REGISTRO DIARIO DE CAMPONOMBRE DE LAS OBSERVADORAS: CASTRO ADRIANZEN, MILAGROS QUENAYA CHURA, KAMILA CHINO CHATA , SOFIA TICONA CONDORI , BRIGHITTE MARCA MAMANI , LURENI VILCA ARRATIA , NICOLLUGAR:AMPL. SAN MARTIN MZ. N LT. 28 HORA:8:30 AM FECHA:13 DE JUNIO DEL 2015CIUDAD:TACNATEMATICA N 06: REALIZAR LAS INVESTIGACIONES DEL MARCO TERICO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION.Siendo las 10: 00 am del 13 de junio, nos reunimos para investigar el Marco Terico del Proyecto de Investigacin. Realizamos revisin de todos los alimentos mayormente consumidos por los estudiantes en los quioscos escolares, sus desventajas, las enfermedades causadas por su escesivo consumo, etc. Asimismo investigamos sobre los alimentos que puedan reemplazarse a un precio econmico para el alumnado, que sea saludable y para ayudar al joven en su rendimiento acadmico y fsico.

ALIMENTOS GENERALMENTE EN LOS QUIOSCOS ESCOLARES:

ALIMENTOS QUE PODEMOS REEMPLAZAR, PARA UN QUIOSCO SALUDABLE Y ECONOMICO:CHIPS DE ZAPALLITO ITALIANO: Este plato recomendamos porque es econmico, ya que el kilo de zapallo italiano cuesta S/.1,50 pero adems es rico y saludable.Se puede vender a los estudiante en pequeas bolsas a S/.0,50RECETAPROPIEDADESVENTAJAS

Ingredientes: Zapallitos italianos sal, aceite o mantequilla. Preparacin: Cortan en rodajas bien delgadas el zapallito, las ponen sobre papel de mantequilla en una asadera, un poco de aceite por cada lado, sal y al horno por unos 45 minutos, pueden ir dando vuelta la asadera para que se doren parejos.-Por su contenido de potasio es una ayuda para quienes sufren de calambres.-Son una excelente fuente de fibras para nuestra alimentacin. Estas combaten el estreimiento. -Sus componentes contribuye la bajar el colesterol. -Ayuda en la formacin y al buen mantenimiento de huesos y dientes.-contribuye a la creacin de glbulos rojos, reforzando nuestra sangre y Por ende nuestras defensas.-Con un zapallito tendrn la porcin ideal. - Nada mejor que el crujiente sonido y sabor de las papas fritas, lamentablemente muchas se cuidan de las caloras y prefieren comer algo ms saludable, sacndolas de la dieta por completo. Con este aperitivo uno puede comer rico, saludable y barato.

BASTONES DE ZANAHORIAEste plato econmico que como mnimo se gastara S/. 4.00, te garantizara platos vacos si el temor de enfermarse. Se recomienda vender en platitos pequeos a S/ 0.70 emplazando una galleta.

RECETAPROPIEDADESVENTAJAS

Ingredientes: Palta, tomate cebolla zanahoria, pimienta, sal, limn. Preparacin: Para empezar solo tienes que hacer un pur con 2 paltas y mezclarlo con jugo de limn, sal, pimienta, luego el tomate y cebolla debe ser picada en cuadros y si deseas, culantro picado. Luego cortar zahorias como en la imagen. Los aromas de la zanahoria estimulan el apetito.- Comerla cruda fortalece los dientes y las encas. - Rica en potasio y fsforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.-La palta en si tiene una gran pureza, es de fcil digestin -Tiene gran cantidad de vitamina E. -Palta, aumenta la grasa saludable del organismo, y aumenta el aporte de caloras. Los bastones de zanahoria son ideales para la lonchera o como snack y puedes acompaarlo de la salsa de tu preferencia.Al tener limn es duradera y muy fresca.Sugerimos este bocadito ya que es barato y fcil de preparar

HUEVITOS DIVERTIDAMENTE SALUDABLES RECETAPREPARACIONPROPIEDADES

Ingredientes: -8 huevos grandes, duros-4 aceitunas rellenas de pimiento, en rebanadas delgadas-1 zanahoria para los pies-Mayonesa light (cantidad suficiente)-Sal y pimienta al gusto Coloca los huevos en una olla de agua fra. Llevar a ebullicin. Dejar reposar durante 25 minutos.Corta una rebanada delgada de fondo de cada huevo para que se levanten.Con un cuchillo de pelar, cortar el tercio superior del huevo y retirar con cuidado las tapas. Saca las yemas.Sobrellenar la clara de huevo inferior con el relleno, colocar la parte de arriba presionando cuidadosamente con mucha suavidad.Colocar dos rebanadas de aceitunas para los "ojos". Tambin corta 'pies' de una rebanada delgada de zanahoria cortando varias formas triangulares.-Riboflavina: Mantiene saludables la piel y los ojos.-Vitamina B5: Es importante para el metabolismo corporal ya que libera energa de los alimentos y para el rendimiento mental.-Vitamina D: Es necesaria para tener huesos y dientes saludables; es esencial para la absorcin de calcio en el cuerpo.-Vitamina E: Ayuda a mantener saludables nuestros sistemas reproductor, nervioso y muscular.

El divertido diseo atrae a todo el mundo, a tras las creencias que huela, te saldrn tan ricos y con solo S/. 5,00. Vendindose la unidad a S/ 1.00

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS: Este plato recomendamos porque es econmico, ya que la zanahoria es deliciosa y saludable. Se puede vender a los estudiantes en pequeas tajadas a S/.0,50RECETAPROPIEDADESVENTAJAS

Ingredientes 2 tazas de zanahorias en conserva1 taza de nueces1 taza de mantequilla4 huevos2 tazas de harina integral1 sobre de levadura en polvo1 cucharada de canela 1 taza de azcar moreno La zanahoria es una verdura que tiene bastantes ventajas en la alimentacin de todas las personas, sin importar su edad.* Adems de ser un rico alimento, es uno de los recursos teraputicos ms valiosos para tratar los padecimientos* Ms all de su riqueza en betacaroteno, la zanahoria tambin provee dosis desta-cables de minerales como calcio, hierro, potasio, fsforo y otras vitaminas, como las B, C y D.

El contenido de hierro orgnico est presente en esta sabrosa raz anaranjada

PASTEL DE ACELGA Este plato es sper econmico ya que tiene un buen sabor y es demasiado nutritivo para nuestros nios y jvenes estudiantes.RECETAPROPIEDADESVENTAJAS

INGREDIENTES

1 taza de harina preparada 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 yema de huevo 1/2taza de agua tibiaPREPARACIONCocinar las hojas de acelga y exprimirlas bien para que no contengan nada de lquido y Picarlas bien chicas.Preparar la salsa bechamel: Derretir la mantequilla y agregar la harina, moviendo rpidamente. Agregar gradualmente la leche, y cocinar, moviendo constantemente, hasta que espese. Incorporar el queso parmesano y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Tiene propiedades anticancergenas. Ayuda a relajar. Diurtica Laxante DepuradoraEs muy rica en vitamina A Contiene vitamina C Evitar la prdida de visin, conjuntivitis, glaucoma o cataratas

Por su contenido en hierro y cido flico ayudan a evitar o combatir la anemia.*Es una fuente rica en minerales, como el cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, manganeso y fsforo.

*Promueven la salud sea y limitan el dao neuronal en el cerebro, por lo que son muy importantes para incluir en la dieta de pacientes que sufren enfermedad de Alzheimer; esto es debido a la presencia de vitamina K en esta verdura.

*Por el contenido en potasio, que resulta importante para los fluidos celulares, ayuda a mantener un buena frecuencia cardaca