Bases Concurso Taste Of Korea 2015 Chile Organiza: Embajada de la Repblica de Corea, INACAP y

Hansik Lovers El Concurso Taste of Korea 2015 Chile(desde ahora TOK 2015 Chile) promueve la difusin de la cultura coreana en nuestro pas y est dirigido a chilenos y chilenas mayores de edad que tenga inters en la cocina y tradiciones culinarias de la Repblica de Corea. El TOK 2015 Chile se llevar a cabo el da 13 de Julio del 2015, en INACAP sede Apoquindo (Apoquindo 7282, Santiago). Inscripcin y clasificacin a la TOK 2015 Chile: Los cupos totales para participar este ao sern de 30 (treinta) personas, distribuidos de la siguiente manera: 15 participantes sern seleccionados desde las distintas sedes de INACAP, mientras que 15 participantes sern seleccionados mediante una postulacin abierta ms 1 (un) ganador del TOK 2015 Concepcin a realizar el 9 de julio del 2015, quien llegar directo a la final. Postulacin abierta: Para concursar, el postulante debe crear un video de una duracin mxima de 5 minutos, en donde se le vea cocinar un plato coreano a su libre eleccin. No es obligatorio tener conocimientos avanzados de cocina o tener estudios relacionados para participar. El video debe reflejar las ganas del postulante de ser elegido para el concurso, as como su creatividad para mostrar sus habilidades. Se tomar en consideracin el carisma y simpata del concursante. El postulante debe incluir el link del video en el Anexo de Postulacin 1, que se incluye en este documento, completando todos los datos requeridos en el mismo. El formulario debe ser enviado al correo tok2015chile@gmail.com. Este video ser utilizado a libre disposicin para los fines que la Embajada de la Repblica de Corea estime conveniente. Fecha mxima de postulacin: Viernes 3 de julio Resultados de seleccin: Lunes 5 de Julio por intermedio de la pgina web de la Embajada de Corea, su Facebook institucional y el fan page Hansik Lovers.

Requisitos para postular: El o la postulante debe ser mayor de edad (18 aos cumplidos al momento del concurso), de nacionalidad chilena, sin ningn tipo de impedimento para viajar al extranjero, con los conocimientos mnimos de cocina que le permitan desenvolverse cmodamente al participar en el concurso. La participacin en el concurso es individual (no se acepta recibir ayuda de terceros, ni concursar en pareja). Desarrollo del concurso: La receta a preparar durante el concurso, en las instalaciones de INACAP Apoquindo, ser el plato tradicional coreano GIMBAP. La receta del mismo puede encontrarse en el Anexo 2 de este documento. Adicionalmente, se realizar una clase magistral de cmo preparar el plato (GIMBAP), en INACAP sede Apoquindo el da 16 de Junio a las 15:00hrs en la Sala Roja de dicha sede. La clase ser grabada y subida a internet, para que quienes no puedan asistir puedan ver el proceso de preparacin del plato. El concurso se desarrollar en dos etapas. Etapa 1: TOK 2015 Chile Los 30 seleccionados se dividirn en dos categoras:

Estudiantes INACAP (15 participantes)

Categora abierta (15 participantes)

Cada concursante dispondr de 60 minutos para preparar un Gimbap utilizando el espacio proporcionado por la escuela de Gastronoma de INACAP. Se le entregar al concursante los ingredientes e implementos de cocina necesarios para preparar el Gimbap (cocina, sartenes, platos, bowl, ollas, etc). Cada concursante tendr que traer sus propios cuchillos. Luego de cumplido el tiempo proporcionado, el concursante deber llevar su plato a la mesa de jueces asignados a su categora, en donde ser juzgado considerando:

presentacin, pulcritud, sabor, texturas, tiempo.

Los concursantes no pueden exceder el tiempo de preparacin otorgado por la organizacin. Si el plato no ha sido completado al terminar dicho lapso, deber ser presentado ante el jurado incompleto.

El jurado seleccionar 2 (dos) ganadores de la categora Alumnos INACAP y 2 (dos) ganadores de la categora abierta ms 1 (un) ganador del concurso a realizar en la sede INACAP de Concepcin el da 9 de Julio del 2015. Los 5 (cinco) ganadores pasarn a una ronda final de clasificacin para participar en la final internacional del GLOBAL TASTE OF KOREA CONTEST 2015, que se llevar a cabo en La Repblica de Corea en el mes de agosto del mismo ao. Etapa 2: Ronda final de clasificacin TOK 2015 Chile. Los 5 (cinco) ganadores de la primera etapa debern preparar un nuevo Gimbap, pero esta vez en frente del panel de jueces, en una sala especialmente habilitada, en donde se evaluarn el desempeo de cada concursante bajo los mismos puntos ya mencionados, agregando:

Presencia en el escenario

Interaccin con los jueces Ganador: el jurado seleccionar a 1 (un) ganador del concurso TOK 2015 Chile, quien ser enviado a Corea a participar de la gran final internacional de concurso. En caso que el ganador no pueda viajar a Corea en la fecha antes indicada, su posicin ser tomada por el participante con mejor puntaje de la etapa 2. En caso de que dicha persona tampoco pueda viajar, se invitar al siguiente concursante con mejor puntaje en el concurso. A) Acerca de los participantes y sus obligaciones 1.- El concurso est abierto para todas aquellas personas que tengan inters en la cultura coreana y su cocina tradicional 2.- Los participantes de regiones debern costear pasajes y estada en Santiago. La Embajada no cuenta con recursos para apoyarles en este tema. 3.- Se requerir de un mnimo de 15 personas para que se lleve a cabo la competencia. 4.- La participacin en el concurso implica la entera y responsable aceptacin de las presentes bases, as como cualquier modificacin a las mismas que la organizacin estime pertinente para el correcto desarrollo del concurso. 5.- Debern ser educados y respetuosos tanto con sus contrincantes como con los miembros de la organizacin y miembros del jurado. 6.- Se comprometen a cumplir los horarios y las normas establecidas por la organizacin, as mismo sta se reserva el derecho a efectuar cambios de ltima hora que puedan afectar los horarios o puntos de poca relevancia para el desarrollo de la competicin.

7.- Los concursantes aceptan que todas las imgenes, datos, videos o audios que se produzcan durante el concurso, pasen a ser propiedad intelectual de la organizacin. B) Prohibiciones y causales de eliminacin 1.- Todo horario dispuesto por la organizacin debe respetarse a cabalidad. La falta del concursante ser causa de descalificacin de la competencia. 2.- Todo participante que no respetase normas del concurso, de seguridad o de comportamiento ser eliminado de la competencia C) Acerca del jurado y la evaluacin 1.- El jurado evaluar la presentacin desde el principio hasta su finalizacin. 2.- Mientras dure la competencia, ningn participante, familiar o acompaante del mismo deber tener contacto con los miembros del jurado, excepto durante la ronda final de clasificacin al TOK 2015 Chile. 3.- El Jurado ser nominado por la Embajada de la Repblica de Corea y su fallo ser inapelable. Cronograma:

Horario de presentacin participantes: 08:30hrs

Lugar: INACAP sede Apoquindo, entrada Chesterton 7028

Ceremonia inauguracin: 09:00hrs

Inicio de primera etapa del concurso: 10:00hrs

Almuerzo: 13:00hrs

Inicio segunda etapa: 15:00hrs

Premiacin final: 17:00hrs

Anexo 1: Postulacin al concurso TASTE OF KOREA 2015 CHILE

TOK 2015 CHILE

NOMBRES

APELLIDOS

G NERO MASCULINO / FEMENINO

EDAD

CELULAR

DIRECCI N E E-MAIL

OCUPACI N

RAZ N PARA CONCURSAR

CONOCIMIENTO DE CULTURA

COREANA

LINK DE VIDEO

Anexo 2: Receta Gimbap

NOMBRE DEL PLATO: GIMBAP

FASES ESCENCIALES DE LA PREPARACI N

ETAPAS

PRODUCTOS SEG N NATURALEZA

U/M

A B C D E

(la letra indica la etapa) ovolacteos

A: arroz huevo un 2

Lavar arroz hasta que el agua

quede transparente. Cocinar Vegetales

solo son agua por 20 min. Zanahoria kg 0,1

Luego condimentar con aceite de espinaca kg 0,2

ssamo y sal Y reservar. Ajo kg 0,001

b. vegetales kg

Lavar y sanitizar todos los kg

vegetales. kg

Picar zanahoria en juliana y

blanquear en agua con sal.

Blanquear espinaca en agua con abarrotes

Sal. Danmuji (Nabo) kg 0,1

Picar nabo encurtido (Danmuji) Sal kg * * * *

en juliana arroz kg 0,3

c. carne Salsa de soya Lt. 0.005

Mezclar en bol la carne picada en Pimienta negra kg * *

Emince(tiras) , salsa de soya, ajo Picado, aceite de ssamo, pimienta

Semilla de ssamo tostado

kg *

negra. Luego Saltear y reservar. Alga (Gim) und 2

d. huevo Aceite de ssamo Lt. 0,01 0,005

Batir huevos con sal y pimienta.

Frer en un sartn para lograr una carnes

Tortilla delgada. Luego picar en Carne de vacuno kg 0,2

Juliana y reservar.

e. armado y montaje

En alga (Gim) repartir arroz hasta otros

de la hoja y rellenar con las agua Lt. 0,3

Preparaciones anteriores. luego

Enrollar sobre esterilla y cortar en

En 10 piezas iguales.

Decorar con semilla de ssamo

Tostado.