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Curso deAVICULTURA
Instructora:Inga. Casta Navarro Alcocer
Octubre de 2002
Escuela Internacional de Agricultura y GanaderaRivas,
Nicaragua
EDUCACIN CONTINUA
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Curso de Avicultura
Diseo:Carlos E. Grdiz T.
Impresin:Editorial Enlace
PASOLAC es un programa de la Agencia Suiza para el Desarrollo y
laCooperacin (COSUDE), ejecutado por INTERCOOPERATION.
PROSESUR, Proyecto de Desarrollo Rural de la Zona Seca del
Pacfico Surde Nicaragua, ejecutado por el Instituto de Desarrollo
Rural (IDR) con elfinanciamiento del Gobierno de Nicaragua (GONIC),
BID, FIDA.
La presente edicin de 400 ejemplares ha sido financiada por el
ProyectoPASOLAC/PROSESUR de Fortalecimiento a la Organizacin de
PromotoresRurales en el Trpico Seco de Nicaragua.
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Curso de Avicultura
3
INDICE
Introduccin
................................................................................................................
5
Objetivos Especficos
................................................................................................
7
UNIDAD N I:Importancia socioeconmica de la avicultura
Ventajas de la Produccin Avcola
....................................................................................9
UNIDAD N II:
Razas Avcolas1. Factores a considerar para la Seleccin de las
Razas para la
Produccin de Huevos
................................................................................................112.
Factores a considerar para la Seleccin de las Razas productoras de
carne.....133. Principales razas de aves
...........................................................................................14
4. Razas puras doble propsito (huevo y carne)
.........................................................185. Razas
productoras de
carne.......................................................................................21
UNIDAD N III:
Instalaciones y equipo avcola1. Instalaciones
................................................................................................................252.
Diseo de la
galera......................................................................................................273.
Equipo avcola
.............................................................................................................28
UNIDAD N IV:
Manejo de las aves1. Habilitacin de la
galera.............................................................................................372.
Manejo de los pollitos durante el perodo de inicio (primeras
semanas) ...........413. Manejo en la fase de crecimiento y
desarrollo
........................................................454. Manejo
en la fase de postura: (20- 80
semanas)....................................................47
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Curso de Avicultura
UNIDAD N V:
Sanidad1. Enfermedades virales ms
comunes........................................................................542.
Enfermedades bacterianas ms comunes
..............................................................563.
Enfermedades parasitarias ms comunes
..............................................................584.
Vacunaciones
...............................................................................................................61
UNIDAD N VI
Alimentacin de las aves
1. Nutrientes
.....................................................................................................................632.
Consumo de alimento durante el perodo de inicio y desarrollo para
las aves dereemplazo de ponedoras
............................................................................................64
3. Consumo de alimento durante el perodo de
postura.............................................654. Consumo de
alimento por cada 1000 pollos de
engorde........................................675. Consumo de agua
para 1000 pollos de engorde
.....................................................676. Metas de
desempeo del pollo de engorde
.............................................................687.
Formulacin de raciones
............................................................................................688.
Frmulas balanceadas para aves ponedoras:
........................................................71
Patos1. Instalaciones
................................................................................................................742.
Equipo
...........................................................................................................................74
3. Manejo Reproductivo
..................................................................................................754.
Caractersticas fenotpicas del macho seleccionado
..............................................755. Manejo
productivo.......................................................................................................766.
La incubacin
...............................................................................................................767.
Manejo
criadora...........................................................................................................768.
Alimentacin.................................................................................................................769.
Espacio vital
.................................................................................................................77
Pavos (Chompipes)1. Instalaciones
................................................................................................................782.
Raciones de crecimiento
.............................................................................................803.
Manejo reproductores
.................................................................................................80
Bibliografa
...............................................................................................................
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Curso de Avicultura
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Introduccin
La avicultura en Nicaragua juega un papel muyimportante en lo
econmico y social, porque muchasfamilias se dedican a esta
actividad, satisfaciendo as susnecesidades laborales, lo que da
como resultado que unbuen nmero de la poblacin consuma carne y
otrosderivados de las aves, (gallina, pato, chompipe etc.)mejorando
as la dieta alimenticia.
Para obtener todos los productos que las aves
proporcionan y de una forma rentable es necesarioconocer y
dominar todos los aspectos relacionados a lasnormas de manejo
zootcnico, alimenticio y reproductivode stas, adems de los
principios bsicos que debenreunir las instalaciones; es por eso que
este manual ofreceestos contenidos, que te servirn para que
desarrollesdestrezas y habilidades en las tcnicas antesmencionadas;
las transfieras a travs de capacitacionesen tu comunidad, con lo
cual contribuyes al desarrollo delsector agropecuario.
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Objetivos Especficos
1. Valorar la importancia socioeconmica de la produccin
avcola
2. Caracterizar desde el punto de vista productivo las
principalesrazas productoras de huevo y carne.
3. Valorar la importancia de las instalaciones y equipo
4. Determinar la orientacin y ubicacin de las galeras
5. Caracterizar las instalaciones y el quipo avcola (rstico
ymejorado)
6. Determinar el equipo bsico para la crianza de aves7. Aplicar
las principales labores de manejo en aves de engorde y
postura en las diferentes categoras.
8. Valorar la importancia socioeconmica de la sanidad animal
enla produccin avcola.
9. Determinar el agente causal de las principales
enfermedades,que afectan a las aves domsticas.
10. Diagnosticar las principales enfermedades que afectan a
lasaves, a travs del cuadro clnico observado, haciendo uso delminas
ilustradas especmenes .
11. Aplicar medidas preventivas y curativas de las
principalesenfermedades que afectan a las aves domsticas.
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12. Analizar los factores predisponentes de las
principalesenfermedades que afectan a las aves domsticas.
13. Valorar la importancia socioeconmica de la alimentacin en
laproduccin avcola.
14. Conocer los requerimientos nutricionales de las aves.
15. Dar alternativas de alimentacin balanceada con
recursosproducidos en la finca.
16. Fortalecer el espritu de solidaridad, la responsabilidad
individualy colectiva.
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UNIDAD N I:
Importancia
socioeconmicade la avicultura
Ventajas de la Produccin Avcola
a. Proporcionan al hombre alimentos ricos en protenas, como
el
huevo y la carne.Tambin son aprovechados la pollinaza, gallinaza
y losdesperdicios de la matanza en la alimentacin animal
(cerdos,bovinos), contribuyendo de esta manera a incrementar
losingresos del productor
b. Requieren de poco espacio.
En un m2 se pueden explotar:
8 a 12 pollos por m2 (engorde)
6 a 8 gallinas por m2 (ponedoras)
Para aumentar la cantidad de aves por m2 se debe considerar
laraza y la temperatura de la zona.
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Curso de Avicultura
c. Las utilidades se obtienen a corto plazo.
Los pollos de engorde tienen un perodo de explotacin de 7semanas
y las ponedoras alcanzan su madurez sexual a las 18 a20 semanas de
vida, lo que garantiza recuperar el dinero en pocotiempo.
d. Son eficientes en el aprovechamiento del alimento.
Un ave de carne necesita 4.29 lbs de alimento para producir
2.2lbs de carne y las ponedoras 6.46 lbs de alimento para
producir
16 huevos.
e. Se adaptan a los diferentes sistemas de explotacin.
Pueden criarse rsticamente o dentro de instalaciones provistasde
buen equipo.
f. Requieren poca mano de obra.
Con la mecanizacin y la automatizacin los logros han
sidograndes, una persona puede atender hasta 5 mil aves.
g. El mercado avcola est bien regularizado y estable.Existen
mercados disponibles para la venta de los productosavcolas durante
todo el ao.
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UNIDAD N II:
Razas Avcolas
1. Factores a considerar para la Seleccin delas Razas para la
Produccin de Huevos
a. Edad a la cual las aves inician su produccin.
Las razas livianas mejoradas deben romper postura entre las18 20
semanas de edad.
Las criollas y las razas pesadas entre las 24 30 semanas
deedad.
b. Tamao y nmero de huevo.
Tamao del huevo : No deben ser ni demasiado grande nipequeos, en
la produccin de huevos se persigue que stospesen entre 58 - 64
grs.
El nmero promedio que deben poner durante todo el ciclode
postura, ( 80 semanas) es de 300 335 huevos porgallina.
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Curso de Avicultura
c. Color del cascarn y calidad del huevo.
Los huevos de cscara marrn son ms apreciados por
elconsumidor.
Un huevo de calidad debe tener la cscara fuerte, serresistente a
la rotura y con el interior de excelente espesor.
d. Temperamento de las gallinas.
Fcil de manejar , tranquilas, muy calmadas , que seadapten a
cualquier tipo de manejo.
e. Tendencia a no enclocarse.
Cuando se compra una lnea de aves para la produccin dehuevo es
importante, seleccionar las que se enclocan menos,para obtener una
mayor cantidad por aves.
f. Tendencia al anticanibalismo.
Comprar lneas de gallinas que tengan temperamento
tranquilo, para que no se piquen entre ellas, aminorando deesta
manera las prdidas por canibalismo.
g. Salud y vigor. Baja mortalidad.
Escoger razas o lneas que poseen gran vitalidad y vigor,para
asegurar que su parvada tenga un 92 96% deviabilidad en todo su
ciclo.
h. Eficiencia alimenticia (alimento /docena dehuevo).
2.4 kg de alimento / 1 kg de huevos ( 5.28 lbs de alimentopor
cada 17 huevos).
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i. Valor de la gallina de descarte (mala ponedorao que haya
completado postura).
Se deben escoger para la produccin de huevos lneas quetengan una
excelente produccin de stos, adems que alterminar el perodo
ofrezcan un buen estado fsico, para servendidas al descarte con un
mejor precio.
j. Facilidad para conseguir pollos:
Trabajar con empresas productoras de pollos que tienen unritmo
de produccin constante, para que no se interrumpa elplan que se
tenga en la granja.
k. Precio de los pollos:
Al comprar buscar precios que beneficien al productor.
2. Factores a considerar para la Seleccin de
las Razas productoras de carnea. Carnosidad:
Que respondan a una constitucin carnosa, pechuga ymuslos bien
desarrollados.
b. Ritmo de crecimiento:Qu alcancen el peso del mercado
rpidamente
Peso a los:
35 das = 3.3 lbs..42 = 4.18 49: = 5.28 56: = 6.16 63: = 7.04
Para la produccin en
piezas (pechugas ymuslos), se mandan aldestace, con un
mayorpeso, puede ser entre los49 63 das de edad.
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c. Color de la piel:
Buscar preferencia del consumidor. Actualmente la gente
losprefiere de piel amarilla.
d. Eficiencia en la asimilacin del alimento:
1.95 kg de alimentos / 1 kg de carne. ( 4.29 lbs de alimento
/2.2 lbs de carne).
e. Temperamento:No debe ser espantadizo, melanclico, etc.
f. Conformacin anatmica apropiada:
Esqueleto fuerte.
g. Facilidad para conseguir pollos:
Se debe trabajar con lneas que se encuentren fcilmente enel
mercado.
h. Precio de los pollos:
Al comprar buscar precios que beneficien al productor.
3. Principales razas de aves
a. Raza Leghorn. (huevo)
Caractersticas Morfolgicas:
Color delplumaje : blanco, castao, claro y oscuro, leonado rojo,
etc.
Tipo : Ave de postura.
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Orejas : Ovaladas, blancas o cremosas.
Barbilla : Fina y de color rojo vivo.
Dorso : De longitud media.
Pecho : Prominente.
Tarsos : Amarillos.
Cola : Amplia, alargada y bastante erguida.
El blanco es el ms difundido enel mundo y el que ha
sidocontinuamente seleccionado.
Caractersticas Productivas y Reproductivas.
Precoces.
Inician postura 18 - 20 semanas.
Peso del huevo de 45 - 59 grs.
Produccin de 200 - 250 huevos/ao.
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Fertilidad o incubabilidad 90%.
Rara vez se encluecan.
Pollo de crecimiento lento y emplumaje rpido.
Conversin eficiente del alimento en huevo?.
Peso del macho 2.5 Kg. y la hembra 2 Kg.
En la actualidad existen variedades, lneas o estirpes
derivadasde la raza Leghornoriginal, pero mejoradas en su
capacidadproductiva por medio de seleccin y el cruzamiento. Esto
pone adisposicin del avicultor moderno una gran variedad de
opcionesdonde escoger aquellas que se presten mejor a la finalidad
quese requiera.
Son precoces.
Inician la posturade 18 a 20 semanas
El peso del huevo esde 59.2 a 64 grs.
Su produccin es de 343a 350 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lentoy emplumaje rpido
Su conversin del alimento enhuevo, es eficiente
b. Hy Line Variedad W-77
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c. Hy- Line Variedad W-98
Son precoces.
Inician la postura de 18 a 20 semanas.
El peso del huevo es de 60.9 a 65.7 grs.
Su produccin de 239 a 339 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento yemplumaje rpido.
Su conversin del alimento en huevo, eseficiente.
d. Hy- Line Variedad Brown plus
Son precoces
Inician la postura de 18 a 20 semanas
El peso del huevo es de 65.3- 70.8 grs.
Produccin de 243 - 329 huevos/ao.
Rara vez se encluecan.
Es un pollo de crecimiento lento yemplumaje rpido.
Su conversin del alimento en huevo,es eficiente.
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4. Razas puras doble propsito (huevo y carne)
a. Raza Rhode Island Roja
Caractersticas Morfolgicas.
Origen : Americana.
Cuerpo : Ancho, largo y menos profundo.
Color : Rojo brillante con la pluma de la cola negra onegro
verdoso.
Tipo : Doble propsito (carne, huevo).
Cresta : Sencilla o roseta.
Caractersticas Productivas y Reproductivas
Los pollos se desarrollan de forma intermedia.
La mayora de los linajes presentan emplume lento ydemasiado
oscuro.
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Inician la postura de 20 a 24 semanas.
Su produccin es de 200 a 220 huevos/ao.
El huevo es de color caf.
La fertilidad y la incubabilidad es 85 a 90%
El peso de los machos es de 3.5 Kg. y el de las hembras esde 3
Kg.
Son rsticos (se adaptan bien a la crianza a nivel
detraspatio).
b. Raza Phymouth
Caractersticas Morfolgicas
El color del plumaje es blanco, barreada.
El tipo de cresta es sencilla.
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El color del lbulo de oreja es rojo.
El dorso es curvo.
El color de piel es amarillo.
Las patas son verdosas.
El cuerpo es de buen tamao, largo, ancho y profundo.
El dorso es horizontal.
La cola es corta.
Caractersticas Productivas y Reproductivas:
Producen huevo y carne.
La madurez sexual es de 20 a 24 semanas
El color de huevo es castao o caf
La fertilidad y la incubabilidad es de 80 - 85%.
El peso del macho es de 3.2 kg y el de la hembra.es de 9
3Kg.
Presenta una cloquera de manera considerable.
Raza blanca y barrada son las mejores en produccin dehuevo.
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5. Razas productoras de carne
a. Raza Cornish
Caractersticas Morfolgicas:
Son de colores oscuros, blanco con rayas roja, amarillo,
rojo.
La cabeza es pequea y ancha.
La pechuga es ancha y profunda. La cresta es roja voluminosa,
tipo fresa.
La barbilla y orejilla son roja y pequeas.
El pico es corto, fuerte y es de color amarillo.
El pecho es redondo y grande.
La alas son musculosas y cortas.
La musculatura es compacta y apretada.
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Caractersticas Productivas y Reproductivas:
Es apropiada para la produccin de carne.
Su caracterstica ms notable es su peso, puesto que es muygrande
para su tamao.
Su madurez sexual tarda es de 30 a 36 semanas.
El emplume es lento.
El crecimiento es precoz.
b. Raza Wyandotte
Caractersticas Morfolgicas:
Cresta rosada.
La piel y las patas son de
color amarillo. Hay 8 variedades de
colores, entre las mspopulares estn lasblancas y las
plateadas.
Caractersticas Productivas y Reproductivas:
El peso de la hembra es de 3 Kg.
Son pollos de crecimiento rpido en ciertas razas, ymedianos a
cortos en otras.
La mayora son de emplume lento.
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La produccin de huevo es de regular a buena.
Son de tamao pequeo a mediano.
La raza se adapta muy bien a la produccin de cruces parala
produccin carne.
La raza pura es pobre en la incubacin.
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UNIDAD N III:
Instalaciones y
equipo avcola
1. Instalaciones
Las aves domsticas pueden criarse con buenos resultados si
seencuentran bien protegidas de las malas condiciones del tiempo,
porlo que es de importancia darles alojamientos adecuados, para
esto elproductor debe considerar lo siguiente:
Seleccin del terreno
Ubicacin y orientacin de la galera (gallinero).
Seleccin del terreno: Este debe tener acceso y buena fuente
deagua, energa elctrica, vas de comunicacin y la cercana
delmercado.
Ubicacin:
Preferentemente en un lugar sin problemas de encharcamiento,
conbuen drenaje, que mantengan buena vegetacin y libre de
polvo.
Lo ms adecuado es ubicar la galera o gallinero en el costado de
unapendiente, porque sta acta como una barrera contra el sol y
el
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viento, adems permite una buena ventilacin y el suministro de
aguaes fcil. Tambin se considera correcto ubicarlas en terrenos
planos,siempre y cuando exista una barrera con rboles que ayuden
adetener el viento, sin impedir la circulacin de aire en el
interior de lagalera.
Orientacin: para determinar la orientacin es necesario
determinar ladireccin de los vientos dominantes, dependiendo de
esto podemosrecomendar las siguientes orientaciones:
En climas clidos y templados .- La galera debe ser orientada
endireccin Este Oeste, de esta manera los rayos del sol no
penetrarandentro de ella.
En climas fros .- La galera debe ser orientada en direccin
Norte
Sur, de esta manera los rayos del sol entran en las primeras
horas dela maana y las ltimas de la tarde.
Orientacin adecuada de una caseta
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2. Diseo de la galera
El tipo de galera depende del nmero de aves y del material con
quese cuenta para la construccin.
Techo : Debe garantizar la debida ventilacin, especialmente
cuandoson galeras grandes, ya que las pequeas no tienen problema
desta. Es recomendable dejar por lo menos un metro de alero
paraevitar la entrada del agua cuando el viento sople con
fuerza.
Ver grfico
Paredes:
Pretil
En climas clidos y templados elarranque de las paredes
laterales(pretil) debe medir de 20 cms, dealtura. Para climas fros
serecomienda 40 cm de arranque, elresto de la pared se cubre
conmalla.
Cuando hace mucho fro o el viento es muy fuerte las paredes
delgallinero deben estar cubiertas con cortinas, para proteger a
las avesdel clima.
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Estas paredes pueden ser construidas de adobe, ladrillo, bloques
decemento, madera, caa de bamb o cualquier material disponible enla
zona que sea ms econmico.
Piso: Este debe estar a 20 cms, sobre el nivel del suelo, as
darproteccin contra posibles inundaciones y filtraciones de
humedad, serecomienda un desnivel de 3% .
Los pisos pueden ser de tierra o de cemento, pero en ambos casos
sele proporciona una cama de material absorbente, (granza, arroz).
Losde cemento son ms costosos, pero son ms resistentes, de fcil
lavado y desinfeccin.
3. Equipo avcola
Son todos los implementos que ayudan en el trabajo de la
granja.
a. Criadoras o madres artificiales
Se usan para criar a los pollitos desde su nacimiento hastaque
estn en condiciones de resistir la temperaturaambiental. Se pueden
usar de gas, petrleo, elctricas y derayos infrarrojos. El tipo se
selecciona de acuerdo al costodel combustible.
Criadero elctrico artesanal Criadero elctrico de campana
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Criadero de infrarrojo
El nmero de pollitos que se pueden criar dependiendo deldimetro
(ancho) de la campana. Una campana de 80 cm,puede alojar 150
pollitos, una de 130 cms, servir para alojar375 pollitos.
Las criadoras hechas con bujas infrarrojas de 250 watts,darn
calor suficiente para 100 pollitos.
Una batera con 5 bujas infrarrojas de 75 watts cada una,puede
criar 150 a 170 pollitos. Si se usan dos bateras debecolocarse a 3
cm, de distancia entre s.
Tambin pueden ser hechas en casa con madera y bombillosde 50
watts.
Para obtener el calor adecuado es necesaria la observacinde los
pollitos constantemente, independientemente del tipode criadero que
se use.
En el campo el calor que necesitan los pollitos, es recibidopor
el plumaje de la gallina.
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b. Comederos
Estos son muy importantes porque evitan que sedesperdicien y
contaminen los alimentos. Adems crianzaestabulada* ayuda a
restringir el consumo dealimento y a no aumentar los costos.
Tipos de comederos:
Comederos de tolva redondos.
Son con depsitos que pueden almacenarvarios kilogramos de
alimento.
Este baja desde el depsito hasta el canalde alimentacin donde se
mantiene alalcance de las aves. ver dibujo
Comederos rectos de madera
Se construyen normalmente en forma artesanal,esto hace bajar los
costos.
Comederosparapequeaspiedras.-
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ESPACIO DE COMEDEROS POR EDAD Y TIPOS DE AVES
EDAD EN POLLOS DE ENGORDE AVES DE POSTURA
(SEMANAS) (ESPACIO DE COMEDERO EN CM por AVE) RAZAS LIVIANAS
RAZAS PES
Comederos de charola de 35 45 cms dedimetro y de 3-5 cms de
altura bien lascajas donde vienen los pollitos,debidamente
cortadas, usadas a razn de1 para cada 100 aves.
Comederos de charola de 35 45 cms de dimetro y de 3-5 cms de
altura bien lascajas donde vienen lospollitos, debidamentecortadas,
usadas a razn de1 para cada 100 aves.
Comederos de c35 45 cms de dde 3-5 cms de alas cajas
dondepollitos, debidacortadas, usada1 para cada 100
2 - 3 2.5 cm/ ave. 2.5 cm/ ave. 2.5 cm/
4 6 5 cm/ ave. 5 cm/ ave. 5 cm/ a
7 11 7.5 cm/ ave. 30 comederos colgantes de 6.7 cm/ ave. 25
comederos 7.5 cm/ ave. 3
42 cms de dimetro, para mil aves. colgantes de 42 cms de
colgantes dedimetro para mil aves. dimetro para
12-16 7.5 cm/ ave. 25 comederos 8.9 cm/ ave. 3colgantes de 42
cms de colgantes de dimetro para mil aves. dimetro para
17-20 8.9 cm/ ave. 30 comederos 10 cm/ ave. 40colgantes de 42
cms de colgantes de dimetro para mil aves. dimetro para
21-80 10 a 12 cm/ ave. 50 12,5 a 15 cm/Durante la comederos
colgantes de comederos coPostura 42 cms de dimetro 42 cms de d
para mil aves. para mil
NOTA: Para hacer los clculos de espacio de comederos o de
bebederos en centmetros considerarn ambos lados de los mismos. Por
ejemplo un comedero de 150 cms. t
de 300 cms, porque las aves comen en ambos lados.
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c. Bebederos
El uso de stos ayuda a evitar la contaminacin del agua,permite
manteneragua limpia y fresca a las aves, ademsevita el desperdicio
de medicinas puesto que el uso de estosbebederos ayuda mantener
sanos a los animales.
Tipos de bebederos:
Bebederos sobre piso.- Sonfciles de construir con unabotella
invertida en un plato.Para sostener la botella a laaltura deseada
sobre el fondodel plato, se coloca una rejillaque rodee el cuerpo
de lamisma y que sirva a la vezpara separar los espaciospara beber.
Ver dibujo
Bebederos de canal.-Pueden ser construidosde cualquier
materialque no seacontaminante para lasaves, por que los demetal
sueltansustancias dainas parala salud. Los babederos
que se hacen de tubosde PVC 4x4 son muyeficientes y no
dificultansu construccin.
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Bebedero automtico
Colocar los primeros bebederos ycomederos, para que los
pollitospuedan entrar y salir de la zonacalentada por la madre
artificial.
Comederos de primeraedad:
a. Para la primerasemana se utilizancomederos de:charolas
deplstico de 35 a 45cm, de dimetro yde 3 a 5 cm, dealtura con
fondospero para evitarque resbalen.
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b. Tapa de las cajas donde vienen los pollitos.
Hay que construirlas en casa, tomando en cuenta la alturade stos
que es de 5 cm y el color debe ser rojo, para llamarla atencin de
los pollitos.
Todos ellos son utilizados a razn de 1 por cada 100
pollitos.
Son de galn, para cambiar el aguafrecuentemente y transparentes
parafacilitar el control de la cantidad de agua.
Se pueden construir en casa utilizandobotellas de vidrio y
platos con altura de 3 a5 cms, asegurndose que stos sean rojopara
atraer a los pollitos.
Bebederos de primera edad:
No es conveniente colocarlos
directamente en la cama, para evitarque sta se moje o que se
llene debroza el bebedero. Para este finpuede utilizarse ladrillos,
tablas olas tapas de las cajas de transporte.
Es conveniente llenarlos de agua, laprimera vez unas horas antes
de lallegada de los pollitos, despus deencendida la calentadora,
para queest a temperatura agradable a los pollitos. Esto evita una
de lascausas ms frecuentes que provocan el llamado empastamiento
delano (heces pegadas) como consecuencia de un proceso
diarreicoinicial.
Cantidad de bebederos: 1 por cada 100 pollitos.
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Garantice un comedero y un bebedero los cuales debenquedar a un
metro de distancia uno del otro, para que lasaves no caminen ms de
3 mts, en busca de stos.
d. Nidales
Los nidales tienen por objeto proporcionar a las gallinas
unlugar en penumbra y semioculto para que efecten lapostura
cmodamente y eviten que las aves contraigan elvicio de picar los
huevos.
Son de suma importancia en la etapa de postura
Normalmente se presenta del 1 al 2% de huevos puestossobre el
piso, los cuales se ensucian o se rompen, peroresulta antieconmico
tomar medidas para remediarlo.
Dependiendo del clima en que se explotan las aves losnidales
pueden ser construidos de madera, lminas lisas dezinc, etc.
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Curso de Avicultura
Recomendaciones:
Se debe colocar un nido para 4 a 5 gallinas.
Para que las aves estn confortables el interior debeconservarse
oscuro.
Debe tener una cama suave y absorbente para comodidaddel ave y
evitar los parsitos.
La altura de los nidos del piso es de 30 cm, para aves
livianas y 20 cm, para aves doble propsito.
Los nidales individuales tendrn las siguientes dimensiones:
Altura = de 30 a 35 cm.
Ancho = de 25 a 30 cm.
Profundidad = de 30 a 35 cm.
e. Perchas (Dormitorio de las Aves)
Tienen como objetivo proporcionar descanso, ayudando quelas aves
puedan dormir encaramadas. Con esto se logra quedepositen la mayor
cantidad de estircol en un lugardeterminado.
Los percheros son listones de 5 a 7 cm. de ancho y de 27 a40 cm
de separacin entre perchas. El palo ms prximo a lapared debe de
estar de 40 a 45 cm. La altura de lospercheros es de 50 cm con
respecto al suelo.
Las palos se ubican longitudinalmente respecto al gallinero.
La parte necesaria de percha vara entre 15 a 35 cm por avesegn
la raza.
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UNIDAD N IV:
Manejo de las aves
1. Habilitacin de la galera
Para poder mantener de forma permanente el alto nivel
sanitarioque las galeras (gallineros) requieren, es necesario
actuar contotal precaucin y diligencia en la limpieza y en
desinfeccin delas galeras. Una galera mal desinfectada, causa la
presencia demicrobios que pueden afectar sensiblemente el
rendimiento delas aves.
Recomendaciones para el mantenimiento sanitario del
gallinero
El mantenimiento sanitario debe relizarse entre 15 a 21 dasen
los gallineros.
Sacar toda la cama y el equipo cuando las aves andan en
elpatio.
Limpiar el techo, los rincones y las esquinas.
Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas alrededor de la
galera, desinfectando dicha zona en un radio de 10 metros.
Encalar con agua de cal (lechada) fuerte todo el gallinero.
Fumigar antes de que se seque la cal.
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Aplicar formalina (aldehdo frmico) al 2 o 5%, cuando hayahabido
infecciones en el lote anterior, ste es un bactericidaeficaz y acta
eficientemente contra los virus. La dosis es de2.5 litros por metro
cuadrado en tierra y 1.5 litro por metrocuadrado en cemento.
Desinfectar con insecticida (Decis o Cipermetrina) todo ellocal
(ayuda a controlar al totolate).
Luego meter la cama desinfectada previamente con (Decis
oCipermat.)
Cercar totalmente la galera hasta la llegada del nuevo lote.
Deje descansar la galera un mnimo de 15 a 20 das en casode aves
mejoradas o cuando han tenido enfermedades en sugallinas de patio
(cuanto ms tiempo, mejor).
Finalmente meta todo el equipo desinfectado al gallinero.
Tendido de la cama:
La cama es muy importante porque ayuda a reducir la humedaden el
gallinero, facilita la limpieza, previniendo de esta manerala
presencia de enfermedades producidas por hongos,bacterias, virus o
parsitos, favoreciendo el emplume de lasaves y ayudando a alcanzar
buenos rendimientos en carne yhuevos.
Caracterstica de una buena cama. Debe sersuave y tener
lacapacidad de absorber y desprender humedad rpidamente.Ejemplo:
granza de arroz, viruta de madera, paja triturada,cascarilla de
caf, arena ordinaria, olote molido, etc.
La cama inicialmente debe ser cubierta con un papel grueso ocon
cartn, para que los pollitos no la picoteen a su arribo, porquesi
comen algo de sta pueden sufrir grandes desrdenesgstricos.
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La capa inicial debe ser de 5, 8 a 10 cm de altura, cuando
sehaga necesaria una nueva cama es conveniente colocarla sobrela
anterior hasta que alcance de 15 a 20 cm, pero esto slo debehacerse
en caso de que no haya habido enfermedadescontagiosas.
La cama debe serrevuelta de 2 3 veces por semana, para quepueda
permanecer seca, esto ayuda a evitar que se compacte,(esta
actividad debe hacerse con sumo cuidado para evitarproblemas
respiratorios en las aves). De lo contrario la superficiese vuelve
compacta (tapete liso), esto impide la filtracin de lagallinaza o
pollinaza.
Revise diario la cama y saque la que est hmeda, deje que elrea
se seque y repngala con material limpio.
Elaboracin de criaderos, guardas o cercos.
Esto es importante para que los pollitos se mantengan en el
reade calor (criadora), puesto que la permanencia fuera algntiempo
de ella provoca la retardacin del crecimiento de lospollitos y
hasta pueden morir de fro. Por lo tanto, dado que el
pollito corretea de un lado a otro sin saber como regresar a
lafuente de calor, es necesario prevenir que se alejen formando
uncerco.
Caractersticas del cerco.
- De preferencia debe ser circular, para evitaramontonamiento de
pollitos en las esquinas.
- La altura del cerco es de 30 60 cms. dependiendo de laraza de
aves.
- La altura de la fuente de calor: inicialmente es de 0.5 a
0.6metros hasta llegar a los 2 metros, esto mantiene un margende
temperatura de 36 a 37 C.
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- El cerco quedar de 60 a 90 cm del borde exterior de
lacampana.
- Debe tener capacidad para 150 a 300 pollitos, esto permiteuna
mejor supervisin de los pollitos.
- El espacio vital en la zona caliente por pollito es de
65centmetros cuadrados en criaderos de piso .
- El dimetro que normalmente se utiliza es de 3 metros.
- En cada cerco pueden alojarse 25 pollos por
centmetrocuadrado.
- Para calcular el nmero de pollos que pueden alojarse en
uncerco se usa la siguiente frmula basada en el dimetro delcerco en
metro.
No. De pollos = 20 x d2 del cerco.
Ejemplo:
Cuntos pollitos se pueden albergar en un cerco (criadero)
que posee un dimetro de 3mt.?Solucin:20 x d2 del cerco.
20 x 32 = 20 x 9 = 180 pollitos.
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2. Manejo de los pollitos durante el perodo deinicio (primeras
semanas)
a. Labores a realizar un da antes de la llegada de los
pollitos.
- Mantener luz en las galeras: Un bombillo de 25 wattscada 20
metros cuadrados es suficiente para alumbrarel paso del avicultor
en sus visitas nocturnas.
- Encender la calefaccin 24 horas antes de que lleguenlos
pollitos a temperatura de 32 a 370 C con el objetivode estabilizar
la temperatura.
- La temperatura de la criadora ser reducida de 2 a 3 Cpor
semana hasta que queda a la temperatura del local.
En la prctica el mejor termmetro para determinar si
latemperatura de los criaderos es correcta, es a travs de laposicin
y actividad de los pollitos.
Los siguientes dibujos indican el comportamiento de los
pollitosen dependencia de la temperatura y las corrientes de aire
quepueden darse en el gallinero.
Fro
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Corriente de aire
Calor
Normal
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Control de la Ventilacin.
La ventilacin es muy importante en las galeras donde se cranlas
aves, porque de esta manera se suministra a las aves eloxgeno
necesario y se eliminan los gases txicos producidos enla galera o
gallinero.
b. Manejo durante el transporte.
- No amontonar las cajas para evitar muertes por
ahogamiento.- Evitar golpes.
- No debe detenerse cuando lleve pollitos a la granja.
- Realizar el transporte en horas frescas.
stas mismas actividades se deben realizar para: patitos
opavitos, y si esta actividad se realiza en el campo se puedeusar
una caja de cartn con un material amortiguador.
c. Recibimiento de los pollitos
Inmediatamente despus de la llegada de los pollitosdeben ser
hidratados, para este fin se prepara un daantes, agua azucarada a
razn de 1 a 1 1/2 taza deazcar por litro de agua, o puede usar
cualesquiera delos electrolitos comerciales.
Controle la temperatura de las criadoras (fuentes decalor).
Anime a los pollitos a tomar agua (coloque un bebederopara 100
pollitos)
De alimento a razn de 3 a 4 horas despus de lallegada (para
evitar desarreglos del estmago debido alcambio brusco de la
alimentacin interna a la externa)use un comedero de plato para 100
pollitos.
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Curso de Avicultura
Inspeccione los pollitos y descarte a los que tenganpicos
torcidos, patas deformes, alas cadas, ombligossin cicatrizar y los
que tengan apariencia dbil.
Pese el 10% de los pollitos recibidos.
A los 5 das de haber recibido los pollitos levantegradualmente
los comederos y bebederos manuales ysustityalos por los verdaderos.
A los 7 das debe estarinstalado el equipo verdadero.
d. Espacio vital y temperaturas requeridas, en lasprimeras 5
semanas de vida.
EDAD AVES TEMPERATURA
1 semana 25 por metro cuadrado 30 C
2 semanas 20 por metro cuadrado 27 C
3 semanas 14 por metro cuadrado 24 C
4 semanas 14 por metro cuadrado 21 C
5 semanas 14 por metro cuadrado 21 C
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3. Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo
a. Manejo del equipo:
Comederos.
- Durante las primeras 4 semanas se debe dar 2.5 cm deespacio
por pollito.
- De la 5 semana en adelante garantice 8 cm de espacio
porpollito.
- Un comedero de canal 110 cm de largo por 15 cm de ancho y10 cm
de profundidad es suficiente para 30 aves. - De 12 a14 comederos
con estas dimensiones son suficientes para500 pollos de
engorde.
Bebederos de canal de 2 a 6 semanas darle 2.5 cm deespacio por
pollo.
Bebederos de campana .- Proporcionar 1 para cada 50 aves.
b. Despique.
Se recomienda entre las 6a 10 semanas de edad.Evite hacerlo
cuando lasaves estn enfermas.Tener cuidado de nohacerlo a la
carrera, usevitaminas, llene los
comederos ms de lonormal por varios dasdespus del despique.
Emplee personal capacitado para realizar el despique.
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c. Seleccin.
Saque a las aves de apariencia dbil, inactivas,pequeas, cresta y
papada arrugada, opaca, seca,encogida, ojos distrados y opacos.
d. Pesaje.
A partir de la 5 semana se recomienda pesar cada 2semanas el 1%
del lote con el objetivo de controlar eldesarrollo de las pollitas.
En pollos de engorde esta
prctica se debe realizar al 10% del lote total.
Peso ideal de las lneas de reemplazo de ponedoras
Edad en semanas Peso(grs) ideal
1 ................................... 60 - 702
............................... 105 - 1153
............................... 170 - 1904
............................... 245 - 2905
............................... 320 - 3806
............................... 390 - 4807
............................... 480 - 5908
............................... 580 - 6909
............................... 680 - 790
10............................... 770 -
89011............................... 870 -
99012............................. 950 -
108013........................... 1050 -
116014........................... 1120 -
125015........................... 1170 -
134016........................... 1220 -
141017........................... 1270 - 1480
18........................... 1320 -
155019........................... 1360 - 1610
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4. Manejo en la fase de postura:(20- 80 semanas)
a. Espacio de piso .- Los requerimientos de espacio estndados
por la edad del ave y por las condicionesclimticas.
REQUERIMIENTOS DE ESPACIO POR PONEDORAS
EDAD PISO cm2
1ras 18 semanas 930 a 1115
Durante la postura 1600 a 2500
REQUERIMIENTOS DE ESPACIO POR POLLOS DE ENGORDE
EDAD/ SEMANA POLLOS /Mts2
1 25
2 20
3 14
4 14
b. Control de peso
Los pesos corporales deben ser verificados peridicamentedurante
el perodo de cra y recra, hasta que las avesalcancen la produccin
mxima. Se recomienda pesar el 1%
de la poblacin (en horas frescas: 6 - 8 a.m). Pesar a las
5semanas de edad y posteriormente cada 2 semanas.
Pesar las aves con frecuencia, ayuda a identificar problemasen
el peso y poder tomar medidas a tiempo.
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No se recomienda pesar las aves, justamente antes de uncambio
programado de alimento o cuando las aves ya se hanalimentado.
Factores que perjudican el peso corporal y la uniformidad
- Amontonamiento
- Enfermedad
- Despique mal realizado- Consumo inadecuado de nutrientes
c. Seleccin de malas ponedoras
Es una tarea constante, para maximizar la produccin.
Esta puede determinarse a travs de:
c.1 La inspeccin de la:
Salud y Vigor:
Buenas ponedoras : Bien desarrolladas, ojosbrillantes, activos,
vigorosos.
Malas Ponedoras : Gallinas pequeas, dbiles, conpoca capacidad
corporal ycabeza fea.
Cresta y Papada:Buenas Ponedoras : Grande, rojas, brillantes
y
calientes (debido a lacirculacin de la sangre).
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Malas ponedoras : Pequeas, plidas, secas,tiesas y escamosas.
Ojos:
Buenas ponedoras : Grandes, prominentes ybrillantes.
Malas ponedoras : Pequeos, hundidos y opacos.
Ano:
Buenas ponedoras : Largo, dilatado, hmedo,blanquecino.
Malas ponedoras : Pequeo, retrado, contrado,redondo, seco,
pigmentado.
Muda:
Buenas ponedoras : Tarda y rpida.
Malas ponedoras : Temprana, espaciada.
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c.2 Mtodo de Cullings (mediciones).
a. Distancia entre agujas plvicas
Buenas ponedoras:ms de 3 dedos de
hombre
Malas ponedoras:menos de 2 dedos de
hombre.
b. Distancia entre esternn y la aguja plvica
Buenas ponedoras:ms de 4 dedos.
Malas ponedoras:menos de 3 dedos.
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d. Principales causas de la cloquez
Excesiva densidad de aves (gallinas mejoradas)
Pocos comederos y bebederos, mala distribucin de losmismos.
Escasa intensidad lumnica (gallinas mejoradas)
Excesiva permanencia en los nidos (huevos en losnidales, nidos
abiertos por la noche).
Excesivo nmero de nidos.
Exceso o escaso nmero de gallos activos(campo congallinas
criollas).
e. Medidas para combatir el canibalismo
Oscurecimiento del local.
Empleo de lmparas pintadas en rojo o con cristales dedicho
color.
Empleo de colorantes para desfigurar la sangre oheridas rojas de
los metatarsos, cola o lomo del ave.
Empleo de aceite de mal olor o sustancias amargaspara que al
picar repugne a las aves.
Corte de pico.
Evitar amontonamientos, temperaturas altas y pocoscomederos.
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Pgina blanca
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UNIDAD N V:
Sanidad
Para las enfermedades que no estn presentes en el rea,
regin,zona o pas, no se deben aplicar vacunas, evitando con
estointroducirlas, por es recomendable que avicultor adapte su
calendariode vacunacin segn sus problemas propios de sanidad.
Tomando en cuenta las siguientes medidas de manejo,
puedesprevenir muchas enfermedades en las aves.
Cre los pollitos en aislamiento (separados de adultos).
Aleje roedores y aves silvestres, manteniendo limpio los
alrededores del gallinero.
No permita visitantes en el gallinero
Si aparece un problema, asegure un diagnstico seguro.
Vacune contra enfermedades existentes en su zona.
Evite poner nerviosas a las aves.
Saque rpido las aves muertas, qumelas o entirrelas.
Ojola sanidad debe ser preventivay no curativa pues es ms
econmico
prevenir que curar.
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1. Enfermedades virales ms comunes
a. Newcastle:(Morria) Causada por un
virus.
Afecta a las aves detodas las edades.
Sntomas principales:
Dificultadrespiratoria.
Trastornos nerviosos.
Produccin y calidad del huevo reducida.
Trasmisin:
A travs del aire, ropa, ventiladores, equipo, Camiones.
Falta de desinfeccin en los gallineros. Alimento.
Aves silvestres, roedores, depredadores, gallinerosvecinas.
Diagnstico:
Desorden nervioso (cuello torcido).
Tratamiento:
No hay tratamiento.
Prevencin:
Usar vacuna contra Newcastle.
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b. Gumboro
Causa: Virus.
Sntomas:
Afecta el sistema inmunolgico de las aves.
Ataca a pollitos menores de 3 semanas de edad.
Decaimiento de las aves, temblores, nerviosismo,
postracin, erizamiento de las plumas,
adormecimiento,deshidratacin, diarrea blanquecina.
Transmisin:
No desinfeccin del gallinero y equipo, personas. No setrasmite
por el huevo.
Tratamiento:
No existe.
Prevencin:
A travs de la vacuna contra Gumboro.
c. Viruela aviar (bubas)
Causa: Virus
Se presenta en avesde todas lasedades.
Afecta a todas lasaves, en chompipeses bien agresiva.
Tipo interna (garganta).
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Curso de Avicultura
Existen dos tipos:
Tipo cutneo (viruela seca) costras como de mezquinos.
Sntomas:
En la cara de las aves aparecen ampollas que tambinafectan la
cresta, barbillones, cuando sta es severacubre toda la cara cresta
y barbillones.
La forma hmeda afecta la parte interior del pico y la
garganta.
Tratamiento:
No existe.
Si la presentacin es muy leve y en pocas aves se leextirpa la
ampolla y se frota con sal y limn (emprico).
Prevencin:
Vacunacin.
Realizar fumigaciones peridicas contra los zancudos yaque estos
son los trasmisores de la enfermedad.
2. Enfermedades bacterianas ms comunes
a. Pullorosis
Causa: Bacteria (Salmonella pullorum).
Afecta a todas las edades.
Los jvenes son los ms afectados.
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Sntomas:
Los pollitos se agrupan, presencia de diarrea agudablanca,
disminucin del apetito, plumas erizadas,respiracin dificultosa y
articulaciones inflamadas.
Trasmisin:
A travs de evacuaciones, de canibalismo, de aves quecomen huevo
y de contaminacin de equipos.
Tratamiento: Furazolidona, Norfloxacina, sulfacloropiridacina
sdica
y sulfamidas.
Lograr higiene en las plantas incubadoras.
Si recibe pollitos con esta enfermedad debe quejarse a
sudistribuidor.
b. Coriza aviar : moquillo
(haemophilus gallinarum)
Causa: Bacteria
Afecta aves de todas las edades.
Sntomas:
Estornudos, estado lloroso en losojos, descarga nasal que
vuelvegaseosa y se acumula en los ojosproduciendo hinchazn de la
cara y los ojos provocando
un olor caracterstico.
Trasmisin:
Agua de bebida, aire, estrs.
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Tratamiento:
Sulfadimetoxina Oxitetraciclina, Eritromicinas,Estreptomicinas,
Espiramicina, Enrofloxacina yNorfloxacina (en el mercado).
Control:
Conserve las aves de una sola edad en los gallineros.
Uso de bacterinas.
3. Enfermedades parasitarias ms comunes
a. Ascaris (lombrices)
Causa: Parsito que vive en leintestino delgado de las aves
Sntomas:
Aves dbiles, atontadas.
Las aves adultas parecendeprimidas, las crestas ypapadas se
vuelvenplidas, el plumaje esponjoso, poco apetito ysuspenden la
postura.
Transmisin:
Por medio de loszapatos, alimentoinfectado, equipo.
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Tratamiento preventivo:
Medidas sanitarias, limpieza y desinfeccin de losgallineros y
equipos, manejo adecuado, hacer fosa paradepositar las
excretas.
Tratamiento curativo.
Levamisoles, Febendazol y Niclosamida.
b. CoccidiosisCausa: Protozoario
Afecta el tractointestinal de lospollos a la edadde 3 a 5semanas
deedad.
Sntomas:
Diarrea sanguinolenta, las aves presentan un aspectocomo si se
fueran encogiendo, plumaje erizado, comen
poco, la cresta y las papadas setornan plidas, los sntomas
soniguales tanto cuando atacan losciegos como el intestino.
Tratamiento:
Preventivo.- dar un buen manejo alas camas, evitar que stas
estn
hmedas, proporcionar raciones conantibiticos, aplique sulfas
cuyadosis dependa de las indicadas porlas casas comerciales.
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Curativo.-
Aplicaciones de sulfaquinoxalina.
c. Cabeza Negra
Causa: Protozoario
Afecta a todaslas aves, en
pavos(chompipes) esaltamente mortal.
Sntomas:
Cabeza agachada, alas cadas, plumas esponjadas,somnolencia, y
diarrea amarillenta.
Los pavos jvenes pueden morir sin presentar sntomasde la
enfermedad.
Prevencin:
Manejar a los pollos (pavitos) en lugares limpios,desinfectados,
criar a las parvadas separadas.
Tratamiento:
Si se presenta la enfermedad separar a los sanos de
losenfermos.
Fenotiacina, Enheptina, 4 nitro- fenil- arsenical.
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4. Vacunaciones
El programa de vacunacin exacto depende de algunos
factorescomo:
La oportuna calendarizacin a enfermedades.
Vacunas ms utilizadas.
Vas de administracin.
Por los factores antes mencionados no se puede recomendar unsolo
programa de vacunacin.
a. Plan de vacunacin avcola en Reemplazo dePonedoras.
EDAD ENFERMEDAD VA DE ADMN.
1er. da. Marek. S.C.
1 a 10 das. Newcastle B1. Ojo - nariz.
7 das Gumboro Ojo - nariz
3 semanas. Bronquitis infecciosa.I Agua.
4 semanas. Newcastle Lasota. Ojo - nariz.
6 semanas. 1ra. Coriza Gumboro. IM H2 O
7 semanas. Gumboro Bronquitis.I Agua.
8 - 9 semanas. Coriza. IM.
10 semanas. 1ra. Clera, viruela y encefalitis. SC.Puncin en el
ala.
12 semanas 3ra. Newcastle LasotaOjo nariz - aerosol.
14 semanas Clera SC
18 semanas Coriza IM
3ra. Coriza18-20 semanas Newcastle Lasota, IM agua
viruela P. Ala.
Cada 2 a 3 meses se debe poner la vacuna de Newcastle en el agua
o por aerosol.
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Curso de Avicultura
b. Calendario de vacunacin para pollos deengorde
EDAD-SEMANA VACUNA VA DE ADMINISTRACIN
3 a 5 das Newcastle B1 Nasal- Ocular
7 das Gumboro Nasal - Ocular
14 a 21 das Newcastle B1 Nasal - Ocular Bronquitis
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UNIDAD N VI:
Alimentacin de las aves
El alimento es la materia prima de la que debe disponer el
animalpara su crecimiento y para producir carne, huevos y nuevas
cras.
1. Nutrientes
Los nutrientes que deben estar presentes en la dieta
sonprotenas, energizantes, vitaminas y minerales.
a. Fuentes de protenas:- Soya, man, harina de carne, mungo,
gandul, Canavalia,
terciopelo, caup .
- Todas las semillas de leguminosas y plantas deleguminosas.
b. Fuentes de Energa:
- Sorgo, maz, semolina, trigo, y todos los pastos.
c. Fuentes de vitaminas:- Maz amarillo (vit. A), harina de hojas
de
leguminosas, harina de pescado, harina deaves(plumas,
vceras).
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3. Consumo de alimento durante el perodo depostura
La cantidad de alimento consumido por una parvada depende
devarios factores.
Al anlisis del alimento (sobre todo el contenido de
caloras).
La temperatura del gallinero.
El ritmo de produccin. El tamao del huevo y
Peso corporal.
La tabla siguiente contiene informacin sobre el consumo
dealimento supuesto de la Hy-Lina W-36 bajo condiciones normalesde
campo.
18 68 19019 75 200
20 83 206
21 89 220
22 93 232
23 95 242
24 97 248
25 98 253
26 100 262
27 101 264
28 101 266
29 102 268
30 102 268
31 103 270
32 103 270
33 103 27234 103 272
35 103 272
36 103 272
37 103 273
38 104 274
39 104 275
40 104 275
41 104 275
42 104 275
43 104 275
44 105 276
45 105 276
46 105 277
47 105 277
Edad Gramos Kcal/Ave/Da/Ave/Da /Ave/Da
Edad Gramos Kcal/Ave/Da/Ave/Da /Ave/Da
-
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65 104 276
66 104 276
67 104 275
68 104 275
69 104 274
70 103 274
71 103 273
72 103 273
73 103 27374 103 273
75 103 273
76 103 273
77 102 273
78 102 273
79 102 273
80 102 273
48 105 278
49 105 278
50 105 278
51 106 278
52 106 278
53 106 278
54 106 279
55 106 279
56 106 27957 106 279
58 106 279
59 106 279
60 105 279
61 105 278
62 105 278
63 105 277
64 105 277
Edad Gramos Kcal/Ave/Da/Ave/Da /Ave/Da
Edad Gramos Kcal/Ave/Da/Ave/Da /Ave/Da
Nota: El consumo promedio por ave de postura adulta/da es de 105
gramos, pero nohay que olvidar que si se trata de gallinas pesadas
stas consumen un poca ms.
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4. Consumo de alimento por cada 1000 pollos deengorde
Pollos mixtos
Edad Diaria Semanal Acumuladas
semana Libras Kg libras Kg libras Kg
1 53 24 370 168 370 168
2 113 51 792 360 1162 528
3 185 84 1293 587 2455 115
4 251 114 1760 799 4215 1914
5 288 131 2015 915 6230 2828
6 331 150 2320 1053 8550 3882
7 396 180 2772 1258 11322 5140
8 410 186 2870 1303 14192 6443
9 442 201 3097 1406 17289 7849
Edad 650 f 180 c 750 f 240 c 850 f 300 c 950 f 350 csem. galones
litros galones litros galones litros galones litros
1 6 24 6 24 7 26 8 30
2 15 55 17 64 22 85 35 131
3 21 81 28 108 40 150 70 266
4 29 111 39 146 58 221 97 366
5 37 141 49 184 72 274 117 4436 43 162 56 211 85 320 132 500
7 52 198 66 250 94 357 144 544
8 58 219 70 265 98 370 150 570
5. Consumo de agua para 1000 pollos deengorde
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6. Metas de desempeo del pollo de engorde
Pollos mixtos
Edad Edad Peso Promedio Conversin Conversin Calorassemana das
lbs Grs alimento Kcal/lbs Kcal/kgs
acumulado
1 7 0.39 177 9.95 1335 2936
2 14 0.93 422 1.25 1756 3864
3 21 1.67 758 1.47 2065 45444 28 2.57 1167 1.64 2345 5159
5 35 3.54 1607 1.76 2517 5537
6 42 4.50 2043 1.90 2717 5977
7 49 5.55 2520 2.04 2958 6508
8 56 6.51 2956 2.18 3161 6954
9 63 7.42 3369 2.33 3379 7433
7. Formulacin de racionesFrmulas caseras. Con las siguientes
frmulas puede prepararde 3 a 4 raciones y con una libra de este
concentrado puedencomer 5 gallinas al da.
a. Frmula 1. Soya y sorgo.
Cantidades necesarias.
2.5 libras de sorgo.
libra de soya.
docena de cscara de huevo.
1 cucharadita de sal.
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Forma de prepararlo:
La soya se debe salcochar o pre-tostar antes de
prepararcualquiera de estos concentrados y despus se
muelepayaste.
Las cscaras de huevo se muelen junto con el sorgo.
Al final se revuelve todo y se le echa sal.
b. Frmula 2: Gusimo (tapa culo) y sorgo.Cantidades
necesarias.
libra de fruta de gusimo.
2 libras de sorgo.
docena de cscara de huevo.
libra de soya.
1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo:
Las frutas (gusimo) se martajan y luego se muelen juntocon el
sorgo y las cscaras de huevo.
La soya se muele aparte.
Al final se revuelven todos los ingredientes junto con la
sal.
c. Frmula 3: Chorejas de guanacaste.
Cantidades necesarias.
libra de choreja de guanacaste.
libra de soya tostada .
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2 libras de sorgo.
docena de cscara de huevo.
Forma de prepararlo:
Las chorejas hay que secarlas a la sombra antes deusarlas como
ingredientes.
La chorejas se muelen junto con el sorgo, soya ycscaras de
huevo.
Despus se revuelven con la sal para servirlas.
d. Frmula 4:Hojas de tigilote, leucaena, frijolmungo o
gandul.
Los ingredientes son:
2 libras de sorgo.
libra de cualquiera de los tipos de hoja
sealadasanteriormente.
docena de cscara de huevo.
1 cucharadita de sal.
Forma de prepararlo:
Secar las hojas en la sombra antes de usarlas.
Las hojas se muelen junto con el sorgo y las cscarasde
huevo.
Despus se revuelven con sal para servirlas.
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8. Frmulas balanceadas para aves ponedoras:
a. Etapa de produccin: 5%
Ingredientes: Cantidad%Sorgo 62.788Harina de soya 48%
17.989Harina de carne 8.000
Biofos 0.177Carbonato de calcio 7.207Sal 0.350Cebo
3.000Metionina 0.136Maz amarillo 0.002Oxitetraciclina 0.120
b. Etapa de produccin: 80-89%
Ingredientes: Cantidad%Sorgo 60.417Harina de soya 48%
23.108Harina de carne 3.316Biofos 1.006Carbonato de calcio 8.363Sal
0.350Cebo 3.000Metionina 0.230
Maz amarillo 0.002Oxitetraciclina 0.120
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c. Etapa de produccin: 70 a79%
Ingredientes: Cantidad%Sorgo 63.745Harina de soya 48%
18.881Harina de carne 4.849Biofos 0.771Carbonato de calcio 8.951Sal
0.350
Cebo 2.000Metionina 0.101Maz amarillo 0.002Oxitetraciclina
0.120
d. Etapa de produccin: menor de 70%
Ingredientes: Cantidad%Sorgo 65.035
Harina de soya 48% 19.688Harina de carne 1.722Biofos
1.360Carbonato de calcio 9.376Sal 0.350Cebo 2.000Metionina 0.116Maz
amarillo 0.002Oxitetraciclina 0.120
-
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Patos
1. Instalaciones
a. Importancia: igual que para las aves.
Los locales son semejantes a los de los pollos. Puedenser
permanentes o transitorias.
Cada pato necesita de piso 1/3 de metros cuadrados
(noacostumbrar ms de 200 patos en un corral.
El piso puede ser natural o de concreto (30 cm/ sobresuelo).
La reas libres: patio de 24 x 61 metros de superficiepara 200
patos.
2. Equipo
a. Comederos:
Un comedero de 1.20mts para 250 patos (alimentopelet.)
Un comedero de 0.9 x 5.5 x 0.1mt para 50 patos(alimento
hmedo)
b. Beberos:
Colocar bebederos a lo largo del drenaje que tengantoda la
cantidad de agua que necesitan los patos.
c. Cama:
Igual que la usada para la crianza de pollo.
-
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Se debe cambiar cuando sea necesario, cuidando quelas reas de
los bebederos permanezcan secas.
Material a usar: viruta de madera y los bagazos decaa.
d. Nidos:
Algunas veces no son necesarios, pero generalmente secolocan en
la parte posterior de los locales donde vivenlas patas
ponedoras.
Estos deben tener, aproximadamente 30cm de anchox30cm de alto y
45cm de largo, no necesitan estarcubiertos.
e. Luces:
Al igual que las aves ponedoras. Los patos tambinaumentan su
postura con el estmulo del alumbradoartificial. Se debe de usar una
lmpara elctrica de 60 a100 watts, han de quedar a 2 metros de
altura sobre elnivel superior de los comederos.
3. Manejo Reproductivo
Cada ao se seleccionan reproductores jvenes,conservando del 25
al 35% para el segundo ao.
La relacin de macho a hembra es de 1: 6 7
4. Caractersticas fenotpicas del macho
seleccionado ndice de crecimiento
Conformacin.
-
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Curso de Avicultura
Para evitar consanguinidad se recomienda trabajar de 50 a
60hembras y de 12 a 15 machos.
5. Manejo productivo
Una hembra pone de 140 a 200 huevos por ao, segn laraza.
Edad al mercado es de 50 a 60 das.
6. La incubacin
El tiempo de incubacin tarda de 33 a 35 das, el promedioes de 28
das segn la raza.
Las patas son malas cluecas por lo que se recomienda ponerlos
huevos a gallinas cluecas, la cual puede cubrir de 9 a 11huevos de
pata.
7. Manejo criadoraN. / patitos/ criadoras: 100- 150.
Edad/ semana Temperatura1 30C2 24-27C3 21-24C4 21C
8. Alimentacina. Patitos:
Patitos de inicio y desarrollo necesitan 17% de PC.
-
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Los patitos deben recibir alimento dentro de 36 hrssiguientes al
nacimiento.
Se debe proporcionar alimento varias veces al da, pero no
debequedar alimento entre comidas.
b. Patos en crecimiento:
Necesitan 1.13 a 3.17kg alimento por cada 454 granosde peso
vivo.
c. Patos reproductores: Darles alimento balaceado ms forraje de
calidad.
Edad al mercado: es de 7 u 8 semanas peso de 2.5 a3 kg.
9. Espacio vital
Edad Aves/m2 Temperatura C
1 da 25 231 semanas 25 272 semanas 20 254 semanas 14 206 semanas
8 ambiental8 semanas 6 ambiental10 semanas 4 ambiental
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Pavos (Chompipes)
1. Instalaciones
a. Locales para la crianza.
Locales movibles de 3 por 3.6mts o de 3 por 4.8mts.
Los locales grandes deben tener 7.31mts de ancho. Orientados al
sur aproximadamente 12.19mts de ancho.
Con corredores de 1.82mts, en medio y una hilera de corralesde
cada lado, con vista de este a oeste.
b. Piso:
Locales movibles, descansan sobre tarimas de tamao yresistencia
adecuados y tienen pisos de madera.
Permanentes: piso de concreto.
c. Cama:
Es muy importante en todas las edades.
Grosor de 15 a 20cm, ayuda a mantener seco el local.
En la primera semana de edad hasta los diez das se debeponer
material spero y partculas de 1/2cm de dimetroevite que la coman
los pavitos (arena o papel). Pasado los10 das se puede poner la
cama permanente.
d. Asoleadero:
rea de ejercicio y toma de sol, lo usan los pavitos a las
4semanas de edad.
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e. Perchas:
Los pavos jvenes inician el uso de percha a las 3 a 4semanas de
edad deben tener 7.5 a 10 centmetros de anchoy a 30 centmetros del
piso, asegurando para cada ave(pavo) 15 centmetros de percha.
f. Espacio comederos:
Edad/ semana Espacio m2
1 a 2 53 a 4 7.35 a 6 9.757 a 8 12.20
g. Espacio de bebederos/100 pavitos:
Edad/ semana Espacio
1 a 2 90cm (2 manales de galn)3 a 4 1.8mts (4 manales de galn)5
a 8 2.5mts.
Manejo campo:
Un refugio de 3 metros de ancho por 5 metros de largosirve para
200 a 250 pavos jvenes.
Perchas: espacio por ave (pavo) 22 a 30 centmetros.
Estas deben colocarse a lo largo del refugio; anchodebe ser de 5
a 10 centmetros y colocarlas 90centmetros sobre nivel del piso.
Comederos.
Espacio para cada 3 a 5 pavos debe ser de 30centmetros.
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Bebederos.
Estos deben de ser grandes.
Cien pavos de 8 semanas de edad consumen 227 litros deagua por
semana.
A las 10 semanas consumen 265 litros de agua por semana.
2. Raciones de crecimientoEdad/ semana % protena % Ca % fsforo
Sal
8 16 20 2 1 0.5
3. Manejo reproductores
a. Alojamiento
De concreto o libre.
Espacio suelo:
Alojamientos libres 1 metro cuadrado por ave.
Confinamiento 1.5 metro cuadrado por ave.
b. Cama
Pesada y profunda de olotes triturados, cuando se hacenecesario
al material viejo se le aade nuevo.
-
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c. Perchas
Los pavos para la reproduccin no necesitan perchas.
Si se les pone deben ser ramas naturales delgadas, de undimetro
de cuico a 8 centmertros; espacio de percha porave debe ser de 30 a
38cm.
d. Nidos
Se necesita un nido por cada 2 a 3 pavas. En la cama de losnidos
poner viruta de madera, paja, heno, etc.
e. Relacin macho hembra
Un macho por cada 8 a10 hembras grandes @&1: 8-10B&
Un macho por cada 12 a14 hembras pequeas @&1:12-14B&
f. En apareamientos individuales
Un macho para 16 pavas de raza grande.
Un macho para 20 pavas de raza pequea.
Cra de pavitos
Edad en semanas Aves m2 Temperatura C
1 11 34
2 10 32
3 8 30
4 7 27
5 6 25
6 5 22
7 4 ambiental
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Bibliografa
1. BALLESTEROS R. 1991. Folleto de avicultura. EIAG. N Pag.
87.
2. CASTELLANYS ECHEVARRIA. (1984), Aves de Corral.
EditorialTrillas.
3. JEROME D. BELANGER (1979), Cra de Ganado Menor.Editorial
Diana.
4. ENRIQUE SALCEDO PERON(1980), Tcnicas y PrcticasModernas en la
Cra de la Gallina. Editorial Mexicanos UnidosS.A.
5. BUNDY Y DIGGINS, La Produccin Avcola.
EditorialContinental
6. CARLOS BUXADE CABO (1987). La Gallina Ponedora.
EditorialMundi-Prensa.
7. MACK O. NORTH / DONALD B. BELL (1993), Manual deProduccin
Avcola, 3ra. Edicin. Editorial El Manual Moderno,S. A.
8. HYLINE (1995 1999), Gua de Manejo Comercial. EditorialHyline
Internacional
