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Ayres de San Luis es una publicación de circulación mensual. Se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, zonas residenciales, edificios de categoría y bares y restó del centro de la ciudad de San Luis.
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Año
3
• N
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L •
Golf, en Los Quebrachos
| Atipi.k: Chacras en Estancia Grande || Santa Catalina y Betania, defiles a beneficio |
| Arquitectura Bioclimática || Jardinería: Colores en nuestro jardín en invierno |
02 AYRES de San Luis
03 EmprendimientosLos Quebrachos GolfChacras en Estancia Grande
08 JardineríaPlantas y trabajos en el invierno
10 ArquitecturaConstrucciones ecológicas
12 ModaDesfile de Santa Catalina y la Fundación Betania
18 EspecialesInstituto San Jorge
19 ViajesDolares para salir del paísBitácora de Nueva York
22 DeportesSan Luis en el Mundial de Aeróbica
24 PlaceresLecturas para el alma
26 SaboresLomo con salsa de hongos de pino y papines andinos
02 AYRES de San Luis
STA
FF
DIRECTORA:Paula KraliczekCOORDINADOR:Pablo PetroliniDIsEñO: Brief DGCOLABORACIÓN: Catalina IsaguirreAsEsOR LEgAL:Dr. Nicolas KraliczekAsEsORA CONTABLE: Fátima CarvalloVENTAs:Martín Petrolini 0266 154296631Romina Iguri0266 154317339
AyRes De sAN LuIs. Buscanos en Facebook
SUM
AR
IO
ComerCializa: Ayres ProduccionesBª Portal de la Aguada M “C” Casa 13 - (0266) 154633681/ 154749319 - [email protected] de san Luis es una publicación de circulación mensual. se distribuye en forma gratuita en countries, urbanizaciones privadas, zonas residenciales, edificios de categoría. Marca y Registro de propiedad intelectual en trámite
Ayres llega a 2.500 hogares de la
ciudad de san Luis y Juana Koslay:
Countries y barrios cerrados
Los Quebrachos
santa Isabel
el Campestre
solares del Golf
Barrios
B° Residenciales de Las Chacras
B° Residenciales de Juana Koslay
B° Residenciales de san Luis
B° Portal de la Aguada
B° Cerros del sol
B° Altos Las Lomas
Edificios y Torres
Caja social II (Av. Lafinur y Av. Illia)
esperanza V (Av. Illia y Caseros)
Torre Boussy (Gral. Paz 952)
Miro II (Chacabuco 1265)
Miro III (Bolivar 1393)
edificio Bolívar 1130
Plaza Mayor (Rivadavia y 9 de Julio)
Diplomatic (9 de Julio 827)
Allegro (Junín y Constitución)
Dessau I (Gral. Paz 1060)
Dessau II (Pje .Juan Llerena 1361)
Dessau III (Pje. Juan Llerena 1365)
Dessau IV (Colón y Belgrano)
Mont Blanc (Lavalle esq. Colón)
Monserrat (25 de mayo esq. Rivadavia)
Torre Independencia (Rivadavia 326)
edificio Illia 369
Torres Vivace (Colón y Tomás Jofré)
Emprendimientos
Se realizó el Torneo “Pre apertura Los Quebrachos Golf”
El country estrenó su cancha
Categoria 0-18 handicap1) Juan Carlos Vargas2) Carlos Eduardo ArroyoCategoria 18-36 handicap1) Osvaldo Barbone2) Maxi De Leon
Categoria Damas1) Luciana Mendoza2) Silvina FloresCategoria Scracht1) Emiliano SarmientoA su vez el mejor approach fue para Daniel Gonzales y el long drive fue para Lucas Sanchez.
El pasado mes de abril se realizó
con singular éxito el torneo Pre
Apertura de Los Quebrachos Golf.
Desde muy temprano los aficionados al
golf concurrieron a las instalaciones de
la nueva cancha que tiene la ciudad de
San Luis, que se ubica al pie de la sierra,
dentro del predio de Los Quebrachos
Country.
El campo de juego que actualmente
cuenta con 10 hoyos terminados, fue
diseñado por el puntano Enrique Cola-
vita quien tuvo en cuenta a la hora del
diseño la topografía del lugar, delinean-
do hoyos con distintos niveles de altura
que permitieron a los golfistas disfrutar
de hermosas vistas de la ciudad y de las
sierras. Asimismo también se destaca
un sistema de lagunas y diques de con-
tención de agua de lluvia que permite
un uso más sustentable del riego del
campo. En el proyecto final de la cancha
se prevé el desarrollo total de 18 hoyos.
La cancha además cuenta con un com-
pleto driving que incluye un excelente
putting green, y también se encuentra
en terminación un amplio club house
de 700 m2 que contará con vestuarios,
guarda de palos y carros eléctricos,
salón multiuso y proshop de golf.
Resultados El torneo se jugó bajo la modalidad sta-bleford, donde participaron cerca de 80 jugadores de San Luis y Mendoza y tuvo los siguientes ganadores:
AYRES de San Luis 03
04 AYRES de San Luis
Adriana Braverman, Silvina Flores y Roxana Carletti
Charla inicial del torneo Joaquin Correnti, Quique Colavita el diseñador de la cancha y Carlos Arroyo en la charla inicial
Juan Vargas, Fer Ganame , Carlos Morel y Patato Alvisu
Juancho Vargas uno de los ganadores con los organizadores del torneo en la entrega de premios
Escuela de Capacitación En lo relativo a servicios se están realizando las preinscrip-
ciones para la Escuela de Menores y Escuela de Mujeres.
La cancha de golf de Los Quebrachos Country se encuentra
abierta tanto para residentes del barrio como para todo el
público en general, la administración de la misma está a
cargo de Joaquin Correnti y aquellos interesados pueden
comunicarse con los teléfonos 0266-4427518 o mail info@
losquebrachos.com.
AYRES de San Luis 05
EmprendimientosDesarrollo UrbanísticoPionera de los countries en San Luis, la
empresa Carcam SA que preside Car-
los Arroyo inició el desarrollo de Los
Quebrachos Country en 1999, bajo un
concepto donde calles y trazado urba-
no respetan la topografía, la flora y la
fauna natural.
En la actualidad se encuentra en preven-
ta el sector denominado “Las Corzuelas”,
un valle que está inserto entre medio del
campo de golf, donde la tranquilidad y
las vistas están aseguradas.
La comercialización de los lotes, a partir
de los 600 metros cuadrados, se realiza
con un anticipo del 30% y el saldo en 24
cuotas fijas sin interés.
Actualmente, en Los Quebrachos resi-
den 110 familias y existe un alto nivel de
construcción con cerca de 30 viviendas
en ejecución.
Ubicación: Camino Aguada de Pueyrre-dón Servicios: Agua cruda para riego, agua potable, cloacas, gas natural, alumbrado con cableado subterráneos, seguridad perimetral, Club House, ca-lles asfaltadas Lotes: desde 600 m2Sector Preventa: Las Corzuelas – Los Quebrachos Golf Comercializa: CARCAM SA Tel: 0266-4427518Celular: 0266-154415889Nextel: 149*610Mail: [email protected]
06 AYRES de San Luis
Emprendimientos
Entorno natural, privacidad y
cercanía con fácil accesibilidad
a la ciudad es el combo que la ma-
yoría busca. Y Atipi.k está trabajando
en una nueva propuesta que ofrece todo
esto y más, porque lo propone en uno de
los lugares más bellos y con mayor po-
tencial de crecimiento de la Provincia:
Estancia Grande.
“Ante la demanda de fracciones chicas
en zonas rurales y con título perfecto,
listas para escriturar, decidimos trabajar
en un desarrollo inmobiliario orientado
a satisfacer este sector”, explicó el res-
ponsable del Grupo Atipi.k, martillero
público Fabricio Garis.
El Grupo Inmobiliario busca replicar en
este entorno los barrios de casas quintas,
de fin de semana o vacacionales, que
Chacras de entre 1 y 2 hectáreas en Estancia Grande
Atipik te ofrece tu espacio en el paraíso serrano
ya están consolidados en otras provin-
cias del país. La propuesta es un loteo
exclusivo, de 15 fracciones, que oscilarán
entre 1 y 2 hectáreas en las cercanías del
Estancia Grande Polo Club, en el corazón
de esta colorida localidad en pleno auge.
Una joya inmobiliaria ya que no existen
muchos terrenos de estas característi-
cas en el mercado. Cada uno de los lotes
cuenta con los servicios de luz y agua, es
zona con wi fi y está próximo a llegar (la
red está en la zona) el gas natural. Ade-
AYRES de San Luis 07
Emprendimientos
más se construyen en los alrededores dos
diques, con la potencialidad de desarrollo
que estas construcciones implican.
La zona, además de contar con una be-
lleza natural privilegiada por la paleta
de colores que muestra, sobre todo en
esta época del año, y el marco impo-
nen que le dan las Sierras Centrales,
es, desde hace ya un tiempo, como un
enorme country: “Tiene seguridad en
los ingresos, caminos con coquetas fa-
rolas, la posibilidad del paseo en carreta
y bares y restaurantes muy atractivos”,
señaló Garis. Se suma además la aptitud
que posee este cinturón que bordea
las sierras, para el cultivo de frutales,
especialmente nogales. “En el loteo ya
existen añosos árboles que crean una es-
pecie de microclima, ideal para quienes
deseen comenzar un microemprendi-
miento, pero también para el descanso”,
aseguró el martillero.
Para los que buscan zonas rurales para alquilar o comprar, Atipi.k te ofrece
toda un área dedicada a asesorarte y ofrecerte ese campo que estás bus-cando. Asistencia legal y asesoramien-to técnico para que dejes en manos responsables tu propiedad o rentes o compres el campo que necesitás.
D I V I S I Ó N C A M P O S
08 AYRES de San Luis
Los ciclos transcurren y nuestros
jardines siguen sus tiempos. La
luz está reducida, al igual que la
temperatura. El frio está entre nosotros.
Tendrás que ponerte guantes y un abrigo
para realizar los trabajos en el jardín
y disfrutar del fresco en la cara. Las
primeras horas de la tarde son, induda-
blemente, el mejor momento para estar
en el jardín.
Es tiempo de cosechas de semillas de
plantas estivales que luego de recoger-
las, secarlas, limpiarlas, empaquetarlas
y etiquetarlas, las guardarás en un lugar
seco para sembrarlas en la primavera.
Seguramente serán muchas y podrás
regalar a tus amigos.
La limpieza de canteros debe ser a fondo
retirando malezas, pero moderada en
las podas de herbáceas perennes. El
follaje del verano es un abrigo para sus
Por Silvia Lafarga
raíces en el invierno. En San Luis las
temperaturas llegan varias veces a bajo
cero y pueden dañar nuestras plantas.
Las podas de limpieza profunda se reali-
zarán cuando comience la primavera.
El jardín está con colores pastel y, luego
de las últimas flores otoñales como las
de los crisantemos, ásteres, y tardías
salvias, no quedará color en él. Si tu
deseo es proporcionárselo, tendrás que
realizar una recorrida por algún vivero.
Hay plantas que son enamoradas del
frío. Sólo prosperan con escasa luz y
bajas temperaturas. Las violetas de los
Alpes son reinas de la temporada. Tie-
nen una muy prolongada floración y con
algunos cuidados puedes conservarlas
varias temporadas. Cuando comien-
zan los días cálidos se conforman con
ser guardadas bajo la sombra de algún
arbusto donde no reciban casi nada de
agua. Al comienzo del otoño “desper-
tarán” de su letargo y en breve tiempo
estarán espléndidas. Sus flores pueden
ser rojas, rosadas en una innumerable
gama de tonos, o blancas. Pueden estar
en jardines de rocas, canteros o mace-
tas. Siempre con moderado riego.
Las violas y pensamientos, con su
diferencia de tamaños y gran variedad
de tonos, cubren una diversa gama de
posibilidades para desarrollar “nuestra
Jardinería
AYRES de San Luis 09
pintura”. Los hay blancos, amarillos,
morados, celestes, azules, violetas, ma-
rrones, con mácula o sin ella. Siempre
deben estar al sol y con riego moderado.
Perduraran hasta entrado el verano.
También es temporada de caléndulas
(son fáciles de reproducir en casa con
siembra en almácigos o directamente en
el cantero), de perfumados alelíes, co-
quetas, conejitos, prímulas y clavelinas.
Es interesante observar atentamente
el sector del jardín que quieres realzar
y que se transforme en un punto focal.
Quizás porque sea el del ingreso a la
casa, o el que ves desde una ventana, o
porque te sentarás a recibir el cálido sol
en ese rincón elegido.
Cuando digo observar el jardín me refie-
ro a considerar las condiciones del sector
como tamaño, luz y plantas que per-
manecen en él todo el año. En general
arbustos de proporciones adecuadas al
lugar actuarán como espaldera conte-
niendo a las pequeñas plantas florales.
Los plantines actúan visualmente en su
conjunto, por lo que la cantidad y distri-
bución de ellos es importante. Plántalos
agrupados y nunca en línea.
Es interesante plantearse la distribución
como si realizaras un cuadro. Elegí las
plantas y colores previamente. Un pri-
mer recorrido por el vivero te dará idea
de posibilidades en cuanto a colores,
tamaños y costos. Luego de planificar
lo que deseas y de haber preparado la
tierra con la eliminación de malezas y la
incorporación de compost, ya estarás en
condiciones de “pintar tú cuadro”.
Buen junio y hasta el próximo Ayres
10 AYRES de San Luis
Las sociedades evolucionan y con
ellas se modifica su entorno: las
modas, las comunicaciones, el
pensar y también la arquitectura.
Actualmente escuchamos términos
como bioarquitectura, edificio ecosos-
tenible y casa verde; además reciclar y
habitar en ambientes “pro naturaleza”
es estar a la moda; pero, ¿cuánto cono-
cemos realmente sobre esto?
La arquitectura bioclimática nace de la
fusión de la tradicional, con técnicas
que aportan mayores niveles de confort
y ahorro energético, y el respeto del
medio. Esta arquitectura aprovecha
al máximo los recursos naturales del
lugar buscando mejorar la calidad de
vida. Utiliza factores pasivos, como
la radiación e iluminación solar, los
vientos, las características de los
materiales, la geotermia del suelo en
proyectos enterrados, el aprovecha-
miento de agua de lluvia, etc. A estos,
pueden sumarse factores activos, que
funcionan con dispositivos mecánicos,
colectores solares, paneles fotovoltaicos
o molinos de viento.
La bioarquitectura debe llevarse a cabo
con responsabilidad, realizando las in-
¿Qué entendemos por arquitectura bioclimática?
vestigaciones adecuadas y equilibrando
las necesidades del cliente, del medio-
ambiente y de la sociedad.
¿Cómo se hace arquitectura bioclimática?Cuando decidimos, por ejemplo, cons-
truir nuestra casa, ampliarla o refac-
cionarla, tenemos que ser concientes de
quienes se verán afectados. No estamos
simplemente cumpliendo el sueño de la
casa propia o anexar la habitación para
los niños, también estamos modifican-
do la estructura urbana, la imagen de
la ciudad y hasta la acción de algunos
factores en las construcciones vecinas.
Comenzamos estudiando el lugar. Ana-
lizamos orientaciones, el clima, direc-
ción, velocidad y características de los
vientos, el tipo de suelo, la intensidad
de la radiación solar, promedio mensual
de lluvias y vegetación autóctona, entre
otros factores. El paso siguiente es dise-
ñar, respetando las 3 b que rigen nuestra
profesión (bueno, bonito y barato), sin
mirar los datos recogidos como condi-
cionantes, sino como factores enrique-
cedores.
El tamaño de nuestras ventanas ya no
sólo dependerá del paisaje a observar,
sino también de la cantidad de luz solar
a captar, el espesor de los muros será
diferente de acuerdo a la orientación y
al tipo de habitación que envuelva: por
ejemplo un muro acumulador de calor
en invierno no tendrá la misma utilidad
en cocina y baño, que en la sala de estar
y en los dormitorios. Buscaremos gene-
rar las famosas “ventilaciones cruzadas”
para aprovechar la circulación natural
del aire, y colocaremos plantas caducas
o perennes a distancias preestablecidas
que cumplirán funciones de barreras
naturales. Luego, comenzaremos a
agregar agentes activos, como calefones
que funcionan con colectores solares en
zonas de elevados niveles de radiación, o
Arq. Lucrecia Pedernera BartolucciMagíster en Arquitectura Bioecológica y Tecnologías Sustentables para el Ambiente.
AYRES de San Luis 11
sistemas que permitan la reutilización
de las aguas grises de lavarropas y lava-
manos, aprovechándolas mediante un
sistema de filtrado, para riego, lavado de
autos o para descarga en inodoros.
La elección de los materiales para la
construcción debe contemplar sus pro-
piedades y la distancia desde dónde se
transportarán, ya que si el llegan desde
lejos, la contaminación que realiza el
transporte afecta nuestro objetivo. El
organismo internacional encargado de
certificar el grado de biosustentabilidad
de un edificio, Green Building Council,
dictamina que los materiales no debie-
ran ser obtenidos a una distancia mayor
a 100 km del sitio de construcción.
Una vez finalizado el diseño y elección
de materiales, realizamos los cálculos a
través de un software que permite cono-
cer cuáles serán los valores de consumo
energético de la vivienda, la ilumina-
ción natural que recibirá, los valores de
confort, la cantidad de Co2 que produce
por año y la clase energética a la cual
pertenece este proyecto. Con estos datos
¿Podemos transformar un edificio en biosustentable? No en todos los casos, pero se puede reducir sus niveles de con-sumo energético, realizar un aprovechamiento de la ventilación natural, ahorrar agua potable y reutilizar aguas grises y aguas de lluvia, mediante un análisis preliminar a través de software.
¿Es más costoso realizar bioarquitectura? No en todos los casos. La diferencia varía en la cantidad de dispositivos activos a utilizar, pero una de las premisas de los organismos que promueven este tipo de construcciones es ser racionales, incluir el ahorro económico y ser concientes de las posibilidades de cada cliente, sociedad o país.
el cliente sabrá de qué manera aporta a
la protección del medioambiente.
El mundo avanza a pasos agigantados, y
en esos avances, nos damos cuenta de la
necesidad de recomenzar nuestra rela-
ción con el medioambiente. La arquitec-
tura biosustentable mejora la calidad
de las construcciones, volviéndolas
más perdurables, simples de construir
y reutilizables. ¡Ahora podemos formar
parte de una moda que hace “eco” en el
mundo entero!
12 AYRES de San Luis
El domingo 20 de mayo el Instituto Santa
Catalina desfiló a pleno en una tarde que
bautizaron Familias de Moda. El evento, al
que asisitieron más de 500 personas y 180 modelos
y artistas, tuvo la finalidad de recaudar fondos
para volver a poner en funcionamiento el legenda-
rio natatorio de la escuela.
Hubo de todo: espectáculos musicales a cargo de
Fernando Balagué, cuadros de baile, recuerdos del
fundador del Instituto, Carlos Fiorito, valentía por
partes de profesores, preceptores, padres y madres
y que se subieron a la pasarela por un muy buen
motivo y sobre todo alegría.
“Fue todo un éxito, nos acompañó mucha gente
y agradecemos mucho el esfuerzo que hicieron
todos”, evaluó satisfecha luego de tanto trajín, la
responsable del Instituto Liliana Fiorito.
Santa Catalina desfiló para reconstruir el natatorio
AYRES de San Luis 13
14 AYRES de San Luis
La Fundación Betania realizó su
primer desfile del año para reunir
recursos para poder continuar con
sus tareas. Betania, persigue, desde hace
más de 10 años, el objetivo de proteger
a los niños en situación de riesgo, que
atraviesan problemáticas educativas, nu-
tricionales, de salud y legales. Así Beatriz
Saad y Mari Cortéz, junto a un equipo de
colaboradores, desarrollaron el proyecto
“Educar para pensar” que se lleva a cabo
en la Escuela N° 27 del barrio Rawson.
Desde aquí se brinda apoyo escolar, asis-
tencia nutricional y de salud a un grupo
de alrededor de 80 chicos, que atraviesan
problemas de aprendizaje, generados en
su mayoría por poca atención familiar y
diversas situaciones en el hogar.
Para realizar la tarea se suma a los seis
miembros estables de la Fundación, un
grupo permanente de 10 estudiantes de
la Universidad Católica de Cuyo y otros
que se suman eventualmente, además
de seis adolescentes de Interac, del
Rotary Club.
Para sostener esta y otras acciones la
Fundación Betania: estar a la moda, ayuda
Fundación realiza dos desfiles anuales.
El pasado 26 de mayo se realizó el pri-
mero del 2012 en el Hotel Dos Venados.
Ayres acompañó la causa.
AYRES de San Luis 15
16 AYRES de San Luis
AYRES de San Luis 17
18 AYRES de San Luis
El Instituto de Arte Ecuestre San Jorge, ubicado en el cora-
zón de Potrero de los Funes, recibió sus nuevos equipos
de montar, de distintas medidas, además de cascos y
polainas para diferentes edades. “Compramos productos de
primera calidad para brindar comodidad y seguridad a nuestros
alumnos en la tarea del aprendizaje”, señaló el gerente de Desa-
rrollo del Instituto, Jorge Barbenza.
“Adquirimos también distintas embocaduras que se adecuan
mejor para cada caballo, en pos del trabajo cómodo, relajado y
eficaz de los binomios de los atletas, caballos y jinetes”, puntua-
lizó la docente de la institución, Natalia Coutaz.
San Jorge es un instituto educativo y artístico con un programa
de estudios que incluye evaluaciones de rendimiento. Tiene
abiertas las inscripciones a todos los que quieran aprender las
disciplinas y conocer sobre caballos, de todas las edades. En sus
2 hectáreas cuenta con caballerizas, una pista de arena lavada
de 60 por 75 metros y los profesionales adecuados para dictar to-
das las disciplinas ecuestres: pruebas de adiestramiento, com-
pleto, salto, volteo, conducción de coche de caballo y endurance.
Un espacio para amar a los caballos
Llegaron los equipos ecuestres a San Jorge
Dr. Graff, sangre pura de carrera, y Triunvirato de Cartago, hannoveriano, ansiosos por probar los nuevos equipos.
Jorge con Cartago, Natalia sobre Dr. Graff, Andrés con Fortín, Carmen con Baron B y Victoria con Desiree, ayudada por Alan.
AYRES de San Luis 19
En medio de los planes para las
vacaciones de invierno, aparecen
nuevas modalidades para salir
del país. Ayres consultó a una especia-
lista, Agustina Loayza de Siglatur, para
que sepas qué cambió y qué no a partir
de la entrada en vigencia de la resolu-
ción N° 3333 de la AFIP.
¿Los pasajeros que no necesiten
adquirir divisas para viajar, deben
realizar algún trámite ante la AFIP?
No. ¿Quién debe completar el formulario
de la AFIP?
Sólo el pasajero que quiera comprar dólares para cubrir sus gastos de viaje.
¿Cómo se accede al formulario?
Ingresando en la página web de la AFIP, www.afip.gov.ar, opción “Compra de Moneda Extranjera” como desde “Acceda
¿Las nuevas medidas de AFIP restringen la salida del país?
con clave fiscal”. ¿Esta resolución cambia en algo los
métodos de comercialización en el
sector turístico?
No. Todo sigue igual.¿Los pasajeros pueden comprar servi-
cios turísticos en pesos?
Sí. Las agencias de viajes comerciali-zan todos los servicios turísticos en pesos. También se pueden adquirir en cuotas con tarjeta de crédito.
¿La Agencia de Viajes debe informar
a la AFIP sobre las ventas de servicios
turísticos que realiza?
No. Nunca lo hizo ni tampoco debe hacerlo ahora.
¿Existe algún control especial en aero-
puertos y puertos de salida al exterior
a partir de esta resolución?
No. Las medidas son las mismas que
venían existiendo previamente. ¿Es necesario demostrar a la salida
del país cómo se adquirieron las divi-
sas para el viaje?
No, siguen vigentes las normas de siempre. Los pasajeros pueden salir con divisas por un valor menor a U$S 10.000 sin declarar.
Viajes
20 AYRES de San Luis
Viajes
Bitácora: Tu diario de viaje
NUEVA YORK
Animate y envíanos tus fotos a: [email protected]
Av. Vieira Souto
Tuve por un tiempo un sueño recurren-
te: atravesaba un túnel en el asiento
trasero de un auto, apoyando mi cabeza
contra el vidrio cuando de repente,
salimos y aparece Manhattan a un
sólo puente de distancia. Siempre me
gustaron los puentes y mas allá de esta
imagen onírica sin significado aparen-
te, todavía no había ido a Nueva York.
Al levantarme no sólo pensé en ir a
Manhattan, sino también en cuánta
mella hicieron distintos libros, pelícu-
las y relatos sobre este pedazo de tierra
en el mundo.
Luego, al contemplarla desde las orillas
opuestas del río Hudson o East y verla
en completo silencio, inmutable y apa-
rentemente estática, fue uno de los mo-
mentos más sublimes en la experiencia
de conocerla.
Habiendo recorrido con anterioridad
otras ciudades de Estados Unidos, lo
más llamativo al caminar por Man-
hattan es la sensación que esta ciudad
no pertenece a dicho país y que es un
territorio intermedio en el mundo. Es
la definición de lo cosmopolita, por
cuadra que uno camina se cruza con 150
nacionalidades diferentes. Recuerdo
haber visto, en una de mis vueltas por
la ciudad en monopatín, un hombre
de 70 años con barba y cabellera rala
hasta los hombros, vestido con un tutú
de bailarina color rosa. Los únicos que
nos dimos vuelta para contemplar esta
imagen bizarra fue un oriental con una
AYRES de San Luis 21
Viajes
cámara de fotos y yo. Y que hay algo flotando en el aire que si
uno lo capta, lo hace indestructible.
Soy un gran creyente de que hay que saber cómo perderse en
una ciudad. No se trata sólo de perder la orientación y por un
momento no saber cómo volver. Aprender a leer los signos de
la incertidumbre es algo que lleva tiempo, mucho tiempo. El
simple hecho de no desesperar y convertirse en el fugaz pro-
tagonista del sumúm de la duda, del transeúnte cautivo en el
recorrido. El poder caminar sobre el delgado hilo que separa lo
adrede de lo casual, definitivamente lleva tiempo, cuando no
se lo tiene en absoluto.
Buscando las palabras para describir esta ciudad, encuentro
las de Henry Miller en Tópico de Cáncer: “Cuando pienso en Nueva
York, tengo una sensación muy diferente. (…) Nueva York es frío, reluciente,
maligno. Los edificios dominan. Hay una especie de frenesí atómico en la
actividad que se produce; cuanto más furioso el ritmo, más empequeñe-
cido el espíritu. Un fermento constante, pero igual daría que se produjera
en un tubo de ensayo. Nadie sabe de qué se trata. Nadie dirige la energía.
Estupendo. Grotesco. Desconcertante. Un tremendo impulso reactivo, pero
completamente falto de coordinación.”
Juan Pablo
22 AYRES de San Luis
Luciana es una joven con un claro
propósito. A los 6 años lo descu-
brió y desde entonces orienta sus
acciones a conseguirlo: participar de
un mundial de gimnasia aeróbica. El
sueño está muy pronto a cumplirse, el
21 de julio se subirá por primera vez a
un avión para viajar con destino a Las
Vegas, Nevada, Estados Unidos, para
participar en el ANAC, International
Aerobic Championship.
En este certamen Argentina estará re-
presentado por chicas de Buenos Aires,
Córdoba, Misiones y San Luis, y Luchi,
como le decimos quienes la queremos
mucho, está en ese equipo junto a 30
puntanas de entre 16 y 19 años.
Con una carpeta roja en la mano, llena
de papeles necesarios para poder salir
del país e ingresar a Estados Unidos, Lu-
chi explica que si bien no es la primera
vez que ha calificado para participar de
un Mundial, sí es la primera vez que esa
posibilidad se concreta: “En diferentes
oportunidades en que nos habíamos
presentado en certámenes interna-
cionales habíamos calificado para el
mundial, incluso en 2011, pero nunca
contamos con los medios. Esta vez, gra-
cias a Dios, va a ser posible”, asegura la
atleta. La concreción de la oportunidad
Luciana Aberastain, atleta de 19 años, competirá en Las Vegas
llegó de la mano del gobernador Claudio
Poggi, con él, las mamás y el profesor
Darío Jofré Andrada, lograron concretar
una entrevista para explicarle que sin
su ayuda, el sueño se iba a escapar, otra
vez, de las manos. El Gobernador res-
pondió ofreciéndole al equipo de atletas
puntanas cubrir el costo de los pasajes,
estadía y hasta los uniformes.
Un largo caminoAsistir a una representación de Casca-
nueces, a los 6 años, fue para Luchi,
revelador: “Quiero ser bailarina”,
les había dicho a sus padres Soledad
Domingo y Daniel Aberastain, con su
voz dulce y apenas pasando el metro de
altura, pero ellos la escucharon.
Sus primeras clases fueron con unos
profesores rusos que habían llegado a
la ciudad, luego asistió a la academia
Mi-nahir y a los 8 años optó por el hip-
hop, que aprendió con la profesora Silvia
Becerra. A los 10 quiso aprender los rit-
mos latinos y su mamá, que también es
profe, la llevó a conocer a Darío Jofré An-
drada en el gimnasio que funciona aún
en Chacabuco casi Las Heras. “Allí, con
siete compañeras, formamos el primer
grupo de aeróbica y latino”, recuerda la
bailarina. Para presentarse en diferen-
tes instan-
cias las chicas,
de la mano de
Darío, entrenaban dos
horas por día de lunes a
sábados y tres de lunes
a lunes cuando había
certámenes cerca.
Ese nivel de exigen-
cia obligó a Luciana
a elegir. “Sabía que
mis prioridades eran
el estudio y el entre-
namiento, así es que
cuando empezó la
época de las fiestas
de 15 y las salidas,
tuve que resignar
un poco eso,
pero no me
arrepiento,
hoy estoy
viendo los
frutos”, dice
Luciana, de 19
años.
Representación puntana en el Mundial de Gimnasia Aeróbica
AYRES de San Luis 23
Si bien ya no registra pánico escénico
y no puede recordar todas las veces que
trepó a un escenario a bailar, tiene muy
presente la primera vez que lo hizo a
un alto nivel: “Tenía 11 años habíamos
viajado a Mendoza, mi mamá y papá
me acompañaban y tenía que hacer una
coreografía de baile individual y me
lesioné bastante duro. Fue horrible”,
cuenta Luchi y se ríe, aún un poco aver-
gonzada. Pero luego de este accidentado
debut tocó el turno de presentarse en
Buenos Aires, en un certamen que abría
las posibilidades para calificar para el
mundial y los juegos panamericanos.
“En esta oportunidad éramos muchas
competidoras, recuerdo que me había
puesto feliz y nerviosa a la vez al cono-
cer tantas chicas que querían lo mismo
que yo. Por suerte no me lesioné y quedé
primera, pero no pude seguir a otra ins-
tancia por falta de medios”, recuerda.
Pero ahora, para esta deportista y exce-
lente estudiante de la carrera de conta-
dor público en la Universidad Católica,
es época de cosechar: la carpeta roja
está completa, todas las autorizaciones
están confirmadas, los pasajes chequea-
dos y los uniformes y nervios listos. Los
entrenamientos de lunes a lunes sirven
para calmar la ansiedad de las chicas y
saber que se llevan lo mejor para dejarlo
allá, sobre el escenario del Hotel Red
Rock de Las Vegas.
Para Luchi esté viaje es “premio al es-
fuerzo”, según describe, que le permi-
tirá a la vuelta descansar un poco para
afrontar los exámenes de la facultad,
pero no para alejarse de lo ama. “En no-
viembre hay un torneo nacional en Bue-
nos Aires que tiene salida al mundial
del año que bien”, me cuenta y, todos lo
sabemos, ahí estará Luchi.
24 AYRES de San Luis
Escribir puede ser un arma, una
herramienta, una caricia. Pue-
de construir o destruir. Dolores
Valentino las eligió para construir
un refugio para su corazón lastimado
a veces, una bella caja de recuerdos
para sus hijos y para sus nietos, un
reservorio de sus años de niñez y
juventud y su cable a tierra; a esta y,
por qué no, a la de otras épocas.
“Me interesan las cosas simples de la
vida”, me contó Dolores luego de re-
cibir besos cariñosos y abrazos de fa-
milia y amigos en la presentación de
su libro. La declaración puede parecer
frugal, pero es uno de los secretos
de la felicidad. El principio conocido
como la navaja de Occam ya le daba
mucho crédito a la simpleza: “Lo más
simple tiende a ser lo más verdadero”,
La presentación de un libro que rescata el valor de lo simple
Cartas para el almaconcluía esta minimalista medieval.
No se debe menospreciar lo sencillo.
Dolores tomó la pluma hace 12 años
tras una triste experiencia, cuando su
primera nieta se convirtió en angeli-
to, y ya no la dejó. Con la pequeña Ma-
ría Dolores se fue una parte de ella,
pero nació otra. En 2004 sus escritos
comenzaron a publicarse y el domingo
20 presentó ante amigos y familiares
en el Hotel Dos Venados su primer
libro, compilado de lo anteriormente
publicado: poemas, cuentos, pensa-
mientos, observaciones, meditacio-
nes. Allí está su historia y la de su
familia.
Cartas para el alma se comercializa en
las librerías Babel y Anello de la ciu-
dad de San Luis y Maidana y el Mundo
del Libro en Córdoba.
AYRES de San Luis 25
Parece el nombre de una receta preten-
ciosa y complicada, pero nada más
errado: es un plato sencillo, con pocos
ingredientes e ideal para las noches de
bajas temperaturas.
Los hongos los puede recolectar cada uno
en las inmediaciones de tantos pinos
que hay en las cercanías de la ciudad: el
camino a El Trapiche y las márgenes del
Lomo con salsa de hongos de pino y papines andinos
Río Grande son ideales y luego secarlos.
Ésta es la temporada ideal. También se
pueden comprar secos o reemplazarlos
por algunos de otra clase que se consi-
guen en los supermercados.
Los papines andinos, aunque no hay siem-
pre, si los encuentran compren, duran como
las papas comunes y le agregan un toque
ideal de sofisticación a cualquier planta.
Ingredientes Lomo 1 MantecaSalsa de hongos Hongos de pino 250 gCebolla blanca 1 pequeñaCebolla morada 1 pequeñaCebolla de verdeo 100 gVino tinto 50 ccSal y pimienta c/n Crema de leche 500 grs.
Papines andinos para acompañarPreparaciónCortar el lomo en medallones de grosor mediano. Derretir manteca en el wok, agregar pimienta negra molida y sellar la carne a fuego fuerte. Agregar las cebollas, blanca y morada y un buen vino tinto. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar.Los hongos secos de pinos deben dejarse humectar en un recipiente cubiertos de agua tibia por más de 1 hora antes de
usarlos. Cuando comience a reducirse el vino, agregar los hongos y el agua en la que reposaban. Seguir cocinando a fuego lento. Cuando se haya reducido el líquido, aunque no por completo, se agrega la crema de leche. Los papines deben hervir en agua con sal, y cuando estén blandos se colocan en una placa de horno, se presionan levemente con una cuchara y se agrega aceite de oliva o manteca (como prefiera) y van al horno a dorarse levemente.Una vez que todo esté a punto se decora con cebolla de verdeo. ¡Manos a la obra y bon apetit!