal Mucosa”. Co-Investigador. Financiamiento: Internacional Copper Association (ICA). Fecha inicio y término: 2002-2003

5.2.23 Institución: INTA, Universidad de Chile. Proyecto: FACTORES QUE MODULAN LA ABSORCIÓN DE HIERRO HEMÍNICO.

Investigador: Prof. Fernando Pizarro Co-Investigador. Financiamiento: Fondecyt: 1030633 Fecha de inicio y término: 2003-2005

5.2.24 Institución: INTA, Universidad de Chile. “EFECTOS DE LA EXPOSICIÓN AGUDA Y CRÓNICA A COBRE EN EL SER HUMANO” Investigador Principal: Dra. Magdalena Araya Co-Investigador. Financiamiento: Fondecyt: Fecha de inicio y término: 2004-2006

5.2.25 Institución: INTA, Universidad de Chile. “RELACIONES MOLARES ÓPTIMAS DE FE, CU Y ZN EN LA LECHE PURITA FORTIFICADA QUE ENTREGA EL PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA”. Investigador Principal: Dr. Miguel Arredondo

Co-investigadores: Olivares M, Núñez, MT, Ruz, M. Financiamiento: DI TNACC 07/03; $ 15.920.000 Fecha de inicio y término: 2004-2005

5.3. CREACIÓN (ESPECIALMENTE PARA LOS CASOS DE LAS DICIPLINAS ARTÍSTICAS Y

HUMANÍSTICAS): Señales las creaciones que ha desarrollado. Especifique, en cada una de ellas, la entidad donde se desarrollo, calidad en que participó, nombre y tipo de la obra y forma en que se difundió.

5.4. EXTENSIÓN Y DIVULGACIÓN: Enumere y describa las principales actividades de extensión

señalando, para cada caso, la institución donde se realizó, su contenido, objetivo y fechas (podrán incluirse actividades tales como cursos breves, conferencias, publicaciones de difusión, etc. Que Ud. haya impartido o hayan estado a su cargo).

5.4.1 Presentación del trabajo “Metabolismo Intracelular y Extracelular de Hierro y Cobre. “ en el 1er Congreso de Estudiantes de Tecnología Médica, Universidad de Talca, Talca, 30 de Septiembre de 2001.

5.4.2 Presentación del trabajo “Proteína HFE y transportador DMT1: Relación entre los metabolismos Fe y Cu“ en el ciclo de Conferencias Científicas, INTA, Universidad de Chile, 27 de Noviembre de 2001.

5.4.3 Presentación del trabajo ”Rol regulador de la proteína HFE en el metabolismo de Fe”. Grand Rounds, Instituto Milenio de Estudios Avanzados en Biología Celular y Biotecnología, 28 de Septiembre de 2001., Septiembre, 2001.

5.4.4 Presentación del trabajo “Overexpression of HFE, But not HFE-H63D, inhibit apical Fe iuptake By Caco-2 cells” Laboratorio de Membranas, Facultad de Ciencias. Con motivo de la Visita del Dr. M. Youdin. Noviembre de 2002.

5.4.5 Presentación del trabajo “Hemocromatosis, rol de la Proteína HFE“ en el Ciclo de Conferencias, de la Sociedad de Pediatría, Rama de Hematología, Noviembre de 2002.

5.4.6 Presentación del trabajo “Intracellular Fe regulation by HFE protein“ en el Departamento de Agricultura, Beltsville, Maryland, USA. 28 de Agosto de 2002.

5.4.7 Presentación del trabajo “Homeostasis de Fe: proteína HFE, transportador DMT1 y Hem Oxigenasa”. Seminarios del Departamento de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Julio 4 de 2003.

5.4.8 Presentación del trabajo “Homeostasis de Fe: proteína HFE, transportador DMT1 y Hem Oxigenasa”. Seminarios del Departamento de Biología, Facultad de Ciencias, Universidad de Chile. Julio 4 de 2003.

5.4.9 Presentación del trabajo: Metabolismo de Fe: rol de la Proteína HFE, DMT1 y HO. Seminario de la Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Antofagasta, Junio 10 de 2004.

5.5. ADMINISTRACIÓN UNIVERSITARIA Y DIRECCIÓN ACADÉMICA: Indique los cargos más

importantes de este tipo que ha desempeñado precisando la función, la institución y el tiempo de dedicación. Cuando corresponda, indique el lapso durante el cual ejerció el cargo.

5.5.1 Miembro del Comité Paritario del INTA, Universidad de Chile.

Desde Junio de 2002 a Junio 2004, 1er periodo.

5.5.2. Miembro del Comité Paritario del INTA, Universidad de Chile. Desde Junio de 2004 a la Fecha, 2do periodo.

5.5.3 Miembro del Comité de Auto evaluación del INTA, Universidad de Chile. Desde Abril de 2002 a la Fecha.

5.5.4 Miembro del Comité de Investigación del INTA, Universidad de Chile Desde Marzo 2002 a Enero 2004.

5.5.5 Desde Enero de 2004 a la fecha, Secretario Adjunto Secretaría de Investigación, INTA, Universidad de Chile.

5.5.6 Encargado de las bases de Datos del INTA, Universidad de Chile. Desde Abril de 2003 a la fecha.

5.5.7 Miembro del Consejo Normativo del INTA Desde Enero de 2004 a la Fecha.

5.5.8 Coordinador Sistema de Información de Gestión Académica – SIGA, INTA, desde Septiembre 2004 a la fecha.

7. FORMACIÓN DE NUEVOS ACADÉMICOS: Consigne el nombre y lugar de desempeño de los

académicos que cultivan la disciplina a la cual UD. pertenece y en cuya formación Ud. tuvo una responsabilidad principal. Indique de que manera participó Ud. en dicha formación. Cuando sea el caso, señale la relación con proyectos comunes: publicaciones, dirección de memorias o tesis, etc.

8. DIFUSIÓN Y COMUNICACIONES:

8.1 LIBROS Y PUBLICACIONES PERIÓDICAS: 8.1.1 LIBROS Y MONOGRAFÍAS 8.1.2 CAPÍTULO DE LIBROS.

8.1.3 REVISTAS NACIONALES: Se entiende aquellas que circulan principalmente sólo en el país

de edición y que tengan comité editorial.

8.1.3.1 Arredondo, M., Alfaro, L., Silva, G. y Mamani, T. Determinación de Calicreína Urinaria (C.U.) por método indirecto en mamíferos. Rev. Chil. Tecnol. Med. 1984, 7(1-2): 249-255.

8.1.3.2 Silva, G., Acuña, O., Arredondo, M., Vega, M. y Muñoz, M. Efecto crónico de Litio sobre la Presión Arterial. Rev. Chil. Tecnol. Méd. 1985, 8(1): 319-324.

8.1.3.3 Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, W. y Hertrampf, E. Determinación Cuantitativa de Hemoglobina Fecal por Fluorimetría. Rev. Chil. Tecnol. Med. 1988, 11(1-2): 549-554.

8.1.3.4 Arredondo, M., Herrera, G., Silva, G., Muñoz, M., Ziede, J y Alfaro, L. Lípidos séricos en Hipertensos y/o diabéticos de la Ciudad de Antofagasta. Rev. Chil. Tecnol Med. 1990, 13(2): 650-654.

8.1.3.5 Arredondo, M., Pizarro, F. y Walter, T. Determinación de Ferritina sérica Por ELISA. Rev. Chil. Nutr. 20(2): 43-50, 1992.

8.1.4. REVISTAS INTERNACIONALES: Se entiende aquellas que circulan ampliamente más allá del país de edición y que tengan comité editorial.

8.1.4.1 Walter, T., Hertramf, E., Arredondo, M., Vega,V. Gastrointestinal iron losses in infancy: Effect of different milk diets on gastrointestinal loss in infancy. In: Aspects actuels des carences en Fer en Folates dans le monde. S. Hercberg, P Galan, H Dupin. Colloque Inserm, 1990, Vol 197: 283-290.

8.1.4.2 Walter, T., Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Letelier, A., Arredondo, M. Effectiveness of iron fortified infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. Pediatrics, 1993, 91: 976-982.

8.1.4.3 Walter, T., Dallman, PR., Veloso, L., Peña, G., Bartholomey, S., Hertrampf, E., Olivares, M., Pizarro, F., Letelier, A., Arredondo, M. Effectiveness of iron fortified infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. In: Perspectives in Apptied Nutrition. Septiembre, 1993. Ed. S. Krug-Wispe Mosby Year Book INC., Chicago, USA.

8.1.4.4 Tapia, V., Arredondo, M., Núñez, MT. The regulation of iron absorption by cultured instestinal epithelia (Caco-2) cell monolayers with varied Fe status. Am. J. Physiology, 1996. 271 (Gastrointes. Liver Phisiol. 34): G443-G447.

8.1.4.5 Núñez, MT., Tapia, V., Arredondo, M. Intestinal epithelia cell (Caco-2) acquire iron throgh the basolateral endocytosis of transferrin. J. Nutrition, 1996, 126(9): 2151-8.

8.1.4.6 Arredondo, M., Orellana, A., Núñez, MT. Intracellular iron regulates iron regulatory protein activity and iron absorption in intestinal ephitelial (Caco-2) cells. Am. J. Physiol. 1997, 273 (Gastrointes. Liver Phisiol. 36): G275-G280.

8.1.4.7 Olivares , M., Pizarro, F.,Walter, T., Arredondo, M., Hertrampf, E. Equal bioavailability of supplementation iron in daily and intermittent weekly regimens. Nutr Res19(2): 179-190, 1999.

8.1.4.8 Arredondo M, Uauy R, González M. Regulation of copper uptake and transport in intestinal cells monolayers by copper supply. Biochim. Biophys. Acta.1474: 169-176, 2000.

8.1.4.9 Núñez M, Gárate M, Arredondo M, Tapia V, Muñoz P. The cellular mechanisms of body iron homeostasis. Biol Res. 33: 133-142, 2000.

8.1.4.10 Arredondo M, Muñoz P, Mura C, Núñez M. HFE inhibits apical iron uptake by intestinal epithelial (Caco-2) cells. FASEB Journal, 15(7): 1276-8 (10.1096/fj.00-0578fje.). 2001

8.1.4.11 Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos D, Arredondo M, Letelier A. and Virginia G. Iron bis-glycine chelate competes for the nonheme-iron absorption pathway. Am. J. Clin Nutr. 76: 577-81, 2002.

8.1.4.12 Núñez MT, Núñez C, Tapia V, Muñoz P, Mazariegos D, Arredondo M, Mura C and Maccioni R. Iron-activated iron uptake: a positive feedback loop mediated by iron regulatory protein 1. BioMetals. 16: 83-90, 2003.

8.1.4.13 Arredondo M, Muñoz P, Mura C and Núñez MT. DMT1, a physiologically relevant apical Cu+1 transporter of intestinal cells. Am J Physiol: Cell Physiology. 284: C1525-C1530, 2003.

8.1.4.14

Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos DI, Arredondo M. Heme-Iron absorption is saturable by heme-iron dose in women. J Nutr 133: 2214-2217, 2003.

8.1.4.15 Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M. Reply to O Pineda. Am. J. Clin Nutr. 78: 493-7, 2003. (Letter).

8.1.4.16 Mazariegos DI, Pizarro F, Olivares M, Núñez MT and Arredondo M. Fe bis-glycine chelate and Fe-ascorbatre share similar regulatory absorption mechanisms in Caco-2 cells. J Nutr, 134:395-8, 2004.

8.1.4.17 Arredondo M, Cambiazo V, Tapia L, Nuñez MT, Uauy R and Gonzalez M. Copper overload affects copper an iron metabolism in HepG2 cells. Am J Physiol. 2004, Feb 26 (Epub ahead of print).

8.3 PONENCIAS A CONGRESOS 8.3.2 PONENCIAS NACIONALES:

8.3.2.1 I ENCUENTRO CIENTIFICO DE TECNOLOGIA MEDICA. Talca, 29 al 30 de Septiembre, 1983. • Determinación de valores normales de Fucosemia /proteinemia en adultos de Antofagasta. Orizola, S., Herrera, G., Alvarez, A., Arredondo, M. y Navarro, M. • Comparación de valores de Hematocrito, Hemoglobina y Leucocitos en Estudiantes de la Universidad de Antofagasta. Orizola, S., Navarro, M., Arredondo, M. y Herrera, G.

8.3.2.2 II CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Antofagasta, 26 al 28 de Julio, 1984. • Determinación de Calicreína Urinaria (C.U.) por método indirecto en mamíferos. Arredondo, M., Alfaro, L., Mamani, T y Silva, G. • Efecto crónico de Litio sobre la Presión Arterial. Silva, G., Muñoz, M., Vega, R., Acuña, O. y Arredondo, M. • Acido delta aminolevulínico en trabajadores de imprenta de la ciudad de Antofagasta. Herrera, G., Alvarez, A., Arredondo, M. y Navarro, M. • Observaciones de adaptaciones agudas a la altura. Ledezma, G., Silva, G. Y Arredondo, M. • Caracterización de la Presión Arterial en competencia de buceo de caza submarina. Arredondo, M., Silva, G., Herrera, G. Orizola, S. • Determinación de valores normales de hematocrito en varones de la ciudad de Iquique, I región de Chile. Orizola, S., Herrera, G., Navarro, M. y Arredondo, M. • Frecuencias de grupos sanguíneos ABO y factor Rh (D) en adultos de la cuidad de Antofagasta. Orizola, S., Herrera, G., Alvarez, A., Navarro, M. y Arredondo, M. • Determinación de valores normales de linfocitos T y B en adultos de la ciudad de Antofagasta. Cisternas, C., Navarro, M., Orizola, S. y Arredondo, M.

8.3.2.3 I JORNADAS ANDINAS DE PEDIATRIA Y I JORNADAS PEDIATRICAS DEL ALTIPLANO. Arica, 14 al 16 de Septiembre, 1984. Valoración de la Presión Arterial en niños que habitan en altura, II región, Chile. Arredondo, M., Silva, G. y Maluenda, R.

8.3.2.4 I CONGRESO LATINOAMERICANO DE NEFROLOGIA PEDIATRICA. Viña del Mar, 01 al 05 de Octubre de 1984. Valoración de la Presión Arterial en niños de altura, II región, Chile. Silva, G., Maluenda, R., Arredondo, M., Goycolea, M., Rodriguez, H.

8.3.2.5 III ENCUENTRO CHILENO - ARGENTINO DE HIPERTENSION ARTERIAL. El Quisco, 10 al 11 de Noviembre, 1984. Caracterización de la Presión Arterial en adultos de la precordillera en la II región, Chile. Silva, G., Arredondo, M., Maluenda, R. Goycolea, M.

8.3.2.6 VII REUNION SOCIEDAD CHILENA DE BIOLOGIA. Punta de Tralca, 11 al 15 de Noviembre, 1984. Estudio de la Presión Arterial en habitantes adultos de altura, en la II región de Chile. Arredondo, M. y Silva, G.

8.3.2.7 II JORNADAS DE ESTADISTICA. Antofagasta, 7 al 9 de Enero, 1985. Valoración de la Presión Arterial en niños que habitan en alturas de la II región de Chile: un modelo estadístico. Maluenda, R., Silva, G. y Arredondo, M.

8.3.2.8 SIMPOSIO INTERNACIONAL SOBRE TOPICOS DE BIOLOGIA DE ALTURA. Arica, 7 al 12 de Octubre, 1985. • Presión Arterial en niños de altura. Maluenda, R., Silva, G. y Arredondo, M. • Parámetros urinarios en habitantes de alturas con Presión Arterial Alta. Arredondo, M., Ledezma. G., Muñoz, M., Silva, G., Acuña, O.

8.3.2.9 IV CONGRESO CHILENO DE QUIMICA CLINICA. Santigo, 13 al 15 de Noviembre, 1985. • Parámetros hematológicos en niño desnutridos parasitados. Arredondo, M., González J., Mena, H., Araya, J., Sagua, H. • Rendimiento de la reacción de aglutinación con 2 mercaptoetanol en el diagnóstico de la enfermedad de Chagas inaparente. Arredondo, M., González, J., Araya, J. y Sagua, H. • Intoxicación plúmbica en trabajadores de imprenta de la ciudad de Antofagasta." Herrera, G., Alvarez, A., Orizola, S., Arredondo, M. y Navarro, M.

8.3.2.10 I REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD DE CIENCIAS FISIOLOGICAS DE CHILE. Termas de Catillo, 23 al 25 de Septiembre, 1986. Presión Arterial en niños de Altura. Arredondo, M., Silva, G. y Muñoz, M.

8.3.2.11 III CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Pucón, 06 al 08 de Noviembre, 1986. • Perfil lipídico en Hipertensos y/o Diabéticos adultos de la ciudad de Antofagasta. Herrera, G., Arredondo, M., Ziede, J., Muñoz, M., Silva, G. y Alfaro, L. • Correlación de eosinófilos de sangre periférica y secreción nasal en tres enfermedades respiratorias alérgicas. Navarro, M., Cisterna, C., Orizola, S. y Arredondo, M.

8.3.2.12 IV CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA. Santiago, 28 Septiembre al 1 Octubre, 1988. Determinación de Hemoglobina Fecal por Fluorimetría" Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. Y Walter, T.

8.3.2.13 III ENCUENTRO DE TECNOLOGIA MEDICA CLINICA LAS CONDES. Santiago, 29 Mayo al 3 de Junio, 1989. • Pérdidas gastrointestinales de hierro en lactantes: Efecto de la dieta. Arredondo, M., Pizarro, F., Hertrampf, E. y Walter, T. • Correlación endoscópica con la medida cuantitativa de Hemoglobina Fecal. Walter, T., Arredondo, M., Backhouse, C., Bunout, D.

8.3.2.14 II JORNADAS REGIONALES DE TECNOLOGIA MEDICA. Temuco, 26 al 28 de Octubre, 1989. Pérdidas Gastrointestinales de Hierro en la Infancia: Efecto de la Dieta y la Diarrea. Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T. y Vega V.

8.3.2.15 V CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA, Valdivia 28 al 31 de Octubre, 1990. Hemoglobina Fecal: Una modificación a la Técnica. Arredondo, M., Pizarro, F., Letelier, MA., Walter T.

8.3.2.16 REUNION ANUAL DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACION PEDIATRICA. Viña del Mar, 27 al 30 de Octubre, 1991. Efecto de la Fortificación con Fe Electrolítico de un cereal de arroz en la nutrición de Fe. Walter, T., Hertrampf, E., Velozo, L., Peña, G., Pizarro, F., LLaguno, S., Olivares, M., Arredondo, M.

8.3.2.17 VI CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA, I JORNADA PANAMERICANA DE TECNOLOGIA MEDICA. Arica, 17 – 20 de agosto, 1992. Purificación de Ferritina humana para determinar Ferritina Sérica por ELISA. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. y Hertrampf, E.

8.3.2.18 IX CONGRESO CHILENO DE HEMATOLOGIA, Santiago, 6 al 9 de Octubre, 1992. Purificación de Ferritina de Bazo humano para determinar Ferritina Sérica por ELISA. Arredondo, M., Pizarro, F., Walter, T. y Hertrampf, E.

8.3.2.19 VII REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE, Pichidangui, 29 Septiembre al 1 de Octubre , 1994. Endocitosis Basolateral de Transferrina y la Regulación de la Absorción Intestinal de Hierro. Tapia, V., Arredondo, M., Nuñez, MT.

8.3.2.20 VII CONGRESO CHILENO DE TECNOLOGIA MEDICA Y II JORNADAS PANAMERICANAS DE TECNOLOGIA MEDICA, Talca, 29 al 31 de Octubre, 1994. Validación de la determinación de hemoglobina por un método capilar (Hemocue). Letelier, A., Arredondo, M., Pizarro, F.

8.3.2.21 IX REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE Y XVIII REUNION ANUAL DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR., Algarrobo, 27 al 30 de Septiembre, 1995. Regulación Post-traduccional de la concentración intracelular de Hierro en Células Caco-2. Arredondo, M., Tapia, V., Núñez, MT.

8.3.2.22 XI CONGRESO CHILENO DE HEMATOLOGÍA. Santiago, 1 al 4 de Octubre, 1996. Absorción de hierro: dosis diarias versus semanales. Olivares, M., Pizarro, F., Arredondo, M., Hertrampf, E.

8.3.2.23 III JORNADA PANAMERICANA DE TECNOLOGÍA MEDICA y I ENCUENTRO PANAMERICANO DE PROFESIONALES DE LABORATORIO. Santiago, 13 al 16 de Mayo, 1998. Regulación de la absorción de Fe en células de epitelio intestinal (Caco-2). Arredondo, M., MT Núñez, Garate, M.

8.3.2.24 REUNION ANUAL CONJUNTA SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR Y SOCIEDAD DE BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR, Valdivia, 22 al 25 de Septiembre, 1998. Regulación de la captación y transporte de cobre en células de epitelio intestinal. Arredondo M., Uauy R.

8.3.2.25 REUNIÓN ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGÍA DE CHILE. Pucón, 17 al 21de Noviembre, 1998. Formación de microtúbulos a partir de dímeros conjugados a fluoróforos. Arredondo, M., Nova, E. y Monasterio, O.

8.3.2.26 FIRST INTERNATIONAL WORKSHOP ON IRON AND COPPER HOMEOSTASIS. Pucón, 2 al 5 de Noviembre de 1999. The cellular mechanisms of body iron homeostasis. Núñez, M.T., Tapia, V., Muñoz, P., Arredondo, M. and Gárate, M.

8.3.2.27 XXXVII CONGRESO DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACIÓN PEDIÁTRICA. Arequipa, Perú. 7 al 11 Noviembre de 1999. Vías de Absorción del Fe aminoácido quelado. Pizarro, F., Mazariegos, D., Olivares, M. Arredondo, M y Hertrampf, E.

8.3.2.28 XLII REUNIÓN ANUAL DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA DE CHILE. Pucón, 16 al 20 de Noviembre de 1999. Captación y transporte de hierro en células Caco-2 que sobre-expresan la proteína HFE. Arredondo, M., Muñoz, P. y Núñez, M.T.

8.3.2.30 REUNIÓN IBEROAMERICANA DE BIOQUÍMICA, BIOLOGÍA MOLECULAR Y BIOLOGÍA CELULAR. 30 Octubre – 3 Noviembre, 2000. Viña del Mar. HFE regula negativamente el transporte apical de hierro en células epiteliales Caco-2. Arredondo, M., Muñoz, P., Mura, C., Nuñez, MT.

8.3.2.31 REUNIÓN ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGÍA CELULAR. Valdivia, 4 al 7 de Septiembre, 2001. La proteína HFE inhibe la captación de hierro apical en células de epitelio intestinal Caco-2. (HFE inhibits apical iron uptake by intestinal epithelial (Caco-2) cells). Arredondo, M., Muñoz, P., Mura, C. and Núñez, MT.

8.3.2.32 XLIII REUNIÓN ANUAL DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA DE CHILE. Pucón, 6 al 10 de Noviembre, 2001. Efecto de la sobrexpresión de la proteína HFE sobre la captación apical de hierro y cobre en células Caco-2. (Effect of HFE overexpression on iron and copper uptake by Caco-2 cells). Arredondo, M., Muñoz, P. y Núñez, MT.

8.3.2.33 XVI REUNION ANUAL SOCIEDAD DE BIOLOGIA CELULAR DE CHILE. Puerto Varas, 1-5 de Octubre de 2002. La sobrexpresión de HFE-H63D no inhibe la captación apical de Fe en células Caco-2. Arredondo, M., Muñoz, P., Mura, C. Núñez, MT.

8.3.2.34 XVII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA CELULAR DE CHILE. Pucón, 9-13 de Octubre de 2003. Homeostasis de Fe hemínico en células Caco-2. Arredondo M, Kloosterman J, Olivares, M y Pizarro, F.

8.3.2.35 XVIII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA CELULAR DE CHILE. Pucón, 13-16 de Octubre de 2004.

8.3.2.36 XVIII REUNIÓN DE LA SOCIEDAD DE BIOLOGÍA CELULAR DE CHILE. Pucón, 13-16 de Octubre de 2004.

8.3.2.37 CONGRESO SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICIÓN. Viña del Mar 24-28 de Noviembre de 2004.

8.3.3 PONENCIAS INTERNACIONALES:

8.3.3.1 VII CONGRESO LATINOAMERICANO DE PARASITOLOGIA. Guayaquil, Ecuador, 20 al 25 de Octubre, 1985. Enteroparasitosis y desnutrición en Antofagasta: análisis de algunos aspectos de laboratorio. Gonzalez, J., Mana, H., Araya, J., Arredondo, M. y Sagua, H.

8.3.3.2 COLLOQUE INTERNATIONAL ASPECTS ACTUELS DES CARENCES EN FER EN FOLATES DANS LE MONDE. Effect of different milk diets on gastrointestinal loss in infancy. Walter, T., Hertrampf, E., Arredondo, M., Vega, V.

8.3.3.3 MEETING OF AMERICAN PEDIATRIC SOCIETY AND THE SOCIETY FOR PEDIATRIC RESEARCH. New Orleans, USA., 29 de Abril al 2 Mayo, 1991. Effect of cereal fortified with electrolytic iron on infant iron status. Walter, T., Hertrampf, E., Velozo, L., Peña, G., Pizarro, F., LLaguno, S., Olivares, M., Arredondo, M.

8.3.3.4 BIOAVAILABILITY 97´. Wageningen, The Netherlands, 25 al 28 de Mayo, 1997. Does daily iron administration produce a mucosal blockade?. Pizarro, F., Olivares, M., Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T.

8.3.3.5 INTERNATIONAL SYMPOSIUM IRON IN BILOGY AND MEDICINE. Saint Malo, France. 16 al 20 de Junio, 1997. • Differential display of intestinal mRNAs regulated by intracellular Fe levels in Caco-2 cells. Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. • Antisense Inhibition of Transferrin Receptor Expression in Caco-2 Cells. Effect on Iron Transport.

Berroteran, R., Arredondo, M., Nugent, T., Smith, M., Alvarez, X., Glass, J.

8.3.3.6 THE AMERICAN SOCIETY OF HEMATOLOGY. 39TH ANNUAL MEETING & EXPOSITION. San Diego, California. USA, 5 al 9 de Diciembre, 1997. • Molecular analysis of Fe-regulated gene expression in Caco-2 cells using differential display.

Arredondo, M., Berroteran, R., Glass, J. • Antisense Inhibition of Transferrin Receptor Expression in Caco-2 Cells. Effect on Iron Transport.

Berroteran, R., Arredondo, M., Nugent, T., Smith, M., Alvarez, X., Glass, J.

8.3.3.7 XII JORNADAS CIENTÍFICAS SOCIEDAD DE BIOLOGÍA DE CÓRDOBA. Merlo, Argentina, 26 de Junio al 2 de Julio, 1999. Los mecanismos celulares de la homeostasis corporal de hierro. Conferencia. Núñez, M.T., Tapia, V., Arredondo, M.

8.3.3.8 XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN SLAN 2000. 12 al 16 de Noviembre de 2000, Buenos Aires, Argentina. (*) Competencia de hierro aminoquelado por la vía de absorción de hierro no hemínico y hierro hemínico. Pizarro, F., Olivares, M., Mazariegos, D., Arredondo, M., Hertrampf, E., Walter, T.

8.3.3.9 XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRICIÓN. 12 al 16 de Noviembre de 2000, Buenos Aires, Argentina. (*) Incorporación y transporte transepitelial de hierro aminoquelado en células Caco-2. Mazariegos, D., Arredondo, M., Pizarro, F., Olivares, M. SLAN 2000.

8.3.3.10 THE ANNUAL METALS MEETING 2000. Toronto, Canada. August 25-26, 2000. (*)

Apical iron uptake is negatively modulated by HFE in Caco-2 cells: implications for cellular iron homeostasis.

Arredondo, M., Muñoz, P., Mura, C., Núñez, MT.

8.3.3.11 18TH INTERNATIONAL CONGRESS BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY,

Birmingham, UK, 16-20 July, 2000. (*)

The hereditary hemochromatosis protein down-regulate apical iron uptake by Caco-2

cells.

Arredondo, M., Mura, C., Núñez, M.

8.3.3.12 INTERNATIONAL SYMPOSIUM IRON IN BIOLOGY AND MEDICINE.

Cairns, Australia, 18-23 August, 2001.

The activity of the iron transporter DMT1 is inhibited by the hereditary

hemochromatosis gene product.

Arredondo M, Muñoz P, Núñez MT.

8.3.3.13 SECOND INTERNATIONAL WORSHOP IN IRON AND COPPER HOMEOSTASIS (SIWICH). Pucón, 10 al 13 de Noviembre, 2001. Iron and Copper transport by DMT1 in Caco-2 cells. Arredondo, M., Muñoz, P., Mazariegos, D. and Núñez, MT.

8.3.3.14 SECOND INTERNATIONAL WORSHOP IN IRON AND COPPER HOMEOSTASIS (SIWICH). Pucón, 10 al 13 de Noviembre, 2001. Iron homeostasis in cultured neurons. Núñez, C., Arredondo, M., Muñoz, P., Tapia, V., Mazariegos, D., Muñoz, PA., Mura, C. And Núñez, MT.

8.3.3.15 40ª SLAIP. 3 al 6 de Noviembre de 2002, Pinamar, Argentina. Absorción de harina de trigo fortificada con Fe reducido. Arredondo, M., Salvat, V., Pizarro, F., Olivares, M.

8.3.3.16 VIth CONFERENCE OF THE INTERNATIONAL SOCIETY FOR TRACE ELEMENTS RESEARCH IN HUMANS (ISTERH). Quebec, Canadá, Sept 7-12, 2002. Overexpression of HFE, but not of HHE-H63D, inhibit apical iron uptake by Caco-2 cells. Arredondo, M. and Núñez, M.

8.3.3.17 1ER COLOQUIO Y 2DO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y

NUTRICIÓN. Medellín, Colombia, Agosto, 2002. Absorción de hierro aminoácido quelado. Mazariegos D, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Arredondo M.

8.3.3.18 AQUÍ VA CONGRESO ITALIA Cellular and molecular adaptations to acute copper exposure in mammalian cell lines. Uauy R, Gonzalez M, Arredondo M

8.3.3.19 WORLD CONGRESS ON IRON METABOLISM: BIOIRON 2003. Bethesda, MD, Mayo 4 – 9, 2003. Sorting of HFE to the apical membrane correlates with inhibition of intestinal iron absorption. Arredono M, Mura C, Muñoz P, Mazariegos, DI, Núñez MT.

8.3.3.20 WORLD CONGRESS ON IRON METABOLISM: BIOIRON 2003. Bethesda, MD, Mayo 4 – 9, 2003. DMT1: An Iron +2 and Copper +1 transporter. Arredondo M, Mura C, Esparza A, Núñez, MT.

8.3.3.21 XLI REUNIÓN ANUAL DE LA SOCIEDAD LATINOAMERICANA DE INVESTIGACION PEDIATRICA, Marbella, Chile, 12 al 16 de Octubre, 2003. Efecto de la exposición crónica a cobre en el primer semestre de vida en un modelo de monos (Macca Cullata). Araya M, Kelleher S, Arredondo M, Sierralta W, Vial T, Lönnerdal B.

8.3.3.22 IV CONGRESO LATINOAMERICANO DE ERRORES INNATOS DEL METABOLISMO Y PESQUISA NEONATAL. Cataratas de Iguazú, Misiones, Argentinas. 26 al 29 Octubre de 2003. Comparación de tres técnicas para la cuantificación de fenilalaninemia en niños fenilquetonúricos (PKU) en seguimiento de Chile. Soto V, Valiente A, Arredondo M, Cabello JF, Raimann E, Cornejo V.

8.3.3.23 SLAN, 18 AL 21 DE NOVIEMBRE DE 2003, Ciudad de México, México. Características de la captación y transporte transepitelial de Fe del bisglicinato ferroso en células Caco-2. Pizarro F, Mazariegos D, Olivares M, Arredondo M.

8.3.3.24 24º CONGRESO INTERNACIONAL DE PEDIATRÍA, 15 al 20 de agosto de 2004, Cancún, México.

Araya M, Kelleher S, Arredondo M, et al. Effects of chronic exposure to copper during the first semester of life in a Macca cullata model. PEDIATRIC RESEARCH 55 (3): 532-532 24 MAR 2004 Arredondo M, Salvat V, Pizarro F, et al. Absorption of wheat flour fortified with reduced iron PEDIATRIC RESEARCH 53 (5): 24 MAY 2003

12. SOCIEDADES ARTÍSTICAS, CIENTIFICAS, HUMANISTICAS, PROFESIONALES O

SIMILARES: Señale el nombre de cada sociedad de la cual es integrante y la fecha de ingreso a ella.

1 Miembro de la “SOCIEDAD DE BIOLOGÍA CELULAR DE CHILE” desde Octubre de

2001. Con el trabajo titulado “La proteína HFE inhibe la captación de hierro apical en células de epitelio intestinal Caco-2”.

2 Miembro “THE INTERNATIONAL BIOIRON SOCIETY”, Mayo, 2003.

Artacho Martín-Lagos, Reyes Profesora titular del Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33. Categoría: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutrición y Bromatología. Faculta de Farmacia. Dirección postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071-Granada Docencia: en las siguientes asignaturas y titulaciones:

• Nutrición y Bromatología, en la licenciatura de farmacia. • Alimentación y Cultura en la licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos y en

la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. • Dietética, en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. • Alimentación y Envejecimiento, asignatura de libre configuración específica. • Nutrición geriátrica. Curso de doctorado dentro del programa de “Nutrición Humana”.

Líneas de investigación:

• Análisis de micronutrientes en alimentos y líquidos biológicos • Evaluación e intervención nutricional en población mayor • Análisis sensorial de alimentos

Participación en Proyectos: 1 Tesis Doctorales dirigidas: 5 Tesis de Licenciatura dirigidas: 2 Artículos publicados: 38 Comunicaciones a congresos: 54 Capítulos de libros: 1 Otros méritos: Becaria Formación Personal Investigador. Junta de Andalucía Premio Extraordinario de Doctorado

Baldellou Vázquez, Antonio Capítulo/s: 4.14. Alumno interno por oposición de la cátedra de Pediatría de la Universidad de Barcelona. Especialista en Pediatría y Puericultura por la Escuela de Pediatría de la Universidad de Barcelona del Profesor Manuel Cruz Hernández. Médico del Hospital Clínico de Barcelona Puericultor del Estado. Jefe de Sección del Hospital Infantil Miguel Servet de Zaragoza Coordinador de la Unidad de Enfermedades Metabólicas del Hospital Miguel Servet de Zaragoza. Profesor Asociado del Departamento de Pediatría de la Universidad de Zaragoza. Línea de Investigación Registrada: Enfermedades Metabólicas Hereditarias Publicaciones: Publicación de 3 libros, de 7 capítulos de libros y de 6 monografías. Publicación de 19 artículos en revistas extranjeras y de 103 artículos en revistas nacionales. Ponencias y Comunicaciones: Presentación de 42 comunicaciones a congresos internacionales y de 98 comunicaciones a congresos nacionales. Participado en 8 Ponencias en congresos Internacionales y en 31 Ponencias en Congresos nacionales. Tesis Doctorales: Estudio experimental de la hiperfenilalaninemia en ratas hijas de madres hiperfenilalaninémicas. Biología del retraso mental severo en Aragón. Bases para un modelo de Asistencia Integral en Neuropediatría. Comportamiento del selenio en la unidad placentaria materno-fetal. Indices antropométricos faciales y su aplicación en el estudio de los defectos congénitos de línea media. Tratamiento enzimático sustitutivo de la E. de Gaucher en Pediatría. . Hiperhomocisteinemia en Aragón y su incidencia en patología de riesgo. Ayudas y Becas Oficiales para trabajos de investigación: 2 becas para estancias de corta duración en centros extranjeros 11 ayudas oficiales (FIS, Diputación General de Aragón) para Investigación.

Baró Rodríguez, Luis Doctor en Farmacia y Licenciado en Cienciay Tecnología de los Alimentos. Puleva Biotech. Granada Capítulo/s: 1.33.

Bellido Guerrero, Diego Profesor asociado de la Universidad de A Coruña.Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Juan Canalejo. A Coruña Capítulo/s: 3.4. Diego Bellido Guerrero, Licenciado en Medicina y Cirugía (Universidad de Cádiz), 1980. Doctor en Medicina (Universidad de Cádiz), 1985, Especialista en Endocrinología y Nutrición 1985. Hospital 12 de Octubre. Profesor Asociado Universidad de la Coruña. Departamento de Ciencias de la Salud desde 1990. Facultativo especialista de área del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Juan Canalejo desde 2004. Presidente de la Sociedad de Nutrición y Dietética de Galicia desde 1994-2002. Actualmente coordinador del Area de Nutrición de la SEEN. Ha colaborado como autor en varios artículos y libros relacionados con la Nutrición Clínica.

B. S. Bengmark, Stig Capítulo/s: 4.43. Fecha de nacimiento: 10 de Abril de 1929, Östervåla, Suecia. Licenciatura en Medicina en 1956 y Tésis Doctoral en 1958 en la Facultad de Medicina de la Universidad de Lund. Profesor Visitante Honorario de la Universidad de Londres desde 1999

- Profesor de Cirugía, Universidad de Lund 1970-1994 - Jefe del Departamento de Cirugía, Universidad de Lund 1970-92 - Jefe de Servicio de Cirugía, Hospital Universitario de la Universidad de Lund 1970-1991 - Fundador y Secretario General de la Asociación Mundial de Hígado, Vías Biliares y Páncreas

1986-1990 - Presidente Electo y Presidente de la Asociación Mundial de Hígado, Vías Biliares y Páncreas

1990-1994 - Presidente de la Asociación Europea de Investigación Quirúrgica 1971-1972 - Presidente Electo y Presidente de la Sociedad de Infección Quirúrgica de Europa 1987-

1989 - Miembro del Consejo Ejecutivo de diversas asociaciones médicas, incluyendo la Sociedad

Europea de Investigación Quirúrgica 1970-1974, la Sociedad Internacional de Cirugía 1972-1976

- Miembro de numerosas organizaciones internacionales profesionales. - Editor Jefe de World Journal of HPB Surgery 1987-1993

Miembro del Comité Editorial de numerosas revistas médicas.

- Receptor de diversos honores y premios. - Profesor Invitado y Honorario en diversas Universidades y Sociedades Científicas. - Miembro Invitado de la Academia Europea. - Miembro Honorario de la Asociación de Cirujanos de Australia 1990 y de la Asociación de

Médicos y Cirujanos de Glasgow 1993. - Miembro Honorario o correspondiente de diversas asociaciones nacionales o

internacionales: Brasil, Cataluña, Colombia, Alemania, Italia, Noruega y Polonia. - Miembro Honorario de la Sociedad Internacional de Hígado, Páncreas y Vías Biliares. - Miembro Honorario de la Sociedad de Investigación Quirúrgica de Australia. - Miembro Honorario de la Sociedad Europea de Investigación. - Múltiples conferencias honorarias en todo el mundo. - Autor de aproximadamente un millar de artículos originales y capítulos de libros.

Diversos colaboradores y ex-fellows han sido ascendidos a Profesores, Profesores asociados, Instructores y Becarios Postdoctorales en Suecia y alrededor del mundo.

Bermejo Viñedo, Maria Teresa Capítulo/s: 4.13.

• Doctora en Farmacia.

• Especialista en Farmacia Hospitalaria (Programa FIR)

• Jefe Servicio de Farmacia del Hospital Ramon y Cajal.

• Diplomado en Farmacoeconomia por la Escuela Nacional de Sanidad.

• Experto universitario en Gestión de Unidades Clínicas, por la Universidad a Distancia y la Escuela Nacional de Sanidad.

• Vocal de la Comisión Nacional de Farmacia Hospitalaria desde Noviembre 1995.

Ha participado como profesora en diversos programas de formación continuada para la utilización racional y segura de los medicamentos, así como de cursos monográficos de doctorado en el área de la nutrición clínica. Igualmente ha coordinado el programa científico de diversas reuniones.

Es coautor de diversas publicaciones científicas relacionadas con su especialidad. Entre ellas diez y seis capitulos de libros; diez artículos en revistas internacionales, cincuenta y seis en revistas nacionales, y veintinueve comunicaciones a congresos internacionales, y a ochenta congresos nacionales. Ponente y moderadora en diversas mesas redondas. Desde Marzo 1995 participa como vocal en el Comité Científico de la revista Nutrición Hospitalaria. Desde Julio 2002 y hasta la actualidad Directora de la edición española de la revista American Journal Health System Pharmacist.

Boza Puerta, Julio José Doctor en Farmacia. Puleva Biotech. Granada Capítulo/s: 1.33.

Cabrera Vique, Carmen Profesora titular. Depar amento de Nutricióny Broma ología. Facul ad de Farmacia. t t tUniversidad de Granada Capítulo/s: 1.33. Categoría: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutrición y Bromatología. Faculta de Farmacia Dirección Postal: Campus Universitario de Cartuja. 18012-Granada Líneas de investigación:

• Evaluación de la contaminación medioambiental y su repercusión en la ingesta de elementos tóxicos como cadmio, plomo, aluminio, níquel o mercurio. Ensayos de especiación con células vivas.

• Estudio del contenido de minerales con carácter esencial en los alimentos más consumidos, estimación de la ingesta (estudios de dieta duplicada) y biodisponibilidad.

• Evaluación de nuevas tecnologías aplicadas en la obtención de aceite de oliva virgen en cuanto a cesión de metales, así como su repercusión en las características sensoriales del producto.

• Valoración del efecto del enriquecimiento en calcio de la leche sobre la biodisponibilidad de otros elementos como el hierro.

• Estudio de la presencia de antioxidantes (compuestos fenólicos y minerales) en los distintos tipos de té.

Tesis Doctorales dirigidas: 5 Tesis de Licenciatura dirigidas: 5 Artículos publicados: 45 Comunicaciones a congresos internacionales: 12 Comunicaciones a congresos nacionales: 25 Libros publicados: 3 Otros méritos: Premio Extraordinario de Doctorado, participación en diversos contratos de investigación con empresas del sector alimentario gestionados a través de la Fundación Empresa-Universidad de Granada, docencia de postgrado en cursos de doctorado, master, etc.

Calañas Continente, Alfonso Jesús Capítulo/s: 4.22. Facultad de Medicina de la Universidad de Córdoba (1984 - 85 a 1990 - 91). Calificaciones obtenidas: Matrículas de Honor: 16. Sobresalientes: 11. Notables: 4. Alumno Colaborador (alumno interno) en el Departamento de Medicina, Especialidad de Patología General y Propedéutica Clínica. Universidad de Córdoba, curso académico 1990 - 91. TERCER CICLO (DOCTORADO) Doctor en Medicina con la calificación Sobresaliente Cum Laude (por unanimidad). Tesis Doctoral titulada «Estudio epidemiológico de la diabetes mellitus en un área de la provincia de Córdoba con poblaciones de distintos orígenes étnicos». Córdoba, julio de 1998. PROFESOR ASOCIADO de CIENCIAS de LA SALUD Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad de Córdoba. desde 2001. CURRICULUM PROFESIONA 1. FORMACIÓN PROFESIONAL ROTACIONES GENERALES Servicio de Medicina Interna (seis meses). Servicio de Nefrología (dos meses). Servicio de Cardiología (dos meses). Servicio de Neurología (dos meses). Unidad de Cuidados Intensivos (un mes). Servicio de Radiodiagnóstico (dos meses). ROTACIONES ESPECÍFICAS

Endocrinología general (veintitrés meses): o Sala de hospitalización (doce meses). o Consulta de Endocrinología (nueve meses). o Unidad de Metabolismo Mineral y Óseo (dos meses).

Nutrición Clínica (tres meses), realizada en la Sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital "Severo Ochoa" de Leganés, Madrid. (Véanse informes de la Dra. Vázquez Martínez).

Endocrinología Pediátrica (tres meses), realizada en el Servicio de Pediatría del Hospital "Ramón y Cajal" de Madrid. (Véanse informes de la Dra. Barrio Castellanos).

2. EJERCICIO PROFESIONAL

Facultativo Especialista de Área en Endocrinología y Nutrición del Hospital del INSALUD de Ceuta desde el 17 de junio de 1997 hasta el 16 de julio de 1997.

Facultativo Especialista de Área en Endocrinología y Nutrición del Hospital del S.A.S. de Jerez de la Frontera (Cádiz) desde el 21 de julio de 1997 hasta el 5 de abril de 1998 (Véase informe de la Dirección Médica).

Facultativo Especialista de Área en Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario “Reina Sofía” de Córdoba desde el 6 de abril de 1998 hasta la actualidad.

3. CONFERENCIAS IMPARTIDAS

Curso de «Primeros Auxilios en Diabetes» (4 horas). Conferencia: "Aspectos psicosociales y laborales de la diabetes mellitus"

Area de Seguridad Ciudadana del Excmo. Ayuntamiento de Córdoba y Asociación de Padres de Niños Diabéticos (APADI).

Córdoba, enero - febrero de 1994. Curso de Monitores en Educación Diabetológica (8 horas).

Conferencias: "Etiopatogenia de la diabetes mellitus insulino dependiente" "Complicaciones de la diabetes mellitus"

Asociación de Padres de Niños Diabéticos (APADI), Servicio de Endocrinología del Hospital "Reina Sofía" de Córdoba y Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.

Córdoba, febrero de 1995. Curso de Formación en Diabetes (4 horas).

Conferencia: "Situaciones y motivos de consulta más frecuentes de la diabetes” Distrito Sanitario de Montilla (Córdoba). Montemayor (Córdoba), junio de 1995.

Participación en la Convivencia Educativa dirigida a diabéticos y familiares (8 horas).

Conferencias: "Deporte y diabetes: Efectos" "Autocontrol"

Asociación de Padres de Niños Diabéticos (APADI), Servicio de Endocrinología del Hospital "Reina Sofía" y Excma. Diputación Provincial de Córdoba.

Córdoba, octubre de 1995. Jornadas de Formación Continuada de Enfermería, curso 1995.

Conferencias: "Diabetes: Generalidades" "Diabetes en el embarazo y puerperio" Subdirección de Enfermería del Hospital Materno - Infantil. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, noviembre - diciembre de 1995.

Jornadas de Formación Continuada de Enfermería, curso 1995. Conferencias: "Diabetes: Generalidades" "Diabetes en el paciente neuroquirúrgico" Subdirección de Enfermería del Hospital General. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, diciembre de 1995.

Participación en el «Día Mundial de la Diabetes 1996» (4 horas). Conferencia: "Avances en el tratamiento de la DMID" Asociación de Padres de Niños Diabéticos (APADI), Servicio de Endocrinología del Hospital "Reina Sofía" de Córdoba y Cruz Roja Española. Córdoba, diciembre de 1996.

Segundas Jornadas sobre Diabetes para Enfermería: «Pie diabético». Conferencia: "Diabetes y complicaciones" Unidad de Enfermería de Medicina Interna. Hospital Comarcal "Valle de los Pedroches".

Pozoblanco, abril de 1997. Curso de Nutrición, Arteriosclerosis y Dieta Mediterránea (1 hora).

Conferencia: "Conceptos básicos de Nutrición Enteral y Parenteral" Comisión de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, diciembre de 1997. • II Jornadas de Atención al Diabético: «Atención Integral». Conferencia: “Dieta en la diabetes” Distritos Sanitarios de Córdoba y Fundación Procavida. Córdoba, noviembre de 1998. • II Curso de Nutrición Clínica y Dieta Mediterránea (4 horas). Conferencia: “Nutrición en la Enfermedad Inflamatoria Intestinal Crónica” Comisión de Docencia. Jefatura de Estudios. Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, diciembre de 1998. • I Jornadas sobre la Atención a los Trastornos Alimentarios. Conferencia: “Nutrición en Anorexia y Bulimia” Asociación en Defensa de la Atención a la Anorexia Nerviosa (ADANER). Córdoba, febrero de 1999. • Curso Práctico de Diabetes (6 horas). Conferencias: “Pie diabético” “Tratamiento de la diabetes: Insulina” Comisión de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, marzo de 1999. • III Curso de Formación Continuada para Médicos de Atención Primaria (4 horas). Conferencias: “Alimentación en el paciente diabético” “Alimentación en patología digestiva” Colegio Oficial de Médicos y Facultad de Medicina de Córdoba. Servicio Andaluz de Salud. Córdoba, abril de 1999. • I Curso de Actualización en Diabetes para Médicos y Enfermería de Atención Primaria (2 horas). Conferencia: “Tratamiento insulínico” Centro de Salud del Polígono del Guadalquivir. Servicio Andaluz de Salud. Córdoba, octubre de 1999. • Mesa redonda: “La obesidad enfoque multidisciplinario”. Conferencia: “Fisiopatología de la obesidad” XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 1999. • Primera Jornada de Cuidados en Enfermo Crítico para Auxiliares de Enfermería. Conferencia: “Aspectos de interés en relación a la nutrición enteral” Córdoba, noviembre de 1999. • Taller de tratamiento de la diabetes tipo 2 (5 horas). Tema: “Insulina en la diabetes tipo 2: por qué, cuándo y cómo” Puente Genil (Córdoba), diciembre de 1999. • Conferencia para la Asociación Española Contra el Cáncer. Conferencia: “Nutrición para pacientes oncológicos” Asociación Española Contra el Cáncer. Córdoba, enero de 2000.

• Curso sobre obesidad y sus factores de riesgo (2 horas). Conferencia: “Dietas y obesidad. Dietas “pintorescas” y ”falsos milagros” Hospital Universitario "Reina Sofía" (Comisión de Docencia), Sociedad Española de Medicina Rural y Generalista, Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, marzo de 2000. • Jornada de promoción “Alimentación saludable”. Conferencia: “Alimentación saludable” Delegaciones Provinciales de Salud, Agricultura y Pesca y Educación y Ciencia. Córdoba, abril de 2000. • II Curso práctico de Diabetes (2 horas). Conferencia: “Manejo práctico de la hipertensión arterial en el diabético tipo 2” Comisión de Docencia. S. de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, noviembre de 2000. • Programas de Formación de Centros de Salud de Córdoba (6 horas). Conferencia: “Indicaciones del tratamiento nutricional en Atención Primaria” Centros de Salud de Poniente Sur, Poniente Norte y Carlos III. Córdoba, diciembre de 2000. • Taller de tratamiento de la diabetes tipo 2 (5 horas). Tema: “Consenso Europeo para la DM tipo 2: revisión crítica” Córdoba, diciembre de 2000. • Conferencia para la Asociación Española Contra el Cáncer (4 horas). Conferencia: “La alimentación como tratamiento preventivo de enfermedades crónicas” Asociación Española Contra el Cáncer. Montalbán (Córdoba), febrero de 2001. • Conferencia organizada por el Colegio de Infantil y Primaria “Cruz de Juárez” (3 horas). Conferencia: “Alimentación saludable: sus beneficios en el campo de la Salud y prevención de enfermedades” Córdoba, marzo de 2001. • I Jornadas sobre Participación Asociativa en el Colectivo Juvenil Diabético. Conferencia: “La adolescencia y el diabético” Córdoba, abril de 2001. • Symposium sobre Nutrición. Conferencia: “Soporte nutricional de trasplante de órganos” 43 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Santiago de Compostela, mayo de 2001. • Curso de Patología tiroidea (1 hora). Conferencia: “Nódulo tiroideo” Comisión de Docencia. S. de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, junio de 2001. • Simposium de “Nuevas perspectivas en el tratamiento de Endocrinología y Nutrición” (1 hora). Conferencia: “Nutrición en pacientes trasplantados” Actos Científicos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Facultad de Medicina. Córdoba, octubre de 2001.

• VII Curso de Postgrado de Actualización en Nutrición Clínica y Dietética (2,5 horas). Conferencia: “Alimentación equilibrada. Grupos de alimentos. Raciones” Córdoba, noviembre de 2001. • VII Curso de Postgrado de Actualización en Nutrición Clínica y Dietética (2,5 horas). Conferencia-taller: Taller de Nutrición Enteral Córdoba, noviembre de 2001. • Mesa redonda: “Nuevas perspectivas en la nutrición enteral/oral del anciano”. Conferencia: “Nutrición enteral en el anciano. Características y problemas específicos” Córdoba, febrero de 2002. • Encuentro con el Experto: “Nuevas aproximaciones a la valoración nutricional”. Conferencia: “Utilidad de los métodos subjetivos en la valoración nutricional” 2º Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Málaga, febrero de 2002. • Curso “Diabetes y Escuela”. Plan de Formación Bienal 2001-2002 (1 hora). Conferencia: “Incidencia de la diabetes. Perspectivas de futuro” Centro de Profesorado “Priego de Córdoba / Montilla”. Consejería de Educación y Ciencia. Lucena (Córdoba), mayo de 2002. • Plan de Formación Continuada Centro de Salud Fuensanta (1 hora). Conferencia: “Tratamiento farmacológico de la hipertensión arterial en la Diabetes Mellitus tipo 2” Centro de Salud Fuensanta. Córdoba, junio de 2002. • Plan de Formación Continuada (2 horas). Conferencia: “Utilidad de los ARA II en el tratamiento de la hipertensión arterial en la diabetes tipo 2: Programa PRIME” Priego de Córdoba. Córdoba, junio de 2002. • Ponente en el Curso “Manejo práctico de la Diabetes Mellitus” (4 horas). Conferencia: “Alimentación y ejercicio físico en la diabetes mellitus” Servicio Andaluz de Salud. Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, noviembre de 2002. • Ponente del Encuentro con el Experto (1 hora). Conferencia: “Valoración del estado nutricional” XXVII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Jaén, noviembre de 2002. • Ponente en las VII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica (1 hora). Conferencia: “Ortorexia: un trastorno nutricional de los países desarrollados” VII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica. Madrid, abril de 2003. • Ponente en el Simposio: “Aspectos actuales en Nutrición”. Conferencia: “Nutrición parenteral basada en la evidencia: ¿pócima o veneno?” 45 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Cáceres, mayo de 2003. • Ponente en el Curso de extensión universitaria: “Nutrición en Atención Especializada” (7,5 horas).

Conferencias: “Valoración nutricional” “Nutrición enteral” Talleres prácticos: “Diagnóstico nutricional” “Nutrición enteral” Universidad de Córdoba. Facultad de Medicina. Servicio de Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, junio de 2003. • Ponente en el XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Conferencia: “¿Qué entendemos por suplementos nutricionales? ¿Son útiles los suplementos en la clínica diaria?” Huelva, noviembre de 2003. • Ponente de la Sesión Práctica: “Casos Clínicos Interactivos”, en el XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Conferencia: “Paciente con enfermedad de Alzheimer y desnutrición” Huelva, noviembre de 2003. • Ponente del II Congreso de la Sociedad deEndocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid. Conferencia: “Micronutrientes antioxidantes” Euroforum Infantes. San Lorenzo de El Escorial (Madrid), noviembre de 2003. • Curso: “Obesidad” (2 horas). Conferencia: “Alimentación en la obesidad: controversias” Colegio Oficial de Médicos. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, octubre de 2004. • Curso: “Aspectos básicos de la patología tiroidea” (1 hora). Conferencia: “Nódulo tiroideo” Colegio Oficial de Médicos. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, febrero de 2005. 4. ORGANIZACIÓN DE CURSOS Y CONGRESOS • Miembro del Comité Científico del XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Cádiz, octubre de 1998. • Coordinador del módulo “Nutrición Clínica en el paciente hospitalizado” en el II Curso de Nutrición Clínica y Dieta Mediterránea organizado por la Comisión de Docencia del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, diciembre de 1998. • Miembro del Comité Organizador del XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 1999. • Coordinador del “VII Curso de Postgrado de Actualización en Nutrición Clínica y Dietética” organizado por la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 2001. • Miembro del Comité Científico del 44 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Alicante, mayo de 2002. • Miembro del Comité Científico del XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Huelva, noviembre de 2003. • Moderador de la Mesa Redonda: “Nutrición Artificial” del XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Huelva, noviembre de 2003. 5. PARTICIPACIÓN EN ENSAYOS CLÍNICOS y OTRAS ACTIVIDADES PROFESIONALES • Asistencia médica en la III Colonia Educativa para Niños Diabéticos Asociación de Padres de Niños Diabéticos de Córdoba (APADI). Cerro Muriano (Córdoba), agosto de 1993.

• Dirección médica en la IV Colonia Educativa para Niños Diabéticos Asociación de Padres de Niños Diabéticos de Córdoba (APADI). Granja Escuela "Fuente Redonda". Las Pinedas (Córdoba), agosto de 1994. • Participación en el estudio de marcadores genéticos no HLA de la Diabetes Mellitus Insulino - Dependiente familiar Publicado como "The CTLA - 4 gene region of chromosome 2q33 is linked to, and associated with, type 1 diabetes" en Hum Mol Genet 1996; 5(7): 1075 - 1080. Grupo Hispano - Europeo de Estudio Genético de la DMID (M. Serrano - Ríos y P. Pozzilli). • Colaborador en el estudio nutricional en pacientes candidatos a trasplante hepático realizado en el Hospital Universitario “Reina Sofía” de Córdoba. Publicado como "Valoración nutricional de pacientes candidatos a trasplante hepático" en Enfe mería Clínica 1999; 9(2): 61-64. r

-

• Coordinador del ensayo terapéutico con miglitol (estudio MIDIA) en pacientes diabéticos tipo 2. Córdoba, 1999-2000. • Tutor de prácticas para estudiante de la Diplomatura de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Murcia (Departamento de Fisiología y Nutrición) durante los meses de marzo, abril, julio-octubre y diciembre de 1999; enero, abril y julio-octubre de 2000 y marzo de 2001. Hospital Universitario “Reina Sofía”, Córdoba. • Coordinador del estudio Córdoba 2003: Incidencia y Prevalencia de Patología Geriátrica observada en atención primaria, presentado como comunicación oral en el XX Congreso Nacional de Estudiantes de Medicina. Alicante, octubre de 2002. • Investigador en el estudio observacional E.C.L.A. (“Evaluación Clínica de la Terapia Combinada con Antidiabéticos Orales sobre el Perfil Lipídico en Pacientes con Diabetes Mellitus Tipo 2” –H6E XM-S001-), desde mayo de 2002 hasta diciembre de 2003. • Investigador en el estudio farmacoepidemiológico “Efecto de la atorvastatina sobre el control de los lípidos en pacientes diabéticos” (Estudio ECLIPSE; A-2581081), desde 2002-2004. • Investigador en el estudio epidemiológico “Análisis del riesgo cardiovascular asociado a dislipemia en España” (Estudio ARCADE; A-2581131), desde 2003-2004. • Investigador principal en el estudio observacional E.P.I.C.O.N. (“Estudio epidemiológico sobre el control de la glucemia en pacientes con DM 1 y DM 2 y su relación con la presencia de hipoglucemias”), desde septiembre de 2003. ACTIVIDAD CIENTÍFICA E INVESTIGADORA y OTROS MÉRITOS 1. ASISTENCIA A CONGRESOS Y CURSOS RELACIONADOS CON LA ESPECIALIDAD • I Curso sobre «Diabetes Mellitus y su tratamiento». Subdirección de Enfermería. Centro Periférico de Especialidades "Avenida de América". Córdoba, noviembre de 1991. • II Curso sobre «Diabetes Mellitus y su tratamiento». Subdirección de Enfermería. Centro Periférico de Especialidades "Avenida de América". Córdoba, febrero de 1992. • I Seminario sobre «Asistencia Ambulatoria de las lesiones en el pie diabético». Subdirección de Enfermería. Centro Periférico de Especialidades "Avenida de América". Córdoba, mayo de 1993 • I Curso de Avances en Endocrinología Pediátrica y Crecimiento (20 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Universidad de Córdoba. Córdoba, mayo de 1993. • I Jornada de Actualización en Diabetes. Fundación Iberoamericana de Diabetes. Córdoba, junio de 1993. • XVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Granada, noviembre de 1993. • V Symposium Internacional de Diabetes Mellitus Insulino - Dependiente. Madrid, mayo de 1994.

• II Curso de «Avances en Nutrición, Endocrinología Pediátrica y Crecimiento» (30 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, mayo de 1994. • XXXVII Congreso Nacional de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Toledo, junio de 1994. • XII Congreso de la Sociedad Española de Diabetes. Zaragoza, octubre de 1994. • Curso de postgraduado de «Hiperlipoproteinemias». Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Huelva, noviembre de 1994. • XIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Huelva, noviembre de 1994. • Curso de Formación en Endocrinología para Postgraduados (20 horas). Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Andorra, enero de 1995. • XXXVIII Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Pamplona, mayo - junio de 1995. • III Curso Avanzado de Diabetología (21 horas). Sociedad Española de Diabetes. Ribadesella, octubre de 1995. • XX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Sevilla, noviembre de 1995. • Symposium de «Actualización en patología hipotálamo - hipofisaria». Servicios de Endocrinología y Neurocirugía. Clínica "Puerta de Hierro". Madrid, enero de 1996. • Curso interactivo de «Soporte nutro - metabólico en el paciente crítico». Grupo Metabólico de la Sociedad Española de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias. Madrid, febrero de 1996. • Symposium Internacional sobre «Diabetes y Embarazo». Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid, febrero de 1996. • Curso de «Soporte nutro - metabólico en el paciente médico - quirúrgico crítico» (50 horas). Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid, febrero - marzo de 1996. • Curso de «Obesidad y su terapéutica». Unidad de Nutrición Clínica del Hospital "La Paz". Facultad de Medicina. Universidad Autónoma de Madrid. Madrid, marzo de 1996. • Seminario de Endocrinología Pediátrica: «Pubertad». Servicio de Pediatría del Hospital Universitario de Getafe (Madrid). Getafe, marzo de 1996. • V Seminario de Endocrinología Pediátrica. Hospital Infantil "La Paz". Madrid, abril de 1996. • XXXIX Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Barcelona, mayo de 1996. • II Curso Básico de Nutrición para Residentes. Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. La Toja, octubre de 1996. • XXI Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Ceuta, noviembre de 1996. • Diabetes tipo 2: Curso Interactivo para Médicos de Atención Primaria (43 horas). S. de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, noviembre de 1996. • Curso de Formación sobre «Aspectos Médico Legales de la Práctica Médica» (4 horas). Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, diciembre de 1996. • V Curso de «Avances en Nutrición, Endocrinología Pediátrica y Crecimiento» (30 horas).

Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, abril - mayo de 1997. • VI Symposium Internacional sobre Nuevas Perspectivas en la Patogenia, Prevención y Tratamiento de la Intolerancia a la Glucosa (ITG) y la Diabetes Mellitus Tipo II (DMTPII). Hospital Universitario "San Carlos". Facultad de Medicina. Universidad Complutense. (Profesor M. Serrano Ríos). Madrid, mayo de 1997. • XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Almería, noviembre de 1997. • Curso de «Nutrición, Arteriosclerosis y Dieta Mediterránea» (30 horas). Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, diciembre de 1997. • 4th European Congress of Endocrinology. Sevilla, mayo de 1998. • 34th Annual Meeting of the European Association for the Study of Diabetes. Barcelona, septiembre de 1998. • VIII Seminario de Nutrición Clínica (Dr. Abraham García Almansa): «Nutrición y Obesidad». Madrid, octubre de 1998. • XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Cádiz, octubre de 1998. • Jornadas de Nutrición Clínica en Enfermería (10 horas). Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, noviembre de 1998. • II Jornadas de Atención al Diabético: «Atención Integral». Distritos Sanitarios de Córdoba y Fundación Procavida. Córdoba, noviembre de 1998. • II Curso de Nutrición Clínica y Dieta Mediterránea (30 horas). Comisión de Docencia. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, diciembre de 1998. • I Jornadas sobre la Atención a los Trastornos Alimentarios (Anorexia y Bulimia nerviosas). Asociación en Defensa de la Atención a la Anorexia Nerviosa (ADANER). Córdoba, febrero de 1999. • VII Curso de «Avances en Nutrición, Endocrinología Pediátrica y Crecimiento» (30 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, marzo - mayo de 1999. • Curso práctico de Diabetes (30 horas). Comisión de Docencia. S. de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, marzo de 1999. • Simposium «Diabetes 2000». Novo Nordisk Pharma, S. A. Jerusalén, marzo de 1999. • 21st European Society of Parenteral and Enteral Nutrition Congress. Estocolmo, septiembre de 1999. • Curso sobre “Patología tiroidea” (30 horas). Córdoba, noviembre de 1999. • XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Córdoba, noviembre de 1999. • Simposio “Hidratos de Carbono en Alimentación Humana: Fuente de Energía y Salud” (Homenaje a la Dra. Ana Sastre Gallego) (12 horas). Madrid, noviembre de 1999. • Curso sobre «Obesidad y sus factores de riesgo» (30 horas). Hospital Universitario "Reina Sofía" (Comisión de Docencia), Sociedad Española de Medicina Rural y Generalista, Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, marzo de 2000. • VIII Curso de «Avances en Nutrición, Endocrinología Pediátrica y Crecimiento» (30 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, abril - mayo de 2000.

• 22nd European Society of Parenteral and Enteral Nutrition Congress. Madrid, septiembre de 2000. • II Curso práctico de Diabetes (30 horas). Comisión de Docencia. S. de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, noviembre de 2000. • I Ciclo del Curso de «Actualización en Endocrinología» (20 horas). Fundación Salud y Comunicación. Sociedad Española de Diabetes. Madrid, 1997-2000. • International Meeting on Public Health. Ministry of Health. Hanoi Medical University. Hanoi (Vietnam), marzo de 2001. • Curso avanzado de Endocrinología Molecular y Celular. Facultad de Medicina. Santiago de Compostela, mayo de 2001. • 43 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Santiago de Compostela, mayo de 2001. • IX Curso de «Avances en Nutrición, Endocrinología Pediátrica y Crecimiento» (30 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, abril - mayo de 2001. • Curso de «Patología tiroidea» (30 horas). Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, junio de 2001. • Presentación del programa «Prevención de morbi-mortalidad en el hipertenso de alto riesgo». Barcelona, septiembre de 2001. • Simposium de «Nuevas perspectivas en el tratamiento de Endocrinología y Nutrición» (0,5 CFR). Actos Científicos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Facultad de Medicina. Córdoba, octubre de 2001. • Simposium «La Aterotrombosis: perspectivas en el Nuevo Milenio» (0,5 CFR). Actos Científicos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Facultad de Medicina. Córdoba, octubre de 2001. • Simposium «Los Trasplantes en el Hospital Reina Sofía» (0,5 CFR). Actos Científicos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Facultad de Medicina. Córdoba, octubre de 2001. • Simposium de «Avances en crecimiento y patología del crecimiento» (0,5 CFR). Actos Científicos Conmemorativos del 25 Aniversario del Hospital Universitario “Reina Sofía”. Facultad de Medicina. Córdoba, octubre de 2001. • VII Curso de Postgrado de «Actualización en Nutrición Clínica y Dietética» (3,3 créditos, 18 horas). Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 2001. • Simposium «Abriendo nuevos caminos en la Diabetes Mellitus tipo 2». Milán, enero de 2002. • 2º Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Málaga, febrero de 2002. • Control global del riesgo cardiovascular (1,6 créditos CFR). Sociedades Españolas de Arteriosclerosis, de Diabetes, de Hipertensión, para el Estudio de la Obesidad. Córdoba, de 2002. • XVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral y IX Reunión de la Sociedad Española de Nutrición. León, mayo de 2002. • Curso sobre “Manejo práctico de la Diabetes Mellitus” (30 horas). Córdoba, noviembre de 2002. • XXVII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Jaén, noviembre de 2002.

• III Simposio Nestlé: ¿Puede la nutrición modificar la evolución de las enfermedades?. Madrid, noviembre de 2002. • Simposio “Vivir con la Diabetes”. Barcelona, febrero de 2003. • Simposio “Diabetes: De la Enfermedad Aterosclerótica a la Enfermedad Cardiovascular”. Barcelona, febrero de 2003. IX Curso de Hepatología (en memoria del Prof. Gonzalo Miño) Unidad Clínica de Aparato Digestivo. Unidad de Trasplante Hepático. Unidad de Hepatología. Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, febrero de 2003. • VII Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica (16 horas). Madrid, abril de 2003. • 45 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Cáceres, mayo de 2003. • 18th International Diabetes Federation Congress. París, agosto de 2003. • XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Huelva, noviembre de 2003. • Curso de Nutrición Clínica y Dietética en Soporte Digital (5,8 créditos CFC) Fundación Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Comisión de Formación Cntinuada del Sistema Nacional de Salud. Barcelona, enero de 2004. • XVII Congreso de la Sociedad Española de Diabetes. Valencia, mayo de 2004. • Reunión sobre «Actualización científica sobre el nuevo Inhibidor de la Absorción del Colesterol: Ezetimiba». Madrid, junio de 2004. • VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y IV Congreso Iberoamericano de Nutrición y Salud Pública. Ibiza, septiembre de 2004. • Symposium “En el corazón de la Diabetes: diagnóstico y tratamiento de la enfermedad cardiovascular”. Barcelona, octubre de 2004. • V Simposio Nestlé “Fibra alimentaria en la salud y la enfermedad”. Madrid, noviembre de 2004. • Curso de “Farmacogenética para médicos e investigadores clínicos” (1,4 créditos). Organizado por Remote Data Entry System (RDES), S.L. y Novartis Farmacéutica, S.A. Acreditado por el Consejo Catalán de Formación Médica Continuada y por la Comisión de Formación Cntinuada del Sistema Nacional de Salud. Madrid, noviembre de 2004. 2. COMUNICACIONES EN CONGRESOS • «Efectos del tratamiento con Octreotide sobre el metabolismo lipídico en enfermos acromegálicos». A. J. Calañas, M.S. Corpas, M.A. Gálvez, M. García-Lázaro, R. Adam y P. Benito. XVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Granada, noviembre de 1993. • «Influencia de la diabetes en la calidad de vida del paciente: Valoración subjetiva». R. Adam, M.A.Gálvez, M.S.Corpas, A. Calañas, J. Paniagua, P. Benito. VII Congreso de la Federación Española de Asociaciones de Educadores en Diabetes. Zaragoza, octubre de 1994. • «Linfoma tiroideo: Presentación de dos casos atípicos». Calañas Continente, A. J., Gálvez Moreno. M.A., Fuentes Vaamonde, E., Martínez, J.M., Corpas, M.S., Paniagua, J.A. y Benito, P.

XIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Huelva, noviembre de 1994. • «Tratamiento ambulatorio del pie diabético». L. Jimena; A. J. Calañas; C. Arce. IV Reunión Nacional de Diabetología para la Atención Primaria. Tenerife, mayo de 1995. • «Hipoglucemia en pacientes no diabéticos: Un falso diagnóstico cada vez más frecuente». Calañas Con inente, A. J.; Corpas, M.S.; Gálvez, M.A.; Paniagua, J.A.; Benito, P. t

t

.

XXXVIII Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Pamplona, mayo - junio de 1995. • «Estudio epidemiológico de la diabetes mellitus en un área de la provincia de Córdoba con poblaciones de distinto origen étnico». Calañas - Con inente, A. J.; Corpas, M.S.; Gálvez, M.A.; Jimena, L.; Paniagua, J.; Benito, P. XX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Sevilla, noviembre de 1995. • «Prevalencia de Diabetes Mellitus No Insulino - Dependiente e Intolerancia Hidrocarbonada en un entorno étnico heterogéneo». Calañas - Continente, A J.; Corpas, M.S.; Gálvez, M.A.; Paniagua, J.; Vázquez, C y Benito, P. XXXIX Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Barcelona, mayo de 1996. • «Enfermedad de Graves - Basedow: Tratamiento y evolución tras 10 años de seguimiento en la población de Leganés - Fuenlabrada (Área Sanitaria 9)». D. del Olmo, C. F. Estívariz, V. Alcázar, A. J. Calañas, P. Martínez de Icaya, T. López del Val, M. A. Jaunsolo, D. Sola y C. Vázquez. XXXIX Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Barcelona, mayo de 1996. Presentada en los actos conmemorativos del X aniversario del Hospital "Severo Ochoa" de Leganés (Madrid), el 8 de mayo de 1997. • «Seguimiento ambulatorio del pie diabético: Características clínicas y microbiológicas». Calañas - Continente, A.J., Jimena Fernández, L., Arce Jiménez C., Gálvez Moreno, M.A., Benito López, P. XXI Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología , Metabolismo y Nutrición Clínica. Ceuta, noviembre de 1996. • «Análisis de los casos de nutrición parenteral de corta duración en un hospital general». Del Olmo, D., Alcázar, V., Koning, M. A., Calañas, A. J., López, T., Martínez de Icaya, M. P., Vázquez, C. XIV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Zaragoza, mayo de 1997. • «Función tiroidea tras la administración de 131I en la enfermedad de Graves». Mª. Gálvez, A. Calañas, Sª. Corpas, C. Pacheco, J. A. Paniagua, P. Benito. XL Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Zaragoza, mayo de 1997. • «Diabetic Foot: Clinical and Bacteriologic Analysis». Calañas - Continente, A.J., Jimena, L., Arce C., Gálvez, M.A., Benito, P. 16th International Diabetes Federation Congress. Helsinki, julio 1997. Becada por la Sociedad Española de Diabetes. • «Valor diagnóstico de la Punción-Aspiración con Aguja Fina y de la Biopsia Intraoperatoria en la patología tiroidea». A. J. Calañas Continente, R. López Velasco, B. Ortegón, V. Rodríguez, N. Alonso, R. Márquez y J. Ruiz. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Almería, noviembre de 1997.

• «Morbilidad de la cirugía tiroidea: Nuestra experiencia». R. López Velasco, A. J. Calañas Continente, B. Ortegón, N. Alonso, V. Rodríguez, J. Franco y J. Ruiz-Campos. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Almería, noviembre de 1997. • «Gastrostomía Endoscópica Percutánea: Experiencia en 30 casos». R. López, A. Benítez, F. Valenzuela, A. Calañas, J. González, E. Lavado y A. Jareño. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Almería, noviembre de 1997. • «Utilización de la nutrición parenteral en nuestro centro durante 1996». R. López, E. Lavado, V. Maíquez, T. Gómez de Travecedo, A. Almendral y A. Calañas. XXII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Almería, noviembre de 1997. • «Comparación de criterios diagnósticos de diabetes en un área multiétnica de la provincia de Córdoba». Calañas - Continente, A. J.; Palomares, R.; Molina, M. J.; Corpas, M.S.; Gálvez, M.A.; Benito, P. XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Cádiz, octubre de 1998. • «Respuesta al tratamiento en pacientes obesos. Variables implicadas». López, R.; Ayala, C.; Calañas, A.; Rodríguez, V.; Alonso, N. XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Cádiz, octubre de 1998. • «Diagnóstico topográfico del insulinoma: ¿Localización preoperatoria o intraoperatoria?. Serie de 16 casos». Palomares, R.; Jaén, J.; Tofé, S.; Gálvez, M.; Corpas, S.; Calañas, A.; Zurera, L.; Benito, P. XXIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Cádiz, octubre de 1998. • «Síndrome de Cushing ectópico oculto». S. Tofé, C. Villar, R. Palomares, A. Calañas, M. J. Molina, M. A. Gálvez, M. S. Corpas, M. Quesada, P. Benito. Reunión de casos clínicos “Carlos Santos”. Antequera, marzo de 1999. • «Patrón alimentario de una población con alteraciones del metabolismo hidrocarbonado». Calañas Continente A, Gálvez MA, López R, Tofé S, Palomares R, Corpas MS y Benito P. 41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Utilidad de la determinación de cortisol plasmático a las 24.00 h. en el diagnóstico de Síndrome de Cushing». S. Tofé, R. Palomares, A. Calañas, M. S. Corpas, M. Quesada, P. Benito. 41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Utilidad del test de estimulación intraarterial con calcio en el diagnóstico del hiperinsulinismo endógeno». Palomares, R.; Tofé, S.; Calañas, A.; Gálvez, M.; Zurera, L.; Benito, P. 41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Cambios en el metabolismo periférico de las hormonas tiroideas durante el tratamiento con GH en adultos deficitarios». MA Gálvez, A Calañas, MS Corpas, R Palomares, P Benito. 41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Utilidad de la radioterapia hipofisaria en el tratamiento de la acromegalia». MS Corpas, S. Tofé, A Calañas, MJ Molina, MA Gálvez, M Quesada.

41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Patología asociada a obesidad. Influencia en la pérdida ponderal». R. López, C. Ayala, A. Calañas, V. Rodríguez, N. Alonso, J. C. Anglada. 41 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Málaga, mayo de 1999. • «Hipofosfatemia oncogénica. Evidencia de secreción de un factor fosfatúrico: ¿Fosfatonina?». Quesada JM, Luque F, Carpintero P, Soto R, Ruza M, Fuentes E, Calañas A, Paniagua JA, Tofé S, Benito P. Congreso de la Sociedad Española de Investigación Ósea y Metabolismo Mineral (SEIOMM). Sitges (Barcelona), octubre de 1999. • «Prevalencia y situación clínica al ingreso de los pacientes con diabetes mellitus tipo 1 de inicio en los últimos 10 años». Rodríguez Ortega, P.; Gálvez, Mª. A.; Tofé, S.; Palomares, R.; Calañas, A.; Benito,P. XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 1999. • «Necesidad de seguimiento intensivo en el control de las complicacione s de la diabetes durante el embarazo». Tofé Povedano, S.; Gálvez, Mª. A.; Palomares, R.; Calañas, A.; Adán, R.; Benito, P. XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 1999. • «Alteraciones de la densidad de masa ósea en largos supervivientes al transplante alogénico de médula ósea». Tofé Povedano, S.; Palomares, R.; Corpas, Mª. S.; Calañas, A.; Quesada, M.; Benito, P. XXIV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Córdoba, noviembre de 1999. • «Valoración Nutricional de pacientes candidatos a trasplante hepático: necesidad de una evaluación continuada». Cerveró Pluvins C, Calañas Continente A, Mata Tapia I, Díaz Sillero E, Palomares Ortega R, Molina Puerta MJ, Miño Fugarolas G y Benito López P. I Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Sevilla, febrero de 2000. 2º premio a la mejor comunicación científica. • «Encuesta dietética en los trastornos alimentarios». Cerveró Pluvins C, de la Torre Barbero MJ y Calañas Continente A. I Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Sevilla, febrero de 2000. «Síndrome polimalformativo en varón de 4 años con déficit de GH». Palomares R, Tofé S, Gálvez Mª A, Calañas A, Molina Mª J, Corpas Mª S, Quesada JM, Benito P, Alonso M, Barrio R. Reunión Casos Clínicos. Antequera, abril de 2000. • «Miopatía inflamatoria en paciente con Síndrome de Cushing activo y tratamiento con estatinas». S Tofé Povedano, R Palomares Ortega, A Calañas Continente, Mª Sª Corpas Jiménez, Mª A Gálvez Moreno, Mª J Molina Puerta, P Benito López. Reunión Casos Clínicos. Antequera, abril de 2000. • «Microcarcinoma papilar tiroideo: características y comportamiento biológico durante seis años de seguimiento». A. J. Calañas Continente, H. Fuentes*, J. Salvatierra*, M. J. Molina, R. Palomares, S. Tofé, M. A. Gálvez y P. Benito. 42 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Salamanca, abril de 2000. • «Determinación de cortisol nocturno vs frenación con 1 mg de dexametasona en el diagnóstico inicial del síndrome de Cushing».

S. Tofé, R. Palomares, M. A. Gálvez, A. Calañas y P. Benito. 42 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Salamanca, abril de 2000. • «Patología adrenal intervenida en nuestro hospital: diagnóstico e indicaciones quirúrgicas». M. A. Gálvez, R. Palomares, S. Tofé, C. Villar, A. Calañas y P. Benito. 42 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Salamanca, abril de 2000. • «Papillary microcarcinoma of the thyroid gland: review of 30 cases». Salvatierra J, Fuentes ME, Moreno MM, Calañas A. 1st Intercontinental Congress of Pathology. Madeira (Portugal), abril-mayo de 2000. • «Nutrición enteral vs parenteral precoz tras cirugía del cáncer esófago-gástrico». A. Gordón Suárez, JM Gallardo, A. Membrives, M. Barrera, J. Redel, R. Palomares, A. Calañas, MJ. Molina y E. Arévalo Jiménez. XXV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Málaga, noviembre de 2000. • «Cómo y por qué son enviados los pacientes de Atención Primaria a una consulta ambulatoria de Endocrinología». R. Palomares Ortega, Mª. A. Gálvez, S. Tofé Povedano, M. García-Cabrera, G. Manzano, A.Calañas, M. J. Molina Puerta, M. S. Corpas y P. Benito.

t .

XXV Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Málaga, noviembre de 2000. • «Nutrición enteral domiciliaria en el Hospital de Jerez (año 2000)». R. López, C. Ayala, A. Calañas, J. A. Álvarez, J. López-Crespo, M. Cayón y N. Alonso. 43 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Santiago de Compostela, mayo de 2001. • «Enfermería en los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA): Un equipo multidisciplinar ». Cerveró Pluvins MC.; Berlango Jiménez J,; Calañas Con inente A ; Mantero Castro J. Día Internacional de Enfermería 2001: El sentido del cambio: la responsabilidad de los cuidados. División de Enfermería. Hospital Universitario “Reina Sofía”. Córdoba, mayo de 2001. • «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): un tratamiento nutricional en vías de crecimiento». Cerveró Pluvins C.; Calañas Continente A.; Molina Puerta M. J.; Prada Peña M., López-Pardo Martínez M.; Benito López P. XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Granada, mayo de 2001. • «Cambios a corto plazo en el perfil nutricional de pacientes con obesidad mórbida sometidos a cirugía bariátrica». Prada M, Tofé S, Cerveró C, Corpas Mª Sª, Calañas A, Molina Mª J, Benito P. XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Granada, mayo de 2001. • «Actividad asistencial extrahospitalaria (Nutrición Enteral Domiciliaria). Año 2000». López R, Ayala C, Calañas A, Cayón M, López-Cepero J. XVII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. Granada, mayo de 2001. • «Trastrono de la conducta alimentaria asociado a un trastorno bipolar: a propósito de un caso clínico». Galán Díaz R, Guijarro Granados T, Calañas Continente AJ, Sánchez Vázquez V, Burgos R. III Congreso de la Asociación Nacional sobre Trastornos de la Conducta Alimentaria (AETCA). Sevilla, mayo de 2001. • «Proteínas viscerales y parámetros de reacción aguda en la obstrucción intestinal neoplásica comparada con el cáncer de colon no obstructivo».

Baena E., Gallardo J. M., Calañas A., Calvo R., Membrives A., Gordon Suárez A., Gordon del Río A., Jiménez L., Arévalo E. XIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias. Cádiz, junio de 2001. • «Determinación del estado nutricional en el área de Urgencias: obstrucción intestinal neoplásica versus cáncer de colon no obstructivo». Baena E., Gallardo J. M., Calañas A., Calvo R., Cerveró C., Membrives A., Gordon A., Jiménez L., Arévalo E. XIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias. Cádiz, junio de 2001. • «Nutritional status in obstructive versus non obstructive colorectal cancer». JM Gallardo-Valverde, A Calañas-Continente, E Baena-Delgado, R Calvo-Rodríguez, C Cerveró-Pluvins, A Gordon del Río and E Arévalo Jiménez. 23rd Congress of the European Society of Parenteral and Enteral Nutrition. Munich (Germany), september 2001. • «Evolución posoperatoria de los marcadores nutricionales en el cáncer colorectal obstructivo comparado con el no obstructivo». J. M. Gallardo, E. Baena, R. Calvo, A. Calañas, A. Membrives, M. Barrera, J. Redel, A. Gordon y E. Arévalo. Congreso Nacional. Capítulo Español del Colegio Internacional de Cirujanos. Almagro (Ciudad Real), septiembre de 2001. • «Nutritional evaluation in the colorectal cancer: intestinal obstruction versus carcinoma non obstructive». J. M. Gallardo Valverde, E. Baena Delgado, A. Calañas-Continente, R. Calvo Rodríguez, A. Membrives Obrero, M. Barrera Vidal, J. Redel del Pueyo, A. Gordon del Río, E. Arévalo Jiménez. 9th United European Gastroenterology Week. Amsterdam, octubre de 2001. • «Valoración analítica en pacientes diagnosticados de trastornos del comportamiento alimentario». Morilla Palma JI, Acosta Dodero JA, Soler Marín A, Calañas-Continente A, Villegas García JA, López Nicolás JM, Martínez-Cachá Martínez A. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición. La Manga del Mar Menor, octubre de 2001. • «Preoperative and postoperative nutritional evaluation in the colorectal cancer ». JM Gallardo, E Baena, A Calañas, A Membrives, M Barrera, J Redel, A Gordon, E Arévalo. 5th Annual Meeting of the European Society of Surgery. Leuven (Bélgica), noviembre de 2001. • «Estado postoperatorio de los parámetros nutricionales comparando el cáncer colorrectal obstructivo frente al no obstructivo». J. M. Gallardo Valverde, E. Baena Delgado, R. Calvo Rodríguez, A. Calañas Continente, A. Membrives Obrero, M. Barrera Vidal, J. Redel del Pueyo, A. Gordon del Río y E. Arévalo Jiménez. XIII Reunión Nacional de Cirugía. Zaragoza, noviembre de 2001. • «Valoración nutricional preoperatoria comparando el cáncer de colon con obstrucción intestinal con el carcinoma no obstructivo». J. M. Gallardo Valverde, E. Baena Delgado, R. Calvo Rodríguez, A. Calañas Continente, A. Membrives Obrero, M. Barrera Vidal, J. Redel del Pueyo, A. Gordon del Río y E. Arévalo Jiménez. XIII Reunión Nacional de Cirugía. Zaragoza, noviembre de 2001. • «Resonancia magnética hipofisaria en la diabetes insípida (DI). Revisión de trece casos». G. Manzano, Mª. A. Gálvez, R. Palomares, Mª. S. Corpas, A. Calañas, Mª. J. Molina, J. Moreno, A. Cano, R. Ribes y P. Benito. 26º Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición. Granada, noviembre de 2001. • «SIADH por carcinoma broncopulmonar tipo oat-cell e hiperinsulinismo endógeno».

G. Manzano, J. Moreno, Mª. A. Gálvez, A. Calañas, R. Palomares, Mª. J. Molina, Mª. S. Corpas, P. Benito. Reunión Casos Clínicos “Carlos Santos”. Antequera, marzo de 2002. • «Valoración analítica en los Trastornos del Comportamiento Alimentario». JI Morilla Palma A Calañas Continente, JA Acosta Dodero. I Congreso Andaluz sobre Trastornos Alimentarios. Granada, marzo de 2002. • «Is there differences in visceral protein metabolism between obstructive and non obstructive colorectal cancer?». JM Gallardo, E Baena, A Calañas, L Zurera, R Calvo, A Membrives, L Jiménez, A Gordón, E Arévalo. First International Congress on Transthyretin in Health and Disease. Strasbourg, april 2002. • «Anorexia y Bulimia Nerviosa: Dietas con fines terapéuticos». C Cerveró Pluvins, AJ Calañas Continente. XVIII Jornadas de la Asociación Española de Neuropsiquiatría. Huelva, abril de 2002. • «Análisis evolutivo de la Nutrición Enteral Domiciliaria (NED) 1996-2000». Castellá M, Planas M, García Luna PP, Chamorro J, Gómez Candela C, Carbonell MD, Irles JA, Jiménez M, Morejón E, Pérez de la Cruz A, Bobis Mª A, Rodríguez Pozo A, Adrio G, Salas J, Calañas AJ, Gómez Enterría P, Mancha A, Martí Bonnatí E, Martínez I, Celador A, Camarero E, Tusón C, Carrera JA y Grupo NADYA-SENPE. XVIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. IX Reuión de la Sociedad Española de Nutrición. León, mayo de 2002. • «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): Registro nacional 2000». Castellá M, Planas, M, García Luna PP, Chamorro J, Gómez Candela C, Carbonell MD, Irles JA, Jiménez M, Morejón E, Pérez de la Cruz A, Bobis Mª A, Rodríguez Pozo A, Adrio G, Salas J, Calañas AJ, Gómez Enterría P, Mancha A, Martí Bonnatí E, Martínez I, Celador A, Camarero E, Tusón C, Carrera JA y Grupo NADYA-SENPE. XVIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. IX Reuión de la Sociedad Española de Nutrición. León, mayo de 2002. • «Evolución posparto de la diabetes gestacional». G Manzano, J Moreno, MA Gálvez, R Palomares, A Calañas, MS Corpas, MJ Molina y P Benito. 44 Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Alicante, mayo de 2002. • «Trastornos del comportamiento alimentario (TCA): un equipo multidisciplinar». Cerveró Pluvins MC; Calañas Continente AJ; Guijarro Granados T; Sánchez Vázquez V; Berlango Jiménez J. I Congreso Nacional de la Asociación Española de Dietistas - Nutricionistas. Barcelona, octubre de 2002. • «Estudio Córdoba 2003: Incidencia y prevalencia de patología geriátrica observada en atención primaria». J Jurado Palomo, I Ortiz Pérez, AJ Calañas Continente, E Collantes Estévez y A Torres Castillo. XX Congreso Nacional de Estudiantes de Medicina. Alicante, octubre de 2002. Primer premio a la mejor comunicación oral. • «Cirugía bariátrica: evolución a corto plazo». G Manzano, J Moreno, MJ Molina, C Gutiérrez, A Calañas, MA Gálvez, R Palomares, E Arévalo y P Benito. XXVII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Jaén, noviembre de 2002. • «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): Registro Nacional 2001». Planas M, Castellá M, García Luna PP, Chamorro J, Camarero E, Calañas A, Salas J, Irles JA, Adrio G, Jiménez Sanz M, Bobis Mª A, Rodríguez Pozo A, Pérez de la Cruz A, Zamarrón I, Gómez Enterría P, Mancha A, Martínez I, Martí E, De Luis DA, Luengo LM, Goenaga MA, Carrera JA y Grupo NADYA-SENPE.

XIX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. IX Reuión de la Sociedad Española de Nutrición. Murcia, mayo de 2003. • «Registro de Nutrición Parenteral Domiciliaria (NPD) año 2001». Planas Vila, M, Castellá M, García Luna PP, Pares R, Chamorro J, Camarero E, Calañas A, Salas J, Irles JA, Adrio G y Grupo NADYA-SENPE. XIX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral. IX Reuión de la Sociedad Española de Nutrición. Murcia, mayo de 2003. • «Soporte nutricional en el paciente oncológico». R López-Velasco, JM Rodríguez-García, C Ayala-Ortega, AJ Calañas-Continente, JA Álvarez-Barreiro. IX Congreso de la Sociedad Española de Oncología Médica. Tenerife, junio de 2003. • «Estudio de anemia en la obstrucción intestinal por cáncer de colon ingresada en el área de Urgencias». Baena Delgado E, Gallardo Valverde JM, Calvo Rodríguez R, Calañas-Continente AJ, Arévalo Jiménez E y Jiménez Murillo L. XV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina de Urgencias y Emergencias. Valencia, junio de 2003. • «Importancia del manejo multidisciplinar del enfermo subsidiario de gastrostomía endoscópica percutánea». MD Sánchez-Tembleque Zarandona, A Calañas Continente, A Naranjo Rodríguez, D Pérez de Luque, MA Chirosa Ríos, A Hervás Molina, C Gálvez Calderón, J de Dios Vega. XXXIV Reunión de la Sociedad Andaluza de Patología Digestiva. Jaén, octubre de 2003. • «Diabetes Gestacional (DG): Factores predictores de la evolución a diabetes mellitus tipo 2 (DM2) y otras alteraciones del metabolismo hidrocarbonado (MH)». G Manzano, J Moreno, C Gutiérrez, L Louhibi, MA Gálvez, A Calañas, R Palomares, MJ Molina, MS Corpas, P Benito. XXVIII Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Huelva, noviembre de 2003. • «Datos aportados al grupo NADYA-SENPE por los hospitales andaluces durante el año 2002». J Chamorro, AJ Calañas, E Cerón, PP García, A Muñoz, JA Irles. III Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Almería, marzo de 2004. • «Nutrición enteral domiciliaria (NED): Registro Nacional 2002». M Planas, M Castella, M León, AM Pita, P García Peris, P Gómez-Enterría, C Gómez Candela, M Forga, E Martí Bonmatí, A Pérez de la Cruz, J Salas, J Ordóñez, A Rodríguez Pozo, E Camarero, JA Carrera, PP García Luna, J Chamorro, MD Carbonell, JA Irles, M Jiménez, E Morejón, MA Boris, G Adrio, AJ Calañas, A Mancha, I Martínez, A Celador, C Tusón (GRUPO NADYA). XX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE). Salamanca, mayo de 2004. • «Nutrición parenteral domiciliaria (NPD): Registro Nacional 2002». M Planas, M Castella, M León, AM Pita, P García Peris, P Gómez-Enterría, C Gómez Candela, M Forga, E Martí Bonmatí, A Pérez de la Cruz, J Salas, J Ordóñez, A Rodríguez Pozo, E Camarero, JA Carrera, PP García Luna, J Chamorro, MD Carbonell, JA Irles, M Jiménez, E Morejón, MA Boris, G Adrio, AJ Calañas, A Mancha, I Martínez, A Celador, C Tusón (GRUPO NADYA). XX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE). Salamanca, mayo de 2004. • «Trastornos del Comportamiento Alimentario: Experiencia en una consulta especializada de tercer nivel». G Manzano García, AJ Calañas Continente, I Palma Baro, J Moreno Fernández, C Gutiérrez Alcántara, L Louhibi Rubio, MJ Molina Puerta, P Benito López. 46º Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Barcelona, mayo de 2004. • «Cirugía bariátrica: Análisis de la pérdida de peso y estado nutricional». L Louhibi Rubio, G Manzano García, C Gutiérrez Alcántara, MJ Molina Puerta, J Moreno Fernández, AJ Calañas Continente, E Arévalo, P Benito López.

46º Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Barcelona, mayo de 2004. • «Enfermedad de Graves tras tratamiento antirretroviral de gran actividad (TARGA) y reconstitución inmune en pacientes infectados por VIH». A Calañas Continente. XI Congreso de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica. Bilbao, mayo de 2004. • «Soporte nutricional al ciudadano y su familia». Calañas Continente A, López Losilla R, Molina Puerta, MJ, López Pardo M, Lozano Sierra R. Día Internacional de Enfermería. Córdoba, junio de 2004. • «Seguimiento de pacientes con nutrición enteral en un hospital de tercer nivel. Importancia del papel del farmacéutico en los equipos de soporte nutricional». Gago Sánchez A, Calañas Continente A, Garzas Martín de Almagro C, Marín Tejero E, Albornoz López R, Molina Puerta MJ. XLIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria. Huelva, octubre de 2004. • «Nutrición Enteral Domiciliaria: un recurso terapéutico en auge». J Moreno, A Calañas-Continente, C Gutiérrez, L Louhibi, JC Padillo, G Manzano, R López, M López, MJ Molina, P Benito. XXIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Sevilla, noviembre de 2004. • «Ferritina sérica, resistencia a la insulina y diabetes gestacional». G Manzano, I Palma, C Gutiérrez, J Moreno, L Louhibi, JC Padillo, A Calañas, MA Gálvez, R Palomares y P Benito. XXIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Sevilla, noviembre de 2004. • «Calidad de vida en niños diabéticos». JC Padillo, J Moreno, C Gutiérrez, L Louhibi, G Manzano, R Palomare, A Calañas, MA Gálvez, MJ Molina, MS Corpas, P Benito. XXIX Congreso de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición Clínica. Sevilla, noviembre de 2004. 3. PUBLICACIONES EN REVISTAS • «Influencia del estado de nutrición en la respuesta del organismo a las enfermedades infecciosas». P. Benito López, M.A. Gálvez Moreno, M.S. Corpas Jiménez, A J. Calañas Continente. Rev Clin Esp 1993; 193: 255-260.

.

• «Effects of octreotide on plasma lipid metabolism in acromegaly». P Benito, A Calañas, MA Gálvez y MS Corpas. Ann Pharmacother 1994; 28: 1198. • «Influencia de la diabetes sobre el crecimiento». Pedro Benito, M. Angeles Gálvez, M. Sierra Corpas, Juan Antonio Paniagua, Alfonso Calañas. Avances en Diabetología 1994; 9: 33-38. • «The CTLA - 4 gene region of chromosome 2q33 is linked to, and associated with, type 1 diabetes» Grupo Hispano - Europeo de Estudio Genético de la DMID. Hum Mol Genet 1996; 5: 1075 - 1080. • «Fórmulas enterales. Clasificación. Criterios de selección». D. del Olmo, P. Martínez de Icaya, M. A. Koning, A. Calañas y C. Vázquez. Endocrinología 1997; 44 (Sp2): 23-31. • «Virilizing mature ovarian cystic teratomas». A. López-Beltrán, A. J. Calañas, P. Jimena, A. L. Escudero, T. R. Campello, M. Muñoz-Torres, F. Escobar-Jiménez, R. E. Carvia, F. F. Nogales. Virchows Arch 1997; 431: 149-151. • «Utilización y aceptación del sistema “Gluco Touch” por los pacientes diabéticos». Lluch, I., equipos de Educación Diabetológica del Centro de Especialidades Avda. de América (Córdoba) y de los Hospitales "German Trias i Pujol" (Badalona), "La Paz" (Madrid) y Hospital Xeral-Cíes (Vigo). Educación Diabetológica Profesional 1997; 7: 29-34.

• «Nutrición enteral (II). Vías de acceso, seguimiento y complicaciones». C. Vázquez Martínez, M. A. Koning Garlito y A. Calañas Continente. Nutrición y Obesidad 1998; 1: 140-148. • «Bases moleculares del cáncer de tiroides». Mª. A. Gálvez Moreno, R. Palomares Ortega, S. Tofé Povedano, A. Calañas Continente, Mª. S. Corpas Jiménez, P. Benito López. Cir Andal 1998; 9: 345-351. • «Sintomatología neuromuscular como forma de presentación de panhipopituitarismo». A. J. Calañas-Continente, R. López Velasco, O. Vega López, V. Rodríguez García, M. J. Vila Duplá y N. Alonso Sánchez. Endocrinología y Nutrición 2000; 47: 31-33. • «Hipertransaminasemia reversible tras tratamiento dietético». A Calañas Con inente, JR Jiménez Sánchez, M Prada Peña, C Cerveró Pluvíns, S de las Heras Flórez y G Miño Fugarolas. Nutr Hosp 2000; XV: 312-314.

J t

- t t

• «Algoritmo de manejo de la dieta equilibrada». AJ Calañas Continente. Guías de Actuación Clínica de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Septiembre de 2001. Web: <http://www.saludaliamedica.com>. • «Nutritional evaluation in the colorectal cancer: intestinal obstruction versus carcinoma non obstructive». J. M. Gallardo Valverde, E. Baena Delgado, A. Calañas-Continente, R. Calvo Rodríguez, A. Membrives Obrero, M. Barrera Vidal, J. Redel del Pueyo, A. Gordon del Río, E. Arévalo Jiménez. Gut 2001; 49 (Suppl III): A3139. • «Microcarcinoma papilar de tiroides. Revisión de 30 casos». Salvatierra Cuenca J, Fuentes Vaamonde E, Calañas Continente A. Rev Esp Patol 2002; 35: 89-94. • «Prevalencia de desnutrición en enfermos candidatos a trasplante pulmonar». Calañas-Continente AJ, Cerveró Pluvins C, Muñoz Gomáriz E, Lama Martínez R, Font Ugalde P, Molina Puerta MJ y Santos Luna F. Nutr Hosp 2002; XVII (4): 197-203. • «La resistencia a la insulina y su implicación en múltiples factores de riesgo asociados a diabetes mellitus tipo 2». Consenso del Grupo de Trabajo Resistencia a la Insulina de la Sociedad Española de Diabetes. Med Clín 2002; 119; 458-463. • «La nutrición clínica. Una actividad de importancia creciente». P Benito López, A Calañas-Continente. Endocrinol Nutr 2002; 49: 1. (Editorial). • «Ingestas dietéticas recomendadas. Alimentación saludable». A Calañas-Continente. Endocrinol Nutr 2002; 49: 21-29. • «La gammagrafía de receptores de somatostatina en los tumores neuroendocrinos». JM Quesada Gómez, A Calañas Con inen e y P Benito López. Endocrinol Nutr 2002; 49: 332-333. • «Nutrición y neoplasias digestivas». Alfonso J Calañas Continente, C Cerveró Pluvins y C Vázquez Martínez. Braz J Clin Nutr 2002; 17(Supl. 1). 53-63. (Número monográfico: Nutrición aplicada en aparato digestivo: puesta aldía). • «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): registro nacional del año 2000». M Planas, M Castellá, PP García Luna, J Chamorro, C Gómez Candela, MD Carbonell, JA Irles, M Jiménez, E Morejón, A Pérez de la Cruz, Mª A Bobis, A Rodríguez Pozo, G Adrio, J Salas, AJ Calañas, P Gómez Enterría, A Mancha, E Martí Bonnatí, I Martínez, A Celador, E Camarero, C Tusón, JA Carrera y Grupo NADYA-SENPE. Nutr Hosp 2003; XVIII: 34-38.

Premio Grifols-SENPE al mejor trabajo publicado por la revista Nutrición Hospitalaria. • «Ortorexia: Un trastorno nutricional de los países desarrollados». Alfonso J. Calañas Continente. Revista de Nutrición Práctica 2003; 7: 47-50. • «Radioterapia y tratamientos de soporte: Soporte Nutricional».

Vázquez C, Calañas AJ. Oncología 2003; 26(4): 189-197. Trabajo incluido en las Segundas Jornadas Oncológicas Internacionales celebradas en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid en mayo de 2003.

• «Isolated esophageal involvement of Crohn’s disease».

.

t

.

Naranjo-Rodríguez A, Solórzano-Peck G, López Rubio F, Calañas-Continente A, Gálvez-Calderón C, Gonzalez Galilea A, Hervás-Molina A. Eur J Gastroenterol 2003; 15(10): 1123-1126. • «Guía de práctica clínica para el manejo del sobrepeso y la obesidad en personas adultas». J.J. Arrizabalaga, A. Calañas-Continente, J. Vidal, L. Masmiquel, M.J. Díaz-Fernández, P.P. García-Luna, S. Monereo, J. Moreiro, B. Moreno, W. Ricart y F. Cordido. Endocrinol Nutr 2003; 50 (Supl 4): 1-38. • «Tratamientos “alternativos” de la obesidad: mito y realidad». Noemí G.P. de Villar, Viviana Loria y Susana Monereo, en nombre del Grupo de Obesidad de la SEEN (Basilio Moreno Esteban, Juan José Arrizabalaga Abasolo, Alfonso J. Calañas-Continente, Josep Vidal, Luis Masmiquel Comas, Pedro Pablo García Luna, Fernando Cordido Carballido, M. Jesús. Díaz Fernández, Susana Monereo Megías, Carlos Diéguez, José Moreiro Socias y Wifredo Ricart Engel). Med Clín (Barc) 2003; 121: 500-510. • «Recomendaciones y algoritmo de tratamiento del sobrepeso y la obesidad en personas adultas». Juan José Arrizabalaga, Lluís Masmiquel, Josep Vidal, Alfonso Calañas-Continente, María Jesús Díaz-Fernández, Pedro Pablo García-Luna, Susana Monereo, José Moreiro, Basilio Moreno, Wifredo Ricart y Fernando Cordido. Med Clín (Barc) 2004; 122: 104-110. • «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): Registro Nacional 2001». M Planas, M Castellá, PP García Luna, RM Parés. J Chamorro, E Camarero, AJ Calañas, A Bonada, JA Irles, G Adrio, M Jiménez, MA Bobis, A Rodríguez, A Pérez de la Cruz, P Gómez Enterría, I Zamarrón, A Cos, A Mancha, I Martínez, E Martí, D de Luis, N Virgili, JM Moreno, LM Luengo, C de la Cuerda, MT Forga, MA Goenaga, JA Carrera, C Garde, J Ordóñez, C Pedrón y Grupo NADYA-SENPE. Nutr Hosp 2004; XIX: 145-149. • «Grasa alimentaria y su papel en la regulación del peso corporal». Clotilde Vázquez Martínez, Alfonso J. Calañas Continente. Supl Rev Esp Obes 2004; 1: 5-28. • «Necrotizing glomerulonephritis and pulmonary hemorrhage associated with carbimazole therapy». Alfonso Calañas-Continente, Mario Espinosa, Gregorio Manzano García, Rafael Santamaría, Fernando López-Rubio, Pedro Aljama. Thyroid 2005 (en prensa). • «Alimentación saludable basada en la evidencia». Alfonso Calañas-Continente. Endocrinología y Nutrición 2005 (en prensa). 4. PUBLICACIONES EN LIBROS • Benito López, P.; Gálvez Moreno, M. A.; Corpas Jiménez, M. S.; Calañas Continente, A.: «Diagnóstico del hiperparatiroidismo primario». En: Curso de Postgraduado de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Sevilla, mayo de 1993: 41-48. • J. A. Paniagua, M.ª S. Corpas, Mª. A. Gálvez, A. J. Calañas, P. Benito: «Cistopatía diabética de presentación precoz». En: Casos Clínicos de la Sociedad Andaluza de Endocrinología. Editado por la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Antequera, 1995-1996. • A. J. Calañas, M.ª S. Corpas, J. A. Paniagua, Mª. A. Gálvez, P. Benito: «Teratoma quístico benigno con luteinización estromal periférica». En: Casos Clínicos de la Sociedad Andaluza de Endocrinología. Editado por la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica. Antequera, 1995-1996. • Alcázar, V.; Calañas, A J.; Koning, M. A.; Del Olmo, M. D.; Santos Ruiz, M. A.; Vázquez, C.; et al: Vademécum de Nutrición Artificial. Madrid: Nutricia, S.A., 1996. • Alfonso Calañas Con inente: «Problemas nutricionales de las sociedades desarrolladas». En: C. Vázquez, A. I. de Cos, C. López-Nomdedeu, editoras. Alimentación y Nutrición: Manual teórico-práctico. Madrid: Díaz de Santos, S. A., 1998: 209-221. • M. A. Koning Garlito, A Calañas Continente, C. Vázquez Martínez. «Nutrición Enteral. Vías de acceso, seguimiento y complicaciones». En: M. Hernández Rodríguez, A. Sastre Gallego, editores. Tratado de Nutrición. Madrid: Díaz de Santos, S. A., 1999: 1249-1267.

• A. Calañas Continente, P. Benito López, F. J. Montero López y L. Jiménez Murillo: «Crisis tirotóxica». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias: Guía diagnóstica y protocolos de actuación. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 415-420. • A. Calañas Continente, L. Jiménez Murillo, P. Benito López y F. J. Montero López y: «Coma mixedematoso». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias: Guía diagnóstica y protocolos de actuación. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 421-425. • L. Jiménez Murillo, A. Calañas Continente, Mª. A. Gálvez Moreno, R. Palomares Ortega, F. J. Montero López y P. Benito López: «Crisis addisoniana». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias: Guía diagnóstica y protocolos de actuación. Barcelona: Harcourt Brace; 1999: 427-430. • C. Vázquez Martínez y A. Calañas Continente. «Obesidad: fisiopatología y tratamiento». En: Programa MIR de Actualización en Endocrinología. II ciclo. Unidad cuarta. Madrid: Drug Farma, S. L.; 2000: 17-36. • Vázquez Martínez C y Calañas Continente A: «Necesidades nutricionales e ingesta recomendada de nutrientes. Fundamentos y diferencias». En: J. Quiles y Izquierdo, editor. Alimentación y Nutrición Comunitaria. Módulo II. Escuela Valenciana de Estudios para la Salud. Valencia; 2001: 37-56. • A. Calañas Continente y P. Benito López: «Etiopatogenia de la obesidad». En: L. Escobar Jiménez, M. Aguilar Diosdado, editores. Nutrición y Hormonas. Madrid: Ediciones Ergon, S. A.; 2001: 37-58. • Mª Dolores Sánchez-Tembleque Zarandona, Mª del Valle García Sánchez, Inmaculada Mata Tapia, Enrique Bernal Blanco, A. Calañas Continente: «Diarrea crónica e hipertransaminasemia». En: M. Díaz-Rubio, J. M. Herrerías Gutiérrez, J. Pérez Piqueras, J. L. Vázquez Iglesias (eds). Libro de Casos Clínicos de Residentes en Aparato Digestivo 2001. Madrid: Luzán 5, S. A. de Ediciones; 2001: 221-224. • Alfonso Jesús Calañas Con inente y Carmen Cerveró Pluvins: «Nutrición y Dietoterapia en el enfermo oncológico». Madrid: Nutricia, S. A.; 2002.

t

• A. J. Calañas Continente y P. P. García Luna: «Nutrición enteral (I): Indicaciones, vías de acceso, tipo de productos». En: M. A. Rubio Herrera, editor. Manual de Alimentación y Nutrición en el Anciano. Madrid: Ediciones SCM (Scientific Communication Management); 2002: 167-175. • A. J. Calañas Continente y P. P. García Luna: «Nutrición enteral (II): Pautas de administración y complicaciones». En: M. A. Rubio Herrera, editor. Manual de Alimentación y Nutrición en el Anciano. Madrid: Ediciones SCM (Scientific Communication Management); 2002: 177-190. • Purificación Martínez de Icaya, Dolores del Olmo, Alfred Koning, Alfonso Calañas y Clotilde Vázquez: «Nutrición enteral: Indicaciones, tipos de fórmulas, vías de acceso, seguimiento y complicaciones». En: Consuelo Boticario Boticario y Socorro Coral Calvo Bruzos, editoras. Nutrición y Dietética II: Aspectos Clínicos. Madrid: Ediciones UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia); 2002: 443-504. • Pedro Pablo García Luna y Alfonso Calañas Continente: «Nutrición enteral y parenteral en Geriatría». En: Manual de Práctica Clínica de Nutrición en Geriatría. Madrid: Ediciones You & Us, S. A.; 2003: 61-75. • A. Calañas Continente, A. Cano Sánchez, L. Jiménez Murillo, M. Tejedor Fernández y F. J. Montero López: «Apoplejía hipofisaria». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Guía Diagnóstica y Protocolos de Actuación, 3ª ed. Madrid: Elsevier España; 2004: 433-436. • A. Calañas Continente, P. Benito López, F. J. Montero López y L. Jiménez Murillo: «Crisis tirotóxica». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Guía Diagnóstica y Protocolos de Actuación, 3ª ed. Madrid: Elsevier España; 2004: 437-442. • A. Calañas Continente, L. Jiménez Murillo, P. Benito López, J. L. Casado Martínez y F. J. Montero López: «Crisis mixedematosa». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Guía Diagnóstica y Protocolos de Actuación, 3ª ed. Madrid: Elsevier España; 2004: 443-446.

• L. Jiménez Murillo, A. Calañas Continente, Mª. A. Gálvez Moreno, F. J. Montero López y P. Benito López: «Crisis addisoniana». En: L. Jiménez Murillo, F. J. Montero Pérez, editores. Medicina de Urgencias y Emergencias: Guía Diagnóstica y Protocolos de Actuación, 3ª ed. Madrid: Elsevier España; 2004: 447-450. • Alfonso J. Calañas Continente. «Nutrición en las hiperuricemias». En: A. Gil Hernández, editor. Tratado de Nutrición Clínica. Editorial Acción Médica; 2005 (en prensa). • Alfonso J. Calañas Continente, Jesús Diago Cabezudo, Manuel A. Koning Garlito, Isabel Zamarrón y Clotilde Vázquez Martínez. «Aspectos metabólicos y nutricionales del enfermo sometido a trasplante hepático». Editorial Atheneu (en prensa). • Alfonso Calañas Continente: «Alimentación equilibrada». En: C. Vázquez, A. I. de Cos, C. López-Nomdedeu, editoras. Alimentación y Nutrición: Manual teórico-práctico. Madrid: Díaz de Santos, S. A., 2ª edición: (en prensa). • Alfonso Calañas Continente: «Problemas nutricionales de la sociedad desarrollada». En: C. Vázquez, A. I. de Cos, C. López-Nomdedeu, editoras. Alimentación y Nutrición: Manual teórico-práctico. Madrid: Díaz de Santos, S. A., 2ª edición: (en prensa). • Alfonso Calañas Continente: «Alimentación y riesgo de cáncer». En: C. Vázquez, A. I. de Cos, C. López-Nomdedeu, editoras. Alimentación y Nutrición: Manual teórico-práctico. Madrid: Díaz de Santos, S. A., 2ª edición: (en prensa). 5. PERTENENCIA A GRUPOS DE TRABAJO • Miembro del grupo de trabajo de Nutrición Artificial Domiciliaria y Ambulatoria de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (NADYA-SENPE), desde enero de 2000. • Miembro del grupo de trabajo de Insulinoresistencia de la Sociedad Española de Diabetes (SED), desde noviembre de 2000. • Miembro del grupo de trabajo de Obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutricion (SEEN), desde octubre de 2001. • Miembro del grupo de trabajo de Objetivos Nutricionales y Actividad Física de la Estrategia Nacional de Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (Ministerio de Sanidad y Consumo), desde octubre de 2004. 6. CARGOS DIRECTIVOS • Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Andaluza de Endocrinología y Nutrición, desde noviembre de 2001. 7. PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTÍFICAS • Miembro de la Sociedad Andaluza de Endocrinología, Metabolismo y Nutrición Clínica desde enero de 1994. • Miembro de la Sociedad Española de Diabetes desde marzo de 1996. • Miembro de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición desde mayo de 1996. • Miembro de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes (EASD), desde junio de 1998. • Miembro de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD), desde junio de 2000. • Miembro del Comité Técnico de la Asociación Española Contra el Cáncer desde 2001. 8. PREMIOS y OTROS MÉRITOS • Beca otorgada por la Sociedad Española de Diabetes para la asistencia y presentación de la comunicación «Diabetic Foot: Clinical and Bacteriologic Analysis» en el XVI Congreso Internacional de Diabetes, celebrado en Helsinki (Finlandia) en el mes de julio de 1997. • Segundo premio a la mejor comunicación científica presentada en el I Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (Sevilla, febrero de 2000), titulada: «Valoración Nutricional de pacientes candidatos a trasplante hepático: necesidad de una evaluación continuada». • Tercer premio a la mejor comunicación científica presentada en el I Congreso Andaluz sobre Trastornos Alimentarios (Granada, marzo de 2002), titulada: «Valoración analítica en los Trastornos del Comportamiento Alimentario». • Premio a la mejor comunicación científica presentada en el XX Congreso Nacional de Estudiantes de Medicina (Alicante, octubre de 2002), titulada: «Estudio Córdoba 2003: Incidencia y Prevalencia de Patología Geriátrica observada en atención primaria».

• Premio Grifols-SENPE al mejor trabajo publicado el año anterior por la revista Nutrición Hospitalaria en el 2003, titulado «Nutrición Enteral Domiciliaria (NED): Registro Nacional del año 2000». 9. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN • Colaborador en el proyecto financiado con cargo al Plan Nacional de I+D 2000-2003 del Fondo de Investigación Sanitaria. Expediente: PI020714, titulado: «Repercusión sobre los marcadores nutricionales y tumorales de la obstrucción intestinal por carcinoma colorrectal». • Miembro del grupo de investigación del Plan Andaluz de Investigación (PAI-CTS 413): «Fisiopatología del sistema endocrino de la vitamina D. Biotecnología y envejecimiento», desde noviembre de 2003. 10. ASISTENCIA A CURSOS NO RELACIONADOS CON LA ESPECIALIDAD • III Curso de Actualización en Inmunología (20 horas). Departamento de Fisiología e Inmunología. Seminario de Medicina del Colegio Mayor Universitario "Ntra. Sra. de la Asunción". Facultad de Medicina. Córdoba, abril - mayo de 1988. • Jornadas sobre «El futuro de la enseñanza de la Medicina». Departamento de Medicina. Unidad Docente de Historia de la Medicina. Facultad de Medicina. Córdoba, febrero - marzo de 1991. • XII Curso de Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas (30 horas). Departamento de Microbiología Médica y Medicina Preventiva. Facultad de Medicina. Córdoba, enero de 1992. • Curso de «Urgencias Pediátricas y Cuidados Intensivos» (30 horas). Servicio de Pediatría. Hospital Universitario "Reina Sofía". Facultad de Medicina. Córdoba, marzo de 1992. • Curso de Documentación Médica (20 horas). Departamento de Medicina. Unidad Docente de Historia de la Medicina. Facultad de Medicina. Córdoba, marzo - abril de 1992. • Curso de Actualización en Inmunología: «Bases moleculares de la activación de células inmunocompetentes» (31 horas). Departamento de Fisiología e Inmunología. Seminario de Medicina del Colegio Mayor Universitario "Ntra. Sra. de la Asunción". Facultad de Medicina. Córdoba, abril - mayo de 1993. f• Curso teórico - práctico sobre Resucitación Cardiopulmonar básica y avanzada (20 horas). Acreditado por el Plan Nacional de Resucitación Cardiopulmonar. Unidad de Cuidados Intensivos. Hospital Universitario "Reina Sofía". Córdoba, marzo de 1994. • II Curso de Actualización en Formación Continuada en Geriatría, 1997 (36 horas). Sociedad Andaluza de Geriatría y Gerontología. Colegio Oficial de Médicos. Córdoba, febrero - marzo de 1997. • Curso de Actualización en Medicina General (70 horas). Facultad de Medicina de Córdoba. Servicio Andaluz de Salud. Colegio Oficial de Médicos. Córdoba, noviembre de 1996 a abril de 1997. • Curso Intensivo para Médicos Especialistas (60 horas). Colegio Oficial de Médicos. Oposiciones-Andalucía. Sevilla, marzo de 1999.

Camarero González, Emma Capítulo/s: 4.28. Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid. Obtiene el título de Especialista en Endocrinologia y Nutrición realizando la especialidad en el Hospital Clínico San Carlos de Madrid. Desarrolla su labor como adjunto clínico en el Servicio de Dietética y Nutrición del mismo Hospital. Desde 1982 hasta la actualidad desempeña el cargo de Jefe de Sección de Nutrición y Dietética en el Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela. Es Profesora Asociada de Ciencias de la Salud desde 1989 hasta la actualidad. Es coordinadora de la Asignatura de Nutrición del IV Ciclo Universitario, de la Universidad de Santiago de Compostela desde 1999 hasta la actualidad. Es profesora de la Asignatura Optativa de Nutrición Clínica para el quinto curso de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela. Tiene publicaciones en revistas nacionales y extranjeras y capítulos en varios libros de Nutrición. Es miembro fundador y ex-presidente de la Sociedad de Nutrición y Dietética de Galicia y miembro activo de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada, Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral, Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral, Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición y Sociedad Española de Diabetes.

Carreira Arias, José Licenciado en Medicina y Cirugía. Depar amento de Medicina. Universidad de A Coruña

t

Capítulo/s: 3.4. José Carreira Arias, Licenciado en Medicina y Cirugía. Medico de Familia. Jefe de los Servicios de Sanidad del Tercio Norte de la Armada y médico asistencial en el Hospital Básico de Defensa de Ferrol desde 1989. Alumno de tercer ciclo en el Departamento de Medicina de la Universidad de la Coruña. Ha colaborado como autor de varios artículos y capítulos de libros relacionados con la Nutrición Clínica y Dietética

Castillo Durán, Carlos Profesor titular. Laboratorio de Micronutrientes. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). Universidad de Chile. San iago de Chile t Capítulo/s: 1.33. 1.- INFORMACIÓN PERSONAL: NOMBRE: Carlos Castillo 2.- ESTUDIOS REALIZADOS: 2.1 ESTUDIOS SUPERIORES UNIVERSITARIOS FORMALES CONDUCENTES A GRADO, TÍTULO O DIPLOMA: 1974 Universidad de Chile, Facultad de Medicina: Médico Cirujano. 1980 Universidad de Concepción, Facultad de Medicina: Especialidad en Pediatría. 1985 Universidad de Chile, INTA: Magister en Nutrición Humana. 2.2 ACTIVIDADES DE PERFECCIONAMIENTO: 2.2.1. Universidad de las Naciones Unidas. Programa de Investigación en Minerales Traza, a cargo del Profesor Noel W Solomons, efectuado en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). Marzo 1986-Marzo 1987. 4.- BREVE CRONOLOGÍA LABORAL: 1974-1978. Médico General en Especialidad Básica en Pediatría, Hospital Herminda Martín de Chillán. Docente de Internado de Pediatría, Facultad de Medicina Universidad de Concepción. Profesor de Pediatría, Escuela de Nutrición, Universidad de Chile Sede Chillán. Jefe de Consultorio de Atención Primaria Nº 4. Médico pediatra del Servicio de Urgencia 1978-1980. Especialización en Pediatría, Facultad de Medicina, Universidad de Concepción; Hospital Guillermo Grant Benavente 1981-1983. Médico pediatra, Servicio de Urgencia, Hospital Dr. Sotero del Río 1981-1992. Médico pediatra, Unidad de Nutrición, Servicio de Pediatría, Hospital Dr. Sotero del Río. Contrato por 22 hs. 1992-1996. Id. Contrato por 11 hs. 1983-1992. Académico INTA, U. de Chile, Unidad de Nutrición Clínica. Contrato por 22 hs. 1992- Id. Contrato por 33 hs. 1997- Académico, Departamento de Pediatría, Facultad de Medicina, Universidad de Chile. Contrato por 11 hs.

1981- Práctica privada en Pediatría y Nutrición Clínica Pediátrica. 5.- ACTIVIDADES ACADÉMICAS: 5.1 DOCENCIA: 5.1.1 Docencia de pre y post grado: A.- Pre-grado A1. Docencia tutorial en Pediatría. Internado de Pediatría, Facultad de Medicina, Universidad de Concepción, Sede Chillán, 1974-1978. A2. Asignatura de Pediatría, Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile, sede Chillán. Profesor encargado y docente. 1974-1978. A3. Docencia tutorial en Pediatría y Nutrición Clínica Pediátrica, Internado de Medicina, Universidad Católica, 1981-1985. A4. Asignatura de Nutrición, Carrera de Bioquímica, U. de Chile, 10 alumnos, 1 semestre año 1988. Docente, docencia directa: 4 hrs. A5. Asignatura de Pediatría, Carrera de Medicina, U. Católica, 4 alumnos, 1987-1988. Docencia tutorial directa: 20 hrs. A6. Asignatura de Nutrición, Medicina 3er año Sede Centro-Sur, U. de Chile. Docente curso, docencia directa: 2 hrs., 1989- a la fecha. A7. Asignatura de Nutrición, Carrera de Odontología, U. de Chile, 100 alumnos, 1990, 1991. Docente curso, docencia directa: 2 horas, A8. Asignatura de Nutrición, Carrera de Química y Farmacia, U. de Chile, 30 alumnos, años 1988 hasta la fecha. Docente curso, docencia directa: 1 hora. A9. Asignatura de Fisiopatología, Carrera de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile, 3er año. Temas entregados. Desnutrición infantil, Nutrición de minerales traza, Nutrición e infección. A10 Asignatura de Fisiopatología, Carrera de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile, 3er año, 1997. Tema : Fisiopatología de la Desnutrición. A11 Asignatura de Fisiopatología, Carrera de Nutrición y Dietética, Universidad de Chile, 3er año, 1998. Tema : Fisiopatología de la Desnutrición,Trata-miento de la Desnutrición. A12 Asignatura Introducción a la Pediatría, Carrera de Medicina, Universidad de Chile, 1er año 1998 y 1999. Tema: crecimiento y desarrollo del lactante. A13 Asignatura: Pediatría, Carrera de Medicina, Universidad de Chile, 5º año 1999. Tema: Obesidad Infantil. B.- Post-grado B1. Programa de Magister en Nutrición, INTA: a)Asignatura: Evaluación Nutricional (1 semestre). Evaluación de minerales en nutrición humana.

b)Asignatura: Patología Nutricional (1 semestre). Déficit de minerales traza 1983-1985, 1987 hasta la fecha Fisiología de la desnutrición 1985,1987, 1988. c)Asignatura: Evaluación nutricional , 1987-1989. Evaluación nutricional de minerales. d)Profesor encargado y docente Asignaturas: Terapéutica y Nutrición Clínica Pediátrica, Seminarios en Terapéutica y Nutrición Clínica Pediátrica y Grupo de Estudio en Terapéutica y Nutrición Clínica Pediátrica. Programa de Magister en Nutrición Humana, INTA. Duración: 1 semestre, horas totales: 60. La primera asignatura ha sido entregada en forma ininterrumpida desde 1987 a la fecha, las dos restantes se incorporaron desde 1990. Temas: -Nutrición Clínica Infantil -Evaluación intrahospitalaria del estado nutritivo -Desnutrición -Recuperación nutricional -Alimentación enteral-parenteral -Nutrición y Respiración -Interacción nutrición-infección -Nutrición y cardiopatías congénitas -Asistencia nutricional intensiva en cirugía -Asistencia nutricional en Oncología -Asistencia nutricional en Unidad de Cuidados Intensivos. Seminarios: Anorexia nerviosa, interacciones droga-nutrientes, sindrome de realimentación, apetito y nutrición, vitamina E, quemaduras y nutrición, glucogenosis. e)Asignatura Fisiología Fisiología del Apetito. 1993 a la fecha. f)Coordinador Magister en Nutrición Clínica 1990-1994, 2000- . B2. Programa de Beca de Pediatría, Facultad de Medicina Campus Centro. a)Curso de Metodología de la Investigación en la Práctica Clínica. Desde 1997, durante el primer semestre, 14 sesiones. b)Docencia tutorial diaria en Nutrición a médicos becados de Pediatría y de Neurología Infantil c)Programa de Docencia de Post-grado en Pediatría, Hospital L. Calvo Mackenna, Universidad de Chile, 1982, 1985; Duración Anual; hrs. totales: 2. d)Programa de docencia de post-grado en Pediatría Hospital Paula Jaraquemada-Universidad de Chile 1984. Duración Anual; 30 alumnos; horas frente al alumno: 3; preparación: 3 (Evaluación Nutricional). e)Programa de Docencia de Post-grado en Pediatría, Hospital Roberto del Río, Universidad de Chile, 1990. Horas totales: 4. (Alimentación enteral, Alimentación parenteral). f) Programa de Docencia de Post-grado beca de Pediatría, Facultad de Medicina Campus Centro,Hospital San Borja Arriarán, Universidad de Chile. Curso de Metodología de la Investigación. Horas directas : 10 ; preparación 15 hs.

g) Programa de Docencia de Post-grado en Pediatría, Hospital Roberto del Río, Universidad de Chile, 1998. Horas directas: 1. (Alimentación parenteral). 5.1.2 Dirección de Tesis de Post-Grado 1. Reinaldo Torres P. Estudio controlado de la biodisponibilidad de zinc de la carne de vacuno, según estado nutricional de zinc en adultos jóvenes. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición Humana. INTA, Universidad de Chile, 1985. 2. Francisco Lagrutta S. Apoyo nutricional del paciente pediátrico en una unidad de terapia intensiva (Patologías respiratorias del tracto bajo). Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición Humana. INTA, Universidad de Chile, 1988. 3. Josefina Matthías C. Nutrición en el paciente pediátrico sometido a cirugía mayor electiva. Tesis para optar al grado de Magister en Ciencias Biológicas, mención Nutrición Humana. Facultad de Medicina, Universidad de Chile, 1994. 4. Vilma Salvatierra F. Evaluación nutricional en enfermos de Cuidados Intensivos Pediátricos. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición Humana. INTA, Universidad de Chile, 1995. 5. Gerardo Weisstaub . Evaluación de un Sistema de Alimentación Parenteral en Pediatría, en un Hospital Público de Santiago, Chile. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile, 1996. 6. González MA. Crecimiento del lactante de bajo peso de nacimiento según residencia urbana o rural. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile, 1996. 7. Rivera GS. Zinc y crecimiento en lactantes de nivel socioeconómico bajo: Un estudio de seguimiento. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile, 1997. 8. Cordero ML. Evaluación nutricional en niños con infección por VIH. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile,1998. 9. Susana Sánchez. Caracterización de los trastornos de la conducta alimentaria en lactantes chilenos. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile,1999. 10. Claudia Torrejón: Efecto de la suplementación con zinc sobre la composición corporal y el crecimiento de lactantes chilenos en riesgo de una deficiencia nutricional de zinc. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile, 2000-2003. 11. Mónica Villar: Estado nutricional y factores asociados a riesgo cardovascular en niños chilenos nacidos pre-t-ermino, pequeños o adecuados para la edad gestacional. Tesis para optar al grado de Magister en Nutrición con mención en Nutrición Clínica. INTA, Universidad de Chile, 2001-2003. 12. Jessica Osorio. 5.1.2 Aspectos específicos de la actividad docente que reflejan creatividad: a)Iniciador de la docencia en Nutrición Clínica Pediátrica en el Instituto de Nutrición y en Chile. b)Participante en las comisiones de docencia del Programa de Magister y proponente en su reestructuración de la incorporación de la mención en Nutrición Clínica (1990). c)Formador de la mayoría de los médicos pediatras que se están desempeñando en la actualidad en Nutrición Clínica en Chile y que han contribuido a iniciar estas actividades en sus lugares de trabajo: Dra. Orquídea Arredondo (Hospital de Iquique), Drs. Aída Maggi y Daniel Abumohor (Hospital Van Buren, Valparaíso), Dra. M. Teresa Torres (Hospital G. Fricke, Viña del Mar), Dra. Marcia Teitelboim (Hospital de Talca), Dr. J. Carlos Villalobos (Hospital Guillermo Grant B y Facultad de Medicina, Universidad de Concepción, Concepción), Dra. Josefina Matthías (Osorno), Dra. Silvia Guardia (Hospital San Juan de Dios), Dra. M. Jesús Rebollo (Hospital San Borja Arriarán), Dra. Verónica Marín y Dra Ximena Raimann (Hospital L. Calvo Mackenna), Dr. M. Antonio Reyes y Paulina Canales (Hospital E. González Cortés), Dra Graciela De la Fuente (Hospital Dr. Félix Bulnes).

Formador de médicos pediatras extranjeros que han iniciado o están iniciando el trabajo en Nutrición Clínica Pediátrica en sus respectivos países: Dr. Francisco Lagrutta (Panamá), Dra. Marta Sanabria (Paraguay), Dra. Susana Sánchez (Paraguay), Dr. Gerardo Weisstaub (Mendoza, Argentina), Dr. Richard Soria (Cochabamba, Bolivia). d)Promotor actualmente para constituir esta área de trabajo en una subespecialidad de la Pediatría: definición de contenidos teóricos, habilidades y destrezas, programa de formación, líneas de investigación, equipo de trabajo. 5.2 Proyectos de Investigación 1. Estudio de la respuesta inmunológica en deficiencia de minerales específicos. Heresi G. y Castillo-Durán C. (Co-investigador); 4 horas semanales; 1980-1982. Financiamiento por el DIB ($298.000 por 2 años). 2. Eecto del déficit de cobre sobre diferentes parámetros bioquímicos. Investigadores Asociados: C. Castillo-Durán, G. Heresi, T. Walter, R. Uauy, P. Chadud, M.T. Saitúa, 1983. Financiamiento por proyectos de unidades de la División de Nutrición Humana involucradas en el proyecto. 3. Nutrición de zinc y cobre en diarrea aguda del lactante. Castillo-Durán C. (Investigador principal) y R. Uauy. 1984-1985. Financiamiento de CONICYT ($400.000 por 1 año). 4. Biodisponibilidad de zinc proveniente de fuentes alimentarias. Investigadores: E. Guzmán, C. Castillo (co-investigador) 1983-1985. Financiamiento del DIB ($300.000). 5. Evaluación de aceptabilidad y calidad nutricional de nuevos alimentos del Programa Nacional de Alimentación Complementaria. R. Uauy., Riumalló J., Castillo CD. (Co-investigador ), Jury G. 1985-1986. Financiamiento del Ministerio de Salud (US$ 90.000) 6. Digestibilidad de grasas de origen vegetal y marino en fórmulas infantiles. Uauy R., Castillo CD., Baloian A. y Popp D. 1984-1985. Financiamiento de Watt's Alimentos S.A. ($900.000). 7. Studies on the bioavailability of zinc in humans. C. Castillo-Durán (Investigador principal), NW Solomons 1988-1987. Financiamiento Universidad de las Naciones Unidas (US$3.600). 8. Efecto de la suplementación con zinc en malnutridos fetales. Rodríguez A., Castillo-Durán C. (Co-investigador), Venegas G., 1988-1989. Financiamiento: FONDECYT. 9. Castillo-Durán C. (Investigador principal), García H. Estado nutricional de zinc en niños y adolescentes con retraso de talla. Efecto de la suplementación con zinc. 1989-1990; Financiamiento: FONDECYT $ 4.770.000. 10. Venegas G.V., Castillo-Durán C, Rodríguez AE.. (Co-investigador). Balance de oligoelementos en diarrea aguda del lactante, según etiología y esquema de alimentación 1990-1991. Financiamiento: FONDECYT 90-0147, $8.000.000. 11. Ruz M., Castillo-Durán C., Rebolledo A, Atalah E. (Co-investigador). Efecto de la suplementación con zinc en pre-escolares de nivel socioeconómico bajo. 1991-1992. Financiamiento: FONDECYT 91-1017, $10.131.000. 12. Castillo-Durán C, Marín MV, Alcázar ML, Ruz M. Nutrición de zinc en embarazadas de nivel socioeconómico bajo y sus hijos. 1992-1994. Financiamiento: FONDECYT 1920680, $ 23,375,000 (U$ 58,000). 13. Marín VB, Rebollo MJ, Castillo CD, López MT, Barrera FQ. Apoyo nutricional precoz en niños sometidos a cirugía mayor de urgencia. FONDECYT 1950389. 14. Castillo-Durán C, Marín MV, Perales CG, Hertrampf E. Rol del zinc en el desarrollo psicomotor y crecimiento del lactante: Efecto de la suplementación con zinc en lactantes de nivel socioeconómico bajo. 1995-1996. Financiamiento: FONDECYT 1950247 $ 29.419.000 (U$ 71,000). 15. Castillo- Durán C, Hertrampf E, Ruz M, Torrejón C, Salazar G. Nutrición y metabolismo de zinc en lactantes chilenos alimentados con la leche fortificada del Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC) Financiamiento: FONDECYT 1990763 $ 43.410.000 (U$ 83.410) y de International Atomic Energy Agency (IAEA).

16. Marín VB, Castillo CD, Villegas J, Schlesinger L. Suplementación con arginina en niños quemados: efectos inmunológicos, metabólicos, nutricionales y clínicos. Financiamiento: FONDECYT 1990081. 17. Castillo MA, Romo M, Castillo CD. Cambios en la alimentación de la población infantil de la Región Metropolitana: una mirada desde la antropología, 2001-2003 DID $4.850.000 18. Castillo CD, Hertrampf E, . Nutrición y metabolismo de zinc en lactantes chilenos alimentados con la leche fortificada del Programa Nacional de Alimentación Complementaria (PNAC). 5.4.1. A nivel nacional 1. Capacitación para nutricionistas en Salud Pública. Universidad de Chile, Sede Ñuble, 1982. 2. Programa de Educación Continuada en Pediatría; Sociedad Chilena de Pediatría, Anual, 1982. 3. Curso de Nutrición Infantil; Sociedad Chilena de Pediatría, Filial Concepción. 1982. 4. Curso de Post-grado en Pediatría, Hospital Félix Bulnes 1984, Duración: 1 mes, horas totales: 25; horas frente al alumno: 2; preparación: 2, Nº de alumnos: 60 (1984). 5 Curso: Problemas de Nutrición Infantil en Chile en 1984. INTA. Escuela de Invierno; total: 2 horas; preparación: 3 hrs. -Evaluación del estado nutritivo: hechos y controversias. -Déficit de minerales traza en el niño. 6. Curso: Nutrición Infantil 1985. Escuela de Invierno, INTA. Total: 2 horas. -Alimentación normal en el primer año de la vida -Nutrición de minerales traza. 7. Taller. Prevención de la desnutrición. Horas directas: 10. Horas totales: 20; Nº alumnos: 20. Servicio de Salud Metropolitano Sur Oriente, Ministerio de Salud, Marzo-Abril, 1987. 8. Curso desnutrición: enfoque terapéutico. Escuela de Invierno INTA. Tema: Minerales traza y desnutrición, Nº de alumnos: 30. 9. Curso de Pediatría ambulatoria, Sociedad Chilena de Pediatría, Filial Concepción, Julio 1987, 100 alumnos. Temas: 1) Evaluación del estado nutritivo; 2) Alimentación normal del primer año de vida. Horas totales: 3. 10. Curso de Nutrición Infantil, Sociedad Chilena de Pediatría, Filial Concepción, Mayo 1988. 120 alumnos. Temas: a: Nutrición y Apetito b: Nutrición e Infección c: Minerales traza y nutrición d: Nutrición Intrahospitalaria Nº de horas directas: 5. 11. Curso Internacional Nutrición en Pediatría. Organización de Estados Americanos (OEA), Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile e INTA, U. de Chile. Noviembre 1989, Nº de alumnos: 30. Temas: -Nutrición y Apetito -Asistencia Nutricional Intesiva -Minerales traza -Desnutrición Infantil -Mesa Redonda Horas directas: 11. 12. Jornadas Pediátricas del Maule. Neonatología. Hospital Regional de Talca, Abril 1988. Temas: -Elementos traza, requerimientos -Técnicas de Alimentación en recién nacido quirúrgico. -Mesa Redonda Horas directas: 3; Nº de alumnos: 30. 13. Curso de Post-grado en Nutrición Infantil. Sociedad Chilena de Pediatría. Agosto-Octubre 1988. Horas totales: 30; horas directas: 5, Nº de alumnos: 30. Temas:-Nutrición y Apetito -Nutrición y oligoelementos

14. Curso: Algunas determinantes del peso de nacimiento y lactancia materna. VI Escuela de Invierno, INTA, U. de Chile. Agosto 1988. Tema: Alimentación normal del lactante. Horas directas: 1. 15. Programa de Educación Contínua en Pediatría, Sociedad Chilena de Pediatría, Julio 29 de 1989. 4 horas académicas. Tema: Problemas en la alimentación del pre-escolar. Mesa Redonda. Horas totales: 4. 16. Curso de Post-grado: Avances en Nutrición, Chillán, Servicio de Salud Ñuble 24-25 Agosto, 1989. Horas directas: 5. Temas:-Nutrición e Infecciones -Asistencia Nutricional Intrahospitalaria -Apetito y Nutrición -Mesa Redonda 17. Curso de Post-grado Nutrición Clínica Infantil. 31 de Agosto, 1 y 2 de Septiembre 1989. VII Escuela de Invierno, INTA, U. de Chile y Hospital Dr. Sótero del Río. 22 horas docentes. Organizador y Director del Curso. Temas: -Qué es la Nutrición Clínica Infantil? -Alimentación Parenteral -Nutrición e Infecciones Respiratorias -Nutrición y Cirugía -Mesas Redondas Horas totales: 30; Nº de alumnos: 73. 18. Curso de Post-grado en Nutrición Infantil. Servicio de Salud Metropolitano Sur-Oriente, Septiembre 1989. Tema: -Recuperación Nutricional Horas directas: 1; Nº de alumnos: 60. 19. Curso de Nutrición. Hospital Regional de Valdivia, Octubre 1989. Horas directas: 5; Nº de alumnos: 30. Temas: -Nutrición y cirugía -Nutrición e infecciones respiratorias -Asistencia Nutricional Intensiva 20. Curso Internacional Actualizaciones en Gastroenterología Infantil y Nutrición. Sociedad Chilena de Pediatría, Filial Concepción, Mayo 1990. Temas: -Alimentación Enteral -Alimentación Parenteral -Nutrición e Infección Nº alumnos: 100; horas directas: 5. 21. Taller: Alimentación del niño sano. Servicio de Salud Valparaíso-San Antonio, Julio 1990. Horas directas: 6; Nº de alumnos: 50 (Valparaíso); 30 (San Antonio). 22. Curso de Avances en Terapia Nutricional, Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, Octubre 1990. Horas directas: 1; Nº de alumnos: 50. Tema: -Asistencia Nutricional en Pediatría. 23. II Curso Internacional: Nutrición en Pediatría. Organización de Estados Americanos (OEA) e INTA, U. de Chile, Noviembre 1990. Nº alumnos: 15; horas directas: 6. Temas: -Minerales traza -Nutrición Clínica Pediátrica -Asistencia Nutricional en enfermedad respiratoria. 24. Curso de Nutrición Infantil. Programa de Educación Contínua, Curso de Pediatría. Escuela de Post-grado, Fac. Medicina, División Occidente, Universidad de Chile, Abril-Mayo, 1991. Horas directas: 2; Nº de alumnos: 40. Tema: Oligoelementos en la práctica clínica. 25. Curso Internacional de Cardiología Pediátrica. Sociedad Chilena de Pediatría. Tema: Cardiopatías congénitas y Nutrición. Julio 1991. Nº de alumnos: 50 26. 1as Jornadas de Nutrición Hospital Base Linares Carlos Ibáñez del Campo, Servicio de Pediatría, Junio 6-7, 1991. Horas directas: 3; Nº alumnos: 40.

Temas: -Obesidad -Alimentación del pre-escolar -Mesa Redonda 27. Curso de Post-grado, Nutrición y Desarrollo del Sistema Nervioso. INTA, Universidad de Chile, 24-28 de Junio, 1991. Horas directas: 1; Nº alumnos: 40. Tema: -Minerales traza y desarrollo del Sistema Nervioso. 28. Programa de Educación Contínua, Sociedad Chilena de Pediatría, 22 de Junio 1991, Clínica Alemana. Horas directas: 2. Tema: -Alimentación del Pre-escolar -Mesa Redonda 29. Curso Asistencia Nutricional en el paciente hospitalizado, Universidad del Bío-Bío, Facultad de Recursos Naturales, Departamento de Nutrición; 1-12 de Julio 1991, Chillán. Horas directas: 4 Temas: -Alimentación enteral y parenteral en el niño -Nutrición e Infecciones respiratorias -Nutrición y diarrea aguda 30. VII Curso de Post-grado en Pediatría Ambulatoria, Universidad de Concepción, Fac. de Medicina, Depto. de Pediatría, Concepción 1, 2 y 3 de Agosto 1991. Horas directas: 2. Tema: Balance de nutrientes en diarrea aguda. 31. II Curso de Avances en Nutrición Clínica Pediátrica, INTA, Universidad de Chile, IX Escuela de Invierno, Agosto 1991. Coordinador y Profesor del curso. Horas totales: 40. Nº de alumnos:105. Temas: -Glucogenosis -Alimentación parenteral -Nutrición e Infección -Mesa Redonda 32. III Curso Internacional Nutrición en Pediatría, Organización de Estados Americanos (OEA)-Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile e INTA, Universidad de Chile, Octubre-Noviembre 1991 (Coordinador y Profesor). Temas: -Asistencia Nutricional Intrahospitalaria -Nutrición y enfermedad respiratoria -Nutrición y Minerales traza -Antropometría Nutricional -Apetito y Nutrición 33. Curso de Post-grado Avances en Pediatría, Sociedad Chilena de Pediatría-Filial Concepción 3-5 Junio, 1993. Temas: -Manejo Nutricional del paciente infectado -Estudio de diagnóstico y bases terapeuticas de las enfermedades metabólicas. -Aspectos socio-culturales en la alimentación infantil. 34. Curso de Asistencia Nutricional Intensiva. Hospital Naval Almirante Nef, Viña del Mar 6, 7 Septiembre 1993. Temas: -Requerimientos de nutrientes en Alimentación Enteral y Parenteral en Pediatría. -Asistencia Nutricional en Insuficiencia Respiratoria aguda y crónica en Pediatría. 35. Curso de Asistencia Nutricional Intensiva, Hospital Regional de Valdivia 24-25 Junio 1993. Temas: -Requerimientos de Nutrientes en Alimentación Enteral y Parenteral en Pediatría. -Asistencia Nutricional en Insuficiencia Respiratoria aguda y crónica en Pediatría. -Apoyo nutricional al paciente oncológico. 36. Curso Internacional "Políticas de Alimentación y Nutrición Infantil" CIPANI/93. INTA, Universidad de Chile.

Temas: -Organización de Atención Nutricional hospitalaria en Pediatría. -Deficiencia de minerales traza -Mesa Redonda: Retraso de Estatura, Octubre 1993. 37. Curso: Alimentación del menor de un año fundamentos y recomendaciones. XI Escuela de Invierno, INTA,1993. Temas: -Necesidades nutricionales del niño sano menor de un año. -Desarrollo infantil y alimentación 38. Curso Internacional, Rama de Gastroenterología de la Sociedad Chilena de Pediatría, 22-24 de Abril de 1993. Discusión temas: "Nuevos conceptos en diarrea persistente" y "Manejo nutricional en diarrea persistente". 39. Curso: "Alimentación y Nutrición Infantil: Un enfoque preventivo". Clase: Obesidad Infantil. Diciembre 1993. 40. Curso: "Actualización en la Asistencia Nutricional del Niño Hospitalizado". Organiza: Servicio de Salud Metropolitano Sur. Hospital Exequiel González Cortés, 2 al 30 de Agosto. 1994. Temas: Alimentación Enteral, 4 de AGosto 14:00-15:15 hrs. 41. 3er. Curso de Educación Permanente en Atención Primaria en Pediatría. Modalidad de 2 talleres. Servicio Salud Metropolitano Central, Hospital Clínico San Borja Arriarán, Servicio de Pediatría. Tema: Desnutrición Secundaria. Agosto 1994. 42. V Curso Internacional de Nutrición en Pediatría, patrocinado por OEA y Ministerio de Relaciones Exteriores de Chile y la Agencia de Cooperación Internacional (AGCI), desde el 22 de Agosto al 17 de Septiembre, 1994. Temas: -Regulación del apetito. -Micronutrientes en la edad pediátrica. -Visita Hospital Sótero del Río. Programa COFADE. 43. Segundo Taller de trabajo sobre "Como cumplir con la meta del Plan Nacional de la Infancia (PNI) de disminuir el retraso de crecimiento al año 2000". Tema: Efecto de micronutrientes. Fecha: 13 de Octubre de 1993 (INTEGRA-Ministerio de Planificación (MIDEPLAN). 44. Curso “Actualización en Endocrinología Clínica Básica: Importancia de los factores de crecimiento (IGFs, IGFBPs) y del Receptor de GH (GHBP en el crecimiento humano. Tema: Relación de IGFs y GHBP con estado Nutritivo. U. de Chile, Fac. de Medicina, Instituto de Investigaciones Materno Infantil, Hosp. Clínico San Borja-Arriarán, días 6 y 7 de Diciembre 1995. 45. Taller de obesidad Infantil. Servicio de Salud Arica, 22 de Junio de 1995. Docente y co-organizador. Horas directas:8.(Nº de alumnos:30) 46. Taller de obesidad Infantil. Servicio de Salud Iquique, 23 de Junio de 1995. Docente y co-organizador. Horas directas:8 (nº de alumnos: 40). 47. Curso “Manejo médico de la malnutrición infantil”. U. de Chile, Depto. Nutrición, Fac. de Medicina, 28 al 31 de Marzo y el 17 al 19 de Mayo, 1995 (Nº de alumnos: 40). 48. Curso “Avances en Nutrición Clínica Pediátrica”, INTA, 19 al 21 de Octubre 1995, 18 horas de clases. (40 alumnos). 49. 2nd. International Course (FANPAP-95) in collaboration with Chilean Ministry of Foreign Affairs, Chilean Ministry of Planning (AGCI), Chilean Ministry of Health, 13 Noviembre al 7 de Diciembre, 1995. Internacionales (en inglés). 50. Curso Sociedad Chilena de Pediatría, filial V Región, Viña del Mar, Julio 1996. Temas: -Nutrición de minerales -Nutrición y Respiración Horas directas: 3. Nº de alumnos: 70. 51. Curso de Gastroenterología y Nutrición Infantil, Arica, septiembre 1996. Temas: Nutrición de Minerales Traza; Nutrición y Cirugía. Horas directas: 3. Nº de alumnos:27. 52. X Jornadas de Terapéutica en Pediatría, Depto. de Pediatría y Cirugía Infantil Campus Sur, Facultad de Medicina, Universidad de Chile, Escuela de Postgrado, Universidad de Chile, 4-6 de Septiembre de 1997. Tema: Nutrición de Minerales Traza. Horas directas: 2. Nº de alumnos: 250.

53. Taller “Alimentación del niño menor de 2 años”, para profesionales de Atención Primaria Servicio de Salud Central. Octubre 1997 (organizador y docente). Horas totales: 20. Nº de alumnos: 30. 54. V Jornadas de Invierno, Sociedad Chilena de Pediatría : Desafíos de la Nutrición Infantil en Chile. 30, 31 de Julio y 1º de Agosto de 1998, docente y coordinador. Nº de alumnos : 100. 55. Curso “Manejo Pediátrico del Niño con Enfermedad Neurológica”, Hospital Clínico San Borja-Arriarán, Servicio de Neuropsiquiatría Infantil. Agosto 1998. Tema : Nutrición, Requerimientos especiales. Horas directas : 1,5, Nº de alumnos :20. 56. Taller en Manejo terapéutico de la Obesidad Infantil en Atención Primaria. Servicio de Salud Metropolitano Central (Director y coordinador). 30 y 31 de Octubre de 1998. Horas directas :12 ; Nº de alumnos : 50. 57. Curso de Nutrición, Sociedad Chilena de Pediatría, Abril 1999. Tema: Conducta alimentaria. Horas directas 2 hs.; Nº de alumnos: 350. 58. Taller: “Manejo de la obesidad infantil” Departamento de Atención Primaria, Servicio de Salud IV Región, La Serena, Mayo1999. Nº de horas directas: 2 hs. Número de alumnos: 20. 59. Taller Dirigido a profesores de educación básica y media. INTA, Universidad de Chile, Junio de 1999. Horas directas:1; número de alumnos: 15. 60. Taller Dirigido a educadoras de párvulos. INTA, Universidad de Chile, Julio de 1999. Horas directas: 1; Nº de alumnos: 40. 61. III Jornadas de Becados en Pediatría, Universidad de Concepción, Octubre 1999. Tema: Nutrición de Minerales Traza. 62. II Curso de Nutrición Infantil, Sociedad Chilena de Pediatría, 6-8 de Julio de 2000. Tema: Avances en la etiología y tratamiento de la obesidad del pre-escolar. Horas directas:1. Nº de alumnos: 600. 63. Curso de Nutrición, Servicio de Medicina Interna, hospital San Juan de Dios. 6 de Junio de 2000. Tema: Nutrición de zinc. Horas directas:1; alumnos: 50. 64. Curso de Nutrición Infantil, Servicio de Pediatría, hospital de Coronel, VIII Región. 22-23 de Junio de 2000. Tema. Avances en la alimentación del lactante. Horas directas:1; Nº de alumnos: 40. 65. Curso de Pediatría; Servicio de Pediatría, Hospital de Rancagua, 13-15 de Julio de 2000. Temas: a) Alimentación del lactante y pre-escolar; b) Obesidad del pre-escolar; c) Apoyo nutricional del paciente críticamente enfermo. Horas directas: 3; Nº de alumnos: 40. 66. Conferencia “Problemas de conducta alimentaria en la adolescencia” Colegio Teresiano de Las Condes. 25 de Agosto de 2000. A alumnas de 7º, 8º básico y 1º medio (250 alumnas). Horas directas:1. 67. Simposio Sociedad Chilena de Endocrinología y Metabolismo. Tema: Anorexia Nerviosa. 26 de Agosto de 2000. horas directas:1; asistentes: 250. 68. Curso de Nutrición Infantil, Hospital Van Buren-Universidad de Valparaíso. Temas: a) Vitaminas en la Nutrición Infantil; b) Nutrición en el enfermo con daño neurológico. 30 de Septiembre de 2000. Horas directas: 3; alumnos 70. 69. Jornadas de Pediatría (Quinamávida), Sociedad Chilena de Pediatría, Filial Maule. Tema: Obesidad Infantil. 5 de Octubre de 2000. Asistentes: 40. 70. Conferencia: Efectos de la Nutrición Infantil. Hospital padre Alberto Hurtado, Santiago, Julio 2001. Asistentes: 50. 71. Curso de Nutrición, Hospital Van Buren Valparaíso. Tema: Gastrostomías en la clínica pediátrica. 28 de Septiembre de 2001. Asistentes: 120. 72. Curso de avances en Pediatría. Temas: a) Efectos a largo plazo de la alimentación infantil; b)Trastornos del apetito, c) Cultura alimentaria. Sociedad Chilena de Pediatría, filial IV Región; 10,11 de Mayo 2002 73. Curso de Nutrición Sociedad Chilena de Pediatría, filial Ñuble. Temas: Desarrollo de la conducta alimentaria, Tratamiento de la obesidad. Julio 2002.

74. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros años de vida. Santiago,28 de Junio de 2002. Asistentes: 120. 75. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros años de vida. Viña del Mar,20 de Julio de 2002. Asistentes: 90. 76. Curso Alteraciones del apetito. Tema: Desarrollo de la conducta alimentaria en los primeros años de vida. Concepción, 24 de agosto de 2002. Asistentes: 140. 77. Curso Anual de Pediatría, Hospital Dr. L. Calvo Mackenna. Tema: Recomendaciones de nutrientes y compatibilidad entre dieta saludable y disponibilidad de alimentos. 3 de Agosto de 2002; Asistentes:30. 5.4.2 A nivel internacional 1. Simposio Internacional sobre Recuperación Nutricional. Cochabamba, Bolivia. ORSTOM. Horas directas: 2; horas totales: 20; Nº de alumnos: 240. Temas: -Programa ambulatorio de Recuperación Nutricional en lactantes desnutridos de un área de Salud de Santiago. -Oligoelementos en Recuperación Nutricional, Junio 1990. 2. Lecture: Trace minerals in protein-energy malnutrition. Department of Nutrition, Faculty of Home Economics, University of Texas at Austin. Noviembre 1986. 3. Conferencia: Nutrición de Minerales Traza en Pediatría. Escuela Paulista de Medicina, Departamento de Pediatría, Octubre 1990. 4. I Curso de Nutrición Clínica Pediátrica. Hospital del Niño y Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Panamá, Panamá. Mayo 1993. Horas directas: 5. Nº de alumnos: 150. Temas: -Nutrición de Minerales Traza -Nutrición y diarrea -Alimentación Parenteral 5. Curso de Nutrición Infantil. Hospital Albina R. de Patiño, Cochabamba, Bolivia. Abril 1994. Horas directas: 5; Nº de alumnos: 50. Temas:- Nutrición de minerales Traza -Nutrición e Infección -Nutrición y Respiración 6. I Curso Internacional de Nutrición Pediátrica, Montevideo, Uruguay; septiembre 1996. Tema: efectos a largo plazo de la Nutrición Infantil I y II. Horas directas: 3. Nº de alumnos:250. 7 Curso de post-grado en Nutrición Infantil. Abril-noviembre 1997,Universidad J Agustín Mazza, Mendoza, Argentina. Horas directas: 16. Nº de alumnos: 50. Temas : Requerimientos Nutricionales ; Cultura alimentaria; Evaluación Nutricional ; Alimentación del lactante; Alimentación del prescolar y escolar. 8. Curso de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Sociedad Argentina de Pediatría, Filial Mendoza, Julio 1997. Horas directas:3; Nº de alumnos: 60. Temas: -Desnutrición Infantil, fisiopatoplogía -Desnutrición infantil, manejo terapéutico -Nutrición de Minerales Traza 9. Curso de Nutrición Infantil, Universidad Nacional, Asunción, Paraguay. Mayo 1997. Horas directas: 4. Nº de alumnos: 60. Conferencia Sociedad Paraguaya de Pediatría: Nutrición de Minerales Traza.

10. Curso de post-grado en Nutrición Infantil. Abril-Agosto 1997, Universidad J Agustín Mazza, Mendoza, Argentina. Horas directas: 16. Nº de alumnos: 40. Temas : Requerimientos Nutricionales ; Evaluación Nutricional ; Alimentación del lactante ; Alimentación del prescolar y escolar. 11. Curso-Taller de post-grado en Nutrición Infantil. Julio 1998. Sociedad Argentina de Pediatría, filial San Juan. Temas: alimentación infantil normal, minerales traza, conducta alimentaria, requerimiento de nutrientes. Número de horas directas: 12. Número de alumnos: 35. 12. Taller de Desnutrición infantil. Centro CANIA de recuperacióin nutricional, Caracas, Venezuela, 15-17 de Julio, 2000. Temas: a) recuperación nutricional; b) apoyo nutricional en el enfermo respiratorio. Horas directas: 3; Nº de alumnos:50. 13. Taller de Desnutrición Infantil para atención primaria. Ministerio de Salud, San Juan Argentina 10-12 de Agosto, 2000. Temas: a)Desnutrición infantil; b) organización de actividades en atención primaria c) manejo de tablas y gráficas de crecimiento. Horas directas: 10, número de alumnos 35. 14. Simposio internacional sobre Desnutrición en la infancia. Organizado por INTA, U. de Chile y Hospital Albina R. de Patiño. Tema: Zinc y desnutrición. Cochabamba, Bolivia 15-18 de Julio, 2002. Asistentes: 200. 5.4.3 Conferencias en Congresos Nacionales 1. XVIII Congreso Chileno de Pediatría, Concepción, 21-24 de noviembre de 1990. Conferencia “Efectos a largo plazo de la deficiencia o exceso de minerales” 2. VI Congreso Chileno de Nutrición, Los Andes, 22-24 de Noviembre de 1984. Comentarista en “Análisis crítico sobre los métodos de evaluación de minerales” (Patrick J, Castillo CD). 3. VIII Jornadas Sociedad Chilena de Nutrición, 14-15 y 16 de Octubre, 1993. Mesa Redonda: "Efecto de las variables ambientales sobre el crecimiento del niño". (Muzzo S, Amigo H, Burrows R, Castillo CD). 4. VIII Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, Santiago,Octubre 1993. Mesa Redonda “Nutrición de Minerales Traza” (Ruz M, Castillo CD) 5. Congreso Chileno de Endocrinología, Los Andes, Octubre 1996. Conferencia “Nutrición de zinc y crecimiento”. 6. Congreso Chileno de Pediatría, Pucón, Octubre 2001. Mesa redonda (F. Vío, MP Guzmán, C. Castillo).Alimentación Infantil saludable. 5.4.4 Conferencias en Congresos y Simposio Internacionales 1. 30º Congreso Argentino de Pediatría, Santa Fe, Argentina, 25-29 de Septiembre de 1994. Tema: Guías de Alimentación para América Latina (O’ Donnell A, Torún B, Carmuega E., Castillo CD) 2. XXI International Congress of Pediatrics, Workshop Trace minerals in Malnutrition. Tema: Copper in Protein-energy malnutritioin, Cairo, Egipto, Septiembre 1995. (Golden B, Castillo-Durán C, Fairweather-Tait S). 3. Simposio Internacional sobre micronutrientes. Santiago, Agosto, 1997. Mesa Redonda. Tema: Relación medicina e industria en los Programas de tratamiento de las deficiencias nutricionales de micronutrientes (Uauy R, Castillo CD, Castillo CL). 4. 16th International Congress of Nutrition, Montreal, Canadá, Julio 27-Agosto 1, 1997. Workshop “International harmonization of nutrition and feeding guidelines for infants and children”. (Michelsen K, Zlotkin S, Koletzko B, Castillo-Durán C, Yamashiro Y, Baker S) 5. XVIII Congreso Panamericano de Pediatría Chile, Santiago, Chile, Abril 1998. a) Simposio “Rol del pediatra en mejorar la calidad de vida de la población en América Latina”. Tema: Cómo lograr que los niños crezcan de acuerdo con su potencial genético (Reyes H, Lucas A, R Uauy, Castillo CD). b)Simposio Armonización Internacional de Guías Nutricionales para la Población Infantil (Zlotkin S, Castillo CD).

6. XI Jornadas Regionales de Pediatría, Centro Cuyo de la Sociedad Argentina de Pediatría, San Juan, 17-19 de Septiembre de 1998. Tema : Alimentación del niño menor de 6 años 7. XX Congreso Centroamericano y del Caribe de Pediatría, Panamá, 16-20 de Noviembre 1998. Conferencias: “Nutrición de Minerales Traza”, “Cultura alimentaria”. 8. XXI Congreso Uruguayo de Pediatría, Montevideo. Conferencia: Alimentación infantil normal. Mayo 1999. 9. Congreso Paraguayo de Pediatría, Asunción, Paraguay.23-25 de Octubre de 2000. Temas: a) Nutrición Infantil en la Atención Primaria; b) Uso de vitaminas en Pediatría; c) Alimentación del niño menor de 2 años. Horas directas: 4. Asistentes: 700. 10. XII Congreso Latinoamericano de Nutrición, Buenos Aires, Argentina, 13-16 de Noviembre de 2000. Temas en simposios: a) Absorción de zinc; b) desnutrición infantil; c) Alimentación enteral. Horas directas: 5. Asistentes. 100-250. 11. I Congreso Uruguayo de Nutricionistas, Montevideo, Uruguay, 9-11 de Agosto de 2001. Tema: prevención de los efectos adversos producidos en la Salud por factores nutricionales. Asistentes 300. 12. Workshop on “Zinc nutrition and pregnancy”. June 18-21, 2001, University of Wageningen, Wageningen, Holland. Participantes: 30. 13. XXIII International Congress of Pediatrics, Beijing, China, September 9-14, 2001. Symposium: Infant Nutrition. Tema: Trace Minerals and Growth. 14. XI meeting of the Trace elements in Man and Animals Society (TEMA 11). Berkeley, California, Junio 3-7, 2002. Conferencia,Tema: Zinc and growth of the fetus and low birthweight infant. 15. II Congreso Paraguayo de Nutrición. Asunción, Paraguay, 25-27 Abril 2003. Conferencia: Alimentación enteral en Pediatría. Taller: Alimentación óptima del lactante. 16. XI Congreso Brasileño de Gastroenterología Pediatrica, Salvador, Bahía, Brasil, Junio 3-7, 2003. Conferencia: a)orientación nutricional del niño obeso. b) Qué hay de nuevo en prevención, diagnóstico y tratamiento de la obesidad infantil?. 17. XI Congreso Panamericano de Pediatría. Panamá, Panamá, noviembre de 2003. Tema: a) Prevención y tratamiento de la obesidad infantil. b) Variantes del crecimiento infantil. 5.5 Administración universitaria y administración académica 1. Comité Editorial Revista Chilena de Pediatría 1984-1986. 2. Miembro de la Comisión de Magister INTA, U. de Chile, Noviembre 1989-1995. 3. Miembro de la sub-comisión de reestructuración del Programa de Magister en Nutrición Humana, INTA, U. de Chile, Marzo-Diciembre 1989. 4. Coordinador del Programa de Magister en Nutrición Humana con mención en Nutrición Clínica, Noviembre 1989-1994. 5. Miembro Comité de docencia, INTA, 1996- 6. Miembro Comisión de Calificaciones del INTA, 1997- 7. Miembro Comisión local de Proyecto Institucional de la Universidad de Chile. Octubre-noviembre 1997. 8. Miembro del Comité de Asistencia Técnica del INTA, 1997- 9. Arbitro en concursos Proyectos FONDECYT, en proyectos de Universidades del Bío-Bío, de La Frontera. 10. Arbitro en artículos enviados a: Acta Paediatrica (ex Scandinavica), Pediatrics, Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Rev Chilena de Pediatría, Revista Chilena de Nutrición. 7. Formación de nuevos académicos 1. Dr. Francisco Lagrutta. Médico pediatra. Profesor de Nutrición Infantil Universidad de Panamá, Facultad de Medicina desde 1988 y Escuela de Nutrición desde 1997 (Director). 2. Dra M. Verónica Marín. Académico Unidad de Nutrición Clínica, INTA, Universidad de Chile desde Agosto1990, participante activa en docencia, investigación y actividad clínica en Nutrición Clínica Pediátrica y Nutrición Infantil. Desde 1998 además comparte su actividad académica en el

Departamento de Pediatría, Facultad de Medicina, Campus Oriente, Universidad de Chile (Hospital L. Calvo Mackenna). 3. Dr. J. Carlos Villalobos. Académico en Nutrición Clínica Pediátrica del Departamento de Pediatría, Facultad de Medicina, Universidad de Concepción, Concepción, desde 1993. 4. Sra. Vilma Salvatierra F. Profesor de Nutrición Pediátrica, Escuelas de Enfermería y de Nutrición, Facultad de Medicina, Universidad de Santiago, desde 1995 5. Dr. Gerardo Weisstaub. Profesor de Bioquímica y Nutrición, Facultad de Medicina y Facultad de Bioquímica, Universidad de Cuyo, Mendoza, Argentina, desde 1997. 6. Dra. Marta Sanabria. Docente en Nutrición Infantil, Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Paraguay, Asunción, Paraguay, desde 1997. 7. Nutr. Angélica González Stäger, Profesor de Nutrición Clínica Pediátrica, Escuela de Nutrición, Universidad del Bío-Bío, Sede Chillán. 8. Nutr Mónica Villar, Profesor de Nutrición Clínica Pediátrica, Escuela de Nutrición, Universidad del Bío-Bío, Sede Chillán. 8.1.2 Capítulos de libros 1. Castillo CD. Nutrición de Minerales Traza. En: Manual de Pediatría, Winter A (editor), IMC Color, Santiago, Chile, 1984. 2. Castillo CD. Intolerancia Alimentaria En: Manual de Pediatría, Winter A (editor), IMC Color, Santiago, Chile, 1984. 3. Castillo CD. Nutrición de Minerales Traza. En: Medicina Infantil, Winter A, Puentes R, Gallo A. (editores), 2ª Edición, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. 4. Castillo CD. Nutrición y Apetito. En: Medicina Infantil, Winter A, Puentes R, Gallo A. (editores), 2ª Edición, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. 5. Castillo CD, Salvatierra VF, Ibáñez ST. Asistencia Nutricional Intensiva en Pediatría. En: Medicina Infantil, Winter A, Puentes R, Gallo A. (editores), 2ª Edición, IMC Color, Santiago, Chile, 1988. 6. Solomons NW., Ruz M., Castillo-Durán C. Putative therapeutic roles for zinc. En: Mills C. (ed.) Zinc in Human Biology, Springer-Verlag, London, 1989, pág. 297-321 (Chapter 19). 7. Castillo CD. Alimentación Enteral. En: Tratado de Pediatría, Meneghello J(editor), V Edición, Ed. Panamericana, Buenos Aires,1997. 8. Uauy RD, Castillo CD. Consecuencias de una nutrición infantil inadecuada para la salud y nutrición de la población. En: Nutrición y Alimentación del niño en los primeros años de vida. O’Donell A, Bengoa JM, Torún B, Caballero B, Lara Pantín E, Peña M. editores). Organización Panamericana de la Salud, OPS/OMS, Washington DC, 1997. 9. Castillo CD, Marín VB. Enfrentamiento del niño que no quiere comer. En : Diálogos en Pediatría, Texto de Pediatría Práctica, Meneghello J, editor, 1999. 10. Rebollo MJ, Moraga F, Castillo CD, Díaz X. Capítulos: a) Evaluación nutricional; b) Antropometría; c) Alimentación normal del menor de 2 años, del pre-escolar y escolar , del adolescente; d) Obesidad, e) Dislipidemias; f) Apoyo nutricional del paciente hospitalizado; g) Alimentación enteral; h) Alimentación parenteral.. En: Normas de Pediatría Hospital Clínico San Borja-Arriarán, Barrera FQ editor. Ventrosa Editores, Santiago, 2000; pp 29-77. 11. Castillo C, Burrows R, Marín V. Nutrición, crecimiento y conducta alimentaria. En: Endocrinología del niño y el adolescente (2º Edición). Beas F (editor). 2002; pp 364-9. 12. Raimann E, Castillo CD, Cornejo VE. Errores innatos del metabolismo de los hidratos de carbono. En: Errores innatos en el metabolismo del niño. Colombo MC, Cornejo VE, Raimann EB.(editoras), Segunda Edición. Editorial Universitaria, Santiago, 2003. pp.139-179. 13. Rebollo MJ, Moraga F, Castillo CD, Díaz X. Capítulos: a) Evaluación nutricional; b) Antropometría; c) Alimentación normal del menor de 2 años, del pre-escolar y escolar , del adolescente; d) Obesidad, e) Dislipidemias; f) Apoyo nutricional del paciente hospitalizado; g) Alimentación enteral; h)

Alimentación parenteral.. En: Normas de Pediatría Hospital Clínico San Borja-Arriarán, Barrera FQ editor (2ª Edición). Ventrosa Editores, Santiago, 2004; pp 29-77. 14. Castillo-Duran C, Ruz M. Epidemiology of micronutrient deficiencies in developing and developed countries, specifically zinc, copper, selenium and iodine. In: Micronutrient deficiencies during the weaning period and the first years of life. Pettifor JM, Zlotkin S (editors). Nestle Nutrition Workshop Series, Pediatric Program, vol 54. Karger, Basel, Switzerland, 2004, (p 37-52) 8.1.3 Artículos en Revistas no ISI: 1. Melo W., Toro E., Valdés V., Castillo CD. y Farfán V. Malnutrición fetal en el Hospital Regional de Chillán. Rev.Chil.Pediatr. 1977; 48: 141-147. 2. Fisberg M., Castillo CD, Uauy R. Factores condicionantes de hipocupremia en lactantes marásmicos. Rev.Chil.Pediatr. 1981; 52: 410-414. 3. Castillo CD, Fisberg M. y Uauy R. El cobre como mineral esencial para la nutrición humana. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 262-268. 4. Mena P., Uauy R., Castillo CD, Atalah E., Puentes R. y Jarpa S. Evaluación nutricional del niño con bajo peso de nacimiento (RNBPN) 1981. Recomendaciones de la Rama de Nutrición de la Sociedad Chilena de Pediatría. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 268-272. 5. Puentes R., Castillo CD y Uauy R. Déficit de cobre en lactantes: casos clínicos. Rev.Chil.Pediatr. 1982; 53: 144-149. 6. Castillo-Durán C., Salvatierra V., Mejías M.C., Olmos E., Guzmán MP, Manríquez A, Puentes R. Treatment of children suffering severe malnutrition in an Area of Santiago, Chile. Pan.Am. Health Org. Bull. 1983; 17: 387-395. 7. Salvatierra V., Castillo CD, Ibáñez S. y Mejías M.C. Evaluación de un programa ambulatorio de estimulación del desarrollo psicomotor En lactantes desnutridos. Rev.Chil.Pediatr. 1984; 55: 47-53. 8. Burrows R., Castillo-Durán C., Muzzo S. Discondrostosis de Leri-Weill. Rev Chil Pediatr 1985; 58: 184-7. 9. Atalah E., Puentes R., Castillo CD, Radrigán M.E. Programa Nacional de Alimentación Complementaria 1965-1985. Rev Chil Pediatr 1985; 56: 362-368. 10. Becerra M., Ibáñez S., Castillo CD. Evaluación nutricional del lactante hospitalizado. Rev.Chil.Pediatr. 1986; 57: 237-40. 11. Castillo CD, Lagrutta F. Interacción nutrición e infección. I. Efecto de la infección sobre la nutrición y el metabolismo. Rev Chil Pediatr 1988; 59: 339-44. 12. Lagruta F., Castillo-Durán C., De la Rosa M. Evaluación nutricional del paciente pediátrico hospitalizado. Rev.Hosp. Niño, Panamá 1990; 9: 51-55. 13. Castillo CD, Lagrutta F. Manejo nutricional de la glucogenosis. Rev Chil Pediatr 1990; 61: 149-153. 14. Castillo CD, Acharán X.G., Alvarez P.P. y Bustos P.M. Apetito y Nutrición. Rev.Chil.Pediatr. 1990; 61: 346-353. 15. Marín V., Rosati P., Las Heras C., Rivera C., Castillo CD Recuperación nutricional del lactante con cardiopatía congénita y desnutrición severa con una dieta hipercalórica. Rev.Chil.Pediatr. 1990; 61: 303-309. 16. Jury G., Riumalló J., Castillo CD. Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva fórmula infantil para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 87-93. 17. Castillo CD, Barrera G., Gattás V., Riumalló J., Alliende F., Jarpa S. Nueva fórmula láctea para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria: balance nitrogenado y calórico. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 8-13. 18. Lagrutta F., Castillo CD. Alimentación enteral precoz en lactantes con infección respiratoria baja. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 87-93 19. Lagrutta F., Castillo-Durán C., Díaz V.A. Apoyo nutricional en Pediatría. Rev.Hosp. Niños, Panamá 1991; 10: 25-31.

20. Castillo CD., Marín VB., Barrera G., Gattás V., Uauy R. Absorción de minerales en una nueva fórmula láctea para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1992; 63: 245-249. 21. Villalobos JC, Venegas GV, Castillo CD, Henríquez MO, Gatica LN. Balance hídrico en diarrea aguda infantil. An Med 1993; 30: 15-20. 22. Castillo CD, Puentes RR, Ibáñez ST, Jiménez G, Teitelboim M, Mejías MC. Organización de un Consultorio de referencia en Nutrición Infantil. Rev Chil Nutr 1994; 22: 175-82. 23. Marín VB, Castillo CD, Matthías JC. Nutrición en el enfermo quirúrgico pediátrico. Rev Chil Pediatr 1995; 66:59-67. 24. Castillo CD, Guardia S, Young T, Herskovic P, Fuentes A, Abumohor D, Marín MV, Rebollo MJ. Experiencia nacional en manejo del sindrome de intestino corto en Pediatría. Rev Chil Pediatr 1996; 67: 121-4. 25. Weisstaub G, Castillo CD. Nutrición en el enfermo con daño neurológico. Rev Chil Pediatr 1996; 67: 130-5. 26. Matthías J, Castillo CD, Marín VB, Ossandón FC. Estado nutricional y evolución postoperatoria en niños sometidos a cirugía mayor electiva. Rev Chil Pediatr 1997; 68: 119-24. 27. Castillo CD (Rama de Nutrición, Sociedad Chilena de Pediatría) Alimentación normal del niño menor de 2 años. Rev Chil Pediatr 1997; 68: 148-51. 28. Castillo CD, Marín VB. Nutrición de zinc y crecimiento del niño. Pediatrika (España) 1998 ; 18 : 21-25. 29. Maturana M, Venegas G, Castillo-Durán C, Rodríguez A, Cifuentes M. Niveles de cobre en pelo y plasma de recién nacidos con malnutrición fetal. Pediatrika (España) 1998 ; 18 : 33-36. 30. Venegas G, Villalobos JC, Gatica L, Castillo-Durán C, Henríquez M.Balance de macronutrientes en diarrea aguda de lactantes. Pediatrika (España) 1998 ; 18 : 39-44. 31. Cordero ML, Castillo CD, Marín VB. Evaluación nutricional en pacientes pediátricos con infección VIH. Rev Chil Pediatr 1999; 70: 113-9. 32. Weisstaub G, Castillo CD. Experiencia Hospitalaria de Alimentación Parenteral en Pediatría. Rev Chil Nutr 1999; 26: 202-7. 33. Busdiecker S, Castillo CD, Salas I. Cambios en los hábitos de alimentación durante la infancia: una visión antropológica. Rev Chil Pediatr 2000; 71: 5-11. 34. Marín VB, Castillo CD. El niño que no quiere comer. Rev Chil Pediatr 2000; 71: 139-41. 35. Uauy R, Castillo CD. Nutrición de los niños en Chile: dónde estamos, hacia donde vamos. Rev Chil Pediatr 2001; 72: 1-5. 36. Castillo CD, Torrejón CS. Requerimientos nutricionales del lactante menor de un año. Rev Chil Nutr 2001; 28 (Suppl 1): 13-21. 37. González MS, Castillo CD. Crecimiento postnatal inicial de lactantes prematuros nacidos en Chillán, de acuerdo a residencia urbana o rural. Rev Chil Pediatr 2001; 72: 496-503. 38. Romo MM, Castillo CD. Metodologías de las Ciencias Sociales aplicadas al estudio de la Nutrición. Rev Chil Nutr 2002; 29: 14-22. 39. Osorio J, Weisstaub G, Castillo CD. Desarrollo de la conducta alimentaria en la infancia y sus alteraciones. Rev Chil Nutr 2002; 29: 280-5. 40. Tejerina H, Castillo CD. Hiperglicemia asociada a estrés metabólico en Pediatría. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 31-6. 41. Castillo CD, Martínez V, Ossandón F. Anisakiasis en Pediatría. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 415-6. 42. Moraga FM, Rebollo MJ, Bórquez PC, Cáceres JD, Castillo CD. Tratamiento de la obesidad infantil: factores pronósticos asociados a una respuesta favorable. Rev Chil Pediatr 2003; 74: 374-80. 43. González MC, Lizana LV, Molina MFP, Muñoz IM, Rodríguez Osiac L, Castillo CD. Evaluación de procedimientos relacionados con la alimentación parenteral, en unidades pediátricas de hospitales públicos de Santiago. Rev Chil Pediatr 2004; 75: 173-6. 44. Acevedo E, Sanabria MC, Delgadillo JL, Castillo Durán C Kwashiorkor y marasmo-kwashiorkor al ingreso hospitalario a un Servicio de Pediatría de Paraguay Rev Paraguay Pediatr 2004. 8.1.4 Publicaciones en Revistas ISI

1. Castillo-Durán C., Fisberg M., Valenzuela A., Egaña J.I. and Uauy R. Controlled trial of copper supplementation during the recovery from marasmus. Am.J.Clin.Nutr. 1983; 37: 898-903. 2. Rodríguez A., Soto G., Venegas G., Castillo-Durán C. y Torres S. Niveles de zinc y cobre en lactantes chilenos. Arch.Latinoam.Nutr. 1984; 34: 25-34. 3. Fisberg M., Castillo-Durán C., Egaña J.I. y Uauy R. Zinc y cobre plasmático en desnutrición proteico-energética. Arch.Latinoam.Nutr. 1984; 34: 560-567. 4. Rodríguez A., Soto G., Torres S., Venegas G., Castillo-Durán C. Zinc and copper in hair and plasma of children with chronic diarrhea. Acta Paediatr.Scand. 1985; 74: 770-3. 5. Uauy R., Castillo-Durán C., Fisberg M., Fernández N. and Valenzuela A. Red cell superoxide dismutase activity in nutritional copper deficiency. J.Nutr. 1985; 115: 1650-5. 6. Heresi G., Castillo-Durán C., Muñoz C., Arévalo M. and Schlessinger L. Phagocytosis, opsonization and immunoglobulins in coper deficit. Nutr.Res. 1985; 5: 1327-1334. 7. Castillo-Durán C., Heresi G., Fisberg M., Uauy R. Controlled trial of zinc supplementation during recovery from malnutrition: effects on growth and immune function. Am J Clin Nutr 1987; 45: 602-8. 8. Castillo-Durán C., Uauy R. Copper deficiency impairs growth of infants recovering from malnutrition. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47: 710-4. 9. Castillo-Durán C., Vial P., Uauy R. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. J Pediatr 1988; 113: 452-7. 10. Castillo-Durán C., Torres R.P., Guzmán E.C. Plasma copper response in humans with restricted-diet. Effect of zinc supplementation. Nutr Res 1988; 8: 1363-7. 11. Castillo-Durán C., Vial P., Uauy R. Effect of oral copper supplementation on copper and zinc balance during acute gastroenteritis in infants. Am.J.Clin.Nutr. 1990; 51: 1088-1092. 12. Castillo-Durán C., Solomons N.W. Studies on the bioavailability of zinc in humans. VIII. Plasma zinc responses to cooked beef. Nutr Res 1991; 11: 419-427. 13. Castillo-Durán C., Solomons N.W. Studies on the bioavailability of zinc in humans. IX. Interactions of beef-zinc with iron, calcium and lactose. Nutr.Res. 1991; 11: 429-437. 14. Solomons NW, Castillo-Durán C, Guerrero AM. Fermentación colónica en humanos: Efecto de la ingestión de carne asociada a la leche. Rev.Méd.Chile 1992; 120: 858-861. 15. Castillo-Durán C., García HR., Venegas P., Panteón E., Torrealba I., Concha N., Pérez P. Zinc supplementation increases growth velocity of male children and adolescents with short stature. Acta Paediatr 1994; 83: 833-837. 16. Hertrampf E, Olivares MG, Letelier AC, Castillo CD. Situación de la nutrición de hierro en la embarazada adolescente al inicio de la gestación. Rev Méd Chile 1994; 122: 1372-1377. 17. Castillo-Durán C, Rodríguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc supplementation and growth of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127: 206-211. 18. Marín MV, Castillo CD, Uauy R. Balance de minerales durante la recuperación nutricional en lactantes con desnutrición energético-proteica. Arch Latinoam Nutr 1995; 45: 172-177.

19. Ruz MO, Castillo-Durán C, Lara X, Codoceo J, Rebolledo A, Atalah E. A 14-month zinc supplementation trial in apparently healthy Chilean preschool children. Am J Clin Nutr 1997; 66: 1406-1413. 20. Véjar LM, Castillo CD, Navarrete PM, Sánchez SC. Programa de prevención y control de las enfermedades respiratorias agudas de la infancia. Servicio de Salud Metropolitano SurOriente, Santiago, Chile. 1990-1994. Rev Panam Salud Publ 1998; 3 (1) : 79-83. 21. Castillo-Durán C, Venegas GV, Villalobos JC, Gatica C, Rodríguez AE. Trace mineral balance during recovery from acute diarrhea. Association to etiological agents and lactose content of formula. Nutr Res 1998 ; 18 : 799-808. 22. García HB, Iñíguez G, Ugarte F, Castillo CD. Ausencia de efecto de la suplementación con zinc sobre la velocidad de crecimiento, IGF-1 e IGFBP-3 en niños con talla baja idiopática. Endocrinología (Epaña) 1998; 46: 230-4. 23. Marín VB, Rebollo MG, Castillo-Durán C, López MS, Sanabria MS,Moraga FM, Castro F, Barrera FQ. Controlled study of early postoperative parenteral nutrition in children. J Pediatr Surg 1999;34: 1330-1335. 24. Castillo-Durán C, Cassorla F. Trace minerals in human growth and development. J Pediatr Endocrinol Metab 1999; 12: 589-601. 25. Rivera R, Marín VB, Castillo CD, Jara L, Guardia S, Díaz N. Estado nutricional y evolución clínica de lactantes chilenos hospitalizados con infección por virus respiratorio sincicial (VRS). Arch Latinoam Nutr 1999; 49: 326-331. 26. González MS, Castillo CD. Talla materna y crecimiento del lactante nacido pretérmino. Arch Latinoam Nutr 1999; 49: 212-7. 27. Uauy R, Mize C, Castillo-Durán C. Fat intake during childhood: clinical studies of controlled lipid supply and effects of fat on growth of Latin American children. Am J Clin Nutr 2000; 72 (suppl): 1354S-1360S. 28. Castillo-Durán C, Perales CG, Hertrampf DE, Marín VB, Rivera FA, Icaza G. Effect of zinc supplementation on psychomotor development and growth of infants with marginal zinc deficiency. J Pediatr 2001; 138: 229-35. 29. Castillo-Durán C, Marín VB, Ruz MO, Alcázar LS. Zinc supplementation in Chilean pregnant adolescents. Nutr Res 2001 21:715-24. 30. Castillo-Durán C, Uauy R. Zinc supplementation save the lives of children living in poverty. Pediatrics 2001; 108:1366(commentary). 31. Véjar LE, Casterán JC, Navarrete P, Sánchez S, LeCerf PS, Castillo CD. Factores de riesgo de fallecer en domicilio por neumonia, de niños chilenos de estratos socioeconómicos bajos, Santiago de Chile (1990-1994) Rev Med Chile 2000: 128: 627-32. 32. Uauy R, Castillo-Durán C. Nutrition in early life: present gaps in knowledge in designing optimal diets for the first two years of life. Annales Nestlé 2002; 60: 32-44. 33. Castillo-Durán C, Weisstaub G. Zinc supplementation and growth of the fetus and low birth weight infant. J Nutr 2003; 133: 1S-4S.

34. Uauy R, Castillo-Durán C. Lipid requirements of Infants: Implications for nutrient composition of fortified complementary foods. J Nutr 2003; 133: 2962S-2972S. 35. Torrejón C, Castillo-Durán C, Hertrampf E, Ruz M. Zinc and iron nutrition in Chilean children fed fortified milk of the Complementary National Food Program. Nutrition 2004; 20:177-80. 36. Sánchez S, Castillo-Duran C. Eating behavior disorders in Chilean infants. Int J Eat Behav 2004; 36:1-8. 37. Kleinman RE (coordinator), Berseth C, Castillo-Duran C (consultant), Cleghorn G, Devane S, Jimenez Garcia R, Ng S, Sanabria M. Perinatal nutrition and gastrointestinal disorders: working group report of the second world congress of Pediatric gastroneterology, hepatology and nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2004; 39: S703-S710. 38. Jackson P , Romo MM, Castillo MA, Castillo-Durán C. Las golosinas en la alimentación infantil. Análisis antropológico nutricional. Rev Med Chile 2004; 8.1.5 Informes Técnicos 1. Castillo-Durán C. y Uauy R. Nutrición de elementos traza en el escolar. Informe Técnico a la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas, 1984. 2. Castillo MC., Infante A., Atalah E., Greiber R., Castillo-Durán C. Informe del grupo técnico nutricional dependiente de la Comisión Interministerial para la Racionalización de Programas Nutricionales, 1986. 3. Atalah E., Mardones R.F., Castillo CD, Castillo MC. Informe del grupo técnico para las modificaciones del Programa Nacional Complementaria. Ministerio de Salud, 1990. 4. Atalah E., Castillo CD, Uauy R., Puentes R., Herskovic P. Informe Grupo Técnico Nutricional para Modificaciones a los Criterios de Evaluación del Estado Nutritivo en la Infancia, Ministerio de Salud, 1993. 5. Uauy R, Egaña JI, González S, Castillo CD, Budinich M, Santana S. Informe sobre el contenido de cobre de las aguas para consumo humano y de evaluación del cambio de la norma OMS (1993) sobre el contenido de cobre en el agua potable. Comisión Chilena del Cobre,1993. 6. Castillo CD, Ibáñez S, Urra F, Teitelboim M, Jiménez G, Mejías MC, Puentes R. Organización de un Consultorio de Referencia de Nutrición Infantil integrado a los Servicios de Salud. Ministerio de Salud 1994. 7. Castillo CD, Puentes R, Torrealba I, Panteón E, Jiménez G, Zambrano M,Olave MI. Propuesta al Ministerio de Salud de un Programa de prevención, tratamiento y control de la obesidad infantil a nivel nacional. Ministerio de Salud 1994. 8. Comisión técnica Ministerio de Salud sobre “Normas técnicas del Reglamento Chileno de Productos Farmacéuticos para vitaminas y minerales”. Abril-Agosto 1997. 8.2 Presentaciones a Congresos 8.2.1. Congresos Internacionales: 1. XVIII Reunión, Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Guarujá, Brasil, Noviembre 1980. Castillo-Durán C., Fiserbeg M., Egaña J.I., Valenzuela A. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durán. Efecto de la suplementación con cobre en lactantes desnutridos en recuperación (resumen 24). 2. XII International Congress of Nutrition, San Diego, U.S.A., 1981. Fisberg M., Castillo-Durán C., Egaña J.I. and Uauy R. Relator: M. Fisberg. Plasma zinc and copper in protein-energy malnutrition (abstract 191). 3. XIX Reunión, Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Quito, Ecuador, Noviembre 1981. Uauy R., Castillo-Durán C., Fisberg M., Fernández N. y Valenzuela A. Relator: C.

Castillo. Actividad de la superoxidismutasa eritrocitaria en lactantes con déficit nutricional de cobre (resumen 4). 4. XX Reunión, Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Lima, Perú, Octubre 1982. Castillo D.C., Cheng A., Saitúa M.T. y Uauy R. Relator: C. Castillo. Evaluación controlada de un nuevo aislado proteico de soya en lactantes (resumen 25). 5. Western Hemisphere Nutrition Congress VII, Miami, U.S.A., August 1983. Uauy R., Castillo-Durán C., Fisberg M., Fernández N. and Valenzuela A. Red cell superoxide dismutase in marasmic infants (abstract 79). 6. XXI Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Solís, Uruguay, Octubre 1983. Castillo-Durán C., Uauy R., Puentes R. y Vial P. Relator: C. Castillo-Durán. Balance de zinc y cobre en diarrea aguda: efecto de la suplementación con cobre (resumen). 7. VII Congreso Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), Brasilia, Noviembre 1984. Muñoz C., Schlessinger L., Castillo D.C., Arévalo M., Arredondo S. y Heresi G. Relator: C. Muñoz. Respuesta linfoproliperativa in vitro a fitohemaglutinina en la deficiencia nutricional de cobre (resumen 136). 8. XXII Reunión Anual. Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Los Andes, Chile, Noviembre 1984. Castillo-Durán C. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durán. Efecto del déficit nutricional de cobre sobre el crecimiento de lactantes marásmicos (resumen 33). 9. XXIII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Neuquén, Argentina, Noviembre 1985. Castillo-Durán C., Baloian A., Jarpa S. y Uauy R. Aceptabilidad y digestibilidad de aceites vegetales y marinos en fórmulas para lactantes (resumen 127). 10. Annual Meeting of the Pediatric Research Society. Castillo-Durán C., Vial P., Uauy R. Relator: R. Uauy. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. Pediatr.Res. 1986; 20: 406 A. 11. XXIV Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Angra dos Reis, Brasil, Octubre 1986. Barrera G., Castillo C., Jarpa S., Riumalló J. Calidad nutricional de una nueva fórmula infantil (LPM) para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Relator: J. Riumalló. (Resumen 42). 12. XXIV Reunión ANual SLAIP, Angra dos Reis, Brasil, Octubre 1986. Riumalló J., Jury G., Castillo CD. Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva fórmula infantil para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Relator: J. Riumalló (Resumen 41). 13. First Meeting of the International Society for Trace Element Research in Humans. Palm Spring California, U.S.A., December 1988. Castillo-Durán C., Torres R.P., Gúzman E.C. Relator: C. Castillo-Durán. Plasma zinc and plasma copper response in humans with zinc and copper restricted diet (Abstract). 14. Federation of the American Societies for Experimental Biology (FASEB), Washington D.C., Abril 1987. C.Castillo-Durán, Solomons N.W. Relator: C.Castillo-Durán. Evaluation of zinc bioavailability using the plasma response to a dietary portion of beef: effects of inorganic iron. Federation Proc. 46 (abstract 3308). 15. XXV Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Viña del Mar, Chile, Noviembre 1987. Castillo-Durán C., Guerrero A.M., Solomons N.W. Estudios sobre la fermentación colónica en humanos: efecto de la ingestión de carne sobre la respuesta a la leche (resumen 31). 16. XXVII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, San Bernardino, Paraguay, Noviembre 1989. Lagrutta F., Castillo-Durán C. Alimentación enteral en lactantes con infección respiratoria baja (resumen 74). 17. XXVIII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Sao Paulo, Brasil, Octubre 1990. Rodríguez A., Castillo CD., Venegas C., Avendaño A. Determinación de niveles de zinc en recién nacidos y sus madres (resumen 42). 18. 30th. Annual Meeting of the American Society of Clinical Nutrition, Washington D.C., U.S.A., Mayo 1990. Castillo-Durán C., Lagrutta F.S. Enteral feeding enhances clinical recovery of infants with lower tract respiratory infections (abstract 47). 19. XXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Viña del Mar; Chile, Octubre 1991. Venegas G, Castillo-Durán C, Henríquez M, Villalobos JC, Gatica LE. Balance de macronutrientes en diarrea aguda del lactante (Resumen 52).

20. XXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Viña del Mar, Chile, Octubre 1991. Castillo-Durán C, García HB, Venegas P, Panteón E, Torrealba I, Concha N. Suplementación con zinc en niños con retraso de estatura (Resumen 60). 21. XXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica; Viña del Mar, Chile, Octubre 1991. Rodríguez A, Venegas GV, Torres S, Alvarez P, Castillo-Durán C. Suplementación con zinc en lactantes con malnutrición fetal (Resumen 64). 22. XXXI Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Itapema, Brasil; Noviembre 1993. Marín VB, Castillo CD, Gattás V, Castillo F, González M, Zerazzi G. Alcázar ML. Nutrición de zinc en embarazadas adolescentes chilenas de nivel socioeconómico bajo. 23. XXXII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Pucón, Chile, Octubre 1994. Bustos M, Castillo CD, Zabalaga L. Evaluación de la suplementación con zinc y cobre en niños con diarrea persistente y desnutrición tipo kwashiorkor (Resumen 33). 24. XXXII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Pucón, Chile, Octubre 1994. Villalobos JC, Venegas GB, Castillo CD,Gatica L. Tiempo de tránsito interstinal y balance de macronutrientes en diarrea aguda (Resumen 34). 25. XXXII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Pucón, Chile, Octubre 1994. Hertrampf E, Olivares M, Letelier A, Castillo-Durán C. Nutrición de hierro en la embarazada adolescente al inicio del embarazo(Resumen 53). 26. XXXII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Pucón, Chile, Octubre 1994. Marín VB, Alcázar ML, Iturralde H, Gattás V, Castillo CD. Estado nutricional de adolescentes embarazadas precoces chilenas de nivel socioeconómico bajo al inicio del control de embarazo (Resumen 78). 27. Experimental Biology 95, Atlanta, Georgia, 9-13, 1995.Zinc supplementation in chilen pregnant adolescents. Castilo-Durán C., Marín V., Ruz M., Alcázar MV. The Faseb Journal, Resumen 4284. 28. XXXIV Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Iguazú, Argentina Estudios en desarrollo psicomotor y conducta en lactantes. Asociación entre variables biológicas y psicosociales. Perales CG, Castillo-Durán C, Hertrampf E, Marín MB, Rivera FA. (resumen 80), 1996. 29. XXXIV Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Iguazú, Argentina Apoyo Perenteral Precoz en niños sometidos a cirugía mayor de urgencia: efectos metabólicos. Marín MB, Rebollo MJ, López MT, Sanabria MS, Castillo CD. (resumen 26), 1996. 30. X Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Endocrinología Pediátrica, Iguazú, Argentina Respuesta en IGF-1 e IGFBP-3 en apoyo nutricional precoz en pacientes sometidos a estrés quirúrgico. Iñiguez G, Rebollo MJ, Sanabria M, Castillo CD, Moraga F, Marín MB. (resumen 33), 1996. 31. X Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Endocrinología Pediátrica, Iguazú, Argentina . García HB, Iñiguez G, Ugarte F, Castillo CD. Ausencia de efecto de la suplementación con zinc sobre la velocidad de crecimiento, IGF-1 e IGFBP-3 en niños con talla baja idiopática (comunicación preliminar) (resumen 62), 1996. 32. XII International Congress of Nutrition, Montreal, Canadá, Julio 1997 Castillo-Durán C, Perales CG, Hertrampf E, Marín VB, Rivera FA. Effect of zinc supplementation on growth and psychomotor development of Chilean infants from urban low income groups (abstract PR 286). 33. XXXV Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Valdivia, Chile, noviembre 1997. González MA, Castillo CD. Talla materna y crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretérmino. (resumen 28). 34. González MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretérmino, de acuerdo a adecuación para la edad gestacional y talla materna. XXXVII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Arequipa, Perú, 7-11 noviembre 1999 (resumen 31). 35. González MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes prematuros chilenos durante el primer año de vida, de acuerdo a residencia urbana o rural. XXXVII Reunión Anual

Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Arequipa, Perú, 7-11 noviembre 1999 (resumen 44). 36. Rodríguez-Osiac L, Marín BV, Schlesinger L, López M, Iñiguez G, Villegas J, Castillo-Durán C. Respuesta inmune y de estrés metabólico en el paciente quemado moderado. XXXVIII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 22). 37. Sánchez SB. Castillo CD. Trastornos de la conducta alimentaria en lactantes chilenos. XXXVIII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 31). 38. Torrejón CS, Castillo CD, Hertrampf E, Ruz M. Nutrición de zinc y hierro en niños chilenos alimentados con una leche fortificada del Programa Nacional de Alimentación Complementaria. XXXVIII Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación, Ushuaia, Argentina, 14-18 de Octubre 2000 (resumen 75). 39. González MS, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento de lactantes chilenos nacidos pretérmino durante el segundo año de vida, de acuerdo a adecuación a la edad gestacional. XII Latinoamericano de Nutrición, Buenos Aires, Argentina, 12-16 de Noviembre, 2000 (resumen EN 251). 40. Romo MM, Castillo CD. Percepciones y representaciones maternas de la alimentación infantil en población urbana chilena. XXXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen O13). 41. Tejerina H, Castillo CD. Hiperglicamia de estrés en Pediatría. XXXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P44). 42. Vidal WT, González MA, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento del presescolar chileno de bajo peso al nacer, hasta los 3 años de vidad, de acuerdo a residencia urbana o rural. XXXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P54). 43. González MA, Vidal WT, Plaza NC, Castillo CD. Crecimiento del presescolar chileno de bajo peso al nacer, hasta los 3 años de vidad, de acuerdo a edad gestacional y talla materna. XXXIX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Colonia del Sacramento, Uruguay, 4-7 noviembre de 2001 (resumen P55). 44. Castillo-Durán C, Hertrampf E, Ruz M, Torrejón C, Salazar G. Zinc supplementation improves body composition but not growth in Chilean children at risk of zinc deficiency. Annual Meeting of the Pediatric Research Society (SPR). Baltimore, USA, Abril 2002. 45. Bravo A, Neri D, Moraga FM, Rebollo MJ, Espinoza A, Castillo-Durán C. relación de adiposidad visceral y corporal con valores de lípidos sanguíneos según edad puberal, en adolescentes obesas. LX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 84). 46. Díaz X, Neri D, Moraga F, Rebollo MJ, Olivares S, Castillo CD. Estudio comparativo entre canasta básica de alimentos, pirámide alimentaria y recomendaciones para pre-escolares y escolares chilenos. LX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 104). 47. Villar MC, González MS, Rodríguez FA, Castillo CD. Estado nutricional y factores predictivos de riesgo cardiovascular en niños chilenos nacidos pre-término, pequeños y adecuados para la edad gestacional. LX Reunión Anual Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP). Pinamar, Argentina, 3-6 de Noviembre de 2002, (resumen 109). 48. Sánchez S, Castillo CD. Características de los trastornos de la conducta alimentaria en lactantes según nivel socioeconómico. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 1). 49. Villar M, González MA, Castillo-Durán C, Rodríguez F. Estado nutricional de niños chilenos nacidos pre-término, pequeños y adecuados para la edad gestacional, al final de la edad pre-escolar. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 16).

50. Neri D, Bravo A, Espinoza A, Rebollo MJ, Moraga F, Mericq V, Castillo-Durán C. Adiposidad corporal y visceral y su asociación con lípidos sanguíneos e insulinemia en adolescentes obesas. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 50). 51. Castillo-Durán C, Pizarro F. Estudios controlados randomizados en la Investigación Pediátrica en Latinoamérica (1993-2002). En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 72). 52. Acevedo ME, Sanabria M, Castillo-Durán C, Delgadillo J. Kwashiorkor y marasmo kwashiorkor al ingreso hospitalario. Situación actual en Paraguay, datos preliminares. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 82). 53. González MA, Villar M, Castillo-Durán C, Vidal W. Crecimiento de una cohorte de niños nacidos prematuros hasta los 5 años de edad, de acuerdo a talla materna. Chillán, Chile. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 81). 54. Romo MM, Jackson P, Castillo M, Castillo-Durán C. Percepciones y creencias de las golosinas para sus hijos, en madres chilenas de nivel socioeconómico bajo. En: LXI Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica (SLAIP), Marbella, Chile, 12-16 de Octubre de 2003. (resumen 83). 8.2.2 Congresos Nacionales: 1. XII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatría, Antofagasta, Abril 1979. Rudlof T., O'Ryan P. y Castillo D.C. Sindrome de Kawasaki: caso clínico (libro de resúmenes). 2. 1eras. Jornadas de Becarios en Pediatría, Concepción, Octubre 1979. Rodríguez A., Soto G., Torres S., Venegas G. y Castillo D.C. Zinc y cobre en pelo y plasma en niños con diarrea crónica. Relator: Castillo D.C. 3. III Congreso, Sociedad Chilena de Nutrición, Santiago, Diciembre 1980. Castillo D.C., Fisberg M., Uauy R. Nutrición de cobre en lactantes marásmicos. Relator: C.Castillo. Rev.Chil.Nutr. 8: 9, 1980. 4. IV Congreso Sociedad Chilena de Nutrición, Santiago, Diciembre 1981. Castillo D.C., Puentes R., Salvatierra V., Olmos E., Mejías M.C., Manríquez A. y Guzmán M.P. Relator: R. Puentes. Desnutrición severa en el Area Sur Oriente de Santiago, Chile. Rev.Chil.Nutr. 9: 213, 1981. 5. IX Jornadas Nacionales de Pediatría, Santiago, Noviembre 1981. Puentes R., Uauy R. y Castillo D.C. Relator: R. Puentes. Déficit severo de cobre en el lactante: presentación de cuatro casos clínicos (resumen 29). 6. V Congreso Sociedad Chilena de Nutrición, Concepción, Noviembre 1982. Castillo D.C., Fisberg M., Heresi G. y Uauy R. Relator: C. Castillo-Durán. Evaluación de la suplementación con zinc en lactantes marásmicos en recuperación. Rev.Chil.Nutr. 10: 29; 1982. 7. V Congreso Chileno de Nutrición y Alimentación, Concepción, Noviembre 1982. Heresi G., Castillo D.C., Muñoz C., Arévalo M., Schlessinger L. Relator: Heresi G. Fagocitosis, opsonización y niveles de inmunoglobulinas en lactantes hipocuprémicos. Rev.Chil.Nutr. 10: 50; 1982. 8. V Congreso Chileno de Nutrición y Alimentación, Concepción, Noviembre 1982. Salvatierra V., Castillo D.C., Ibáñez S. y Mejías M.C. Relator: Salvatierra V. Evaluación de un programa ambulatorio de estimulación psicomotora en lactantes desnutridos severos. Rev.Chil.Nutr. 10: 92; 1982. 9. VI Congreso Nacional de Nutrición y Alimentación, Los Andes, Noviembre 1984. Becerra M., Ibáñez S., Castillo-Durán C. Programa de evaluación nutricional del lactante hospitalizado. Relator: Ibàñez S. Rev.Chil.Nutr. 12: 95; 1984. 10. XI Jornadas Nacionales de la Sociedad Chilena Pediatría, 1985. Castillo-Durán C., Potín M. y Vial C. Sindrome puricarencial en el Servicio de Pediatría Hospital Sótero del Río, 1979-1985. 11. VII Congreso Nacional de Nutrición y Alimentación, Los Andes, Noviembre 1986. Torres R., Castillo C., Uauy R. Relator: Torres R. Cinética de absorción de zinc en adultos jóvenes. Rev.Chil.Nutr. 14: 87. 12. II Jornadas de la Sociedad Chilena de Pediatría. Cavagnaro P., Lambertini R., Gallo A., Castillo-Durán C. Alimentación enteral en infecciones respiratorias bajas del lactante, 1987.

13. XIII Jornadas de la Sociedad Chilena de Pediatría. Rosati P., Marín V., Castillo-Durán C. Recuperación Nutricional en lactantes con cardiopatía congénita. Diciembre, 1989. 14. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatría, Concepción. Castillo D.C., Barrera G., Gattás V., Jarpa S., Riumalló S., Alliende F. Balance metabólico de una nueva fórmula para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria, Noviembre 1990. 15. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatría, Concepción. Jury G., Castillo D.C., Riumalló J. Evaluación de crecimiento, aceptabilidad y tolerancia de una nueva fórmula para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria, Noviembre 1990. 16. XVIII Congreso de la Sociedad Chilena de Pediatría, Concepción. García H., Castillo D.C., Torrealba J., Panteón E., Venegas P. Estado nutricional de zinc en escolares y adolescentes con retraso de talla, Noviembre 1990. 17. XXIX Reunión Anual de la Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, Viña del Mar. Venegas GV., Castillo-Durán C., Henríquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Balance de macronutrientes en diarrea aguda del lactante, Octubre 1991. 18. XIV Jornadas Chilenas de Pediatría, Viña del Mar. Castillo CD., Marín VB., Barrera MG., Gattás VG., Uauy R. Absorción de minerales de una nueva fórmula para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria, Noviembre 1991, Res. NU-06. 19. XIV Jornadas Chilenas de Pediatría, Viña del Mar. Castillo CD., García H., Venegas P., Panteón E., Torrealba I., Concha I. Suplementación con zinc en niños con retraso de estatura. Noviembre 1991, Res. EG-10. 20. XIV Jornadas Chilenas de Pediatría, Viña del Mar. Venegas GV., Castillo CD., Henríquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Fórmula láctea con y sin lactosa en diarrea aguda infantil. Noviembre 1991, Res. GT-04. 21. XIV Jornadas Chilenas de Pediatría, Viña del Mar. Villalobos JC., Venegas G., Castillo-Durán C., Henríquez M., Gatica LF. Balance hídrico en diarrea aguda infantil. Noviembre 1991, Res. GT-07. 22. XIV Jornadas Chilenas de Pediatría, Viña del Mar. Venegas GV., Castillo CD., Henríquez M., Villalobos JC., Gatica LE. Balance de macro-nutrientes en diarrea aguda del lactante. Noviembre 1991, Res. GT-08. 23. XIX Congreso Nacional de Pediatría, 18-21 de noviembre de 1992, La Serena.Fórmula láctea con y sin lactosa en diarrea aguda infantil. Informe preliminar. Gatica L, Venegas GV,Castillo CD, Villalobos JC, Henríquez M. 24. XIX Congreso Nacional de Pediatría, 18-21 de noviembre de 1992, La Serena. Balance de macronutrientes en diarrea aguda infantil realimentada con y sin lactosa. Villalobos JC, Venegas GV, Castillo CD, Gatica L, Henríquez M. 25. XXXVII Congreso Chileno de Pediatría, Puerto Natales, noviembre 1996. González MS, Castillo CD. Crecimiento del lactante de bajo peso de nacimiento según residencia urbana o rural. 26. XXXVII Congreso Chileno de Pediatría, Puerto Natales., 1996.Estrés quirúrgico y apoyo parenteral precoz en niños sometidos a cirugía mayor de urgencia. Rebollo MJ, Castillo CD, López MT, Moraga F, Barrera F, Sanabria MC, Castro F, María MB. 9. Actividad profesional 1. Médico general en especialidad básica desde 1974 a 1978 y Servicio de Urgencia, Hospital Herminda Martín de Chillán. Jefe de Consultorio de Atención Primaria Nº 4. 2. Residencia de Pediatría, Hospital Guillermo Grant B. de Concepción 1978-1980. 3.Médico pediatra Unidad de Nutrición, Servicio de Pediatría, Hospital Dr. Sótero del Río 22 hs, 1981 a 1997; Servicio de Urgencia 22 hs 1981 a 1983. Jefe de la Unidad de Nutrición 1981 a 1993. 4.Consulta privada en Pediatría y Nutrición infantil. 12. SOCIEDADES ARTÍSTICAS, CIENTÍFICAS, HUMANÍSTICAS, PROFESIONALES O SIMILARES: 1. Miembro de sociedades: a. Sociedad Chilena de Pediatría 1976 a la fecha b. Sociedad Chilena de Nutrición 1983 a la fecha c. Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica 1982 a la fecha. 2.- Cargos directivos en Sociedades:

a. Secretario Rama de Nutrición Sociedad Chilena de Pediatría 1982- 1984. b.Presidente Rama de Nutrición 1989-1991. c. Vocal chileno Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica 1991-1994. c. Presidente Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica, 1994-1995. Organizador de la Reunión Anual 1995 efectuada en Pucón, Chile. d. Presidente Rama de Nutrición, Sociedad Chilena de Pediatría 1995-7. 13. RECONOCIMIENTO DE LA OBRA PUBLICADA: Miembro extranjero honorario Sociedad Paraguaya de Pediatría 1997. 14. JERARQUIZACIÓN DE PROYECTOS El conjunto de mis artículos publicados en Revistas y Libros en el área de Nutrición y Pediatría indexados tiene un número de citaciones de más 400 al Mayo- 2004, de acuerdo con el Science Citation Index, estando los trabajos más recientes comenzando recién a citarse. Las publicaciones que creo han tenido un mayor impacto a nivel internacional, basado en mi expertizaje en el tema y en el número de citaciones hasta el año 2004 son: 1. Castillo-Durán C., Heresi G., Fisberg M., Uauy R. Controlled trial of zinc supplementation during recovery from malnutrition: effects on growth and immune function. Am J Clin Nutr 1987; 45: 602-8. (Nº de citaciones: 101 a Julio-04) 2. Castillo-Durán C., Vial P., Uauy R. Trace mineral balance during acute diarrhea in infants. J Pediatr 1988; 113: 452-7. (Nº de citaciones: 61). 3. Uauy R., Castillo-Durán C., Fisberg M., Fernández N, Valenzuela A. Red cell superoxide dismutase activity in nutritional copper deficiency. J Nutr 1985; 115: 1650-5. (Nº de citaciones: 49) 4. Castillo-Durán C., Fisberg M., Valenzuela A., Egaña J.I. and Uauy R. Controlled trial of copper supplementation during the recovery from marasmus. Am.J.Clin.Nutr. 1983; 37: 898-903. (Nº de citaciones 43) 5. Rodríguez A., Soto G., Torres S., Venegas G., Castillo-Durán C. Zinc and copper in hair and plasma of children with chronic diarrhea. Acta Paediatr.Scand. 1985; 74: 770-3. (Nº de citaciones: 28) 6. Castillo-Durán C, Rodríguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc supplementation and growth of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127: 206-211. (Nº de citaciones: 28). 7. Castillo-Durán C., Uauy R. Copper deficiency impairs growth of infants recovering from malnutrition. Am.J.Clin.Nutr. 1988; 47: 710-4. (Nº de citaciones: 18) 8.Heresi G., Castillo-Durán C., Muñoz C., Arévalo M. and Schlessinger L. Phagocytosis, opsonization and immunoglobulins in coper deficit. Nutr.Res. 1985; 5: 1327-1334. (Nº de citaciones: 18). 9. Castillo-Durán C., García HR., Venegas P., Panteón E., Torrealba I., Concha N., Pérez P. Zinc supplementation increases growth velocity of male children and adolescents with short stature. Acta Paediatr, 1994; 83: 833-837. (Nº de citaciones: 6) 10. Castillo-Durán C, Rodríguez A, Venegas G, Alvarez P, Icaza G. Zinc supplementation and growth of infants born small-for-gestational age. J Pediatr 1995; 127(2): :206-211. En estas publicaciones describimos por primera vez alteraciones inmunitarias y de crecimiento asociadas a la desnutrición calórico proteica moderada; describimos por primera vez también alteraciones de la inmunidad inespecífica y del crecimiento secundarias al déficit nutricional de cobre, así como la magnitud de las pérdidas de minerales traza en el transcurso de una diarrea aguda. Estas publicaciones han contribuido a efectuar nuevas investigaciones de frontera sobre minerales traza tanto en países desarrollados como en subdesarrollados. También han contribuido para proponer programas de fortificación de alimentos en diversos países (ej Argentina) y para definir recomendaciones internacionales de micronutrientes (ej: Cu y Recommended Dietary Allowances; National Research Council). A nivel nacional, además de las ya mencionadas agregaría las relacionadas con la incorporación de una leche fortificada al Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Las publicaciones específicas están permitiendo incorporar esta leche, la que además de contribuir a

resolver el problema de la deficiencia nutricional de hierro, está resolviendo los de deficiencia de zinc y de cobre. También algunos de los estudios clínicos han sido incorporados a normas de manejo en diversos hospitales de Chile y del extranjero 1.Aceptabilidad y efecto sobre el crecimiento de una nueva fórmula infantil para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev Chil Pediatr 1991; 62: 87-93. 2.Estudio metabólico de una nueva fórmula infantil (LPM) para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1991; 62: 8-13. 3. Absorción de minerales en una nueva fórmula láctea para el Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev.Chil.Pediatr. 1992 4. Alimentación enteral precoz en lactantes con infección respiratoria baja. Rev Chil Pediatr 1991. 5.Organización de un Consultorio de referencia en Nutrición Infantil. Rev Chil Nutr 1994. 15. DESTAQUE AQUELLOS ASPECTOS GLOBALES DE LA OBRA EXPUESTA EN SU CURRICULO QUE A SU JUICIO SON LOS DE MAYOR RELEVANCIA EN SU VIDA ACADÉMICA 15.1 NIVEL NACIONAL: El expertizaje adquirido en la nutrición de Minerales Traza, en Nutrición Infantil y en Nutrición Clínica Pediátrica, me ha permitido aportar a la formación de postgrado y profesional en esos temas de muchos médicos, nutricionistas y otros profesionales. Asimismo me ha exigido participar en forma permanente en comisiones asesoras a organismos públicos, en especial al Ministerio de Salud. Otro logro es la formación de una gran parte de los médicos que en la actualidad se desempeñan en Nutrición Clínica Pediátrica en el país. 15.2 NIVEL INTERNACIONAL. Los trabajos sobre deficiencia nutricional de zinc y cobre y sus efectos sobre crecimiento, inmunidad, así como en su asociación con diarrea aguda y crónica, continúan siendo referenciados en la literatura científica internacional y forman parte de los antecedentes científicos que están siendo ocupados para definir políticas de intervención nutricional asociadas a desnutrición y diarrea por organismos de Chile, organismos internacionales y de otros países. También está siendo importante la formación de los primeros recursos humanos en Nutrición Clínica Pediátrica de diversos países de Latinoamérica , principalmente médicos pediatras.

Codoceo Alquinta, Rosa Elisa Jefa de Sección del Departamento de Bioquímica. Hospital Universitario Infan il La Paz Universidad Autónoma de Madrid

t .

Capítulo/s: 1.33.

Contreras Chova, Francisco Médico adjun o del Hospital Clínico San Cecilio. Granada t Capítulo/s: 1.33.

- Licenciado en Medicina y Cirugía en la Facultad de Medicina de Granada (promoción 1991-97).

- Especialidad de Pediatría y sus Áreas Específicas en el Hospital Universitario San Cecilio de

Granada (1999-2003).

- En la actualidad: Pediatra de CBS de Alcalá la Real (Jaén).

- Formación post-grado: Cursos de Doctorado y realización de Trabajo de Suficiencia Investigadora con el título: “Valoración de la respuesta neonatal ante el estrés oxidativo”.

- Colaborador docente del Plan Tutorial de Prácticas Clínicas de la facultad de Medicina de

Granada (2002-2003).

- Participación como Profesor Asociado del centro de Formación e investigación de la Empresa Pública de Emergencias Sanitarias en el Programa de Formación del Plan Andaluz de Urgencias y Emergencias, años 2002-03 y 2003-04.

- Vocal de la Comisión de Calidad del Hospital Universitario San Cecilio de Granada.

De Cos Blanco, Ana Isabel Capítulo/s: 4.17. Doctora en Medicina y Cirugía. Especialista en Endocrinología y Nutrición. Con actividad clínica en la Unidad de Nutrición del Hospital "LA PAZ" de Madrid y actividad docente como profesora colaboradora de la UNED, profesor honorario del Departamento de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid y con participación, como profesor o coordinador, de numerosos cursos, cursos de doctorado, master y jornadas. Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE), European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) y Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA). Coeditora de 1 Manual de Nutrición. Autora o coautora de mas de 60 publicaciones en revistas nacionales, 3 en internacionales y mas de 65 publicaciones en libros de difusión nacional ; con mas de 100 comunicaciones a congresos ha participado como ponente en mas de 50 congresos o jornadas nacionales.

Cuerda Compés, Mª Cristina Capítulo/s: 4.4.

- Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid (1981-1987) - Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid (6-II-1996)

- Profesor Asociado de Ciencias de la salud en la asignatura de “Nutrición Individual y

Comunitaria” de la Diplomatura de Dietética, UCM desde Enero 2004

- Especialización de ENDOCRINOLOGÍA Y NUTRICIÓN en la Clínica Puerta de Hierro de Madrid (1988-1991)

- Médico Adjunto en la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del “H.G.U. Gregorio Marañón”

desde 1993

- Miembro de la Sociedad Europea de Endocrinología y Nutrición desde 1990

- Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) desde 1996

- Miembro de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral desde 1996

- Miembro del grupo de trabajo de Nutrición Artificial Domiciliaria y Ambulatoria (NADYA) de la SENPE

- Areas de trabajo: Nutrición Parenteral Domiciliaria, Síndrome de Intestino Corto,

Nutrición en los Trastornos del Comportamiento Alimentario, Calorimetría Indirecta, etc.

Culebras Fernández, Jesús Manuel Jefe de la Unidad de Metabolismo y Nutrición Artificial Instituto de Investigaciones Biomédicas. Universidad de León. Jefe de Servicio de Cirugía General II. Hospital de León

.

Capítulo/s: 3.21. Jesús Manuel Culebras Fernández nació en Madrid en 1946. Se licencia en Medicina en la Universidad de Madrid en 1969, leyendo su Tesis Doctoral sobre "Mecanismos de ahorro de nitrógeno en nutrición parenteral” en 1982. Hace su residencia en Cirugía en la Fundación Jiménez Díaz (1969-1974), para, posteriormente, trasladarse a la Universidad de Harvard donde, junto al profesor Francis Moore, es Research Fellow durante dos años y medio. En 1976 se incorpora al Departamento de Cirugía del Hospital Ramón y Cajal como Jefe Clínico. En 1979 se traslada a León para desempeñar el cargo de Jefe del Servicio de Cirugía Digestiva del Hospital Princesa Sofía. Desde 1990 es Jefe del Servicio de Cirugía General II del Hospital de León, puesto en el que continua actualmente. En 1977 funda la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (1979-81) y la Revista de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (1982-85). Dirige, desde 1981 a 1984, las Monografías de Nutrición Parenteral y Enteral. Dirige, desde su creación en 1985, la revista Nutrición Hospitalaria. Fue subdirector, hasta su desaparición, de la Revista Journal of clinical Nutrition and Gastroenterology. Ha sido o es miembro de los comités editoriales de Nutrition, Journal of Parenteral end Enteral Nutrition (JPEN), Clinical Nutrition, Cirugía Española, Revista de Enfermedades Digestivas, Revista de Metabolismo e Nutriçao (Brasil), Research in Surgery, Revista Española de Investigaciones Quirúrgicas, Revista Iberoamericana de Cirugía y Nutrición y Obesidad. Ha organizado en León y en Madrid diversos congresos y reuniones nacionales e internacionales. Es autor de seis libros, de más de cincuenta capítulos de libros y de más de dos centenares de trabajos sobre cirugía, endoscopia, nutrición, composición corporal y metabolismo intermediario. Ha sido presidente del Ateneo Medico Leones (1981-89). Desde 1992 es miembro numerario de la Real Academia de Medicina de Asturias y León. Es presidente de honor de la SENPE y profesor honorario de las Universidades de León, Albacete y Autónoma de Madrid. Es miembro de diversas sociedades científicas nacionales e internacionales. Desde 1996 es Jefe de la Unidad de Metabolismo y Nutrición Artificial del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de León. Ha sido o es investigador principal de varios proyectos de investigación del Fondo de Investigación Sanitaria, de la Junta de Castilla y León y de Diversas fundaciones privadas. Entre 1990 y 1993 concibió y dirigió el proyecto Europan de la Comunidad Europea, para el estudio de la nutrición parenteral periférica en el paciente quirúrgico.

Dalmau Serra, Jaime Jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Infantil La Fe. Valencia Capítulo/s: 3.18.

• Licenciado en Medicina y Cirugía. Universidad de Navarra (1972). • Interno del Dpto. de Pediatría. Hospital General y Clínico de Tenerife. Universidad de La

Laguna. • Médico Residente de Pediatría. Hospital Infantil la FE. Valencia (197377). • Especialista en Pediatría y Puericultura. Universidad de Valencia. • Médico Adjunto. Dpto. de Pediatría. Hospital Infantil la FE (1977). • Fellow en Nutrición Pediátrica. Malmö General Hospital. Lund University. Suecia (1981/82). • Médico Visitante. Dpt. of Pediatrics. Southwestern Medical Center at Dallas. University of

Texas. EEUU. • Jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías. Hospital Infantil la FE. Valencia. (2001). • Miembro del Consejo Editorial de Acta Pediátrica Española y de Pediatrika. • Subdirector de Acta Pediátrica Española (2003). • Codirector de las Jornadas sobre Nutrición Infantil de la SVP (2001 y 2002) • Miembro numerario de las siguientes sociedades científicas: Sociedad Española de

Gastroenterología,Hepatología y Nutrición Pediátrica; Sociedad Española de Errores Innatos del Metabolismo; Asociación Española para Estudio de Errores Congénitos del Metabolismo (AECOM); Sociedad Española de Investigación en Nutrición y Alimentación Pediátrica (SEINAP). Miembro fundados de las 3 últimas sociedades..

• Miembro del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (1998); secretario de dicho comité desde 2002.

• Más de 150 trabajos publicados en revistas nacionales y extrajeras, en monografías y capítulos de libros.

• Líneas de investigación: Dislipemias y otros factores de riesgo cardivascular. Obesidad. Malnutrición afluente, desmedro. Metabolopatías.

Diaz Curiel, Manuel Capítulo/s: 4.34. Nacido en Sevilla, el 12 de Septiembre de 1947. Casado, dos hijos Licenciado en Medicina y Cirugía por la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid en 1970. Doctor en Medicina, Cum Laude, por la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid, 1990. Master en Administración y Dirección de Fundaciones y Otras Entidades No Lucrativas. Centro Internacional Carlos V. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad Autónoma de Madrid. 1995-1996. Residencia en Medicina Interna, Fundación Jimenez Diaz, Madrid, 1972-1977. Título de Especialista en Medicina Interna. Miembro de las Sociedades Nacionales de Medicina Interna y Endocrinología. Miembro Fundador de las Sociedades Nacionales de Investigación Osea y Metabolismo Mineral, de la Asociación Hispana de Osteoporosis y Enfermedades Metabólicas Oseas (AHOEMO), de la Sociedad Iberoamaricana de Osteología y Metabolismo Mineral (SIBOMM) y de la Asociación Española para el Estudio de la Meno-pausia. Miembro de honor de la Sociedad Venezolana de Osteoporosis y Menopausia. Medalla de la Sociedad Venezolana de Menopausia y Osteoporosis. Miembro Honorario de la Asociación Colombiana de Osteología y Metabolismo Mineral. Miembro Honorario de la Sociedad Peruana de Osteoporosis y Enfermedades Óseas Miembro Honorario de la Asociación Peruano-Japonesa Miembro Correspondiente de la Sociedad Medico Quirúrgica del Atlántico, Colombia Miembro de Honor de la Sociedad Ecuatoriana de Metabolismo Mineral Miembro de la American Society for Bone and Mineral Research, International Bone and Mineral Society y de la Calcified Tissue Society. Vicesecretario General de la AHOEMO 1988-1993. Vicepresidente de la Fundación FHOEMO (1993-2002) Presidente de la FHOEMO desde 2002 Secretario General de la SIBOMM 1989-1992. Vicepresidente de la SIBOMM 1992-1995 y 2001-2003.Miembro de la Junta Directiva de la SIBOMM 1995-2000. Presidente de la SIBOMM (2003-2005) Tesorero de la Sociedad Española de Investigación Ósea y Metabolismo Mineral (SEIOMM) 1995-1999.

Miembro del Consejo Interdisciplinario de Osteoporosis (C.I.O.) 1995-1997. Miembro de la Junta Directiva de la Asociación Española para el Estudio de la Menopausia, 1998-2002 Miembro de Global Media Advisory Board (2002- Miembro del Comité Editorial de las Revistas MIR, Boletín de la Fundación Jiménez Díaz, EMO, Hueso y Salud e INFOAHOEMO. Miembro del Comité Editorial de Revista Clínica Española (1996-1999) Director Asociado de la Revista Española Enfermedades Metabólicas Óseas (REEMO) (1992-2002) Director de la Revista Española Enfermedades Metabólicas Óseas (REEMO). 2002-2004 Director de la Revista OSTEOPOROSIS EN LA ATENCIÓN PRIMARIA Miembro del Consejo Consultivo de "Drug Update" Certificado del Educational Council for Foreign Medical Graduates (ECFMG) 1972. Beca "Conchita Rabago" de Investigación, 1978, para el estudio y desarrollo de aspectos del metabolismo mineral y del hueso. Premio Hugo Pumarino/SIBOMM 1998, por el trabajo " Ultrasonidos y densitometría para la valoración de osteoporosis en modelo experimental de ratas ooforectomizadas" Clero J, Moro MJ, Diaz Curiel M, Castilla C. Médico Adjunto de Medicina. Ciudad Sanitaria S.S. 12 de Octubre, Madrid, 1978 Médico Adjunto de Medicina Interna, Fundación Jimenez Diaz Madrid, 1978-1993. Jefe del Servicio de Urgencias, FJD, 1978-1990. Jefe de la Sección de Mineralometría FJD, desde 1978. Jefe Asociado de Medicina Interna, Fundación Jimenez Diaz, desde 1993 ESTANCIAS HOSPITALARIAS EN EL EXTRANJERO: Departamento de Medicina Clínica. Radcliff Infirmary. Oxford. Inglaterra, Julio-Octubre, 1970. Central Sygehuset. Esberg. Dinamarca. Departamento de Endocrinología y Nefrología. Septiembre 1973. Mineral Metabolic Unit. General Infirmary. Leeds, Inglaterra, Junio-Octubre 1976. Instituto de Semiótica Médica. Unidad de Densitometría. Siena, Italia, Octubre 1985. ACTIVIDADES DOCENTES: Profesor Titular Honorario de Patología Médica de la Escuela de Enfermería de la Fundación Jimenez Diaz, Universidad Autónoma, Madrid 1981-1992.

Profesor Titular Contratado de Patología Médica de la Escuela de Enfermería de la Fundación Jimenez Diaz, Universidad Autónoma, Madrid desde 1992 Profesor Colaborador del Departamento de Medicina, Fundación Jimenez Diaz, Universidad Autónoma, Madrid, 1973-1984 Profesor Asociado de Medicina, Universidad Autónoma Madrid, desde 1991. Director del Seminario Anual "Urgencias Médicas" para postgraduados, Fundación Jimenez Diaz. 1981-1989. TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS: “La rata como modelo experimental de osteoporosis postmenopaúsica humana. Valor del ejercicio y la suplementación de calcio en la prevención de la osteopenia provocada por la ooforectomía” José Luis Gala Paniagua. Facultad de Medicina. Unversidad Autónonma. Madrid. 1996. Director de tesis: Dr. M Díaz Curiel “Efecto comparado del tratamiento con LY 117018-HCL o con etinil estradiol en un modelo experimental de osteoporosis postmenopaúsica en ratas” Jesús A. Calero Anguita. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Complutense. Madrid. 1998. Directores de Tesis: Dr M. Diaz Curiel/ Dra. C de la Piedra “Estudio clínico y experimental de la afectación ósea de la hidantoina” Mª Jesús Moro Alvarez. Facultad de Medicina. Universidad Autónoma. Madrid. 1999. Directores de tesis: Dr. M Díaz Curiel/Dra. C de la Piedra “Dihidrotestosterona, Bicalutamida y Hueso. Estudio experimenttal en ratas macho y en cultivo primario de osteoblatos humanos” Mª del Mar Lefort Cristobal. Departamento de Bioquimica y Biologia Molecular. Universidad de Alcalá de Henares. Madrid 2003. Directores de tesis: Dr M Diaz Curiel/ Dra C de la Piedra ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN Y PROYECTOS: Investigador principal de los proyectos del Fondo Sanitario de la Seguridad Social (FISS) 86/906, 92/0731, y PI02/0646. Asesor del proyecto 96/1662 del Fondo Sanitario de la Seguridad Social (FISS) Evaluador externo para proyectos de la Fundación para la Investigación y Prevención del Sida en España (FIPSE) 2001 Evaluador de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectica (ANEP) 2002-2003 Coordinador Nacional de los proyectos de Investigación para los Estudios Multicéntricos de Valoración de la Masa Osea en personas normales y en Fracturas de Cadera en España. Investigador de los proyectos multicéntricos europeos COMAC-BME, para el control de calidad de la densitometría ósea y del COMAC-EPID, para el estudio de la incidencia de las fracturas de vértebras en Europa (EVOS). Investigador principal del proyecto 3/SESAL III/96 , Ministerio de Educación y Ciencia, Consejo Superior de Deportes con el Título: Programa de Educación y documentación de hábitos dietéticos del deportista de élite español.

Participación como investigador en varios ensayos clínicos relacionados con enfermedades metabólicas óseas y en concreto con la osteoporosis. ACTIVIDADES DE GESTIÓN: Miembro de la Comisión Contra Incendios de la Fundación Jimenez Diaz (FJD) (1986) Miembro de la Comisión de Clínicas de la FJD (1988) Miembro del Comité de Enfermedades Infecciosas de la FJD (1990) Miembro de la Comisión de Etica y Ensayos Clínicos de la FJD (1991-1996. Miembro de la Comisión de Uso Racional de Medicamentos de Atención Primaria Area 11-FJD (1996-2003) Miembro de la Comisión de Documentación Clinica (2003-) RESUMEN DE COMUNICACIONES A CONGRESOS, CONFERENCIAS Y PUBLICACIONES: Comunicaciones a Congresos Nacionales: 280 Comunicaciones a Congresos Internacionales: Celebrados en España: 27 Celebrados en el Extranjero: 180 Participación en Mesas Redondas: 33 Conferencias en España: 213 Conferencias en el extranjero: 47 Publicaciones en revistas nacionales: 168 Publicaciones en revistas extranjeras: 76 Contribución en libros nacionales: 81 Contribución en libros extranjeros: 36 Libros publicados: 18 Total comunicaciones y mesas redondas: 519 Total conferencias: 260 Total publicaciones: 360 PRINCIPALES PUBLICACIONES CON INDICE DE IMPACTO: DR. DIAZ CURIEL AÑOS 1995-2003 1995:

Pearson J, Dequeker J, Reeve J, Felsenberg D, Henley M, Bright J, Lunt M, Adams J, Diaz Curiel M, y cols: Dual X-Ray Absortiometry of the proximal Femur: Normal European Values Standardized with the European Spine Phantom J. Bone Min. Research. 1995, 10: 315-325. Indice de impacto (I.I.): 6.695 Muriel-Villoria C, Zungri-Telo E, Diaz Curiel M, Fernandez Guerrero M. Moreno J, Puerta J, Ortiz P: Comparison of the onset and duration of the analgesic effect of dipyrone, 1 or 2 g, by the intramuscular or intravenous route, in acute renal colic. Eur. J. Clin. Pharmacol. 1995, 48: 103-107. I.I.: 1.233 Pearson J, Dequeker J, Henley M, Bright J, Reeve J, Kalender W, Laval-Jeantet AM, Rüegsegger P, Felsenberg D, Adams J, Diaz Curiel M y cols: European Semi-anthropomorphic Spine Phantom for the Calibration of Bone Densitometers: Assesment of Precision, Stability and Accuracy. The European Quantitation of Osteoporosis Study Group. Osteoporosis Inter 1995, 5: 174-184. I.I.: 4.232 Garcia Vazquez E, Gutierrez J, Diaz Curiel M: Abscesos del psoas: presentación de 8 casos y revisión de la literatura Rev. Clin. Esp. 1995, 195: 289-293. I.I: 0.178 O'Neill TW, Marsden D, Matthis C, Raspe H, Silman AJ, Diaz Curiel M, y cols: Survey response rates: National and regional differences in a European multicentre study of vertebral osteoporosis J Epidemiol Community Health 1995, 49:1-12. I.I.: 1.357 O'Neill TW, Marsden D, Silman AJ, Diaz Curiel M, and the European Vertebral Osteoporosis Study Group: Differences in the characteristics of respoders and non-responders in a prevalence survey of vertebral osteoporosis. Osteoporosis Inter 1995, 5: 327-334. I.I.: 4.232 Moro MJ, Gomez J, Richart A, Jimenez C, Corbacho C, Diaz Curiel M: Cuadro confusional agudo en una mujer previamente sana de 52 años: Rev Clin Esp 1995, 10:719-721. I.I.: 0.178 Dequeker J, Pearson J, Reeve J, Henley M, Bright J, Felsenberg D, Kalender W, Laval-Jeantet AM, Ruegsegger P, Adams J, Diaz Curiel M y cols: Dual X-ray absortiometry- Cross-calibration and normative reference ranges for the spine: Results of a European Community concerted action Bone 1995, 17:247-254. I.I.: 2.930 Meyer HE, Falch JA, O'Neill T, Tverdal A, Varlow J, Diaz Curiel M, y cols: Heigt and body mass index in Oslo, Norway, compared to other regions of Europe: Do they explain differences in the incidence of hip fracture? Bone 1995, 17:347-350. I.I.: 2.930. Total Indice de impacto 1995: 23.965 1996: O´Neill TW, Felsenberg D, Varlow J, Cooper C, Kanis JA, Silman AJ, and the EVOS ( Diaz Curiel M, et als): The prevalence of vertebral deformity in European Men and Women. The European Vertebral Osteoporosis Study: J Bone Miner Res 1996, 11:1010-1018 I.I.: 6.695 De la Piedra C, Rapado A, Diaz Diego EM, Diaz Martin MA, Aguirre C, Lopez Gavilanes E, Diaz Curiel M: Variable efficacy of bone remodeling biochemical markers in the management of patients with Paget´s disease of bone treated with tiludronate Calcified Tissue Int 1996, 59: 95-99. I.I.: 2.364 De Andrés R, Umpierrez A, Suarez C.G, Zaglul C, Diaz Curiel M: Mujer de 57 años de edad con múltiples úlceras cutáneas Rev Clin Esp 1996, 196:787-789. I.I.: 0.178 Total 1996: 9.237

1997 Díaz Curiel M, Carrasco de la Peña JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Ruiz Martinez I. Study on bone mineral density (BMD) in lumbar spine and femoral neck in a spanish population. Osteoporosis Int. 1997, 7:59-64. I.I.: 4.232 Naves Diaz M, O'Neill TW, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Cuirel M, et al): The influence of alcohol consuption on the risk of vertebral deformity Osteoporosis Int. 1997, 7:65-71. I.I.: 4.232 O'Neill TW, Silman AJ, Naves Diaz M, Cooper C, Kanis J, Felsenberg D and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et al): Influence of hormonal and reproductive factors on the risk of vertebral deformity in European Women Osteoporosis Int. 1997 7:72-78. I.I.: 4.232 Diaz M, O'Neill TW, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et al): The influence of family history of hip fracture on the risk of vertebral deformity in men and women: The European Vertebral Osteoporosis Study Bone 1997 20:145-149. I.I.: 2.930 Morales Piga A, Del Pino J, Rapado A, Diaz Cuyriel M, Pallarés M, Gonzalez Macias J: Comparison of the efficacy and bioequivalence of two oral formulacions of tiludronate in the treatment of Paget´s disease of bone Clinical Therapeutics 1997, 19:963-974 I.I.: 1.045 Johnell O, O´Neill T, Felsenberg D, Kanis J, Cooper C, Silman AJ and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et als): Anthropometric Measurements and Vertebral Deformities Am J Epidemiol 1997, 4:287-293. I.I: 3.773 Total 1997: 20.446 1998 Diaz Curiel M, Calero J, Guerrero R, Gala J, Gazapo R, De la Piedra C: Effects of LY-117018 HCL on bone remodeling and mineral density on the oophorectomized rat. Am J Obst Gynecol 1998, 178: 320-326 I.I.: 2.556 Gala JL, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Castilla C, Torralbo M: Bone mass assessment in rats by dual energy X-ray absorptiometry Br J Radiol 1998, 71: 754-758 I.I: 0.811 Calero JA, De la Piedra C, Diaz Curiel M: Usefulness of serum Pyridinoline Cross-linked Carboxy-Terminal Telopeptides of Type I Collagen and Osteocalcin in the Study of the bone resorption rate in Oophorectomized rats. Miner Electrolyte Metab 1998 24:303-306 I.I: 1.229 Matthis C, Weber U, O'Neill TW, Raspe H and the EVOS Group ( Diaz Curiel M, et als): Health impact associated with vertebral deformities: Results from the European Vertebral Osteoporosis Group (EVOS) Osteoporosis Int 1998, 8:364-372. I.I: 4.232 Total: 8.828 1999 Kröger H, Lunt M, Reeve J, Dequeker J, Adams JE, Birkenhager JC, Diaz Curiel M et al: Bone density reduction in variuous measurements sites in men and women with osteoporotic fractures of spine and hip. The European Quantitation of Osteoporosis Study Calcif Tissue Int 1999, 64:191-199 I.I:2.364 Ortiz E, Moro MªJ, Díaz Curiel M: Chronic otitis and tenosynovitis in an elderly dibetic woman Postgraduate Med J 1999:121-124 I.I:0.496

Pols HAP, Felsenberg D, Hanley DA and FOSIT Study Group( Díaz Curiel M, et al): Multinacional, Placebo-Controlled, Randomized Trial of the effects of Alendronate on Bone Density and Fracture risk in Postmenopausal Women with Low Bone Mass: Results of the FOSIT Study. Osteoporos Int 1999, 9:461-468. I.I.:4,232 Ismail AA, Cooper C, Felsenberg D, Varlow J, Kanis J, Silman AJ, O´Neill TW and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Number and type of vertebral deformities: Epidemiological characteristics and relation to back pain and height loss Osteoporos Int 1999, 9:206-221 I.I: 4,232 Scoutellas V, O´Neill TW, Lunt M, Reeve J, Silman AJ and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Does the presence of postmenopausal symptoms influence susceptibility to vertebral deformity? Maturitas 1999, 32:179-187 I.I: 1.409 Rapado A, Hawhins F, Sobrinho L, Diaz Curiel M, Galvao-Telles A y cols: Bone Mineral Density and androgen Levels in elderly males Calcif Tissue Int 1999 65:417-21 I.I:2.364 Total: 15.097 2000 Ismail AA, O´Neill TW, Cooper C, Silman AJ, and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Risk factors for vertebral deformities in Men: Relationship to number of vertebral deformities J Bone Miner Res 2000 15:278-284 I.I;6.695 Calero JA, Curiel MD, Moro MJ, Carrascal MT, Santana JS, Avial MR: Speed of sound, bone mineral density and bone streeeeength in ooforectomized rats Eur J Clin Invest 2000 30: 210-214 I.I: 1.907 Gomez Alonso C, Diaz Curiel M, Hawkins Carranza F, Perez Cano R, Diez Perez A and the Multicenter Project for Research in Osteoporosis: Femoral Bone Mineral Density, Neck-Shaft Angle and Mean Femoral Neck Width as Predictors of hip fracture in mañles and females Osteoporosis Int 2000, 11: 714-720 I.I:4,232 Robles JP, Nuño C, Camarero B, Diaz Curiel M: Leucoencefalopatia multifocal progresiva e infección por el virus de la inmunodeficiencia humana: un diagnóstico no invasivo Medicina Cliníca, 2000, 115: 199-200 I.I:0.789 Cockerill W, Ismail AA, Cooper C, Matthis C, Raspe H, Silman AJ, O´Neill TW and the EVOS Group( Diaz Curiel M, et als): Does location of vertebral deformity within the spine influence back pain and disability? Ann Rheum Dis 2000 59:368-371I.I:2.043 Total: 15.666 2001 Diaz Curiel M, García JJ, Carrasco JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Alvarez Sanz C: Prevalencia de osteoporosis determinada por densitometría en la población femenina española. Medicina Clínica 2001, 116:86-88 I.I:0.789 Gala J, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Calero J: Short and long-term effects of calcium and exercise on bone mineral density in ovariectomized rats. Br J Nutr 2001, 86:521-527 I.I.: 1.713 Mostaza JM, De la Piedra C, Diaz Curiel M; Peña R, Lahoz C: Pravastatin therapy increases procollagen I N-terminal propeptide PINP), a marker of bone formation, in postmenopausal women Clin Chim Acta 2001 308:133-7 I.I.: 1.099

Martinez Diaz-Guerra G, Hawkins F, Rapado A, Ruiz Diaz MA, Diaz Curiel M: Hormonal and anthropometric predictors of bone mass in healthy elderly men: major effect of sex hormone binding globulin, parathyroid hormone and body weight Osteoporos Int 2001, 12:178-84 I.I:4,232 Badía X, Diez Perez A, Alvarez Sanz C, Diaz Lopez B, Diaz Curiel M, Guillen F, Gonzalez Macías J and the GRECO Study Group: Measuring quality of life in women with vertebral fractures due to osteoporosis: A comparison of the OQLQ and QUALEFFO Quality of Life Research 10: 307-317, 2001 I.I: 2.142 Rivas Gonzalez P, Calvo Hernandez R, Morinelli M, Diaz Curiel M: Sindrome de hipersensibilidad al allopurinol Rev Clin Esp 2001, 201:493 I.I.: 0.178 Diaz Curiel M, García JJ, Carrasco JL, Honorato J, Perez Cano R, Rapado A, Alvarez Sanz C: Prevalencia de osteoporosis determinada por densitometría en la población femenina española. Medicina Clínica 2001, 116:86-88 I.I:0.789 Gala J, Diaz Curiel M, De la Piedra C, Calero J: Short and long-term effects of calcium and exercise on bone mineral density in ovariectomized rats. Br J Nutr 2001, 86:521-527 I.I.: 1.713 Mostaza JM, De la Piedra C, Diaz Curiel M; Peña R, Lahoz C: Pravastatin therapy increases procollagen I N-terminal propeptide PINP), a marker of bone formation, in postmenopausal women Clin Chim Acta 2001 308:133-7 I.I.: 1.099 Martinez Diaz-Guerra G, Hawkins F, Rapado A, Ruiz Diaz MA, Diaz Curiel M: Hormonal and anthropometric predictors of bone mass in healthy elderly men: major effect of sex hormone binding globulin, parathyroid hormone and body weight Osteoporos Int 2001, 12:178-84 I.I:4,232 Badía X, Diez Perez A, Alvarez Sanz C, Diaz Lopez B, Diaz Curiel M, Guillen F, Gonzalez Macías J and the GRECO Study Group: Measuring quality of life in women with vertebral fractures due to osteoporosis: A comparison of the OQLQ and QUALEFFO Quality of Life Research 10: 307-317, 2001 I.I: 2.142 Total: 19.728 2003 Orwoll ES, Sheele WH, Pauyl S, Adami S, et als ( Diaz Curiel M,): The effect of Teriparatide (Human Parathyroid Hormone (1-34) Therapy on Bone Density in Men with Osteoporosis J Bone Miner Res 2003; 18:3-8 I.I: 6,695

Esteban Gómez, Juana Capítulo/s: 4.34. 1.- Dietista con la Dra. Pilar Riobó Servan.

DESDE ENERO 2004 2.- MEDITERRANEA DE CATERING, S.L.

DESDE ENERO 1999 A 31 DICIEMBRE 2003 Directora de Explo aciónt en la Fundación Jiménez Díaz (Madrid) 3.- ARAMARK (Administración de Servicios Hosteleros)

SEPTIEMBRE 1998 A ENERO 1999 Supervisora de colegios. Llevando la gestión de 10 centros (Fuenlabrada, Aranjuez y El Pardo)

ENERO 1997 A AGOSTO 1998 Subdirectora de Centro en la Fundación Jiménez Díaz. Realizando un apoyo en el área de gestión al director del centro.

JULIO 1993 A ENERO 1997 Dietista jefe en la Fundación Jiménez Díaz. 4.- HOSPITAL RAMÓN Y CAJAL Servicio de Dietética y Nutrición Dra. Ana Sastre Gallego

SEPTIEMBRE 1978 A JULIO 1993

Esteller Pérez, Alejandro Capítulo/s: 4.31.

Fernández Fernández, José Miguel Profesor titular del Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Fontana Gallego, Luis Profesor titular del Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.7. / 4.2. / 4.35. / 4.41. Luis Fontana Gallego es Profesor Titular de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. Ha publicado tres capítulos de libro y dieciséis artículos en revistas internacionales. Está interesado en el desarrollo de nuevas terapias para el tratamiento de la fibrosis hepática, como la utilización de nucleótidos exógenos y la terapia génica ex vivo.

Fontecha Alonso, Javier Científico titular. Departamentode Ciencia y Tecnología de ProductosLácteos. Instituto del Frío.Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas. Madrid Capítulo/s: 1.33.

Gálvez Peralta, Julio Profesor titular del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.10. / 4.2. / 4.35. / 4.41. DATOS PERSONALES

Licenciado en Farmacia en 1986. Premio Extraordinario de Licenciatura. Doctor en Farmacia en 1990. Premio Extraordinario de Doctorado. Profesor Titular de Farmacología de la Universidad de Granada desde 1996.

ACTIVIDAD CIENTÍFICA

Publicación de 32 trabajos de investigación. Dirección de 10 Tesis Doctorales y 2 Tesinas de Licenciatura. Autor de 4 capítulos de libros Editor Asociado de la Revista Journal of Pharmacological and Toxicological Methods. Revisor de las Revistas: Journal of Nutrition, Planta Medica, Journal of Pharmacy and

Pharmacology, Pharmacological Research Campos científicos de investigación:

o Estudio de productos naturales en patologías digestivas OTROS MÉRITOS Miembro de la Sociedad Española de Farmacología

Garaulet Aza, Marta Profesora titular del Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia Capítulo/s: 1.27. / 3.21. Marta Garaulet Aza nacida en 1965 en Madrid, Doctora en Farmacia y Master en Salud Pública por la Universidad de Harvard, Mass. EE.UU, es en la actualidad profesora titular de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia. Su actividad docente e investigadora siempre ha estado relacionada con temas de nutrición, en especial de obesidad, publicando 5 libros, más de 20 capítulos de libro y aproximadamente 50 publicaciones científicas sobre obesidad, Dieta Mediterránea o la relación entre ambas. Tras el aprendizaje de técnicas histológicas de morfometría del tejido adiposo en la Universidad de Gotemburgo, Suecia, en el Departamento de Enfermedades de Corazón y Pulmón” dirigido por el profesor Per Bjorntorp, comenzó su tesis doctoral sobre “Bases Moleculares de la Obesidad” con el fin de alcanzar una visión global de los factores que podrían ser determinantes en las causas de la obesidad, obteniendo en junio de 1999 la calificación se sobresaliente “cum laude” por unanimidad. Tras la lectura de su tesis realizó una estancia como investigadora en el equipo de Obesidad y Tejido adiposo dirigido por el Profesor Max Lafontan en el Hospital Rangueil, Toulouse, Francia, donde tuvo la oportunidad de investigar durante aproximadamente un año en expresión de genes en el tejido adiposo así como en los cambios moleculares que se producen en este tejido como consecuencia de la pérdida de peso. Fruto de estos años de investigación, Marta ha desarrollado un método de educación nutricional y comportamiento alimentario basado en los principios de Dieta Mediterránea que lleva siendo impartido durante más de 10 años en diferentes centros de nutrición y que ha demostrado ser efectivo en el tratamiento dietético de la obesidad y las patologías asociadas. Este método ha sido patentado con el nombre de Método Garaulet. Marta es miembro de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y la Sociedad Española de Nutrición (SEN).

García de Lorenzo y Mateos, Abelardo Capítulo/s: 4.2. / 4.16. / 4.26. / 4.36.

• Especialista en Medicina Intensiva

Jefe de Unidad. Coordinador Formación Médica Continuada Hospital Universitario La Paz. Madrid

• Profesor Asociado. Facultad de Medicina. Departamento de Cirugía.

Universidad Autónoma de Madrid

• Profesor Honorario Universidad de Castilla-La Mancha

• Presidente de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)

• Redactor Jefe de Nutrición Hospitalaria • Miembro del Consejo de Redacción de Medicina Intensiva • Miembro del Comité de Redacción de Actividad Dietética • Peer Reviewer of Critical Care Medicine

• Editor de más de 20 libros • Autor-Coautor de más de 75 capítulos de libros

• Autor de más de 140 artículos en revistas (Factor de Impacto > 70)

• Ex: Coordinador del Grupo de Trabajo de Metabolismo y Nutrición de la Sociedad Española

de Medicina Intensiva (SEMICYUC) • Ex: Coordinator of the Working Group in Metabolism of the European Society of Intensive

Care Medicine (ESICM) • Ex: Member of the Educational Committee in the European Society of Parenteral and

Enteral Nutrition (ESPEN)

García Luna, Pedro Pablo Capítulo/s: 4.15.

Nació en Córdoba, donde estudió Medicina y realizó el Doctorado, posteriormente hizo la especialidad de Endocrinología y Nutrición en el Hospital Universitario Virgen del Rocío. En la actualidad desempeña la Jefatura de la Unidad de Nutrición Clínica del mismo hospital y es Profesor Asociado de Nutrición Clínica (Departamento de Medicina) de la Facultad de Medicina de Sevilla.

Es autor de 30 artículos en revistas internacionales y más de 60 en revistas

nacionales, así como editor y coautor de más de 25 libros o capítulos de libro, y director de 7 tesis doctorales en el campo de la Endocrinología y la Nutrición.

Es miembro de sociedades científicas nacionales e internacionales relacionadas con la

Endocrinología y la Nutrición y es (o ha sido) miembro de las Juntas Directivas de la SENPE, de la SEEDO, de la SAEN y de los Grupos de Nutrición y de Obesidad de la SEEN.

En la actualidad centra su labor docente e investigadora en los campos de la Nutrición

Clínica, Dietética y Metabolismo y dentro de ellos en aspectos relacionados con la Nutrición Artificial, el Envejecimiento y la Obesidad.

Garcia Peris, Pilar Capítulo/s: Dra. Pilar Garcia Peris

• Dra. En Medicina y Cirugía

• Especialista en Endocrinología y Nutrición

• Profesor Asociado de Nutrición de la Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid

• Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital General Universitario Gregorio

Marañón. Madrid

• Miembro del comité de Redacción de la Revista Nutrición Hospitalaria

• Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE)

• Miembro de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN)

• Miembro de la Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral (ASPEN)

García-Villanova Ruiz, Belén Profesora titular. Depar amento de Nutricióny Bromatología. Facul ad de Farmacia.Universidad de Granada

t t

Capítulo/s: 1.33.

Gil Campos, Mercedes Pediatra de A ención Primaria. Hospital Reina Sofía. Distrito de Córdoba t Capítulo/s: 3.9. Mercedes Gil Campos es licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada desde el año 1999 y Doctora en Medicina por la Universidad de Córdoba en el año 2004. Actualmente es especialista en Pediatría, habiendo realizado la residencia en el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba Además, ha centrado su interés en la Neurología Infantil, realizando también una estancia en el Hospital La Paz de Madrid. Su tesis doctoral y sus principales publicaciones están dedicadas al estudio de las alteraciones metabólicas y endocrinas de la obesidad infantil. Forma parte de un grupo de investigación conjunto constituido por la Sección de Endocrinología Pediátrica del Hospital Reina Sofía de Córdoba y el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, que ha recibido el Premio Fundación Salud 2000 de ayuda a la investigación en Endocrinología. También colabora en el Proyecto FIS (PI020826) 2002-2005. Ha publicado 6 trabajos en revistas internacionales, 5 en revistas nacionales y 3 capítulos de libros. Asimismo ha presentado varias ponencias a congresos internacionales y nacionales. Entre sus ponencias y publicaciones destacan temas de nutrición pediátrica.

Gil Hernández, Ángel Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología MolecularFacultad de Farmacia. Universidad de Granada

.

Capítulo/s: 1.2. / 1.4. / 1.6. / 1.15. / 1.16. / 1.27. / 1.30. / 1.31. / 2.17. / 2.19. / 3.6. Ángel Gil Hernández nació en Granada en 1951. En 1969 entra a formar parte del equipo de investigación del Departamento Interfacultativo de Bioquímica de la Universidad de Granada (UGR), dirigido por el Prof Mayor Zaragoza, como alumno con beca colaboración otorgada por el Ministerio de Educación y Ciencia (MEC), actividad que desarrolla hasta 1973. Se licencia en Biología en la Universidad de Granada en 1973, leyendo su Tesina de Licenciatura en el mismo año sobre “Estado energético del hígado y riñón de rata en diferentes situaciones metabólicas” obteniendo el Premio Extraordinario de Licenciatura. En 1973 es nombrado Profesor Ayudante del Departamento de Bioquímica de la UGR y obtiene una Beca del MEC para la formación del personal investigador. En 1974 ingresa como investigador en el Departamento General Técnico de Uniasa (actualmente denominada Puleva Food) con lo que inicia su formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, desempeñando este puesto hasta 1981. En 1976 completa su formación en esta área con estancias en la empresa Verbandsmolkerei AG, Berna, Suiza, Universidad de Berna, y la empresa Satia (CECA) en Cherbourg, Francia. En 1978 obtiene el Titulo de doctor en Biología, leyendo su Tesis Doctoral sobre “Evolución de la composición nucleotídica de leche de diversas especies durante la lactación” dirigida por el Prof. Dr. D. Fermín Sánchez de Medina Contreras. En 1981 es nombrado Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada, puesto que ha desempeñado hasta la actualidad. En 1981 inicia también sus actividades de colaboración en investigación en Nutrición en el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Santiago de Chile y en 1989 es nombrado Profesor Visitante de esa institución, puesto que sigue desempeñando en la actualidad. En 1982 es nombrado Subdirector del Departamento de Investigación y Desarrollo de Puleva y posteriormente en 1985 Director, puesto que desempeña hasta 1994. En ese periodo es el responsable del desarrollo de una línea completa de productos de nutrición infantil y de nutrición enteral. Desde 1985 hasta 1990 colabora con el Prof. Ricardo Uauy en diversos proyectos de investigación pediátrica que se llevan a cabo en el Center for Human Nutrition de la University of Texas Southwestern Dallas USA. En 1990 obtiene mediante concurso-oposición una plaza de Profesor Titular del Departamento de Bioquímica Biología Molecular de la UGR y durante los años 1994 a 1996 desempeña el puesto de Director del Departamento de Investigación y Desarrollo de Abbott Laboratories, S.A en España. En 1996 obtiene una plaza mediante concurso-oposición de Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada, puesto que desempeña actualmente. Durante el periodo 200-2004 ha sido Director Gerente de la Fundación Empresa- Universidad de Granada. Su labor investigadora en el campo de la Nutrición ha estado centrada en los efectos biológicos de los nucleótidos de la dieta, así como en el metabolismo lipídico en la infancia y en las relaciones de los lípidos de la dieta y la enfermedad inflamatoria intestinal. Por otra parte, dentro de la actividades investigadoras desarrolladas en el ámbito del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la UGR con el cual está vinculado desde su creación, se dedica a la investigación en determinados aspectos relacionados con la obesidad y enfermedad cardiovascular tales como evaluación diferencial de la expresión de genes en la obesidad infantil y efectos de los componentes de la fracción insaponificable del aceite de oliva en el desarrollo de la aterosclerosis. En la actualidad dirige el Grupo de Investigación de la Junta de Andalucía denominado “Bioquímica de la Nutrición: Implicaciones terapéuticas” CTS-461.Ha dirigido 41 Tesis doctorales y 12 Tesinas de Licenciatura, así como numerosos proyectos de investigación públicos (CICYT y FIS) y privados, varios de ellos en el seno de la Unión Europea. Asimismo, es Editor de 12 Libros y ha publicado 53 Capítulos de libros sobre diversos aspectos del metabolismo de los nutrientes en la salud y la

enfermedad. Ha publicado más de 240 artículos científicos, la mayor parte de ellos en revistas internacionales, dedicados a diferentes aspectos de la Nutrición y de las Ciencias de los Alimentos. Ha sido evaluador de Proyectos de Investigación del Programa FLAIR y del VI Programa Marco de la Unión Europea. Asimismo, es evaluador habitual de proyectos de investigación de la ANECA y del Fondo de Investigaciones Sanitarias del Instituto de Salud Carlos III. Ha organizado varios Congresos Nacionales e Internacionales en aspectos relacionados con la Nutrición en la Salud y la Enfermedad. Es Editor Asociado de la revista " Clinical Nutrition " para “Basic Science” y miembro del Comité Científico de la Revistas “Nutrición Clínica” y “Revista Española de Obesidad”, de la Sociedad Española de Bioquímica, miembro de la Society for Free Radical Research (European Region), de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN), de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) y componente del Comité Científico Educacional desde 1998, miembro ordinario de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN), de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) y miembro de número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucia Oriental. Ha recibido varios premios, entre ellos el Premio de la "V Convocatoria de Premios de Investigación biológica" concedido por Caja Granada en 1980, Premio Nacional del Patronato de Medicina Perinatal en 1981, Premio Profesor Antonio Galdó sobre Nutrición Infantil 1997, Premio de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Granada 1999, Premio Fundación Salud 2000 en el año 2001, y Premio Fresenius-Kabi de la SENPE en cuatro ocasiones 1986, 1998, 1999 y 2003.

Gil Hernández, Fernando Profesor titular de Toxicología. Departamento de Medicina Legal yFacultad de Medicina. Universidad de Granada

Toxicología.

Catedrático. Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.31. / 2.21. * Datos Profesionales:

• Profesor Titular de Toxicología. Universidad de Granada • Profesor de Toxicología Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los

Alimentos. Universidad de Granada • Profesor de Toxicología Alimentaria del Instituto de Nutrición de Granada • Doctor en Medicina y Cirugía • Especialista en Medicina del Trabajo • Especialista en Medicina Legal y Forense • Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales (E. Higiene Industrial) • Jefe de Estudios de la Escuela Profesional de Medicina del Trabajo. Granada

* Campos Científicos de Trabajo:

Toxicología Bioquímica. Investigación Básica Toxicología Clínica y Forense. Investigación Aplicada Plaguicidas. Investigación básica y Aplicada Metales Pesados. Investigación Aplicada * Participación en Proyectos de Investigación Subvencionados: 6 * Artículos científicos publicados en Revistas: 28 * Capítulos de Libros: 8 * Libros: 3 * Participación en Comités y Sociedades de relieve Nacional o Internacional:

• Miembro de la Sociedad Española de Toxicología • Miembro de la Asociación Internacional de Toxicología Forense

Carmen Gómez Candela Capítulo/s: 4.17. Doctor en Medicina por la Universidad Complutense de Madrid. Especialista en Endocrinología y Nutrición. Jefe de Sección adscrito a la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital “La Paz” de Madrid. Profesor Asociado de la Universidad Autónoma de Madrid, ha organizado numerosos cursos de doctorado y jornadas científicas. Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE), European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) y Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO). Presidenta de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) y Coordinadora de la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética. Coeditora de 5 libros de Nutrición, es autora o coautora de mas de 100 publicaciones en revistas y mas de 70 publicaciones en libros de difusión nacional e internacional; con mas 100 comunicaciones a congresos ha participado como ponente en mas de 100 Congresos o Jornadas nacionales e internacionales.

Gómez Capilla, José Antonio Catedrático del Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada

Capítulo/s: 1.33.

Gómez Enterría, Pilar Capítulo/s: 4.32.

• Licenciada en Medicina y Cirugía, Universidad Complutense (Madrid) • Título de Especialista en Endocrinología y Nutrición • Jefe de la Sección de Nutrición (Servicio de Endocrinología y Nutrición) del Hospital

Universitario Central de Asturias (HUCA) • Presidente de la Comisión de Nutrición del HUCA • Áreas de trabajo: valoración nutricional, soporte nutricional (oral y artificial), obesidad,

alteraciones del comportamiento alimentario, dislipemias • Ponente en mesas redondas, simposios y reuniones en temas relacionados con la

nutrición • Organizadora y participante en cursos de formación y actualización en el área de la

nutrición • Comunicaciones a Congresos de la especialidad • Publicaciones (artículos, capítulos de libro) de temas relacionados con la nutrición • Miembro del grupo de trabajo de Nutrición, de la Sociedad Española de Endocrinología

y Nutrición (SEEN) • Miembro del grupo de trabajo de Nutrición Artificial Domiciliaria y Ambulatoria

(NADYA), de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE), desde su fundación

• Miembro de la Fundación Hipercolesterolemia Familiar Sociedades a las que pertenece:

• Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) • Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) • Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) • Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) • Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN) • Sociedad Americana de Nutrición Parenteral y Enteral (ASPEN)

Gómez Llorente, Carolina Licenciada en Ciencias Químicas y Beca ade Investigación Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Medicina. Universidad de Granada

ri .

Capítulo/s: 1.33.

Gómez Martínez, Sonia Doctora con atada. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superiorde Investigaciones Científicas. Madrid

tr

Capítulo/s: 1.33.

Gomis Muñoz, Pilar Capítulo/s: 4.7. Farmacéutica responsable del área de nutrición artificial Hospital 12 de Octubre Madrid Campos científicos de interés:

• Nutrición parenteral • Estabilidad de mezclas nutrientes

Libros y artículos publicados:

• Libros: 2 • Artículos científicos publicados: 37 • Ponencias en congresos y cursos:14

Participación en Comités y Sociedades:

• SENPE • ESPEN • SEFH • Grupo de farmacéuticos de la SENPE • Grupo de nutrición de la SEFH

González Gallego, Javier Catedrático del Departamento de Fisiología. Universidad de León Capítulo/s: 3.15. Categoría profesional: Catedrático de Universidad Director del Departamento de Fisiología de la Universidad de León Formación/experiencia profesional Ha sido becario del British Council en la Universidad de Cambridge, Reino Unido Ha sido profesor de las Universidades de Granada y Salamanca Profesor Visitante de la Universidad de Lovaina, Bélgica Profesor Honorario de la Universidad de Nanjing, CHina Línea de investigación Dirige un grupo de investigación sobre fisiopatología hepática: aspectos bioquímicos, celulares y moleculares en la Universidad de León, España Actividad investigadora Proyectos como investigador principal: Unión Europea (1), Plan Nacional I+D (5), Comunidades Autónomas (6), Fondo de Investigación Sanitaria (1), Consejo Superior de Deportes (4), Acciones Integradas (2), Cooperación Científica Iberoamerica (3), Redes temáticas de investigación (1), Cooperación Hispano/Brasileña (1). Convenios y contratos de investigación: 12 Número de tesis dirigidas: 16 Artículos en revistas indexadas: 141 Capítulos de libros: 22 Libros como editor: 7 Otros

• Coordinador del Programa de Doctorado con Mención de Calidad “Ciencias de la Actividad Física y el Deporte” de la Universidad de León

• Director Científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de León • Miembro del Panel de Evaluación Externa del RTD Moni oring Programme en el IV

Programa Marco de la Unión Europea t

• Evaluador en el V y VI Programas Marco de la Unión Europa • Vocal del Consejo regional de Salud y de la Comisión de Formación Continuada de las

Profesiones Sanitarias de Castilla y León

González Gross, Marcela Profesora titular. Facultad de Cienciasde la Actividad Física y del Deporte.Universidad Politécnica de Madrid Capítulo/s: 1.33.

González Romero, Stella Facultativa especialista de Área del Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universita io Carlos Haya. Málagar Capítulo/s: 1.33.

Gorgojo Martínez, Juan José Capítulo/s: 4.40. TÍTULOS ACADÉMICOS: Licenciado en Medicina y Cirugía por la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (1985-1991), con 16 matrículas de honor y 6 sobresalientes. Número 121 en la convocatoria MIR de 1991. Cursos de Doctorado en el Departamento de Medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid (1993-1995), con la obtención del Certificado de Suficiencia Investigadora. Especialista en Endocrinología y Nutrición (vía MIR), realizando la residencia en el Hospital General Universitario Gregorio Marañón, Madrid (1993-1996 ). EXPERIENCIA PROFESIONAL: 1993-1996. Residencia de Endocrinología y Nutrición en el Servicio de Endocrinología del Hospital General Universitario Gregorio Marañón (Madrid), 7-2-97 al 30-9-97. Facultativo especialista de cupo (Endocrinología y Nutrición ), con carácter eventual, en el Centro de Especialidades Médicas Dr Quesada Sanz, dependiente del Hospital Virgen de la Arrixaca de Murcia 14-12-98 al 11-2-99 Médico adjunto de la Sección de Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón ( Madrid ) 15-2-99 al 15-6-99 Médico adjunto del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Príncipe de Asturias de Alcalá de Henares. Desde el 16-6-99 Médico adjunto a la Unidad de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Hospital Alcorcón. PUBLICACIONES CIENTÍFICAS: He realizado 30 comunicaciones (poster, comunicaciones orales) a congresos nacionales e internacionales, 20 publicaciones en revistas científicas nacionales e internacionales y 20 capítulos en libros de diversas especialidades. También he participado en la elaboración de protocolos asistenciales de la SEEN y cursos de Nutrición en formato electrónico (2001, 2002, 2004). EXPERIENCIA DOCENTE: He impartido cursos de educación diabetológica y nutrición para enfermeras ( 1995, 1996, 1998, 2000 ), cursos para enfermos diabéticos (2001), cursos de urgencias endocrinológicas para médicos residentes ( 1995, 1996 ), cursos de Endocrinología para médicos postgraduados ( 1998, 2001,2002), cursos de doctorado sobre obesidad, crecimiento y nutrición en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid ( 1998, 1999, 2000, 2001, 2002 ) y en la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá de Henares (2001). También imparto cursos de formación continuada en Endocrinología para médicos de Atención Primaria (2004). EXPERIENCIA EN INVESTIGACIÓN CLÍNICA: Investigador en el ensayo clínico de orlistat (Roche) en obesos con hipercolesterolemia (1998). Investigador en el ensayo clínico de Abbott, GlucernaR vs Precitene DiabetR en diabéticos tipo 2 con nutrición enteral (1998). LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN ACTUALES: Obesidad mórbida Patología endocrinológica en la gestación PARTICIPACIÓN EN COMISIONES CLÍNICAS Presidente de la Comisión Clínica de Nutrición Fundación Hospital Alcorcón (2002-2004)

OTRAS ACTIVIDADES Evaluador de proyectos de investigación de las Ayudas del programa de Promoción de la Investigación Biomédica y en Ciencias de la Salud del Ministerio de Sanidad de Consumo, Convocatoria 2003. Revisor de revistas internacionales: Fertility and Sterility, Medical Science Monitor Revisor de revistas nacionales: Endocrinología y Nutrición PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTÍFICAS Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad

Guerra Hernández, Eduardo Jesús Profesor titular. Departamentode Nutrición y Bromatología.Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Hernández Jerez, Antonio Francisco Profesor titular de Toxicología. Departamento de Medicina Legal yToxicología.Facultad de Medicina. Universidad de Granada

Capítulo/s: 2.21. * Datos Profesionales: Profesor Titular de Toxicología. Universidad de Granada Profesor de Toxicología Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada Doctor en Medicina y Cirugía Especialista en Medicina del Trabajo Especialista en Medicina Legal y Forense Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales (E. Higiene Industrial) Secretario de la Escuela Profesional de Medicina del Trabajo. Granada * Campos Científicos de Trabajo: Toxicología Bioquímica. Investigación Básica Toxicología Clínica y Forense. Investigación Aplicada Plaguicidas. Investigación básica y Aplicada Metales Pesados. Investigación Aplicada * Participación en Proyectos de Investigación Subvencionados: 10 * Artículos científicos publicados en Revistas: 41 * Capítulos de Libros: 20 * Libros: 2 * Participación en Comités y Sociedades de relieve Nacional o Internacional:

Miembro de la Sociedad Española de Toxicología Miembro del Comité Asesor de Expertos en el Programa de Vigilancia Especial de Intoxicaciones Agudas por Plaguicidas. Junta de Andalucía

Hernández Rodríguez, Manuel Catedrático del Departamento de Pediatría. Facultadde Medicina. Universidad Autónoma de Madrid.Hospital Infantil Universitario Niño Jesús. Madrid Capítulo/s: 1.33. Prof. Dr. Manuel Hernández Rodríguez Fecha de nacimiento: 8 de junio de 1933 Lugar de nacimiento: Vilvestre (Salamanca) Datos profesionales: - Licenciado en Medicina en la Universidad de Salamanca (1957) - Doctor en Medicina (1966) - Profesor Agregado de Pediatría (1974) - Profesor Agregado de Pediatría de la Universidad del País Vasco (1974-1978) - Catedrático de Pediatría (1978) - Catedrático de Pediatría de la Universidad del País Vasco (1978) - Catedrático de Pediatría de la Universidad de Alcalá de Henares (1978-1986) - Catedrático de Pediatría de la Universidad Autónoma de Madrid y Director del Departamento de Pediatría (1986-2003) - Jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Civil de Basurto, Bilbao (1967-1978) - Jefe del Servicio de Pediatría del Hospital Ramón y Cajal. Madrid (1978-1984) - Jefe de Servicio de Pediatría del Hospital Infantil Universitario Niño Jesús (1986-2003) - Campos científicos de trabajo: . Crecimiento humano normal y patológico . Nutrición humana . Trastornos de conducta alimentaria - Libros: .Human growth: Basic and clinical aspects. Eds.: Hernández M, Argente J. Elsevier Science Publishers. Amsterdam, 1992. ISBN: 0444-814425-6. .Pediatría (2 ediciones). Editorial Díaz de Santos. Madrid. .Tratado de Nutrición. Editorial Díaz de Santos. Madrid. Alimentación Infantil (3 ediciones) Editorial Díaz de Santos. Madrid. - Artículos científicos publicados: 200 - Capítulos de libros: 100 - Tesis Doctorales dirigidas: 35 - Participación en Comités y Sociedades Científicas:

- Presidente del Vith International Congress of Auxology. Madrid 1991

- Miembro de diferentes Sociedades científicas: Sociedad Española de Pediatría, Sociedad de Pediatría de Madrid y Castilla-La Mancha, Fundación española de Nutrición, Societé Française de Pédiatrie, International Pediatrics Association, Groupe Latin de Pédiatrie, Association fpr Pediatric Education in Europe, International Association for Human Auxology (Miembro del “Executive Committee).

Hidalgo Correas, Francisco José Capítulo/s: 4.13. Licenciado en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. En 1990 Especialista en farmacia hospitalaria en 1995 Es farmacéutico adjunto del Servicio de Farmacia del Hospital Severo Ochoa (Leganés, Madrid). En

la actualidad es el responsable de la sección de Dispensación de medicamentos en Dosis Unitaria y prescripción electrónica, del Área de Farmacotecnia y de la Sección de Farmacovigilancia del Servicio de Farmacia.

Es Miembro del Comité Editorial de la versión española de la revista American Journal of Health-System Pharmacy (AJHP)

Ha participado en numerosos cursos de la especialidad, principalmente en el campo de la prescripción médica electrónica en el medio hospitalario.

Ha realizado numerosas publicaciones en el campo de la nutrición hospitalaria y en el de la prescripción electrónica en el medio hospitalario (tema de actualidad)

Ha realizado 25 publicaciones en revistas nacionales de las que destacan "Participación de los servicios de farmacia hospitalarios en la nutrición enteral".( Nutrición Hospitalaria 1995;10 (6):358-63.); "Vehículos lipídicos para la administración parenteral de medicamentos. (1ª parte): emulsiones” (Nutrición Hospitalaria 1996;11:7-16.); "Vehículos lipídicos para la administración parenteral de medicamentos. (2ª parte): liposomas”( Nutrición Hospitalaria 1996;11:69-81.); “Descripción de un programa informático y resultado de la aplicación del mismo al seguimiento de la nutrición enteral”.( Nutricion Hospitalaria 1996;11:291-299) y “Antioxidantes ¿Una terapéutica de futuro?. (Nutricion Hospitalaria 1997;12:108-120.)

Ha realizado publicaciones en libros, destacando: “Antioxidant as therapies of diseases of old age”.( En: R.R. Watson Ed. Handbook of Nutrition in the Aged. CRC Press LLC, Florida, EEUU 2000:343-357); “Radicales libres, antioxidantes y la génesis del cáncer” ( En: Abelardo García de Lorenzo y Mateos, Jesús Manuel Culebras Fernández y Javier González Gallego Ed. Tratamiento Nutricional: de la Investigación a la Gestión. Grupo Aula Medica Ediciones S.L. Madrid, 2002:55-69) y “Antioxidants as cancer therapies” (En: R.R. Watson Ed. Functional Foods and Nutraceutical in cancer prevention. Iowa State Press, Iowa, EEUU 2003:3-25).

Ha realizado 30 comunicaciones a Congresos Nacionales y 20 a Congresos Internacionales sobre diferentes temas.

Infante Pina, Dámaso Capítulo/s: 4.5. Dr Dámaso Infante Pina. Nace en Zaragoza en 1946. Licenciado en Medicina en 1969. Especialista en Pediatría y Puericultura por la Universidad de Barcelona. Especialista en Enfermedades del Aparato Digestivo por la Universidad de Barcelona. Méico del Servicio de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital Materno Infantil Vall d´Hebron. Miembro Numerario de la Sociedad Española de Gastroenterología Hepatología y Nutrición Pediátrica (SEGHNP) desde su fundación. Ex secretario de dicha sociedad. Miembro Numerario de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) desde 1981. Miembro Numerario de la Sociedad Catalana de Pediatría. Miembro Numerario de la Sociedad Española de Fibrosis Quística. Profesor Asociado de Pediatría de la Universidad Autónoma de Barcelona. Autor o colaborador de 58 trabajos en revistas internacionales y nacionales. Autor o colaborador de 17 premios nacionales sobre gastroenterología y nutrición. Partícipe activo en numerosas reuniones, cursos y congresos nacionales e internacionales.

Jiménez Martínez, Rafael Profesor titular. Departamento de Nutricióny Broma ología. Facul ad de Farmacia. t tUniversidad de Granada Capítulo/s: Categoría: Profesor Titular de la Universidad de Granada Centro: Departamento de Nutrición y Bromatología. Faculta de Farmacia. Dirección Postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071- Granada Líneas de investigación:

• Bebidas alcohólicas. Análisis de la composición de vinos y bebidas alcohólicas de alta graduación. Estudio de las modificaciones que sufren estas bebidas durante el proceso de envejecimiento y crianza en madera de roble, y diseño de una técnica de envejecimiento acelerado.

• Estudio de la composición aromática, polifenólica y mineral de uvas mostos y vinos y su aplicación a la evaluación que el clima, suelo y factores agronómicos y enotécnicos ejercen sobre la misma. Puesta a punto de técnicas para la detección de fraudes.

• Nutrición Clínica: Impacto de la cirugía bariatrica sobre el estado nutricional de los pacientes intervenidos.

• Estudio de los principales componentes con carácter antioxidante (compuesto polifenólicos y minerales) en diversos tipos de té.

Artículos publicados: 40. Patentes: 1. Comunicaciones a congresos internacionales: 17. Comunicaciones a congresos nacionales: 51. Libros publicados: 2. Otros méritos: Premio Extraordinario de Doctorado; participación en proyectos de investigación subvencionados y en diversos contratos de investigación con empresas del sector alimentario gestionados a través de la Fundación Empresa-Universidad de Granada; Docencia de postgrado en diversos cursos de doctorado, master, etc.

Jiménez Valera, María Profesora titular del Departamento de Microbiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33. María Jiménez Valera es profesora titular de microbiología en la Universidad de Granada. Doctora en Farmacia por dicha Universidad en 1983, posee los títulos de Especialista en Microbiología y Parasitología, y en Análisis Clínicos, y es diplomada en Sanidad. Alfonso Ruiz-Bravo López, catedrático de microbiología en la Universidad de Granada, obtuvo el doctorado en Farmacia por esta Universidad e 1980 y realizó estancias pre- y postdoctorales en los laboratorios el Institut de Cancerologie et d´Immunogénétique (Hopital Paul-Brousse, Villejuif) y en el Institut Gustave Roussy de Villejuif (Francia). Especialista en Microbiología y Parasitología, y en Análisis Clínicos, y académico correspondiente de las Academias de Medicina de Granada e Iberoamericana de Farmacia, dirige desde su inicio, en 1988, el Grupo de Investigación sobre Inmunología Microbiana al que ambos autores pertenecen. La investigación que desarrolla el Grupo se centra en el estudio de agentes modificadores de la respuesta biológica (incluyendo bacterias patógenas, bacterias probióticas, fracciones bacterianas y agentes antimicrobianos), junto con otros temas de interés en microbiología clínica. Esta actividad se ha plasmado en más un centenar de aportaciones, principalmente publicaciones en revistas de difusión internacional, así como libros y capítulos de libros.

Jorquera Plaza, Francisco Capítulo/s: 4.25. DR. Francisco Jorquera

- Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Valladolid en 1982. - Doctor en Medicina por la Universidad de Salamanca en 1994.

- Especialista en Medicina Interna y en Aparato Digestivo.

- Médico Adjunto de Aparato Digestivo en el Hospital de León

- Jefe de Estudios del Hospital de León

- Director de Estudios Clínicos del Instituto de Investigaciones Biomédicas (INBIOMED) del

Parque Científico de León

- Investigador principal o miembro del equipo en numerosos proyectos de investigación financiados por el FIS, la junta de Castilla y León o la empresa privada.

- Miembro de la Red Temática de Investigación Cooperativa del Instituto de la Salud Carlos

III que estudio los mecanismos patogénicos de las hepatitis víricas y la esteatohepatitis y sus implicaciones en la terapia farmacológica. Nodo/2003-2005.

- Autor de más de 100 artículos en revistas científicas y capítulos de libros.

De Juana Velasco, Paloma Capítulo/s: 4.13. HISTORIAL ACADÉMICO Y PROFESIONAL 1. LICENCIADA CON GRADO en Farmacia por la Facultad de Farmacia de la Universidad

Complutense de Madrid. 2. FARMACÉUTICO ESPECIALISTA DE ÁREA con ejercicio en el Hospital Severo Ochoa

(Leganés, Madrid) hasta Mayo de 2004 3. DIPLOMADO EN SANIDAD 4. PROFESOR ASOCIADO de la Facultad de Farmacia de la U.C.M. 5. PROFESORA DE LA ESCUELA NACIONAL DE SANIDAD. Años 1998,1999, 2001. 6. PROFESORA de los cursos de Doctorado de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma

de Madrid. Madrid, Febrero 1996. Madrid, Febrero 1998 7. Actividad científica:

• Comunicaciones a Congresos Internacionales 23 • Comunicaciones a Congresos Nacionales 60 • Publicaciones en revistas Internacionales 8 • Publicaciones en revistas Nacionales 46 • Coautora en la redacción de libros o capítulos 9

8. 2 Proyectos FIS como investigadora. 9. Socio de la Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria (SEFH) 10. Socio de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) 11. Socio de la European Society of Enteral and Parenteral Nutrition (ESPEN) 12. Miembro del Grupo de Trabajo N.A.D.Y.A. (Nutrición Artificial Domiciliaria y Ambulatoria).

Perteneciente a SENPE. 13. Miembro del Grupo de trabajo "Aspectos Farmacéuticos de la Nutrición Artificial", perteneciente

a SENPE. 14. Vocal de la Comisión de Infecciones y Política Antibiótica del Hospital Virgen del Prado desde

1981 a 1988. 15. Presidente de la Comisión de Farmacia y Terapéutica del Hospital Virgen del Prado desde 1981

a 1988. 16. Vocal activo de la Comisión de Infecciones y Política Antibiótica del Hospital Severo Ochoa

desde 1988 hasta 2004. 17. Vocal activo de la Comisión de Dietética del Hospital Severo Ochoa. 18. Vocal de la Comisión de Farmacia y Terapéutica del Hospital Severo Ochoa hasta 2004 19. Tutor de Residentes de Farmacia Hospitalaria desde 1995 hsata 2004 20. Vocal del tribunal de la OFERTA PUBLICA DE EMPLEO (OPE) 2001.

Juárez Iglesias, Manuela Profesora de Investigación. Departamentode Ciencia y Tecnología de Productos Lácteos Ins ituto del Frío. Consejo Superiorde Investigaciones Científicas. Madrid

. t

Capítulo/s: 1.33.

Lama More, Rosa Angélica Profesora asociada del Departamento de Pediatría. Universidad Autónoma de Madrid. Unidad de Nutrición y Dietética Infantil. Servicio de Gastroenterología y Nutrición. Hospital Universitario Infan il La Paz Madrid t . Capítulo/s: 3.3. FORMACION ACADEMICA:

- Licenciatura de Medicina y Cirugía en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

- Doctor en Medicina por la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Madrid. - SITUACION PROFESIONAL ACTUAL - Medico Adjunto responsable de la Unidad de Nutrición Pediátrica. Servicio de

Gastroenterología y Nutrición Pediátrica del Hospital Infantil La Paz.. - Profesor Asociado del Departamento de Pediatría de la Facultad de Medicina de la

Universidad Autónoma de Madrid. ACTIVIDADES ANTERIORES DE CARACTER CIENTIFICO O PROFESIONAL

- Medico Interno Hospital La Paz 1972. Medico Residente de Pediatría Clínica Infantil La Paz: 1973

- Plaza de Pediatría y Puericultura. Instituciones no Jerarquizadas. Concurso oposición. 1976 - Plaza de Puericultor del Estado. Sanidad Nacional. Concurso Oposición. 1977 - Plaza de Medico Adjunto de Medicina Pediátrica (Urgencia Externa).Concurso

oposición.1977 - Plaza de Medico Adjunto de Gastroenterologia y Nutrición Pediátrica Concurso-Oposición.

1981. PUBLICACIONES: Capitulos de libros 32.Revistas Extranjeras: 8. Revistas Nacionales: 30. Ponencias a Congresos internacionales 25. Ponencias a Congresos Nacionales: 100

- Participacion en Mesas Redondas: 30. Participación en Cursos del Doctorado y Maestrias: 40

SOCIEDADES A LAS QUE PERTENECE:

- Miembro de la Asociacion Española de Pediatría. - Miembro de la Sociedad de Pediatria y Region Centro. - Miembro de la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. - Miembro de la Sección de Endocrinologia Pediátrica de la AEP. Sociedad Española de lucha

contra la Fibrosis Quística.

- Miembro la Sociedad Latino Americana de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. - Miembro de la Sociedad Española de nutrición Enteral y Parenteral (SENPE)

- Miembro de la Sociedad Européa de Nutrición Enteral y Parenteral (ESPEN). - Miembro de la Sociedad Americana de Nutrición Enteral y Parenteral (ASPEN)

Larqué Daza, Elvira Profesora ayudante del Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia Capítulo/s: 2.18. / 3.16. Elvira Larqué Daza nació en Granada en 1971. Se licencia en Farmacia en la Universidad de Granada en 1994. Posteriormente se traslada al Departamento de Fisiología de la Universidad de Murcia, leyendo su Tesis Doctoral sobre “Repercusiones metabólicas de los ácidos grasos trans de la dieta sobre el desarrollo y la composición tisular en la rata” en 1999. Como resultado de la misma, obtiene en el año 2001 el Premio extraordinario de Doctorado en Farmacia de la Universidad de Murcia. Sigue colaborando con este departamento en diversos proyectos de investigación y en 1999 es contratada como Profesora de Fisiología en la Escuela de Enfermería de Cartagena, centro adscrito a la Universidad de Murcia. Desde 1999-2001 es, además, Profesora adjunta de Química Aplicada en la Diplomatura de Nutrición de la Universidad Católica de San Antonio de Murcia. En el año 2001 y tras obtener una beca europea “Alexander von Humboldt”, se traslada a la División de Nutrición y Enfermedades Metabólicas de la Universidad LMU de Munich (Alemania) donde es “Research Fellow” durante año y medio. Allí colabora en diversos proyectos de investigación financiados por la Unión Europea, sobre aspectos relacionados con mejoras en la nutrición durante la gestación y estudio de los mecanismos de transferencia placentaria de ácidos grasos utilizando sofisticadas técnicas de isótopos estables y biología molecular. En 2002 se incorpora de nuevo al Departamento de Fisiología de la Universidad de Murcia como Profesor Ayudante, donde continúa trabajando en investigación y docencia. Es autora de varios capítulos de libro, tanto nacionales como internacionales, y tiene más de una quincena de publicaciones en revistas de alto impacto en nutrición y pediatría entre las que destacaríamos, Journal of Nutrition, Pediatric Research, o Journal of Lipid Research. Ha presentado diversas Ponencias en países como Austria, Eslovenia, España, Alemania, o Italia. Desde 2001 es miembro de la Alexander von Humboldt Foundation de Alemania, así como de diversas sociedades científicas como la Sociedad Española de Nutrición (SEN) o la Internacional Society for the Study of Fatty Acids and Lipids (ISSFAL).

Leis Trabazo, Rosaura Profesora titular de Pediatría. Departamento de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela. Unidad de Investigación en Nutrición y Desarrollo Humano de Galicia. Hospital Clínico Universitariode Santiago

Capítulo/s: 1.33. Profª. Rosaura Leis Trabazo Cargos que desempeña en la actualidad 1. Profesor Titular Numerario del área de conocimiento de Pediatría de la Facultad de Medicina de la Universidad de Santiago de Compostela. 2. Secretaria del Departamento de Pediatría de la Facultad de Medicina. Universidad de Santiago. 3. Facultativo Especialista de Área del Departamento de Pediatría del Hospital Clínico Universitario de Santiago-USC. 4. Miembro del grupo de trabajo: Determinantes ambientales de la obesidad de la Estrategia Nutrición, Actividad Física y Obesidad (NAOS) del Ministerio de Sanidad de España. 5. Director del Estudio GALINUT (desde 1992): Valoración del estado nutricional, prevalencia de obesidad y factores de riesgo aterogénico. 6. Codirectora del master internacional en nutrición y dietética de la Fundación Universitaria Iberoamericana, Universidades Rovira i Virgili, León, Granada y Santiago de Compostela (FUNIBER-USC-Universidad Rovira i Virgili-Universidad de León-IDN). 7. Directora del curso de especialización de postgrado en nutrición pediátrica de la USC. Títulos profesionales Médicos especialista en Pediatría y sus Áreas Específicas. Acreditado en Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica por la Asociación española de Pediatría. Master en Nutrición Clínica-Universidad Autónoma de Madrid. Master en Dietoterapia y Alimentación en el Niño y el Adolescente-Universidad de Zaragoza. Líneas de investigación Nutrición y Metabolismo, Nutrición y Obesidad, Nutrición y Riesgo Aterogénico, Nutrición y Crecimiento, Alimentos funcionales. Dirección y colaboración en Proyectos de investigación subvencionados y Convenios de Investigación Unión Europea (Eurogrowth), Xunta de Galicia (Consellerías de Sanidad y Educación); FEUGA, Industria: 15 Dirección de Tesinas y Tesis Doctorales Tesinas de licenciatura y Trabajos de Investigación Tutelados: 16. Tesis doctorales: 6 Trabajos científicos Publicaciones en revistas: 88. Ponencias y comunicaciones: nacionales: 138, internacionales: 98. Libros como editor y autor y capítulos: Nacionales: 71. Internacionales: 18 Estancias en centros de investigación extranjeros:

Free University Hospital de Ámsterdam (Holanda). Ospedale S. Paolo-Universitá Degli Studi di Milano 8Italia). Internacional Training Centre-ESPGAN (Sociedad Europea de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica) (Suiza) Estancias en centros de investigación nacionales Hospital Ramón y Cajal-Madrid. Hospital Materno Infantil “La Fé”-Valencia. Hospital Clínico-Zaragoza. Premios 5 Premios de Investigación “Nutrición Infantil Suárez Perdiguero”. 9 Premios a ponencias y comunicaciones en Congresos nacionales e internacionales. Sociedades a las que pertenece Asociación Española de Pediatría Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Sociedad Española de Investigación en Nutrición y Alimentación en Pediatría. Miembro Fundador del Centro Europeo de la Dieta Atlántica. International Group for the prevention of Atherosclerosis in Childhood (IIGPAC). New York Academy of Sciences.

León Sanz, Miguel Capítulo/s: 4.21. FORMACION ACADEMICA

• Estudios de Licenciatura en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, 1974-1980.

• Grado de Licenciatura con Sobresaliente, 1981. • Cursos de Doctorado, Univ. Complutense, 1981 y 1982. • Tesis doctoral bajo la dirección de los Profesores Dres. F. Hawkins y A. Schuller, leída el 14 de

julio de 1988 y calificada con Apto Cum Laude por unanimidad. Posteriormente le fue otorgada la calificación de Premio Extraordinario.

• Periodo de Residencia en Endocrinología y Nutrición, Hospital "1º de Octubre", Madrid, enero 1982 a diciembre 1985.

• Periodo de rotación en Nutrición en el University Hospital, Medical School, University of Minnesota, 1985.

• Certificado de Aptitud de la Eduactional Commission for Foreign Medical Graduates, tras superar el Visa Qualifying Examination en 1982.

TRAYECTORIA LABORAL

• Médico Adjunto de Endocrinología y Nutrición en el Hospital "12 de Octubre, 1986. • Jefe de Sección de Endocrinología y Nutrición en el Hospital “12 de Octubre”, 1994.

TRAYECTORIA UNIVERSITARIA

• Profesor Asociado de Ciencias de la Salud, Universidad Complutense desde el curso 1992-93. • Tesis Dirigidas: 1 • Tribunales de Tesis Doctoral: 3

TRAYECTORIA CIENTIFICA

• Artículos científicos publicados y capítulos de libros publicados: 100. • Comunicaciones a Congresos en España y en el extranjero: 106. • Asistencia a Cursos y Congresos: 103. • Cursos y conferencias impartidos: 117.

PARTICIPACIÓN EN SOCIEDADES CIENTÍFICAS:

• Secretario de la Sociedad de Endocrinología Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, 1991-1995.

• Secretario de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, 1997-2003 • Vicepresidente de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, 2003- • Vicepresidente de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition 1999 • Presidente de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition 2000 • Representante de SENPE en el Council de la European Society of Parenteral and Enteral

Nutrition 1997-98 y 2001-2004

López García de la Serrana, Herminia Catedrática. Departamento de Nutricióny Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad deGranada

Capítulo/s: 1.33.

López Jiménez, Manuel Médico adjun o. Servicio de Medicina Interna. Hospital de Móstoles. Madrid t Capítulo/s: 1.33.

López-Huertas León, Eduardo Doctor en Farmacia. Puleva Biotech. Granada Capítulo/s: 1.33.

López Martínez, Jorge Capítulo/s: 4.37. Nacido en Madrid el 20 de septiembre de 1946. Historial académico

• Doctor en Medicina y Cirugía (Universidad Complutense de Madrid) • Médico Especialista en Medicina Interna • Médico Especialista en Medicina Intensiva • Profesor invitado de cursos de doctorado • Miembro de tribunales de tesis doctorales. • Miembro del Tribunal para homologación de Títulos extranjeros de Especialistas en Ciencias de

la Salud, en la especialidad de Medicina Intensiva. • Diploma de Acreditación de la Federación Panamericana e Ibérica de Sociedades de Medicina

Crítica y Terapia Intensiva, otorgado en Lisboa el 5 de junio de 1995. • Instructor de Resucitación Cardiopulmonar avanzada.

Historial profesional:

• Médico Colaborador de la Unidad de Cuidados Intensivos de la Fundación Jiménez Díaz • Medico Adjunto del Servicio de Medicina Interna del hospital Doce de Octubre • Médico Adjunto del Servicio de Medicina Intensiva (UVI) de la Fundación Jiménez Díaz • Beca de estudios en el Servicio de Intensivo (L-station) del Hospital Safranberg de Ulm

(Alemania) • Facultativo Especialista de Medicina Intensiva del Hospital Severo Ochoa (Desde 1980) • Coordinador de Trasplantes del Hospital Severo Ochoa • Tutor de residentes de Medicina Intensiva del Hospital Severo Ochoa

Actividades Científicas: • Vicepresidente del Symposium Internacional de Nutrición Parenteral y Enteral en el enfermo

crítico con fracaso renal agudo. Madrid,1980. • Miembro del Comité Científico del Symposium Internacional de Nutrición Parenteral y Enteral

en el enfermo crítico con fracaso renal agudo. Madrid, 26 y 27 de mayo de 1980. • Miembro del Comité Científico de la II Reunión Internacional de Nutrición

Parenteral y Enteral. Barcelona, 29-31 de mayo de 1980. • Secretario de las Jornadas Científicas del XXV Aniversario de la primera U.V.I. Española.

Fundación Jiménez Díaz (Madrid), 23-25 de junio de 1988. • Secretario del XXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina Intensiva y

Unidades Coronarias (SEMIUC). Madrid, 9-11 de mayo de 1990. • Tesorero del XII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE).

Madrid, 3-6 mayo de 1995 • Miembro del Comité Organizador del II Curso de Nutrición Clínica (Leganés, Madrid, 16 y 17 de

noviembre de 1995). • Miembro del Comité Científico de los Actos Conmemorativos del Décimo Aniversario del

Hospital "Severo Ochoa.". Leganés, 5 - 9 de mayo de 1997. • Tesorero del Comité Organizador del 22 Congreso de la European Society of Parenteral and

Enteral Nutrition (ESPEN). Madrid 10 -13 septiembre de 2000. Revisor de trabajos enviados a las siguientes revistas científicas:

"Revista Clínica Española. Nuevos Archivos de la Facultad de Medicina". "Nefrología"

“Critical Care Medicine”

• Miembro del Comité de Redacción de la revista "Nutrición Hospitalaria”

Pertenece a las siguientes sociedades científicas: o European Society of Intensive Care Medicine (ESICM) o Sociedad de Medicina Intensiva Crítica y Unidades Coronarias o Sociedad de Medicina Intensiva de la Autonomía de Madrid (SOMIAMA) o European Society of Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN) o Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE)

• Ha sido Secretario, Vicecoordinador y Coordinador del Grupo de Trabajo de Metabolismo y

Nutrición de la SEMICYUC. • Miembro de los grupos de Metabolismo y Nutrición, de Nefrointensivismo, de Cuidados

Intensivos Cardiológicos y de Trasplantes de la SEMICYUC. • Presidente de la SOMIAMA.

Capítulos de Libros: 53

Artículos publicados: 78

López Martínez, María del Carmen Catedrática. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

López Novoa, José Miguel Catedrático del Departamento de Fisiologíay Farmacología. Facultad de Medicina.Universidad de Salamanca Capítulo/s: 1.25. / 1.26. Actividad Académica

- Licenciado Biología Julio 1973, Universidad Complutense de Madrid - Doctor en Biología Abril 1978, Universidad Complutense de Madrid - Medico Adjunto, Servicios de Nefrología y Medicina Experimental, Julio 1978 - Investigador Científico del CSIC, abril 1987 - Profesor de Investigación CSIC, abril 1990 - Catedrático de Fisiología, Facultad de Medicina, Universidad de Salamanca, Septiembre

1990-actualidad Actividad Investigadora:

- Investigador Principal en 14 proyectos financiados por administraciones públicas y 33 por empresas privadas.

- Autor de mas de 200 artículos originales en revistas internacionales, 80 artículos originales y de revisión en revistas españolas y 47 capítulos de libros

- Director de 32 Tesis Doctorales Otros méritos:

- Presidente de la Asociación de Licenciados en Ciencias Biológicas de España. 1978-1981 - Presidente de Honor del Primer Simposium Estatal de Biólogos, Barcelona 1978 - Vocal de la Junta de Gobierno del Colegio Oficial de Biólogos, 1982-1986 - Miembro del Comité de Redacción de Nefrología, 1980-1986, 1987-actualidad. - Revisor, Am. J. Physiol, Renal Physiol. Heart and Vessels, J. Hepatology. Life Sciences,

Gastroenterology, J. Cardiovasc. Pharmacol., Nephron, Exp. Nephrol, Kidney International, JASN, NDT, Eur. J Pharmacol, Hepatology.

- Editor especial del número monográfico de Antioxidants and Redox Signalling sobre Oxidative Stress and Renal Failure.

- Director de la Unidad de Investigación en Salamanca del Instituto Reina Sofía de Investigaciones Nefrológicas.

- Miembro del Consejo de Dirección de la Fundación Renal Iñigo Alvarez de Toledo - Miembro del consejo de Directores del Instituto Reina Sofía de Investigaciones

Nefrológicas. - Miembro de comisiones de evaluación de la CICYT y ANEP.

Premios de Investigación

- Teofilo Hernando (años 1977, 1982 y 1984) - Sociedad Española de Nefrología (años 1979, 1980, 1983, 1986, 1988 y 1989) - Liga Española para la lucha contra la Hipertensión arterial (1980 y 1992), - 30 aniversario de la Sociedad Española de Cirugía Vascular (1983) - Banco de Castilla de la Academia de Medicina de Salamanca (1985). - Fundación Iñigo Alvarez de Toledo (1992 y 1994) - Fundación Dr. Esteve (1995) - Sociedad Española de Nefrología, Investigación básica, 1997

López Sobaler, Ana María Profesora titular del Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Capítulo/s: 3.17. Es profesora Titular del Departamento de Nutrición (Universidad Complutense de Madrid), donde imparte docencia en las licenciaturas de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en la Diplomatura de Nutrición y Dietética Humanas. Su tesis doctoral se centró en el estudio de la situación nutricional de niños, y en su repercusión sobre diversas funciones mentales, como la atención en clase, y otras aptitudes escolares, como capacidad verbal, de razonamiento o cálculo. Su investigación también se ha dirigido al colectivo de personas de edad avanzada, estudiando su situación nutricional, y la relación de ésta con diversas capacidades cognitivas, mentales y afectivas. En otros proyectos en los que ha trabajado, también se ha centrado en conocer el estado nutricional de diferentes colectivos (escolares y preescolares, mujeres en edad fértil, gestantes, deportistas, ancianos...), y en estudiar el efecto que algunas modificaciones dietéticas tienen sobre la situación nutricional. Los resultados de su investigación le han permitido asistir a reuniones y congresos nacionales e internacionales, así como publicar en numerosas revistas de alto nivel científico. Ha sido Secretaria del V Congreso de la SENC y III Congreso Iberoamericano de Nutrición y Salud Pública, celebrado en Madrid en Septiembre de 2002 y coordinadora científica del libro “Alimentos Funcionales. Probióticos” (2002). Además es autora de 17 capítulos de ha colaborado en 8 libros, 88 publicaciones en revistas nacionales e internacionales y más de 120 comunicaciones a congresos.

De Luis Román, Daniel Antonio Capítulo/s: 4.39. 1. Datos de filiación: Daniel Antonio de Luis Román 2. Formación Académica: 2.1. Licenciado con Grado de Sobresaliente Medicina y Cirugía (21 matriculas de Honor). Facultad de Medicina Valladolid 1993. 2.2. Medico Especialista en Endocrinología y Nutrición. Hospital Ramón y Cajal 1995-1998. 2.3. Doctor en Medicina y Cirugía (Cum Laude) Universidad de Alcalá de Henares 1998. 2.4. Rotación Unidades de Nutrición. Hospital Hope Manchester y Hospital Royal London Londres 1999. 2.5. Diplomatura Metodología de la Investigación clínica (Grado excelente). CUSP Universidad Autonoma de Madrid 2001. 3. Premios: 3.1. Premio Extraordinario Fin de Carrera. Universidad de Valladolid 1993. 3.2. Premio Extraordinario Nacional de Fin de Carrera. Ministerio de Educación y Ciencia. 1993. 3.3. Premio al Mejor Medico Residente a nivel nacional. Ministerio de Educación y Ciencia. 1998. 3.4. 9 Premios a nivel Nacional por comunicaciones científicas en el área de Endocrinología y nutrición. 3.5. 3 Premios a nivel Nacional por artículos en revistas en el área de Endocrinología y nutrición. 3.6. Fellowship ESPEN 2001 (Sociedad Europea de Nutrición enteral y parenteral 2001). 4. Comunicaciones a Congresos 4.1. Congresos nacionales 105 4.2. Congresos internacionales 66 5. Publicaciones: 5.1. Publicaciones nacionales 104 5.2. Publicaciones internacionales 36 5.3. 15 capítulos de libros 5.4. Autor principal de 2 libros:

- Dietética aplicada a la práctica clínica ISBN 84-8448-189-1. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2002

- Consejos nutricionales en el paciente con diabetes mellitus. ISBN 84-8448-190-2. Secretariado de publicaciones e Intercambio editorial, 2003

6. Cargos actuales: 6.1. Especialista Endocrinología y Nutrición Hospital Universitario Río Hortega. Valladolid 6.2. Profesor Asociado Nutrición. Universidad de Valladolid. 6.3. Tutor Medicos Internos residentes rotantes en la Secc Endocrinología y Nutricion. HURH. 6.4. Director Instituto de Endocrinología y Nutrición. Facultad de Medicina. Valladolid. 6.5. Presidente de la Comisión de Investigación del Hospital Universitario Río Hortega. 6.6. Miembro de la Comisión de Ensayos Clínicos del Hospital Universitario Río Hortega (acreditada JCyL). 6.7. Coordinador de la Unidad de Apoyo a la Investigación del HURH. 6.8. Vocal de la Sociedad Castellano leonesa de Endocrinología y Nutrición. 7. Sociedades: 7.1. Miembro Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. 7.2. Miembro Sociedad Castellano Leonesa de Endocrinología, Diabetes y Nutrición. 7.3. Miembro Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral . 7.4. Miembro Sociedad Europea de Nutrición Enteral y Parenteral

8. Factor de impacto: Puntuación 110 puntos, según baremo internacional 9. Areas de investigaciòn actual 1. Nutrición e infección VIH 2. Nutrición y tumores 3. Nutrición y transplante 4. Alimentación básica adaptada 5. Nutrición artificial Hospitalaria y domiciliaria 6. Nutrición y nuevos factores de riesgo cardiovascular en diabetes mellitus (homocisteina, PCR ultrasensible, etc) 7. Influencia de polimorfismos en la respuesta a dietas hipocalóricas en pacientes obesos Valladolid abril 2004.

Maldonado Lozano, José Profesor titular de la Unidad de Gastroenterología y Nutrición. Departamento Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Granada

de

Capítulo/s: 3.9. Nacido en Campillo de Arenas (Jaén) en 1954, cursó estudios de Medicina en la Universidad de Granada en donde obtuvo el Título de Licenciado en Medicina en 1977 y el Título de Doctor en 1985. Realizó la especialidad de Pediatría en el Hospital Clínico Universitario de Granada y obtuvo el título de especialista en 1981. En la actualidad es Profesor Titular de Pediatría en la Universidad de Granada y responsable de Gastroenterología y Nutrición en el Departamento de Pediatría. Imparte docencia en las Licenciaturas de Medicina y Odontología y en la Diplomatura en Nutrición. Imparte anualmente Cursos del Doctorado sobre Gastroenterología y Nutrición Infantil, y participa como profesor en Masrters sobre nutrición y en cursos impartidos por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. De forma regular es investigador principal y responsable de Proyectos de Investigación de financiación tanto pública como privada; en particular, ha realizado diversos estudios sobre la composición de la leche de mujer y sobre fórmulas lácteas, y ha participado en el desarrollo y reformulación de fórmulas lácteas para la alimentación del lactante en colaboración con la industria (Puleva, Puleva Biotech, Abbott Laboratories). Su labor investigadora ha sido valorada positivamente por el Ministerio de Educación y Ciencia y le han sido otorgados diversos Premios de Investigación por la Sociedad de Pediatría de Andalucía Oriental, la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral y por la Real Academia de Medicina. Ponente en diversos Congresos, Simposium y Reuniones Científicas y autor habitual de artículos científicos en revistas nacionales y extranjeras, principalmente sobre nutrición, metabolismo y patología digestiva. Es autor de distintos capítulos en Tratado de Pediatría de M. Cruz, Tratado de Exploración Clínica en Pediatría de A. Galdó y M. Cruz, Tópicos en Neonatología II de F. Raspall y X. Demestre, Formación Continuada en Pediatría de A. Muñoz en los volúmenes referidos a En docrinología Infantil, Urgencias en Pediatría (III), Neonatología y Gastroenterología (en prensa), Trastornos Alimentarios de C. Diéguez y R. Yturriaga, Nutrición y Alimentación Humana de J. Mataix, Actualizaciones en Endocrinología Pediátrica de R. Cañete y J.M. Fernández.

Mañas Almendros, Mariano Catedrático del Departamento de Fisiología, Instituto de Nutrición yTecnología de los Alimentos (INYTA). Facultad de Farmacia. Universidad de Granada

Capítulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2. Doctor Ciencias. Sección Biológicas por la Universidad de Granada. Catedrático de Universidad en el Área de Conocimiento de “Fisiología” de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada Miembro del Departamento de Fisiología y del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada E-MAIL: mariano@ugr.es LINEA DE INVESTIGACIÓN: GRASA DIETÉTICA Y SECRECIONES DIGESTIVAS PROYECTO EN REALIZACIÓN: "Modificación de los lípidos de membrana por la grasa dietética en células acinares pancreáticas. Estudio de mecanismos de señalización intracelular y secretores frente a distintos estímulos” Autor de numerosos artículos científicos y de libros y capítulos de libros en el área de la Fisiología digestiva y la Nutrición Coautor de las Tablas de Composición de Alimentos y de una aplicación informática para evaluación nutricional y diseño de dietas. Colaborador en The Human Nutrition Texbooks series (Nutrition and Metabolism) editado por la Nutrition Society UK

Marcos Sánchez, Ascensión Investigadora científica. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Madrid Capítulo/s: 1.33.

Martín Loeches, Ignacio Médico residente del Servicio de Medicina Intensiva. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín Capítulo/s: 3.2. / 4.37.

Dr. Ignacio Martín-Loeches

Médico F.E.A. Medicina Intensiva.

Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr Negrín. Barranco de la Ballena s/n. 35010. Las Palmas de Gran Canaria.

Martín Peña, Gonzalo Profesor agregado de la Universidad San Pablo CEU. Médico adjun o. Servicio de Medicina Interna. Hospital Universitario de La Princesa. Madrid

t

i

.

i

i

i

r

i

Capítulo/s: 3.1. 1971-1976 Licenciatura en Medicina y Cirugía. Facultad de Medicina de la Universidad de Sevilla 1973-1974 Alumno Interno: Cátedra de Patología General 1974-1975 Alumno Interno: Cátedra de Patología y Clínica Médica. Cardiología 1975-1976 Alumno Interno: Cátedra de Patología y Clínica Médica. Medicina Interna. 1976 Fin de los estudios realizando la carrera en 5 años. 1976-1977 Alumno Escuela Profesional de Medicina Interna. Hospital Universitario de Sevilla. Desde

octubre de 1976 a Enero de 1978. 1977-1978 Servicio Militar 1977 Méd co Rural en sustitución de los médicos de las localidades de La Albuera y

Almendral (Badajoz) en el mes de Agosto 1978-1979 Oposición MIR-77. Número 2 a nivel de Sevilla. Entra como Médico Interno en la

Ciudad Sanitaria Virgen del Rocío. Sevilla Rotaciones: Medicina Interna, Pediatría, Obstetricia y Ginecología, Cirugía General y

Anatomía Patológica. 1978 Aprueba el examen de la E.C F.M.G. (Foreing) con una puntuación de 82 en el examen

médico 1979-1982 MIR-78. Numero 9 a nivel nacional. Residente de Med cina Interna al Centro

Ramón y Cajal en Madrid 1982 Tes na de Licenciatura sobre "Bacteriemia por Staphylococcus aureus", obteniendo la

calificación de sobresaliente. 1983 Aprueba el examen de cualificación para obtener el visado americano VQE (Visa

Qualifying Examination) en sus dos partes: Part I Basic Sciences, y Part II Clinical Sciences

1983 Médico de Urgencias en el ambulatorio San Idelfonso en Toledo. Desde Marzo de

1983 a Mayo 1983 1983 Jefe de Sección Residencia Sanitaria de Xativa. Medicina Interna 1983-Ahora Méd co Adjunto de Medicina Interna. Hospital de Móstoles 1984 Comienza a llevar la Nutrición Clínica en el Hospital de Móstoles. 1989-1997 Dedica la mayoría de su actividad asistencial a Endocrinología y Nut ición. Continúa

haciendo guardias de Medicina Interna y atendiendo enfermos periféricos de esta especialidad.

1997- ahora Dedica su actividad a Nutrición Clínica 1990-91 Curso de la Escuela Nacional de Sanidad: "Metodología de la invest gación clínico

epidemiológica" de un total de 650 horas lectivas. 1991-94 Colaborador en la Sección de Salud del diar o "El Mundo" escribiendo sobre temas

relacionados con nutrición y salud.i

r t

r l

l

rt r

t i i

1992-94 Presidente de la Comisión de Investigación. Hospital de Móstoles. 1992-Actual Miemb o de la Comisión de Inves igación. Hospital de Móstoles. 1992-95 Dirige la Unidad de Investigación del Hospital de Móstoles. 1994 Nombrado miembro del Consejo Edito ial de Revista C ínica Española 1995 Publica el libro " Mas de 1080 consejos sobre su dieta". A ianza Editorial.. Un

análisis dietético de mas de 1000 platos de la cocina Española. 1995-1996 Research Fellow. en el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de

la Universidad de Harvard, Completa su formación en bioestadística y epidemiología nutricional y epidemiología de enfermedades cardiovasculares durante un periodo de 11meses.

1977 Tesis Doctoral: “Efecto de dos emulsiones de lípidos sob e la supervivencia,

complicaciones y parámetros nutricionales de pacien es en nutrición parente al total”. Presentada den Noviembre de 1997 en la Universidad de Alcalá de Henares obteniendo la calificación de Cum Laude.

1997 Admitido como Full Time Student en el área de Métodos Cuantitativos en Masters in

Public Health en la Escuela de Salud Publica de la Universidad de Harvard. 1997 Nombrado miembro del Comité de Redacción de Revis a Nutr c ón Hospitalaria 1997 Tablas de Composición de Alimentos. Publicadas por Laboratorios Nutricia. 2001 Profesor Asociado de la Universidad Alfonso X el Sabio 2001 Miembro de la Comisión de Etica e Investigación Clínica 2003 Obtiene el Titulo de Especialista en Endocrinología y Nutrición Actual Médico Adjunto de Medicina Interna del Hospital de Móstoles.

Especialista en Medicina Interna. Especialista en Endocrinología y Nutrición

Responsable de la Unidad de Nutrición. Miembro de la Comisión de Investigación. Miembro de la Comisión de Ensayos Clínicos. Colabora como profesor de Bioestadística y Epidemiología en diversos cursos y en la Escuela Nacional de Sanidad. Profesor Agragado de Nutrición. Universidad San Pablo CEU. Colabora en la redacción y elaboración de artículos para la empresa de Internet NetDoctor. Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA).

Conocimientos de Informática

Sistemas operativos. MS-DOS, Windows 3,1, Windows 2000 Procesadores de Texto: Word Perfect, Conocimientos a nivel de usuario avanzado. MS-Word. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Presentaciones .Power-Point. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Paintshop pro. Adobe Photoshop Bases de datos: DBase IV, Access. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Hoja de cálculo: Excel. Conocimientos a nivel de usuario avanzado. Internet y correo electrónico Netscape: Nivel de usuario avanzado. MS Explorer: Nivel de usuario avanzado. Otros Programas Programas de OCR: Omnipage. Programas de Edicion: Adobe Acrobat Writer Procesador estadístico Epiinfo SPSS Nivel avanzado realizando análisis univariante y multivariante (Anova, Regresión lineal, regresión logística y regresión de COX). SAS Nivel de usuario avanzando, realizando programación para análisis y transformación de datos, análisis univariante y multivariante. (Anova, regresión lineal, regresión logística y regresión de COX). Conocimientos de epidemiología y estadística. Diseño y análisis de estudios se corte transversal, casos y controles, cohortes y ensayos clínicos. Tratamiento de sesgos y confusión en estudios epidemiológicos. Operatividad de test diagnósticos. Análisis estadístico univariante y multivariante a nivel de anova multifactorial, regresión lineal simple, regresión lineal múltiple, regresión logística condicional y no condicional, análisis de supervivencia, regresión de Cox. Becas de investigación y premios por actividades Científicas 1989 Beca FIS 90/223 "Automatización Del Cálculo De Los Componentes De Menús Y

Dietas". 1989 Beca FIS 90/0415: “Estudio de un programa educacional para varia la dieta de una

población infantil en Móstoles”. r

r i

l

1990 Beca FIS 91/0231 "Ácidos grasos Esenciales Du ante Nutric ón Artificial". 1992 Beca FIS 93/553 "El efecto de los antioxidantes naturales en el desarro lo de

cardiopatía coronaria".

1993 Mejor Poster del Congreso. Barro Ordovás JP, Roldán González J, Tarazona M, Moriel MC, Martín Peña G. Catalá R, González S. Formulación de una dieta sin grasas para ratas de experimentación. Comunicación al X Congreso de la SEMPE. La Coruña 18-21 de Mayo de 1993.

1997 Mejor Comunicaciones al Congreso. Martín Peña G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo

MT., Ruíz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lípidos sobre proteínas de vida corta (PVC). Un análisis multivariante. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997.

1997 Tesis Doctoral: “Efecto de dos emulsiones de lípidos sobre la supervivencia, complicaciones y

parámetros nutricionales de pacientes en nutrición parenteral total”. Pendiente de Lectura en la Universidad de Alcalá de Henares.

1997-1998

Participación en la Comisión Nacional del Insalud para la elaboración de la Cartera de Servicios en Nutrición Clinica para el “Catálogo de Técnicas y Procedimientos de Información Cartera de Servicios SICAR”

2003 Premio SENPE-Baxter a la mejor publicación sobre nutrición parenteral realizada en España en 2002: Martín-Peña G, Culebras-Fernandez J, Barro Ordovas JP, Catala Pizarro R, Acevedo MT, Ruíz Galiana J. The effect of two differents lipids emulsions (LCT v.s. MCT/LCT) on plasma phospholipids. JPEN. 2002; 26:30-41.

Organización de cursos y conferencias II.1.- “Malnutrición en el anciano; prevención, diagnostico y tratamiento”. I Encuentros

Ramón y Cajal. Universidad Autónoma de Madrid. Madrid 21 de Junio de 1989. II.2.- Director del curso: “Dietética Nutrición” de 20 horas de duración. Impartido en la 25

Administración de II.SS. (Actualmente Área 8) desde el 7 al 11 de Noviembre de 1988. II.3.- Director del curso “Bases de la Epidemiología Clínica” de 70 horas de duración. Impartido en

el Hospital de Móstoles. Desde el 1 de Febrero al 29 de Abril de 1994. II.4.- “Estudio del componente graso”. Curso de Doctorado sobre "Nutrición y Obesidad"

Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Alcalá de Henares. Madrid. Marzo de 1994.

II.5.- Colaborador en la docencia de la asignatura Técnicas y Diseños en Investigación. Curso

1996-97. Escuela de Odontología. Universidad Complutense de Madrid. II.6.- “Valoración Nutricional y Composición corporal”. XIV Congreso de la SENPE. Zaragoza 17

de Mayo de 1997 II.7.- “Dieta e hipercolesterolemia como factor de riesgo vascular”. Curso de Doctorado de la

Facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá de Henares: “Etiopatogénia de la arteriosclerosis y sus implicaciones terapéuticas”. Madrid, 13 de Marzo de 1997.

II.8.- “Nutrición en las enfermedades crónicas”. Insuficiencia renal, diabetes, Hepatopatía y

cardiopatía isquémica. Curso de Verano del Departamento de Tecnología de los alientos. Universidad de Lugo 17 de Julio de 1997.

II.9.- Coordinador de la “Mesa sobre Nutrición”. VI Congreso de la Sociedad Madrid Castilla- La

Mancha de Medicina Interna. Albacete 25-27 de Septiembre de 1977. II.10.- “Valoración nutricional”. III Curso Básico de Nutrición Clínica y Metabolismo. Madrid 17 al

21 de Noviembre de 1997.

II.11.- “La prevención del Síndrome Coronario Agudo” Hospital Ruber Internacional. Madrid

14 de Enero de 1998. II.12.- “Consumo de alcohol en España”. Fundación Española del Corazón. Madrid 3 de Febrero

de 1998. II.13.-“Dieta y Cancer” XV Congreso de la SENPE. Alicante 1998. II.12.- “Consumo de alcohol en España”. Fundación Española del Corazón. Madrid 11 de

Febrero de 1999. II.14.-“Estadística descriptiva e Introducción al uso del paquete estadístico SPSS” 16 al

18 de Junio de 1988. Servicio de Urología. Hospital Fundación de Alcorcón Madrid II.15.-“Valoración nutricional: Métodos clásicos. Nuevas tendencias” IV Curso Básico de

Nutrición Clínica y Metabolismo SENPE-Pharmacia. Madrid 16 al 20 de Noviembre de 1998. II.16.-“Introducción a la epidemiología” Curso de metodología de la investigación en clínica.

Hospital de Móstoles 19 de Octubre de 1998. II.17.-“Causalidad” Curso de metodología de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles 19

de Octubre de 1998. II.18.-“Teoría de la probabilidad. Combinatoria. Teorema de Bayes” Curso de metodología

de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles 5 de Noviembre de 1998. II.19.-“Variables aleatorias discretas y continuas. Funciones de probabilidad” Curso de

metodología de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles 12 de Noviembre de 1998. II.20.-“Estudios de casos y controles. Estudios de cohortes” Curso de metodología de la

investigación en clínica. Hospital de Móstoles 3 de Diciembre de 1998. II.21.-“Los cuestionarios. Variables y escalas de medida. Validación de un cuestionario”

Curso de metodología de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles 19 de Octubre de 1998.

II.22.-“Análisis de varianza. Pruebas no paramétricas Kruskal-Wallis, U de Mann-

Witney” Curso de metodología de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles 17 de Diciembre de 1998.

II.23.-“Regresión lineal simple y múltiple” Curso de metodología de la investigación en clínica.

Hospital de Móstoles. 21 de Enero de 1999. II.24.-“Regresión logística y técnicas de modelado” Curso de metodología de la investigación

en clínica. Hospital de Móstoles. 28 de Enero de 1999. II.25.-“Análisis de supervivencia: Metodo de Kaplan-Meier. Regresión de Cox” Curso de

metodología de la investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 11 de Febrero de 1999. II.26.- “Análisis estadístico con SPSS: I. Fundamentos y manejo de bases de datos”. Curso de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 11 de Marzo de 1999. II.27.- “Análisis estadístico con SPSS: II. Estadística descriptiva, depuración de ficheros y análisis gráfico. Estadística univariante”. Curso de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 15 de Marzo de 1999.

II.28.- “Análisis estadístico con SPSS: III. Anova. Regresión lineal múltiple”. Curso de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 18 de Marzo de 1999. II.29.- “Análisis estadístico con SPSS: IV. Regresión logística. Análisis de supervivencia. Regresión de Cox”. Curso de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 18 de Marzo de 1999. II.30 .- “Colaboración con el Ministerio de Sanidad en la elaboración de los exámenes MIR-1999” II.31.- “Importación de datos y depuración de bases de datos con SPSS”. Curso Básico de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 7 de Marzo de 2000. II.32.- “Análisis estadístico basico con SPSS”. Curso Básico de Metodología de Investigación en clínica. Hospital de Móstoles. 7 de Marzo de 2000. II.33.- “Dieta y cardiopatía isquémica.” VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición. La Manga del Mar Menor. Murcia 24-27 de Octubre de 2001. II.34.-“Nutrición y Cáncer.” En Alimentación en la Enfermedad. Curso avanzado. 5 y 6 de Octubre de 2001. II.35.- “Miembro del Comité Organizador.” del 1er Simposium Nacional sobre Nutrición y Trastornos de la Conducta Alimentaria. 14 de Diciembre de 2001. Madrid. II.36.- Consumo de alcohol en Adolescentes y enfermedad cardiovascular. IV Curso de Formación en La prevención de las enfermedades cardiovasculares en la infancia y adolescencia. Ministerio de Educación Cultura y Deporte. Sociedad Española de Cardiología. Madrid 28 de Enero de 2002. II.37.-Valoracion del estado de nutrición en el paciente oncológico. II.38.-Valoración nutricional. II.39.- "Soporte Nutricional en el Paciente con Cáncer". IV Congreso de la SENBA. Sevilla 12-15 de Marzo de 2003. II. 40.- "Nutrición en el anciano". 2002. XVIII Congreso de la SENPE. León 15-19 de Mayo de 2002 II 41.- Valoración del estado nutricional. Curso SENBA precongreso. IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada. Sevilla 12-14 de Marzo de 2003. Papel del azucar en la resistencia insulínica. II 42.- "Efecto de asar o freír en el contenido graso de alimentos comunes": filete de vaca, salmón y pescadilla. Día Nacional de la Nutrición. 2003. Universidad San Pablo CEU. II 43.-"Nutrition assessment in clinical practice" Congreso de Metabolismo y Nutricion Moscu 22-24 de Octubre de 2003. II. 44.- "Papel de los carbohidratos en la resistencia insulínica". Simposio: El azúcar en la dieta. Nutrición y prevención de enfermedades crónicas. Ilustre Colegio de Médicos. 31 de Marzo de 2003. Madrid. II. 45.- Miembro del Comité Organizador del Simposio sobre Alimentos Funcionales. Aranjuez Abril 22-23 de Abril de 2004

II. 46.- "Obesidad y resistencia a la insulina". En: Curso de Verano de La UNED "Obesidad: epidemia del siglo XXI (aspectos sociales y terapéuticos)" La Coruña, De 19 Al 21 de Julio Facultad de Ciencias

II. 47.- "Malnutrición hospitalaria: Recomendaciones del Consejo de Europa" Conferencia Plenaria. Congreso de AEDN (Asociación Española de Dietistas Nutricionistas). Pamplona el 15 y 16 de Septiembre de 2004. Comunicaciones a congresos y reuniones científicas G. Martín, E. Bouza, M. Serrano Comino, M. Varela, J. Martínez Beltrán, T Hellín, M Rodríguez- Creixems. Bacteriemia por Staphylococcus aureus. Experiencia de tres años. XV Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna, Lanzarote 1982. M. Serrano Comino, M. Varela, C. Martín Serrano, G. Martín Peña, M Serrano Ríos. Incidencia de Tuberculosis en patología Granulomatosa. XV Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna. Lanzarote 1982. J. Perales Rodríguez, G. Martín Peña, A. Roldan Montaud, M Armas Portella, L Medinacelli. Arteritis de células gigantes y polimialgia reumática. XV Congreso de La Sociedad Española de Medicina Interna. Lanzarote 1982. San Román C.M., Armas M., Roldan A., Sabán J., Martin Peña G., Serrano Ríos M. Síndromes paraneoplásicos asociados a cáncer de pulmón. XV Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna. Lanzarote 1982. J. Ruíz Galiana, M. Varela Entrecanales, G. Gómez Molero, E. García Delgado, J. Perianes Matesanz, L. Fernández Sedano, L. Vigil Medina y G. Martín Peña. Experiencia asistencial en el primer año de funcionamiento del Servicio de Medicina Interna del Hospital General de Móstoles. Reunión Científica Nacional del XX aniversario del Centro Nacional de Investigaciones Médico-Quirúrgicas de la Seguridad Social. Clínica Puerta de Hierro. 1984 J. Ruíz Galiana, M. Varela Entrecanales, G. Gómez Molero, E. García Delgado, J. Perianes Matesanz, L. Fernández Sedano, L. Vigil Medina y G. Martín Peña.Shock por hiperestimulación ovárica. Reunión Científica Nacional del XX aniversario del Centro Nacional de Investigaciones Médico-Quirúrgicas de la Seguridad Social. Clínica Puerta de Hierro. 1984 G. Martín Peña, R. Catalá Pizarro, S. González del Tanago, M.T. Acevedo Rodríguez. Temperatura de administración de las soluciones de nutrición parenteral. V Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Puerto de la Cruz 1988. Catalá Pizarro R, González del Tánago del Río S, Martín Peña G y Acevedo Rodríguez MT. Temperatura de administración de las soluciones de nutrición parenteral II. XXXIII Congreso Nacional de Farmacéuticos de Hospital. Córdoba 1988. Martin Peña G, Catalá Pizarro R, González del Tanago S, Acevedo Rodríguez MT, Llorente Abarca A. Temperatura de administración de las soluciones de nutrición parenteral III. VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989. Alvarez Linera J, Acevedo Rodríguez MT, Martín Peña G, Mora Guio F. Demora en el paso espontaneo de sondas lastradas desde estómago a intestino delgado. VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989.

Llorente Abarca A, Martín Peña G., Acevedo Rodríguez MT, Mora Guio F. Zanuy. Déficit de ácidos grasos esenciales durante nutrición enteral. VI Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Zaragoza 1989. González del Tánago del Río S, Catalá Pizarro R, Carrera R, Barro JP y Martín Peña G: Utilidad de varias combinaciones de diferentes fuentes de aminoácidos en nutrición parenteral. XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria. Torremolinos (Málaga), 25-28 de Septiembre de 1990. Martín Peña, Acevedo Rodríguez MT, Gómez Molero L y Ruíz Galiana J. Experiencia con 70 catéteres multiluz utilizados para nutrición parenteral y otras finalidades. VII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Palma de Mallorca 1990. Martín Peña G, Honrubia Fernández MT, Galdos Anuncibay P, Catalá Pizarro R, González del Tánago S y Ruíz Galiana J. Estudio de los factores y coeficientes utilizados en la fórmula de RJL BIA-101A para determinar composición corporal por análisis de impedancia. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Martín Peña G, Honrubia Fernández MT, Galdos Anuncibay P, Sánchez Brunete E, San Juan Méndez J y Ruíz Galiana J. Comparación de la determinación de composición corporal mediante análisis de impedancia empleando cuatro formulas diferentes. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. González Morales M, Llorente Alonso MJ, Grande Aragón C, Carnicero Bujarabal M, Martín Peña G y Ruíz Galiana. Indice glucémico y respuesta de peptido C inducido por la ingestión de 75 gr de carbohidratos en forma de una solución de nutrición enteral. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Valero Zanuy MA, Garcia de Lorenzo A, Vacas LM, Martin Peña G, Ruíz Galiana J. Perdida de 115.5 kg de peso en un caso de obesidad mórbida con dieta muy hipocalórica. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. Martín Peña G, Acevedo Rodríguez MT, Honrubia Fernández MT, Franco Garrobo N, Lucas Ponce G, Planelles López J y Ruíz Galiana J. Correlación entre las medidas de impedancia corporal realizadas con diferentes electrodos. VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Santander 5 a 7 de Junio de 1991. G. Martín Peña, P. Galdos, M. Carnicero, MJ Llorente, Honrubia, E Sánchez Brunete, N Franco, J San Juan, J Goizueta, J Lucas, J Ruiz Galiana. Valores de ácidos grasos en los fosfolípidos del plasma de sujetos normales mediante cromatografia de gases con columna capilar. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 G.Martín Peña, MJ Ceñal, JP Barros, R Carreras, J Roldan, J Ruiz Galiana. Una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos de codificación y lectura automatizada. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 G. Martin Peña, MJ Ceñal, M Sebastian, A Rodríguez, MC García, MJ Llorente. Medida de la variabilidad biológica del colesterol, triglicéridos y apoproteinas en una población infantil mediante índices correlación, concordancia y sesgo. Pediatría, Servicio de Bioquímica. Hospital general de Móstoles. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992 M. Carnicero Bujarabal, G. Martín Peña, MJ Llorente, C. Grande, J. Ruiz Galiana. Unidad de Nutrición y Dietética. Indices glucémicos tras la ingestión de dos productos de nutrición enteral: enrich y pentaset. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral. Jerez 3-6 Junio. 1992.

Barro J, Roldan J, Tarazona V, González del Tanago S, Catalá R, Martín Peña G. Temperatura de las soluciones de nutrición parenteral refrigeradas con velocidad de infusión elevada. XXXVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Farmacia Hospitalaria. Santander 22-25 Septiembre de 1992. Barro Ordovás JP, Roldán González J, Tarazona M, Moriel MC, Martín Peña G. Catalá R, González S. Formulación de una dieta sin grasas para ratas de experimentación. Comunicación al X Congreso de la SEMPE. La Coruña 18-21 de Mayo de 1993. Premiada como Mejor Poster del Congreso. Martín Peña G. Galdos Anuncibay P, Roldan González J, Llorente MJ, Ruíz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lípidos sobre los ácidos grasos de los fosfolípidos del plasma. Comunicación al X Congreso de la SEMPE. La Coruña 18-21 de Mayo de 1993. Martín Peña G. Wert Ortega R, Ruíz Galiana J. Automatización del cálculo de la composición de menús y dietas con un programa para ordenadores personales. Comunicación al X Congreso de la SEMPE. La Coruña 18-21 de Mayo de 1993. Tarazona M, Muriel C, Martín Peña G, Segura M, Roldan J, Catalá R, González S. Comparación de los aportes nutricionales según recetas de distintos hospitales. Comunicación al XI congreso de la SEMPE. Sevilla 1994. G.Martín Peña. M. Quintana Samperio. Rodríguez García A. Los efectos de asar a la plancha y freir en el contenido graso de dos pescados diferentes: salmón y pescadilla. Comunicación al XI congreso de la SEMPE. Sevilla 1994. A Rodríguez Piñero, A. Sánchez Lozano, C. García García, MJ Llorente, G Martín Peña y MJ Ceñal. Incidencia de patologías urinarias en una población infantil sana. XIII Congreso de la Sociedad Española de Química Clínica. Salamanca 13-15 de Octubre de 1994. G Martín Peña, P Galdos Anuncibay, MT Acevedo Rodriguez, M Segura Bedmar, MJ LLorente Abarca, T Honrubia Fernandez, N Franco Garrobo y J Ruíz Galiana. Coeficiente de variacion de la determinacion de acidos grasos (AG) en fosfolipidos (FL) del plasma y valores en sujetos sanos. Comunicación al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. M. Segura Bedmar, G. Martín Peña, MT. Acevedo Rodriguez, MJ. LLorente Abarca, A. Rodriguez Piñero, S. Sanz Marquez, S. Gonzalez del Tanago, R. Catalá Pizarro, J. Ruíz Galiana. Evolución de parámetros bioquímicos y nutricionales en pacientes tratados con nutrición parenteral total (NPT) con emulsiones de lípidos diferentes. Comunicación al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G Martín Peña, P Galdos Anuncibay, MT Acevedo Rodríguez, M Segura Bedmar, MJ LLorente Abarca, T Honrubia Fernández, N Franco Garrobo y J Ruíz Galiana. Efecto de una emulsión de triglicéridos de cadena media (MCT) y larga (LCT) sobre los ácidos grasos (AG) de los fosfolípidos (FL) del plasma. Comunicación al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G. Martín Peña, F. Muñoz Sara, MT. Acevedo Rodríguez, L. Gómez Molero y J. Ruiz Galiana. Correlación de la estimación de la grasa corporal total (GCT) mediante análisis de impedancia corporal (AIC) y medidas de pliegues cutáneos (MPC). Comunicación al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. Comunicación al XII congreso de la SEMPE. Madrid 1995. G. Martín Peña, F. Ruíz Rejón, C López Manglano, V Seijas, E Canalejo, J Ruíz Galiana. Niveles plasmáticos de vitaminas A y E como factor de protección para el desarrollo de cardiopatía coronaria. Comunicación al XXXI Congreso de la Sociedad Española de Cardiología, La Coruña 1995. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, L Torres, J Salva, JP Calvo, P Molina, S Duce, J Ruíz Galiana. Factores genéticos como la lipoproteína (a), ¿Explican la menor incidencia de infarto de miocardio en la

población mediterranea?. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, Córdoba 1996. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Salva, L Torres, S Duce, P Molina, JP Calvo, J Ruíz Galiana. ¿Existen factores genéticos que protejen del infarto e individuos genéticamente predispuestos?. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, Córdoba 1996. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Ruíz Galiana. Niveles plamáticos de tocoferol y retinol como factores de riesgo para el desarrollo de infarto de miocardio. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, Córdoba 1996. ¡Error! Marcador no definido. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Salva, L Torres, P Molina, S Duce, JP Calvo, J Ruíz Galiana. Factores ambientales que protejen del infarto en individuos sin predisposición genética. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, Córdoba 1996. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, L Torres, J Salva, D Lorence, A del Val, J Ruíz Galiana. Factores genéticos como la lipoproteína (a), ¿Explican la menor incidencia de infarto de miocardio en la población mediterranea?. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Cardiología, Tenerife 1996. A. Criado, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Salva, L Torres, M López Jimenez, J Ruíz Galiana. Niveles plamáticos de tocoferol y retinol como factores de riesgo para el desarrollo de infarto de miocardio. Comunicación al IX Congreso de la Sociedad Española de Arteriosclerosis, Tenerife 1996. C.L. Manglano, V. Seijas, M. Maties, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Perianes. Serum vitamin A and E concentration. Its protective role against coronary heart disease. XVI International Congress of Clinical Chemistry. Wembley, London 1996. C.L. Manglano, V. Seijas, F. Ruíz Rejón, G. Martín Peña, J Perianes. Dietary antioxidants vitamins and low risk of coronary heart disease. Biologie Prospective Symposium Satellite Vitamins et Biofacteurs. Nancy (France) 1996. Martín Peña G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo MT., Ruíz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lípidos sobre parámetros nutricionales y supervivencia en un estudio randomizado doble ciego. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997. Martín Peña G., Galdos Anuncibay P.,Acevedo MT., Ruíz Galiana J. Efecto de dos emulsiones de lípidos sobre proteínas de vida corta (PVC). Un análisis multivariante. XIV Congreso de la SEMPE. Zaragoza 15-18 de Marzo de 1997. Elegida entre la seis mejores comunicaciones al Congreso. Ruíz Rejón F, Martín Peña G., García Alvarez J, Olmedilla B, Criado A, Torres L, Ruíz Galiana. Niveles plasmáticos de gamma-tocoferol y de carotenoides como factores de riesgo de infarto agudo de miocardio. Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna. Granada 1998. García Alvarez J, Ruíz Rejón F, Pérez Revilla A, Martín Peña G., López Jimenez M Salva Aliern J, Ruíz Galiana. Anticuerpos antichlamydia pneumoniae elevados y desarrollo de infarto agudo de miocardio. Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna. Granada 1998. Hernandez Puche S, García Alvarez J, Martín Peña G, Luna Heredia E, Ruíz Ruiz J, Ruíz Galiana. Tratamiento médico de las fístulas pancreáticas. XXV Congreso de la Sociedad Española de Medicina Interna. Madrid 2002. Vázquez O, Luna E, Martín Peña G, Naranjo. Dinamometría en sujetos sanos. Valores de referencia. IV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada. Sevilla. Mayo de 2004.

Luna Heredia E, Martín Peña G, Ruíz Galiana J. Valores normales y límites de la normalidad de la fuerza de la mano determinados con dinamometría. XX Congreso de la SENPE. Salamanca 5-7 de Mayo de 2004. Moraga I, Martín G, Marco A. Silvestre V. Weight loss after two years of roux-en-y gastric bypass. IFSO Meeting Salamanca 3-6 Septiembre de 2003. Moraga Guerrero I, Martín Peña G, Marco Mur A. Evolución de los valores de proteína C reactiva tras cirugía bariátrica. XX Congreso de la SENPE. Salamanca 5-7 de Mayo de 2004. Publicaciones en Revistas Científicas. 1. Aréchaga, G. Martín, JM Alonso, y M. Serrano Ríos. Paniculitis Mesentérica. Rev. Clin. Esp. 83:856-

860.; 1983. 2. Pérez Rodríguez, G. Martín Peña, M. García Villanueva, F. Carrillo Arias, N. Mellado Calvo y A.

Pacheco Galván. Amiloidosis nodular pulmonar primaria localizada. Med.Clin 86:199-201. 1986. 3. Martín Peña, M.A. Valero Zanuy, A. Llorente Abarca y cols. Déficit de ácidos grasos esenciales

durante nutrición enteral. Nutrición Hospitalaria. 1990; 5:123-125. 4. Martín Peña, R. Catalá Pizarro, S. González del Tanago, Temperatura de las soluciones de nutrición

parenteral refrigeradas al final de dos sistemas de infusión. Nutr Hosp 1990; 5:104-107. 5. Martín Peña. J Alvarez-Linera, P. Ortega del Alamo, N. Galindo Campillo, V Solano Ramos, A

González Agudo, L Gómez Molero, R Wert Ortega. Intubación nasointestinal con sondas lastradas. Una modificación nueva a una técnica antigua. Nutr Hosp 1990; 5:187-189.

6. Martín Peña. La aplicación del análisis de impedancia al estudio de la composición corporal.

Nutrición Clínica (Edición Especial) 1991:133-137. 7. Rodríguez García, G. López Abente, A. Morales Piga, G. Matín Peña. Factores de riesgo para el

desarrollo de cáncer de piel. Medifam 1991; 1: 76-81 8. G. Martín Peña, A Valero Zanuy, A García de Lorenzo. R. Catalá Pizarro, S. González del Tanago,

Influence of different intravenous infusión seas o temperature of refrigerated parenteral nutrition solution. Nutrition 1991;7:1-3.

9. Martín Peña, M Carnicero Bujarrabal, J Ruiz Galiana. El cerdo Ibérico un animal con alto contenido

en ácidos grasos monoinsaturados. Nutr Hosp 1992; 7:329-332. 10. Martín Peña, L. Vigil Medina, JF Perianes Matesanz, R. Carreras Jiménez, J Ruiz Galiana. Tablas de

composición de alimentos. Una valoración práctica. Nutr Hosp 1992; 7:418-430. 11. Martín Peña, ¿Que necesitamos los médicos de los Bromatologos?. Alimentaria. 1992; 234:35-38. 12. Martín Peña, R. Wert Ortega, J. Ruiz Galiana. Un programa para facilitar los cálculos de

composición de recetas: "Nutrición". Alimentaria 1993; 242:19-23. 13. Martín Peña, R Wert Ortega J. Ruiz Galiana. Automatización de los cálculos en las encuestas de

frecuencia de consumo de alimentos. Nutr Hosp 1994; 9:27-35. 14. Martín Peña, R Wert Ortega J, L Vigil Medina, J Perianes Matesanz, Ruiz Galiana. "Nutricion" Un

programa para facilitar los cálculos de composición de menús y dietas. Nutr Hosp 1993; 8:489-498.

15. G Martin Peña y P. Galdos Anuncibay. La aplicación del análisis de impedancia al estudio de la composición corporal. Nutrición Hospitalaria 1993; 8:525-547

16. Canalejo Castrillero, G. Martín Peña, J. Ruíz Galiana: El catéter de subclavia en nutricion parenteral.

Nutr Hosp 1994; 9:268-274. 17. Canalejo Castrillero, G. Martín Peña, J. Ruíz Galiana: Dificultades y problemas asociados con la

implantación de catéter en subclavia. Nutr Hosp 1994; 9:275-278. 18. Martín Peña. Director del Número Monográfico de Revista Clínica Española número 3, Volumen

194, Septiembre 1994 sobre Nutrición Artificial. 19. Martín Peña G, Ruíz Galiana J. Introducción. Número monográfico sobre Nutrición Artificial. Rev

Clin Esp 1994; 194:738-739. 20. Martin Peña, E. Canalejo Castrillero. Valoración nutricional. Requerimientos calóricos y de

nutrientes. Rev Clin Esp 1994; 194:737-738. 21. Canalejo Castrillero y G. Martín Peña: Métodos de acceso al sistema venoso. Rev Clin Esp 1994;

194:774-781. 22. Saavedra Sánchez y Martin Peña G.: Una guía rápida para prescribir nutrición artificial. Rev Clin

Esp 1994; 194:788-794. 23. Martín Peña G. y MA Quintana Samperio: Los efectos de asar a la plancha y freir en el contenido

graso de alimentos comunes (filete de vaca, salmón y pescadilla. Rev Clin Esp 1994: 194:966-969. 24. Ruiz Rejón F, Martín Peña G, Perianes Matesanz J, Canalejo Castrillero E, Ruiz Galiana J. Coronary

heart disease in an industrial population in the Mediterranean. Eur Heart J 1995; 16:290. 25. Ruiz Rejón F, Martín Peña G, López Manglano C, Seijas Martinez V, Ruiz Galiana J. Las vitaminas A

y E en plasma como factores de protección para el desarrollo de cardiopatía coronaria. Cil Invest Arterioscl 1995; 7(Suppl 1) S8.

26. Canalejo, G. Martin Peña, L Gómez Molero, J Ruíz Galina. Un catalogo de ácidos grasos. Nutr Hosp

1996; 11: 29-36. 27. Ruíz Rejón F, Martín Peña G,. Manglano C.L, Seijas V., Ruíz Galiana J. Niveles de Vitaminas A y E

y Riesgo de Infarto Agudo de Miocardio. Rev. Clin Esp 1997; 197: 411-416. 28. Rodríguez García A, Díaz-Miguel Pérez C, Vázquez Díaz M, Martín Peña G, Beltran Gutierrez J.

Medición ultrasónica del hueso en mujeres sanas y factores relacionados con la masa ósea. Med Clin (Barc) 1999; 113:285-289.

29. Gomez Candela C, de Cos AI, Iglesias C, Carbonell MD, Camarero E, Carrera JA, Celador A,

Chamorro J, Ferron F, Garcia Luna PP, Goenaga A, Gomez Enterria P, Leon M, Marti Bomarti E, Martin Pena G, Mejias S, Molina JB, Moreno F, Ordonez J, Pavon P, Pedron C, Pereira JL, Perez de la Cruz A, Planas M, Wanden-Berghe C, et al. Artificial nutrition in the home. Annual information 1996.Group NADYA-SENPE.Nutr Hosp. 1999; 9:145-52.

30. Martín Peña G., Gonzalez del Tanago S, Rosado Sanz A, Gomez Molero L y Ruíz Galiana. J.

Formulación de una dieta sin grasa para producir deficiencia de ácidos grasos esenciales en ratas. Nutrición Hospitalaria 1999; 14:213-216.

31. Martín-Peña G. Durán Martínez M, Culebras- Fernandez J, Gómez-Molero L, Ruiz-Galiana J.

Repair of double lumen tube with simple and inexpensive materials. Nutrition 2000; 16:83-84.

32. Martín-Peña G. Durán Martínez M, Gómez-Molero L, Ruiz-Galiana J. Fabricacion de una sonda

de doble luz con materiales simples y baratos. Nutrición Hospitalaria 2000; 15:164-165. 33. Benito-Leon J, Zamorano T, Martin-Pena G, Tapia MA, Alvarez-Linera J. [Backache as the initial

symptom of adrenomyeloneuropathy]. Rev Neurol. 2000;31:1167-70. 34. Rodríguez García A, Martín Peña G, Vázquez Díaz M, Díaz-Miguel Pérez C, I. Ormaechea Alegre,

P. García de la Peña Lefevre.. Estimación del riesgo de fracturas osteoporóticas mediante medición ultrasónica del hueso. Rev Clin Esp 2000; 200:193-197.

35. Valoración del estado nutricional. Martín Peña G. Salud Rural 2000; 17:93-100. 36. Martín-Peña G, Culebras-Fernandez J, Barro Ordovas JP, Catala Pizarro R, Acevedo MT, Ruíz

Galiana J. The effect of two differents lipids emulsions (LCT v.s. MCT/LCT) on plasma phospholipids. JPEN. 2002; 26:30-41.

37. Ruiz Rejón F, Martín Peña G, Granado F, Ruíz Galiana J, Blanco I and Olmedilla B. Plasma

status or retinol, α- and γ-tocopherols, and main carotenoids to first myocardial infarction: case control and follow-up study. Nutrition 2002; 18:26-31

38. Martín Peña G, Llorente Alonso MJ, Culebras Fernandez J, Galdos Anucibay P, Ruíz Galiana J.

The effect of two different lipid emulsions (LCT v.s. MCT/LCT) on plasma proteins, and clinical status. A ramdomized clinical trial. Enviado para publicación en NUTRITION.

39. Gomez Candela C, Cos Blanco AI, Iglesias Rosado C, Planas Vila M, Castella M, Garcia Luna PP,

Parejo J, Chamorro Quiros J, Irles Rocamora JA, Perez de la Cruz A, Carbonell MD, Pares Marimon RM, Gomez Enterria P, Salas J, Mancha A, Ferron Vidan F, Celador Almaraz A, Bobis MA, Martin Pena G, Marti Bonmati E, Morejon E, Jimenez Sanz M, Martinez I, Munoz A, de la Rubia Nieto A, Ordonez Gonzalez J, Tuson Rovira C, Carrera Macazaga JA. Home enteral nutrition. Annual report 1999. NADYA-SENPE Group Nutr Hosp. 2002 Jan-Feb;17(1):28-33. Spanish.

40. Martín Peña G. Valoración nutricional en el paciente con cáncer. Nutrición Clínica 2003: 23:13-

15. 41. Culebras JM, Martín Peña G, García de Lorenzo, Zarazaga A and Rodriguez Montes A. Practical

aspects of peripheal parenteral nutrition. Curr Opin Clin Nutr Metab Car 2004; 7:303-307 Libros y capítulos de libros 1. G. Martín Peña. Medida de la grasa corporal total. Pag 3-18. En: La obesidad. F. JC. Soriguer

Escofet. Ed. Diaz De Santos Madrid 1994. 2. G. Martín Peña. " Mas de 1080 consejos sobre su dieta". Alianza Editorial. Madrid 1995. 3. G. Martín Peña: “Tablas de Composición de Alimentos”. Ed: Nutricia. Madrid 1997. 4. G. Martín Peña y E Canalejo Castrillero. Valoración Nutricional. En “Nutrición”. Ed: Celaya S. Aula

Medica. Madrid 1998. 5. G. Martín Peña: Gasto energético en el anciano. Pag.:125-140. En: “Papel de la nutrición en el

hueso durante la vejez”. Ed.: Riobo Sevan P, Rapado Errasti A. Ediciones Nutricia. Madrid 1998. 6. G. Martín Peña, A. Rodríguez García. Interpretación crítica de datos y fuentes bibliográficas. Pag:

549-570. En: A Miján Ed. Bases de la Nutrición Clínica. Doyma. Barcelona 2000.

7. G. Martín Peña. Epidemiología Nutricional. Pag 299-316. En Miján de la Torre A. Técnicas y

Métodos de Investigación en Nutrición Humana. Glosa. Barcelona 2002. 8. G. Martin Peña. A. Albarracín. Metaanálisis y Análisis Multivariante. Pag: 379-398. En Miján de

la Torre A. Técnicas y Métodos de Investigación en Nutrición Humana. Glosa. Barcelona 2002. 9. G. Martín Peña. FJ Cid Abásolo. Nutrición en el anciano Pag: 389-404. En: García de Lorenzo A,

Culebras Fernández JM, González Gallego J. Tratamiento nutricional: de la investigación a la gestión. Aula Médica. Madrid 2002

10. G. Martín Peña. Dieta y Cáncer Pag 75-86. En: Soporte Nutricional en el Paciente

Oncológico. Gómez Candela y Sastre Gallego. You & Us. Tres Cantos 2002.

11. J Calatayud, G Martín Peña. Manual de bioestadística aplicada a la investigación en odontología. Madrid 2002

12. Martín Peña. G, Cid Abasolo FL. Nutrición en el anciano. En: Tratamiento Nutricional de la

Investigación a la Gestión. García de Lorenzo y Mateos A, Culebras Fernandez JM, Gonzalez Gallego J. Aula Médica. Madrid 2002.

13. Martín Peña G, Rodríguez García A, Calvo Sánchez M. "Estado Nutricional y su valoración en

pacientes con trastornos de la conducta alimentaria". En Nutrición y metabolismo en trastornos de la conducta alimentaria. Mijan de la Torre A. Glosa. Madrid 2004.

14. Martín Peña G, Luna Heredia E. Malnutrición Hospitalaria. En Avances en Nutrición. Iglesias

Rosado C, Gómez Candela C. Sanitaria 2000. Madrid 2004 Artículos periodísticos. 1. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas): El laberinto de las grasas. Diario El Mundo

23 de Enero de 1992. 2. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas): El grasiento jeroglífico de las etiquetas.

Diario El Mundo 20 de Febrero de 1992. 3. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas): La neurosis del colesterol. Diario El Mundo

16 de Enero de 1992. 4. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas):El cerdo, un buen amigo. Diario El Mundo 12

de Marzo de 1992. 5. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas):Alimento completo, alimentos de España.

Diario El Mundo 2 de Abril de 1992. 6. G. Martín Peña. Entre el escepticismo y la esperanza. El futuro de las vitaminas. Diario El

Mundo 9 de Abril de 1992. 7. G. Martín Peña (Bajo el seudónimo Antonio Casas). Supermercado de ilusiones. El término Light

confunde al consumidor. Diario El Mundo 30 de Octubre de 1992. 8. G. Martín Peña: Desmitificar las grasas. Algunos lípidos animales son mejores que muchos

vegetales. Diario El Mundo. 19 de noviembre de 1992. 9. G. Martín Peña: Tu dieta es su futuro: El consumo de ácido fólico reduce el riesgo de que el

bebé nazca con espina bífida. Diario El Mundo. 10 de Diciembre de 1992.

10. G. Martín Peña: Los productos químicos en el plato. Diario El Mundo 14 de Enero de 1993 11. G. Martín Peña: La importancia del colesterol oxidado. Diario El Mundo 8 de Julio de 1993. 12. G. Martín Peña: Productos químicos en el plato. Diario El Mundo 14 de Enero de 1993 13. G. Martín Peña: Huevos explosivos. Calentar los huevos en el microondas puede provocar

heridas. Diario El Mundo 15 de Abril de 1993. 14. G. Martín Peña. La cultura de la calidad y el juicio del paciente. Diario Médico. 16 de Abril de

1998. 15. G. Martín Peña.. Diario Médico. Los diversos caminos de la Nutrición Clínica. 10 de Junio de

1998. 16. G. Martín Peña. Tribuna: La revitalización del MIR . Diario Médico. 25 de Febrero de 1999. 17. G. Martín Peña.Sugerencias sobre la carrera profesional. Diario Médico 24 de Marzo de 1999. 18. G. Martín Peña. La devaluación de la Medicina Interna. Diario Médico 2 de Marzo de 2000 Artículos en Internet en la Web de NetDoctor 1. Diabetes Mellitus. 2. Niveles de azúcar en sangre. 3. Diabetes insulin dependiente 4. Diabetes noninsulin dependiente 5. Hipoglucemia en pacientes diabéticos 6. Diabetes del embarazo 7. Hipoglucemias. 8. Perder peso de forma sana. 9. La obesidad. 10. ¿Dónde se acumula la grasa? ¿Tiene usted forma de manzana o de pera? 11. Diabetes y tratamiento con insulina 12. Nutriterapia 13. Vitamine_a 14. Vitamina B1 15. Vitamina B2 16. Vitamina B6 17. Vitamina B12 18. Vitamina H 19. Calcio 20. Vitamina A 21. Vitamina D 22. Vitamina E 23. Ácido fólico. 24. Fósforo. 25. Hierro. 26. Yodo. 27. Cobre. 28. Vitamina K. 29. Cromo. 30. Magnesio. 31. Manganeso. 32. Molibdeno.

33. Vitamina B3. 34. Vitamina B5. 35. Selenio. Zinc.

Martínez Augustin, Olga Investigadora del Programa Ramón y Cajaldel Ministerio de Ciencia y Tecnología.Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 3.20. Olga Martínez Augustin es Doctora en Farmacia por la Universidad de Ganada desde 1996 e investigadora del programa Ramón y Cajal del Ministerio de Ciencia y Tecnología desde el año 2001. Su labor investigadora la ha desarrollado tanto en el ámbito de la empresa privada (Puleva S.A y Abbott Laboratorios) donde realizó su Tesis doctoral en colaboración con la Universidad de Granada, como en Universidades norteamericanas entre las que cabría destacar la Universidad de Harvard (Boston, Estados Unidos) o la Universidad Johns Hopkins (Baltimore Maryland). Actualmente forma parte del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. En el desarollo de su labor investigadora ha colaborado en numerosos proyectos de investigación y como consecuencia ha publicación 22 artículos en revistas internacionales y 10 capítulos de libro, además ha colaborado en numerosas comunicaciones a congresos y ha participado varios en cursos de formación. Las líneas de principales de investigación en las que trabaja están relacionadas con la interacción entre nutrientes y genes a nivel intestinal, siendo los nutrientes derivados de la leche de vaca los que se centran la mayor parte de su investigación.

Martínez Cayuela, Marina Profesora titular del Departamentode Bioquímica y Biología Molecular.Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.19. Marina Martínez Cayuela es Profesora Titular de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. Realizó sus estudios de doctorado sobre las polifenoloxidasas de chirimoyo y en 1988 completó una estancia postdoctoral en los laboratorios farmacéuticos de Smith Kline Beecham de Inglaterra, donde llevó a cabo trabajos de investigación sobre la regulación del metabolismo del colesterol. Ha participado en diversos proyectos de investigación, financiados por entidades estatales y privadas y, actualmente, desarrolla uno sobre las quinasas de tipo eucariótico de Myxobacterias. Pertenece a la red temática de Genómica Bacteriana. Tiene diversas comunicaciones a congresos, y numerosas publicaciones nacionales e internacionales, entre las que se incluyen revisiones sobre los radicales libres de oxígeno.

Martínez Tallo, Emilia Capítulo/s: 4.10. Estudios de Medicina en la Universidad de Sevilla y de Magisterio en la Universidad de Córdoba. Especialización en Pediatría por el sistema MIR en el Hospital Infantil Virgen de Rocío de Sevilla, con la Subespecialidad de Neonatología. Grado de Doctor por la Universidad de Extremadura en 1993 con la tesis: “Valoración del dolor postoperatorio en lactantes de 0 a 12 meses” con la calificación de sobresaliente Cum Laude. Acreditación en Neonatología en 1997 Médico Especialista de Área de Pediatría en el Hospital Materno-Infantil de Badajoz, con dedicación primero a Neonatología y posteriormente hasta la actualidad a UCI Pediátrica y Neonatal. Profesor Asociado de Pediatría en la Universidad de Extremadura desde el año 1991 hasta la actualidad. Publicaciones en Revistas Nacionales e Internacionales: 24 y 3 capítulos de Libro. Estancia en otros Centros para Formación:

- Estancia de 6 meses en "Neonatology Division" del Jackson Memorial Hospital, Universidad de Miami USA. (1 Septiembre 1993 A 10 Marzo 1994)

- Estancia de 5 meses en comisión de servicio en el Departamento de Pediatría (UCI Pediátrica) del Hospital Infantil Universitario Reina Sofía de Córdoba, durante el año 1989.

Martínez de Victoria Muñoz, Emilio Catedrático del Departamento de Fisiología, Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INYTA). Facultad de Ciencias. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2.

• Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada

• Profesor de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada

• Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada

• Las líneas de investigación se encuadran en el campo de la Fisiología digestiva y la

Nutrición

• Autor de numerosos artículos científicos y de libros y capítulos de libros en el área de la Fisiología digestiva y la Nutrición

• Coautor de las Tablas de Composición de Alimentos y de una aplicación informática para

evaluación nutricional y diseño de dietas

• Forma parte del comité científico de la revista European Journal of Nutrition

• Colaborador en The Human Nutrition Texbooks series (Nutrition and Metabolism) editado por la Nutrition Society UK

Martínez Graciá, Carmen Profesora titular de Nutricióny Bromatología. Departamentode Tecnología de Alimentos, Nutricióny Bromatología. Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia Capítulo/s: 2.4. / 2.7. Datos personales y profesionales: Carmen Martínez Graciá Facultad o Escuela actual: Facultad de Veterinaria Departamento: Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología, Area de Nutrición y Bromatología. Categoría actual: Profesora Titular de la Universidad de Murcia. Area de conocimiento de Nutrición y Bromatología. Número de Registro personal: 2746666302 C Doctora en Veterinaria, por la Universidad de Murcia y miembro del grupo de investigación E:008-02 (Nutrición y Bromatología) de esta Universidad desde 1992, trabaja en los siguientes campos científicos: • Valor nutritivo y parámetros de calidad de alimentos vegetales:

Digestibilidad y calidad nutritiva de la proteína de legumbres Hidratos de carbono complejos en los alimentos: efectos beneficiosos para la salud Compuestos bioactivos

• Biodisponibilidad de micronutrientes:

Minerales y elementos traza: Optimización del contenido en minerales y elementos traza en alimentos infantiles Fuentes de hierro en alimentos infantiles Pro y prebióticos en fórmulas infantiles Hierro, vitaminas y fructooligosacáridos en zumos de frutas Acido fítico y hierro en harinas infantiles

Vitaminas del grupo B: folatos Vida comercial de alimentos

• Parámetros de calidad en los productos de la pesca.

En cuanto a las publicaciones científicas, ha colaborado en 3 libros y 35 artículos científicos. Es miembro de la Sociedad Española de Microbiología desde el año 2003.

Martínez Hernández, José Alfredo Catedrático de Nutrición y Bromatología. Departamento de Fisiología y Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad de Navarra Capítulo/s: 1.33.

Martínez Olmos, Miguel Facultativo especialista de Área. Sección de Endocrinología y Nutrición. Hospital Meixoeiro. Vigo Capítulo/s: 3.4. Miguel A. Martínez Olmos, Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada, Médico especialista en Endocrinología y Nutrición (Hospital Universitario La Paz 1993-1996). Facultativo especialista de área de Endocrinología y Nutrición del Hospital do Meixoeiro (Complejo Hospitalario Universitario de Vigo). Facultativo del Equipo Multidisciplinario de Soporte Nutricional y del Comité de Nutrición de dicho hospital. Secretario de la Sociedad de Nutrición y Dietética de Galicia. Ha colaborado como autor de artículos y capítulos de libro relacionados con la Nutrición Clínica y Dietética.

Megías Rangil, Isabel Dietista. Unidad de Nutrición Humana.Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud.Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona Capítulo/s: 2.9. Diplomada en Dietética y Nutrición Humana y Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad de Barcelona. Dietista en el Hospital Universitari Sant Joan de Reus en octubre de 1998. Dietista en investigación y docencia en la Unidad de Nutrición Humana, Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) desde enero de 1999 hasta la actualidad. Participación en diversos cursos, ponencias y congresos: Ponencia en el curso DESNUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD (Unidad de Nutrición Humana, noviembre de 1999), ponencia DIETA EN LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA ESCLEROSI MÚLTIPLE (Asociación de Esclerosi Múltiple de Reus, diciembre 1999), ponencia en las jornadas OBESIDAD: ASPECTOS BÁSICOS Y APLICADOS, VI Edición (Unidad de Nutrición Humana, mayo 2002), ponencia en el curso de doctorado “Nutrición y metabolismo” dentro del modulo PATOLOGIA NUTRICIONAL (Unidad de Nutrición Humana, mayo 2003), ponencia FRUTOS SECOS: GUÍAS DIETÉTICAS (Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, Noviembre 2000), póster en el XIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Arteriosclerosis (Jaca, 2000), póster en el III Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (Palma de Mallorca, 2001), comunicación oral en el XIX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (Murcia, 2003) Participación en diferentes proyectos y líneas de investigación: EVALUATION OF CORONARY RISK FACTORS AND ADHERENCE TO MEDITERRANEAN DIET IN AN IBERIAN POPULATION AND IMPACT OF CERIVASTATIN TREATMENT - EFICASE; EXPRESIÓN DEL mRNA DE LEPTINA Y TNF-α Y SU RELACIÓN CON EL METABOLISMO LIPÍDICO DEL PACIENTE OBESO; EVALUACIÓN DE UN PROGRAMA DE EDUCACIÓN ALIMENTARIA EN PACIENTES OBESOS INGRESADOS CON VLCD; EFECTO DEL CONSUMO DE PRODUCTOS DE BOLLERÍA ENRIQUECIDOS CON FITOSTEROLES; CUTÍCULA DE PLANTAGO OVATA Y VITAMINA E SOBRE EL PERFIL LIPÍDICO PLASMÁTICO EN UNA POBLACIÓN SANA; DESARROLLO DE UN CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS SEMICUANTITATIVO PARA EVALUAR LA INGESTA ALIMENTARIA EN UNA POBLACIÓN GITANA; EFECTO DE UNA MEZCLA DE FIBRAS SOLUBLES SOBRE EL PESO Y EL CONTROL GLICÉMICO EN UN GRUPO DE PACIENTES OBESOS DIAGNOSTICADOS DE DIABETES TIPO 2. Actividad docente des de 1999 en la Licenciatura de medicina y cirugía y la Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética impartidas en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) de Reus.

Mellado Pastor, Carmen Capítulo/s: 4.18. Nombre: Dña. Carmen Mellado Pastor Categoría: Supervisora de enfermería. Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada Titulación Académica: Diplomada Universitaria en Enfermería, U.N.E.D. Experto Universitario en Nutrición y Dietética por la Universidad de Granada. Líneas de investigación actuales:

- Epidemiología y Clínica de la Desnutrición - Nutrición Enteral y Parenteral Hospitalaria y Domiciliaria - Obesidad Mórbida y Cirugía Bariátrica

Participación en Proyectos de Investigación: 6 Ponencias en mesas redondas: más de 25 Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): más de 35 Comunicaciones a congresos: más de 60 Docencia impartida:

- Coordinadora y/o docente de más de 40 cursos especializados en el área de la Nutrición Clínica y la Alimentación Hospitalaria.

- Tutora en Formación Práctica de FP II Especialidad de Dietética y Nutricion. - Tutora de Prácticas en el Master de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada.

Mena Valverde, María del Carmen Doctora en Farmacia y Magíster en Nutrición. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Capítulo/s: 1.23. ESTUDIOS REALIZADOS

- Licenciada en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid. Junio de 1999. Calificación media: 2.14. Diploma "Matrícula de Honor" en cinco asignaturas.

- Doctor en Nutrición. Facultad de Farmacia. UCM. Enero 2004.

- Máster en Nutrición: Título propio de la Universidad Complutense de Madrid (500 horas).

2002/2004.

- Título de Especialista en Determinación de fármacos en productos biológicos. Título Propio de la Universidad Complutense de Madrid. (300 horas). Noviembre, 1999.

BECAS Y AYUDAS OBTENIDAS

- Beca Predoctoral de Formación de Personal Investigador, concedida por la Comisión de Investigación de la Universidad Complutense de Madrid. Enero de 2000/Diciembre 2003. Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia. UCM.

ESTANCIAS EN EL EXTRANJERO

- Estancia en el Department of Clinical Biochemistry. Universidad de Leicester (Reino Unido). Abril-Julio 2003.

ACTIVIDAD INVESTIGADORA

- Participación en 9 proyectos de investigación relacionados con la situación nutricional de diversos colectivos.

- Participación en la elaboración de varias publicaciones de carácter científico, de carácter

nacional e internacional, y de capítulos de libros relacionados con la Nutrición

Molina-Carballo, Antonio Capítulo/s: 1.28.

Natural de La Zubia (Granada), cursa sus estudios de Licenciatura en Medicina en Granada. Realiza el periodo MIR en el Departamento de Pediatría del Hospital Universitario San Cecilio de Granada. Desarrolla su labor asistencial fundamentalmente en Atención Primaria, [con plaza en propiedad el EBAP-Pediatría de Alcalá la Real (Jaén) y posteriormente en el Centro de Salud “Casería de Montijo” de Granada], actividad que desde 1998 compatibiliza con la asistencia de pacientes neuropediátricos en la consulta externa de Pediatría del Hospital Universitario San Cecilio. En Julio de 1989 defiende su tesis doctoral sobre “Glandula pineal y trastornos convulsivos en la infancia: interrelaciones neuroendocrinas en función del ritmo circadiano”, y desde Octubre de ese año y de forma ininterrumpida, es Profesor Asociado de Ciencias de la Salud en el Departamento de Pediatría de la Universidad de Granada.

Pertenece como investigador al Grupo de Investigación “Subnormalidad y Desarrollo Neuropsicomotor Infantil”, nº CTS-190 del Plan Andaluz de Investigación del Servicio Andaluz de Salud (Junta de Andalucía), desde su constitución. Su línea de investigación prioritaria versa sobre “Melatonina y glándula pineal en la infancia y adolescencia”.

Es autor de más de 67 publicaciones, 34 de las cuales de ámbito internacional en revistas de muy alto índice de impacto, director de 27 tesis doctorales, así como de 4 libros (y múltiples capítulos de libros), incluyendo el libro “Neurología Infantil” de la serie “Formación Continuada en Pediatría”.

Morais López, Ana Médico adjunto de la Unidad de Nutrición y Dietética Infantil. Servicio de Gastroenterología y Nutrición. Hospital Universitario Infantil La Paz.Universidad Autónoma de Madrid Capítulo/s: 1.33.

Moran Penco, Jose Miguel Capítulo/s: 4.10. EDAD, 50 AÑOS. Cursé mis estudios de medicina entre 1971 y 1977, en la Facultad Autónoma de Medicina de Madrid. Desde 1979 a 1982, tras aprobar las pruebas MIR, realicé la especialidad de Cirugía Pediátrica en los Hospitales Infantiles de Sevilla y Badajoz. En 1980 obtuve el título de licenciatura –sobresaliente- on una tesina sobre “Hidatidosis Infantil”. En 1982 obtuve el título de Doctor en Medicina con una tesis experimental sobre “Derivaciones Bilio Digestivas y Válvulas Antirreflujo”-Sobresaliente Cum Laude y P.E.. Director: Luis Gª Sancho Martín. Desde 1982 al 84 fui becado en la especialidad de Cirugía Pediátrica en el Dptº del Istituto G. Gaslini de Génova (IT), dirigido por el Profesor F. Soave. Desde 1987 soy Profesor Titular de Cirugía en la F.M. de la Universidad de Extremadura. He obtenido 14 proyectos de investigación. Dirigido 17 cursos de Doctorado. He publicado 78 artículos en revistas nacionales e internacionales y participado como ponente en mas de 120 congresos. Director del Sº de Animalario y Experimentación Animal de la Universidad, desde 1985.

Moreno Aznar, Luis A. Profesor Titular de Salud Pública. Escuela Universitaria de Ciencias de la Salud. Universidad de Zaragoza Capítulo/s: 1.33.

Moreno-Torres Herrera, Rosario Investigadora. Unidad de Nutrición Clínicay Dietética. Hospital Universitario Virgende las Nieves. Granada Capítulo/s: 4.18. Dra. Rosario Moreno-Torres Herrera Categoría: Investigadora de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada Dirección postal: Avda. Fuerzas Armadas, 2. 18014- Granada Titulación Académica: Dra. en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Master Universitario en Nutrición y Bromatología. Lda. en Farmacia. Especialista en Análisis Clínicos. Líneas de investigación actuales: − Evaluación e intervención nutricional en población mayor − Epidemiología y Clínica de la Desnutrición − Obesidad Mórbida y Cirugía Bariátrica − Implicaciones nutricionales en enfermedades neurológicas y mentales. − Tecnología, Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistemas de Cadena Fría. Participación en Proyectos de Investigación: 3 Tesis Doctorales dirigidas: 2 (en curso) Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): 12 Comunicaciones a congresos: 27 Docencia impartida: − Docencia práctica en las asignaturas de “Grasas y Aceites” y de “Nutrición y Dietética”, de la

Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada. − Profesora-coordinadora de Cursos de Formación de Manipuladores de Alimentos, acreditados

por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.

José Manuel Moreno Villares Capítulo/s: 4.9. NOMBRE: José Manuel Moreno Villares. MERITOS ACADEMICOS Estudios Universitarios Licenciatura: Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid en Julio 1985. Licenciado de grado por la Universidad Complutense de Madrid en Octubre de 1985 con la calificación de Sobresaliente por la Tesis de Licenciatura titulada : "Estado actual de los trastornos motores esofágicos primarios". Doctorado: Programa de Doctorado en el Departamento de Pediatría de la Universidad Complutense de Madrid. Reconocimiento de suficiencia de Personal Investigador por la misma Universidad. FORMACION POSGRADUADO Examen MIR 1985 número de orden 323 Formación como M.I.R. en Pediatría y Areas Específicas en el Hospital 12 de Octubre de Madrid, período 1987-1991. FORMACION POSTGRADUADO Beca del Fondo de Investigación Sanitaria de la Seguridad Social (Exp. 92/5025) Título: Nutrición Parenteral Domiciliaria en Pediatría Duración: 1.04.92-1.10.92. Lugar: Universidad de California Los Angeles (UCLA) Department of Pediatrics Division of Gastroenterology and Nutrition. Beca de la Universidad de California Los Angeles Duración: 1.10.92-13.2.93. Lugar: Universidad de California en Los Angeles (UCLA) Department of Pediatrics Division of Gastroenterology and Nutrition. TRABAJO ACTUAL FEA Pediatría en el Hospital Doce de Octubre de Madrid desde el 23 de Febrero de 1993. Médico adjunto de la Unidad de Nutrición Clínica desde esa fecha. SOCIEDADES Miembro de la Sociedad de Pediatría de Madrid y Castilla La Mancha desde 1988

Miembro de la Asociación Española de Pediatría desde 1988 Miembro agregado de la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica desde 1995. Miembro numerario de la Sociedad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica desde el año 2000. Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE) Miembro de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral (ESPEN) Representante español en el Grupo de Trabajo de Nutrición Artificial Domiciliaria de la Sociedad Europea de Nutrición Parenteral y Enteral 1998- Miembro del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría 2002- ÁREAS DE INTERÉS

1. Mejora de los programas de Nutrición Artificial a Domicilio. Sistemas de registro. Coordinación europea.

2. Prevención y tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria en niños y jóvenes.

3. Respuesta metabólica a la agresión en el paciente pediátrico crítico. El modelo de la cirugía

cardiaca en el lactante. PREMIOS 1. Premio de Nutrición “Mariano Benavente” 2000. La dieta cetogénica como alternativa en

el tratamiento de la epilepsia refractaria de la infancia. Sociedad de Pediatría de Madrid y Castilla La Mancha.

2. Beca Sira Carrasco 2000 de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica.

3. 8º Premio especial NESTLE 2003 sobre Nutrición Infantil. Modificaciones en el perfil de la nutrición parenteral pediátrica en un hospital terciario a lo largo de una década. Asociación Española de Pediatría.

PROYECTOS DE INVESTIGACION

1. Aminograma plasmático en pacientes pediátricos sometidos a Cirugía por Cardiopatía Congénita. Beca Sira Carrasco de la Sociedad de Gastroenterología, Hepatología Y Nutrición Pediátrica. Año 2000. Duración: 1 año.

2. Proyecto SALUT! Intelligent Environment for Diagnostics, Treatment, and Prevention of

Eating Disorders. IST-2000-25026. Comisión Europea. Duración: 3 años (2001-2004).

3. Glutamina en la respuesta metabólica tras cirugía cardíaca en el lactante. Beca Fresenius-SENPE 2004. Duración: 1 año.

PUBLICACIONES Ha participado directamente en 85 publicaciones en Revistas Nacionales y en 13 artículos en Revistas Internacionales.

LIBROS Ha escrito 13 capítulos en libros de divulgación nacional y actuado como Secretario de Redacción en el libro "Pautas diagnósticas y terapéuticas en Pediatría". Secretario de Redacción. Nogales A, Marín M (eds.) IMC. Madrid, 1991. PONENCIAS Y CURSOS Ha participado como ponente en 80 Conferencias o Cursos en España y uno en el extranjero. ORGANIZACIÓN DE MESAS REDONDAS Y CONGRESOS Ha actuado como Organizador en cuatro mesas redondas o Conferencias. CONGRESOS NACIONALES Ha presentado 130 Comunicaciones en Congresos Nacionales y 29 en Congresos Internacionales.

Moya Benavent, Manuel Catedrático de Pediatría. Universidad Miguel Hernández. Jefe de Servicio de Pediatría.Hospital Universitario de San Juan. Alicante Capítulo/s: 1.33.

Muñoz Hoyos, Antonio Profesor titular del Departamentode Pediatría. Facultad de Medicina.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.28.

Natural de Málaga, cursó sus estudios de Licenciatura en Medicina en Granada. Realiza el periodo MIR en el Departamento de Pediatría del Hospital Universitario San Cecilio de Granada, consiguiendo nada más acabar el mismo y por concurso de méritos una plaza de profesor Ayudante de Universidad, y posteriormente de profesor Colaborador. Su tesis doctoral versa sobre “Contribución al diagnóstico de las infecciones neonatales graves: sepsis y/o meningitis. Valoración de distintos marcadores de riesgo clínico, analíticos y test del Limulus” obteniendo la más alta calificación. Desde el año 1985 forma parte, por oposición, del Cuerpo de Profesores Titulares de Universidad. Compatibilizó durante varios años su labor docente e investigadora con la Asistencia Primaria como pediatra de Centro de Salud con plaza en propiedad (Centro de Salud Albayzín). Actualmente es Adjunto Clínico de Pediatría en el Servicio de Pre- y Escolares del Departamento de Pediatría del Hospital Universitario San Cecilio de Granada, con plaza vinculada.

Es investigador responsable del Grupo de Investigación “Subnormalidad y Desarrollo Neuropsicomotor Infantil”, nº CTS-190 del Plan Andaluz de Investigación del Servicio Andaluz de Salud. Son cuatro sus líneas de investigación: 1. Carencia afectiva en el niño y sus consecuencias; 2. Melatonina y glándula pineal en la infancia y adolescencia; 3. Estrés oxidativo en patología pediátrica, y 4. Hemorreología infantil. Es autor de 181 publicaciones en revistas científicas, 51 de las cuales en revistas internacionales , director de 59 tesis doctorales (12 de las cuales con premio extraordinario), así como autor/director/editor principal de 13 libros de Pediatría.

Muñoz Octavio de Toledo, Elena Capítulo/s: 4.17. Elena Muñoz Octavio de Toledo. Diplomada Universitaria en Nutrición Humana y Dietética (1996), por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra. Desde Marzo del 2001 trabaja en la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz, desarrollando el Proyecto de Investigación: “Utilidad de los Suplementos Calórico-Proteicos en pacientes con Trastornos de la Conducta Alimentaria y malnutrición”. Docente colaboradora de las prácticas de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Autónoma de Madrid. Ha participado en la organización, desde la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA) y la Unidad de Nutrición, la I y II Edición del Día Nacional de la Nutrición (2002 y 2003). Es co-autora de diversos capítulos de libros y Comunicaciones a Congresos, y ha participado como docente en cursos y jornadas científicas.

Narbona López, Eduardo Profesor titular de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Granada. Jefe de Servicio de Neonatología. Hospital Clínico San Cecilio. Granada Capítulo/s: 3.8. Nombre: Eduardo Narbona López.

- Neonatólogo. Jefe de Sección de Neonatología del Hospital Universitario San Cecilio (Granada).

- Doctor en Pediatría. Profesor Titular del departamento de pediatría de la Facultad de

Medicina de Granada.

- Tutor de Formación de Residentes del Hospital Universitario San Cecilio (Granada).

- Investigador principal del Hospital Clínico San Cecilio (Dpto. de Neonatología) en los siguientes estudios clínicos:

- “Estudio multicéntrico de fase IV comparativo de niños pretérmino sometidos a tratamiento

profiláctico previo con Synagis frente a niños pretérmino sin profilaxis contra el VRS: desarrollo de enfermedad reactiva de las vías aéreas”.

- “Estudio observacional, de casos y controles, de los factores de riesgo ligados a infección

por VRS que precisa ingreso, en niños prematuros nacidos con 33 a 35 semanas de edad gestacional”.

- Premio Nestlé de Nutrición Infantil 1999.

- Premio Profesor D. Antonio Martínez Valverde de Investigación 2003, por el trabajo:

“Análisis de la secreción de serotonina y ácido 5-hidroxi-indol-acético en niños con baja talla”.

- Numerosas publicaciones nacionales e internacionales sobre temas relacionados con la

Neonatología. Diversos estudios con línea de investigación en relación a la nutrición y el metabolismo fosfo-cálcico en prematuros.

- Investigador asociado del Hospital Clínico San Cecilio (Dpto. de Neonatología) en los

siguientes estudios clínicos: o “Estudio multicéntrico de fase IV comparativo de niños pretérmino sometidos a

tratamiento profiláctico previo con Synagis frente a niños pretérmino sin profilaxis contra el VRS: desarrollo de enfermedad reactiva de las vías aéreas”.

o “Estudio observacional, de casos y controles, de los factores de riesgo ligados a infección por VRS que precisa ingreso, en niños prematuros nacidos con 33 a 35 semanas de edad gestacional”.

- Premio Profesor D. Antonio Martínez Valverde de Investigación 2003, por el trabajo:

“Análisis de la secreción de serotonina y ácido 5-hidroxi-indol-acético en niños con baja talla”.

- Autor/ coautor de diversos capítulos en los siguientes volúmenes del ámbito pediátrico:

“Urgencias en enfermería infantil” Vols. I y II. “Neurología Infantil”. “Endocrinología Infantil”. “Patología del Aparato Respiratorio en el niño”. “Oncología Infantil”. “Melatonina: realidad actual y posibilidades futuras en pediatría”. “Tratado de pediatría extrahospitalaria”.

- 9 artículos publicados en diversas revistas nacionales e internacionales.

32 comunicaciones en diversos congresos de Pediatría nacionales e internacionales.

Navarro Alarcón, Miguel Profesor titular del Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Nova Rebato, Esther Doctora contratada. Departamento de Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superiorde Investigaciones Científicas. Madrid Capítulo/s: 1.33.

Ochoa Herrera, Julio José Investigador del Programa Ramón y Cajal.Instituto de Nutrición y Tecnologíade Alimentos (INYTA). Departamentode Fisiología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Olalla Herrera, Manuel Profesor titular. Departamento de Nutricióny Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 2.12. Dr. D. Manuel Olalla Herrera

• Doctor en Farmacia con Premio Extraordinario por la Universidad de Granada. • Profesor Titular de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de Granada. • üImparte las Asignaturas de Bromatología y Tecnología de los Alimentos en la Licenciatura • de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética • respectivamente. • Como principal línea de investigación se encuentra la de Vinos y Bebidas Alcoholicas, • línea en la que ha dirigido 3 tesis doctorales, ha colaborado con diversas empresas del

sector, posee una patente y ha publicado mas de 25 trabajos en revistas nacionales e internacionales.

Olea Serrano, María Fátima Catedrática. Departamento de Nutricióny Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Olivares Grohnert, Manuel Alonso Profesor titular del Laboratoriode Micronutrientes. Instituto de Nutricióny Tecnología de los Alimentos (INTA).Universidad de Chile. Santiago de Chile Capítulo/s: 1.29. Nombre: Manuel Alonso Olivares Grohnert Fecha de Nacimiento: 17 de Enero de 1943 Nacionalidad Chileno I. Educación Universitaria 1961-1968 Escuela de Medicina, Universidad de Chile 1968 Médico Cirujano (Universidad de Chile) 1968-1971 Beca de formación en Pediatría, Universidad de Chile y Hospital Infantil Manuel

Arriarán, Santiago, Chile. 1970-1971 Formación como Hematólogo Oncólogo Infantil en Hospital Infantil Manuel Arriarán,

Santiago, Chile. 1987 Pediatra (Universidad de Chile) 1996 Hematólogo Oncólogo Infantil (CONACEM, Chile) II. Experiencia Profesional 1971-1973 Pediatra, Hospital Regional de Puerto Montt, Chile 1972-1973 Jefe del Banco de Sangre, Hospital Regional de Puerto Montt, Chile 1973-1986 Hematólogo Oncólogo Infantil Hospital San Borja-Arriarán, Santiago, Chile. 1973 a la fecha Hematólogo Oncólogo Infantil, Centro de Diagnóstico del Instituto de Nutrición y

Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile. III. Posiciones Académicas 1973-1975 Instructor, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA),

Universidad de Chile. 1975-1989 Profesor Asistente, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA),

Universidad de Chile. 1986 -1996 Coordinador del Programa de Magister en Nutrición, Instituto de Nutrición y

Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. 1989 Profesor Associado, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos

(INTA), Universidad de Chile. 1994 - 2003 Presidente del Comité de Etica, Instituto de Nutrición y Tecnología de los

Alimentos (INTA), Universidad de Chile. 1998 a la fecha Jefe del Laboratorio de Micronutrientes, Instituto de Nutrición y Tecnología de

los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. 2001 Profesor Titular, Universidad de Chile. 2001 a la fecha Miembro de la Comisión de Evaluación Académica, Instituto de Nutrición y

Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. 2002 a la fecha Jefe del Programa de Micronutrientes, Instituto de Nutrición y Tecnología de

los Alimentos (INTA), Universidad de Chile. 2002 a la fecha Miembro del Consejo Normativo, Instituto de Nutrición y Tecnología de los

Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

2003 – fecha Secretario Permanente del Comité de Etica, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile.

IV. Docencia Pregrado Docente • Fisiopatología, 3o Medicina, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de Chile. • Pediatría 5º Medicina, Facultad de Medicina División Central, Universidad de Chile. • Nutrición 3° Medicina, Facultad de Medicina División Sur, Universidad de Chile. • Nutrición 5º Química y Farmacia, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad

de Chile. • Programa de Evaluación del Estado Nutricional 2º año Carrera de Nutrición y Dietética,

Facultad de Medicina Departamento de Nutrición, Universidad de Chile. • Nutrición. Enfermería y Obstetricia. Facultad de Medicina Area Sur, Universidad de Chile. • Fisiología, Enfermería y Obstetricia, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de Chile. • Fisiopatología, Enfermería y Obstetricia, Facultad de Medicina, Area Oriente, Universidad de

Chile. • Fisiología, 2º Medicina, Facultad de Medicina Area Oriente, Universidad de Chile. Docente. • Nutrición, Medicina, Facultad de Medicina Area Central, Universidad de Chile. (además profesor

responsable). • Fundamentos de Patología. Para alumnos de Bioquímica, Facultad de Ciencias Químicas y

Farmacéuticas, Universidad de Chile. • Dirección de tesis de pre-grado y unidades de investigación, Facultad de Ciencias Químicas y

Farmacéuticas, Universidad de Chile. Post grado Docente • Bioquímica de la Nutrición y Alimentos II. Doctorado de Nutrición, Universidad de Chile. • Anemias Nutricionales. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad de

Chile. (Además profesor responsable). • Patología Nutricional. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad de

Chile. • Necesidades nutricionales. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad de

Chile. • Informática grupo de estudio. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad

de Chile. • Fisiología. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA, Universidad de Chile. • Evaluación del estado nutricional. Programa Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA,

Universidad de Chile. • Programa de Post Título para Nutricionistas INTA. Universidad de Chile. • Epidemiología de los Problemas Nutricionales Colectivos. Programa Magister en Ciencias de la

Nutrición, INTA, Universidad de Chile. • Sangre. Programa Magister en Fisiopatología. Facultad de Medicina, División Ciencias Médicas

Oriente, Universidad de Chile. (Además profesor responsable). • Fisiopatología. Programa de Especialización de Enfermeras Facultad de Medicina Area Oriente,

Universidad de Chile. • Instrucción hematológica práctica. Programa de formación de becados en Pediatría, Facultad de

Medicina Area Central, Universidad de Chile. (Además profesor responsable). • Dirección de tesis de postgrado, Programa de Magister en Ciencias de la Nutrición, INTA,

Universidad de Chile. • Participación en numerosos cursos Nacionales e Internacionales.

V. Publicaciones Libros Editoriales Chilenas

Capítulos de libros 1. Olivares M, González M, Icaza G, Uauy R. Mechanism of adaptation to copper deficit and

excess in humans: basis to assess health risk, In: Advances in risk assessment of copper in the environment. Lagos GE, Badilla-Ohlbaum R, eds. Universidad Católica de Chile/Centro de Investigación Minera Metalúrgica, Santiago, Chile. 1997:291-326.

2. Pizarro F, Peña G, Hertrampf E, Olivares M. Anemias nutricionales. En: Prevención de riesgo y tratamiento dietético. Olivares S, Soto D, Zacarías I (eds). CONFENALYD, 1989:115-130.

3. Stekel A, Hertrampf E, Olivares M. Anemia ferropriva. En: Pediatría. Meneghello J, editor. Editorial Mediterráneo. 1985:1099-1103.

4. Olivares M, Chadud P, Cayazzo M, Llaguno S, Nuñez S, Pizarro F, Vega V, Hertrampf E, Stekel A. Deficiencia de hierro y anemia. En: Nutrición del escolar chileno, estado actual y recomendaciones sobre acciones futuras. Stekel A, Monckeberg F (eds). Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile. 1983:27-41.

Libros, Editoriales Internacionales

Libros 1. Calderon RL, Combs G, Cotruvo J, Craun GF, Ekstrand J, Frost F, Fawell J, Grandjean AC, Harris

SS, Kozisek F, Lennon MA, Monarca S, Olivares M, O’Mullane DM, Nam Ong C, Semalulu SS, Shalaru I, Sievers E.Nutrient in drinking water and the potential health consequences of long-term consumption of demineralised and remineralised and altered mineral content drinking waters. Report of the WHO Workshop, Roma, 11-13 November 2003. Geneva: World Health Organization (Water, Sanitation and Health, Protection of the Human Environment).

2. Abernathy C, Aggett PJ, Alexander J, Araya M,Callan P, Chen BH, L'Abbe MR, Nordberg G,

Olivares M, Oskarsson A, Pavittranon S, Turnlund JR. Principles and methods for the assessment of risk from essential trace elements (IPCS).Geneva: World Health Organization; 2002(WHO. Environmental Health Criteria; 228)

Capítulos 1. Araya M, Olivares M, Pizarro F, Uauy R. Early adverse gastrointestinal effects associated with

acute copper exposure. In: Lagos GE, Warner AEM, Sánchez M., ed. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2 Health, environment and sustainable development, 2003:415-429

2. Olivares M, Araya M, Pizarro F, De Pablo S, Uauy R. The risk assessment model and copper exposure from food and water.In: Lagos GE, Warner AEM, Sánchez M., eds. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2, Health, environment and sustainable development, 2003:317-332.

3. Araya M, Olivares M, González M, Pizarro F, Uauy R. Copper biomarkers for human health. In: Lagos GE, Warner AEM, Sánchez M., ed. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.2 Health, environment and sustainable development, 2003:441-446.

4. Uauy R, Gonzalez M, Olivares M, Araya M.Copper and human health: effects of deficit and excess.In: Lagos GE, Warner AEM, Sánchez M., eds. Copper 2003. Montreal: Canadian Institute of Mining, Metallurgy and Petroleum, v.1 Plenary Lectures, Economics, and Applications of Copper, 2003:7-31

5. Araya M, González M, Olivares M, Uauy R. Biological effects of chronic copper exposure. In: Copper Pharmacology and Toxicology (Massaro E, ed). Humana Press, Totowa, 2002.

6. Walter T, Olivares M, Pizarro F, Hertrampf E. Fortification. In: Nutritional anemias. Ramakrishnan U, ed. CRC Series in Modern Nutrition. CRC Press, Boca Raton, Fla, 2001:153-183.

7. Olivares M, Uauy R. Models to evaluate health risks derived from copper exposure/intake in humans. In: Copper transport and its disorders. Leone A, Mercer JFB eds. Kluwer Academic /Plenum Publishers, New York, 1999:17-28.

8. Olivares M. Anemia ferropriva. En: Pediatría. Meneghello J, Fanta E, Paris E, Puga T, eds. 5ª Edición. Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires, 1997 (volumen):1745-1749.

9. Walter T, Olivares M, Pizarro F, Muñoz C. Hierro, anemia e infección. En: Deficiencia de hierro. O’Donnell A, Viteri FE, Carmuega E, eds. CESNI, Buenos Aires, Argentina. 1997:87-106.

10. Uauy R, Olivares M. Health significance of copper. In: Copper: Report of an International Meeting. Moore MR, Imray P, Dameron C. Callan P, Langley A, Mangas S, eds. National Environmental Health Forum Monographs. Metal Series N° 3. National Environmental Health Forum, Australia. 1997:7-15.

11. Olivares M. Efecto de las infecciones leves sobre los indicadores de la nutrición de hierro. En: Anemia por deficiencia de hierro en la región andina. Definición y estrategias de intervención. Berger J, San Miguel JL, Arze RM, Fernández E, Aguayo VM, eds. ORSTOM, La Paz, 1996:51-53.

12. Olivares M. Valores normales en la infancia de los indicadores de nutrición de hierro. En: Anemia por deficiencia de hierro en la región andina. Definición y estrategias de intervención. Berger J, San Miguel JL, Arze RM, Fernández E, Aguayo VM, eds. ORSTOM, La Paz, 1996:45-49.

13. Fernández E, Estévez E, Reynoso T, Olivares M. Prevalencia de anemias nutricionales en mujeres embarazadas según ecoregión y área en niños escolares a nivel nacional, 1993-1994. En: Anemia por deficiencia de hierro en la región andina. Definición y estrategias de intervención. Berger J, San Miguel JL, Arze RM, Fernández E, Aguayo VM, eds. ORSTOM, La Paz, 1996:27-44.

14. Olivares M. Nutritional Anemias. In: Clinical Nutrition of the Young Child. Ballabriga A, Brunser O, Dobbing J, Gracey M, Senterre J, editors. Raven Press\Nestlé, New York\Vevey, Chapter 29, 1995:561-575.

15. Olivares M, Pizarro F, Heresi G, Hertrampf E, Cayazzo M, Walter T. Effect of a hemoglobin fortified cereal on morbidity on breast fed infants. In: Aspects actuels des carences en fer et en folates dans le monde. Hercberg S, Dupin H (eds). Colloque INSERM, Paris, France, 1990. Vol 197, Pag. 653-658.

16. Hertrampf E, Olivares M, Pizarro F, Cayazzo M, Walter T, Heresi G, Llaguno S, Chadud P, Stekel A. Hemoglobin fortified cereal: its effect in the prevention of iron deficient infants. In: Aspects actuels des carences en fer et en folates dans le monde. Hercberg S, Dupin H (eds). Colloque INSERM, France. 1990, Vol 197, Pag. 647-652, 1990.

17. Olivares M, Walter T, Osorio M, Chadud P, Schlesinger L. Effect of a mild viral infection on laboratory measures of iron nutriture. In: Aspects actuels des carences en fer et en folates dans le monde. Hercberg S, Galan P, Dupin H (eds). Colloque INSERM, Paris, France. 1990, Vol 197, Pag 217-219.

18. Walter T, Olivares M, Hertrampf E. Field trials of food fortification with iron: The experience in Chile. In: Iron Metabolism in Childhood. Lonnerdal B, (ed). CRC Press, Inc, Boca Ratón, Florida, USA, 1990: 127-155.

19. Walter T, Olivares M, Pizarro F. Iron and infection. In: Dietary iron: birth to two years. Filer LJ, (ed). Raven Press, New York, USA, 1989:119-132.

20. Stekel A, Cayazzo M, Chadud P, Hertrampf E, Llaguno S, Olivares M. Iron fortification of infant milk formulas: Studies in Chile. In: Practical approaches to erradication of subclinical iron deficiency. Suzue R, editor. The National Institute of Nutrition, Tokyo, 1983:223-233.

21. Stekel A, Olivares M, López I, Amar M, Pizarro F, Chadud P, Llaguno S, Cayazzo M. Prevention of iron deficiency in infants by milk fortification. In: Nutrition Interventions Strategies in National Development. Underwood BA, editor. Academic Press, New York. 1983: 315-323.

22. Ríos E, Olivares M, Amar M, Chadud P, Pizarro F, Stekel A. Evaluation of iron status and prevalence of iron deficiency in infants in Chile. In: Nutrition Interventions Strategies in National Development. Underwood BA, editor. Academic Press, New York, 1983:273-283.

Revistas Científicas Chilenas 1. Olivares M, Walter T. Consecuencias de la deficiencia de hierro. Rev Chil Nutr 2003;30:226-233. 2. Díaz MS, Guerra P, Campos MS, Olivares M. Prevalencia de deficiencia de hierro en preescolares

de la comuna de La Pintana. Rev Chil Nutr 2002;29:10-13. 3. Olivares M, Pizarro F, Hertrampf E, Walter T, Arredondo M, Letelier A. Fortificación de Alimentos

con hierro en Chile. Rev Chil Nutr 2000;27:340-344. 4. Olivares M, Walter T, Llaguno S. Anemia en infecciones agudas febriles leves. Rev Chil Pediatr

1995; 66:19-23. 5. Ivanovic D, Olivares M, Castro C, Ivanovic R. Circumferencia craneana de escolares chilenos de 5

a 18 años. Región Metropolitana de Chile, 1986-1987 y 1992. Rev Med Chile 1995; 123: 587-599. 6. Ivanovic D, Olivares M, Castro C, Ivanovic R. Estado nutricional de escolares en condiciones de

pobreza urbana y rural. Región Metropolitana, Chile, 1986-87. Rev Med Chile 1995; 123: 509-525. 7. Hertrampf E, Olivares M, Letelier A, Castillo C. Situación de la nutrición de hierro en la

embarazada adolescente al inicio de la gestación. Rev Med Chile 1994; 122:1372-1377. 8. Olivares M, Hertrampf E, Wegner D, Capurro MT, Letelier A, Valenzuela A. Valores normales del

hemograma y otras variables hematológicas en sujetos mayores de 60 años. Rev Med Chile 1994; 122:1289-1293.

9. Schlesinger L, Olivares M, Arévalo M. Anemia ferropriva y respuesta inmune. Rev Chil Pediatr 1994; 65:102-106.

10. Olivares M. Transfusión en pediatría. Rev Sanidad Def Nac 1993; 10:105-108. 11. Bustos P, Castillo C, Fuentes A, González C, Guarda S, Herskovic P, Hertrampf E, Jarpa S, Marín V,

Olivares M, Puente R, Uauy R, Urra F. Modificaciones al Programa Nacional de Alimentación Complementaria. Rev Chil Pediatr 1993; 64:154-156.

12. Olivares M. Púrpura trombocitopénico. Rev Chil Pediatr 1992; 63:353-354. 13. Olivares, Hertrampf E, Chadud P. Anemia del lactante desnutrido marásmico. Rev Chil Pediatr

1992; 63:191-195. 14. Ivanovic D, Olivares M, Ivanovic R. Peso y estatura de escolares de la región metropolitana de

Chile: Impacto del nivel socioeconómico. Rev Med Chile 1991; 119:1322-1333. 15. Hertrampf E, Olivares M, Walter T, Pizarro F, Heresi G, Llaguno S, Vega V, Cayazzo M, Chadud P.

Anemia ferropriva en el lactante: erradicación con leche fortificada con hierro. Rev Med Chile 1990; 118:1330-1337.

16. Ivanovic D, Olivares M, Ivanovic R. Estado nutricional de escolares según sexo y edad. Región Metropolitana Chile. 1986-1987. Rev Med Chile 1990; 118: 916-924.

17. Ivanovic R, Olivares M, Ivanovic D. Estado nutricional en escolares chilenos urbanos y rurales de la Región Metropolitana, 1986-1987. Rev Chil Pediatr 1990; 61:210-217.

18. Llaguno S, Olivares M, Pizarro F. Efecto de una vacuna antisarampión como modelo de infección viral leve sobre la transferrina medida funcional e inmunoquimicamente. Rev Chil Nutr 1990; 17: 214-219.

19. Pizarro F, Olivares M, Chadud P, Stekel A. Efecto de la canela y del té sobre la absorción del hierro no hemínico. Rev Chil Nutr 1988; 16: 318-323.

20. Cañas P, Olivares M, Celedón C, Llaguno S, Valenzuela A. Actividad del sistema de defensa antioxidante y agresión oxidativa en eritrocitos de recién nacidos de bajo peso y distintas edades gestacionales. Rev Chil Pediatr 1988; 59:83-88.

21. Cayazzo M, Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Vega V, Walter T, Heresi G. Comparación entre la morbilidad registrada en consultorio y en terreno. Estudio prospectivo en lactantes. Rev Chil Pediatr 1987; 58:485-489.

22. Olivares M, Chadud P, Pizarro F, Walter T. Cambios con la edad de algunos indicadores de la nutrición de hierro. Rev Chil Pediatr 1987; 58: 301-303.

23. Pizarro F, Olivares M, Chadud P, Stekel A. Efecto de la vitamina E sobre la biodisponibilidad del hierro de fortificación de la leche. Rev Chil Nutr 1987; 15: 82-88.

24. Osorio M, Olivares M, Chadud P, Schlesinger L, Arévalo M, Stekel A. Manifestaciones clínicas y respuesta leucocitaria producidas por la vacuna antisarampión. Rev Chil Pediatr 1987; 58: 74-77.

25. Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Stekel A. Biodisponibilidad del FeNaEDTA agregado a la leche. Rev Chil Nutr 1986; 14: 85-88.

26. Olivares M, Anderson M, Llaguno S, Chadud P, Stekel A. Folato sérico y eritrocitario en el lactante: influencia de la nutrición de hierro. Rev Chil Pediatr 1986; 57:342-344.

27. Olivares M, Llaguno S, Cayazzo M, Stekel A. Nutrición de folato en escolares. Rev Chil Pediatr 1985; 56:157-159.

28. Olivares M, Schlesinger L, Ríos E, López I, Stekel A. Anemia tardía en niños con incompatibilidad Rh y ABO. Rev Chil Pediatr 1984; 55:394-398.

29. Osorio M, Advis P, Díaz R, Olivares M. Púrpura trombocitopénico idiopático en el lactante menor de 4 meses. Rev Chil Pediatr 1983; 54:406-409.

30. Olivares M, Anderson M, Llaguno S, Stekel A. Folato sérico y eritrocitario en el lactante. Rev Chil Pediatr 1983; 54:246-248.

31. González G, Olivares M, Advis P, Díaz R, Schlesinger L, Stekel A, López I. Resultados del tratamiento de la leucemia linfática aguda. Rev Chil Pediatr 1981; 52:471-476.

32. Stekel A, Pizarro F, Olivares M, Ríos E, Hertrampf E, Amar M, Chadud P, Llaguno S, Cayazzo M, Aravena M. Leche fortificada con hierro y ácido ascórbico en la alimentación del lactante. Cuadernos Médico-Sociales 1980; 21:74-78.

33. Amar M, Hertrampf E, Cartagena N, Asenjo JA, King J, Olivares M, Stekel A. Utilización de hierro hemínico en la fortificación de alimentos. Cuadernos Médico-Sociales 1980; 21:85-90.

34. Stekel A, Olivares M, López I, Chadud P, Castaño G. Deficiencia de hierro y enriquecimiento de alimentos. Rev Chil Pediatr 1973; 44: 447-153.

Revistas Científicas Internacionales 1. Méndez MA, Araya M, Olivares M, Pizarro F, González M. Sex and ceruloplasmin modulate the

response to copper exposure in healthy individuals. Environ Health Perspect 2004 (in press). 2. Ivanovic DM, Leiva BP, Castro CG, Olivares MG, Jansana JM, Castro V, Almagia AF, Toro TD,

Urrutia MSC, Miller PT, Bosch EO, Larraín CG, Perez H. Brain development parameters and intelligence in Chilean high school graduates. Intelligence 2004;32(5):461-479.

3. Ivanovic DM, Pérez HT, Olivares MG, Días NS, Leyton BD, Ivanovic RM. Scholastic achievement: a multivariate analysis of nutritional, intellectual, socio-economic, socio-cultural, family and demographic variables in Chilean school-age children. Nutrition 2004 (in press).

4. Pérez-Bravo F, Ruz M, Morán-Jiménez J, Olivares M, Rebolledo A, Codoceo A, Sepúlveda V, Jenkin A, Santos JL, Fontanellas A. Association between aminolevulinate dehydrase genotypes and blood lead levels in children from a lead-contaminated area in Antofagasta, Chile. Arch Environ Contam Toxicol 2004;67:276-280.

5. Araya M, Olivares M, Pizarro F, Llanos A, Figueroa G, Uauy R. Community based randomized double blind study of gastrointestinal effects and copper exposure in drinking water. Environ Health Perspect 2004;112:1068-1073

6. Ivanovic DM, Leiva BP, Pérez HT, Olivares MG, Díaz NS, Urrutia MSC, Almagià AF, Toro TD, Miller PT, Bosch EO, Larraín CG. Head size and intelligence, learning, nutritional status and brain development. Neurosychologia 2004; 42:1118-1131.

7. Olivares M, Walter T. Causas y consecuencias de la deficiencia de hierro. Rev Nutr (Campiñas) Braz J Nutr2004;17(1):5-14.

8. Dietrich AM, Glindemann D, Pizarro F, Gidi V, Olivares M, Araya M, Camper A, Duncan S, Dwyer S, Whelton AJ, Younos T, Subramanian S, Burlingame GA, Khiari D, Edwards M. Health and aesthetic impacts of copper corrosion on drinking water. Water Sci Technol. 2004;49(2):55-62.

9. Olivares M, Pizarro F, de Pablo S, Araya M, Uauy R. Iron, zinc and copper: contents in common Chilean Foods and daily intakes in Santiago, Chile. Nutrition 2004;20(2)205-212.

10. Mazariegos DI, Pizarro F, Olivares M, Nunez MT, Arredondo M. Fe bis-glycine chelate and Fe-ascorbate share similar regulatory absorption mechanisms in Caco-2 Cells. J Nutr 2004; 134: 395-398

11. Olivares M, Hertrampf E, Pizarro F, Walter T. El enriquecimiento con hierro de la leche: la experiencia chilena (Iron fortification of milk in Chile). Food Nutr Agricult 2003; 32:69-73.

12. Araya M, Chen B, Klevay LM, Strain JJ, Johnson LA, Robson P, Shi W, Nielsen F, Shu H, Olivares M, Pizarro F, Haber LT. Confirmation of an acute no-observed-adverse-effect and low-observed-adverse-effect level for copper in bottled drinking water in a multi-site international study. Regul Toxicol Pharmacol 2003; 38:389-399.

13. Walter T, Pizarro F, Olivares M. Iron bioavailability in corn-masa tortillas is improved by the addition of disodium EDTA.J Nutr 2003; 133:3158-3161.

14. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos DI, Arredondo M. Heme-iron absorption is saturable by heme-iron dose in women. J Nutr; 2003;133:2214-2217.

15. López M, Ríos E, Schlesinger L, Olivares M, Núñez MT, Muñoz C. Impaired TNF-α transcription in transferrin-stimulated iron deficient human blood mononuclear cells. Brit J Haematol 2003;120:829-835.

16. Araya M, Olivares M, Pizarro F, González M, Speisky H, Uauy R. Gastrointestinal symptoms and indicators of copper status in apparently healthy adults undergoing controlled copper exposure. Am J Clin Nutr 2003;77:646-650.

17. Araya M, Olivares M, Pizarro F, González M, Speisky H, Uauy R. Copper exposure and potential biomarkers of copper metabolism. Biometals 2003;16:199-204.

18. Garrick MD, Núñez MT, Olivares M, Harris ED. Parallels and Contrasts between Iron and Copper Metabolism. Biometals 2003;16:1-8.

19. Araya M, Peña C, Pizarro F, Olivares M. Gastric response to acute copper exposure. Sci Total environ 2003;303:253-257.

20. Olivares M, Lonnerdal B, Abrams S, Pizarro F, Uauy R. Effects of age and copper intake on copper absorption in young infants measured using 65Cu as a tracer. Am J Clin Nutr 2002;76:641-5.

21. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Mazariegos DI, Arredondo M, Letelier A, Gidi V. Iron bis-glycine chelate competes for non-heme iron absorption pathway. Am J Clin Nutr 2002;76:577-81.

22. Olivares M. Bioavailability of microencapsulated ferrous sulfate in milk. Nutrition 2002;18:285-286.

23. Olivares M, Pizarro F. Bioavailability of iron bis-glycine chelate in water. Arch Latinoamer Nutr 2001;51:S22-S25.

24. Araya M, McGoldrick MC, Klevay L, Strain JJ, Robson P, Neilsen, Olivares M, Pizarro F, Johnson L, Baker S, Poirier K. Determination of an acute no-observed-adverse-effect-level (NOAEL) for copper in water. Reg Toxicol Pharmacol. 2001;34:137-145.

25. Pizarro F, Olivares M, Araya M, Gidi V, Uuay R. Gastrointestinal effects associated with soluble and insoluble copper in drinking water. Environ Health Perspect 2001;109:949-952.

26. Gotteland M, Araya M, Olivares M, Pizarro F. Effect of acute copper exposure on gastrointestinal permeability in healthy volunteers". Digestive Dis Sci 2001;46:1909-1914.

27. Olivares M, Araya M, Pizarro F, Uauy R. Nausea threshold in apparently healthy individuals who drink fluids containing graded concentrations of copper. Regul Toxicol Pharmacol 2001;33:271-275.

28. Zacarías I, Yáñez CG, Araya M, Oraka C, Olivares M, Uauy R. Determination of the taste threshold of copper in water. Chem Senses 2001;26:85-89.

29. Olivares M, Hertrampf E, Capurro MT, Wegner D. Prevalence of anemia in elderly subjects living at home: role of micronutrient deficiency and inflammation. Eur J Clin Nutr 2000;54:834-839.

30. Olivares M, Walter T, Cook JD, Hertrampf E, Pizarro F. Usefulness of serum transferrin receptor and serum ferritin in diagnosis of iron deficiency in infancy. Am J Clin Nutr 2000;72:1191-1195.

31. Olivares M, Araya M, Uauy R. Copper homeostasis in infant nutrition: deficit and excess. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2000;31:102-111.

32. Muñoz C, Olivares M. Transferrin modulates tumor necrosis factor-alpha secretion by cultured human mononuclear cells: influence of iron status. Nutrition. 2000; 16:229-230.

33. Olivares M, Walter T, Hertrampf E, Pizarro F. Anaemia and iron deficiency disease in children. Brit Med Bull 1999; 55:534-548.

34. Pizarro F, Olivares M, Gidi V, Araya M. The gastrointestinal tract and acute effects of copper in drinking water and beverages. Rev Environ Health 1999; 14:231-238.

35. Muñoz C, Ríos E, López M, Olivares M, Nuñez MT. Transferrin and iron salts modulate differently tumor necrosis factor-α secretion by cultured human mononuclear cells. Nutr Res 1999; 19:651-661

36. Olivares M, Pizarro F, Walter T, Arredondo M, Hertrampf E. Bioavailability of iron supplements consumed daily is not different from that of iron supplement consumed weekly. Nutr Res 1999; 19:179-90.

37. Pizarro F, Olivares M, Uauy R, Contreras P, Rebelo A, Gidi V. Acute gastrointestinal effects of graded levels of copper in drinking water. Enviroment Health Perspect 1999; 107:117-121

38. Hertrampf E, Olivares M, Pizarro F, Walter T. High absorption of fortification iron from current

infant formula. J Pediatr Gastroenterol 1998; 27:425-30.

39. Pizarro F, Zavaleta N, Hertrampf E, Berlanda R, Camborda L, Olivares M. Efecto de la altura

sobre la absorción del hierro. Arch Latinoamer Nutr 1998; 48: 25-28 40. Uauy R, Olivares M, González M. Essentiality of copper in humans. Am J Clin Nutr 1998; 67:952S-

959S. 41. Olivares M, Pizarro F, Speisky H, Lönnerdal B, Uauy R. Copper in infant nutrition: safety of WHO

provisional guideline value for copper content of drinking water. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1998; 26:251-257.

42. Pizarro F, Uicich R, Olivares M, Almeida C, Carmuega E, O’Donnell A, Valencia ME. Iron absorption of ferric glycinate is controlled by iron stores. Nutr Res 1998; 18:3-9.

43. Walter T, Olivares M, Pizarro F, Muñoz C. Iron, anemia, and infection. Nutr Rev 1997; 55:111-124.

44. Olivares M, Pizarro F, Pineda O, Name JJ, Hertrampf E, Walter T. Milk inhibits and ascorbic acid favors ferrous bis-glycine chelate bioavailability in humans. J Nutr 1997; 127:1407-1411.

45. Olivares M, Uauy R. Limits of metabolic tolerance to copper and biological basis for present recommendations and regulations. Am J Clin Nutr 1996; 63: 846S-852S.

46. Olivares M, Uauy R. Copper as an essential nutrient. Am J Clin Nutr 1996;63: 791S-796S. 47. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Walter T. Crecimiento en talla del lactante chileno de bajo

estrato socioeconómico: 1978-1992. Arch Latinoamer Nutr 1996; 46:107-112. 48. Ivanovic D, Olivares M, Castro C, Ivanovic R. Nutrition and learning in Chilean school age

children. Chile’s metropolitan regional survey 1986-1987. Nutrition 1995; 12:321-328 49. Heresi G, Pizarro F, Olivares M, Cayazzo M, Hertrampf E, Walter T, Murphy JR, Stekel A. Effect of

supplementation with an iron-fortified milk on incidence of diarrhea and respiratory infection in urban-resident infants. Scand J Infect Dis 1995; 27: 385-389.

50. Olivares M, Walter T, Cook JD, Llaguno S. Effect of acute infection on measurement of iron status: usefulness of the serum transferrin receptor. Int J Pediatr Hematol Oncol 1995; 2: 31-33, 1995.

51. Pizarro F, Olivares M, Hertrampf E, Walter T. Factores que modifican el estado de nutrición de hierro: contenido de taninos de infusiones de hierbas. Arch Latinoamer Nutr 1995; 44:277-280.

52. Muñoz C, Olivares M, Schlesinger L, Lopez M, Letelier A. Increased in vitro tumor necrosis-a in iron deficiency anemia. Eur Cytokine Netw 1994; 5:401-404.

53. Olivares M, Hertrampf E, Pizarro F. Effect of iron stores on heme iron absorption. Nutr Res 1993; 13:633-638.

54. Walter T, Dallman PR, Pizarro F, Veloso L, Peña G, Bartholomey S, Hertrampf E, Olivares M, Letelier A, Arredondo M. Effectiveness of iron-fortified cereal infant cereal in prevention of iron deficiency anemia. Pediatrics 1993; 91:976-982.

55. Olivares M, Walter T, Llaguno S, Osorio M, Chadud P, Velozo L. Modificaciones del hemograma y de los parámetros de laboratorio indicadores del metabolismo de hierro en infecciones virales leves. Sangre 1993; 38:211-216.

56. Walter T, Hertrampf E, Pizarro F, Olivares M, Llaguno S, Letelier A, Vega V, Stekel A. Effect of bovine hemoglobin fortified cookies on iron status of school children: a nationwide program. Am J Clin Nutr 1993; 57:190-194.

57. Olivares M, Llaguno S, Marin V, Hertrampf E, Mena P, Milad M. Iron status in low-birth-weight infants, small and appropriate for gestational age. A follow-up study. Acta Paediatr 1992; 81: 824-828.

58. Pizarro F, Yip R, Dallman PR, Olivares M, Hertrampf E, Walter T. Iron status with different feeding regimens: relevance to screening and prevention of iron deficiency. J Pediatr 1991; 118: 687-692.

59. Ivanovic D, Olivares M, Ivanovic R. Nutritional status of Chilean school children from different socioeconomic status and sex. Chile's metropolitan region. Survey 1986-1987. Ecol Food Nutr 1991; 26:1-16.

60. Ivanovic R, Olivares M, Ivanovic D. Sources of nutrition information of Chilean schoolers. Metropolitan region. Chile survey 1986-1987. Arch Latinoamer Nutr 1991; 41:527-538.

61. Hertrampf E, Olivares M, Pizarro F, Walter T, Cayazzo M, Heresi G, Llaguno S, Chadud P. Hemoglobin fortified cereal: a source of available iron to breast fed infants. Eur J Clin Nutr 1990; 44: 793-798.

62. Olivares M, Hertrampf E, Pizarro F, Walter T, Cayazzo M, Llaguno S, Chadud P, Cartagena N, Vega V, Amar M, Stekel A. Hemoglobin fortified biscuits: bioavailability and its effect on iron nutriture in school-children. Arch Latinoamer Nutr 1990; 40:209-220.

63. Olivares M, Chadud P, Pizarro F, Stekel A. Effect of a single dose of iron dextran at birth on iron status. Nutr Rep Int 1989; 40:577-583.

64. Olivares M, Walter T, Hertrampf E, Pizarro F, Stekel A. Prevention of iron deficiency by milk fortification. The Chilean experience. Acta Pediatr Scand. 1989; Suppl 361:109-113.

65. Olivares M, Walter T, Osorio M, Chadud P, Schlesinger L. The anemia of a mild viral infection: the measles vaccine as a model. Pediatrics 1989; 84: 851-855.

66. Olivares M, Hertrampf E, Llaguno S, Stekel A. Ingreso nutricional de ácido fólico en lactantes que reciben lactancia materna. Bol Of Sanit Panam 1989; 106:185-192.

67. Stekel A, Pizarro F, Olivares M, Chadud P, Llaguno S, Cayazzo M, Hertrampf E, Walter T. Prevention of iron deficiency by milk fortification. III. Effectiveness under the usual operational conditions of a nation-wide food program. Nutr Rep Int 1988; 38:1119-1128.

68. Stekel A, Olivares M, Cayazzo M, Chadud P, Llaguno S, Pizarro F. Prevention of iron deficiency by milk fortification. II A field trial with a full-fat acidified milk Am. J Clin Nutr 1988; 47: 265-269.

69. Heresi G, Olivares M, Pizarro F, Cayazzo M, Stekel A. Effect of an iron fortified milk on morbidity in infancy: a field trial. Nutr Res 1987; 7:915-922.

70. Olivares M, Hertrampf E, Llaguno S, Chadud P, Stekel A. Folic acid nutrition in marasmic infants. Nutr Res 1986; 6:1365-1370.

71. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Cayazzo M, López I, Amar M. Prevención de la carencia de hierro en lactantes, mediante la fortificación de la leche. I. Estudio de terreno de una leche semidescremada. Arch Latinoamer Nutr 1986; 36:654-661, 1986.

72. Olivares M, Pizarro F, Chadud P, Stekel A. Age related laboratory measure changes of iron nutrition in childhood. Nutr Res 1986; 6: 1045-1049.

73. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Chadud P, López I, Amar M. Absorption of fortification iron from milk formulas in infants. Am J Clin Nutr 1986; 43:917-922.

74. Stekel A, Olivares M, Pizarro F, Amar M, Chadud P, Cayazzo M, Llaguno S, Vega V, Hertrampf E. The role of ascorbic acid on the bioavailability of iron from infants foods. Int J Vitam Nutr Res 1985; Suppl.27: 167-175.

75. Stekel A, Amar M, Calvo E, Chadud P, Hertrampf E, Llaguno S, Olivares M, Pizarro F. Nutritional significance of interactions between iron and food components. Arch Latinoamer Nutr 1981; 33: 33-41.

V. Afiliación a Sociedades Científicas Sociedad Chilena de Pediatría Sociedad Chilena de Hematología Sociedad Latinoamericana de Investigación Pediátrica American Academy of Pediatrics International Society of Hematology Sociedad Ecuatoriana de Pediatría (miembro honorario)

Sociedad Chilena de Nutrición VI. Otra Información 1976 - 1978 Miembro del Directorio de la Sociedad Chilena de Hematología 1999 - 2001 Miembro del Directorio de la Sociedad Chilena de Nutrición 1995 a la fecha Consultor permanente de la Organización Sanitaria Panamericana en anemias nutricionales Numerosas invitaciones como conferencista a congresos o simposium nacionales e internacionales, así como diversas asesorías en el campo de las anemias nutricionales a paises de la región y como organizador, profesor responsable y docente de simposios, cursos y talleres en el área de la nutrición de hierro y de cobre a nivel nacional e internacional. Los intereses en investigación incluyen: anemias nutricionales, biodisponibilidad de hierro, nuevos fortificantes de hierro, evaluación del riesgo de minerales esenciales, nutrición y exceso de cobre. Dr. Manuel Olivares Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile

Olveira Fuster, Gabriel Facultativo especialista de Área. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Regional Universitario Carlos Haya. Málaga Capítulo/s: 3.13. Gabriel Olveira Fuster nació en Málaga en 1967. Cursó la Licenciatura en Medicina y Cirugía en la Universidad de Málaga (cursos académicos 1985-86 a 1990-91).

Ha recibido su formación como médico Interno Residente de la Especialidad de Endocrinología y Nutrición en el Hospital Regional Universitario "Carlos Haya" de Málaga (desde Enero de 1992 hasta Diciembre de 1995), con una estancia corta en comisión de servicio en la Unidad de Nutrición del Hospital 12 de Octubre de Madrid. Fue becario del Instituto de Salud Carlos III durante el año 1996. Alcanzó el grado de Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Málaga en el año 1997. Ha trabajado en el área de la Endocrinología y la Nutrición Clínica en el Hospital de Jerez y en el Hospital Puerta del Mar de Cádiz. Desde 1999 trabaja en el Hospital Regional Universitario "Carlos Haya" de Málaga dedicado principalmente a la Nutrición Clínica y Dietética. Ha publicado 24 artículos en revistas nacionales, 9 en internacionales y 10 capítulos de libro (la mayoría de ellos relacionados con la Nutrición Clínica y la Diabetología). Ha dirigido la publicación de un Manual de Nutrición Clínica. Pertenece a varias sociedades científicas en el campo de la Endocrinología y Nutrición (Regionales, Nacionales e Internacionales). Es miembro de la Junta directiva de la SANCYD y ha colaborado como organizador y ponente en diferentes Congresos y Eventos científicos relacionados con la Endocrinología y Nutrición. Pertenece al grupo de investigación CTS119 de la Junta de Andalucía (Endocrinología, Metabolismo y Nutrición) de Málaga y a la red de centros RCMN (C03/08) del Instituto de Salud Carlos III . Ha sido investigador principal (5) y asociado (4) en varios proyectos de investigación financiados por la Junta de Andalucía y el Fondo de Investigaciones Sanitarias.

Ortega Anta, Rosa María Profesora titular y secretaria del Consejo del Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid Capítulo/s: 1.23. / 3.17. Profesor Titular y Secretaría del Consejo de Departamento de Nutrición (Facultad de Farmacia, Universidad Complutense de Madrid), interviene en la impartición de docencia en temas de Nutrición y Dietética en las licenciaturas de Farmacia y Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. Es Vicepresidenta de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria y de la Asociación de Doctores y Magister en Nutrición. Miembro de la American Society for Clinical Nutrition, American Society for Nutritional Sciences y del American College of Nutrition. Directora de múltiples Tesis Doctorales y proyectos de investigación centrados en la valoración de la situación nutricional de diversos colectivos (niños, gestantes, ancianos, deportistas), análisis de mensajes publicitarios de contenido alimentario/nutricional, errores y preocupaciones más frecuentes en nutrición, repercusión de la situación nutricional en la capacidad funcional de ancianos y niños, influencia de la nutrición en gestación en la composición de la leche materna,.... Ha obtenido 11 Premios por trabajos de investigación, realizado más de 200 publicaciones nacionales e internacionales, y presentado 350 comunicaciones a congresos. También es autora de diversos libros: Nutriguía: Manual de Nutrición Clínica en atención primaria, La batalla de la sopa: Lo que toda madre debe saber para que su hijo se alimente bien y crezca sano, Libro Blanco de las Vitaminas, Nutrición en la adolescencia y juventud, Alimentos funcionales: Probióticos. Ha intervenido en la elaboración de trípticos utilizados en diversas campañas de educación nutricional: Alimentación infantil, La Nutrición correcta en las personas mayores, Guía para planificar la alimentación de personas físicamente activas, El abanico de la dieta mediterránea, Alimentación infantil. Construyendo día a día su salud. Directora del Master en Nutrición (Título propio de la Univ. Complutense, 500 h) que se imparte desde el año 1988. Directora del curso de verano de la Univ. Complutense: Nutrición y Dietética últimas perspectivas y del Seminario de Nutrición de la UIMP en Cuenca, que se celebran anualmente. Miembro del Comité Organizador de 35 congresos/reuniones y revisor de artículos/miembro del Comité Editorial en 15 revistas científicas.

Ortega de la Torre, María de los Ángeles Investigadora del Programa Ramóny Cajal. Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.11. / 1.12. SITUACIÓN PROFESIONAL ACTUAL: Categoria profesional: INVESTIGADOR CONTRATADO DOCTOR, “Programa Ramón y Cajal”, Área temática de Fisiología y Farmacología, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular (Contratada a tiempo completo) Fecha de inicio: 01/Marzo/2004 Organismo: Universidad de Granada Facultad, Escuela o Instituto: Facultad de Farmacia Depto./Secc./Unidad estr.: Depto. Bioquímica y Biología Molecular Dirección postal: Campus Cartuja, s/n, 18071 Granada, España. Teléfono (indicar prefijo, número y extensión): +34 958-243838 Fax: +34 958-248960 Correo electrónico: aortega@ugr.esLineas de investigación: Bioquímica y Biología Molecular de la Nutrición. Intestino. Diferenciación y proliferación intestinal. Nucleótidos de la dieta. Genética de enfermedades intestinales y hepáticas. Fibrosis e Inflamación. Enfermedad Inflamatoria Intestinal. Enfermedad de Crohn. Cirrosis. Perteneciente al Grupo de Investigación de la Junta de Andalucía CTS 461 “Bioquímica de la Nutrición. Implicaciones terapéuticas”. Perteneciente a la Red de Excelencia G03/15 fundada por el Fondo de Investigaciones Sanitarias, Ministerio de Salud, España.

ACTIVIDADES CIENTÍFICAS Y PROFESIONALES:

• 1-Marzo-2004/ -:

Contrato de Investigador del Programa Ramón y Cajal, Área Fisiología y Farmacología, convocatoria 2003, del Ministerio de Ciencia y Tecnología, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada.

• EVALUACIÓN POSITIVA de la actividad docente e investigadora para la figura contractual de PROFESOR AYUDANTE DOCTOR, Referencia de Registro en la ANECA: 2003-5456. 19 de septiembre de 2003.

• Octubre-2003 / -: Socio Ordinario de la SEBBM (Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular).

• 1-Febrero-2003 / 29-Febrero-2004 (Renuncia): Contrato de PROFESOR COLABORADOR DOCTOR de la Universidad de Granada, Área de Conocimiento de Bioquímica y Biología Molecular, en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada.

• Curso 2002 / 2003: Diploma de Nivel Perfeccionamiento del idioma Inglés (12-Diciembre-2003). Centro de Lenguas Modernas, Universidad de Granada, España. Carga Lectiva: 120 horas. Calificación global: Sobresaliente.

• 1-Febrero-2002 / 31-Enero-2003: Contrato de Reincorporación Marie Curie Return Fellowship (Category R, Programme “Improving Human Research Potential and the Socio-Economic Knowledge Base”, Main discipline “Life Sciences”, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada.

• Curso 2001 / 2002: Obtención del certificado “First Certificate in English”. University of Cambridge. Junio 2002. Calificación: GRADE B.

• 15-Septiembre-1998 / 31-Diciembre-2001: (Postdoctoral). European Molecular Biology Laboratory (EMBL), Heidelberg, (Alemania). Supervisor: Juan Valcárcel (Gene Expression Programme).

• Octubre 1999: (Visitante durante Postdoctoral). Zoological Institute of the University Zürich, Zurich, (Suiza). Supervisor: Dr. Daniel Bopp.

• Junio-1997 / Junio-1998: Co-directora de la Tesina “Contribución de la dieta a los niveles circulantes de nucleotides”, presentada por Cristina Ibáñez Rodriguez, Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada, España.

• Octubre-1993 / 24-Abril-1998: Doctora en Farmacia por la Universidad de Granada: FUNCIÓN DE LOS NUCLEÓTIDOS DE LA DIETA EN LAS ADAPTACIONES DEL INTESTINO DELGADO DE RATA A DIFERENTES SITUACIONES NUTRICIONALES. 24 de Abril de 1998. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Calificación: Apto “cum laude” por unanimidad. Directores de Tesis: Dr.D. Antonio Sánchez-Pozo y Dr. D. Angel Gil Hernández.

• Mayo-Julio-1996 / Mayo-Julio-1997: Título de Máster en Biotecnología (1-Diciembre-1997). Centro de Biología Molecular “Severo Ochoa”, Universidad Autónoma de Madrid, España. Carga Lectiva: 200 horas teóricas, 800 horas prácticas.

• Septiembre-1996 / Octubre-2003: Socio Adherido de la SEBBM (Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular).

• 1993 / 1994: Título de Certificado de Aptitud Pedagógica (24-Marzo-1994). Instituto de Ciencias de la Educación, Universidad de Granada, España. Carga Lectiva: 90 horas teóricas, 90 horas practicas. Calificación global: Sobresaliente.

• Diciembre-1993 – Febrero-1994: Departamento de Bioquímica da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra (Coimbra, Portugal). Tema: Obtención de línea de células leucémicas resistentes a fármacos antineoplásicos. Análisis de la alteración de la composición lipídica y proteica de dichas células resistentes. Supervisor: Prof. Dr. Catarina Oliveira.

• Julio-1992 / 8-Octubre-1993: Grado de Licenciado Modalidad Tesina: CAMBIOS EN LOS MARCADORES DE FUNCIÓN INTESTINAL DE RATAS VIEJAS EN RESPUESTA A LA MALNUTRICIÓN: INFLUENCIA DE LOS NUCLEÓTIDOS DE LA DIETA. 8 de Octubre de 1993. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Calificación: Sobresaliente. Directores de Tesina: Dr.D. Antonio Sánchez-Pozo y Dra. Dª. Mª Carmen Núñez Cámara. Calificación final de Premio Extraordinario de Licenciatura (24-Octubre-1994).

• Octubre-1987 / 22-Julio-1992: Licenciada en Farmacia, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada (España).

Libros y Publicaciones: • Publicaciones internacionales: 9 • Publicaciones nacionales: 1 • Otras publicaciones científicas: 9

Ortiz González, Arturo Capítulo/s: 4.37. Cargos Académicos y Científicos

- Profesor Titular de Nefrología de la Universidad Complutense con plaza vinculada de Jefe de Servicio de Nefrología Hospital Central de la Defensa

- Director y Profesor invitado de cursos de doctorado y Miembro de tribunales de tesis doctorales.

- Miembro de Comités de selección de trabajos y de Jurados de premios de la Sociedad Española de Nefrología.

- Moderador de reuniones de la Sociedad española de Nefrología y de las de la Asociación "Madrid-trasplante"

- Director cursos de Nefrología y de Jornadas Nefrológicas Castrenses. - Chairman en el Congreso Mundial de Nefrología Montreal, 1984, en el "Dialogo Hispano-

Francés de Nefrología" Madrid, 1984.y en el"XXVIth Congress of the European Dialysis and Trasplant Association-European Renal Association" (E.D.T.A) Madrid, septiembre 1988.y Auditor de EDTA.

- Miembro de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Nefrología. - y del Comité de redacción de las revistas "Nutrición Hospitalaria" y “Medicina Militar” y Director

de “Anales del Hospital del Aire” - Ponente en el " I Congreso Internacional Hispano-scandinavo". - Barcelona, 16 junio, 1988. - Lección inaugural del curso 95-96 en la Facultad de Medicina de la U.C.M.

Cargos gestores sanitarios.

- Inspector General de Sanidad de la Defensa. - Director y Jefe de Docencia y de Control de Calidad del Hospital del Aire - Representante de España en el Comité de Jefes de Sanidad de la OTAN - Representante de Defensa en el Consejo Interterritorial de la Salud - -Miembro de la Comisión Paritaria Defensa UCM y San Pablo-CEU. - Miembro de la Junta de Gobierno de la UCM y de su Facultad de Medicina

Distinciones

- Cruces de la Orden de San Hermenegildo, del Mérito Aeronáutico y de Oficial de la Legión de Honor Francesa

- Dos Premios de la Fundación Iñigo Álvarez de Toledo a la Investigación Libros o Monografías Autor 1. "Fundamentos de Fluidoterapia" Madrid, 1981. 2. "Guía de Nutrición parenteral y enteral" . Madrid, 1983. 3. "Manual de nutrición artificial para enfermería". Madrid, 1985. 4. "El Medio Interno". Madrid, 1986. 5. "Manual de Nefrologia". Barcelona.1989 6. "Manual de Nefrologia".2ª ed. Madrid.1991 7. "El Medio Interno" (reedición). Madrid, 1990 Director 1. Summa Nefrológica "Jornadas Nefrológicas Castrenses Hispanoamericanas". Madrid, 1984. 2. Anales Hospital del Aire XXV Aniversario. M. de Defensa. Madrid.1995. 3. "Nutrición y Riñón". ed. Fresenius.Barcelona, 1996. 4. “El Hospital del Aire, Memoria del ayer, proyecto del mañana”.Madrid. 98.

Colaborador 1. "Riñón y vías urinarias" En: "Bases Ultraestructurales en citología, histología y anatomía patológicas" Ed. Diaz Flores. Santiago 74. 2. "Incorporación de macromoléculas por las células mesangiales, inducida experimentalmente" en Nefrología": ed. SEN. Barcelona 1977 3. "Guía de programación y diseño de unidades de hemodiálisis".Madrid, 86. 4. "Cefaleas en hipertensión arterial. Casualidad o causalidad?"En: "Cefaleas. Diagnóstico y tratamiento".ed. Moreno. Madrid 1987. 5. "Nutrición Artificial en la Insuficiencia Renal" En: "Nutrición Artificial Hospitalaria".Ed. SENPE Zaragoza, 1989. 6. Patología Hidroelectrolítica“En: "Tratado de Nutrición Clínica" .Dir. Hernández Rodríguez y A. Sastre. Madrid, 1998 7. "Procedimientos Diagnósticos en Nefrologia" En: "Tratado de Medicina Interna" Dir. Espinós y Díaz Rubio Ed. Panamericana .Madrid, 1994. 8."Homeostasis del Medio Interno. Alteraciones Hidroelectrolíticas" En: "Medicina Interna Fundamental" (1998). Ed. Springer & Verlag Ibérica. Dir. J. Guardia y A. Net. 9. "Fracaso Renal Agudo en las Unidades de Dialisis" En "Epidemiología del fracaso renal agudo en la Comunidad de Madrid" Ed. C.A.M. 1995. Artículos: Más de un centenar. Comunicaciones a Congresos Internacionales: Mas de 20, a Congresos Nacionales: Más de 20 Trabajos Cursos o Seminarios impartidos: Más de un centenar.

Palazón García, Manuel Ángel Jefe de Control de Calidad.Hero España. Departamento de Calidady Desarrollo. Alcantarilla, Murcia Capítulo/s: 2.8. TITULACION ACADEMICA Doctor en Ciencias Químicas- Área de Nutrición y Bromatología- Universidad de Murcia (20.07.00). He realizado diversos cursos de especialización relacionados con el Control y Gestión de la Calidad, con Técnicas Estadísticas aplicadas al Control de Calidad, con la Seguridad Alimentaria, etc. ACTIVIDAD PROFESIONAL Durante ocho años trabajé como profesor titular en un Instituto de Formación Profesional, impartiendo las asignaturas de Matemáticas, Física y Química, Ciencias Naturales y Francés. En este tiempo desempeñé los siguientes cargos: Jefe de Estudios (del 1/10/81 al 31/3/86) y Director (del 1/4/86 al 31/12/88, fecha en que me incorporé a Hero España, S.A.). El 2 de enero de 1.989 comencé a trabajar en HERO ESPAÑA, S.A. como Jefe del Laboratorio de Control, puesto que ocupé hasta diciembre de 1.992. En enero de 1.993 pasé a hacerme cargo del Departamento de Control de Calidad, puesto que desempeño en la actualidad. En este Departamento se encuentran integrados, además del Laboratorio de Control (sección de la que sigo siendo titular), los Laboratorios de Análisis y de Microbiología. PROYECTOS REALIZADOS Dentro de los convenios firmados entre HERO ESPAÑA, S.A. con distintas Facultades e Instituciones he colaborado en gran número de proyectos. He participado, asimismo, en numerosos proyectos de investigación dentro del Departamento de Investigación de Hero España, S.A. PUBLICACIONES

• Revisión: Cinética de los procesos de deterioro de los alimentos. (Alimentación, equipos y tecnología 2003; 183: 61-68).

• Evaluación de la vida útil en alimentos infantiles homogeneizados con base de fruta (Pendiente de publicación en el Journal of Food Science).

CURSOS DE FORMACIÓN IMPARTIDOS He participado, como profesor, en diferentes cursos organizados por diversas instituciones: Colegio Oficial de Biólogos, Centro Tecnológico Nacional de la Conserva, CEBAS, Colegio Oficial de Químicos, Asociación Nacional de Químicos de España, Universidad Internacional de Andalucía, Escuela de Negocios, entre otras. ORGANIZACIONES PROFESIONALES Pertenezco al Colegio Oficial de Doctores y Licenciados en Ciencias Químicas y Físico - químicas y a la Asociación Nacional de Químicos de España. Soy miembro de la Asociación Española de Control de Calidad.

Soy profesor del Curso Superior de ingeniería y aplicaciones del frío a la industria de conservas vegetales, organizado por el CEBAS, y del Máster de Calidad, organizado por la Escuela de Negocios. Formo parte del grupo de investigación del área de “Nutrición y Bromatología”, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia.

Pedrón Giner, Consuelo del Carmen Capítulo/s: 4.9. Lugar de trabajo: Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. Sección de Gastroenterología. Servicio de Pediatría. Hospital del Niño Jesús. MÉRITOS ACADEMICOS Licenciada en Medicina y Cirugía en la Universidad de Valencia (1969-74). Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid. "Valoración y soporte nutricional en pacientes oncológicos pediátricos sometidos a trasplante autólogo de precursores hematopoyéticos de sangre periférica". Apto cum laudem por unanimidad, 1996. Especialista en Pediatría (MIR Clínica Infantil La Paz),1978-80. Médico Puericultor del Estado, 1982. Técnico Superior de Salud Pública de la Comunidad de Madrid, 1990. Master en Nutrición Clínica por la Universidad Autónoma de Madrid, 1992. MÉRITOS PROFESIONALES Médico Interno Residente de Pediatría. Clínica Infantil La Paz. Madrid 1977-1981. Médico Puericultor del Estado con destino en la Dirección Provincial de Sanidad de Madrid desde Abril de 1982, transferida a la Comunidad de Madrid desde Enero de 1984. Desde el 31 de marzo de 1989 se encuentra destinada en la Sección de Gastroenterología y Nutrición del Hospital del Niño Jesús, siendo responsable de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética. LÍNEAS DE TRABAJO Nutrición pediátrica oral y artificial en errores congénitos del metabolismo, patologías digestivas agudas y crónicas y enfermedades crónicas multiorgánicas, con especial dedicación al niño con cáncer. Nutrición artificial intra y extrahospitalaria. MÉRITOS DOCENTES Profesor Honorario del Departamento de Pediatría de la Universidad Autónoma de Madrid, desde el curso 1992-93. Miembro del Consejo Académico del Master de Nutrición Clínica de la Universidad Autónoma de Madrid. Ha dirigido una tesis doctoral y ha llevado a cabo una actividad docente dirigida a postgraduados hospitalarios y extrahospitalarios (médicos y farmacéuticos), enfermería, auxiliares, nutricionistas, maestros, pacientes y familias, en forma de Cursos de Doctorado, de Formación Continuada, Máster de Nutrición Clínica, Cursos de Actualización y participación en Congresos Nacionales. PUBLICACIONES Ha publicado 35 artículos originales y de revisión en revistas nacionales e internacionales, 25 capítulos de libros y más de 75 comunicaciones a Congresos Nacionales e Internacionales. ASESORA Vocal de la Comisión Asesora para Prestaciones con Productos Dietéticos del Ministerio de Sanidad y Consumo, en calidad de Facultativo Especialista experto en Nutrición y Dietética. ENSAYOS CLÍNICOS Ha participado como investigadora principal en 2 ensayos clínicas de fórmulas especiales en pediatría. SOCIEDADES MÉDICAS Y CIENTIFICAS

Es miembro de la Asociación Española de Pediatría, numerario de la Sociedad Española de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica, de la Asociación Científica Española de Lucha contra la Fibrosis Quística, de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, de la European Society of Parenteral and Enteral Nutrition y de la Sociedad Española de Errores Congénitos del Metabolismo.

Peláez Torres, Noelia María Capítulo/s: 4.35.

1. DATOS PERSONALES: Nombre y apellidos: Noelia María Peláez Torres. Lugar de nacimiento: Madrid (España).

2. SITUACIÓN ACTUAL:

Médico Interino Residente de cuarto año de Endocrinología y Nutrición del Hospital Príncipe de Asturias, desde el 16 julio de 2001.

3. DATOS ACADÉMICOS:

1. Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Alcalá de Henares (1994-2000

2. Cursos de doctorado realizados en la Universidad de Alcalá de Henares:

• Actualizaciones en medicina clínica. • Alteraciones hidroelectrolíticas y ácido-base. • Avances en arritmologías. • Factores de riesgo cardiovasculares. • Dermatología. Actualización en enfermedades víricas I. • Dermatología. Actualización en enfermedades víricas II.

3. OPOSICIONES Y CONCURSOS:

Examen Nacional MIR, convocatoria de 2001, con obtención de plaza no. 660.

Especialidad en Endocrinología y Nutrición realizada en el Hospital de Alcalá de Henares, de Madrid.

4. PERTENENCIA A SOCIEDADES CIENTIFICAS:

Miembro de la Sociedad Española de Endocrinología desde 2002. Miembro de la Sociedad Española de Diabetes desde 2003.

5. FORMACIÓN POSTGRADUADA:

Asistencia al curso de Alimentación y Nutrición en la enfermedad, organizado por

Nutricia y celebrado en Madrid, del 19 al 22 de Noviembre de 2001 ( 2,7 Créditos).

Asistencia al 44º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002.

Curso de Resucitación Cardiopulmonar Avanzada desarrollado los días 2 al 5

Diciembre de 2002, de 20 horas de duración, en el Hospital Príncipe de Asturias.

Asistencia en las Jornadas de formación en Nutrición y Tóxicos: Tabaco, alcohol y drogas, celebrado en el Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, el 30 de Octubre de 2002.

Asistencia al I Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la

Comunidad de Madrid, celebrado en Chinchón los días 21 y 22 de Noviembre de 2002.

Asistencia al curso de Infecciones respiratorias en Atención Primaria realizado en la

Facultad de Medicina del 1 de Diciembre del 2001 al 2 de Febrero de 2002 ( 4 Créditos).

• Programa ECARDIA. Programa de formación sobre enfermedades cardiovasculares y

diabetes, realizado en Febrero de 2003 ( 3,3 créditos).

Asistencia al 45º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Cáceres, 21 a 23 de Mayo de 2003.

• Asistencia al VII Curso avanzado de diabetología , celebrado en Valencia del 17 al 20

de Octubre de 2003.

• Asistencia al VII Curso intensivo y XI actividad formativa SEMICYUC-ABBOTT sobre el soporte nutrometabólico en el paciente crítico realizado en Madrid el 24 y 25 de octubre de 2003.

• Asistencia al II Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la

Comunidad de Madrid, celebrado en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) los días 28 y 29 de Noviembre de 2003.

• Asistencia al XVIII Curso de Endocrinología para postgraduados, celebrado en Aravaca

(Madrid) del 1-4 de Febrero de 2004 (Créditos).

• Asistencia al IV Curso de Pie Diabético, celebrado en Clínica Universitaria de Podología de la Universidad Complutense de Madrid del 16 al 18 abril de 2004 (3 Créditos).

• Asistencia al Curso Avanzado de Nutrición Clínica SENPE-NUTRICIA celebrado en

Salamanca el 4 y 5 de Mayo del 2004.

• Asistencia al XX Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral (SENPE), celebrado en Salamanca del 5 al 7 de Mayo del 2005.

• Asistencia al 46º Congreso de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición

celebrado en Barcelona del 26 al 28 de Mayo del 2004 en Barcelona.

• Asistencia al III Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en Aranjuez el 19 y 20 de Noviembre del 2004.

• Asistencia al X Curso de Actualización en Nutrición Clínica y Dietética par M.I.R. de

Endocrinología y Nutrición, celebrado en Vitoria-Gasteiz del 25 al 27 de Noviembre del 2004.

6. CAPITULOS DE LIBROS Y MONOGRAFIAS DE DIFUSIÓN INTERNACIONAL:

J. Álvarez, E.Cancér, T. Martín, N. Peláez, J.A. Rubio. Aetiopathogenesis of malnutrition

en AIDS patients. In: R. Polo Rodríguez (ed.); Textbook on Nutrition and AIDS. Fundación Wellcome, España, 2002; 28 – 45.

J Alvarez, N Pelaez. How to care for HIV infected patients´diet in the era of HAART.

Nutr and Metab Dis HIV Infec. 2002; 1(4): 8 – 22.

7. CAPITULOS DE LIBROS Y MONOGRAFIAS DE DIFUSION NACIONAL:

J. Álvarez, N. Peláez. Trastornos del Metabolismo de los lípidos. En: M. Planas, C. Pérez- Portabella (Eds). Fisiopatología aplicada a la Nutrición. Ediciones Mayo, Madrid 2002; 53- 70.

J. Álvarez, E.Cancér, T. Martín, N. Peláez, J.A. Rubio. Etiopatogenia de la desnutrición

en pacientes con SIDA. En: R. Polo Rodríguez (ed.); Manual de Nutrición y SIDA, 3ª Edición. Fundación Wellcome, España, 2002; 30- 49.

• J.A. Rubio, J. Álvarez, E. Cancer, N. Peláez, E. Maqueda, M. Marazuela. Amputaciones

de miembro inferior en población con diabetes mellitus en el área 3 de la comunidad de Madrid. Av. Diabetol. 2003; 19: 25-30.

• JA Rubio, J Alvarez, E Cancer, N Pelaéz, E Maqueda, M Marrazuela. Amputaciones de

miembro inferior en población con diabetes mellitus en el área 3 de la comunidad de Madrid. Avances en Diabetológía 2003; 19: 25-30.

• R Villeta, A Martín Duce, N Peláez, J Alvarez, JA Rubio. Aparato Digesrtivo. Anatomía y

Fisiología. En: Patología Quirúrgica. A Martín Duce ed. Elsevier España S.A. ed. Madrid 2004. Pág: 279 - 293

• J Alvarez, N Peláez, E Cancer. Aspectos nutricionales en el cuidado del paciente

quirúrgico. En: Patología Quirúrgica. A Martín Duce ed. Elsevier España S.A. ed. Madrid 2004. Pág: 143 - 157 .

• E Cancer, M Duran, N Peláez, JA Rubio, J Alvarez. Trastornos de la conducta

alimentaria y obesidad. En: La Obesidad en el Tercer Milenio. B Moreno, S Monereo, J Alvarez eds. Editorial Médica Panamericana, SA. Madrid 2005. Pág 223-236

8. COMUNICACIONES A CONGRESOS INTERNACIONALES:

C. Blanco, N. Peláez, J.D. García-Díaz, E. Maqueda, J. Rubio, M. Botella, E. Cancer, P.

Saavedra, J.Álvarez. Thyroid cancer: clinicopathologic features of 141 patients, follow up and prognostic factors. 6th European Congress of Endocrinology. Lyon 26-30 Abril 2003.

9. COMUNICACIONES A CONGRESOS NACIONALES:

J.A. Rubio, J. Álvarez, N. Serrano, E. Cancer, N. Peláez, M. Botella, P. Saavedra, E.

Caviola. Indicadores de control de calidad en una población de diabéticos tipo 1 en el área 3 de Madrid. VI Reunión de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en Madrid el 26 de Octubre del 2001.

JA Rubio, J.Alvarez, C.Salido, E.Cancer, N.Serrano, M.Marazuela, N.Peláez, C.Blanco. Amputaciones en miembro inferior en población con y sin diabetes mellitus en el área 3 de Madrid. VI Reunión de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid. “Diabetes mellitus”, 26 de Octubre de 2001.

JA. Rubio, J.Alvarez, N.Serrano, E.Cancer, E.Caviola, N. Peláez, C. Blanco, M. Botella, P. Saavedra. Calidad asistencial a pacientes con diabetes mellitus en atención especializada. Congreso Nacional de Diabetes, Cádiz 3 de marzo al 2 de Abril de 2002.

N. Peláez, C. Blanco, JA. Rubio, M. Botella, P. Saavedra, E.Cancer, E.Caviola, J.Alvarez. Análisis clínico e histológico del cáncer de tiroides en el área sanitaria 3 de la Comunidad de Madrid. 44 Congreso Nacional de la Sociedad

Española de Endocrinología y Nutrición. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002.

M. Botella, JA. Rubio, C. Blanco, P. Saavedra, E.Cancer, E.Caviola, N. Peláez, J.Alvarez. Ausencia de relación entre el número de glucemias capilares y el grado de control metabólico en pacientes con diabetes tipo 2. 44 Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Alicante, 22 al 24 de Mayo de 2002.

C.Blanco, T.Ratia, N.Peláez, JD. García-Díaz, A. Martín-Duce, A. Rodríguez, J. Álvarez. Características clínicas del cáncer de tiroides y morbilidad postquirúrgica en el Area Sanitaria 3 de la Comunidad de Madrid. XXIV Congreso Nacional de Cirugía. Madrid, 12-15 Noviembre de 2002.

E. Maqueda, C. Blanco, J.D. García-Díaz, J.M. Sanz, P. Martínez, P. Saavedra, N. Peláez, J.Alvarez. Eficacia diagnóstica de la punción-aspiración con aguja fina (PAAF) en 510 pacientes intervenidos por patología nodular tiroidea. 45º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Cáceres, 21 a 23 de Mayo de 2003.

N. Peláez, JA Rubio, P. Jiménez, T. Martín, N. Serrano, E. Maqueda, E. Cancer. Evaluación de los resultados de un protocolo de Diabetes gestacional del área 3 de la Comunidad de Madrid. 45º Congreso Nacional de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Cáceres, 21 a 23 de Mayo de 2003.

• N. Peláez, E. Maqueda, V. Peña, E. Cancer, J.A. Rubio, J. Álvarez, V. Álvarez. Comunicación Oral: Evolución Ponderal a medio plazo en obesos mórbidos intervenidos mediante by-pass biliopancreático de Larrad. II Congreso de la Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, celebrado en San Lorenzo de El Escorial (Madrid) los días 28 y 29 de Noviembre de 2003.

Peña Morant, Vicente J. Médico adjunto del Servicio de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr. Negrín Capítulo/s: 3.2. Dr. Vicente J. Peña Morant Médico F.E.A. Medicina Intensiva. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario de Gran Canaria Dr Negrín. Barranco de la Ballena s/n. 35010. Las Palmas de Gran Canaria Campos científicos:

a) Nutrición en el paciente grave. b) Traumatismo cráneo-encefálico.

Publicaciones:

a) Número de capítulos en libros publicados: 1 b) Número de artículos publicados en revistas internacionales: 3

Comités/Sociedades: a) Miembro grupo metabólico SEMICYUC

Pérez de la Cruz, Antonio Jesús Capítulo/s: 4.18. Categoría: Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética.

Centro: Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada

Dirección postal: Avda. Fuerzas Armadas, 2. 18014- Granada

Titulación Académica: Dr. en Medicina y Cirugía. Especialista en Medicina Intensiva. Diplomado

en Nutrición.

Líneas de investigación actuales: − Epidemiología y Clínica de la Desnutrición − Nutrición Enteral y Parenteral Hospitalaria y Domiciliaria − Obesidad Mórbida y Cirugía Bariátrica − Implicaciones nutricionales en enfermedades neurológicas y mentales. − Tecnología, Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistemas de Cadena Fría. Participación en Proyectos de Investigación: 12

Coordinador del Grupo de Investigación en Nutrición Clínica del Plan Andaluz de Investigación (PAI-

CTS504).

Tesis Doctorales dirigidas: 8

Ponencias en mesas redondas: más de 50

Publicaciones (libros y revistas nacionales e internacionales): más de 75

Comunicaciones a congresos: más de 120

Docencia impartida:

− Coordinador y/o docente de más de 50 cursos especializados en el área de la Nutrición Clínica y la Alimentación Hospitalaria.

− Profesor de diversos cursos de Doctorado, Experto Universitario en Nutrición Clínica y del Master Universitario en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada.

− Profesor de la asignatura “DIETETICA y NUTRICION”, en la E.U. de Enfermería “Virgen de las Nieves”, adscrita a dicha universidad.

Pérez Llamas, Francisca Profesora titular del Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia Capítulo/s: 4.37. Francisca Pérez Llamas, nació en Murcia en 1960. Se licencia en Biología en la Universidad de Murcia (1984), realiza su Tesis de Licenciatura con el trabajo titulado “Influencia de distintos anestésicos sobre los niveles plasmáticos de colesterol, triglicéridos y fosfolípidos en la rata” (1985), y alcanza el Grado de Doctora en Biología por la universidad de Murcia en 1989, bajo la Dirección del Prof. Dr. Salvador Zamora Navarro, con la Tesis Doctoral titulada “Influencia del clenbuterol sobre el crecimiento y la utilización digestiva y metabólica de la dieta en la rata”, con la calificación de Sobresaliente Cum Laude. Es Máster en Nutrición y dietoterapia por la Universidad de Murcia (1998-99). Ha disfrutado de diversas Becas y Ayudas a la Investigación, entre las que destaca una Beca de Formación de Personal Investigador (1986-89), y ha sido profesora Ayudante del Departamento de Fisiología de la Universidad de Murcia (1991-96). Desde 1996 y hasta la actualidad, es Profesora Titular de Universidad, en el área de Fisiología en la Universidad de Murcia. Actualmente y desde el año 2000, tiene el Cargo Académico de Directora de la Titulación “Aula de Mayores”, Programa Universitario para Mayores de la Universidad de Murcia. Realiza una Estancia Predoctoral de doce meses de duración, en el Departamento de Bioquímica de la Universidad de Granada, donde profundiza en el conocimiento de diversas técnicas y métodos de investigación (1985), bajo la dirección del Prof. Dr. Fermín Sánchez de Medina Contreras; y una Estancia Postdoctoral en el Centro de Investigación Nutrition Research de Holanda, de doce meses de duración, bajo la dirección de la Dra. Dña. Mechteldis GE Diepenmaat-Wolters, durante la misma desarrolla el Proyecto de Investigación titulado “Biodisponibilidad in vitro de minerales y aminoácidos en diferentes alimentos”. Su labor Docente se centra en la coordinación e impartición de clases en diversas asignaturas, todas ellas pertenecientes al campo de la Nutrición, de las que es, además, Profesora Responsable: 1) Bases Fisiológicas de la Nutrición (Licenciatura de Biología); 2) Nutrición y Deporte (Diplomatura de Magisterio); 3) Nutrición Humana, impartida en el primer curso de la Licenciatura de Odontología; 4) Bases Fisiológicas de la Nutrición y Alimentación (Diplomatura de Fisioterapia); 5) Bases Fisiológicas de la Nutrición (Licenciatura de Medicina), y; 6) Nutrición y Alimentación Humana (Aula de mayores). Entre otros cursos, es Directora del Curso de la Universidad Internacional del Mar denominado “Dieta Mediterránea y Salud (1999-2004). Ha participado como docente en diversos cursos de Doctorado, Especialista Universitario y Máster, tanto organizados por la Universidad de Murcia como por otras Universidades españolas. Es miembro del Grupo de Investigación en Nutrición (E094-02) de la Universidad de Murcia, del que forma parte como Investigador Responsable de la Línea de Trabajo: Nutrición Humana. Entre sus Líneas de Investigación destacan: Evaluación del estado nutricional de grupos de población. Bases moleculares de la obesidad. Nutrición y envejecimiento. Calidad nutritiva de los alimentos: índices químicos y biológicos. Ha publicado 11 libros, además de unos 40 capítulos de libros, y más de 50 artículos en Revistas Científicas Especializadas en el campo de la nutrición de elevado impacto. Es miembro de la Sociedad Española de Nutrición (SEN), y en la actualidad forma parte de su Junta Directiva como Miembro Vocal. Ha participado en numerosos Congresos Científicos tanto nacionales como internacionales.

Pérez-Portabella Maristany, Cleofé Supervisora. Diplomada en Enfermería y en Nutrición. Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall d’Hebron. Barcelona Capítulo/s: 1.33.

Periago Castón, María Jesús Profesora titular de Nutrición y Bromatología. Departamento de Tecnología de Alimentos,Nutrición y Bromatología. Facultadde Veterinaria. Universidad de Murcia Capítulo/s: 1.33.

Pla Martínez, Antonio Catedrático de Toxicología.Departamento de Medicina Legaly Toxicología. Facultad de Medicina.Universidad de Granada Capítulo/s: 2.21.

* Datos Profesionales: Catedrático de Toxicología. Universidad de Granada Profesor de Toxicología Alimentaria en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Granada Doctor en Farmacia Licenciado en Ciencias Biológicas Facultativo Especialista de Área del Servicio de Toxicología del Hospital Clínico Universitario “San Cecilio” de Granada * Campos Científicos de Trabajo: Toxicología Bioquímica. Investigación Básica Toxicología Clínica y Forense. Investigación Aplicada Plaguicidas. Investigación básica y Aplicada Metales Pesados. Investigación Aplicada * Participación en Proyectos de Investigación Subvencionados: 10 * Artículos científicos publicados en Revistas: 45 * Capítulos de Libros: 13 * Libros: 2 * Participación en Comités y Sociedades de relieve Nacional o Internacional:

- Miembro de la Sociedad Española de Toxicología (Comité editorial de la Revista de Toxicología y Comité Científico)

- Miembro de la Sociedad Española de Bioquímica - Miembro de la INA (International Neurotoxicology Association) - Evaluador de la ANEP y CiCYT - Referee de diversas revistas internacionales de Toxicología - Miembro del Comité Asesor de Expertos en el Programa de Vigilancia Especial de Intoxicaciones Agudas por Plaguicidas. Junta de Andalucía - Asesor de la Consejería de Salud y Medioambiente de la Junta de Andalucía en Temas

Toxicológicos (metales pesados).

Planas Vilà, Mercè Jefe Clínico. Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional. Hospital Universitario Vall d’Hebron. Barcelona Capítulo/s: 1.33.

Portillo Baquedano, María del Puy Profesor titular de Nutrición y Dietoterapia.Área de Nutrición y Bromatología.Facultad de Farmacia. Universidaddel País Vasco. Vitoria Capítulo/s: 3.20. Dra. María del Puy Portillo Baquedano Licenciada en Farmacia en 1986 por la Universidad de Navarra y Doctora en Farmacia en 1989 por la Universidad de Navarra. Entre 1989 y 1990 realicé una estancia postdoctoral en el INSERM U317 en Toulouse (Francia). Durante este tiempo mi investigación se centró en el estudio de los receptores adrenérgicos y el metabolismo lipídico en tejido adiposo. A mi regreso a España me incorporé como profesora en la Facultad de Farmacia de la Universidad del País Vasco, donde desde 1993 soy Profesora Titular de Universidad con el perfil de Nutrición y Dietoterapia. Mi investigación en la Universidad del País Vasco, financiada por diversos proyectos del Ministerio de Ciencia y Tecnología, del Gobierno Vasco y de la Universidad del País Vasco, de los que soy investigadora principal, se ha centrado en el metabolismo lipídico (obesidad e hipercolesterolemia). La labor investigadora ha dado lugar a 1 libro, 11 capítulos de libro, 68 publicaciones y 120 comunicaciones a congresos. Formo parte del comité Editorial de las revistas European Journal of Nutrition y Revista Española de Obesidad y he llevado a cabo actividades de revisor de artículo para las revistas The Journal of Nutrition, American Journal of Nutrition, European Journal of Nutrition, British Journal of Nutrition, Journal of Physiology and Biochemistry y Life Sciences. Desde 2001 soy secretaria científica de la Sociedad Española de Nutrición

Puerta Fernández, Víctor Doctor en Farmacia. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.9. / 1.17. / 1.24. / 2.14.

Victor Puerta Fernández nació en Almuñécar (Granada) en 1974. Es Licenciado en

Farmacia por la Universidad de Granada (1979) y Doctor en Farmacia por la misma Universidad (2003). Ha sido Becario la Fundación Ramón Areces y del Plan Docente e Investigador de la Junta de Andalucía en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. Actualmente es Becario postdoctoral en el mismo Departamento. Su actividad científica se ha centrado en el estudio de la regulación de la expresión génica de las desaturasas de ácidos grasos en cultivos celulares y en animales de experimentación. Su actividad científica ha dado lugar a una decena de trabajos entre artículos en revistas de la especialidad, comunicaciones en Congresos y varios capítulos de libros.

Quiles Morales, José Luis Investigador del Programa Ramón y Cajalde la Universidad de Granada y el Ministerio de Ciencia y Tecnología. Instituto de Nutrición y Tecnologíade Alimentos (INYTA). Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Ramírez Tortosa, María del Carmen Investigadora del Programa Ramón y Cajalde la Universidad de Granada y el Ministeriode Ciencia y Tecnología. Instituto de Nutricióny Tecnología de Alimentos (INYTA).Departamento de Bioquímicay Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Ramos Mosquera, Enrique Licenciado en Medicina. Departamentode Metabolismo y Nutrición. Instituto del Frío. Consejo Superior de InvestigacionesCientíficas. Madrid Capítulo/s: 1.33.

Riobó Serván, Pilar Capítulo/s: 4.34. • Licenciada en Medicina y Cirugía, Universidad Complutense de Madrid, 1983. • Premio Extraordinario Fin de Carrera en 1983 • Doctor en Medicina y Cirugía, calificación CUM LAUDE, en 1992. • Oposición MIR, con número 27 a nivel nacional, en 1984 • Especialista en Endocrinología y Nutrición, sistema MIR, en Hospital Ramón y Cajal de Madrid • Supervisora de Instalaciones Radiológicas ACTIVIDAD PROFESIONAL: • 1984-1988, médico interno residente (MIR) del Servicio de Endocrinología del Hospital Ramón y

Cajal. • 1988-1990, Facultativo Especialista de Endocrinología, Hospital Ramón y Cajal • Desde 1990, me incorporé a la Fundación Jiménez Díaz, donde actualmente soy Jefe Asociado

del Servicio de Endocrinología, responsable de la sección de Nutrición • Publicaciones científicas: más de 100 en revistas españolas y extranjeras • Profesora y Miembro del Consejo Académico del MASTER de Nutrición de la Universidad

Autónoma de Madrid • Profesora en diferentes cursos de doctorado • Profesor Asociado de Nutrición de la Universidad Autónoma de Madrid • Múltiples Conferencias en congresos y cursos sobre temas relacionados con Nutrición • Miembro de diversas sociedades científicas: Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición,

Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral, Sociedad Española de Obesidad, Sociedad Español de Diabetes, Sociedad de Endocrinología, Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, European Society of Enteral and Parenteral Nutrition, American Society of Enteral and Parenteral Nutrition

TEMAS DE DIVULGACION A POBLACION GENERAL • Autora de 3 libros sobre Nutrición, para divulgación

o Comer de todo pero bien o La alimentación y sus trastornos o La dieta inteligente

• Colaboradora de las secciones de Medicina y Nutrición en EL PAIS SEMANAL, con temas de divulgación médica

• Colaboradora de diversos programas de Televisión en temas relacionados con su especialidad (Saber vivir de TVE-1…), y de radio (COPE...)

Rivas Velasco, Ana María Investigadora del Programa Ramóny Cajal del Ministerio de Educación y Ciencia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Rodríguez García, Ana Médico adjunto. Servicio de Reumatología. Hospital de Ramón y Cajal. Madrid Capítulo/s: 1.33.

Rodríguez Martínez, Gerardo Profesor asociado del Departamento de Pediatría, Radiología y Medicina Física. Facultad de Medicina. Universidad de Zaragoza Capítulo/s: 1.33.

Rodríguez Montes, José Antonio Capítulo/s: PROF. DR. JOSÉ ANTONIO RODRÍGUEZ MONTES

- Catedrático de Cirugía general y de Aparato digestivo - Director del Departamento de Cirugía de la Universidad Autónoma de Madrid - Miembro Correspondiente de la ▪ Real Academia Nacional de Medicina ▪ Surgical Research Society (USA)

▪ New York Academy of Sciences ▪ Reales Academias de Medicina y Cirugía de Valladolid y Granada

- Director de 65 Tesis doctorales - Investigador Principal de 10 Proyectos de Investigación financiados por Agencias extenas - Autor de 12 Monografías de su especialidad. - Autor de 120 Capítulos de libro y monografías de su especialidad - Autor/coautor de 160 trabajos de la especialidad publicados en revistas Nacionales e

Internacionales. - Director/ Profesor de 270 Cursos Monográficos impartidos en distintos Centros

Internacionales o Mundiales - Autor/ Coautor de 250 Comunicaciones o Ponencias presentadas en Congresos

Internacionales o Mundiales - 120 Conferencias impartidas en distintas Universidades y Centros españoles y extranjeros - Ex Médico Residente y Adjunto del Hospital Clínico de Granada - Ex Research Worker. Physiological laboratory. Universidad de Cambridge (Inglaterra) - Ex- profesor visitante de las Universidades de París, Bolonia, Estocolmo, Damasco, Porto

Alegre y La Habana. - Ex Medecin Resident Etranger des Hopitaux de Paris - Ex- Assistant Etranger del Hüddinge University Hospital (Estocolmo) Ambroise Paré y

Necker (Paris) - Ex-becario de las Instituciones siguientes :

▪ The British Council ▪ Plan de Formación de Personal Investigador en el Extranjero ▪ The Wellcome Trust Foundation ▪ College de Medicine des Hopitaux de París ▪ Gobierno Francés

- Experto/Evaluador para Ciencias de la Salud, de las Instituciones siguientes : ▪ Fondo de Investigaciones Sanitarias (FIS) de la Seguridad Social ▪ Comisión Interministerial de Ciencia y Tecnología ▪ Unión Europea ▪ Agencia Nacional de Evaluación - Jefe de Sección de Cirugía general del H.U. La Paz de Madrid. Coordinador del Servicio de

Cirugía general “C” del H.U. La Paz. Madrid - Miembro de diversas sociedades científicas y profesionales nacionales y extranjeras. En

posesión de varios Premios de Investigación. Asesor Científico de varias Instituciones

académicas y Sociedades profesionales nacionales y extranjeras. EX presidente de la Sociedad Española de Investigaciones Quirúrgicas.

- Miembro de la Comisión Nacional de la Especialidad “Cirugía general y del Aparato digestivo”

Ros Berruezo, Gaspar Catedrático de Nutrición y Bromatología.Departamento de Tecnologíade Alimentos, Nutricióny Bromatología. Facultad de Veterinaria.Universidad de Murcia Capítulo/s: 2.4. / 2.7. Datos profesionales:

Doctor en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, y director del grupo de investigación E:008-02 (Nutrición y Bromatología) de la Universidad de Murcia desde su creación. Líneas de investigación: • Valor nutritivo y parámetros de calidad de alimentos vegetales:

Digestibilidad y calidad nutritiva de la proteína de legumbres Hidratos de carbono complejos en los alimentos: efectos beneficiosos para la salud Compuestos bioactivos

• Biodisponibilidad de micronutrientes:

Minerales y elementos traza: Optimización del contenido en minerales y elementos traza en alimentos infantiles Fuentes de hierro en alimentos infantiles Pro y prebióticos en fórmulas infantiles Hierro, vitaminas y fructooligosacáridos en zumos de frutas Acido fítico y hierro en harinas infantiles

Vitaminas del grupo B: folatos Vida comercial de alimentos

• Parámetros de calidad en los productos de la pesca. •

Miembro de las siguientes organizaciones profesionales: • Miembro de la "Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentación de Andalucía (ACTA-A). • Miembro del “Institute of Food Technologists” (IFT) Chicago, USA. Senior member. • Miembro de NORLEG (Norwich Legume Group). Norwich Laboratory of AFRC Institute of Food

Research, U.K. • Miembro de la “European Federation of Food Science and Technology”. • Académico de número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental. Posición actual: • Catedrático de Nutrición y Bromatología. • Director del Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología. • Ex-Vice-decano de la Facultad de Veterinaria. Resumen actividad científica: Proyectos CICYT-CCAA: 8 PROFIT: 1 Proyecto EU: 1 Contrato con empresas: 33 Tesis dirigidas: 11 Tesis de Licenciatura: 11 Artículos científicos: 81 Comunicaciones Congresos: 86 Libros: 5 Capítulos libro: 18

Ros Mar, Luis Profesor asociado de Pediatría. Facultad de Medicina. Universidad de Zaragoza. Jefe de Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica. Hospital Miguel Servet. Zaragoza Capítulo/s: 1.33.

Rueda Cabrera, Ricardo Jefe de Investigación Estratégica del Departamento de Investigación y Desarrollo. Abbott Laboratories. Granada Capítulo/s: 1.36. Ricardo Rueda Cabrera Situación profesional actual Organismo: Abbott Laboratories, S.A., Dpto. I+D Dirección postal: Camino de Purchil, 68, 18004 - Granada Teléfono: 958/248655 Fax: 958/248660 Correo electrónico: Ricardo.Rueda@abbott.com Categoría profesional: Jefe de Investigación Estratégica Líneas de investigación Nutrición e Inmunidad, Nutrición y Alergia alimentaria, Nutrición infantil y Nutrición Médica. Formación Académica

Licenciado en Medicina Universidad de Granada 1985 Grado de Licenciado Universidad de Granada 1986 Doctor en Medicina Universidad de Granada 1988 Estancia Posdoctoral UCLA (USA) 1989 Master en Biotecnología Universidad Aut. Madrid 1993

Actividad Docente Profesor Visitante, Universidad Granada (Programa Doctorado): desde 1994 Publicaciones o Documentos Científico-Técnicos Artículos originales: 24 Revisiones: 6 Capítulos de libro: 2 Patentes: 1 Comunicaciones presentadas a Congresos: 47 Pertenencia a Sociedades Científicas

• International Society of Mucosal Immunology (2000- ) • European Society of Pediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN)

(2001- ) • Ernest Volwiler Society (2002 - )

Otros méritos Tesis Doctorales dirigidas: 3 Conferencias como Ponente invitado: 17

Ruiz López, María Dolores Profesora titular. Departamento de Nutricióny Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33. Dra. Mª Dolores Ruiz-López Categoría: Profesora Titular de la Universidad de Granada Centro: Dpto. de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia Dirección postal: Campus Universitario de Cartuja. 18071- Granada

• Nutrición y Bromatología, en la licenciatura de Farmacia. • Dietética y Nutrición, en la licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos. • Grasas y aceites, en la licenciatura de Ciencia y Tecnología de los alimentos. • Dietética, en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética • “Alimentación y Envejecimiento”, asignatura de libre configuración específica. • Nutrición geriátrica. Curso de doctorado dentro del programa de “Nutrición Humana”. • Aceites: aspectos tecnológicos, de calidad y nutricionales. Curso de doctorado

dentro del programa de “Tecnología alimentaria”. Líneas de investigación:

• Análisis de micronutrientes en alimentos y líquidos biológicos • Evaluación e intervención nutricional en población mayor • Análisis sensorial de alimentos

Participación en Proyectos: 5 Tesis Doctorales dirigidas: 9 Tesis de Licenciatura dirigidas: 4 Artículos publicados: 52 Comunicaciones a congresos: 83 Capítulos de libros: 2 Otros méritos: Premio Extraordinario de Doctorado, Coordinadora del Master/Experto en Nutrición y Bromatología desde 1992

Ruiz Santana, Sergio Profesor titular del Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Médico adjunto del Servicio de Medicina Intensiva. Hospital Universitario General de Gran Canaria Dr. Negrín Capítulo/s: 3.2. Dr. Sergio Ruiz Santana

Médico F.E.A. Unidad Medicina Intensiva. Director del Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Profesor Titular de Medicina de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Unidad de Medicina Intensiva. Hospital Universitario General de Gran Canaria Dr Negrín. Barranco de la Ballena s/n, 35010 Las Palmas de Gran Canaria.

Campos científicos:

a) Nutrición artificial en el paciente grave. b) Infecciones en el paciente grave.

Publicaciones:

- Número de libros publicados (editados): 1. - Número de capítulos de libros publicados: 28. - Número artículos publicados: 19 en revistas de factor de impacto.

Comités / Sociedades:

a) Miembro de la Sociedad Española de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias

(SEMICYUC). b) Miembro de la American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN). c) Miembro de la Sociedad Española de Nutrición Enteral y Parenteral (SENPE). d) Miembro de la Sociedad Europea de Medicina Intensiva: European Society of Intensive Care

Medicine. e) Miembro del Consejo Asesor de la revista Medicina Intensiva, órgano oficial de la

SEMICYUC (Sociedad Española de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias). f) Miembro de la Junta Consultiva de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. g) Miembro, representante de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en el Consejo

Canario de la Salud del Gobierno de Canarias.

Ruiz-Bravo López, Alfonso Catedrático del Departamentode Microbiología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Sáez Lara, María José Doctora en Farmacia. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.7. María José Sáez es Doctora en Farmacia desde julio de 2003. Su Tesis Doctoral trató sobre el efecto de los nucleósidos exógenos en cultivos de hepatocitos fetales de rata. En la actualidad, trabaja como becaria postdoctoral en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada.

Salas-Salvadó, Jordi Profesor titular de Nutrición y Bromatología.Unidad de Nutrición Humana. Facultadde Medicina y Ciencias de la Salud. Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona Capítulo/s: 2.9. Jordi Salas i Salvadó, nacido en Reus, provincia de Tarragona en 1958. Licenciado en Medicina y Cirugía por la Universidad de Barcelona en 1982 y doctorado por la misma Universidad en 1985. Diplomado en Estudios Superiores en Nutrición Humana i Dietética por la Université de Nancy I (Ministère de l’Education Nationale Française), obtención del Diplôme de Nutrition et Santé Publique por el Institut Scientifique et Technique de l’Alimentation (Conservatoire National des Arts et Métiers, París) y del Diplôme d’Ètudes Aprofondis en Biologie et Technologie de la Nutrition Artificielle por la Université de Paris V, todos ellos en Francia entre 1985 y 1988. En su actividad hospitalaria, cabe destacar: Médico Asistente en el Servicio de Neonatología y Reanimación Neonatal en el Hospital Edouard Herriot (Lyon, Francia, 1987) con el Prof. Salle, Médico Asistente en el Servicio de Gastroenterología Pediátrica y Reanimación Nutricional en el Hospital des Enfants Malades (París, Francia, 1988) con el Prof. C Ricour y Médico Ataché Vacationnel en el mismo Servicio. Desde 1989 desempeña cargos asistenciales en el Hospital Universitario Sant Joan de Reus, siendo Médico Consultor de Nutrición y Obesidad y en la actualidad Jefe Clínico de Nutrición asociado al Servicio de Medicina Interna. Desempeña cargos docentes y de investigación desde 1984 en la Facultad de Medicina de Reus (Universidad de Barcelona) siendo en la actualidad Profesor Titular de Nutrición y Bromatología (Departamento de Medicina y Cirugía) y Director de la Unidad de Nutrición Humana de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de Reus (Universidad Rovira i Virgili). Actualmente dicha Unidad es responsable de la carga docente correspondiente a tres asignaturas de nutrición de la Licenciatura de Medicina y Cirugía de la URV. Profesor responsable desde 1997 de la asignatura de Dietoterapia Pediátrica en el CESNID de Santa Coloma de Gramenet. Ha participado desde 1988 como profesor del Máster en Nutrición y Ciencias de los Alimentos (Universidad de Barcelona) ocupando diferentes cargos organizativos del mismo. Durante cuatro años consecutivos ha sido el director del Curso de Doctorado Métodos de Investigación en Ciencias Clínicas del Departamento de Medicina y Cirugía de la Universidad Rovira i Virgili. Actualmente participa en la impartición de clases de doctorado en las Universidades de Barcelona, Málaga y Valladolid y ha sido director de nueve Tesis Doctorales. Desde 1994 hasta 1997 es director de la Unidad de Investigación Clínico - Experimental Hospital Universitario Sant Joan de Reus / Facultad de Medicina de Reus. Esta Unidad, reconocida por el Fondo de Investigaciones Sanitarias del Ministerio de Sanidad y Consumo aglutina más de 90 investigadores agrupados en 9 líneas de investigación consiguiendo un factor de impacto según el SCI de 77,76 (1996). Entre sus línias de investigación más relevantes cabe destacar: 1) Estudio de la alimentación de la población de Reus, 2) Evaluación del déficit en hierro de poblaciones, 3) Adaptación del metabolismo energético durante la renutrición y la restricción calórica, 4) Ejercicio físico, metabolismo energético y obesidad, y 5) Mecanismos de desnutrición del paciente infectado per el virus de la inmunodeficiencia humana. Desde 1983 ha sido director de 6 proyectos de investigación financiados con fondos públicos (DGICYT, Instituto de Cooperación Iberoamericana, Fondo de Investigaciónes de la Seguridad

Social y European Society of Parenteral and Enteral Nutrition) y de siete proyectos en colaboración con la indústria farmacéutica o alimentaria. También ha participado como co-investigador en otros proyectos financiados por el FIS, la Universidad de Barcelona y el Institut d’Estudis de la Salut de la Generalitat de Catalunya. Ha publicado más de 80 artículos originales en revistas nacionales e internacionales así como numerosas revisiones y editoriales. También ha participado como co-autor en la redacción de más de 20 libros. Ha presentado más de 100 comunicaciones en diferentes congresos nacionales y/o internacionales, participando como ponente en múltiples Congresos o Simpósiums nacionales e internacionales. Miembro del Comité organizador o científico de diferentes Congresos de ámbito estatal. Ha recibido diferentes premios nacionales a la investigación destacando entre ellos: Joves Excel.lents de Catalunya (1984) en la categoría de innovación médica, el Premio Fundación Agrupación Mutua a la investigación en el campo de la tercera edad (1996), el Premio Danone a la trayectoria científica (1997) y el Premio Sagessa (1998 y 2000). Pertenece a diversas sociedades científicas nacionales e internacionales y es miembro del Comité Editorial de 5 revistas de nutrición españolas y dos extranjeras.

Sánchez Castilla, Margarita Capítulo/s: 4.37. Nacida en Madrid el 31 de diciembre del 1954. Historial académico Doctora en Medicina y Cirugía por la Universidad Complutense de Madrid. Médico especialista en Anestesiología y Reanimación. Profesora invitada de cursos de doctorado. Miembro de tribunal de tesis doctoral. Historial profesional Becado postgraduado en la Fundación Jiménez Díaz. Jefe de sección en el Hospital Provincial de Avila. Facultativo especialista de área del Hospital Severo Ochoa. Jefe del Servicio de Anestesia y Reanimación del Hospital de Fuenlabrada. Actividades científicas Miembro de la Sociedad Española de Anestesiología, Reanimación y Terapéutica del Dolor. Comunicaciones a Congresos : 52 Moderador de mesas redondas :5 Artículos publicados :14 Capítulos de libros :11

Sánchez de Medina Contreras, Fermín Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultadde Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.2. / 1.4. / 1.6. / 1.14. / 1.15. / 1.21. Fermín Sánchez de Medina Contreras es Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada desde el año 1977 y colabora habitualmente con la Escuela de Nutrición de dicha Universidad. Es coautor de varios textos de Bioquímica y Nutrición. Su investigación está relacionada fundamentalmente con el papel terapéutico de los nucleótidos de la dieta. Nacido en Ubrique (Cádiz) en 1939, se licenció en Farmacia por la Universidad de Granada en 1963, y se integró en el equipo de investigación dirigido por Federico Mayor Zaragoza. Bajo su dirección realizó su tesis doctoral titulada “Aminoácidos libres con especial referencia al ácido 4-aminobutírico en plantas suculentas”, obteniendo la calificación de Sobresaliente cum Laude y Premio Extraordinarioen 1967. En el curso siguiente desarrolló su actividad investigadora sobre el metabolismo del glucógeno bacteriano en el laboratorio del Dr. Senez, en el CNRS de Marsella, becado por el gobierno francés. Posteriormente regresó al Departamento de Bioquímica de la Facultad de Farmacia de Granada en el que ha seguido su carrera investigadora y docente. En esta Facultad ha sido sucesivamente Becario, Ayudante, Prof. Adjunto y Prof. Agregado, alcanzando la Cátedra de Bioquímica en 1977, plaza que ocupa en la actualidad. Su labor investigadora ha sido muy diversa, destacando los estudios sobre la gluconeogénesis hepática y renal y la influencia de los nucleótidos de la dieta en la protección hepática. La investigación sobre la gluconeogénesis se realizó siguiendo las sugerencias de Sir Hans Krebs. Se profundizó en la acción de antidiabéticos orales sobre la gluconeogénesis utilizando la técnica de la perfusión hepática con circulación extracorpórea. Posteriormente la investigación se centró en los mecanismos de regulación de esta vía metabólica en hígado y corteza renal, en condiciones de ejercicio y estrés. En estos estudios colaboró el Dr. G. A. O. Alleyne, destacado investigador sobre la influencia de la acidosis metabólica en la actividad de la fosfoenolpiruvato carboxikinasa, enzima clave de la gluconeogénesis.Las investigaciones sobre los nucleótidos se llevaron a cabo en colaboración con el Dr. Angel Gil Hernández y están aportando datos muy prometedores en su proyección clínica. Como resultado de estos trabajos ha dirigido 17 Tesis doctorales y publicado más de sesenta trabajos científicos en revistas internacionales. . Paralelamente a esta actividad investigadora, el Dr. Sánchez de Medina Contreras colaboró con el Dr. Federico Mayor Zaragoza en la implantación del Plan Nacional para la detección masiva de enzimopatías en España (desde 1969 hasta mediada la década de los setenta). Ha sido Secretario (1973-1977) y Decano (1981-1985) de la Facultad de Farmacia de Granada. y Presidente de la Academia Iberoamericana de Farmacia (1993-1998). Su labor docente ha sido muy intensa y se ha desarrollado fundamentalmente en la Facultad de Farmacia de Granada. En esta licenciatura ha explicado las asignaturas básicas de la Bioquímica, así como otras más específicas: Bioquímica Especial, Bioquímica Humana, Análisis Biológicos y Diagnóstico de Laboratorio (temas de Bioquímica Clínica) o Patologìa Molecular. En esta misma facultad, dentro de la diplomatura de Dietética y Nutrición Humana ha explicado Bioquímica Nutricional. Por otra parte, en la Facultad de Ciencias Biológicas se ha encargado de otras asignaturas como Bioquímica Dinámica y Regulación del Metabolismo. Además, es profesor habitual de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada, casi desde su creación y participa en diversos cursos de tipo “Master” o “Experto” organizados por la Facultad de Farmacia en temas básicos, analíticos y nutricionales..

Relacionada con esta actividad docente, viene desarrollando una labor creciente en la formación continuada de los profesionales farmacéuticos desde hace más de veinte años, organizando y participando en un gran número de cursos relacionados con la fisiopatología, análisis clínicos, aspectos nutricionales y farmacológicos. Estos cursos se han impartido fundamentalmente en las Facultades de Farmacia de Granada y Sevilla y en los Colegios Farmacéuticos y Hermandades Farmacéuticas de Andalucía, Murcia, Albacete, Alicante, Castellón, Badajoz, Toledo, Cuenca, León, Valladolid y Palencia. Como labor complementaria a la actividad didáctica ha sido traductor del Programa de Formación Continuada en oficina de Farmacia de la Federación Internacional de Farmacia y ha colaborado en la edición de libros relacionados fundamentalmente con la Bioquímica y la Nutrición. Se pueden destacar entre estos libros los de “Nutrición y Dietética”, editado por el Consejo General de Colegios Farmacéuticos en 1993; “Nutrición y alimentación humana” (ed. José Matáix Verdú), Ergon, 2002; “Nutrición Clínica: Implicaciones del estrés oxidativo y de los alimentos funcionales”, McGraw-Hill.Interamericana, 2001; “Tratado de Nutrición Pediátrica” (ed. Dr Tojo), Doyma, 2001; “Patología Molecular”, McGraw-Hill.Interamericana, 2001; “Bioquímica”, Síntesis, 1997, 2003; y “Piel. Enfermedades más frecuentes. Bases para su tratamiento”, Kosmetyca Internacional, 1992. El Dr. Sánchez de Medina Contreras es socio de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular y colabora habitualmente en congresos organizados por otras sociedades de Nutrición y de Farmacéuticos Analistas. Junto con los componentes del grupo de trabajo entre los que se encuentra el Dr. Angel Gil Hernández, recibió el Premio del Patronato de Medicina Perinatal en 1981 para el trabajo: “Indices bioquímicos de malnutrición en recién nacidos con retardo del crecimiento intrauterino”.

Sánchez Pozo, Antonio Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.11. / 1.12. / 1.16. / 1.28.

Títulos y puestos:

Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada Farmacéutico Especialista en Bioquímica Clínica Farmacéutico Especialista en Análisis Clínicos Catedrático de Universidad Subdirector de la Escuela Análisis Clínicos. Universidad de Granada. Vicerrector, Comisionado para el Espacio Europeo de Educación Superior. Universidad de Granada. Vocal de la Comisión Nacional de la Especialidad Farmacéutica de Bioquímica Clínica. Experto de la Agencia Española del Medicamento. Asesor de la Subdirección General de Investigación Sanitaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Vocal del Comité Ejecutivo de la Unidad para la Calidad de las Universidades Andaluzas. Evaluador de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación. Miembro de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular Miembro del European Lipoprotein Club. Miembro de la Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular Miembro del Comité Editorial de Foxwell & Davies Asesor de las revistas: Acta Paediatrica (Karolinska Hospital, Estocolmo), Gut (British Medical Association), European Journal of Physiology (Pflügers Arch), The International Journal of Biochemistry & Cell Biology (London Medical School), Medical Science Monitor. Publicaciones: AUTORES: F. Sánchez-Medina, A. Sánchez-Pozo, M.D. Suárez. TÍTULO: Introducción a la Bioquímica Clínica. REF.REVISTA/LIBRO: ISBN 84-600-8263-6 (1993) AUTORES: A. Sánchez-Pozo, A. Gil. TÍTULO: Influence of dietary nucleotides on neonatal lipoprotein metabolism. REF.REVISTA/LIBRO: Nutritional and biological significance of dietary nucleotides and nucleic acids (Gil A, Uauy R eds.) Limpergraf, Barcelona. pp. 133-144 (1996) AUTORES: A. Martínez Valverde, M. Ramírez, A. Sánchez-Pozo, A. Gil. TÍTULO: Effect of dietary nucleotides on the polyunsaturated fatty acid metabolism in low birth weight neonates. REF.REVISTA/LIBRO: Nutritional and biological significance of dietary nucleotides and nucleic acids (Gil A, Uauy R eds.) Limpergraf, Barcelona. pp. 121-132 (1996) AUTORES: J.M. González-Buitrago, E. Arilla, S. Rodríguez-Segade, A. Sánchez-Pozo. TITULO: Bioquímica Clínica. REF.REVISTA/LIBRO: McGraw Hill Interamericana. ISBN 84-486-0199-8 (1998) AUTORES: A. Sánchez-Pozo. TITULO: Enfermedades endocrinológicas. REF.REVISTA/LIBRO: Patología Molecular. McGraw Hill Interamericana. pp. 227-241. ISBN 84-486-0336-2 (2001)

AUTORES: A. Gil, A. Suárez, L. Fontana, A. Sánchez-Pozo. TITULO: Regulación de la expresión génica mediada por nutrientes. REF.REVISTA/LIBRO: Nutrición clínica: Implicaciones del estrés oxidativo y de los alimentos funcionales. (Gil A, Ruiz MD, Sastre A y Schwartz S eds.) McGraw Hill Interamericana, ISBN 84-486-0369-9. pp. 55-80 (2001). AUTORES: A. Sánchez-Pozo, F. Lisbona. TITULO: Interpretación de los análisis y pruebas bioquímicas de laboratorio clínico. REF.REVISTA/LIBRO: Manual de Farmacia Clínica y Atención Farmacéutica. Elsevier ISBN 84-8174-658-4. pp. 401-417 (2003).

Sánchez Villegas, Almudena Profesora titular de Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Capítulo/s: 3.20. FORMACION ACADEMICA LICENCIATURA/INGENIERIA CENTRO Farmacia Universidad de Nav DOCTORADO Farmacia Universidad de Nav

SITUACION PROFESIONAL ACTUAL ORGANISMO: Universidad de Las Palmas de Gran Canaria FACULTAD, ESCUELA o INSTITUTO: Centro de Ciencias de la SaludDEPT./SECC./ UNIDAD ESTR.: Ciencias Clínicas CATEGORIA PROFESIONAL Y FECHA DE INICIO: Profesora titular ( ACTIVIDADES ANTERIORES DE CARACTER CIENTIFICO O P FECHAS PUESTO INSTITUCISept98-Jun01 Ayudante DeSept01-Sept02 Prof.adjunta (titular interino) Dep. Med. Sept02-Feb03 Investigadora DeFeb03-Jun03 Investigadora EPIC CoJun03-actual Prof.titular UnJun03-actual Prof.visilante De

IDIOMAS DE INTERES CIENTIFICO (R=regular,B=bien,C=c

IDIOMA HABLA LEE ESCRIBE INGLÉS B C

PARTICIPACION EN PROYECTOS DE INVESTIGACION FINANCIADO

TITULO DEL PROYECTO: “Evaluación de los trastornos de personallos instrumentos utilizados en nuestro medio”. ENTIDAD FINANCIADORA: PIUNA (Plan de Investigación UniversidDURACION DESDE: 2004 HASTA: 2005 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Francisca LaHortiga

FECHA arra 1998

arra 2001

Junio 2003)

ROFESIONAL

ON p. Med. Prev. y SP. Un. Navarra Prev. y SP. Un. Navarra p. Med. Prev. y SP. Un. Navarra nsej. Sanidad. C.A. Murcia . Las Palmas de GC p. Med. Prev. y SP. Un. Navarra

orrectamente)

C

S EN LOS ULTIMOS 10 AÑOS

idad. Comorbilidad y validez de

ad de Navarra)

TITULO DEL PROYECTO: “Determinantes nutricionales de cardiopatía isquémica, diabetes e hipertensión arterial: Papel de la dieta Mediterránea”. ENTIDAD FINANCIADORA: Fondo de Investigaciones Sanitarias (Proyecto FIS 01/0619) DURACION DESDE: Junio 2001 HASTA: Junio 2004 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Miguel Angel Martínez-González. TITULO DEL PROYECTO: “Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietéticos determinantes de la hipertensión, diabetes y cardiopatía isquémica en los Graduados de la Universidad de Navarra” ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (24/1999) del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: Junio 1999 HASTA: Junio 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala. TITULO DEL PROYECTO: “Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietéticos determinantes de la hipertensión, diabetes y cardiopatía isquémica en los Graduados de la Universidad de Navarra” ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (36/2001) del Departamento de Salud del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: 2001 HASTA: INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala TITULO DEL PROYECTO: “Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietéticos determinantes de la hipertensión, diabetes y cardiopatía isquémica en los Graduados de la Universidad de Navarra” ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (96/2000) del Departamento de Educación del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: Diciembre 2000 HASTA: Marzo 2002 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala TITULO DEL PROYECTO: “Seguimiento Universidad de Navarra (estudio de cohortes sobre los factores dietéticos determinantes de la hipertensión, diabetes y cardiopatía isquémica en los Graduados de la Universidad de Navarra” ENTIDAD FINANCIADORA: Proyecto (103/2001) del Departamento de Educación del Gobierno de Navarra DURACION DESDE: HASTA: INVESTIGADOR PRINCIPAL: Jokin de Irala TITULO DEL PROYECTO: “Seguimiento Universidad de Navarra (SUN)”. ENTIDAD FINANCIADORA: Plan de investigación Universidad de Navarra (PIUNA).

DURACION DESDE: 1999 HASTA: 2001 INVESTIGADOR PRINCIPAL: Miguel Angel Martínez-González. PUBLICACIONES

Indicar volumen, páginas inicial y final (año) y clave. CLAVE: L= libro completo,CL.= capítulo de libro, A= artículo, R= revista, E=editor AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A (editores). (2ª edición). TITULO: Estilos de vida y Salud Pública. REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa, 2002 CLAVE: L AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Serra-Majem Ll. TITULO: Epidemiología nutricional. REF. REVISTA/LIBRO: Acción Médica, 2004 pp: en prensa CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Serra-Majem Ll, Sánchez-Villegas A. TITULO: Epidemiología nutricional. En: Serra-Majem Ll, Aranceta Bartrina J, Mataix Verdú J (eds). Nutrición y Salud Pública REF. REVISTA/LIBRO: Masson, 2ª ed, 2004 pp: en prensa CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA. TITULO: Metanálisis. En: De Irala Estévez J, Martínez-González MA, Seguí-Gómez M (eds). Epidemiología aplicada. REF. REVISTA/LIBRO: Ariel Ciencias Médicas; 2004. pp 427-462 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A. TITULO: La alimentación en la salud y enfermedad (importancia de la dieta). En: Muñoz M, Aranceta J, García-Jalón I (eds). Nutrición aplicada y dietoterapia. REF. REVISTA/LIBRO: EUNSA, 2ª ed, 2004 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A. TITULO: Epidemiología y prevención del cáncer. En: Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pública (2ª edición).

REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 . pp: 33-48 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González J, Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA. TITULO: Epidemiología y prevención de la diabetes. En: Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pública (2ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp:61-74 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Martínez JA, Sánchez-Villegas A TITULO: Epidemiología y prevención de la obesidad. En: Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pública (2ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp 75-90 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A TITULO: Epidemiología de las demencias y de la enfermedad de Parkinson. En: Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A (eds.). Estilos de vida y Salud Pública (2ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp 111-122 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Rubio Navarro C, Sánchez-Villegas A TITULO: Epidemiología clínica. Diagnóstico precoz. En: Martínez-González MA, y Irala J (eds). Métodos en Salud Pública (3ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 13-28 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, Irala J, López Azpiazu I. TITULO: Estudios pronósticos en Epidemiología Clínica. En: Martínez-González MA, y Irala J (eds). Métodos en Salud Pública (3ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 29-48 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA. TITULO: Metanálisis. En: Martínez-González MA, y Irala J (eds). Métodos en Salud Pública (3ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002. pp: 55-66 CLAVE:CL

AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, Irala J. TITULO: Test de hipótesis y estimaciones por intervalo. En: Martínez-González MA, y Irala J (eds). Métodos en Salud Pública (3ª edición). REF. REVISTA/LIBRO: Publidisa 2002 pp: 73-84 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A. TITULO: Probabilidad. Distribuciones de probabilidad y sus aplicaciones. En: Martínez-González MA, Irala J, Faulín-Fajardo FJ. (eds). Bioestadística amigable. REF. REVISTA/LIBRO: Díaz de Santos; 2001. pp 61-116 CLAVE: CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, López-Azpiazu I. TITULO: Nociones de análisis de supervivencia. En: Martínez-González MA, Irala J, Faulín-Fajardo FJ. (eds). Bioestadística amigable. REF. REVISTA/LIBRO: Díaz de Santos; 2001. pp 445-464 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, Viñes Rueda JJ. TITULO: Epidemiología y prevención del cáncer de mama. En: Martínez-González MA, Irala J. (Eds.). Estilos de vida y Salud Pública. REF. REVISTA/LIBRO: Newbook ediciones 1998. pp: 49-59 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, Aguinaga Ontoso I. TITULO: Actividad física y Salud Pública. En: Martínez-González MA, Irala J. (Eds.). Estilos de vida y Salud Pública. REF. REVISTA/LIBRO: Newbook ediciones 1998 pp: 205-213 CLAVE:CL AUTORES (p.o. de firma): Fernández-Rodríguez MJ, Bautista-Castaño I, Bello-Luján L, Hernández-Bethancourt L, Sánchez-Villegas A, Serra-Majem L TITULO: Valoración nutricional de trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad en Canarias REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Hosp 2004;XIX: 34-9 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): García de Albéniz XA, Guerra-Gutiérrez F, Ortega-Martínez R, Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA. TITULO: Características basales del hábito tabáquico en diplomados y licenciados universitarios españoles en el estudio SUN (Seguimiento Universidad de Navarra).

REF. REVISTA/LIBRO: Gac Sanit 2004; 57:285-92 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Serra-Majem Ll, García-Segovia P, Doreste Alonso J TITULO: Dieta y cáncer. REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrónica) CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): García-Segovia P, Sánchez-Villegas A, Doreste Alonso J, Serra-Majem Ll. TITULO: Alcohol y tabaco. Factores de riesgo de cáncer. REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrónica) CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Doreste Alonso J, Sánchez-Villegas A, García-Segovia P, Serra-Majem Ll. TITULO: Métodos de estudio. Diseños de cohortes y casos-controles REF. REVISTA/LIBRO: Biocancer, 1, 2004 (revista electrónica) CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A TITULO: The emerging role of Mediterranean diets in cardiovascular epidemiology: monounsaturated fats, olive oil, red wine or the whole pattern? REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Epidemiol 2004;19:9-13 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Martínez JA, Corbalán M, Sánchez-Villegas A, Marti A, Martínez-González MA. TITULO: β2-adrenergic receptor and high carbohydrate intake: evidence for a gene -nutrient interaction on obesity risk. REF. REVISTA/LIBRO: J Nutr 2003;133:2549–2554 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez JA, Prättälä R, Toledo E, Roos G, Martínez-González MA. TITULO: A systematic review of socio-economic differences in food habits in Europe: consumption of cheese and milk. REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Clin Nutr 2003;57: 917-29 CLAVE:A

AUTORES (p.o. de firma): López-Azpiazu I, Sánchez-Villegas A, Joharsson L, Petkeviciene J, Prätälä R, Martínez-González MA. TITULO: Disparities in food habits in Europe: Systematic review of educational and occupational differences in the intake of fat. REF. REVISTA/LIBRO: J Hum Nutr Diet 2003 16:349-64 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Delgado-Rodríguez M, Martínez-González MA, Irala J, for the SUN group. TITULO: Gender, age, socio-demographic and life-style factors associated with major dietary patterns in the Spanish Project SUN (Seguimiento Universidad de Navarra). REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Clin Nutr 2003;.57:285-92 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez JA, Martínez-González MA. TITULO: Evidencias epidemiológicas en la asociación de la dieta mediterránea y el cáncer. REF. REVISTA/LIBRO: Alim Nutri Salud 2003;10:1-9. CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Varo JJ, Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, Martínez JA, Kearney J, Gibney M. TITULO: Creencias, actitudes y prácticas en actividad física: situación en España respecto al conjunto europeo. REF. REVISTA/LIBRO: Atención Primaria 2003;31:77-85 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez JA, Irala J, Martínez-González MA, por el equipo SUN. TITULO: Determinants of the adherence to an “a-priori” defined Mediterranean dietary pattern. REF. REVISTA/LIBRO: Eur J Nutr 2002;41:249-257 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, Toledo E, Irala J, Martínez JA, por el equipo SUN. TITULO: Influencia del sedentarismo y el hábito de comer entre horas sobre la ganancia de peso. REF. REVISTA/LIBRO: Med Clín (Barc) 2002; 119: 46-52. CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, Irala J, Marti A, Martínez JA.

TITULO: Mediterranean diet and stroke: objectives and design of the SUN project. REF. REVISTA/LIBRO: Nutr Neurosci 2002; 5: 65-73 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Irala Estévez J, Martínez-González MA. TITULO: Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN. REF. REVISTA/LIBRO: Rev Med Univ Navarra 2002;46:9-16. CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Madrigal H, Martínez-González MA, Kearney J, Gibney MJ, de Irala J, Martínez JA TITULO: Perception of body image as indicator of weight status in the European Union. REF. REVISTA/LIBRO: J Hum Nutr Dietet 2001; 14: 93-102 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, Martínez JA. TITULO: Dieta Mediterránea: evidencias epidemiológicas de sus efectos beneficiosos sobre la salud. REF. REVISTA/LIBRO: Rev Chil Nutr 2001; 28: 244-255 CLAVE:A AUTORES (p.o. de firma): Madrigal H, Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, Kearney J, Gibney MJ, Irala J, Martínez JA. TITULO: Underestimation of body mass index through perceived body image as compared to self-reported body mass index in the European Union REF. REVISTA/LIBRO: Public Health 2000; 114: 468-473 CLAVE:A ESTANCIAS EN CENTROS EXTRANJEROS (estancias continuadas superiores a seis meses en los últimos 10 años)

Clave D=doctorado, P=postdoctoral. Y= invitado, C=contratado, O=otras (especificar) CENTRO: Harvard School of Public Health (Channing Laboratory) LOCALIDAD: Boston PAIS: EEUU AÑO: 2000 DURACIÓN: 3 meses TEMA: Codificación y manejo de datos estudio Nurses’ Health Study CLAVE: C CONGRESOS

AUTORES: Bes-Rastrollo M, Sánchez-Villegas A, Pajares Gallego RM, de la Fuente Arrillaga C; Martínez-González MA.

TITULO: Diferencia en el cambio del Índice de Masa Corporal en función del consumo de aceite de oliva. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación oral CONGRESO: “Congreso internacional sobre aceite de oliva y salud” PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Jaén AÑO: 2004 AUTORES: García- Segovia P, Sánchez-Villegas A, Doreste J, Santana F, Serra-Majem Ll. TITULO: Consumo de grasas y aceite de oliva y riesgo de cáncer de mama en las Islas Canarias. Un estudio de caso control. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria” PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Ibiza AÑO: 2004 AUTORES: Fernández-Rodríguez MJ, Bautista-Castaño I, Bello-Luján L, Hernández-Bethancourt L, Sánchez-Villegas A, Serra-Majem LTITULO: Valoración nutricional de trabajadores sanitarios expuestos a turnicidad TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “VIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria” PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Ibiza AÑO: 2004

AUTORES: Sánchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, Fernández-Jarne E, Alonso A, Hernández Ruíz de Eguílaz M, Martínez-González MA. TITULO: Olive oil consumption and incidence of obesity: the SUN Project. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “European Congress of Epidemiology” PUBLICACIÓN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 114 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Oporto AÑO: 2004

AUTORES: Martínez-González MA, Sánchez-Villegas A, de Irala-Estévez J, de la Fuente C, Pajares RM, Serrano-Martínez M. TITULO: Mediterranean dietary pattern and the risk of obesity: the SUN Study. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “European Congress of Epidemiology” PUBLICACIÓN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 99 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Oporto AÑO: 2004 AUTORES: Alonso A, Fernández-Jarne E, de la Fuente C, Pajares RM, Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA. TITULO: Consumption of olive oil and incidence of hypertension. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “European Congress of Epidemiology”

PUBLICACIÓN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 64 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Oporto AÑO: 2004 AUTORES: Martínez-González MA, Alonso A, Sánchez-Villegas A, de la Fuente C, Bes-Rastrollo M, de Irala-Estévez J. TITULO: Mediterranean diet and risk of hypertension: the SUN Study. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación oral CONGRESO: “European Congress of Epidemiology” PUBLICACIÓN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 39 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Oporto AÑO: 2004 AUTORES: Sánchez-Villegas A, Tormo MJ, Rodríguez-Barranco M , Hernández-García AB, Egea JM, Navarro C. TITULO: Validation of self reported diagnosis of diabetes mellitas type 2 in the Spanish survey DINO: Overall agreement and predictive values. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación oral CONGRESO: “European Congress of Epidemiology” PUBLICACIÓN: J Epidemiology and Community Health 2004; 58 (Supl 1): 49 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Oporto AÑO: 2004 AUTORES: Moreno Iñiguez M, Lahortiga Ramos F, Chiclana Actis C, Seva Fernández A, Pereda Sotos T, Sánchez Villegas A TITULO: Evaluación de sujetos con sospecha clínica de trastorno de personalidad: historia clínica, cuestionarios autoaplicados y entrevista semiestructurada. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “V Congreso Nacional y VI Internacional de Trastornos de la Personalidad” PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Zaragoza AÑO: 2004 AUTORES: Sánchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, Alonso A, de la Fuente C, Pajares R, Martínez-González MA TITULO: Asociación entre el consumo de frutos secos y la incidencia de obesidad TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster (segundo premio) CONGRESO: “V Congreso Internacional de Dieta Mediterránea” PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: Marzo 2004 AUTORES: Alonso A, Martínez-González MA, De la Fuente C, Sánchez-Villegas A, Egües-Olazábal N, Serrano-Martínez M. TITULO: Consumo de frutas y verduras e hipertensión arterial: análisis basal de la cohorte SUN. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: “XXI Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología, conjunta con la Federación Europea de Epidemiología de la Asociación Internacional de Epidemiología” PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2003;17:60 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Toledo AÑO: Septiembre 2003

AUTORES: Sánchez-Villegas A, Delgado-Rodríguez M, Irala-Estévez J, Alonso A, Martínez-González MA TITULO: Género, estilo de vida y patrones dietéticos en el proyecto SUN. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: “XX Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología. Género y Salud: la visión epidemiológica”. PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 61 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: Septiembre 2002. AUTORES: Sánchez-Villegas A, Irala-Estévez J, Toledo E, Guillén-Grima F, Martínez JA, Martínez-González MA. TITULO: Influencia del sedentarismo y el hábito de comer entre horas sobre la ganancia de peso. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: “XX Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología. Género y Salud: la visión epidemiológica”. PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 115 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: Septiembre 2002. AUTORES: Cervera S, Lahortiga F, Sánchez-Villegas A, Gual P, Irala-Estévez J, Martínez-González MA. TITULO: Neuroticismo y baja autoestima como factores de riesgo para trastornos de la conducta alimentaria en una cohorte prospectiva. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Comunicación CONGRESO: “XX Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología. Género y Salud: la visión epidemiológica”. PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2002; 16 (Supl 1): 130 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Barcelona AÑO: Septiembre 2002. AUTORES: Sánchez-Villegas A, De la Fuente C, Irala J, Rubio-Navarro C, Yanguas-Varea N, Martínez-González MA., Octubre 2001. TITULO: Factores asociados a la adhesión a un patrón de dieta mediterránea. Resultados preliminares de una cohorte en Navarra. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “XIX Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología. Ética, medio ambiente y comunicación”. PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2001; 15 (Supl 2): 49 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: Holgado B, Martínez-González MA, Irala J, Gibney M, Alegre-Garrido F, Martínez JA, Sánchez-Villegas A.. TITULO: Etapas de cambio dietético en España: comparación con otros estados miembros de la Unión Europea. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “XIX Reunión científica de la Sociedad Española de Epidemiología. Ética, medio ambiente y comunicación”. PUBLICACIÓN: Gac Sanit 2001; 15 (Supl 2): 49

LUGAR DE CELEBRACIÓN: Murcia AÑO: 2001 AUTORES: Sánchez-Villegas A, Martínez-González MA, Yanguas-Barea N, de Irala Estévez J, de la Fuente C, Martínez JA. TITULO: Dieta mediterránea y enfermedad cardiovascular: resultados del estudio piloto del proyecto SUN. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “IV Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC)”. PUBLICACIÓN: LUGAR DE CELEBRACIÓN: Bilbao AÑO: 2000. AUTORES: Sánchez-Villegas A, Madrigal H, Martínez MA, Kearney J, Gibney M, Irala J, Martínez A. TITULO: Factores asociados al acuerdo entre la imagen corporal percibida y el índice de masa corporal. TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “IV Congreso Nacional de Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)”. PUBLICACIÓN: Nutrición 99; 2 (Supl 1): 24-25 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Sevilla AÑO: 1999

y Obesidad 19

AUTORES: Martínez JA, Madrigal H, Irala J, Sánchez-Villegas A, Kearney J, Gibney M, Martínez-González MA. TITULO: Perceived body image and self-reported body mass index in the European Union.TIPO DE PARTICIPACIÓN: Póster CONGRESO: “8th European Nutrition Conference”. PUBLICACIÓN: utr 1999; 2 (Supl 34): 44 LUGAR DE CELEBRACIÓN: Lillehammer, Noruega AÑO: 1999 TESIS DOCTORALES DIRIGIDAS (referidas a los últimos 10 años)

Scand J N

TITULO: Estudio epidemiológico prospectivo del papel de la dieta mediterránea en la génesis de la obesidad y el sobrepeso. DOCTORANDO: Maira Bes Rastrollo UNIVERSIDAD: Universidad de Navarra FACULTAD/ESCUELA: Farmacia AÑO: En curso CALIFICACION: TITULO: Hábitos alimentarios entre trabajadores sometidos a turnicidad DOCTORANDO: Maria Jesús Fernández UNIVERSIDAD: Universidad de Las Palmas FACULTAD/ESCUELA: Medicina AÑO: En curso CALIFICACION:

OTROS MÉRITOS O ACLARACIONES QUE SE DESEE HACER CONSTAR

DOCENCIA Curso de Doctorado Modelos Multivariantes en Epidemiología (Universidad de Navarra)

(Febrero 2004)

II Máster en Nutrición y Seguridad Alimentaria (Universidad de Las Palmas de Gran Canaria)

(Jefe de Estudios).

II Curso de Experto Universitario en Nutrición Comunitaria (On line) (Universidad de Las

Palmas de Gran Canaria, abril-diciembre 2004).

Curso de dietética y nutrición. Formación continuada. Fundación Universitaria de Las Palmas.

Junio-Julio 2004 (9 horas).

CURSOS RECIBIDOS 24 Junio- 12 Julio 2002: 15th Residential Summer Course (European Educational Programme in

Epidemiology). Florencia, Italia.

Profesorado:

- Course Director: Rodolfo Saracci.

- Statistical Methods in Epidemiology: Michael Hills, Bendix Carstensen.

- Epidemiological Methods: Franco Merletti, Neil Pearce, Paolo Boffetta, Jorn Olsen.

- Cancer Epidemiology: Dimitrios Trichopoulos.

- Linear Models: Per Kragh Andersen.

- Guest Lecture: Sir Richard Doll.

Marzo 2001: Curso de Accidentes “in itinere”. Epidemiología y Prevención. Pamplona.

Profesora: María Segui-Gomez (Johns´Hopkins School of Public Health). (7,83 créditos de

Formación Continuada del Sistema Nacional de Salud).

Septiembre 1999-Junio 2000: Curso Análisis Multivariante. Modelos de regresión (Universidad

Autónoma de Barcelona). Calificación: Sobresaliente.

Junio 2000: Realización del curso de Modelos Multivariantes en Epidemiología organizado por la

Unidad de Epidemiología de la Universidad de Navarra. (6,07 créditos de Formación Continuada

del Sistema Nacional de Salud). Calificación: Sobresaliente.

BECAS Y PREMIOS Beca del Ministerio de Educación y Ciencia para Estancias de profesores de universidad e

investigadores del CSIC y e OPIS en centros extranjeros y españoles (Resolución: 12

Agosto 2004). Fecha prevista de incorporación: 1 Marzo de 2005. Lugar: Harvard

University.

2º Premio póster de Congreso Internacional de Dieta Mediterránea (Barcelona, marzo 2004)

Beca Postdoctoral del Ministerio de Educación-Fulbright (mayo 2003). (Tuve que renunciar al

obtener una plaza en los cuerpos docentes universitarios).

Beca de la Sociedad Española de Epidemiología- Novartis- Merck, Harp & Dohme para asistir al

Residential Summer Course del European Programme in Epidemiology (Florencia, 2002).

Premio del Gobierno de Navarra 2001 al esfuerzo por obtención del título de Doctor en un plazo

global de tres años.

Beca del Programa de ayudas para la realización de tesis doctorales del Gobierno de Navarra

1998-1999, 1999-2000, 2000-2001.

Beca para la iniciación en la investigación y la docencia superior de la Asociación de Amigos de

la Universidad 1998-1999, 1999-2000.

PONENCIAS V Seminario de Nutrición “Debates en Nutrición: Nuevos paradigmas y futuro”. Nutrición basada en la evidencia. Universidad Internacional Menéndez Pelayo. 8- Octubre 2004. II Curso principios generales en cáncer. Dieta y cáncer. Instituto Canario de Investigación en Cáncer. 7- Octubre 2004. 1er Curso de Avances en Nutrición y Cáncer. Evidencias epidemiológicas de la asociación dieta y cáncer. Centro oncológico MD Anderson. 10 de junio de 2004. Dieta Mediterránea y enfermedad cardiovascular: evidencias epidemiológicas. Colegio Oficial de Farmacéuticos de Las Palmas. 2 de junio de 2004. OTROS MÉRITOS Evaluadora Proyectos FIS (Año 2004) (Fondo de Investigaciones Sanitarias/ Instituto de Salud

Carlos III/ Ministerio de Sanidad).

Evaluadora de la Revista Española de Salud Pública.

Evaluadora de la Revista Panamericana de Salud Pública.

Evaluadora de la revista Nutrition.

Evaluadora de la revista Eur J Clin Nutr.

Controladora del enmascaramiento en ensayos de intervención nutricional.

Miembro del jurado 2003 de elección de candidatos a las VIII becas Novartis y Merck, Sharp y

Dhome.

Sanjurjo Crespo, Pablo Capítulo/s: 4.14. FORMACION ACADEMICA * TITULO DE LICENCIATURA: Medicina y Cirugia CENTRO: Universidad de Valladolid FECHA: 1967 * DOCTORADO: MEDICINA Y CIRUGIA CENTRO: UNIVERSIDAD DEL PAIS VASCO FECHA: 1981

• Jefe clinico de la seccion de metabolismo del servicio de pediatria del hospital de cruces: junio 2003- actualidad

• Catedratico de pediatria: 2002-actualidad • Director del departamento universitario de pediatria: septiembre 2003- actualidad

Curriculum Vitae: Resumen en Cifras Tesis Doctorales Dirigidas 6

Proyectos de Investigación Subvencionados 12

Tramos de Investigación Reconocidos (Sexenios) 3

Artículos (Total) 120

Artículos Internacionales 36

Factor de Impacto Total 102

Ponencias 95

Comunicaciones, Cartas y Abstracts Internacionales 21

Capítulos de Libros 18

Libros 4

Serra Majem, Lluís Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública. Director del Departamento de Ciencias Clínicas. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Capítulo/s: 3.20. Situación profesional actual Organismo: Catedrático de Universidad (Junio 1995) y Director del Departamento de Ciencias Clínicas (Febrero 1996) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Facultativo Especialista del Servicio de Medicina Preventiva (Agosto 1997) del Complejo Hospitalario Universitario Materno Insular de Gran Canaria Facultad, Escuela o Instituto: Facultad de Ciencias de la Salud Dpto./Sec./Unidad estr.: Departamento Ciencias Clínicas, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Correo electrónico: lserra@dcc.ulpgc.es Especialización (Códigos UNESCO): 3210 3206.08 3212 Categoría profesional: Catedrático de Universidad Fecha inicio: Junio 1995 Situación administrativa Plantilla X Contratado Interino Becario Otras situaciones especificar: Dedicación A tiempo completo X A tiempo parcial Líneas de investigación Breve descripción, por medio de palabras claves, de la especialización y líneas de investigación actuales. Estudios epidemiológicos transversales y caso control, Nutrición Comunitaria, Epidemiología Nutricional, Dieta Mediterránea, Evaluación del Estado Nutricional, Encuestas Alimentarias. Formación Académica Titulación Superior Centro Fecha Medicina y Cirugía Universidad Autónoma de Barcelona Octubre 1982 Doctorado Centro Fecha Medicina y Cirugía Universidad Autónoma de Barcelona Octubre 1987 Nutrición Universidad de Sherbrooke, Canadá Abril 1992 Actividades anteriores de carácter científico profesional Puesto Institución Fechas Profesor Titular de Medicina Facultad de Medicina de la 1988-1995 Preventiva y Salud Pública Universidad de Barcelona

Jefe de Sección de Seguimiento Dirección General de Salud Pública. 1987-1990 de Programas Generalitat de Catalunya Residente de Salud Pública Centro Hospitalario Universitario de la 1985-1986 Universidad de Sherbrooke Colaborador Técnico Instituto de Estudios de la Salud. 1982-1984 Generalitat de Catalunya Idiomas (R=regular, B=bien, C=correctamente) Idioma Habla Lee Escribe Inglés C C C Francés C C C Italiano C C B

Sierra Gutiérrez, Patricia Médico residente. Hospital Clínico San Cecilio. Granada Capítulo/s: 1.33. EMPLEO 17-julio-2001 H.CU. San Cecilio. Granada M.I.R Pediatría EDUCACIÓN Licenciada en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada en 1.999. Obtención de plaza vía M.I.R en el año 2.001. FORMACIÓN POSTGRADO

• “Curso Práctico de electrocardiología” (Junio-01) • “II Curso de Radiología básica para médicos de atención primaria” (Oct-01-Jun-02) • Cursos del Doctorado en Pediatría (Sept-01-Jun-02) • “V Curso de prevención, atención y seguimiento de recién nacidos de alto riesgo”

(Feb-02) • “XVI Curso de formación continuada en pediatría Extrahospitalaria de A.P.” (2.001-02) • “XVII Curso de formación continuada en Pediatría Extrahospitalaria de A.P.” (2.002-03) • XVI Reunión Científica Conjunta de las Sociedades de Pediatría de Andalucía Oriental,

Occidental y Extremadura (Nov-02) • “Metodología de Búsqueda de la Información Médica” (Mar-03) • “Procesos pediátricos: Situaciones de emergencia” (Sep-03) • XIX Congreso Español de Medicina Perinatal (Oct-03) • Curso de Reanimación cardiopulmonar pediátrica y neonatal avanzada (Nov-03) • “I Curso de cardiología pediátrica” (Dic-03) • Jornada Internacional: El TDA/H y su comorbilidad (Jun-04) • XXX Reunión anual de la sociedad Española de Neurología Pediátrico (Jun-04)

TRABAJOS Y PUBLICACIONES

• Proyectos se suficiencia investigadora (2º año de Doctorado): “Estudio de la relación entre la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados durante la gestación y la lactancia y el desarrollo neurológico y visual del lactante” (Sep-03)

• Comunicación como Póster en el 51 Congreso de la Asociación española de Pediatría (Jun-02): “Hidrocefalia asociada a homocistinuria: a propósito de un caso”

• Comunicación oral en la XXXIV Reunión de la Sociedad de Pediatría de Andalucía Oriental: “Repercusión clínica y espirométrica del tratamiento con montelukast en pacientes de 3 meses a 14 años (Nov-03)

• Comunicación como póster en XXX Reunión anual de la sociedad Española de Neurología Pediátrica: “Respuesta de la epilepsia secundaria a hemimegaloencefalia al tratamiento quirúrgico”

• Coautora del capítulo: “Hipertensión arterial de origen endocrino”. Manual de Endocrinología Pediátrica para Atención Primaria. 2ª Ed. Gráficas Letra S.A. (May-04)

• Premio a la Investigación en Endocrinología Pediátrica otorgado por la Fundación Sociedad Española de Endocrinología Pediátrica: “Paso transplacentario de disruptores endocrinos y desarrollo neonatal” (May-04)

Soto Moreno, Alfonso Manuel Capítulo/s: 4.15.

Licenciado en Medicina y Cirugía por la universidad de Sevilla 1990-96 Especialista en Endocrinología y Nutrición en HH.UU Virgen del Rocío FEA de Endocrinología y Nutrición en HH.UU Virgen del Rocío desde 2001 Unidad de Trastornos de la Conducta Alimentaria Tesis doctoral conseguida con Sobresaliente Cum Laude en 2002

Suárez García, Antonio Profesor titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Suárez Ortega, María Dolores Catedrática del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.9. / 1.17. / 1.24. / 2.14. María Dolores Suárez Ortega nació en Jaén en 1947. Se Licenció en Farmacia en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada 1969 y obtuvo el Grado de Doctor en Farmacia en la misma Universidad en 1973. Es Catedrática del área de Bioquímica y Biología Molecular en el Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada. Es Socio Ordinario de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular y Académica de la Academia Iberoamericana de Farmacia. Su actividad docente se ha llevado a cabo en la Universidad de Granada permaneciendo durante un curso académico en la Universidad de Liverpool como Becaria del Biochemical Society. Su actividad científica la ha desarrollado siempre en el campo de la Bioquímica y la Biología Molecular y en su mayoría en la Bioquímica de los Lípidos. Sus primeros trabajos de investigación estuvieron relacionados con el metabolismo del ácido mevalónico en plantas y en el estudio de las enzimas implicadas en la biosíntesis del colesterol en animales. Posteriormente, llevó a cabo estudios sobre la influencia que la dieta lipídica, y en especial el aceite de oliva, sobre la composición en ácidos grasos de plasma y membranas celulares, así como sobre los niveles de colesterol. Asimismo, estudió las modificaciones provocadas por la dieta sobre la actividad de las enzimas responsables de la insaturación de los ácidos grasos, desaturasas, en hígado e intestino. Por otra parte, y dado que otras dietas lipídicas utilizadas, girasol, pescado, y mezclas de ácidos grasos poliinsaturados de las distintas series, eran muy peroxidables se determinaron las enzimas implicadas en la defensa antioxidante. Otro de los aspectos abordados en su investigación fue el estudio de la influencia de la dieta lipídica sobre el control de la diabetes y sus complicaciones a largo plazo. En la actualidad continua sus estudios sobre la regulación de la expresión génica de enzimas implicadas en el metabolismo de ácidos grasos en cultivos celulares y en ratas. Durante estos años también ha colaborado en estudios sobre la influencia que los nucleótidos e hidrolizados proteicos tenían sobre la recuperación de animales a los que se había sometido a malnutrición. Actualmente colabora en estudios sobre la caracterización de hidrolizados enzimáticos de proteínas de lactosuero y de péptidos activos sobre la maduración del epitelio intestinal. Su actividad investigadora se ha plasmado en la publicación de alrededor de setenta trabajos en revistas de difusión internacional en el área de la Bioquímica y la Biología Molecular y de la Nutrición y capítulos de libros.

Thompson Chagoyán, Óscar Constantino Médico Pediatra. Instituto Mexicano del Seguro Social. México Capítulo/s: 1.31. / 3.6.

ESTUDIOS Licenciatura en Medicina y Cirugía. Facultad de Medicina Universidad Nacional Autónoma de México Especialidad en Pediatría Médica Hospital de Pediatría Centro Médico Nacional Instituto Mexicano del Seguro Social. México Subespecialidad en Nutrición Pediátrica. Hospital de Pediatría Centro Médico Nacional Instituto Mexicano del Seguro Social. México Maestría en Ciencias. Facultad de Medicina Universidad Nacional Autónoma de México Alumno de Doctorado. Facultades de Pediatría y Farmacia. Universidad de Granada. España PUESTOS OCUPADOS Médico Pediatra Hospital general de Zona 1A. Instituto Mexicano del Seguro Social Médico Pediatra Hospital General Dr. Manuel Gea González Secretaría de Salud. Investigador Asociado C Instituto Mexicano del Seguro Social Investigador Asociado C. Institutos Nacionales de Salud. México Encargado del Servicio de Nutrición Pediátrica. División de Pediatría. Hospital General Dr. Manuel Gea González Secretaría de Salud Coordinador de la Clínica de Apoyo Nutricional en Pediatría. Clínica de Apoyo Nutricio. División de Cirugía. Hospital General Dr. Manuel Gea González Secretaría de Salud. Jefe del Departamento de Investigación Clínica Hospital General Dr. Manuel Gea González Secretaría de Salud Médico Adscrito a la División de Apoyo Nutricio y Metabólico. Hospital General Dr. Manuel Gea González Secretaría de Salud PUBLICACIONES Cincuenta y cinco SOCIEDADES Sociedad Mexicana de Pediatría.

Academia Mexicana de Pediatría. México

Sociedad Médico Quirúrgica del Hospital General Dr. Manuel Gea González. México

Asociación Mexicana de Alimentación Enteral y Endovenosa. México

American Society for Parenteral and Enteral Nutrition. USA.

Tojo Sierra, Rafael Catedrático de Pediatría. Universidad de Santiago de Compostela. Unidad de Investigación en Nutrición y Desarrollo Humano de Galicia. Departamento de Pediatría. Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela Capítulo/s: 3.20. Prof. Rafael Tojo Sierra 1. CARGOS QUE DESEMPEÑA EN LA ACTUALIDAD.

• Catedrático de Pediatría de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). España. • Director de la Cátedra de Nutrición Clínica Pediátrica. USC-Novartis Nutrition Health. • Jefe del Departamento de Pediatría del Hospital Clínico Universitario de Santiago de

Compostela. • Director de la Unidad de Investigación en Nutrición, Crecimiento y Desarrollo Humano de

Galicia de la USC. • Hospital Clínico Universitario. • Director del Estudio GALINUT (desde 1979): Valoración del estado nutricional, prevalencia

de obesidad y factores de riesgo aterogénico. • Coordinador del grupo de trabajo “Estilos de vida: determinantes de la obesidad” y

miembro del equipo redactor de la Estrategia Nacional, Actividad Física y Obesidad (NAOS) del Ministerio de Sanidad de España.

• Codirector del master internacional en nutrición y dietética de la Fundación Universitaria Iberoamericana, Universidades Rovira i Virgili, León, Granada y Santiago de Compostela (FUNIBER-USC-Universidad Rovira i Virgili-Universidad de León-IDN).

• Director del curso de especialización de postgrado en nutrición pediátrica de la USC. • Presidente del Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría (AEP). • Vicepresidente de la International Academy of Pediatrics.

2. ACADÉMICO NUMERARIO DE REALES ACADEMIAS CIENTÍFICAS. INSTITUTO DE ESPAÑA Real Academia de Medicina de Galicia (Sillón Nutrición Humana). Real Academia de Ciencias de Galicia (Sillón Medicina) 3. MEDALLA DE GALICIA. Xunta de Galicia. 4. LINEAS DE INVESTIGACIÓN. Nutrición: Nutrición y metabolismo, Nutrición y obesidad, Nutrición y riesgo aterogénico, Nutrición y crecimiento. Nutrición escolar. Bocio endémico en Galicia. 5. DIRECCIÓN Y COLABORACIÓN EN PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN. Unión Europea 8EURNUT, EUROGROWTH), Consejo de Europa, Ministerios de Educación y Sanidad de España (CAICYT, CICYT, FIS). Xunta de Galicia (Consellería de Sanidad y de educación). GALINUT, FEUGA Industria: 15 6. DIRECCIÓN DE TESINAS Y TESIS DOCTORALES Tesinas: 143. Tesis doctorales: 38 7. TRABAJOS CIENTÍFICOS.

Publicaciones en revistas: nacionales: 162 internacionales: 52. Comunicaciones: nacionales: 235, internacionales: 97 Libros y monografías como editor y/o autor: 40, capítulos en libros nacionales: 89, internacionales: 27. 8. PREMIOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA. “Galicia” de Investigación Científica de la Xunta de Galicia. “Galicia” de Investigación Científica de la Universidad de Santiago. “Investigación en Nutrición” de la Sociedad Española de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. 8 de Investigación en Nutrición “Suárez Perdiguero” de la Sociedad de Pediatría de Galicia. “Barrié de la Maza” de Investigación de la Real Academia de Medicina de Galicia. “Dr. Marañón” al mejor científico en el campo de la alimentación de la Academia Española de Gastronomía. Premio “PRINCI” de investigación científica sobre alimentación y calidad de vida, premio de investigación Diputación de Pontevedra: 15 9. MIEMBRO DE HONOR DE SOCIEDADES CIENTÍFICAS Asociación Española de Pediatría; Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria; Sociedad de Pediatría de Galicia. 10. MIEMBRO DE ASOCIACIONES CIENTÍFICAS “International Union Nutritional Sciences”; “European Academy of Nutritional Sciences”; “International Organisation for the Study of Human Development”; “Society for the Study of Human Biology”; “International Group for the Prevention Atherosclerosis in Childhood”; “European Anthropological Association”; “Groupe Latin Pediatrie”; “Asociación española de Endocrinología”; “Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica”; Sociedad Española de Endocrinología”; “Sociedad Españolade Nutrición”; “Sociedad Española de Investigación en Alimentación y Nutrición en Pediatría”. 11. MIEMBRO DE COMITES DE REVISTAS CIENTIFICAS “Anales Españoles de Pediatría”; “Revista Española de Pediatría”; “Acta Pediátrica Española”; “Nutrición Clínica”; “Pediatría Integral”.

Tormo Carnice, Ramón Capítulo/s: 4.5. Dr. Ramón Tormo Carnice. Medico Especialista en Pediatría y Puericultura por la Universidad Autónoma de Barcelona. Méico Especialista en Enfermedades del Aparato Digestivo por la Universidad Autónoma de Barcelona. Jefe de la Unidad de Gastroenterología Pediátrica y Nutrición del Hospital Vall d´Hebron. Miembro de la ESPGHAN. Miembro de la New York Academy of Sciences. Expresidente de la Sociedad Española de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Ex miembro del Committee on Nutrition of ESPGHAN . ExCouncil Member of ESPGHAN. Autor o colaborador de 65 trabajos en revistas internacionales y nacionales. Autor o colaborador de 17 premios nacionales sobre gastroenterología y nutrición. Partícipe activo en numerosas reuniones, cursos y congresos nacionales e internacionales.

Torres Moreno, Miriam Dietista. Unidad de Nutrición Humana. Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud. Universitat Rovira i Virgili. Reus, Tarragona Capítulo/s: 2.9. MIRIAM TORRES MORENO

• Diplomada en Dietética y Nutrición Humana y Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Barcelona.

• Dietista en el Centro Médico Teknon (1999/2000).

• Dietista en el programa Xeniplan de Roche farma (2001/2003).

• Dietista en investigación y docencia en la Unidad de Nutrición Humana, Facultad de

Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili de Reus) desde 2003.

• Diestista colaboradora en el programa educativo “Pa colomí” para el Ayto. de Sta. Coloma de Gramanet (1999).

• Diestista colaboradora en cursos de cocina para el Ayto. de Granollers (1999/2000/2001). • Curso dietética para el Ayto. de Mollet del Vallés (2001).

• Curso dietética práctica para la Asociación de mujeres del Ayto. de Montmeló (2003).

• Colaboración con Santiveri para la elaboración de un Manual de Alimentación Equilibrada

(1997/1998).

• Participación en diferentes proyectos: EFECTO DE UNA MEZCLA DE FIBRAS SOLUBLES SOBRE EL PESO Y EL CONTROL GLICÉMICO EN UN GRUPO DE PACIENTES OBESOS DIAGNOSTICADOS DE DIABETES TIPO 2 y EVALUACIÓN DEL PROGRAMA XENIPLAN® EN UNA UNIDAD DE OBESIDAD.

• Actividad docente desde 2003 en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética impartida

en la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud (Universidad Rovira y Virgili) de Reus.

Uauy Dagach-Imbarack, Ricardo Profesor titular del Laboratoriode Micronutrientes. Instituto de Nutricióny Tecnología de los Alimentos (INTA).Universidad de Chile. Santiago de Chile.Profesor de Nutrición y Salud Públicadel London School of Hygiene and TropicalMedicine. Universidad de Londres Capítulo/s: 1.13. / 1.29. Ricardo Uauy-Dagach M.D. Ph.D. recibió su título de Médico Cirujano de la Universidad de Chile en 1972, completó su formación en Pediatría en el Children's Hospital de Boston (Universidad de Harvard) y una beca de Neonatología en el Yale New-Haven Hospital (Universidad de Yale). Obtuvo su grado de Doctor en Bioquímica Nutricional del Massachusetts Institute of Technology (M.I.T.) en 1977. Forma parte del cuerpo académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Chile (INTA), desde 1977 como Profesor asociado y desde 1981 como Profesor Titular de la Universidad de Chile, dirigió la Secretaría de Docencia, el Centro de Investigación Clínica, la División de Nutrición Humana y Ciencias Médicas del INTA y fue coordinador residente para las actividades de la Universidad de Naciones Unidas en Chile. Desde 1985 hasta 1990 fue Profesor de Nutrición y Pediatría en el Center for Human Nutrition de la University of Texas Southwestern Dallas USA. Volvió a Chile en 1991 como jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y del Area de Nutrición Humana y Ciencias Médicas del INTA; desde 1994 a Enero 2002 fué Director del INTA. Es especialista certificado por el Board of Pediatrics (USA) y por el Neonatal-Perinatal Medicine Board (USA). Ha servido como Presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición y como experto en numerosas comisiones regionales e internacionales en temas referentes al Metabolismo y Requerimientos de Proteína y Energía. Fué (1989-1993) miembro del comité revisor de proyectos del Instituto de Salud de USA NIH (USA), y del Comité de Medicina del Fondecyt-Chile de 1992-94, del Scientific Advisory de la Novartis Foundation y de la International Nutrition Foundation for Developing Countries. Miembro del comité de expertos FAO/OMS/UNU sobre Requerimientos de Energia y Proteinas(1981) y del comité FAO/OMS sobre Aceites y Grasas en Nutrición Humana (1993). Ha contribuído más de 250 publicaciones científicas sobre diversos aspectos de los requerimientos nutricionales humanos bajo salud y enfermedad. A publicado 3 libros: Protein Energy Requirements Under Conditions Prevailing in Developing Countries (Rand, Uauy & Scrimshaw 1981) y un segundo sobre los requerimientos nutricionales del niño de bajo peso al nacer Nutritional Needs of Preterm Infants: Scientific Basis and Practical Guidelines (Tsang, Lucas, Zlotkin & Uauy 1993). Nutrition and Brain (Fernstrom, Uauy, Arroyo). En 1995 recibió el premio de la Fundación Bristol Myers Squibb para el desarrollo académico del INTA. En 1995 fué nombrado miembro del Comité Consultivo de Nutrición de la ONU que armoniza las actividades de todas las agencias especializadas de la ONU en esta materia, dirigió dicho comité desde 1997 a 1999. En el 2000 recibió el premio Mc Collum de la Sociedad Americana de Ciencias de la Nutrición (USA). En 1997 fué elegido miembro del consejo de la IUNS (Unión Internacional de las Ciencias de la Nutrición) y en 2001 fué seleccionado como presidente electo de la IUNS. En el año 2002 fué elegido miembro de número de la Academia de Medicina de Chile. En julio de 2002 fue nombrado Profesor de Nutrición y Salud Pública del London School of Hygiene and Tropical Medicine Universidad de Londres. Desde Agosto 2002 dirige el Childhood Obesity Group de la International Obesity Task Force (|IOTF). Sus intereses de investigación actuales son: Los ácidos grasos esenciales y el desarrollo cerebral humano, la deficiencia y el exceso de cobre, las necesidades de proteina y energía bajo salud y enfermedad, y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta.

Valenzuela Bonomo, Alfonso Laboratorio de Lípidos y Antioxidantes.Instituto de Nutrición y Tecnologíade los Alimentos (INTA). Universidadde Chile. Santiago de Chile Capítulo/s: 1.13. Dr. Alfonso Valenzuela Bonomo Bioquímico, Universidad de Chile. Doctor en Ciencias, Universidad de Chile. Post-grado: Rutgers University, NJ, USA. Profesor Titular e Investigador, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile, Santiago, Chile y Profesor Facultad de Medicina, Universidad de los Andes, Santiago, Chile. Autor de 135 publicaciones originales y revisiones sobre nutrición y tecnología de grasas y aceites. Consultor de empresas sobre aplicaciones de materias grasas en industrias para la alimentación humana y animal.

Varela Moreiras, Gregorio Catedrático de Nutrición y Bromatología.Facultad de Ciencias Experimentalesy de la Salud. UniversidadSan Pablo-CEU. Madrid Capítulo/s: 1.1. / 1.22. Actualmente, es Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad San Pablo-CEU en Madrid, y Director del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de esa misma Universidad. De la misma ha sido Decano de la Facultad de Ciencias Experimentales y de la Salud hasta el 1 de Septiembre del 2004. Igualmente, ocupó el puesto de Vicedecano de esta misma Facultad en los años 1999-2000. Anteriormente, ha realizado, entre otras, la siguiente actividad docente:

- Profesor Titular de Universidad (Area de Nutrición y Bromatología). Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Burgos. Desde el 31 de Marzo de 1995 hasta 31 de Agosto de 1996. En situación de excedencia voluntaria.

- Research Associate en el Bioavailability Laboratory USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University , Boston (USA). 1 de Agosto de 1991-31 de Octubre de 1991.

Doctor en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, ha trabajado durante más de tres años en el "USDA Human Nutrition Research Center on Aging " de Boston (EEUU), donde se especializó en el campo de las vitaminas hidrosolubles, y su nueva función en la etiología y/o prevención de algunas enfermedades degenerativas. Ha sido, además, Investigador Contratado en el Instituto de Investigaciones Biomédicas (CSIC) de Madrid. Ha publicado más de 60 artículos en revistas internacionales y nacionales, así como más de 30 capítulos de libros relacionados con la temática de Alimentación y Nutrición. Ha participado o participa en más de 25 Proyectos de Investigación financiados por Entidades Internacionales o Nacionales (Unión Europea, Ministerio de Ciencia y Tecnología, Comunidad de Madrid, Fondo de Investigación Sanitaria, Junta de Castilla y León, diversas entidades privadas, etc Otros méritos

- Miembro del Council de la European Academy of Nutritional Sciences (EANS) - Vicepresidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). - Miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) - Coordinador de Nuevas Actividades y Miembro del Patronato de la Fundación Española de

la Nutrición (FEN) - Fundador del Patronato del Centro de Estudios de la Dieta Atlántica (CEDA) - Miembro del European Ideas Network (EIN), promovido por el Parlamento Europeo. - Miembro del Instituto “Edad y Vida” - Nutrition Society - Fellow del American College of Nutrition - Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC): miembro de la

Comisión de Vitaminas y de la Comisión de Nutrición. - Sociedad Española de Arterioesclerosis (SEA).

Varela Mosquera, Gregorio Catedrático Emérito de Nutrición.Facultad de Farmacia. UniversidadComplutense de Madrid. Presidentede la Fundación Española de la Nutrición Capítulo/s: 1.1.

Vargas Morales, Alberto Catedrático del Departamentode Bioquímica y Biología Molecular. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Villalón Mir, Marina Profesora titular. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada Capítulo/s: 1.33.

Virgili Casas, Núria Médico adjunto. Unidad de Nutrición y Dietética. Servicio de Endocrinología y Nutrición. Hospital Universitario Príncipes de España. L’ Hospitalet de Llobregat, Barcelona Capítulo/s: 1.33.

Vitoria Miñana, Isidro Médico adjunto de la Unidad de Nutrición. Hospital Lluís Alcanys. Xátiva, Valencia Capítulo/s: 3.18.

• Licenciado en Medicina .Universidad de Valencia (1975-81) • Doctor en Medicina (1987) • Profesor asociado de Nutrición. Universidad de Valencia. • Facultativo especialista de Area. Servicio de Pediatría. Hospital “Lluis Alcanys”.

Xàtiva.Valencia. • Premio Nutrición Infantil Nestlé de la Asociación Española de Pediatría en 1.999 • Premio de Investigación en pediatría Extrahospitalaria Ordesa de la Asociación Española de

Pediatría en 2002. • Codirector de las Jornadas sobre Nutrición Infantil de la SVP (2001 y 2002) • Miembro del Consejo Editorial de Acta Pediátrica Española • Miembro numerario de la Sociedad Española de Gastroenterología,Hepatología y Nutrición

Pediátrica (SEGHNP) • Autor de diversos trabajos publicados sobre pediatría general así como sobre nutrición

infantil. • Línea de investigación principal: Agua y salud infantil. Director de la Web de la SEGHNP y

de la página http://www.aguainfant.com

Yago Torregrosa, María Dolores Investigadora del Departamento de Fisiología, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA). Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.8. / 2.1. / 2.2. MARIA DOLORES YAGO TORREGROSA Diploma en Nutrición por la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada Doctora en Farmacia por la Universidad de Granada. Investigadora contratada por la Universidad de Granada y la Junta de Andalucía en Área de Conocimiento de “Fisiología”. Miembro del Departamento de Fisiología y del Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Granada. LINEA DE INVESTIGACIÓN: GRASA DIETÉTICA Y SECRECIONES DIGESTIVAS. PROYECTO EN REALIZACIÓN: "Modificación de los lípidos de membrana por la grasa dietética en células acinares pancreáticas. Estudio de mecanismos de señalización intracelular y secretores frente a distintos estímulos”. ARTICULOS CIENTÍFICOS PUBLICADOS: 38 CAPITULOS DE LIBROS: 8 COMUNICACIONES CONGRESOS INTERNACIONALES: 26 COMUNICACIONES CONGRESOS NACIONALES: 9 TESIS DIRIGIDAS: 2 CURSOS Y SEMINARIOS IMPARTIDOS: Participación en más de diez cursos y seminarios relacionados con la Nutrición

Valero Zanuy, Mª Angeles Capítulo/s: 4.21. FORMACION ACADEMICA

- Estudios de licenciatura en la facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá de Henares de Madrid, 1980-1986.

- Grado de licenciatura con sobresaliente. Universidad de Alcalá de Henares de Madrid, 1986.

- Cursos de doctorado (39 créditos con sobresaliente). Universidad de Alcalá de Henares de

Madrid, 1987-1988.

- Suficiencia investigadora, 1988.

- Tesis doctoral bajo la dirección del Dr. Hawkins y Dr. Perezaguas con la calificación de apto cum laude por unanimidad. Universidad Complutense de Madrid, 1994.

- Período de 2 años de Residencia en Medicina Familiar y Comunitaria. Hospital General de

Móstoles. Madrid. Abril 1988-Diciembre 1989. Prueba MIR 1987-88.

- Período de Residencia en Endocrinología y Nutrición. Hospital 12 de Octubre. Madrid. Enero 1990- Diciembre 1993. Prueba MIR 1989-90.

TRAYECTORIA LABORAL

- FEA en Endocrinología y Nutrición. Unidad de Nutrición Clínica. Hospital 12 de Octubre. Madrid. Desde 1994.

TRAYECTORIA UNIVERSITARIA

- Profesor asociado del Departamento de Medicina. Facultad de Medicina. Universidad Complutense de Madrid. Desde 1998.

TRAYECTORIA CIENTIFICA

- Artículos científicos publicados: 48

- Comunicaciones a Congresos en España y en el Extranjero: 61

- Cursos y conferencias impartidas: 30ç PARTICIPACIÓN EN SOCIEDADES CIENTÍFICAS:

- Vocal de la Sociedad de Endocrinología Nutrición y Diabetes de la Comunidad de Madrid, 2004.

Zamora Navarro, Salvador Catedrático del Departamento de Fisiología. Facultad de Biología. Universidad de Murcia Capítulo/s: 1.27. / 2.18. / 3.16. Salvador Zamora Navarro, nació en Mazarrón (Murcia), en 1938. Es Catedrático de Fisiología de la Universidad de Murcia, Director de la Universidad Internacional del Mar y Expresidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Es Doctor en Farmacia por la Universidad de Granada, donde ha impartido docencia como Profesor de Fisiología y Nutrición, Profesor de la Escuela Profesional en Análisis Clínicos y de la Escuela de Nutrición, ambas de dicha Universidad, en las que participó incluso en su creación. Es Diplomado en Nutrición y Farmacéutico Especialista en Análisis Clínicos. Realizó su formación postdoctoral en la Universidad de Newcastle (Reino Unido) con el Profesor David Amstrong. Ha sido Prof. Agregado de la Universidad de Alcalá (Madrid) y en la actualidad es Director del Grupo de Investigación en Nutrición de la Universidad de Murcia del que fue fundador. Ha desarrollado su investigación dentro del campo de la Nutrición en la que ha potenciado el desarrollo de dos áreas, por un lado la Nutrición Animal especialmente la relacionada con los peces, tanto de agua dulce como salada, y por el otro, la Nutrición Humana tanto la Infantil como la de la Tercera Edad, así como a la Alimentación durante la Actividad Física y a la Mejora de la Calidad Nutritiva de los Alimentos. Es académico de la Academia de Farmacia Santa María de España de la Región de Murcia y Presidente de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Ha recibido diferentes premios y condecoraciones, como la Medalla de Plata del Colegio Oficial de Farmacéuticos de la Región de Murcia, es Colegiado de Honor del Colegio de Farmacéuticos de Castellón, Premio para Proyectos de Investigación de la Caja General de Ahorros y Monte de Piedad de Granada (1981), Premio Nacional Pro-Acua I+D en Acuicultura (1999), Palomas del turismo.(2002). También fue galardonado con la Cruz del Mérito Naval, concedida por Su Majestad El Rey (1995). Es autor de más de 250 publicaciones especializadas y ha dirigido más de 30 Tesis Doctorales. Es Miembro de diferentes Sociedades Científicas tanto Nacionales como Internacionales y miembro de diferentes comités de redacción y editoriales de diferentes revistas. Ha formado parte de diferentes Comités Científicos y de Organización de diferentes Reuniones y Congresos Científicos, y ha sido Presidente del Congreso Nacional de Acuicultura (Cartagena, 1997) y de la Sociedad Española de Nutrición (2001-03).

Zarzuelo Zurita, Antonio Catedrático del Departamento de Farmacología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada Capítulo/s: 1.10. DATOS PERSONALES

- Licenciado en Farmacia en 1973. Premio Extraordinario de Licenciatura. - Doctor en Farmacia en 1981. Premio Extraordinario de Doctorado. - Diplomado Superior en Estadística e Investigación Operativa en 1980. - Catedrático de Farmacología de la Universidad de Granada desde 1993.

ACTIVIDAD CIENTÍFICA

- Publicación de 98 trabajos de investigación - Dirección de 19 Tesis Doctorales y 14 Tesinas de Licenciatura. - Autor de 12 capítulos de libros. - Director del Grupo de Investigación “Farmacología de Productos Naturales” - Revisor de las Revistas: Journal of Natural Products, Life Sciences, General Pharmacology,

Clinical Nutrition y Journal of Nutrition. - Campos científicos de investigación: ○ Estudio de productos naturales en patologías digestivas ○ Polifenoles e hiertensión

OTROS MERITOS

- Vocal de la Comisión de Evaluación de Medicamentos Veterinarios, perteneciente a la Agencia Española del Medicamento.

- Miembro del Comité de Expertos de la Agencia Europea del Medicamento para la evaluación de medicamentos de uso humano.

- Miembro del Comité Científico Permanente de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada.

- Miembro de las siguientes Sociedades: Sociedad Española de Farmacología, Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada, SECAL.