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Biología celular y molecular Mayra Beltran Pineda MSc microbiologia
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Mayra Beltrán Pineda Biol. MSc Microbiología
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/nuevima/celula1.jpg
Origen de células eucariotas :Teoría
endosimbiótica.
Clases de células: procariotas y eucariotas.
Células procariotas: Bacterias y Archaeas.
Células eucariotas: Hongos filamentosos y
levaduras
Trata de explicar el orígen de las células
eucarióticas.
Propuesta por Lynn Margulis en 1967.
http://3.bp.blogspot.com/-Ex1sBBYXTec/TaCDBvG2hdI/AAAAAAAABiQ/pFwZ_qsg0rA/s400/Margulis.jpg
Lynn Margulis
Las células eucarióticas se originaron a partir de una
célula procariota primitiva, que perdió su pared celular,
lo que le permitió aumentar de tamaño, esta primitiva
célula conocida con el nombre de urcariota.
http://www.unad.edu.co/curso_biologia/imagenes/1celproc.jpg
Esta célula en un momento dado, englobaría por
fagocitocis a otras células procarióticas,
estableciéndose entre ambos una relación
endosimbionte.
http://cnho.files.wordpress.com/2009/08/phagocytosis_1_c_la_784.jpg?w=325&h=191
La célula urcariota les brindó
entorno seguro y alimento y
las células incorporadas
brindan características
metabólicas que ella no
poseía y la capacidad de
realizar fotosíntesis.
http://webs.uvigo.es/mmegias/5-celulas/imagenes/cel-endosimbiosis.png
Si se incorporó una bacteria aeróbica, esta fue
precursora de las mitocondrias y dicha célula luego
evolucionó a las células animales.
http://3.bp.blogspot.com/_gQsW0Vsi72A/TTGH-qIozvI/AAAAAAAACTQ/qwm-eCGAOHM/s1600/mitocondria2.jpg
Pero si se incorporo una bacteria fotosintética
ancestral se dio origen a los cloroplastos y dicha
célula evoluciono hasta convertirse en una célula
vegetal.
http://linux.ajusco.upn.mx/fotosintesis/img/cloroplasto.jpg
Existen algunas evidencias que brindan
credibilidad a la teoría, las mitocondrias y
cloroplastos son similares a las bacterias en
muchas características:
Se reproducen por división
Poseen su propio ADN
Poseen ARN ribosómicos semejantes a los de las
bacterias.
http://4.bp.blogspot.com/_pO6_LWzFSx4/S5rxkob1NWI/AAAAAAAADZM/OY9RYGJulOo/S600/endosimbiosis.jpg
Microscopía óptica
De campo claro
De campo oscuro
De contraste de fases
De Fluorescencia
De campo claro De campo oscuro
Usa luz visible
Se requieren muestras muy finas para q
la luz pueda atravesarlas
El campo del microscopio está
intensamente iluminado, mientras que
los objetos observados aparecen más
oscuros
Se alcanzan los 1000 aumentos
Se usa generalmente para ver
características morfológicas de bacterias,
hongos, algas y protozoos.
La muestra aparece brillante, sobre un
fondo oscuro (generalmente no se tiñe)
Su ampliación máxima útil son 1000-
2000.
Se usa para ver microorganismos que
muestran alguna característica
morfológica en estado vivo y en
suspensión (flagelos o cápsida).
http://aulavirtual.usal.es/aulavirtual/demos/microbiologia/unidades/documen/uni_02/56/fig/fig307.jpg http://muybio.com/wp-content/uploads/2011/03/Anal%C3%ADtica-de-sangre-microscopio-de-campo-oscuro.jpg
De contraste de fases De fluorescencia
Permite observar células sin colorear.
Las partes oscuras de la imagen
corresponden a las porciones densas del
espécimen; las partes claras de la
imagen corresponden a porciones menos
densas.
Se utilizan para observar células vivas,
tejidos vivos y cortes semifinos no
coloreados.
Usa luz ultravioleta
Su ampliación máxima útil son 1000-
2000.
En la muestra se ven bacterias brillantes
y coloreadas, con el color del compuesto
fluorescente que se usa en su tinción.
Se pueden inyectar moléculas
fluorescentes específicas en un animal o
directamente en células y usarlas como
marcadores
http://3.bp.blogspot.com/_SBO4k-
8eZTI/SHkdjH1XE6I/AAAAAAAAAoE/FfMbZrUzlJU/s400/microscopia+de+contraste+de+fase+8.JPG
http://www.wired.com/images_blogs/wiredscience/2009/10/nikon1998.jpg
Microscopía electrónica
De barridoDe
transmisión
Usa electrones en vez de fotones o
luz visible para formar imágenes de
objetos microscópicos.
El primer microscopio electrónico
fue diseñado por Ernst Ruska,
Max Knoll y Jhener entre 1925 y
1930.
http://cbe.ivic.ve/afichecm120.gif
Microscopio electrónico
Microscopio electrónico de
transmisión.
Microscopio electrónico de barrido.
El haz de electrones atraviesa la muestra, las
zonas que permiten el mayor paso de electrones
se ven claras, las zonas que no dejan atravesar
los electrones se ven oscuras.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/95/JEOL_JSM-6340F.jpg/250px-JEOL_JSM-6340F.jpg
El haz de electrones no
atraviesa la muestra, sino
que son reflejados en su
superficie dando una
imagen del contorno
superficial del objeto.
El barrido completo dura
unos pocos segundos.
http://www.esi2.us.es/IMM2/dibujos/CM-200-1.jpg
La estructura de la superficie de la muestra afecta la
forma en la que los electrones se reflejan.
Agujeros y hendiduras: oscuro
Prominencias y crestas: claro
http://bokeronfx.en.eresmas.com/tutorials/images/sem_surfacing_lw/002.jpg
Gracias al invención del microscopio electrónico
los biólogos pudieron examinar la estructura
interna de una gran variedad de células.
Pudieron definir que existen dos tipos de células
diferentes.
Procariotas Eucariotas
Células procariotas
• Del latín pro:antes y delgriego carión:núcleo)
Células eucariotas
• Del griego eu:verdadero ycarión(núcleo)
Se piensa que fueron los únicos seres vivos sobre
el planeta durante casi 2 000 millones de años
antes de la aparición de los primeros eucariotes.
Sin núcleo definido.
Pequeñas y simples
http://elmiqueblog.files.wordpress.com/2010/08/bacterias-verdes-luminosas-internet1.jpg
Genomas menos complejos
Sin organúlos citoplasmáticos.
Comprenden los dominios Archaea y Bacteria
http://3.bp.blogspot.com/_9oPQ6LhqY3o/TKTq6dLv39I/AAAAAAAAAy8/lfWbbOQBMLE/s1600/bacterias-biodiesel-plastic.jpg
Núcleo definido en donde el material genético se
encuentra separado del citoplasma.
Mas grandes y complejas.
Grandes genomas.
Organúlos celulares
Comprende el dominio Eukaryahttp://www.araucaria2000.cl/celula/eucariotica.jpg
Característica Células procarióticas Células eucarióticas
Grupo filogénetico Bacteria, Archaea Eukarya
Membrana nuclear Ausente Presente
Nucleolo Ausente Presente
DNA Molécula circular, sin
histonas
Lineal, formado por
cromosomas y con
histonas
División Fisión binaria, gemación Mitosis
Membrana citoplasmática Presente Presente
Citoplasma Desprovisto de
estructuras membranosas
Con compartimentos en
donde se realizan
funciones especializadas
(organélos).
Ribosomas 70S(síntesis de proteínas) 80S, ribosomas en
cloroplastos y
mitocondrias (síntesis de
proteínas)
Característica Células procarióticas Células eucarióticas
Membranas internas Sencillas, limitadas a
grupos específicos
Complejas
Sistema respiratorio Forma parte de la
membrana
citoplasmática, sin
mitocondrias.
Mitocondria
Pared celular Presente, compuesta de
peptidoglicano y otros
polisacáridos.
Presentes en plantas,
algas, hongos, ausente
en animales y protozoos.
Endosporas presentes Ausentes
Vesículas de gas presentes Ausentes
Movimiento Flagelos presentes es
proteínas.
Cilios, algunos flagelos,
por deslizamiento
ameboide
Las células eucariotas evolucionaron a partir de
ancestros procariotas.
Ambos tipos de células comparten un lenguaje
genético idéntico.
Conjunto común de vías metabólicas.
Algunos rasgos estructurales comunes:
Membrana plasmática como estructura
semipermeable.
Pared celular rígida, con función similar pero
estructura química diferente.
Bacterias
Archaeas
Las bacterias son
microorganismos unicelulares
procariotas.
Grupo mas importante de
seres vivos (número de
organismos, importancia
ecológica y práctica)http://www.elsecretodelasalud.com/Enfermedad/sitebuilder/images/Escherichia_coli-298x445.png
Son los organismos mas
abundantes del planeta son
ubicuos (suelos, manantiales
calientes, nubes, fondo del
mar, cuerpo humano,
animales, plantas)
Fundamentales en ciclado de
nutrientes, biorremediacion.
http://yopasolavoz.com/wp-content/uploads/2011/06/bacterias2.jpg
Formas y agrupaciones
Filamentosa
Cocosdiplococo estreptococo estafilococo
Tetradas Sarcinas
Bacilos
bacilos vibrios Cocobacilos
Espiroquetas(flexibles
Espirilos(rígidos)
pleomórficos
Cianobacteria
Bacilo de tamaño
medio
Virus mas grandes
Bacterias gigantes
Thiomargarita namibiensisEpulopiscium fishelsoni
Intestino del pez cirujano
Tamaño: 80X600 umSedimentos oceánicos
Tamaño:100 y 759um de diámetro
http://bacteriasyvirus.files.wordpress.com/2009/08/estructura-bacteria2.jpg?w=497
• Compuesta por lípidos y proteínas dispuestos en bicapas
• Proteínas integrales (dificil remoción) y periféricas(fácilremoción)
• Barrera semipermeable, delgada(85-10 nm de grosor)
• Organo sensor.
Presencia de hopanoides que tienen función
estabilizadora de membrana.
La membrana es un sistema organizado,
asimétrico,flexible y dinámico.
• Estructura rígida ubicada sobre la membrana
celular
• Forma y protección
• Compuesta principalmente por Peptidoglicano
o mureina (polisacarido): n-acetilmuramico, n-
acetil glucosamina(aa)
PEPTIDOGLICANO
• Peptidoglicano o mureina: n-acetilmuramico, n-acetil glucosamina(aa)
•La pared celular de muchos microorganismos
patógenos tiene componentes que contribuyen a
su patogenicidad.
• La pared puede proteger a una célula frente a
sustancias tóxicas y es el lugar de acción de
varios antibióticos.
Cristian Gram(1884)
Tinción relacionada con la estructura de la pared
Bacterias
Gram positivas:Morado o azul
Gram Negativa: Rosado o rojo
Gram positivas Gram negativas
Pared celular en Gram positivas
Unica capa de peptidoglicano de 20 a 80 nm de espesor
Ácidos teicoicos: polímeros de glicerol y ribitol unidos por fosfatos.
Confieren la carga negativa de la pared celular.
Acidos lipoteicoicos: asociación entre ácidos teicoicos y lipidos
Pared celular en Gram negativas
• Estructura compleja
• Capa de LPS: Segunda bicapa, protección
• Lipoproteínas de Braun: anclaje entre ME y peptidoglicano
• Porinas: proteinas transmembranales que se asocian y forman
aberturas para el transporte de sustancias.
Lípido A: Dos derivados del azucar glucosamina unidos con ácidos grasos(
caproico, láurico, palmitico). Inserto en membrana externa propiedades tóxicas.
Núcleo polisacarido: Azucares de 7 carbonos (heptosas) ej: sedoheptulosa.
Polisacarido O: Azucares de 6 carbonos( hexosas)ej: galactosa, glucosa,etc varia
su composición dependiendo de la cepa. Es reconocida por las defensas del
huesped, pero pueden evadirse al cambiar su composición.
Carga negativa de la pared celular de la
bacteria, el polisacárido central tiene
azucares cargados y fosfato.
Puede actuar como endotoxina.
Espacio periplasmico: Compuesto de periplasma (gel) contiene proteínas
que participan en la captación de nutrientes, transporte de sustancias al
interior de la célula, proteínas implicadas en la síntesis de peptidoglicano.
Gram positivas Gram negativas
http://www.ehu.es/biomoleculas/hc/sugar35b.htm
Los solutos están más concentrados en el
citoplasma bacteriano que en el exterior.
Por osmosis el agua ingresa a la célula a través
de la membrana desde soluciones diluidas a
mas concentradas.
la célula se hincha y dicha presión haría
explotar a la célula si no existiera la pared
celular que la protege de la lisis.
• Altamente organizada
• Localizada entre la membrana y elnucleoide.
• Compuesta principalmente por agua (70%)
• Contiene cuerpos de inclusión
• Ribosomas
http://sobreconceptos.com/wp-content/uploads/bacteriac-300x298.jpg
• Son depositos de reserva: Gránulos de materiaorgánica o inorgánica.
• Su composición quimica puede ser proteica o lipídica.
• Pueden estar envueltos o no con una membrana.
• Envueltos: granulos de polifosfato, cianoficina yglucógeno
• No envueltos:Gránulos de poli-B-hidroxibutirato,algúnos de glucógeno y azufre, carboxisomas yvacuolas de gas.
Nombre Función Esquema
Glucógeno Polímero de unidades de
glucosa. Se dispersa
uniformemente por la matriz
en forma de gránulos
pequeños.
Poly-β-hidroxibutirato
(PHB):
Plásticos biodegradables,
gránulos fácilmente
observables. Reservas de
carbono
Granulos de cianoficina Presentes en
cianobacterias, compuestos
de aa como arginina y acido
aspartico, acumulan exceso
de nitrógeno.
Nombre Función Esquema
Carboxisomas Contienen la enzima
ribulosa 1,5 bifosfato-
carboxilasa (fijación de
CO2), pueden servir para
fijar nitrógeno.
Vacuolas de gas Confieren flotabilidad a la
célula.
Nombre Función Esquema
Granulos metacromaticos o
de volutina
Reserva de fosfato
inorgánico
Granulos de azufre Reserva de energía en
bacterias oxidantes de
azufre
Magnetosomas Almacenan hierro
(magnetita) Orientan la
bacteria en un campo
magnético.
Partículas implicadas en la síntesis de proteínas.
Presentes en la matriz citoplasmática o adheridos
débilmente a la membrana.
Los ribosomas procariotas son mas pequeños que
los eucariotas.
Tamaño de 15x20 nm.
• RNA y proteínas
• 70S (procariotas): dos subunidades(Complejo de RNAr y proteínas)
• Subunidad grande: 50S:23S, 5S +31 proteínas
• Subunidad pequeña: 30S: 16s + 21 proteínas
Nota: S se refiere a una unidad de densidad llamada Svedberg.
Red compuestos orgánicos que se extiende a
partír de la superficie celular.
Estructuras que sirven para proteger la célula,
fijarla a objetos y permitir su desplazamiento.
Cápsulas o slime
Capas S
Polisacárido
Difícil remoción
Contiene gran cantidad de agua y
protege a las células de la
desecación.
No son necesarias para el
crecimiento a nivel de laboratorio
pero brinda ventajas adaptativas en
su hábitat normal.
Permite adhesión a objetos sólidos o
a superficies de huéspedes.Klebsiella pneumoniae
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e6/%D0%9A%D0%
B0%D0%BF%D1%81%D1%83%D0%BB%D0%B0_Klebsiella_Pneu
moniae.jpg
•Similares a las cápsulas excepto porque son difusas y
fáciles de remover.
•Protección
•Motilidad
•Adhesión.
http://www.todayinsci.com/Events/Medical/BrucellaThm.jpg
Compuestas por proteinas y glicoproteinas
Protección ante fluctuaciones ionicas, pH, enzimas.
Forma y rigidéz
Adhesión a superficies.
Capas S
http://1.bp.blogspot.com/_DBigaxGaCbY/SlyZBhfEN1I/AAAAAAAAAeg/EoHifiQp7EA/s400/008q+CapaS.JPG
Fimbria : apéndices cilíndricos,polímeros de subunidadesproteicas (fimbrinas), existen enpromedio 1,000/célula. Fijacion asuperficies.
Pili sexual: parecidos a lasfimbrias, más largos y gruesos,menos numerosos (1-10/cel),requeridos para el apareamientosexual (Conjugación).
http://pathmicro.med.sc.edu/fox/coli-2.jpg
http://pathmicro.med.sc.edu/fox/coli-2.jpg
Apéndices locomotores en forma de hilos que se
extienden hacia fuera de la membrana plasmática y de
la pared celular.
http://2.bp.blogspot.com/_krk0pFJQGeM/R-W49ynrWYI/AAAAAAAAAAU/1BQDNrwrI24/s320/micromotor-flagella.jpg
Utilizados para la clasificación debacterias
Monotrico: Un flagelo
Anfitrico: Uno a cada extremo
Peritrico: Alrededor de la célula
Lofotrico: Penacho en un extremo
Filamento: Cilindrico, hueco,flagelina. Crecimiento desdeel extremo
Gancho: Une cuerpo basal conel filamento
Cuerpo basal: Anillos quedirigen el motor flagelar.
El filamento tiene forma
de hélice rígida y la
bacteria se mueve
cuando esta hélice gira.
Para avanzar, los flagelos
giran en dirección
contraria a las agujas de
un reloj.
Cuando el flagelo gira en
la dirección de las agujas
del reloj la bacteria rota
lentamente.
•Forma diferenciada de algunas bacterias gram positivascomo Bacillus sp, Clostridium sp y Sporosarcina sp.
•Muchas bacterias patógenas son formadoras deendosporas.
•Son impermeables a la mayorÍa de los colorantes, se venincoloras en una bacteria teñida.
http://www.biologia.edu.ar/bacterias/figbac/micro71.gif
Resistente a condiciones adversas
Calor
Radiación
Químicos
Desecación
El 15% del peso seco es acido dipicolinico(resistente alcalor)que forma complejos con iones calcio.
Calcio: protégé ante el calor húmedo y seco , agentesoxidantes.
Acido dipicolinico
Exosporio: capa mas externa es
fina y delgada
Cortex:Peptidoglicano
modificado.
Pared celular: Dentro del cortex
y rodea al protoplasto.
Protoplasto: contiene las
estructuras celulares normales
como ribosomas y nucleoide
pero es metabólicamente inerte.http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/images/09espo1.gif
ESPOROGENESIS
1. Formación del septo, engolfamiento de la espora.
2. Formación del exosporio (capa mas externa) y cortex.
3. Deshidratación, incremento de la resistencia al calor
4. Maduración de la espora.
5. Lisis y liberación de la espora.
• Región irregular.
• Sitio donde se localiza el
material génetico.
• Cromosoma: cadena doble
de DNA lineal o circular,
superenrollado
http://1.bp.blogspot.com/_DBigaxGaCbY/TAZt_EmIkmI/AAAAAAAAA7A/lNHWv5RsKMA/s1600/nucleoid-E_coli.gif
Plásmidos: DNA circularo lineal pequeño,replicaciónindependientemente delcromosoma,
No son necesarios parael crecimiento y lareproducción, poseengenes que dan ventajasadaptativas
http://www.windows2universe.org/earth/Life/images/archaea_noaa_sm.gif
Microorganismos.
Se cree que fueron los
primeros habitantes del
planeta.
Se desarrollan en ambientes
extremos. Pero también en
suelos, lagos y océanos.
http://www.ucmp.berkeley.edu/archaea/KOSmethanococcus.jpg
Pueden constituir hasta el 20% de
la biomasa microbiana oceánica.
Difíciles de cultivar en laboratorio.
Grupo más relacionado con
Eukarya que con Bacteria.
La mayor parte son anaerobios.http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/35/Dickinsonia_Archaeaspi
nus.jpg/104px-Dickinsonia_Archaeaspinus.jpg
Geiseres
Manantiales volcánicos
Lagos salados
Pozos petroleros
http://www.google.com.co/imgres?q=ARCHAEAS&um=1&hl=es&authuser=0&biw=1024&bih=587&tbm=isch&tbnid=0vDQO6y71e
B6kM:&imgrefurl=http://www.ucmp.berkeley.edu/archaea/archaeamm.html&docid=oPDMBmIPFi4Z1M&imgurl=http://www.ucmp.
berkeley.edu/archaea/NIJmethanosarcina.gif&w=389&h=376&ei=Wjk1T8PjFMr3gAfE5L3oBQ&zoom=1&iact=hc&vpx=237&vpy=
252&dur=761&hovh=221&hovw=228&tx=91&ty=162&sig=106103414824604180603&page=1&tbnh=107&tbnw=111&start=0&nd
sp=18&ved=1t:429,r:7,s:0
Pequeños de 0,5-5 um.
Formas diversas.
Se reproducen por fisión binaria.
Algunas tienen flagelos y son móviles.
http://1.bp.blogspot.com/_ebQZZEutWBk/RfsoErPRNPI/AAAAAAAAAGw/LvITkRxnfX4/s320/Imagen23.jpg
No tienen membranas internas.
Alta resistencia a antibióticos, pueden tener plásmidos.
El DNA se empaqueta en nucleosomas como en eucariotas
gracias a proteínas similares a las histonas.
Quimiotrofas: usan compuestos carbonados orgánicos
como fuente de energía.
Membrana celular con composición química
única.
Lípidos con enlaces eter entre el glicerol y las
cadenas hidrofóbicas. . En bacterias existe enlace
ester.
No cuentan con ácidos grasos sino con isopreno
(molécula hidrocarbonada).
Polímero de isopreno
Polímero de isopreno
PRINCIPALES LIPIDOS EN MEMBRANA: Dieteres y Tetraeteres de
glicerol
Pueden existir monocapas y bicapas lípidicas.
Célula fúngica:
Hongos filamentosos
Levaduras
Ciencia que se encarga del
estudio de los hongos.
Pier Antonio Micheli: Padre
de la micología.
Hongo: del latin fingus: seta
y del griego sphongos:
esponja
http://www.webalice.it/mondellix/images/Micheli.jpg
MICOLOGIA
Organismos eucarióticos,
portadores de esporas, sin
clorofila que se reproducen de
forma sexual y asexual.
Sus estructuras somáticas
(hifas) son ramificadas y
filamentosas y sus paredes
celulares están formadas por
quitina o celulosa en menor
proporción.
http://misfondos.com.es/wallpaper/Hongos/
HONGOS
Reino Fungi.
No son móviles.
Alrededor de 1.5 millones de
especies descritas.
Heterótrofos.
http://www.moldbacteria.com/Aspergillus_niger.gif
http://floresyjardin.es/wp-content/uploads/2008/04/hongos.jpg
Principalmenteterrestres, algunos deaguas dulces o marinos.
Algunos pueden serpatógenos de plantas yanimales.
Asociaciones simbióticas→ Micorrizas y líquenes
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/4
85px-Arbuscular_mycorrhiza_cross-section-es.png/250px-
485px-Arbuscular_mycorrhiza_cross-section-es.png
http://acastedo.files.wordpress.com/2006/02/L%C3%ADquenes.jpg
Liquenes
Micorrizas
Importantes descomponedores de materiaorgánica.
Patógenos y problemas para la agriculturacausando pérdidas económicas grandes.
Patógenos vegetales
http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/vida-y-futuro/20090113/media_recortes/2009/01/13/56155_md.jpg
Algunas toxinas pueden causar seriasenfermedades o micosis al hombre.
Quitina: Producción de soportes necesariospara el crecimiento de células durante eldesarrollo de tejidos artificiales.
MicosisCultivo de tejidos
http://1.bp.blogspot.com/_8ebZmqRP6zk/Sa7FwvNOAwI/AAAAAAAAACU/vSEh3OnpCuQ/s320/las-micosis-en-verano.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_IP-xhn2P2rQ/TOsyOtryHiI/AAAAAAAAF_I/cRHqQoxj-1Q/s1600/2.jpg
Producción de antimicrobianos:
Alexander Fleming en 1928 descubrió la penicilina a
partir de Penicillium notatum.
Cefalosporina de Cephalosporium sp.
P. notatum
http://3.bp.blogspot.com/-v5LVymEgdTo/TfCtvA3vmvI/AAAAAAAACUw/0pVNfsrLVGY/s1600/Penicillium%2Bnotatum.jpg
Cephalosporium sp
http://www.moldbacteria.com/images/acremonium.jpg
Algunos son comestibles: Champiñon y Orellanas
Agaricus bisporus
http://www.valpuesta.com/wp-content/uploads/2009/11/champi%C3%B1on3.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_o4I7fmcKkoo/Sw1ciMObGlI/AAAAAAAAAC8/xXxLGWkGTTg/s1600/hiratake.jpg
Pleurotus ostreatus
Control biológico de plagas: Hongos
entomopatógenos
http://www.uco.es/organiza/departamentos/decraf/entagrinv_archivos/slide0001_image004.jpg
Beauveria bassiana: Coleópteros.
Verticillium lecanii: Áfidos, moscas
blancas.
Metarrhizium anisoplinae:
Homópteros.
Biofertilizantes
Importancia comercial: alimentos, bebidas.
Producen solventes y enzimas para sacar
manchas.
BiofertilizantesAlimentos y
bebidas
http://3.bp.blogspot.com/_mT2GvdZ9TcU/SThtkz_lOdI/AAAAAAAAAKQ/
5HggRJRhdbA/s400/cerveza.jpg
http://vinosyquesos.es/wp-content/uploads/2011/03/quesos.jpg
http://www.espaciogastronomico.com.ar/wp-content/uploads/2010/08/vinos.jpg
http://www.andaluciainvestiga.com/sgcArchivos/AGR/grandes/productosbioalgalmarine.jpg
Toxinas producidas por hongos bajo
condiciones especiales de humedad y
temperatura.
Las micotoxinas son metabolítos secundarios
que se forman durante el final de la fase de
crecimiento exponencial.
Tienen efectos cancerigenos y mutágenos
AFLATOXINAS son
las mas estudiadas
CITRININA
OCRATOXINAS
PATULINA
ZEARALENONA
TRICOTECENOS
FUMONISINAS
http://www.gips.org/Technology/T.I.E./Pfefferle/Pfefferle%20TIE/Fungi%
20/Penicillium_conrdiophores_tjv
http://www.madrimasd.org/blogs/salud_publica/wp-
content/blogs.dir/97/files/706/o_aspergillus10.gif
http://www.radiowebrural.com/radio/sites/default/files/Fusarium.jpg
Aspergillus
sp.
Penicillum sp
Fusarium sp.
CARACTERISTICAS HONGOS PROCARIOTAS
Membrana Nuclear Presente Ausente
Cromosoma Lineal Circular o linear
Membrana celular Con ergosterol Hopanoides
Pared celular Polisacáridos y
quitina
Peptidoglicano
Sin quitina
Organelos Presentes Ausentes
Tamaño de Ribosomas 80S 70S
Transcripción / Traducción Independientes Acopladas
Hongos filamentosos
Levaduras.
Setas.
http://www.labgeminis.com/ver_imagen.php?id_imagen=191
Se denominan mohos.
Son microcópicos multicelulares.
Sus cuerpos son alargados y filamentosos.
Los filamentos poseen pared celular que contiene
quitina o celulosa.
Se reproducen por esporas.
Penicillum sp.
http://2.bp.blogspot.com/_OS6kaSJstho/TOXAZ_Di80I/AAAAAAAALh
s/uhsxMahSv5Y/s1600/penicilium2.jpg
http://www.cect.org/images/fung2.jpg
Hifas: Tubo de longitud variable formado por una pared
celular semirígida en el que fluye protoplasma. Diámetro
de 1 a 30 micras. Contienen citoplasma con núcleos.
Septos: paredes transversales que dividen hifas en
células.
http://www.pv.fagro.edu.uy/fitopato/cursos/fitopato/practicas/10/Hifas_alteradas.JPG
Septadas con células
mononucleadas
• Hifas contabiquestransversalesque se formanal extremos dela hifa (propiasde hongossuperiores).Solo seevidencia unnúcleo.
Septadas con células
multinucleadas
• Hifas quepresentan másde un núcleoen cadacompartimento.
No septadas o cenocíticas
• Hifascontinuas sintabiquestransversaleso septos.
Hifa septada Hifa cenocítica
http://professores.unisanta.br/maramagenta/Imagens/FUNGO/Hifa%20septada%20com%20clamp.jpghttp://www1.unex.es/eweb/botanica/LHB/mo/rhizop8e.jpg
Es la agregación en masa de hifas, “semejando” tejido.
Micelio reproductor
• Responsable dela producción deesporas ygeneralmente seextiende en elaire, lejos delmedio de cultivo.
Micelio vegetativo
• Penetración en elsustrato paraobtenernutrientes.
Se parece a la pared celular de las plantas en su
arquitectura pero su composición química es
diferente.
Esta compuesta de Quitina que es un polímero
de N-acetil-D-glucosamina. Se dispone como
microfibrillas.
http://www.biologie.uni-hamburg.de/b-online/ibc99/botanica/botanica/bw/quitina.gif
Quitina
En algunas especies de hongos pueden existir
otros polímeros como mananos, galactanos o
quitosan. (azúcares)
El 80-90% esta compuesta por polisacáridos y
los lípidos y algunos iones están presentes en
menos cantidad.
http://www.eis.uva.es/~macromol/curso05-06/medicina/polimeros_biodegradables/polime5.gif
Quisotan
Rígida e insoluble. Evita lisis osmótica.
Capas de quitina y matriz amorfa de fibras depolisacáridos (Glucanos).
•Compuesta por fosfolípidos, carbohidratos y proteínas.
•Regula el paso de sustancias, posee permeabilidadselectiva.
•Lípido más importante → ERGOSTEROL
ERGOSTEROL
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5d/Ergosterol_structure.svg/250px-Ergosterol_structure.svg.png
Mitocondrias: (DNA autoreplicable)
Ribosomas (8OS): aislados o como polisomas (Síntesis de proteínas)
Retículo endoplasmático: (síntesis deproteínas)
Aparato de Golgi: rudimentario, no siempreesta presente ( maduración y direccionamientode proteínas).
Inclusiones: vacuolas lipídicas.
Núcleo: haploide, limitado por membrana doble.
Nucleólo: formado principalmente por RNA, algunas veces desaparece durante la división nuclear.
va= vacuolas; cw: corpúsculo de Wororin p= pared celular; er= retículo
endoplásmico; s= septum; m= mitocondria; n= núcleo; vgs= Golgi; r= ribosoma;
p= membrana plasmática; v= vesículas ;
Es una unidad diminuta y simple que se propaga y
que sirve para la producción de un nuevo
organismo de la misma especie.
http://www.quantuslabs.com/BASIDIO1.POR.JPG
Según su morfología:
Son hongos microscópicos unicelulares.
Se reproducen por gemación.
No realizan fotosíntesis.
Se diferencian de las bacterias por su gran tamaño.
Existen unas 350 especies de levaduras separadas en 39
géneros.
http://www.iibcaudo.com.ve/programacion/eventos/levaduras/levaduras1.jpg
Ampliamente distribuidas en la naturaleza y son
diseminadas por insectos y el viento.
Pueden ser saprófitas (viven sobre materia orgánica
muerta ) o parásitas( dependen de huéspedes vivos).
http://www.alrfoto.com/@@@fotos1/0414_mariquita_coccinella_septempunctata_insecto.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_t7t74lyFHiU/TOBIF685KqI/AAAAAAAAGPU/0Wwa3eFjKAA/s1600/N
ATURALEZA%252C+acerquemos+a+ella.jpg
Gran importancia por sus uso industrial: vino, cerveza,
pan, bioetanol, etc.
Han contribuido al proceso científico por ser un buen
modelo para el estudio de procesos bioquímicos y
metabólicos básicos de las células eucarióticas vivas.
http://www.elblogdecocina.com/wp-content/uploads/2009/04/clase-vino-
6.jpg
http://blogs.abc.es/media/pan3.jpg
http://www.ecologismo.com/wp-content/uploads/2008/12/bioetanol.jpg
Algunas causan enfermedades en plantas y animales.
Descomponen alimentos y materiales textiles.
http://fotos.infojardin.com/subida-imagenes/images/bwy1245355320n.jpg http://fotos.infojardin.com/subida-imagenes/images/bwy1245355320n.jpg
Varían considerablemente en tamaño. Se encuentran
desde 1-5 um de ancho por 5-30 um de largo.
Generalmente son ovoides, algunas esféricas y otras
alargadas.
No tienen flagelos u otros organélos de locomoción.
La forma y estructura de las levaduras varía según la
especie.
http://pagciencia.quimica.unlp.edu.ar/biol_archivos/levadura.gifhttp://www.vinosland.com/wp-content/uploads/2009/07/levaduras.jpg
http://www.diwinetaste.com/html/dwt200701/images/SaccharomycesCerevisiae.jpg
Saccharomyces cerevisiae Saccharomyces ludwigii
Pichia membranaefaciens
http://www.pf.chiba-u.ac.jp/gallery/img/fungi/g/Geotrichum_candidum_microscopy.jp
Geotrichum candidumhttp://www.ncyc.co.uk/photos/CBS821A.jpg
http://www.ncyc.co.uk/photos/CBS821A.jpg
Tinciónes simples: Cristal violeta.
Sudan III: Observación de glóbulos de grasa.
Rojo neutro: Observación de gránulos metacromáticos y
vacuolas.
Yoduro de potasio: Tiñe gránulos de almidón de azul y
los de glucógeno de verde.
•Forman las mismas estructuras que una célula eucariótica.
•La mayor información se basa en estudios realizados con
Saccharomyces cerevisiae.
https://www.omegafilters.com/images/microscopy/saccharomyces_cerevisiae.jpg
http://www.franciscotejero.com/tecnica/fermentaci%C3%B3n/levadura1_archivos/celula.gif
•Es fina cuando las células son jóvenes y se engruesa con
la edad.
•Esta compuesta principalmente por dos polisacáridos:
Glucano
• Compuesto deunidades de glucosa,presente en todas laslevaduras.
Manan
• Compuesto deunidades demanosa, no seencuentra en lasparedes de lasespecies de losgénerosSchizosaccharomyces,Nadsonia, Rhodotorula.
•Las proteínas son constantes en todas las paredes
celulares, algunas de las cuales pueden ser enzimas
(hidrolasas).
•Los concentración de lípidos es del 8,5 a 13,5%.
•La cantidad de quitina varia dependiendo del género.
Material extracelular limoso, viscoso y grueso.
La mayor parte de las cápsulas se componen de
polisacáridos.
http://scielo.sld.cu/img/revistas/mtr/v58n2/f0211206.jpg
Barrera osmótica
Triplecapa con un espesor de
8um.
Presencia de lípidos
(fosfolípidos) proteínas y
polisacáridos.
http://www.nottingham.ac.uk/brewingscience/es/img/course/try_elearning.jpg
El citoplasma es semilíquido.
Existen numerosas enzimas.
En su interior hay materiales granulares, ribosomas y
organélos limitados por membrana.
Existe un sistema de membranas denominado retículo
endoplasmático.
Organélos con diámetros de 0,1 a 1 um.
Se encuentran rodeadas de dos membranas, la interna
forma crestas hacia adentro.
Compuestas de lipoproteína y un poco de RNA y DNA.
Se denominan centrales de energía. Respiración celular.
http://www.monografias.com/trabajos48/respiracion-celular/Image2.gif
Organélos que contienen materiales como polifosfátos y
lípidos.
También presentan ciertas enzimas hidrolíticas como
proteasas, ribonucleasas.
Son depósitos de reserva de energía.
http://3.bp.blogspot.com/_bXiAT6MOo8E/S4gEGAqcoQI/AAAAAAAACeU/rr6-elED4LI/s400/Fig2.jpg
https://intranet.matematicas.uady.mx/portal/leamos_ciencia/VOLUMEN_III/ciencia3/122/img/49.jpg
Almacenamiento de
grasas, carbohidratos
o proteínas.
Algunas pueden
poseer pigmentos
que les brindan color
a las colonias.
http://www.cervezadeargentina.com.ar/articulos/imagenes/algolevaduras18.jpg
Organélo bien definido por una membrana
nuclear semipermeable.
No existen cromosomas condesados.
Durante la gemación una parte del núcleo va a la
célula hija y la otra permanece en la célula madre.
